Сыр утром польза и вред

Задумываться о том, какое влияние на человека оказывает употребление сыра постоянное или в определенное время суток, начали еще в Древнем Риме. Продолжили исследования Авиценна, Агриппа и Ньютон. Дело в том, что в прошлые века сыр во многих странах часто оказывался главным продуктом для миллионов людей.

Польза и вред сыра с утра на завтрак

Замечательно дополнять сыром завтрак, включающий яичные блюда, фрукты, молочные каши и черный кофе. Важно заблаговременно достать сыр из холодильника: он лучше усвоится, согревшись до комнатной температуры.

Всякий сыр — источник белка, при этом не худший, чем мясо, бобовые, грибы. Незаменимые аминокислоты участвуют в образовании мышечных волокон и нормализуют массу тела.

Утренний сыр возбуждает аппетит и стимулирует выработку пищеварительных соков. Активно включаясь в энергетический обмен, сыр повышает работоспособность и физическую выносливость.

Читать: Что это кус кус

Он полезен и для пребывающей в особой чувствительности по утрам эндокринной системы.

Для женщин это означает облегчение симптомов ПМС, для мужчин — улучшение выработки тестостерона.

Завтракать сыром натощак нельзя при панкреатите (даже в ремиссии), а также при гастрите с повышенной кислотностью желудка.

Видео по теме:

Польза и вред сыра каждый день

Высококачественный сыр — отличный выбор для повседневного рациона. Он содержит:

кальций – важен для костной системы, зубов и обновления крови;
витамин D – особенно сыр из козьего молока. Этот витамин нужен для иммунитета и защиты кожи от УФ-излучения солнца;
бета-каротин — сыр, богатый им, легко узнать по яркому рыжему цвету. В организме бета-каротин преобразуется в ценный для глаз витамин А;
витамины группы В – для полноценной работы мозга, включая интеллектуальную деятельность.

Рассольные сыры, кроме того, снижают тягу к сладкому и частым перекусам. Продукты с голубой плесенью улучшают пищеварение и благодаря присутствию в составе пенициллина способствуют лечению воспалительных заболеваний и инфекций.

По мнению косметологов, ежедневное угощение сыром может избавить от необходимости решаться на «уколы красоты», так как продукт разглаживает и очищает кожу, повышает тонус.

Читать: Калорийность макарон

Сыр наравне с йогуртом можно назвать лучшим молочным продуктом, разрешенным при лактазной недостаточности.

Несмотря на существование сырных диет, специалисты предостерегают от угощения сыром ежедневно и помногу. В количестве более 500 г за сутки у большинства людей продукт провоцирует бессонницу, мигрень, а также повышенные тревожность и раздражительность.

Видео по теме:

Какие польза и вред от употребления сыра на ночь

Сыр — один из самых безопасных для фигуры продуктов к ужину. Если кушать его с овощами, то польза вырастет в разы. Несколько ломтиков сыра помогут расслабиться, настроиться на отдых и сон.

На ночные часы приходится пик активности печени, сыр поддерживает ее, поставляя витамины для накопления (А, Е, D) и помогая очищать кровь от токсинов.

Читать: Какая польза от фрукта манго

Доказано, что ужин с сыром ускоряет выздоровление при простуде, облегчает дыхание.

Сыр на ночь однозначно не стоит есть при любых нарушениях в работе почек, ведь продукт содержит немало соли, а она за время сна может спровоцировать отеки на конечностях и лице, а также создает нагрузку на сердце.

Источник

Во сколько нужно есть мясо, творог и шоколад.

Чтобы продукты были максимально полезны, нужно есть их в правильное время суток. Почему бананы нельзя есть утром, а мясо – вечером?

– Есть продукты, которые можно есть в любое время, например, макароны, фрукты и овощи, рыба. Однако большинство продуктов любят определенное время суток, – рассказала диетолог Светлана Титова. – И если есть их неправильно, то можно получить несварение, тяжесть в желудке и проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Сыр утром польза и вред

Фото: Алексей Бушмелев

Мясо

Когда можно: день

Когда нельзя: утро, вечер

Мясо содержит железо, витамин В12, который повышает сопротивляемость организма болезням, а также аминокислоты, которые необходимы для здоровых мышц, костей и связок. Есть его лучше днем. Вечером организм просто не успевает переварить его – на это требуется 4-5 часов. Это приводит к несварению. А утром пищеварительная система не достаточно «разогрелась», чтобы справиться с такими нагрузками. Это приводит к тяжести в животе.

