Сок имбиря польза и вред

Имбирь – жгучая восточная пряность, которая еще пару десятилетий назад не пользовалась особой популярностью в Европе, а сегодня корень имбиря для многих стал любимой приправой к блюдам. Особенным вниманием пользуется этот продукт среди представительниц прекрасного пола, ведь имбирь помогает эффективно бороться с лишними килограммами (поэтому рецепты с ним можно встретить в каждой второй диете для похудения) и омолаживает организм.

Имбирный сок содержит массу полезных веществ: витамины А, С, В1 и В2, цинк, магний, кальций, фосфор, натрий, железо, почти все незаменимые аминокислоты, органические кислоты. Также в его составе содержится большое количество эфирных масел и фенолоподобных веществ, что и обуславливает его специфический жгучий вкус и пряный аромат.

Полезные свойства сока имбиря

Сок имбиря польза и вред Сок имбиря стимулирует пищеварение и выводит токсины.

Имбирный сок помогает бороться с ожирением благодаря тому, что он активно стимулирует пищеварение, усиливая отделение пищеварительных соков и перистальтику кишечника, т. е. нормализуется процесс естественного самоочищения организма. Кроме того, этот сок поможет очистить организм от накопившихся шлаков и токсинов, стимулирует обменные процессы в организме, в результате чего улучшается питание тканей. Специфический привкус сока имбиря притупляет чувство голода, что также важно для тех, кто придерживается диеты.

Такое оздоровление организма изнутри, конечно же, отражается и на внешнем виде. Кроме того, имбирный сок благодаря наличию в его составе антиоксидантов обладает омолаживающим и противоопухолевым действием.

Очень популярен имбирный сок в качестве натурального средства для лечения простудных заболеваний, сопровождаемых кашлем, болью в горле и насморком. Для того чтобы уменьшить отечность слизистых оболочек носоглотки, рекомендуется принимать имбирный сок с солью (1 чайная ложка сока из корня имбиря и щепотка соли), применяется такое лекарство и в качестве отхаркивающего средства. Этот продукт обладает антибактериальным действием, поэтому не только является симптоматическим средством, но и борется с инфекцией, которая стала причиной воспаления.

Пить имбирный сок полезно и для укрепления иммунитета, особенно в период авитаминоза, при повышенных физических нагрузках, ситуациях, связанных с психо-эмоциональным напряжением.

Благодаря тому что в соке содержится калий и магний, он способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, нормализует жировой обмен, вследствие чего в организме перестает накапливаться вредный холестерин. Поэтому регулярное употребление сока имбиря является средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Следует упомянуть, что этот сок является отличным средством для улучшения потенции, поэтому еще в древности мужчины ценили напитки с имбирем.

Вред сока имбиря

Сок имбиря очень концентрированный, поэтому принимать его можно только в малых количествах и только в разбавленном виде.

Имбирь и его сок нельзя употреблять при воспалительных заболеваниях пищеварительной системы (гастриты, язвенная болезнь, колиты, холецистит, панкреатит и т. д.). Даже в период ремиссии хронический заболеваний желудочно-кишечного тракта стоит либо воздержаться от приема этого сока, либо добавлять его в другие напитки по несколько капель.

Не следует пить имбирный сок и во время беременности, особенно на поздних сроках, а также при кормлении грудью без консультации с врачом. Сок этого корня запрещено давать детям. Не стоит забывать, что имбирный сок может вызвать аллергическую реакцию.

Противопоказан этот продукт людям, страдающим гипертонической болезнью, и при повышении температуры тела.

Как пить сок имбиря?

Сок имбиря обладает очень специфическим вкусом, в концентрированном виде он способен оказать негативное влияние на слизистую оболочку не только желудка, но и ротовой полости. Поэтому его нужно добавлять в любые другие свежевыжатые овощные и фруктовые соки, чай и даже молоко. В день не рекомендуется принимать больше 1–2 чайных ложек сока, а в первые несколько приемов и вовсе следует ограничиться несколькими каплями. Это необходимо для того, чтобы отследить реакцию организма на новый достаточно сильнодействующий свежевыжатый сок. При хорошей переносимости, а также людям с большой массой тела количество имбирного сока можно постепенно увеличить до 50 мл в день (в несколько приемов), но злоупотреблять им все же не стоит.

