Шаурма польза и вред калорийность

Многие люди в поисках быстрой и вкусной еды покупают шаурму. Пожалуй, трудно найти человека, который бы не знал, что это такое. Существует большое количество рецептов ее приготовления. Классический вариант представляет собой следующее: кусочки обжаренной курицы соединяют с овощами и специями и заворачивают в лаваш. Она очень быстро утоляет голод, придает сил и бодрости. Но полезна ли эта еда для человека? В данной статье рассказано о пользе и вреде шаурмы для организма.

шаурма польза и вред

Интересные факты

Вряд ли есть такие люди, которые хотя бы раз не попробовали блюда восточной кухни. Список самых популярных из них выглядит примерно следующим образом: плов, шашлык, шурпа, хинкали и многие другие. В этот ряд стоит внести еще одно очень популярное и любимое многими людьми блюдо – шаурму (о пользе и вреде для человека рассказано в данной статье).

Интересные факты:

Шаурма появилась более тысячи лет назад. Согласно некоторым документам, первый раз ее приготовили в городе Дамаске.
Для ее приготовления можно использовать самые разные виды мяса: баранину, говядину, свинину и другие. В некоторых странах используют даже верблюжатину. Однако самым популярным считается куриное. Оно очень вкусное и менее калорийное.
В Германии шаурму можно купить не только в уличных палатках или киосках. Продается она также и в шикарных ресторанах.
В России ее впервые стали готовить в конце восьмидесятых годов. Произошло данное событие в Москве.
Шаурму любят не только в России, но также в некоторых странах Европы.
У данного блюда есть огромное количество и других названий. Некоторые из них: шаверма, гирос, кебабас и так далее.

Состав

шаурма с курицей польза и вред

Для того, чтобы выяснить, в чем вред шаурмы, необходимо более подробно остановиться на компонентах, которые в нее входят. Состав классической шаурмы будет выглядеть следующим образом:

Один из самых главных ингредиентов, без которого просто невозможно представить данное блюдо, – лаваш. Это несладкая тонкая лепешка. Именно в нее заворачивают все остальные ингредиенты. Лаваш берут только свежий.
Курица. Лучше всего взять филе.
Белокочанная капуста.
Огурцы (лучше брать малосольные, а не свежие).
Подсолнечное масло – одна столовая ложка.
Помидоры.
Салат или пекинская капуста.
Майонез и кетчуп.
Соль и необходимые специи. Вы можете добавить перец, кардамон, карри, куркуму, чеснок, кориандр и другие.

Вот, в принципе, весь состав классической шаурмы (вред такие продукты могут нанести только в том случае, если взять их в огромных количествах).

Калорийность

польза и вред шаурмы для человека

Благодаря составу классической шаурмы, это блюдо может быть и диетическим. Только в таком случае нужно брать майонез с маленьким процентом жирности. Если сделать наоборот, то блюдо будет иметь весьма высокий уровень калорийности. А лучше всего совсем отказаться от майонеза. Так же стоит поступить с подсолнечным маслом, заменив его на оливковое.

Тем, кому очень нравится шаурма, но они боятся поправиться, следует готовить ее самим, добавляя лишь продукты с низким содержанием калорий. Продукт, который предлагается уличными торговцами, чаще всего очень жирный. За счет того, что блюдо готовят большими порциями, оно может достигать до 600 ккал. Почему бы не попробовать шаурму домашнего приготовления?

Классический рецепт приготовления

влияние шаурмы на здоровье кормящей матери

Если вы хотите, чтобы шаурма приносила вам только пользу, научитесь ее готовить сами. Тем более что это совсем не сложно и не отнимет большого количества вашего времени. Ниже представлен классический рецепт приготовления шаурмы. Последовательность действий следующая:

Подготовьте все необходимые продукты (выше в статье написано, какие именно вам понадобятся).
Если вы хотите, чтобы у вас получился более диетический вариант, то куриное филе можно отварить. Когда оно остынет, нарежьте его небольшими кусочками. Но также можно обжарить куриное филе на сковороде с оливковым маслом.
Помните о том, что мясо лучше всего замариновать. В таком случае оно получится более нежным и сочным. Для этого вам понадобится репчатый лук, небольшое количество подсолнечного масла и одна чайная ложка горчицы.
Возьмите огурцы и помидоры, нарежьте их дольками.
Пекинскую капусту помойте и нарежьте на небольшие полоски.
Разложите на столе лаваш. Можно слегка смазать его майонезом и кетчупом (также можно обойтись без этих продуктов). Уложите кусочки мяса, овощи, капусту или листья салата. Добавьте при необходимости соль, любимые специи. Заверните лаваш. Блюдо готово!

