Сердечки индейки польза и вред
Среди диетических продуктов нельзя не отметить сердце индейки – птицы, чьё мясо признано питательным и легко усваиваемым организмом человека. Сердце индейки – это мышечный орган, обладающий плотными тонкими мышечными волокнами.
Чем богат субпродукт?
Покрытый сверху жировой прослойкой, индюшиный субродукт содержит в себе:
- Белки.
- Жиры.
- Углеводы.
- Бета-каротин.
- Витамины: А, В1, В2, В5, В6, В12.
- Селен.
- Железо.
- Цинк.
- Фосфор.
Калорийность продукта около 115-125 Ккал на 100 г в зависимости от способа его приготовления.
Польза индюшиных сердец
При помощи такого продукта, как сердце индейки, можно не только сделать разнообразным повседневное меню, приготовив вкусные питательные блюда, но и насытить организм полезными для здоровья компонентами.
Врачи-диетологи считают мясо индейки диетическим. То же самое касается и субродукта этой птицы – сердца. Употребление в пищу сердца индейки окажет помощь в следующих вопросах:
- Укрепит слабое зрение.
- Наладит процесс кроветворения.
- Поможет преодолеть анемию.
- Увеличит сопротивляемость организма простудным и вирусным заболеваниям.
- Усилит физическую и умственную выносливость.
- Справится с переутомлением.
- Повысит тонус.
- Укрепит иммунитет.
Продукт представляет большую ценность для спортсменов, желающих увеличить мышечную массу благодаря большому содержанию животного белка. Кроме этого продукт полезен тем, кто страдает железодефицитной анемией (малокровием).
Врачи рекомендуют употреблять в пищу сердце индейки беременным и кормящим женщинам. А также детям и людям пожилого возраста. Диетический продукт рекомендован и тем, чьё здоровье ослаблено после продолжительной болезни или оперативного вмешательства.
Диетический продукт поможет справиться с бессонницей, и депрессивным состоянием. Улучшит физическое и психологическое состояние людей, подвергающихся большим физическим и умственным нагрузкам.
Кулинарные рецепты приготовления субпродукта
Современная кулинария знает великое множество рецептов приготовления индюшиного субпродукта. Из него можно приготовить жаркое, фарш для пирога, паштет, мясной рулет, холодную закуску или тёплый салат.
Продукт можно варить, жарить, тушить и запекать. Для того, чтобы приготовить вкусное и сытное блюдо из индюшиных сердец, не нужно быть опытным кулинаром. Справиться с этой задачей под силу даже начинающей хозяйке.
Индюшиные сердечки, запечённые с овощами в духовке
Ингредиенты:
- Субпродукт – 700 г.
- Картофель – 400 г.
- Лук репчатый – 250 г.
- Морковь – 150 г.
- Грибы шампиньоны свежие – 300 г.
- Сыр твёрдый – 200 г.
- Масло растительное – 50 мл.
- Соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
- Зелень свежая – 1 пучок.
Для приготовления блюда следует тщательно вымыть субпродукт. Снять с него плёнку, срезать жир и разрезать пополам. Затем сердечки необходимо вымочить в чистой холодной воде в течение 30-40 минут.
Тем временем можно подготовить овощи: почистить их, вымыть и порезать. Лук следует нарезать полукольцами, а морковь – тонкой соломкой. В противень вылить растительное масло. Сверху выложить индюшиные сердечки.
Следующим слоем будет порезанный крупным брусочком картофель и лук с морковью. Сверху нужно выложить нарезанные пластинками грибы шампиньоны. Все слои следует слегка присаливать и посыпать молотым чёрным перцем.
Противень ставится в разогретую до 200о духовку на 30-40 минут. Затем противень нужно достать и посыпать всё сверху натёртым сыром. Отправить всё снова в духовку на 5-8 минут. Готовое блюдо можно обильно посыпать нарезанной мелко свежей зеленью.
Индюшиные сердца, жареные в кляре
Ингредиенты:
- Субпродукт – 500 г.
- Яйца куриные – 3 шт.
- Вода холодная – 100 мл.