Шоколад

Когда можно: утро

Когда нельзя: вечер

С его помощью организм получает нужную дозу антиоксидантов – особых веществ, замедляющих старение. Есть лучше утром. Все потому, что после обеда организм не успевает его переработать: сахар откладывается в организме, а излишки перерабатываются в жир.

Сыр утром польза и вред

Шоколад лучше есть утром – после обеда он не усваивается

Курица

Когда можно: утро, день, вечер

Курица богата белком и аминокислотами. Она дает много сил и энергии и менее калорийна, чем мясо. Усваивается в среднем за 1,5-2 часа, поэтому ее можно есть в любое время дня.

Картофель

Когда можно: утро

Когда нельзя: день и вечер

В состав картофеля входит калий, который нормализует работу сердца и нервной системы, а также 1/3 суточной нормы витамина С. Дает ощущение сытости, которого хватает надолго. Однако это достаточно крахмалистый продукт и если есть его после обеда – он будет «откладываться» в бока.

Каши

Когда можно: утро

Когда нельзя: день, вечер

В состав любой каши входят сложные углеводы, которые дают много энергии на целый день. Однако чтобы их усвоить, организму приходится тратить много сил. Поэтому после обеда каши лучше не есть – пищеварительная система не справится с нагрузкой. Это приводит к несварению.

Сыр утром польза и вред

Кашу лучше оставить на завтрак – она даст энергию, которой хватит на весь день

Бананы

Когда можно: день и вечер

Когда нельзя: утро

Бананы – отличный источник энергии. Они хорошо утоляют голод и обволакивают желудок, нормализуя его работу. Лучше всего есть их после обеда – они содержат большое количество магния и помогают расслабить мышцы после долгого дня.

Сыр

Когда можно: утро, день

Когда нельзя: вечер

Сыр прекрасно утоляет голод и предотвращает вздутие живота, однако вечером его лучше не есть – он очень тяжело переваривается.

Кабачки

Когда можно: день и вечер

Когда нельзя: утро

Овощи – источник клетчатки. Они прекрасно очищают кишечник и улучшают пищеварение. Однако с утра их лучше не есть – они обладают мочегонным действием и могут вызвать обезвоживание.

Сыр утром польза и вред

Кабачки улучшают пищеварение и прекрасно подходят для вечера

Цитрусовые

Когда можно: день и вечер

Когда нельзя: утро

Апельсины, мандарины и грейпфруты, съеденные натощак, могут привести к развитию гастрита и аллергической реакции. Поэтому лучше есть их днем или вечером – так они лучше усвоятся.

Источник

Сыр является самым многовариантным продуктом из всего ассортимента молочных продуктов, так как идеален для приготовления и соусов, и холодных, и горячих блюд, таких как сырные супы, бутерброды, пиццы, сырные запеканки и прочее.

Производство сыров очень длительный процесс и состоит он из следующих этапов: поставка молока, его сортировка и свертывание, обработка сгустка, засолка сыра, длительный период созревания, заключительная обработка сыра.

Сыры делятся на:

• твердые сычужные сыры (швейцарский, голландский, чеддер, российский, латвийский);

• мягкие сычужные сыры (дорогобужский, закусочный, рокфор, несозревшие или свежие);

• рассольные сыры;

• кисломолочные сыры;

• переработанные (плавленые) сыры.

Польза сыра

Сыр очень полезный продукт, потому что богат легкоусвояемыми полноценными белками, минеральными веществами (соли фосфора, натрия, кальция), водо- и жирорастворимыми витаминами (РР, В2, В1, Е, D, А), аминокислотами (триптофан, метионин, лизин). Ещё сыры обладают физиологической полноценностью и очень высокой калорийностью.

Сыры имеют приятный вкус и являются отличной пищей как для здоровых, так и для больных людей. Они возбуждают аппетит, поэтому лучше их подавать как закуску. В процессе производства сыр сохраняет все питательные вещества, однако теряет углеводы. Но по питательности он превышает даже мясо.

Польза сыров заключается еще и в том, что они благотворно влияют на организм человека и помогают справиться с такими заболеваниями, как туберкулез и поражение костей, анемия, гепатиты, малокровие, а еще он рекомендован беременным, детям и пожилым людям.

Вред

Сыр вреден при употреблении его в пищу в больших количествах, так в нем содержится много жира (от 20% до 50%). Т.е. особенно внимательны к потреблению сыра должны быть люди, соблюдающие диету для того, чтобы сбросить лишний вес, так как в 100 грамм сыра содержится около 300 ккал.

