Сироп вишневый польза и вред

О вишне знали ещё наши далёкие предки. Считается, что первыми встретили эту ягоду римляне, но родина этого дерева – Закавказье и Северная Персия. Позже ареал вишни расширился, и теперь её можно увидеть практически в любой стране.

фото с pixabay – бесплатные картинки

Плод вишни – шаровидная тёмно-красная костянка. Цвет: от светло-красного до тёмно-бордового, который зависит от антоцианов – биологических веществ, обладающих к тому же полезными свойствами.

Состав и полезные свойства плодов вишни

фото с pixabay – бесплатные картинки

Антоцианов в ней больше, чем в чернике. Доказано, что применение вишни с препаратами от подагры способствует улучшению состояния больных, и приступы суставных болей становятся реже. Как это происходит. При подагре повышается концентрация мочевой кислоты, и она откладывается в виде кристаллов в суставах. А вещества вишни помогают растворять эти отложения.

В вишне есть мелатонин – гормон эпифиза, который влияет на качество и продолжительность сна. Употребление вишни улучшает сон.

Вишня богата витаминами С, РР, В1, В2, Е, фолиевой кислотой, каротином.

В ней есть калий, цинк, йод, марганец, кальций, фосфор, магний, медь, железо.

Плоды вишни содержат азотистые, дубильные, красящие вещества.

Они содержат фруктозу и глюкозу, лимонную, янтарную, муравьиную и яблочную кислоты, керацианин.

Вишня полезна при малокровии, заболеваниях почек, при артрозе.

Вишня обладает жаропонижающим действием. Отвар готовят следующим образом:

1. Сушёные плоды залейте 500 мл воды.

2. На слабом огне держать, пока не выпарится 1/3 часть жидкости.

3. Остудите.

4. Процедите.

Сок вишни в сочетании с мёдом обладает отхаркивающим действием при заболеваниях верхних дыхательных путей.

При артритах рекомендуют употреблять плоды вишни с кислым молоком.

Вишня обладает антисептическим, отхаркивающим действием.

Её рекомендуют включать в рацион при склонности к запорам.

Она улучшает пищеварение и аппетит.

Считается, что плоды вишни обладают противосудорожным и успокаивающим действием, поэтому отвар плодов рекомендуют при эпилепсии и психических болезнях.

Полезные свойства плодоножек и листьев вишни

фото с pixabay – бесплатные картинки

Отвар плодоножек и эмульсия из семян обладают мочегонным эффектом, поэтому их назначают при заболевании суставов и при лечении мочекислых диатезов.

Настой плодоножек рекомендуют при хронических бронхитах:

1. 1 ч. л. высушенных и измельчённых плодоножек заварите 200 мл кипятка.

2. Дайте настояться.

3. Процедите.

4. Пейте несколько раз в день.

Отвар плодоножек и веток назначают при отёках и обильных менструальных кровотечениях.

Отвар из веток обладает противопоносным действием, и его рекомендуют при колитах и атонии кишечника.

Свежие листья применяют при наружных кровотечениях.

Отвар плодоножек помогает при дизентерии.

Польза и вред семян/косточек вишни

В косточках содержится гликозид амигдалин.

При их употреблении под влиянием гнилостных бактерий гликозид разлагается в кишечнике и образует синильную кислоту, являющуюся сильным ядом. Если их много съесть, возможно отравление.

Но в то же время, употребление их в небольшом количестве под наблюдением врача способствует лечению подагры и почечно-каменной болезни.

Кому нельзя вишню

Вишня противопоказана людям с повышенной кислотностью желудка.

Её нельзя есть больным с язвой желудка.

В ней много сахара, поэтому она не рекомендуется диабетикам.

Не стоит есть вишню при воспалениях в кишечнике.

Также возможна индивидуальная непереносимость.

Как выбирать вишню

При покупке вишни нужно внимательно осмотреть плоды.

Они должны быть сухими, целыми, не сморщенными и не деформированными.

Плодоножки должны быть зелёного цвета.

От плодов не должен исходить винный запах, говорящий о том, что началось брожение.

Как хранить вишню

Сначала плоды нужно перебрать, иначе даже одна ягодка испортит всю вишню.

Затем их нужно вымыть под проточной холодной водой и высушить, разложив на бумажном полотенце.

Плоды хорошо хранятся в холодильнике, но не более трёх дней. Помещать в контейнер их не нужно.

Как заморозить вишню

Чтобы в вишне сохранились полезные вещества и витамины, не стоит варить из неё компоты и варенье. Нужно просто её заморозить.

Вишню переберите, вымойте и высушите.

Затем удалите косточки.

Разложите плоды в один слой на подносе, застеленном плёнкой.

Уберите в морозильную камеру и держите до полного замораживания.