- Сухари панировочные – 1 упаковка.
- Соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
- Масло растительное – 300 мл.
Для приготовления блюда необходимо тщательно вымыть субпродукт и удалить с него всё лишнее: плёнки, жир, трубки. Затем сердечки разрезаются пополам и специальным молоточком отбиваются. Каждую порцию следует посолить и поперчить.
Куриные яйца нужно взбить в отдельной посуде, добавив к ним холодную (желательно ледяную) воду. В отдельную посуду следует высыпать панировочные сухари. Отбитые сердечки нужно обмакнуть в сбитые яйца, затем – в панировочные сухари. Затем – снова в яйца и снова в сухари.
Подготовленный таким образом субпродукт помещают в кипящее растительное масло и жарят в нём до образования золотистой корочки. Готовые сердечки выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Готовое блюдо можно подавать с гарниром из овощей, крупы или с макаронными изделиями. Это блюдо можно подавать и как холодную закуску, не требующую никаких дополнений.
Салат с индюшиными сердечками
Ингредиенты:
- Субпродукт – 500 г.
- Яйца перепелиные – 10 шт.
- Картофель варёный – 5 шт.
- Морковь варёная – 1 шт.
- Зелёный горошек консервированный – 1 банка.
- Огурцы маринованные – 2 шт.
- Майонез – 250 г.
- Лук зелёный – 1 пучок.
- Укроп свежий – 1 пучок.
- Соль, перец чёрный молотый – по вкусу.
Для приготовления этого салата необходимо отварить индюшиный субпродукт в подсоленной воде в течение 1-1,5 часа. Яйца, морковь и картофель отварить в отдельной посуде.
Охлаждённые сердечки и овощи нарезать средним кубиком и выложить в салатник. Туда же добавить мелко нарезанную зелень, соль, перец и майонез. Такой салат может украсить не только повседневное меню, но и праздничный стол.
Вред и противопоказания
Сытный и питательный продукт, однако, не всем полезен. Среди противопоказаний следует отметить такие болезни:
- Подагра.
- Недостаточность почек и печени.
- Индивидуальная непереносимость продукта.
- Детский возраст до 6 месяцев.
Вывод
Продукт, богатый полезными веществами, диетический и легко усваиваемый организмом, должен обязательно присутствовать в рационе каждого человека. Что касается норма употребления, то она сугубо индивидуальная.
Все сомнения по поводу пользы или вреда индюшиного сердца следует разрешать на консультации у лечащего врача.
Все хорошо знают об обширной пользе для организма мяса индюшки, которое должно вводиться в рацион питания каждого в качестве диетического продукта питания.
Но многим остается неизвестна ценность одного из индюшиных субпродуктов – сердца индейки. Возможно столь непопулярность данного субпродукта в отличии от куриных сердечек, вызвана отсутствием его в продаже. Правда, нужно отдать должное нашим фермерам, которые все больше начинают выращивать индеек и, возможно, индюшачьи сердца скоро будут так же свободно лежать на полках наших магазинов.
Как выглядит сердце индейки описание
Конечно же, сердца подобной птицы будут обладать немного большими размерами, чем у курицы.
Как мышечный орган, сердце индейки должно быть только темно-красного цвета. Структура у него очень плотная, с наличием тонких мышечных волокон.
Верхушка сердца всегда покрыта слоем беловатого цвета. Это жирная прослойка, которая срезается перед приготовлением.
Состав и калорийность
Как продукт животного происхождения индюшиное сердце практически при любом варианте тепловой обработки оставляет в себе:
- белковые фракции;
- жиры;
- совсем небольшое количество углеводов (не доходит и до грамма);
- витамин А (или ретинол);
- бета-каротин;
- аскорбиновую кислоту (антиоксидант, витамин С);
- витамины из группы В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, пантотеновую кислоту, цианокобаламин);
- среди минеральных веществ особенно много селена, железа, цинка и фосфора.
Общая калорийность готовых индюшиных сердец в 100 грамма варьируется от 114 до 128 килокалорий и зависит от конкретного рецепта и способа приготовления (наименьшее количество калорий в сердцах отварных).