Еще один негативный фактор потребления сыра, это высокое содержание в нем холестерина (на 100 грамм продукта около 80 мг), что приводит к увеличению риска сердечнососудистых заболеваний, развитию гиперхолестеринемии и атеросклероза. Таким образом, повышенное содержание жира, холестерина и насыщенных жирных кислот негативно влияют на кровеносные сосуды и состояние сердца.

Еще один негативный фактор – содержание соли, особенно для людей с гипертонической болезнью сердца. Для них потребление соли в день должно быть не более 2500 мг в день или даже меньше, а в сыре содержится около 975 мг солей на 100 грамм продукта.

А также вред могут нанести сыры, в ходе производства которых был нарушен технологический процесс. Например, плесневелый прогорклый привкус говорит о накоплении в сыре продуктов расщепления жира и это может нанести вред пищеварительному тракту. А белые пятна на корке сыра свидетельствуют о присутствии в нем гнилостной микрофлоры, что тоже опасно для организма и может вызвать отравление.

Противопоказания

Отказаться от употребления сыра стоит людям с заболеваниями желудка (колиты и гастриты с повышенной кислотностью), при мочекаменной болезни, остром течение пиелонефритов, при гипертонии и всем, кто имеет лишний вес.

Не рекомендуется употребление сыра с плесенью и беременным женщинам из-за входящих в состав бактерий.

Таким образом, сыр нужно иметь в рационе питания, если нет противопоказания к его употреблению, но кушать его надо в умеренных количествах, чтобы не навредить организму, а наоборот принести пользу.

Понравилась статья? – подписывайтесь на наш канал, чтобы быть в курсе всех новинок

Вам могут также понравиться другие публикации

7 “убойных” аргументов в пользу сала

Чудо-плод АНАНАС против лишнего веса

Вся правда о любимом лакомстве – зефире!

Источник

Есть такие люди, которые и дня не могут прожить без ломтика вкуснейшего сыра и щепетильно подходят к его выбору, а есть те, которые покупают сыр в ближайшем магазине на случай «чтобы был». И, естественно, мало кто задумывается о пользе и вреде этого продукта и понятия не имеет о том, что и в каком количестве можно есть ежедневно.

Почему сыр нужно обязательно включать в ежедневный рацион питания

Люди, придерживающиеся правильного питания, зачастую вообще исключают сыр из своего рациона, а это в корне неправильно. Сыр есть можно и даже нужно! В этом продукте содержится огромное количество витаминов, минералов, и, конечно, белка – благоприятно воздействующих на организм изнутри.

В какое время дня есть сыр и в каком количестве

Да, сыр — это жирный продукт, но как-то я ходила на прием к диетологу и вот что узнала: в день можно потреблять не более 100 гр. моцареллы или 30 гр любых других видов сыра. Например, если кусочек сыра с плесенью, голландского или пармезана съесть на завтрак (до 9 утра), то он отлично переварится и не повлияет отрицательно на метаболизм. Моцарелла менее жирная, поэтому салат «Капрезе» можно спокойно приготовить на ужин.

Фото: pixabay.com

О своем опыте общения с диетологом я расскажу в следующей статье. Поделюсь результатами, дневником питания, победами и ошибками, а ошибки, действительно, были.

Как правильно выбрать сыр

Я стараюсь не покупать сыр в «заводской» упаковке, исключение составляют «Ламбер», моцарелла Galbani и буратта Felichita. Все остальное — только нарезанное при мне от больших «кругляшей». В супермаркетах такой сыр можно приобрести в зоне кулинарии, но лучше всего за вкусным сыром отправляться на рынок (не знаю как в других городах, но в Воронеже на рынках — самые качественные продукты) или в фермерский магазин.

И, да, я из тех людей, которые при покупке сначала «нюхают» сыр, а затем пробуют. Особенный запах сыра — уже половина успеха вкусной покупки.

Виды «полезных» сыров

Козий сыр

Козий сыр является самым полезным из всех сыров. В нем содержатся жиры иного типа, которые быстрее усваиваются человеческим организмом, а также минимальное количество лактозы.

Моцарелла

Моцарелла изготавливается из коровьего или буйволиного молока, содержит в себе полезные бактерии и пробиотики. В отличие от других сыров, в моцарелле содержится минимальное количество натрия.

