Свежевыжатый сок лимона польза и вред

Лимонный сок благотворно влияет на здоровье. Но почему? Что он содержит, в чем заключается польза свежевыжатого лимонного сока, как и где его использовать? Давайте, узнаем.

Витаминный состав сока

В таблице показано среднее содержание питательных веществ, элементов, витаминов, других веществ, присутствующих в составе сока из плодов лимона.

Польза и возможный вред

Лимон – это богатый источник витамина С, многих других полезных растительных веществ. Благодаря этим компонентам фрукт обладает целебным действием. Кроме лечебного воздействия на сердечно-сосудистую систему, он также поддерживает процесс потери веса, устраняет проблемы с пищеварением, поддерживает лечение других заболеваний. Ниже представлены эффекты лимонного сока – польза и вред для организма, применение при ряде проблем со здоровьем. Эти свойства были подтверждены научными исследованиями.

Улучшение здоровья сердца

Лимон – это известный источник витамина С. В 100 мл сока содержится почти 50% от рекомендуемой суточной дозы этого витамина. Исследования показывают, что его потребление снижает риск инфаркта миокарда, инсульта.

Но не только витамин С полезен для сердца. Этот орган поддерживают также другие растительные вещества, содержащиеся в лимонном соке. Они значительно снижают некоторые факторы риска, вызывающие сердечные заболевания.

Важно! Доказано, что потребление цитрусовых плодов (включая лимоны) снижает уровень холестерина в крови через 4 недели. Этому способствуют растительные вещества, в особенности, гесперидин и диосмин.

Поддержка похудения

Лимоны часто называют фруктами, способствующими снижению веса. Существует несколько теорий, почему они поддерживают этот процесс.

1. Первая теория. Лимоны содержат пектин, продлевающий чувство сытости. Но пектин содержится непосредственно под кожурой. Следовательно, при приготовлении сока из очищенных фруктов (что делается в большинстве случаев), это свойство отсутствует.
2. Вторая теория. Эта концепция гласит, что для похудения лучше всего пить теплую воду вместе с соком лимона. Но она имеет некоторые недочеты. В частности, известно, что само питье воды увеличивает количество сжигаемых калорий, поэтому невозможно однозначно сказать, связана ли потеря веса только с водой, или ее поддерживает также сок.
3. Третья теория. За воздействие лимона на похудение ответственны другие растительные вещества, присутствующие в фрукте.

Исследования показывают, что растительные вещества, содержащиеся в лимоне, служат профилактикой ожирения. В одном исследовании мышам на «жирной» диете давали полифенолы, извлеченные из фрукта. Было обнаружено, что мыши, потребляющие эти экстракты, тучнели меньше, чем другие.

Это очень интересные выводы. Но следует признать, что на сегодняшний день нет клинических исследований, подтверждающих эффективность веществ, содержащихся в лимоне, в снижении веса тела.

Профилактика почечных камней

Камни в почках – это крошечные камни, образующиеся в результате превращения отходов в почках и мочевых путях в кристаллы. Это относительно распространенное заболевание, многие люди страдают от него неоднократно.

Лимонная кислота предотвращает образование камней в почках, увеличивая объем мочи, повышая ее pH, тем самым, создавая неблагоприятную среду для образования почечных камней.

Некоторые исследования подтверждают, что всего 120 мл лимонного сока в день поставляет в организм достаточное количество лимонной кислоты, способное предотвратить рецидив появления почечных камней у людей, ранее страдавших от их присутствия.

Некоторые исследования также показывают, что лимонный сок – это также хорошая профилактика этого заболевания. Но необходимо признать, что результаты исследований неоднозначны. Хотя некоторые положительные эффекты напитка в этом отношении на подтверждены, требуются более обширные анализы, доказывающие его благотворное действие.

Лечение анемии

Железодефицитная анемия (сидеропеническая анемия) – это распространенное заболевание. Оно возникает из-за отсутствия в рационе достаточного количества железа или вследствие большой кровопотери.

Хотя свежевыжатый лимонный сок, польза и вред рассматриваются в этой статье, содержат железо, его основное преимущество в защите от сидеропенической анемии заключается в содержании веществ, улучшающих усвоение этого микроэлемента из пищи растительного происхождения.