Кстати говоря, в мясе индюка содержится больше килокалорий, чем в его сердце. Если говорить о пищевой ценности данного продукта, то в 100 граммах присутствует:
5 грамм жира (около 8%);
17 грамм белка (около 81%);
0,4 грамма углеводов (около 1%);
Сердце индейки польза
Можно сказать, что польза от потребления индюшиных сердец сводится не только к получению приятных вкусовых ощущений, но и для организма в целом.
Медицина рекомендует употреблять их в любом приготовленном виде людям:
- страдающим анемией и нарушением в процессах кроветворения;
- с пониженной остротой зрения;
- имеющим дело с высокими физическими нагрузками;
- у которых наблюдается депрессия и умственная усталость.
Благодаря комплексу витаминов группы В, диетологи рекомендуют включать сердечки индюшки в свой рацион питания людям, страдающих нервными заболеваниями, которые часто подвергаются различным нервным перегрузкам и стрессам.
Полезно оно будет для спортсменов, так в них достаточно много белка – основного строительного материала для мышц.
Сердце индейки вред
Основной вред от потребления индюшиных сердец заключается в повышенном содержании холестерина. И этот фактор необходимо учитывать, чтобы рассчитать допустимую норму потребления продукта без вреда для здоровья.
Как выбрать и хранить
На продовольственном рынке чаще всего реализуются сердца в охлажденном и замороженном виде. При первом варианте до момента приготовления должно пройти не более двух суток.
Замороженные же сердца могут храниться приблизительно два месяца, если температурный режим не превысит плюс 12 градусов.
Когда продукт упакован не в отечественную тару, то стоит обратить внимание на государство-поставщика. Обычно из-за границы индюшиные сердца поставляются Испанией, Италией и Францией.
Также есть возможность приобрести сердце в отварном виде.
Как и что можно приготовить из сердечек индейки
Повара часто используют сердца индейки для приготовления множества сугубо мясных блюд.
Таким образом, сердца варят, тушат, жарят и запекают. Кроме того, сердечки можно использовать для приготовления «шашлычков» либо отбивной. Паштет часто является основной составляющей бутербродов, пирогов и пирожков.
Перед началом приготовления индюшиного сердца рекомендуется:
- снять жировую прослойку с верхушки продукта;
- замочить сердце в холодной воде на полчаса;
- слить использованную воду.
При варке стоит заливать сердца новой свежей водой (желательно, фильтрованной) и проваривать продукт не менее полутора часов.
Наиболее вкусными получаются протушенные с зеленью и овощами сердца индюшки. Их рекомендуют мелко нарезать, добавить имбирь, лук и чеснок (в целях снятия специфического привкуса и запаха), а также морковь, цветную капусту, кабачок, брокколи или баклажан без семян и кожицы. Тушить кулинары советуют в сметане, сливках или топленом молоке (эти жидкие ингредиенты придают мягкость).
Зачастую приготовленные индюшиные сердца употребляют как самостоятельное блюдо, но также они отлично сочетаются фактически с любыми кашами, жареным картофелем, грибами.
Сердечки индейки очень вкусный и питательный продукт, к тому диетический, и их нужно включать по возможности в свое меню.
Многие хозяйки выбирают мясо индейки как вкусный, полезный и питательный продукт для семейного стола. Оно является диетическим, что позволяет использовать его людям, имеющим проблемы со здоровьем и желудочно-кишечным трактом. Однако не каждый знает, что сердечки этой птицы можно также широко использовать в кулинарии. Такой субпродукт нечасто можно встретить на прилавках обычных магазинов, однако он завоевывает все большую популярность и начинает все чаще появляться на полках специализированных мясных отделов.
Описание
Что касается внешнего вида, в целом, сердца индейки похожи на куриные, однако отличаются более внушительным размером. Так как это мышца, она имеет довольно темный насыщенно-красный цвет. Тонкие мышечные волокна отвечают за формирование плотной структуры этого субпродукта.
Верхняя часть продукта имеет небольшой белый налет. Нужно учитывать, что верхушку необходимо срезать перед тем, как начать приготовление. Слой является ничем иным, как жирной прослойкой.