Салат “Капрезе”. Фото: pixabay.com

Этот сыр может стать отличным вариантом для создания низкокалорийных блюд. Рекомендую обратить внимание на бренд Galbani.

Фета

Греческий сыр, изготавливаемый из козьего или овечьего молока, является самым низкокалорийным из всех сыров. Он отлично сочетается с зеленью и овощами.

“Греческий салат”. Фото: pixabay.com

Пармезан

Для того, чтобы пармезан мог радовать своим вкусом, его выдерживают в течение года. Такой долгий процесс изготовления помогает сыру принять привычную нам текстуру и вкус, а также избавиться от вредных бактерий. В итоге потребителю предлагается изысканный продукт, полный полезных микроэлементов. К тому же, благодаря долгой выдержке, пармезан содержит минимум лактозы.

Фото: pixabay.com

Конечно, найти достойный аналог «запрещенке» в России трудно, но если приглядеться к частным сыроварням, то можно найти что-то приличное.

Сыр с голубой плесенью

Этот деликатес содержит в себе большое количество кальция, поэтому его употребление позволит поддерживать состояние костей в норме.

Фото моё

Однако много такого сыра есть нельзя, чрезмерное употребление сыра с плесенью может грозить дисбактериозом кишечника. Рекомендую обратить внимание на бренд «Альдини» – достойный сыр российского производства (изготавливают горгонзолу и стилтон).

Какие сыры есть нельзя

В первую очередь — плавленые сырки, в которых от сыра есть только одно название, затем сыр, в наименовании которого есть надпись «сырный продукт». При выборе такого «сыра» лучше внимательно ознакомиться с составом и выбрать наиболее безопасный.

А вот список сыра «Российский», который НЕ ПРОШЕЛ проверку «Роскачества» и не рекомендуется к покупке

Листайте галерею. Фото: rskrf.ru

Какой сыр любите вы? Как вы выбираете сыр (щепетильно или «и так сойдет»)? Жду ваши ответы в комментариях.

Возможно, вам будет интересно:

3 сыра из Италии, которые научились делать в России

8 шоколадок из супермаркетов, которые точно можно есть

Секреты «вкусных» фотографий от обычного любителя

_______________________________

Подписывайтесь на канал, чтобы всегда быть в курсе вкусных и красивых гастрономических событий!

Источник

1 314

Автор: Шинова Юлия

Дата: 02.03.2020

Мы с удовольствием едим сыр не просто потому, что он вкусный. Оказывается, в нем содержится один секрет – триптофан. Это незаменимая аминокислота, которая помогает нашему организму вырабатывать гормон счастья серотонин. Он-то и заставляет нас радоваться жизни. Давайте выясним, чем полезен сыр для здоровья и почему он так популярен в кухнях многих народов мира.

О пользе для всех нас

Спор о том, какой сыр полезнее для здоровья, может продолжаться вечно. Человек – существо белковое, а потому для поддержания жизненных сил должен регулярно потреблять белок и растительный, и животный. Сыр – нам в помощь. В его составе может содержаться от 15 до 30 % белка, который усваивается гораздо легче, чем белок из натурального молока. Витамины, минералы, аминокислоты и микроэлементы, жизненно необходимые для питания взрослых и детей, тоже входят в его состав.

Для каждого из нас он полезен по-своему.

Для женщин

Жирные сорта, такие как швейцарский, чеддер, российский, голландский, богаты содержанием кальция и хороши для профилактики остеопороза и укрепления костей. Поэтому даже женщинам, следящим за фигурой, не стоит от них отказываться. Гауда – чемпион по содержанию кальция. Не забывайте про него.

Витамины А, Е, РР, входящие в состав жирных сортов, помогают предотвратить ломкость ногтей и сухость волос. Витамин Е поддерживает эластичность, упругость и сияние кожи.

Тем из нас, кто сидит на диете, следует исключить острые и соленые разновидности сыра, поскольку они способны задерживать жидкость в организме и вызывать отеки. Зато можно наслаждаться молодыми, жирностью менее 30 % сортами типа моцареллы, брынзы, феты, сулугуни. Чемпион по низкокалорийности – адыгейский, всего около 240 ккал против 350–400 ккал в жирных сортах на 100 г.

С осторожностью следует употреблять сыр беременным и кормящим женщинам. Камамбер и бри следует вообще исключить. Непастеризованное молоко в их составе может спровоцировать развитие листериоза – инфекционного заболевания, способного нанести непоправимый вред здоровью матери и ребенка. Твердые сорта можно употреблять, не превышая рекомендованную норму в день для женщин – 50–70 г.

Для мужчин

Немало пользы есть в сыре и для здоровья мужчин. Белок способствует росту мышечной массы и стимулирует выработку гормонов, витамины А и С положительно влияют на репродуктивную функцию.

Сорта с плесенью особенно эффективно поддерживают работоспособность суставов и крепость костей в мужском организме. Камамбер – лидер по содержанию протеина.

Однако и мужчинам стоит придерживаться суточной нормы не более 70 г, чтобы не свести к нулю все положительные эффекты.

Для детей

Детский растущий организм, в отличие от взрослого, хорошо усваивает казеин и остро нуждается в кальции. Малышам обычно дают мягкий творог. Начиная с двух лет, можно постепенно вводить сыр в рацион ребенка: 5 г нежирного козьего сыра будет вполне достаточно для начала.

Если продукт не вызывает аллергии или расстройства пищеварения, можно со временем сделать его отдельным блюдом.

Для вегетарианцев

Не будем забывать про вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Для них тоже есть подходящий сорт сыра – тофу. Это продукт, изготовленный из натуральных соевых бобов, широко распространенный в странах Азии. Он мягкий и пористый, практически без вкуса и запаха. Из-за этой особенности его лучше сочетать с другими продуктами, например, с овощными салатами. Тогда он впитывает ароматы окружающих ингредиентов.

Поскольку тофу не содержит молочный белок и животный жир, его можно употреблять людям с непереносимостью лактозы или с повышенным холестерином. Тофу богат железом, что весьма полезно для профилактики анемии. Навредить здоровью тофу может только в случае неумеренного потребления. Тогда есть риск заработать диарею и расстройство функций щитовидной железы.

О вреде переедания сыра

Для людей с повышенным уровнем холестерина и нестабильным артериальным давлением избыточное потребление сыра может обернуться излишками натрия в организме, что усугубит имеющиеся проблемы.

При атеросклерозе животный белок вообще нужно ограничивать, поэтому сыр в рационе лучше свести к минимуму. Камамбер и бри положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, но в больших количествах могут угнетать полезную микрофлору и вызывать расстройства пищеварения.

Следует также помнить о высокой калорийности сыра. При излишках веса этот продукт лучше употреблять как лакомство – изредка и в ограниченных количествах.

На что обратить внимание при выборе и хранении

Сыр нужно выбирать качественный, из натурального молока, без консервантов и красителей, без растительного жира и любимого нашими производителями пальмового масла. Только такой продукт принесет удовольствие от трапезы и пользу для здоровья. Срок годности у него будет ограниченный, поэтому нужно знать, как хранить сыр в домашних условиях.

Лучше всего использовать закрытую стеклянную или пластиковую тару, а оптимальное место в холодильнике для сыра – овощной отсек. Температура в этой зоне находится в пределах +5-8 градусов, влажность – около 90%.

Кулинарные возможности

За много веков непрерывного развития технологий было создано множество сортов и видов сыров. Твердые и мягкие, плавленые и творожные, сывороточные и рассольные сыры широко используются в рецептах первых и вторых блюд и даже десертов:

французский сырный суп;
итальянская пицца;
грузинский хачапури;
американский чизкейк;
салаты;
соусы;
пироги;
запеканки;
сэндвичи;
блины;
пудинги;
омлеты.

Нереально перечислить все блюда, в состав которых входят виды этого чудесного продукта. Такое широкое применение в кулинарии сыр получил благодаря его неповторимым вкусовым оттенкам и структурной пластичности.

Заключение

Лично я люблю сыр за богатые возможности в кулинарии: плавленый – для первых блюд, пармезан – для салатов и пасты, филадельфию – для десертов. Очень люблю готовить его дома из маленьких европейских сыроварен за нежный вкус и эксклюзивную рецептуру. Моцареллу люблю за идеальную сочетаемость с овощами и оливковым маслом. Камамбер и бри люблю просто так, безо всяких причин.

А вы, дорогие читатели, какой любите сыр? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Придерживаюсь здорового образа жизни и альтернативного взгляда на медицину. Верю в безграничные возможности природы и человеческого организма. Предпочитаю использовать природные ресурсы и собственный жизненный опыт для поддержания физического и эмоционального здоровья. Делюсь с читателями своими знаниями и наблюдениями.

ЕЖЕНЕДЕЛЬНАЯ РАССЫЛКА

Получайте самые интересные статьи по почте и подписывайтесь на наши социальные сети

Источник