После замороженную вишню пересыпьте в контейнер или пакет, плотно закройте и снова уберите в морозильник.

В таком виде вишня хранится 6 месяцев.

Перед использованием вишню достаньте из морозильной камеры, разморозьте в холодильнике. Теперь она готова к дальнейшему использованию.

Интересные факты

В Японии выращивают декоративные вишни, которые красиво цветут и имеют великолепный аромат. Поэтому Японию называют страной цветущей вишни.

В Северной Америке растёт Пенсильванская дикая вишня, плоды которой похожи на черёмуху. Плоды у неё малосъедобные. Она имеет настолько сильный аромат, что может вызвать у человека удушье.

На острове Барбадос, а также на Кубе, Ямайке, Багамских островах, в Центральной Америке растёт Барбадосская вишня, или ацерола. Она не является родственницей обычной вишни, которую мы знаем, и даже относится к другому семейству. Это вечнозелёное дерево, хоть и с похожими плодами.

Если вам понравилась статья, пожалуйста, оцените мой труд лайком! Вам несложно, а мне будет приятно.

Подписывайтесь на мой канал – узнаете ещё много интересного и полезного.

Источник

Пищевая ценность и химический состав “Сироп “Вишнёвый””.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	220 кКал	1684 кКал	13.1%	6%	765 г
Углеводы	55 г	219 г	25.1%	11.4%	398 г
Вода	32.39 г	2273 г	1.4%	0.6%	7018 г
Зола	0.47 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.066 мг	1.5 мг	4.4%	2%	2273 г
Витамин В2, рибофлавин	1.27 мг	1.8 мг	70.6%	32.1%	142 г
Витамин В4, холин	1.6 мг	500 мг	0.3%	0.1%	31250 г
Витамин В5, пантотеновая	0.036 мг	5 мг	0.7%	0.3%	13889 г
Витамин В6, пиридоксин	0.002 мг	2 мг	0.1%	100000 г
Витамин РР, НЭ	0.081 мг	20 мг	0.4%	0.2%	24691 г
Макроэлементы
Калий, K	212 мг	2500 мг	8.5%	3.9%	1179 г
Кальций, Ca	102 мг	1000 мг	10.2%	4.6%	980 г
Магний, Mg	21 мг	400 мг	5.3%	2.4%	1905 г
Натрий, Na	12 мг	1300 мг	0.9%	0.4%	10833 г
Фосфор, Ph	2 мг	800 мг	0.3%	0.1%	40000 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.11 мг	18 мг	0.6%	0.3%	16364 г
Марганец, Mn	2.908 мг	2 мг	145.4%	66.1%	69 г
Медь, Cu	18 мкг	1000 мкг	1.8%	0.8%	5556 г
Селен, Se	0.6 мкг	55 мкг	1.1%	0.5%	9167 г
Цинк, Zn	1.47 мг	12 мг	12.3%	5.6%	816 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	60.46 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.6 г	~
Сахароза	58.32 г	~
Фруктоза	0.52 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.007 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.011 г	min 16.8 г	0.1%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.011 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.017 г	от 11.2 до 20.6 г	0.2%	0.1%
18:2 Линолевая	0.017 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.017 г	от 4.7 до 16.8 г	0.4%	0.2%

Энергетическая ценность Сироп “Вишнёвый” составляет 220 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Автор Натали На чтение 8 мин. Просмотров 630 Опубликовано 05.11.2019

Вишня активно используется в кулинарных рецептах и диетическом питании. Входящий в ее состав витаминно-минеральный комплекс пользуется спросом при изготовлении косметических средств, в народных рецептах. Содержащиеся антиоксиданты и органические кислоты улучшают работу иммунитета, ускоряют процессы регенерации.

Полезные свойства вишни

Свежие плоды используются для разных целей:

Для терапии артритов, простуд, мочекаменной болезни и иных заболеваний;
Для выведения излишков жидкости, скопившейся в тканях организма;
При необходимости снизить массу тела – вишня включается в диетическое меню;
Для поддержки иммунной системы;
При анемиях, которые часто встречаются у беременных и несовершеннолетних;
При периодическом возникновении запоров.

Фенольная кислота и пектины, входящие в состав мякоти, относятся к антибактериальным веществам. Правильное применение позволяет бороться со стафилококковыми и стрептококковыми инфекциями, патогенной микрофлорой, вызывающей дисбактериоз.

Растительная клетчатка выводит из организма токсические вещества и шлаки, улучшает работу желудочно-кишечного отдела, позволяет избавиться от лишних килограммов. Природные антиоксиданты предотвращают формирование злокачественных новообразований, продляют молодость.

