Стихи о пользе кабачков для детей

        Может тот овощ
у бабушки Нади

Пойти на икру и на горку оладий!

 Н. Карпова

  Кто не помнит эту
знаменитую  фразу из кинофильма «Иван
Васильевич  меняет  профессию» – «Икра черная, икра красная, икра заморская
– …» Кому может и заморская – икра баклажанная да кабачковая, а нам она – по
душе. Как же можно обойтись долгими зимними вечерами без ароматной кабачковой
икры?

Кабачковая икра – это очень вкусное блюдо:

• закуска отличная,
• вкусно – икра на 
  бутерброде с хлебушком,
• добрая  добавка к
  первым и мясным блюдам.

Кабачок – это разновидность тыквы, самый нежный из
существующих овощей, поэтому он очень нравится как взрослым, так и детям. Этот
продукт очень легко усваивается организмом, его дают даже малышам, начиная с 5
месяцев. Он на 95% состоит из воды. 

Кабачковую икру начали выпускать в 1930
году, а спустя три года в Днепропетровске произошла самая большая вспышка
бутулизма в СССР – пострадали 230 человек, и виновницей катастрофы признали эту
нехитрую недорогую закуску из овощей. После чего ее производство закрыли и
реабилитировали только спустя несколько десятилетий, усилив контроль за
качеством.

Если хотите есть натуральную кабачковую икру, то запомните следующий
состав: кабачки, лук, морковь, масло растительное, томатная паста, соль, сахар,
пряности.

Полезные свойства кабачка:

• Мякоть кабачка легко усваивается организмом, не вызывая
  раздражения желудка и кишечника.
• В кабачке содержится витамин С, участвующий в выработке коллагена,
  оказывающего благотворное воздействие на кожу.
• Витамин А в кабачках – полезен для зубов и
  волос, хорошо влияет на зрение.
• Витамин В1 в кабачках – нужен для правильного обмена веществ
  и полезен для нервной системы.
• Витамин В2 – делает кожу, волосы и ногти красивыми.
• В кабачке присутствуют важные для организма микроэлементы,
  которые важны для обмена веществ в нашем организме, калий, кальций, железо, магний – необходимы сердцу, мозгу, мышцам,
  и печени.
• В кабачке полезна не только мякоть, но и семечки. Они богаты
  жирами, витамином Е, как и семена всех тыквенных растений.
• Кабачок – редкий овощ, который не теряет свои свойства при
  длительном хранении. Даже перед Новым годом сможете подкрепить свой организм
  витаминами С, В1, В3, что всегда лучше, чем витамины в таблетках.
• Кабачок выводит лишнюю воду из организма и очищает его. В
  нем содержится много пектина – вещества, которое избавляет организм от вредных
  веществ. Именно благодаря нему пища легко усваивается.
• Пищевые волокна кабачков хорошо адсорбируют токсичные
  вещества, избыток холестерина и воды, выводят их из организма.
• Полезны кабачки в любом возрасте, а в пожилом особенно. Они
  активизируют пищеварительные процессы, улучшают функции желудка и кишечника. Их
  рекомендуют включать в рацион питания при заболеваниях почек, печени, при
  гипертонии и для диабетиков.
• Кабачки выводят из организма избыток солей и помогают почистить
  наши суставы.
• Кабачки – мочегонное средство при явных и скрытых отеках.
• Кабачки – лучшая пища для выделения жидкости из организма.
• Мякоть кабачка при наружном применении отбеливает и
  омолаживает кожу.
• Блюда из кабачков обладают также противоаллергическим
  эффектом.
• Кабачок используется для приготовления детского питания.
• Сок из кабачков повышает аппетит, а так же успокаивает,
  улучшает наш сон.
• Калорийность кабачка приближена к нулю. Это означает, что
  есть кабачки можно в неограниченных количествах в течение всего сезона, не
  боясь ожирения.
• В день можно съедать до 1,5 килограмма этого полезного
  продукта.
• Все эти полезные свойства кабачка не теряются при длительном
  хранении.

НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ – увлекаться кабачками при заболеваниях
почек.

Есть много рецептов кабачковой икры… Откроешь книжку –
просто глаза разбегаются.

Предлагаем вам несколько рецептов кабачковой икры, которые
наши коллеги, библиотекари, изучив разные кулинарные книги, уже на деле сами опробовали.

По их словам, вкуснее еще и не пробовали … просто тает во
рту – пальчики оближешь!

Такая икра – замечательное дополнение к любому столу и
застолью зимой и летом.

Итак, сегодня мы варим вместе на зиму «заморскую» кабачковую
икру.

РЕЦЕПТ №1:

ИКРА КАБАЧКОВАЯ – ВКУСНЕЦКАЯ

Для кабачковой икры нам понадобятся следующие продукты:

Кабачок – 2-3 шт. (примерно 3 кг чистого веса)

Морковь – 3-4 шт.

Лук репчатый – 2-3 шт.

Перец болгарский – 2 шт.

Перец красный острый – 1 шт. или 2 шт. для любителей
“погорячее”

Корень и зелень петрушки – 2 шт.

Томатная паста – 3 ст. ложки

Помидоры – 3-4 шт.

Чеснок – 4-5 зубчиков

Растительное масло для обжаривания

Уксус 70% – 1 ст. ложка

Соль – 2 ч. ложки

      Рецепт не
затейлив  и прост в применении: все почистить,
пропустить через овощерезку (мясорубку, комбайн и прочее), тушить – кабачки 1
час., затем добавить приправы и тушить еще 1 час. В конце добавить натертого
чеснока и тушить еще 15 мин. Все это разложить по банкам и закрыть крышками,
перевернуть вверх дном на ночь,  а потом
все в кладовку убрать на хранение это замечательное вкусное угощение.