Состав и калорийность
100 граммов субпродукта может содержать от 114 до 130 ккал. Точная калорийность будет зависеть от того, каким именно способом будет приготовлено блюдо. Для диетического питания более всего подойдет варка сердечек. В некоторых случаях этот субпродукт более предпочтителен, чем само мясо, так как содержание килокалорий в нем еще меньше.
Сердца индейки насыщенны большим числом витаминов и полезных веществ. Они содержат большое количество белка, некоторые жиры. Углеводы практически отсутствуют, их концентрация минимальна. Также в составе имеются витамины А, В и С, антиоксиданты, бета-каротин.
Что касается минеральных составляющих, в сердцах находится достаточное количество фосфора, цинка и железа.
Чем полезно?
Сердечки индейки не только помогают хозяйкам разнообразить меню и приготовить новые интересные блюда, но и приносят пользу организму человека. Даже медработники советуют не отказываться от этого продукта. Особенно его употребление актуально для людей, имеющих проблемы со зрением, процессом кровотворения. Также сердца полезны тем, кто легко переутомляется, находится в подавленном и депрессивном состоянии, часто подвергается активным физическим нагрузкам.
При стрессовых ситуациях и нервных расстройствах полезно употреблять в пищу сердца индейки. Они содержат большое количество витаминов группы В, поэтому помогают в ситуациях подобного рода.
Что касается пищевой ценности, то надо отметить, что белка в этом субпродукте больше, чем треть, поэтому его приготовление может стать актуальным для спортсменов, работающих над своей мышечной массой.
Чем вредно?
Несмотря на большое количество достоинств, есть в употреблении индюшиных сердечек и свои недостатки. К примеру, они содержат большое количество холестерина, поэтому от чрезмерного употребления данного субпродукта следует отказаться. В остальном, каких-либо данных о вреде сердец для человеческого организма не приводится.
Правила выбора и хранения
Если вы решились приобрести индюшиные сердца, необходимо знать, что они могут быть предложены покупателям в замороженном либо охлажденном виде. Если решено приобрести охлажденный субпродукт, нужно учитывать, что приготовить его потребуется в течение ближайших двух дней. Замороженные сердечки могут оставаться в холодильнике до 2 месяцев, однако необходимо учитывать, что максимальная температура их хранения составляет 12 градусов.
Кроме сердечек российского производства, можно приобрести продукцию, доставленную из таких стран, как Италия или Испания. Разницы в качестве обычно не наблюдается. По желанию покупателя можно приобрести и вареные индюшиные сердца.
Тонкости и способы приготовления
Если есть желание приготовить вкусное и необычное мясное блюдо, индюшиные сердечки могут стать отличным вариантом. Их можно не только варить, хотя даже такой простой способ достаточно популярен. Субпродукт также хорош для запекания, жарки и тушения. Его можно использовать для приготовления вкуснейшего паштета. Также пользуются заслуженной популярностью шашлычки из сердец индюшки.
Однако, в первую очередь, требуется уделить должное внимание подготовке продукта. Если это сделать неправильно, результат кулинарных стараний может разочаровать хозяйку. Особых нюансов здесь нет, но свои тонкости присутствуют.
Если сердечки были куплены в замороженном виде, то перед приготовлением их потребуется разморозить. Лучше если процесс пройдет естественно, ведь использование микроволновой печи может уничтожить часть полезных веществ, содержащихся в продукте. Также необходимо учитывать, что сердца индейки имеют специфический привкус. Чтобы от него избавиться, нужно поместить их в прохладную воду и продержать там около часа.
Важным моментом является промывание. Его нужно проводить очень тщательно, чтобы удалить сгустки крови, причем использовать рекомендуется только холодную воду. Белый слой на верхушке аккуратно отделяется и выбрасывается.
Если сердечки планируется сварить, нужно использовать свежую чистую воду. Сам процесс должен длиться не менее 1,5 часа. Как только вода закипит, нужно убрать пенку. После этого в кастрюлю добавляется соль и другие приправы, если это планируется.