Шаурма: польза и вред

вред шаурмы на организм

Как же быть? Стоит все-таки покупать данное блюдо или нет? Можно по-разному относиться к шаурме, но нельзя не замечать тот факт, что она несет не только вред, но и пользу. Среди достоинств можно указать на следующие нюансы:

В шаурме находится большое количество белка, который жизненно необходим человеческому организму.
Ей можно очень быстро утолить голод. К тому же порции всегда делают очень большими.
Приятно радует доступность цен на данный продукт питания.
В рецепт шаурмы можно всегда добавить некоторые изменения и дополнения.
Она обладает отменными вкусовыми свойствами.

Но, к сожалению, вред шаурмы тоже весьма очевиден. Среди отрицательных моментов постоянного употребления в пищу данного блюда можно перечислить следующие:

Некоторые торговцы шаурмой используют дешевые, некачественные продукты.
Иногда процесс приготовления проходит в антисанитарных условиях. Продавцы не утруждают себя соблюдением правил личной гигиены.
Повышенное содержание жира, которое оказывает крайне негативное действие на организм.
В шаурме содержится большое количество специй, которые крайне вредны для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и мочекаменной болезнью.
Постоянное употребление этого блюда может привести к появлению избыточного веса.

Влияние шаурмы на здоровье кормящей матери

вред шаурмы для кормящей матери

Все прекрасно знают, что необходимо заботиться о своем здоровье. Если этого не делать, то можно нанести непоправимый вред своему организму. Кормящая мать обязана вдвойне заботиться о своем здоровье. Она обязательно должна правильно питаться, употреблять в пищу только самые качественные продукты. Отсюда возникает вопрос: “А можно ли кормящей матери покупать шаурму?” Здесь есть несколько нюансов:

В уличных киосках кормящей матери данное блюдо лучше не покупать. Ведь абсолютно неизвестно, из каких продуктов оно приготовлена.
Если вы решили заказать шаурму в ресторанах восточной кухни, то прежде всего поинтересуйтесь, какие ингредиенты в нее входят. И только после этого можете ее попробовать. Но не увлекайтесь слишком большим количеством.
И наконец что касается шаурмы, которая приготовлена в домашних условиях. Здесь ответ на вышеуказанный вопрос будет только положительным. Куриное мясо с овощами и салатом будет полезно не только мамочке, но и ее малышу, которого она кормит.

Полезные советы

Для того, чтобы вред шаурмы был минимальным, старайтесь придерживаться рекомендаций, перечисленных ниже:

Покупайте еду быстрого приготовления только у проверенных торговцев.
Если вам захотелось непременно съесть шаурму, то лучше всего делать это в первой половине дня. Большое количество калорий, которые вы получите, еще можно будет успеть израсходовать.
В шаурму не стоит добавлять большое количество майонеза. А если вы ее делаете сами, то можете совсем исключить данный ингредиент. Его вполне можно заменить нежирной сметаной.
Вместо подсолнечного масла, на котором обычно обжариваются ингредиенты, возьмите оливковое. Оно содержит большое количество полезных веществ.

Отзывы

шаурма фото

Можно сколько угодно говорить о том, что шаурма (фото представлены в данной статье) может принести больше вреда, чем пользы. Однако популярность блюда нисколько не уменьшится среди широких слоев населения. Что же говорят в отзывах люди, которые обожают есть шаурму?

Они отмечают, что это очень вкусное блюдо. Некоторые говорят, что одной порции вполне хватает для двух человек. Также, если не хочется утром готовить, то можно выпить только кружку чая или кофе, а затем купить шаурму. Это удобно, дешево и очень вкусно.

Отличный вариант, чтобы перекусить – это шаурма с курицей (польза и вред уже были рассмотрены в статье).

Сочетание хорошо прожаренного и замаринованного мяса, овощей, салата, специй – это настоящее блаженство, которое может подарить данная пища.

В заключение

Если вам нравится шаурма, то не стоит себе отказывать. Ведь это действительно очень вкусно и сытно. Но стоит помнить о том, что она содержит большое количество калорий и покупать ее рекомендуется в первой половине дня. А лучше всего готовить шаурму самим. В таком случае вы точно будете знать, из каких продуктов она сделана.

Источник

Время чтения: 5 минут Добавить в закладки

Шаурма польза и вред калорийность

Шаурму готовят на улицах всех городов мира. Это блюдо восточной кухни, относится к числу быстрой еды или фастфуду.

Готовится из обжаренного на вертикальном гриле мяса, завернутое в лаваш или питу вместе с овощами, различными приправами и соусом. Она неприхотливая в приготовлении и очень сытная.