РЕЦЕПТ №2.

ИКРА КАБАЧКОВАЯ – МАЙОНЕЗНАЯ

       Предлагаем в
кабачковую икру для вкуса добавить майонез. Как получится, попробуйте сами –
потом и нам расскажете. Наши коллеги из Новоржевской районной библиотеки уже
попробовали и вам рекомендуют. Не пожалеете!

Для кабачковой икры заранее запасите следующие продукты:

Кабачок – 3 кг
(без семян и кожуры)

Майонез – 250 гр.

Томатная паста – 250 гр.

Лук репчатый – 500 гр.

Растительное масло – 150 гр.

Сахар – 0, 5 стакана

Соль – 2 ст. ложки

Перец молотый – 0, 5 ч. ложки

Лавровый лист – 2 шт.

Скоро сказка сказывается, да не скоро дело делается. Все
вроде бы и просто делается, но есть и свои секреты в этом рецепте.

Будь готов! Порядок действий наш таков:

Кабачки  моем, чистим
и удаляем семена.

Лук – чистим.

Пропускаем лук и кабачки через мясорубку.

Добавляем растительное масло.

Добавляем томатную пасту.

Добавляем майонез.

Все хорошо перемешиваем и ставим на огонь.

Варим один час.

Затем добавляем соль, перец, лавровый лист и сахар.

Варим еще один час.

После этого убираем лавровый лист.

Раскладываем икру по стерилизованным банкам.

Закручиваем стерилизованными крышками.

Ставим вверх дном под теплое покрывало на ночь.

Переворачиваем и убираем на хранение в прохладное и темное
место.

РЕЦЕПТ № 3.

А можно и
самому приготовить икру, родом из детства. Итак, приступаем…..

берем 2-3 молодых кабачка, режем вдоль на четыре части,
затем на крупные куски,

2-3 морковки режем толстыми кольцами,

2-3 луковицы и 3-4 помидора режем на 4 части,

2 болгарских перца –  режем
дольками,

всё складываем в сковороду с толстым дном и тушим на
медленном огне.

Тушим столько, пока морковка становится мягкой (20-30 мин.),
затем выключаем.

Если получается много жидкости – упариваем, чтобы икра не
была сильно жидкой.

Как только она немного остынет, ещё теплой, надо взбить в
блендере,

Посолить, поперчить  –
по вкусу, добавить немного подсолнечного масла.

Как остынет икра – можно хоть сей час подавать на стол!

Приятного аппетита!

      Самые распространенные рецепты
консервирования кабачков – всевозможные салаты на зиму из кабачков. Такие
заготовки из кабачков разнообразны не только по вкусу, но и по форме нарезки
овоща: кабачки нарезают дольками, кубиками, соломкой, кольцами и полукольцами –
как душе угодно!

     А сколько еще
разных блюд можно приготовить из кабачков – и овощное рагу, и оладьи, и
пожарить в кляре, и нафаршировать, и даже торты … – словом, выбирай на любой
вкус. Кабачки маринуют, солят, квасят, готовят из них салаты, закуски, икру,
даже варят варенье и цукаты. Поистине универсальный овощ! А умело
приготовленный кабачок – это просто объеденье!

КАБАЧОК – В СТИХАХ, ЗАГАДКАХ И ПЕСЕНКАХ

Предлагаем Вашему вниманию подборку стихов о кабачках:

Что за овощ интересный?

Говорят, что он полезный,

Между листьями укрылся,

На земле он развалился.

Повернулся на бочёк-

Это длинный кабачок.

 Г. Ступников

Раз на грядке кабачок

Отлежал себе бочок

И запел: “Хозяйка!

Ты меня снимай-ка.

Эту песенку я спел,

Потому что я поспел!”

Золотистый кабачок

Завалился на бочок,

Толстенький как поросенок

И шумит листвой спросонок.

И в приятной дреме ждет,

Может кто-нибудь придет

И на завтрак заберет.

Потому что в кабачатах

Зрелых, молодых и сладких,

Много нужной нам клетчатки.

ДЕТСКИЕ ЗАГАДКИ ПРО КАБАЧОК:

Огурца я пополней.

Больше – я. Он – зеленей.

Вам не буду, детки, врать я:

Мы – двоюродные братья.

Только он – малыш, сморчок,

Я же – ладный … (кабачок)

Он похож на огурец,

Он тяжёлый как свинец,

Завалился на бочок,

Желтощёкий – … (кабачок)

Вырос он на грядке,

Крупный, белый, гладкий!

Из него вкусны котлеты,

Можно есть зимой и летом.

Я подумала спросонок – 

Это – милый поросёнок!

Хвостик есть … А пятачок?!

Да ведь это – … ! (кабачок)

Я лежу на грядке гордо,

Греет солнце мой бочок.

Я – зелёный, вкусный, твёрдый,

И зовусь я …   (кабачок)

Н. Довженко

Наши овощи на грядке

Иногда играют в прятки.

Кто там выставил бочок? –

Вкусный овощ… (кабачок)

 Т. Лаврова

Часто видим мы на грядке

Как играет с нами в прятки

Светлый овощ – толстячок,

Повернувшись на бочок.

Своим листиком украдкой,

Принакрывшись, дремлет сладко.

И лежит, не шевелится,

Стол украсить не стремиться.

Долго спеет, вырастает,

Витаминки набирает.

Этот овощ – не сморчок,

Благородный ..( кабачок)

 В. Кузьминов

Как малышка спит на грядке,

Среди зелени в кроватке.

Греет солнышком бочок…

Кто растёт так? …(Кабачок)

 Г. Листопад

Хотите это все увидеть виртуально – в красочных картинках?

Источники: