Сколько кофе можно в день вред и польза

В начале 2018 года калифорнийские чиновники выступили с инициативой обязать продавцов кофе размещать на продукции предупреждающие знаки о вреде этого напитка для здоровья человека. Фактически это должно было выглядеть примерно как предупреждения на сигаретах или алкогольной продукции. Позднее, правда, от инициативы отказались. Но это стало лишним подтверждением тому, что споры о пользе и вреде этого напитка утихнут не скоро.

AdMe.ru заинтересовался этой информацией и проверил, что о кофе говорят новейшие исследования ученых из разных стран мира.

Сколько кофе пить не вредно

Большой обзор научной литературы по кофе, опубликованный в «Британском медицинском журнале», показал, что выпивать по 3–4 чашки черного кофе в день полезно для здоровья в целом. Согласно исследованиям, умеренное употребление кофе снижает риск развития некоторых конкретных видов рака и других заболеваний. Единственная категория риска в таком случае — беременные женщины. Употребление кофе в таких количествах для них связано с риском рождения детей с недостаточным весом.

Несмотря на то, что кофе нередко связывают с проблемами с сердцем, исследования, проведенные американскими учеными на большой выборке, говорят о том, что регулярное употребление кофе связано с более низким уровнем распространения атеросклероза коронарных артерий. И в исследовании американцев речь также идет о 3 чашках кофе.

Дополняет картину эксперимент немецких биологов из Дюссельдорфа. Они установили, что 4 чашки кофе в день положительно влияют на активность клеток сердца и их способность к восстановлению. Мыши, пережившие сердечный приступ, в течение 10 дней получали кофеин вместе с водой. Их доза кофеина равнялась той, что получает человек, выпивая по 4 чашки кофе в день.

Употребление бодрящего напитка тесно связано с офисной культурой. Казалось бы, кроме бодрости духа, никакой пользы от этого нет. Но ученые провели специальное исследование, в ходе которого установили, что употребление кофе в условиях постоянной работы за компьютером способствует снижению болевых ощущений в спине и шее.

Другими словами, кофеин блокирует болевые ощущения, и офисные будни проходят комфортнее. Тем не менее, как и в случае с бодрящим эффектом, эти свойства кофе временные и не являются панацеей от реальных причин заболевания.

Кофе «по часам» = +64 % к эффективности

Одним из побочных эффектов употребления кофе, согласно данным ученых из США, является нарушение сна. Чтобы минимизировать эти побочные эффекты и усилить положительное влияние кофеина на работоспособность потребителей, ученые создали математическую модель, которая должна показать, когда именно нужно употреблять кофе, а когда от этого лучше воздержаться.

Расчеты проводились по заказу армии США. Впервые технология, которая пока держится в секрете, будет применена на базе американских вооруженных сил,и впоследствии, возможно, ее внедрят среди простых потребителей.

Известно, что алгоритм предполагает употребление кофе «по часам».Чтобы определить дозировку, человек отвечает на ряд контрольных вопросов, которые учитывают необходимое время активности, сна, массу тела, показатели артериального давления и другие важные факторы, сообщает Journal of Sleep Research.

Несколько советов по грамотному употреблению кофе

3–4 чашки в день — не больше! И лучше все же делать это не каждый день.
Стандартная чашка в таких исследованиях — это то, что вы можете легко найти на каждой кухне: стандартная кружка в 8 унций (чуть больше 220 г). Если вы заказываете кофе в кафе или ресторане быстрого питания, то предлагаемый вам в подобных заведениях объем примерно в 1,5–2 раза больше стандартной чашки.
Способ приготовления кофе тоже играет важную роль. Приготовление кофе открытым способом не дает возможности улавливать вредные масла и алкалоиды, которые оказывают негативное воздействие на организм человека, кофеварка же снабжена специальными фильтрами, способными помочь в решении данной проблемы. Вопрос о вкусе кофе, приготовленного разными способами, мы при этом выносим за скобки.

При беременности необходимо ограничивать потребление кофе.
Любые добавки, которые вы используете при употреблении кофе, например молоко или сахар, сказываются на качестве напитка: как минимум вы получаете куда более калорийный продукт. Кроме того, добавки могут снижать положительный эффект от употребления кофе.
Тем, кто пьет кофе, чтобы взбодриться, следует помнить, что кофе лишь откладывает усталость. Кофеин блокирует восприимчивость рецепторов к аденозину, «гормону сна», но со временем кофеин выводится из организма, и аденозин вновь начинает восприниматься рецепторами. К тому же организм постепенно начинает привыкать к кофе.
Растворимый кофе и кофе молотый — это вовсе не одно и то же. О вреде для организма растворимых заменителей известно немного, но отсутствие пользы уже доказано.