Многие не знакомы со всеми характеристиками этой еды. Из этой статьи вы узнаете о пользе и вреде шаурмы, а также о том когда следует отказать себе в этом продукте.

Скрыть содержание
Польза шавермы
Вредна ли шаурма для здоровья, фигуры и кому ее нельзя?
Как уменьшить вред?
Можно ли есть ее на диете, беременным, при гастрите?
Полезно ли употребление каждый день?
Заключение
Польза шавермы
В составе имеет много сезонных овощей : помидоры, огурцы, белокочанная капуста, листья салата, зелень и т. д .
Они богаты витаминами группы В, Е, А, РР, К, микро- и макроэлементами. Растительная клетчатка улучшает перистальтику кишечника и способствует лучшему усвоению питательных веществ.
Это достаточно высококалорийное блюдо, что обеспечивает дневную норму калорий и быстро насыщает организм энергией.
Животный белок, находящийся в мясе является строительным материалом для роста мышечной ткани и костей. Мясо — ценный источник железа, необходимого для кроветворения и профилактики анемии.
Лаваш регулирует уровень сахара в крови и углеводный обмен. Готовится из бездрожжевого теста, поэтому брожение в кишечнике не происходит.
Богат витаминами группы В, которые нормализуют работу нервной системы, регулируют обменные процессы и систему кроветворения.
Настолько популярна уличная еда, что рестораны включили ее в меню: открытая шаурма на тарелке, искандер кебаб.
Вредна ли шаурма для здоровья, фигуры и кому ее нельзя?
В шаурме содержится в 2 раза больше дневной нормы жиров. Регулярное ее употребление приводит к отложению жира на бедрах, ягодицах и животе. Постепенно начинаются проблемы с лишним весом и присоединяются сердечно-сосудистые заболевания.
Причин этому несколько:
Во-первых, возрастает нагрузка на сердце из-за увеличения массы тела.
Во-вторых, шаурма содержит насыщенные жиры, которые откладываются в сосудистую стенку в виде атеросклеротических бляшек. Последние закладывают основу для возникновения инфарктов и инсультов.
Калорийность лаваша составляет примерно 230 ккал на 100 гр. Готовят его из пшеничной муки, которая содержит большое количество углеводов. В ответ на поступление большого количества высоко углеводной пищи в организме растет уровень глюкозы крови и происходит быстрая утилизация углеводов путем образования их в жиры и формированию жировых отложений.
Также в нем содержится 13% от дневной нормы соли, повышенное содержание которой приводит к задержке жидкости и повышению артериального давления.
В процессе приготовления шаурмы, происходит образование канцерогенных веществ, они принимают участие в образовании злокачественных новообразований, а именно рака желудка и кишечника.
Употребление готовой шаурмы из забегаловки может привести к расстройствам желудка, не перевариванию пищи, дисбактериозу и инфекционным кишечным заболеваниям.
Такие ситуации возникают из-за недобросовестности повара и продавца, использовании некачественных продуктов и несоблюдения санитарно-гигиенических норм.
Шаурму нельзя есть лицам, которые страдают хроническими заболеваниями желудка и кишечника, ишемической болезнью сердца, ожирением.
Детей в возрасте до 3 лет не стоит знакомить с этим продуктом, их желудочно-кишечный тракт еще окончательно не сформирован, очень чувствительный и раним.
Мясные блюда в почете у турков, поэтому такое количество видов кебабов, например: казан кебаб, донер.
О вреде шаурмы подробно рассказано в видеоролике:
Как уменьшить вред?
Приготовить шаурму в домашних условиях из нежирных сортов мяса: курятины, индюшатины, крольчатины, говядины. Благодаря низкой калорийности и полезности.
Не использовать для обжаривания мяса фритюльницу, а приготовить его на гриле, без растительного масла. Можно сбрызнуть несколькими каплями оливкового масла. Оно намного полезнее, благодаря содержанию полиненасыщенных жирных кислот. Последние стоят на страже нашего здоровья и защищают сосуды от «вредных» жиров.
Магазинный майонез заменить сметанно-чесночным или кефирно-сметанно-чесночным соусом с натуральных ингредиентов и минимальным содержанием соли. Вместо кетчупа использовать свежеприготовленную томатную пасту.
Для начинки взять побольше свежих овощей и зелени, они богаты клетчаткой и витаминами,обладают антиоксидантными свойствами.
Очень много популярных овощных блюд: бабагануш, кебаб с картошкой.
Можно ли есть ее на диете, беременным, при гастрите?
Если Вы решили следить за своей фигурой, начать правильно питаться и худеть, то можете разнообразить свой рацион низкокалорийной шаурмой, которую приготовите сами.
Классическая шаурма, такую как готовят в забегаловках однозначно не для Вас. При низкоуглеводной диете вместо лаваша можно взять лист салата и завернуть в него все ингредиенты.
Возьмите нежирное диетическое мясо, приготовленное на гриле, сделайте сами соус и положите много овощей и зелени. Откажитесь от специй и соли, они возбуждают аппетит и вызывают отеки.
Гастрит — это воспаление слизистой оболочки желудка, при котором употребление фастфуда, в том числе шаурмы противопоказано.
При этом заболевании гастроэнтерологи советуют придерживаться специальной диеты, которая включает в себя отварное мясо и овощные наваристые супы.
Свежие овощи и жареное мясо в шаурме раздражают ранимую слизистую желудка, повышают кислотность желудочного сока и усугубляют течение гастрита.
Приготовленная в домашних условиях также под запретом. Вреда от такого кушанья будет больше, чем пользы.
Беременным женщинам лучше воздержаться от употребления шаурмы и отдать предпочтение здоровой пище, свежим овощам и фруктам. Входящие в ее состав ингредиенты не будут полезны ни будущей матери, ни плоду.
Женщина должна тщательно следить за своим питанием и цифрами набора веса. Шаурма — высококалорийное блюдо, а избыточное отложение жира и стремительный набор веса крайне нежелательный в данный период.
Повышенное содержание соли в майонезе, кетчупе способствует задержке лишней жидкости в организме, повышению цифр артериального давления и возникновению различных осложнений беременности и родов.
Хозяйкам на заметку: баклажаны по-турецки, гювеч.
Полезно ли употребление каждый день?
Правильно приготовленная домашняя шаурма из низкокалорийных диетических продуктов безусловно полезнее классической шаурмы, но все же существуют ограничения на частоту ее приема.
Нельзя есть этот продукт каждый день, чтобы не столкнуться с проблемами желудочно-кишечного тракта и ожирением.
Британские диетологи установили, что если употреблять шаурму два раза в неделю, как дополнение к своему обычному рациону, можно заработать проблемы с сердечно-сосудистой системой.
В ближайшее десятилетие, в таком случае, инфаркт обеспечен.
Также ученные говорят, что если рацион человека включает повышенное содержание сезонных овощей и фруктов, особого вреда нанести здоровью шаурма не сможет.
Учитывая данную информацию, лучше не употреблять шаурму чаще 1 раза в 2 недели и максимально разнообразить свой рацион овощами и фруктами.
Блюда, приготовив которые, порадуйте родных и гостей: пицца пиде, турецкий бурек.
Что будет, если есть шаурму каждый день, смотрите на видео:
Заключение
Шаурма — это очень вкусное блюдо, но теперь вы знаете полезна ли шаурма и в каких случаях вредна, а также какие существуют ограничения или противопоказания для употребления шавермы. Не пренебрегайте ими, берегите свое здоровье! Если Вы решили купить готовую шаурму, убедитесь, что нашли хорошее место, где готовят из свежих продуктов, придерживаясь всех санитарных и гигиенических норм приготовления пищи.
Теперь каждая хозяйка может приготовить любимое блюдо дома: лахмаджун, кюфта.
Вконтакте
Facebook
Twitter
Google+
Одноклассники