Полезные свойства сохраняются при заморозке или сушке щадящим способом. Тепловая обработка вишни уменьшает количество витаминно-минеральных комплексов.

Польза и вред вишни для женщин

Ягода – важный источник витаминно-минеральных комплексов, необходимых для женского организма. Полезность магния заключается в спазмолитическом действии, помогающем снизить болезненные ощущения при менструациях, улучшить циркуляцию крови в тканях. Настои и отвары, созданные на базе листьев и веток, помогают снизить отеки и избавиться от запоров.

Польза вишни для юных девушек и женщин в климаксе связана с очищающими, омолаживающими свойствами плодов. Ее используют для изготовления домашних масок для лица, лечебных составов. Употребление в свежем виде восполняет дефицит полезных веществ, активизирует работу внутренних органов и систем.

Польза и вред вишни заключается в неумении правильно рассчитывать дневную норму. Большое количество, съеденное за день, может стать причиной аллергических реакций, обострения болезней ЖКТ, дерматологических высыпаний у женского пола.

Польза и вред вишни для мужчин

К полезным свойствам вишни относят восстановление потенции. Улучшение состояние у мужчин связано с содержанием цинка, который активизирует выработку мужских гормонов. Результатом воздействия активного компонента становится:

Повышение самооценки;
Улучшение потенции;
Нормализация качественных показателей спермы;
Снижение риска бесплодия.

Цинк не боится высоких температур и не разрушается под их влиянием. Мужской пол может восполнять нехватку полезных элементов через соки, домашние джемы, варенье и другие продукты.

К полезным свойствам вишни относят предупреждение воспалительных процессов в предстательной железе, онкологических болезней. Ягоды повышают качество крови, помогают организму бороться с усталостью, стрессами. Вишневый сок используется для профилактики болезней сердечно-сосудистого отдела, восстановления после занятий спортом и тяжелых физических нагрузок.

Польза вишневого сока

Напиток обогащен антиоксидантами, купирует воспалительные процессы. Сок рекомендован спортсменам и людям, постоянно занимающимся тяжелым трудом.

Как выбирать и хранить вишню

Главный критерий при покупке – это ее внешний вид. У плодов должна быть твердая структура, блестящая и сухая кожица. При наличии внешних повреждений, плесени вишня не годится для употребления. Перезревшие ягоды быстро теряют свои лечебные качества, начинают портиться.

Свежие плоды хранят в холодильном шкафу не больше 3 суток, перед отправкой их промывают и тщательно просушивают. Для продолжительного хранения нужно их замораживать или высушивать, в таком состоянии ягоды сохраняют свои полезные свойства в течение полугода.

Перед заморозкой из вишни удаляют косточки. Вяленые плоды хранят в стеклянных емкостях, в затемненных помещениях. Под влиянием солнечных лучей они быстро портятся.

Калорийность

Богатый биохимический состав не влияет на количество калорий – в 100 г вишни их содержится 52 единицы. Такие показатели позволяют ее использовать в диетологии, гастроэнтерологии и других медицинских направлениях, где необходимо ее полезное действие.

Применение вишни

Вишня в кулинарии

Используется как начинка для вареников, пирогов, из нее готовят соусы и сиропы. Хорошим вкусом отличаются джемы и варенье, соки, компоты и кисель. О пользе и вреде вишневого чая постоянно идут споры, а его положительное воздействие на организм при простудах никто не оспаривает.

Лучшие рецепты с вишней

Жители сельской местности и собственники частных домов используют ягоды как основу для закаток: в собственном соку, в виде сиропа, джема или компота. Классический рецепт вишневого варенья передается хозяйками от старшего поколения к молодому.

Для приготовления берут по 1 кг сахара и плодов, из вишни удаляют косточки. После чистки ее засыпают сахарным песком и оставляют до утра, чтобы ягоды пустили сок. Смесь проваривают 15 минут, охлаждают и сливают сироп.

Емкость с вишней заново отправляют на плиту, содержимое варят до готовности: при попадании холодной капли воды она не должна расплыться. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам, закатывают и охлаждают при комнатной температуре.

Вишня в косметологии

Полезность ягод для омоложения и оздоровления кожи и волос известна давно. Многие женщины предпочитают ухаживать за собой при помощи натуральных состав, приготовленных самостоятельно.

Для укрепления волос

Питательная маска придает блеск волосам, делает их сильнее. В стеклянной или керамической емкости смешивают 20 ягод, 1 куриное яйцо и перетертый в пюре банан. Готовую смесь равномерно распределяют по всей длине волос, уделяя особе внимание корням, держат полчаса, затем смывают.

Маска для омолаживания кожи лица

Омолаживающие процедуры требуют приготовления специального состава:

20 ягод растираются в кашицу;
К ним добавляют сок калины – 20 г;
Натуральный мед – 1 ч. л.;
Нерешивают в однородную массу.