Выжать сок из корня имбиря совсем несложно, тем более что на один прием достаточно 1 чайной ложки. Нужно аккуратно очистить кусочек корня (кожицу следует снимать тонким слоем), натереть его на мелкой терке и отжать полученную массу через чистую марлю. Не спешите выбрасывать оставшуюся после отжима стружку имбирного корня, ее можно использовать при приготовлении блюд.

Для укрепления иммунитета и оздоровления организма полезен коктейль из яблочного, морковного и имбирного соков. Любым сладким сокам имбирь придаст пикантный освежающий вкус. При приготовлении такого фреша кусочки корня имбиря не обязательно натирать на терке, их можно положить в соковыжималку вместе с другими овощами и фруктами.

Для приготовления имбирного молока нужно в стакан чуть теплого молока добавить 1 чайную ложку сока корня имбиря, при желании можно добавить еще и немного меда. Такой напиток обладает успокаивающим действием, помогает снять напряжение и усталость после рабочего дня.

Нельзя также не упомянуть о таком напитке, как имбирный эль, который впервые был приготовлен в конце XIX столетия в США. Имбирный эль – очень необычный напиток, созданный из корня имбиря и его сока, тростникового сахара, лимона, воды и дрожжей. В настоящее время можно встретить множество рецептов и безалкогольного имбирного эля, в состав которого входит газированная вода (вместо простой воды и дрожжей, необходимых для процесса брожения). Такой напиток прекрасно освежает и восполняет запас витаминов в организме.

О выборе и правильном употреблении имбиря в программе «Жить здорово!»:

https://youtu.be/WBDgH8YVRfE

Источник

Химический состав

На 100 мл:
- калорийность – 80 Ккал;
- белки – 1.97 г;
- жиры – 0.87 г;
- углеводы – 16.7 г;
- пектины – 2.3 г;
- вода – 76 г.
Витамины:
- токоферол – 56 мг;
- витамин К – 11 мкг;
- аскорбиновая кислота – 5.5 мг;
- тиамин – 34 мкг;
- рибофлавин – 45 мг;
- ниацин – 756 мкг;
- холин – 288 мкг;
- пантотеновая кислота – 23 мг;
- пиридоксин – 16 мг;
- никотиновая кислота – 97 мкг.
Микро- и макроэлементы:
- кальций – 26 мг;
- калий – 436 мг;
- магний – 44 мг;
- натрий – 23 мг;
- фосфор – 34 мг;
- железо – 66 мкг;
- марганец – 234 мкг;
- медь – 342 мкг;
- селен – 7 мкг;
- цинк – 345 мкг.

Влияние на организм

Польза

Стимуляция пищеварения, улучшение оттока желчи.
Ускорение выведения токсинов через кишечник и кожу.
Улучшение перистальтики.
Стимулирование обмена веществ и ускорение регенерации тканей.
Нормализация кровообращения и артериального давления, укрепление стенок сосудов.
Притупление чувства голода, постепенное снижение веса.
Укрепление волос и ногтей, повышение упругости кожи.
Стимуляция защитных сил организма.

Вред

Проявляется при приеме сока в количестве, превышающем допустимую норму, или в слишком высокой концентрации. Необходимо помнить, что сок имбиря употребляется только в разбавленном виде.

Раздражение слизистых оболочек кишечника, желудка, пищевода и дыхательных путей (чувство жжения, изжога, боль в подложечной области, сухой кашель).
Покраснение кожи и слизистых, а также склер.
Учащение мочеиспускания, поражение почек.
Обострение язвенной болезни.
Колебания артериального давления, приступ сердцебиения или аритмии.

Показания

Простудные заболевания, болезни дыхательных путей, острые вирусные инфекции.
Снижение работоспособности, памяти и внимания.
Депрессивные состояния, невроз, тревожность.
Ожирение.
Артериальная гипотензия.
Снижение потенции.
Нарушения менструального цикла.
Повышенный уровень сахара в крови.
Симптомы гиповитаминоза и синдром хронической усталости.