Источник

фото из открытых источников

Из чего состоит кушанье?

Бездрожжевое тесто (лаваш).
Если изготовлен из неочищенной муки — обладает витаминами группы В, нормализующими деятельность нервной системы, регулирующими метаболизм.
Постное, диетическое мясо (гриль) – источник:
Железа, необходимого для кроветворения;
белков – строительного материала для мышц и костей.
Овощи (сезонные) и зелень. А это: витамины, микро- и макроэлементы, минералы, клетчатка. Плюс антиоксидантные свойства.
Приправы: перец черный, красный, куркума, зира (природные антиоксиданты и антибиотики).
Соль.
Соусы (содержат быстрые углеводы, что способствует скорому утолению голода, насыщению энергией).

Рецепт не предполагает кетчупы и майонезы. Их в него стали добавлять нынешние «кулинарных дел мастера».

Блюдо вкусно и сытно.

При качественных, свежих ингредиентах его можно отнести к относительно здоровому продукту, как и иную горячую пищу.

Во всяком случае, чувство голода куда опаснее для слизистой желудка, поджелудочной, его следует утолить. И, если, желая быстро перекусить, — выбирать между шаурмой, хот-догом, различными выпечками с начинками непонятно из чего состоящими, бургерами, — предпочтение лучше отдать первой: в ней все-таки меньше всевозможных пищевых добавках, консервантов.