А вы любите кофе? Расскажите о своем отношении к этому напитку в комментариях.

Источник

Приверженцы бодрящих напитков с большим удовольствием делают кружку кофе частью своего утреннего ритуала пробуждения. Однако некоторые злоупотребляют им в больших количествах, ошибочно полагая, что напиток абсолютно безвредный. Необходимо понимать, что скопление кофеина определённым образом отражается на функционировании важнейших систем и органов человека. Сегодня устраиваем «разбор полётов» и выясняем, в каком объёме можно потреблять кофе ежесуточно.

Влияние кофе на организм

По многочисленным отзывам можно сделать вывод, что некоторые люди не дозированно потребляют представленный состав, думая, что от него нет вреда. Но ни что не проходит бесследно, соответственно, и кофе отражается на здоровье самым прямым образом.

Он помогает взбодриться по утрам, потому что стимулирует деятельность мозга и буквально говорит о том, что пора просыпаться. Кружка качественного напитка запускает работу мочевыводящей системы, а также профилактирует все связанные с ней болезни. Что уж тут говорить о повышении работоспособности как умственной, так и физической.

Но кофеманы, желая продлить подобный эффект, начинают злоупотреблять кофейным снадобьем. Появляется раздражительность, сильно истощается психоэмоциональная среда, напиток вызывает привыкание. Когда человек выпьет меньше обычного, он становится вялым и апатичным.

Поскольку кофе вызывает обезвоживание, после его потребления в обязательном порядке необходимо выпить минимум 0,25 л. воды. Иначе замедлятся абсолютно все метаболические процессы, полезных качеств от напитка не будет. Ухудшится работа сердца и системы кроветворения.

Правила употребления кофе

Чтобы не навредить собственному организму, необходимо изучить тонкости употребления кофейного снадобья.

Итак, в сутки можно трижды выпить бодрящий напиток. Что касается количества, оно не должно превышать 150 мл. за раз. Если вы отдаёте предпочтение кофе с молоком, тогда одноразовый объём увеличивается вдвое.
Ни в коем случае нельзя принимать напиток на пустой желудок, сначала позавтракайте. Спустя треть часа выпейте кофе, а затем стакан отфильтрованной воды комнатной температуры. Кофе нельзя сочетать со сладостями.
Если потреблять представленный напиток с частой периодичностью, ваш организм попросту перестанет его воспринимать. Эффект ухудшится. Поэтому день через день снижайте или увеличивайте количество, чтобы оно всегда было разным.
Крайнюю кружку употребляют минимум за 5 часов до ухода в постель. В противном случае бодрящие свойства не дадут вам уснуть или отдых будет непродолжительным, прерывистым, могут появиться кошмары.
Крайне желательно отдавать предпочтение именно свежесмолотому зерновому кофе. Такое сырьё максимально полезное, сосредотачивает все ценнейшие вещества и самым наилучшим образом отражается на состоянии здоровья.
Кофе растворимый, в свою очередь, лишь раздражает слизистую пищевода, поэтому появляется риск развития язвенной болезни или гастрита. Если у вас нет возможности готовить напиток, количество растворимого состава необходимо сократить и пить не больше 1 чашки в сутки.

Ежесуточные нормы кофеина

Чтобы вычислить наверняка, в каком «чашечном» объёме допускается употреблять напиток, необходимо определить, сколько в одной кружке сосредоточено кофеина. Всем известно, что эспрессо гораздо жёстче, к примеру, латте или американо.
Нормы кофеина для взрослого человека варьируются в пределах 300 мг. ежесуточно. Этот объём превышать не стоит, чтобы не спровоцировать негативную реакцию сердечной мышцы и нервной системы.
Поскольку в одной кружечке бодрящего напитка сосредоточено порядка 120 мг., соответственно, больше 3 чашек принимать не следует.
Турецкий кофе самый жёсткий, в нём 170 мг., то есть можно выпить 1,5 кружки. Эспрессо мягче, в нём 130 мг., разрешается употреблять 2 кружки. Капучино позволительно выпить в количестве 3,5 чашек.
Чтобы сократить негативное воздействие кофеина на организм, стоит добавлять сливки высокой процентной жирности или высокожирное молоко.