Противопоказания

Язва желудка или поджелудочной железы, гастрит, панкреатит, холецистит в стадии обострения.
Воспаления суставов.
Аутоиммунные заболевания.
Лихорадочные состояния.
Онкологические заболевания.
Возраст до 3 лет.
Период беременности и кормления грудью.
Гипертоническая болезнь.

Как из имбирного корня выжать жидкость?

При помощи терки

Очистить корень имбиря от кожицы, снимая ее тонким слоем.
Терку повернуть мелкими отверстиями на себя.
Натереть имбирь.
Отжать получившуюся массу через два слоя марли.
Сок довести до кипения, остудить, убрать на хранение в холодильник.

Применяя соковыжималку

Корень имбиря промыть и очистить от наружного слоя кожицы, нарезать мелкими кубиками или полосками.
Включить соковыжималку.
Пропустить через нее имбирь.
Оставшуюся стружку повторно пропустить через соковыжималку.
Сок процедить через марлю.
Получившийся сок прокипятить.
Хранить в прохладном месте.

Используя чеснокодавку

Имбирный корень очистить от загрязнений и нарезать небольшими кусочками по 0,5-1 см.
Чеснокодавку открыть, загрузить в нее 1-2 кусочка, так, чтобы оставалось свободное место.
Сдавить аппарат, сок отжимать в стеклянную емкость, на которую наложена марля для процеживания.
Получившуюся кашицу вытащить из чеснокодавки и повторно отжать в марле.
Сок довести до кипения и остудить.

Как приготовить и принимать: пошаговая инструкция

Классический рецепт

Рецепт используется при общем снижении работоспособности, упадке сил, рините, бессоннице.

Ингредиенты:

50 мл имбирного сока;
1 литр воды.

Приготовление:

Имбирный сок размешать, чтобы встряхнуть осадок, если он есть.
Вскипятить воду.
Залить сок водой, дать настояться 5 минут.

Применение и курс: внутрь, по 50 мл (четверть стакана) 3 раза в день за полчаса до приемов пищи. Не применять на ночь. Курс 7 дней.

С медом

Данный рецепт сока эффективен при простуде, гиповитаминозе, тревожных состояниях, нарушении отхождения мокроты.

Ингредиенты:

130 мл сока;
100 мл жидкого меда;
6 горошинок черного перца;
5 грамм коричного порошка;
300 мл воды.

Приготовление:

Вскипятить воду, залить в стеклянную или керамическую емкость.
Добавить имбирный сок, коричный порошок и перец.
Когда смесь станет теплой, влить мед и размешать до однородности.
Остудить, накрыть крышкой и хранить в прохладном месте.

Применение и курс: внутрь, по 150 мл сока 1 раз в день утром, натощак, за 1 час до завтрака. Курс 15 дней.

О том, какие еще смеси и напитки от разных недугов можно приготовить из имбиря с медом, читайте тут.

С лимоном

Рецепт используется при фарингите, рините, сухом кашле, простудных заболеваниях.

Ингредиенты:

50 мл сока имбиря;
50 мл сока лимона;
30 грамм сахара;
300 мл воды.

Приготовление:

Воду довести до кипения.
Влить в воду имбирный сок и всыпать сахар.
Когда смесь остынет примерно до 70-60 градусов, влить лимонный сок.
Остудить.

Применение и курс: внутрь. Приготовленный сок является суточной дозировкой и не подлежит хранению (на следующий день делается новая порция). Распределить порцию на 3 приема за полчаса до еды. Курс 10 дней.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить имбирный чай с лимоном:

Другие рецепты лекарственных средств из имбиря с лимоном вы найдете в отдельной статье.

С яблоком и морковью

Применяется для укрепления иммунитета в осенне-весенний период, при высокой нагрузке на глаза, недостатке сна и повышенной утомляемости.

Ингредиенты:

100 мл имбирного сока;
200 мл яблочного сока;
200 мл морковного сока;
10 грамм меда;
300 мл воды.

Приготовление:

Воду прокипятить и оставить до остывания до комнатной температуры.
Добавить в воду яблочный и морковный сок, перемешать до однородного оранжево-золотистого цвета.
Влить сок имбиря и мед, размешать.
Хранить в холодильнике.