Предостережение

Следует:

Помнить о высокой калорийности шаурмы (около 200ккал/100г).
Очень придирчиво отнестись к выбору лотка (павильона) в котором вы собираетесь сделать покупку.

фото из открытых источников

Уличный фастфуд может быть опасен

Там как нигде чаще нарушаются санитарно-гигиенические нормы, применяются просроченные или низкого качества продукты, плохо прожаривают мясо, нарушают 12-часовой срок пригодности лаваша, что чревато:

желудочными расстройствами;
кишечными инфекциями;
отравлениями;
дисбактериозом;
коликами;
рвотой;
проблемам с печенью.

Многие торговые точки не имеют доступа к воде, продавцы не моют руки, пренебрегают специальными перчатками, головным убором, а покупатели попадают в зависимость от добросовестности повара/реализатора.

Чем может быть вредна шаурма?

При несоблюдении дневной энергоценности рациона, независимо от того, этот или какой-либо иной продукт вы едите, будет расти масса тела, увеличиваться нагрузка на сердце.
Значительное количество углеводов (соусы, лаваш) повышает содержание глюкозы в крови, отложению жировых тканей.
Продукт содержит двойную дневную норму насыщенных жиров. Регулярное употребление кушанья приведет к засорению кровеносной системы, результатом чего могут стать сердечно-сосудистые заболевания, что потребует регулярной чистки сосудов от холестерина, чтобы избежать инфаркта, инсульта.
Значительное количество соли задерживает жидкость, является причиной повышения давления.
В процессе приготовления продуктов, в том числе и шаурмы, образуются опасные, вещества.

Кому противопоказано есть шаурму?

Отказаться от продукта следует лицам, страдающим:

Колитами.
Гастритом (соусы и приправы сырые овощи, обжаренное мясо могут повысить кислотность, обострить заболевание, при котором лучше придерживаться меню специальных диет.)
Дуоденитом.
Мочекаменной болезнью.
Ишемией.
Печеночными недугами.
Ожирением и просто желающим похудеть.

Беременным лучше предпочесть однозначно здоровую пищу, полезную матери и развивающемуся плоду, не провоцирующей набора веса, отечностей, что чревато осложнениями протекания беременности и родов. То же самое можно отнести и к периоду кормления младенца.

Не следует кормить шаурмой детей до трех лет. Для их желудочно-кишечного тракта это будет излишне нагрузочным!

фото из открытых источников

Домашняя шаурма

Неприхотлива в приготовлении, не требует особых навыков.

Приготовленное дома блюдо — может иметь меньше калорий, насыщенных жиров, вредных добавок, а при необходимости — быть диетичным, исключать лаваш (используется капустный лист) и даже полностью отказаться от добавления мяса.

Не возбраняется сбрызнуть ингредиенты оливковым маслом, содержащим полиненасыщенные жирные кислоты.

Вместо майонеза можно приготовить кефирный или сметанный чесночный соус, кетчуп заменить томатной пастой домашнего приготовления. Они менее калорийны, содержат больше полезных веществ, исключают вредные добавки.

Домашняя шаурма, несомненно, будет полезнее покупной, наверняка безопасной, но и ею злоупотреблять нельзя!

По мнению диетологов Великобритании, употребление блюда дважды в неделю может стать причиной сердечно-сосудистых проблем и, как следствие, в течение 10 лет — инфаркта; а также проблем с ЖКТ и ожирением. Ученые рекомендуют нивелировать ее вредное воздействие, что если рацион человека включает повышенным содержанием в рационе сезонных овощей и фруктов.

Исследователи Пристонского университета утверждают, что фастфуд вызывает зависимость, способен, при частом и длительном употреблении, спровоцировать даже тяжкие психические недуги.

Кушать шаурму без опасности причинения особого вреда организму следует не чаще одного раза в две недели.

Если понравилась статья поддержите развивающийся канал лайком и подпишись по желанию 🙂 Спасибо 🙂

Читайте так же:

Столото – Развод – как нас обманывают.

Тайна Земли – с чего все начиналось

Инопланетяне среди нас – факт или выдумка

Тайны Марса – что скрывает красная планета?

Смертная казнь в России – от Киевской Руси до современности

Судебник 1550 года – как создавался закон на Руси

Гробница Тутанхамона – полная раскладка находок

Тайная иероглифы – письмо цивилизации Древнего Египта

Тайная комната Сфинкса – один из памятников Древнего Египта

Открыли тайну пирамид – что скрывалось внутри?

Источник