Когда и сколько пить кофе

Исследования показали, что напиток с кофеином лучше всего потреблять в первой половине дня. В крайнем случае можно выпить чашку кофе за пару часов до сна. В противном случае вы столкнётесь с бессонницей. После пробуждения в зеркале вы увидите отёкшее лицо.
После пробуждения кофе рекомендуется пить исключительно с молоком. Натощак крепкий напиток в чистом виде категорически противопоказан. На протяжении всего дня разрешается потреблять не более 4 маленьких чашек. При этом напиток не должен быть обжигающим либо холодным.

Какой кофе полезнее

Если вы хотите извлечь максимальную пользу от напитка, отдавайте предпочтение исключительно натуральному составу. Свежемолотые зёрна содержат в себе массу полезных микроэлементов. В растворимом кофе нет практически никакой пользы. Также вкус и аромат оставляют желать лучшего.
Проблема в том, что в растворимом составе полностью отсутствуют танины, липиды, минеральные соли, витамины, углеводы, дубильные вещества и органические кислоты. Кофейные зёрна напротив насыщены всеми перечисленными веществами.
В растворимом кофе остаётся исключительно кофеин в чистом виде. Он действует на организм более агрессивно. Также не стоит потреблять кофейные напитки, которые можно приобрести в банках. Ничего хорошо в них не содержится, также как и в энергетиках.

Не рекомендуется потреблять и кофе без кофеина. Проблема в том, что вещество невозможно удалить без применения растворителей органического происхождения. Такие вещества в напитке создают опасные химические соединения. Подобные ферменты способствуют развитию онкологических патологий в кишечнике и желудке человека.

Источник

Для начала несколько занимательных исторических фактов:

Вольтер выпивал по 50 чашек кофе в день и дожил до весьма почтенного возраста — 83 года.

Горячим поклонником кофе был Людвиг ван Бетховен, который всегда варил его из 60 зёрен.

Бальзак не мыслил дня без 40 чашек кофе!

Дело в том, что при привыкании бодрящий эффект кофеина постепенно ослабевает и, чтобы повысить тонус, приходится увеличивать дозу кофе.

Ранее кофе считался роскошью и был напитком господ. Но сейчас его пьют практически все. Подсчитано, что в год на каждого российского жителя приходится до 2 кг кофе. Как сделать, чтобы такое количество бодрящего напитка приносило только пользу?

В компании с сигаретой растворимый кофе превращается чуть ли не в яд. Ученые доказали, что такая парочка повышает уровень холестерина, а вред для сердца от этого сочетания удваивается или даже утраивается по сравнению с тем, как влияют на работу сердечно-сосудистой системы кофеин и никотин по отдельности.

Любой, даже самый полезный продукт в больших количествах может стать ядом. Кофе — не исключение. Этот напиток многим помогает взбодриться, лучше себя чувствовать, активно работать, однако у всех этих достоинств есть и оборотная сторона.

Кофе содержит кофеин, передозировка которого может вызывать головные боли, быть причиной проблем с сердцем и нервной системой. Кофе вообще нельзя пить тем, кто страдает от гастрита или язвенной болезни, а также панкреатита или диабета.

Во всех остальных случаях применительно к кофе также существует определенная норма. Она определяется не фактическим объемом выпитого кофе, а тем, сколько кофеина в нем содержится. Так, если один человек пьет очень крепкий ристретто, а другой — американо, разбавленный водой, то максимальное количество кофе в день для них будет разным.

Норма или сколько чашек в день может выпить взрослый?

Для взрослых людей количество кофеина, поступающего в организм за один прием, не должно превышать 100-200 мг. В сутки можно выпивать не более 2-3 таких порций. Оптимальным считается следующее количество кофеина ежесуточно:

не более 300 мл за сутки;

не более 120 мг за 1 прием.

Лучше всего использовать натуральный, свежесмолотый кофе — он не содержит химических добавок, которые могут негативно влиять на здоровье. Декофеинизированный кофе считается не самым полезным напитком — в нем почти не содержится кофеина, однако вместе с тем в его составе находится целый ряд добавок, многие из которых могут оказаться вредными. Соответственно, даже в случае с кофе без кофеина лучше ограничивать его употребление.

Теперь давайте посмотрим, сколько кофеина содержится в разных кофейных напитках.

1 чашка эспрессо — от 80 до 135 мг;

1 чашка капуччино — от 70 до 80 мг;

1 чашка кофе, сваренного в турке — от 115 до 175 мг;

1 чашка растворимого кофе — от 65 до 100 мг;

1 чашка декофеинизированного кофе — 3-4 мг кофеина.