Железо из красного, куриного, рыбного мяса легко абсорбируется в кишечнике. С другой стороны, железо из пищи растительного происхождения всасывается меньше, на его абсорбцию может положительно влиять одновременное потребление витамина С и лимонной кислоты. Полезность лимонов состоит в содержании как витамина С, так и лимонной кислоты.

Снижение риска рака

Рацион, богатый фруктами и овощами, – это подходящая профилактика некоторых видов рака. Наблюдательные исследования показали, что люди, потребляющие достаточно цитрусовых фруктов, имеют более низкий риск развития рака. Но следует признать, что дальнейшие исследования пока не подтвердили эти выводы.

В лабораторных условиях было показано, что ряд веществ, содержащихся в лимоне и соке из него, могут убивать раковые клетки. Но это не значит, что эти вещества одинаково действуют в организме человека.

Некоторые эксперты считают, что компоненты состава лимонного сока, такие как лимонен или нарингенин, могут противодействовать раку. Но эта гипотеза требует тщательной проверки и подтверждения другими экспертными исследованиями.

Употребление лимонов для предотвращения рака также подтверждается результатами некоторых исследований на животных, которые показали, что D-лимонен противодействует раковым клеткам. В другом исследовании были изучены эффекты b-криптоксантина и гесперидина, обладающих аналогичными свойствами. Результаты показали, что эти вещества предотвращают образование злокачественных опухолей в языке, легких, кишечнике.

Важно! Согласно исследованиям, проведенным на сегодняшний день, некоторые вещества, содержащиеся в лимонах и других цитрусовых, могут предотвратить прогрессирование рака, принесут пользу в плане профилактики этой болезни.

Меры предосторожности для чувствительных людей

Для приготовления сока из фруктов с кожурой необходимо приобрести лимоны биологического качества, не подвергающиеся химической обработке. Хотя применение напитка практически лишено противопоказаний, некоторым группам людей рекомендуется соблюдать осторожность. В случае наружного использования он может принести вред лицам с повышенной чувствительностью кожи, слизистых оболочек. Ввиду откисляющих свойств (парадоксально, но кислый лимон снижает кислотность), сок может быть вредный для людей, страдающих гастритом с пониженной кислотностью.

Как сделать свежевыжатый лимонный сок

Витаминный напиток можно приготовить дома или купить его как готовый продукт. В этом отношении вряд ли есть какая-либо разница, потому что лимонный сок продается в наивысшем качестве (по крайней мере, так должно быть). При покупке обратите внимание на отсутствие добавленных консервантов, подсластителей, красителей, подобных веществ. Сок также должен быть изготовлен из органических фруктов, не обработанных пестицидами.

Приготовить его дома легко – просто нарежьте плоды (очищенные или с кожурой в случае использования лимонов био-качества), отожмите их в соковыжималке. Готово.

Для приготовления следующего варианта сокового напитка в домашних условиях вам понадобится:

• 6 лимонов (можно добавить апельсин);
• 2 л воды (охлажденной кипяченой);
• 75 г лимонной кислоты;
• 2 кг сахара;
• пектогель (против плесени).

Приготовление:

1. Вымойте лимоны, нарежьте их на колесики (удалите косточки), поместите в стеклянную или нержавеющую посуду, посыпьте лимонной кислотой, залейте водой.
2. Оставьте настаиваться на 2 дня, затем процедите (не отжимая), добавьте сахар, размешайте, пока сахар не растает. Добавьте 2 пакетика пектогеля, снова размешайте.
3. Храните в холодильнике.

Как правильно употреблять

Употреблять лимонный сок можно разными способами – использовать в качестве компонента коктейлей, смешанных соков (фруктовых или овощных), молочных блюд, добавлять в соусы…

С лимоном против…

• мигрени – 3 капли сока накапайте в каждую ноздрю;
• запора – смешайте 400 мл теплой воды и 100 мл лимонного сока; пить напиток надо утром натощак в течение 3 недель;
• воспаления в полости рта – полощите рот свежим соком ежедневно в течение 5 дней;
• боли в горле – смешайте 1 ст.л. меда и 1 ч.л. лимонного сока; смесь используйте для рассасывания;
• гастрита с повышенной кислотностью – принимайте по 1 ч.л. сока 3 раза в день.

Суточная норма

Лимонный сок, вред и польза которого рассмотрены выше, дозируйте следующим образом:

• купленный продукт принимайте по 1 ч.л. перед едой 1-3 раза в день;
• сок, приготовленный дома, можно пить по ½ ст. в день, также перед едой.

Натощак или на ночь – когда лучше

В течение ночи метаболизм продолжает работать. Это приводит к легкой дегидратации. Поэтому специалисты советую утром натощак выпивать стакан воды с лимонным соком. Кроме пополнения жидкости, такой напиток активирует организм к новому дню путем поставки важных веществ.

Лимонная вода, выпитая перед сном, поспособствует успокоению, предотвратит проблемы с засыпанием.

Важно! Время потребления полезного напитка можно выбирать в соответствии с проблемой со здоровьем, требуемой решения. В качестве альтернативы, пейте его 2 раза в день.

С какого возраста можно давать детям

В то время, как одни врачи рекомендуют подождать с включением сока лимона в рацион малыша до возраста 1 года, другие рекомендуют начинать с его применения уже в 8 месяцев. Оптимальное решение – ориентирование на состояние и вкусы самого ребенка. Начните с добавления ¼ ч.л. сока в воду, детский чай, компот. При отсутствии неблагоприятной реакции увеличьте количество до ½ ч.л. Не давайте сок малышу ежедневно, ограничьтесь 3-4 разами в неделю.

Беременным и кормящим

При здоровом течении беременности причины отказываться от потребления полезного напитка отсутствуют. При наличии аллергии до беременности посоветуйтесь с врачом.

При грудном кормлении отложите потребление цитрусового сока на 1 месяц после родов. При первом его питье обратите внимание на реакцию организма грудничка – при появлении негативных признаков, откажитесь от напитка еще на 1-2 месяца.

Особенности применения в косметологии

Витамин С, содержащийся в лимонах, организм использует не только для усиления иммунитета, но также для производства коллагена. Это способствует хорошему состоянию кожи, образованию соединительной ткани, поддерживает заживление ран, царапин. Благодаря витамину С снижается уровень гистамина в организме.

В результате уменьшаются признаки аллергии – слезоточивость, ринит. Этот усилитель иммунитета предотвращает некоторые клеточные изменения, способные привести к меланоме. Как мощный антиоксидант, витамин С снижает уровень нестабильных минералов – свободных радикалов, ускоряющих старение.

Маски для красивых здоровых стоп

При трещинах на пятках, сухости кожи стоп используйте смесь вазелина и лимонного сока на ночь:

1. Вечером тщательно вымойте ноги, высушите их.
2. Затем погрузите их в теплую воду на 15 минут, после чего нанесите смесь из 1 ч.л. вазелина и цитрусового сока.
3. Помассируйте.
4. Наденьте чистые хлопковые носки, чтобы согреть ноги, усилить эффект натурального средства.
5. Утром снова помойте ноги.
6. Повторяйте процедуру несколько ночей подряд, пока не заживут трещины и не устраниться сухость.

Осветление кожи

Знаете ли вы, что лимонный сок осветляет кожу, в целом, успокаивает ее? Он также эффективен при веснушках, пигментных пятнах. Нанесите свежий сок на полчаса на такие участки, как декольте, руки, лицо, затем смойте. Нанесите крем.

Также можно сделать маску из взбитого белка (из 2-х яиц) и 1 ст.л. лимонного сока. После смешивания компонентов нанесите на лицо и декольте на 20 минут.

Как правильно хранить

Сок начинает окисляться сразу же после приготовления при контакте с воздухом и теплом. Поэтому лучше выпить его как можно скорее, до исчезновения витаминов, аромата. Но что, если надо сохранить его?

Есть несколько способов замедлить окисление. Конечно, определенный процент витаминов все же «испарится», но лучше выпить на завтрак хоть небольшую их дозу, чем ничего…

Вакуумные емкости

Это устройство просто в использовании – налейте в него сок, закройте крышку, с помощью насоса вытяните воздух. Емкость поместите в холодильник. Срок хранения напитка в вакууме – до 24 часов.

Герметичные емкости

Для периодического хранения свежевыжатого сока подойдет любая емкость, имеющая возможность герметичного закрывания. Всегда помещайте их в холодильник. Не храните напиток более 12 часов.

Независимо от выбранной емкости, храните продукт в прохладном месте – при комнатной температуре он может испортиться в течение нескольких часов. При необходимости использования напитка на вечеринке в саду, перед подачей бросьте в него кубики льда. Сок также можно заморозить – в морозильной камере он сохранится не менее месяца.