Применение и курс: внутрь, по 100 мл сока утром натощак, за 2 часа до завтрака. Курс 20 дней.

С молоком

Рецепт используется при повышенной нервозности, напряженном состоянии, усталости, нарушении засыпания, повышенном артериальном давлении.

Ингредиенты:

200 мл теплого нежирного молока;
10 мл имбирного сока;
10 мл жидкого меда;
5 грамм куркумы;
5 грамм коричного порошка.

Приготовление:

Перемешать до однородности коричный порошок и порошок куркумы.
Имбирный сок смешать с медом и смесью приправ.
Получившуюся смесь смешать с теплым молоком.
Не остужать.

Применение и курс: внутрь. Данный рецепт рассчитан на одну порцию. Принимать вечером, через час после последнего приема пищи. На следующий день готовят новую порцию. Курс – 20 дней.

Предлагаем посмотреть видео о приготовлении имбирного чая с молоком:

С фенхелем

Рецепт используется при гинекологической патологии, нарушениях потенции, заболеваниях органов малого таза, пониженном аппетите и низкой массе тела.

Ингредиенты:

150 мл яблочного сока;
50 мл сока лимона;
50 мл имбирного сока;
1 фенхель (корень и листья);
20 г сахара.

Приготовление:

Фенхель пропустить через соковыжималку, профильтровать получившийся сок.
Смешать все ингредиенты.
Перемешивать до однородности.

Применение и курс: внутрь, по 50 мл сока за 1 час до основного приема пищи. Курс 15 дней, перерыв 5 дней, повторный курс.

С солью

Данный рецепт используется при боли в горле, насморке, сухом и влажном кашле, вирусных инфекциях.

Действует как мягкое отхаркивающее средство.

Ингредиенты:

50 мл имбирного сока;
100 мл кипяченой охлажденной воды;
3 г соли (половина чайной ложки);
лимонный сок по вкусу.

Приготовление:

Имбирный сок смешать с водой.
Всыпать соль, размешать до однородности.
Добавить лимонный сок по вкусу.

Применение и курс: внутрь, по 30 мл сока утром за полчаса до завтрака. Перед употреблением согреть. Курс – 7 дней.

Побочные эффекты от употребления

Кратковременные расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта (диарея, тошнота, рвота, боль в желудке).
Горечь во рту.
Повышение температуры тела и потоотделения.
Учащение мочеиспускания.
Головная боль.
Частое дыхание и сердцебиение.

Имбирный сок – это кладезь незаменимых для организма биологически активных веществ натурального происхождения. Использование в пищу напитков на его основе позволит быстро и эффективно вылечить любое простудное заболевание, восполнить недостаток микроэлементов и повысить иммунитет взрослого и ребенка.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник

Еще много лет назад такая могучая страна как Китай подарил всему миру массу полезных рецептов, и многочисленных открытий в области кулинарии, которые изменили взгляд на простое приготовление блюд для многих хозяек.

Важное место в этих нововведениях занимает именно имбирь. Все из-за того что полезные свойства этого корня можно связать с многочисленными лекарственными средствами от многих недугов.

Описание культуры и изготовление сока

Данная культура пользуется большой популярностью во многих странах. Что касается внешнего вида, то имбирь наделен прямым стеблем, листьями острой формы, а также массивным корнем, который похож на оленьи рога.

Даже с тем учетом, что в Азии выращивали это полезное растение уже на протяжении нескольких тысячилетий, в Европе оно появилось во времена Средневековья в тот момент, когда города погибали от нашествия чумы. Все хотели спастись от страшной эпидемии, но за чужеземный корень просили большие деньги, поэтому приобрести его могли исключительно богачи.

Положительные качества имбиря подтверждают не только люди, которые испытали действие средства на собственном опыте, но и многочисленные научные опыты. На сегодняшний день культура применяется в качестве пряности, которая имеет чудесный аромат и сладковатый вкус.

Что же касается сока из имбиря то сегодня его можно приготовить даже в домашних условиях. Для того чтобы это сделать, предварительно очищается корень (максимально тонко, так как под кожицей имеется большое количество эфирных масел), тщательно промывается. Готовый имбирь следует натереть на терке и хорошо отжать (сделать это можно используя соковыжималку). С тем учетом, что готовый продукт слишком концентрированный, перед употреблением его лучше развести с другим натуральным соком.

Стакан имбирного сока

Польза для организма

Так же как и корень имбиря, его сок несет большую пользу для организма. Дело в том, что при правильном употреблении продукт может наладить работу желудка, а также положительным образом повлиять на тонус всего организма. То есть он производит стимуляцию многочисленных процессов, которые происходят в нашем организме, сопутствуя выводу продуктов распада и улучшая работу внутренних органов. Такой сок помогает избежать вздутия живота после хорошего обеда.

Рассмотрим подробнее, чем все-таки так полезен имбирный сок:

Уменьшает болевые ощущения в области желудка, положительно воздействует при отравлениях и интоксикации.
Препятствует возникновению и развитию онкологических заболеваний в кишечнике.
В период беременности, способен уменьшить чувствительность, тем самым максимально избежать токсикоза, притупить болезненные ощущения в период менструального цикла.
Помогает в выведении желчи, при этом стимулируя выработку желудочного сока.
Защищает организм от микробов, а также активно противостоит паразитам.
Очищает ротовую полость и освежает дыхание.
Понижает уровень холестерина в крови.
Помогает в стимулировании мозгового кровообращения, за счет чего улучшает память и внимание.
Активно борется с лишними килограммами и жировыми отложениями (при постоянном употреблении можно в короткие сроки избавиться от лишнего веса).

Сок и имбирь

Вред и противопоказания

Даже с учетом того что имбирный сок благотворно влияет на пищеварительную систему в случае наличия воспалительных процессов желудка, данный напиток противопоказан. Помимо этого он несет опасность для больных гипертонией, при высокой температуре, а также при индивидуальной непереносимости продукта.

Рассмотрим перечень заболеваний, при которых употребление такого полезного напитка запрещено:

Патологические заболевания пищеварительной системы.
Неправильное расположение пищевода и другие его патологии.
Камни в желчном пузыре.
Дивертикулез в анамнезе.

В период беременности сам корень имбиря не принесет никакого вреда малышу, но вот для мамы он может оказаться опасен. Таким образом, не следует употреблять имбирный сок женщинам, находящимся в положении, в особенности на поздних сроках. Категорически запрещен данный напиток для тех женщин у кого наблюдается предрасположенность к выкидышам.

Стакан сока имбиря

Спектр использования

В кулинарии

В кулинарном направлении имбирный сок зачастую используется при приготовлении различных смесей и полезных энергетических напитков. Употреблять в первозданном виде его разрешено, то исключительно в небольших количествах за счет его острого и жгучего привкуса. Изначально принимать по несколько капель, и постепенно увеличивать дозу (максимально 1 чайная ложка в сутки).

Из-за своих вкусовых особенностей сок необходимо совмещать со сладкими компонентами (мед, сахар). Или же «сбавить» вкус при помощи лимона. При совмещении таких продуктов употребление разрешено в любом возрасте.

В медицине

Что же касается медицинского направления, то этот продукт весьма распространен при лечении и профилактике вирусных заболеваний. Для того чтобы облегчить состояние больного на начальном этапе болезни необходимо употребить чайную ложку средства при этом добавить в него небольшое количество соли.

Таким образом, будет происходить уничтожение бактерий в организме, которые и провоцируют заложенность горла, слабость и кашель. К сожалению такой «препарат» не приятный по вкусу, но за то действенный! Следует отметить, что такой метод терапии подходит исключительно взрослым, детям данное средство категорически противопоказано.

В косметологии

В данной отрасли имбирный сок применяется как лечебное средство для волос. То есть воздействует на луковицу волоса и тем самым препятствует ее разрушению. Так же как и красный перец он будет производить согревающий эффект и позволит запустить восстанавливающий процесс для тканей. После применения средства волосы становятся заметно пышнее, шелковистее, поэтому легко подаются укладке.

Вывод

Медицина никоим образом не отрицает пользу имбиря для организма человека, более того – после проведения многочисленных исследований были доказаны его целебные свойства. Поэтому если придерживаться всех правил, то можно не просто поддерживать хорошее состояние организма, а и оздоровить его.

Источник