Маска накладывается на лицо на 10 минут, область глаз остается открытой. Регулярное использование лечебного состава помогает выровнять цвет кожи, разгладить небольшие морщины.

Маска против сухости кожи

Увлажнение кожного покрова требует приготовления смеси:

Из 10 вишен удаляются косточки, мякоть перетирается;
К ней добавляют отвар календулы – 1 ст. л.;
Оливковое масло – 20 г.

После смешивания в однородную массу маску наносят на лицо. Через 15 минут смывают.

Применение вишни в народной медицине

Доступность ягод позволяет ее использовать не только как пищу для человека, но и основу для домашних рецептов. Ягоды, листки, плодоножки и ветки используют для приготовления микстур, настоев, компрессов, ванночек и отваров.

При гастрите

Гастродуодениты без повышенной кислотности не являются противопоказанием для употребления продукта. Специальных рецептов для лечения болезни нет, ягоды употребляют для нормализации работы иммунитета и восполнения дефицита витаминов.

Желудочно-кишечный тракт

Плоды используют:

Для борьбы с запорами;
Предупреждения заражения дизентерийной палочкой;
Повышения аппетита.

Сок дерева (клей) применяют для подавления воспаления слизистой желудка.

При язве желудка

Разрешаются только сладкие сорта, исключительно во время ремиссии. Перед покупкой ягод необходима консультация гастроэнтеролога – отдельным пациентам употребление вишни противопоказано.

При диете

Процесс похудения часто связан с дефицитом полезных веществ. Для их восполнения в меню водятся плоды — они не только решат проблему авитаминоза, но и помогут справиться с запорами. При диетическом рационе разрешается употребление свежего продукта и сока из него.

Вместе с лишними килограммами из организма выведутся токсические вещества, шлаки. Несмотря на то, что вишня относится к низкокалорийным продуктам, злоупотреблять им нельзя. Большое количество клетчатки с фруктовыми кислотами могут стать причиной диареи.

При панкреатите

При острой форме заболевания или обострении хронической формы продукт находится под запретом.

Растительные волокна и кислоты отрицательно воздействуют на поджелудочную железу, провоцируют ее повышенную активность.

После окончания острой фазы панкреатита ягоды рекомендуют употреблять только при термической обработке. Высокие температуры снижают количество полезных веществ, но одновременно нейтрализуют кислоты и клетчатку.

При подагре

При обострении болезни вишню нужно употреблять по 20-30 штук за один прием, трижды в день. Активные компоненты, содержащиеся в ягодах, ускорят выведение мочевой кислоты, солей, уменьшат отечность и покраснения возле суставов. Продукт едят перед основным приемом пищи в свежем виде.

При сахарном диабете

При заболевании второго типа ежедневное количество вишни не должно превышать 0,3 кг. Ограничение не связано с гликемическим индексом, который равен 22 единицам, вишня не приводит к резкому увеличению уровня глюкозы в крови.

Для поднятия иммунитета

Стабильная работа иммунной системы связана с достаточным поступлением витаминов и минералов. Восполнение их дефицита проводится свежими плодами в разумных количествах.

Сердечно-сосудистая система

Кумарин, входящий в состав плодов, позволит:

Отрегулировать показатели артериального давления;
Уменьшить скорость свертывания крови;
Уровень холестерина;
Предотвратить формирование тромбов.

Регулярное употребление плодов наладит работу сердца и сосудов, предупредит развитие атеросклероза.

Борьба с простудой

Вишневый сок используется:

При сухом или влажном кашле с плохо отходящей мокротой;
При высокой температуре – его жаропонижающий эффект помогает обходиться без синтетических препаратов.

Частые простудные заболевания требуют регулярного употребления чая из вишневых листьев. Половиной литра кипятка заливают 1 ч. л. заварки и 2 ст. л. измельченной листвы, настаивают 20 минут. Чай из листьев пьют трижды в день.

Нервная система

Вишневая настойка на воде используется как успокоительное средство, а отвар коры дерева поможет облегчить состояние при неврозах. Вишневый сок действует как седативное средство при психических болезнях – из-за входящей в состав меди.

От головных болей

Для подавления приступов рекомендуется перетереть ягоды в кашицу, аккуратно нанести на лоб и держать не меньше 15 минут.

Действие вишни на организм человека полностью не изучено, целебная и вкусная ягода хорошо справляется со многими заболеваниями, но не все получают ожидаемый эффект. Сушеная или свежая, листья или кора – любая часть используется в косметологии, народной медицине.

Неправильное применение или употребление в избыточных количествах может стать причиной расстройства желудка, аллергических высыпаний на коже.

Источник