Эти цифры являются приблизительными. Точное количество кофеина определяется целым рядом нюансов — от того, какие именно сорта кофе использовались для приготовления конкретного купажа, до того, как именно готовится напиток.

Для того, чтобы снизить количество кофеина в кофе при его приготовлении (и, соответственно, увеличить максимально допустимую дозу напитка в сутки), можно использовать некоторые хитрости. Например, при приготовлении напитка в турке можно заливать молотый кофе не холодной, а горячей водой. Это сократит время экстракции кофеина, в результате чего уменьшится его содержание в напитке. Подавать такой кофе лучше после процеживания так, чтобы в чашках не было гущи.

Еще один способ — добавление в кофе молока. Это не только снижает концентрацию кофеина — благодаря молоку он усваивается медленнее, а его действие становится менее агрессивным.

Количество имеет значение

Ученые, исследователи и врачи изучают свойства кофе уже много лет. Оказывается, этот напиток очень многогранен и его действие на организм зависит от количества выпитых чашечек в день. Давайте посмотрим, как отреагирует нервная и сердечная система на 1 чашку, а как на 6 кружек крепкого напитка.

1 чашка – одна польза

Именно к такому мнению пришли ученые и исследователи. Также они обнаружили, что чашка напитка в день укрепляет стенки артерий. Почему? Все потому что в зернах содержатся антиоксиданты, которые насыщают кровь кислородом. Последний элемент способен расслаблять стенки артерий. Сделаем вывод – одна чашечка точно не навредит.

Обратная сторона. Даже одна кружечка кофе способна вызвать бессонницу, особенно если речь идет о крепком эспрессо.

2 чашки стимулируют работу мозга

К такому выводу пришли ученые, что изучали воздействие кофеина. Правда, люди в исследованиях не участвовали. Тем не менее 200 миллиграмм кофеина не позволят белкам воздействовать на головной мозг и стать причиной болезни Альцгеймера. Также 2 чашечки напитка считаются оптимальной дозой для тех, кто хочет зарядить себя энергией перед походом в фитнес-центр.

Обратная сторона. Людям, страдающим повышенным давлением, две чашечки напитка могут принести обострение проблемы. Также именно такое количество кофе станет «пределом» для беременной женщины.

3 чашки уберегут от желчнокаменной болезни

Да, именно такое количество питья необходимо для того, чтобы свести к минимуму риск возникновения данного заболевания. Также 3 кружечки в день могут уберечь от развития рака яичников.

Обратная сторона. Употребление порядка 250-300 мг в день повышает риск возникновения инфаркта.

4 чашки от четырех болезней

Исследования показали, что употребление более 370 мг кофеина может минимизировать риск возникновения диабета, рака ротовой полости, гортани и предстательной железы. Великие умы утверждают, что люди, выпивающие 4 чашечки кофе, на 40% реже страдают данными заболеваниями.

Обратная сторона. Не стоит говорить о том, что такое количество кофейных зерен способно привести к сердечно-сосудистым заболеваниям. Также более 350 мг напитка бодрости может привести к ревматоидному артриту. Отчего это происходит? Большое количество кофеина вызывает в организме реакции, которые приводят к воспалительному процессу в суставах.

5 чашек «спасут» печень

Японские учены пришли к выводу, что употребление 5-6 чашек кофе снижает риск заболеваний печени. Исследования, проводившиеся в Токио, показали, что из 90 тысяч человек, выпивающих по 500 мг кофеина в сутки, лишь четверть имела проблемы с печенью.

Теперь вам известно, сколько чашек кофе можно пить в день без вреда для здоровья. Следует также отметить, что на ваше самочувствие способно повлиять не только то или иное количество бодрящего напитка, но и его качество. Именно поэтому рекомендуется выбирать только натуральные сорта кофе и варить его самостоятельно.

Источник

Один из самых всемирно популярных напитков – натуральный черный кофе. Очень многие люди всегда взбадривают себя утром ароматной чашечкой. Некоторые ученые заявляют о вредном влиянии кофе на организм, другие, наоборот, приходят в восторг, открывая новые свойства напитка. Отметим, что процент пьющих именно настоящий зерновой черный кофе невелик, остальные употребляют изобретение химика-швейцарца Макса Моргенталлера – растворимый черный кофе. Хотя он и прост в приготовлении, но вкусовые качества уступают оригинальному кофе. Известно, что в растворимом кофе больше кофеина, поэтому любителям напитка стоит порекомендовать пить именно зерновой – только так можно оценить весь вкус, да и для здоровья больше пользы. Сколько же кофе за один раз, за день можно пить, не опасаясь причинить вред своему организму? На этот вопрос мы и попытаемся ответить в статье.

Дневная доза кофе, чтобы не навредить здоровью

Есть люди, выпивающие за день от четырех до шести чашек напитка. Они получают заряд бодрости и вкуса, стимулируя себя на более плодотворную работу. Другие пьют осторожно – полчашки с утра и достаточно, считая, что больше – вредно. Сколько же можно чашек кофе в день?

Ученые выработали стандартную величину, равную 100 миллиграммам кофеина. Она так и называется – Кофейная Единица, сокращенно КЕ.

Одна кофейная единица – это 50-60 мл двойного эспрессо или 200 мл вареного (зернового) кофе.

Норма кофе в день на человека. По данным канадских исследователей (ссылка в конце статьи) безопасной дозой является 4КЕ – 400 мг кофеина в сутки, это примерно 4 чашки двойного эспрессо или 8 чашек простого эспрессо. Если же зерновой кофе заваривать в турке – то не больше 800 мл в совокупности за день.

Разовая доза кофе

Безопасной разовой дозой является 200 мл кофеина (2 кофейных единицы) – это может быть два двойных эспрессо или 400 мл кофе, заваренного по-турецки. Кстати, есть люди, которые пьют именно так – наливая большую чашку.

Если вы выпиваете дневную норму за несколько приемов, то рекомендуется пить следующую порцию не раньше, чем через 6 часов – кофеин должен вывестись из организма за это время. Если же вы пьете совсем небольшими объемами (по 1 кофе-единице), то следующая порция без вреда может быть выпита через 3-4 часа.

Растворимый, зерновой: какая дозировка безопасна

Какое количество ложек обычно кладут на чашку кофе? Конечно, у каждого свои предпочтения, но средние значения для расчета 1 КЕ таковы:

— молотый кофе – 3 чайных ложки;

— растворимый кофе – 2 ложки;

Если вы предпочитаете другую дозировку, то можете рассчитать концентрацию кофеина, исходя из указанных значений.

Для этих дозировок (принимая во внимание, что безопасная доза равна 4КЕ) расчет следующий:

растворимый кофе – 2 ложки * 4КЕ = 8 ложек в сутки;
натуральный кофе – 3 ложки * 4КЕ = 12 ложек в сутки.

Концентрация также имеет важное значение – чем воды больше, тем безопаснее для здоровья.

Безкофеиновый кофе также следует пить ответственно – все-же 5 мг кофеина в 200 мл безкофеинового напитка содержится. Это мало, поэтому доза может быть довольно большой. Однако такой кофе содержит растворители и хим. добавки, которые отрицательно влияют на ЖКТ и сердце. Поэтому 4 двухсотграммовые чашки в день – норма.

Возрастные категории и доза кофе

О норме для взрослых мы уже поговорили, а сколько кофе можно пить в день подростку? Для подростков (а кофе можно только с 14 лет) норма и частота употребления кофе, естественно, меньше – не более двух чашек кофе (2КЕ) в неделю. Следует помнить, что начинать пить кофе нужно с менее крепких его сортов, желательно со сливками.

Родители должны контролировать состояние ребенка после выпитого кофе, и в случае негативной реакции организма – обратиться за помощью к врачу.

Кофе и беременность

Сколько кофе в день можно пить беременным? При беременности специалисты советуют сократить употребление кофе до 1 чашки, выпивая ее с утра. Но следует помнить, что кофеин также содержится и в шоколаде, чае. Поэтому, если эти продукты употребляются, кофе в этот день лучше не пить.

По данным статистики, если беременная пьет в день более трех чашек кофе, резко повышается вероятность выкидыша, либо рождения ребенка с нарушениями в развитии.

Если вы пьете слабый кофе, разведя его молоком – дозу можно увеличить до двух чашек.

Дело в том, что кофе выводит кальций из организма, а он жизненно необходим для правильного формирования плода, поэтому, не злоупотребляйте крепким напитком, вынашивая ребенка.

Важно знать почему беременным нельзя пить кофе

Передозировка кофе: что будет, если много выпить

После чрезмерного употребления напитка (примерно через 15 минут) у человека возникают неприятные ощущения, возможен тремор рук, боли в области сердца, одышка, головокружение. Через 40 минут состояние начнет улучшаться, но если вам действительно очень плохо – срочно обращайтесь за медицинской помощью.

Источники информации:

Coffee Association of Canada

Сколько можно пить кофе в день? (видео)

Источник