После варки можно продолжить приготовление сердечек. Обжаривание с луком, тушение в соусе, жаркое на основе субпродукта – далеко не полный перечень блюд. Многие хозяйки рекомендуют тушить сердца с овощами и зеленью. В этом случае также потребуются морковь, кабачки, цветная капуста или баклажаны – в зависимости от вкусовых пристрастий в каждом конкретном случае. Для особой мягкости продукта его можно потушить в сметанном соусе либо сливках.
Нужно учитывать, что сердечки можно подавать как отдельное блюдо, так и с каким-либо гарниром. В качестве дополнения, к примеру, отлично подойдут картофель или грибы.
Рецепт приготовления сердечек смторите в следующем видео.
Индюшиные тушеные сердечки являются удивительно нежным и сытным блюдом, которое прекрасно заменит полноценный обед или ужин!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления Индюшиные тушеные сердечки с фото
Итак, начнем готовить:
Почистите и измельчите лук.
Почистите морковь и потрите на терке.
Как только сердечки поджарятся, добавьте в сковороду лук, потом морковь, поперчите, добавьте соль, лавровый лист и перемешайте.
Тушите продукты вместе 45 минут. Вот и все, индюшиные тушеные сердечки готовы!
Видеорецепт Индюшиные тушеные сердечки
Тушеные сердечки в сметане
А еще можно приготовить тушеные сердечки в сметане. Это лакомство также нежное, сочное, ароматное и сытное!
Для того чтобы приготовить блюдо по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
индюшиные сердечки – 600 грамм;
репчатый лук – 1 головка;
сметана – 300 миллилитров;
аджика – 3 чайные ложки;
зелень укропа – 5 веточек;
растительное масло – 2 столовые ложки;
черный молотый перец, соль – по своему вкусу.
Приступим к делу:
- Промойте сердечки.
- Почистите лук и нарежьте в виде тонких полосок.
- Далее вам понадобится сковородка, отправьте ее на огонь, а теперь следует влить немного растительного масла и разогреть. Затем в сковороду переложите лук и обжарьте его.
- В сковороду с луком переложите сердечки, обжаривайте вместе 7 минут.
- Потом влейте горячую воду. Накройте продукты крышкой, пусть тушатся 40 минут. Не забудьте посолить и поперчить кушанье.
- Теперь следует залить все сметаной, довести еще раз до кипения.
- Сюда же добавьте немного аджики и измельченный свежий укроп, перемешайте все и отключите огонь. Вот и все, сердечки с приятным вкусом и ароматом готовы!
Приятного Вам аппетита!
Из индюшачьих сердечек можно приготовить множество вкусных блюд. Очень не плохо они получаются с рисом, по рецепту, отдаленно напоминающему плов.
Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты.
Сердца индейки необходимо вымыть в прохладной воде и нарезать небольшими кусочками. Затем переложить их в сковороду и залить 150 мл воды и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь и тушить сердечки примерно 25-30 минут.
Пока сердечки тушатся, займемся овощами. Нашинковать репчатый лук, морковь натереть на средней терке.
Выложить овощи к тушеным сердечкам на сковороду, добавить кусочек сливочного масла. Обжаривать все это около 5-7 минут, а затем посолить и поперчить по вкусу.
Выложить в сковороду предварительно промытый рис и харису. Влить 3 стакана воды, разровнять смесь. Накрыть сковороду крышкой и оставить томиться на небольшом огне 20-25 минут до полной готовности.
Здравствуйте, дорогие мои читатели!
Сегодня я особенно порадую любителей субпродуктов – ведь у нас «на повестке дня» сердечки индейки. Рецепт будет из серии «Если вы что-то не любите, значит, вы просто не умеете это готовить!» 😉
Главный ингредиент в наше время уже не экзотический. Индейка в продаже перестала быть редкостью, и её внутренности – тоже не дефицит.
Ольга Деккер в Instagram
Полезных веществ в этом продукте – много, а калорийность его – невелика. Так что сами понимаете: блюда с сердечками хороши для похудения и для того, чтобы стройность пришла вместе с бодростью и здоровьем! 🙂
Сначала я расскажу, как приготовить сердечки индейки, а потом – про их интересные и полезные особенности 😉
Если вы ещё никогда не пробовали сердечки индейки – решитесь, вас ждёт приятный сюрприз!
Предлагаю снова начать готовку под музыку! Поэтому, прежде чем мы обратимся к пошаговому рецепту с фото, пусть зазвучит…
Мелодия для вдохновения
Ею на этот раз станет песня Alanis Morissette «Hand In My Pocket» …
А теперь подготовим всё, что будет нужно:
Продукты:
Сердечки индейки – продукт недорогой, а польза от него большая! Обратите внимание на этот продукт – он того стоит 🙂
Кстати, сыр лучше всего использовать домашний! Посмотрите мой . Это совсем несложно! И в качестве его можно будет не сомневаться! 🙂
Если всё на месте, то приступаем к готовке 😉
Рецепт:
Нет-нет, подождите! А вам интересно, какая калорийность у нашего блюда из сердечек индейки?
Ровно столько, сколько нужно
В 100 граммах – 109.64 кКал!
- Белков – 6.78 гр;
- Жиров – 6.32 гр;
- Углеводов – 4.66 гр;
Как думаете, неплохо получилось? 🙂
Я считаю, что тушёные сердечки придутся по вкусу каждому: и тем, кто следит за фигурой, и тем, кто просто хочет вкусно поесть 😉
Особенно здорово будет, если к этому блюду подобрать удачную пару… 😉
Аппетитные дуэты
Вы не прогадаете, если выберете ! 😉
И с супами тоже может получиться не пара, а объедение! Например, с или с .
Кстати, о супах! Давайте я расскажу, что можно приготовить ещё из этого прекрасного субпродукта! 🙂
Кулинарные варианты
Широко известны рецепты супа из сердечек. Главным ингредиентом в них (кроме сердец и каких-нибудь овощей) обычно бывает лапша, чечевица или томаты.
- А слышали вы, что из этого субпродукта и отбивные делают? Да-да! Из крупного, по сравнению с куриным, сердца индейки и отбивная получается немаленькая! 🙂
- А ещё размер и плотная структура позволяет легко приготовить и шашлык из сердечек индейки. Причём, его можно сделать даже на сковороде или запечь в духовке.
- Помимо того, сердечки идут во всевозможные салаты, в начинку пирожков, в фаршированные овощи, в рагу, в фарш для колбас. Их можно просто закинуть на час в мультиварку в любой компании – с овощами или соусами.
Что бы вы ни выбрали, всё получится отлично! И не только вкусно, но и полезно 😉
И тут мы подходим к секрету популярности сердечек. В чём же их особенность?
Польза продуктов
Кроме прекрасных вкусовых качеств и большого содержания белка, такой субпродукт очень богат полезными веществами.
Из витаминов в нём больше всего тех, что относятся к группе В. Из минеральных веществ он особенно богат железом, цинком, магнием и селеном, которые так важны для женщин! 🙂
Если вы тоже знаете, что и как готовить из сказочно полезных сердечек индейки, обязательно расскажите!
Это будет интересно и мне, и другим читателям! 🙂
Благополучия и здоровья вам и вашим близким!
P. S. Мечтаете похудеть так, чтобы это заметили и вы, и все окружающие?..
Тогда вы должны питаться вкусно и разнообразно. Это – не шутка. Моя уникальная ” ” построена именно на этом принципе. Узнать, как она работает, можно …
P. P. S. Я всегда стараюсь помочь тем, кто хочет стать лёгкими, бодрыми и красивыми 😉
Профессиональные советы и рецепты вкусных, полезных блюд получит каждый человек, который подпишется ниже на мою страничку в Instagram 🙂
Из сердца индейки можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. О некоторых из них мы и поговорим сегодня, вернее, приведем рецепты, ознакомиться с которыми можно ниже.
Сердце по-крымски)
Для того, чтобы приготовить это блюдо, нам понадобится 800 граммов мяса индейки, три небольших морковки, три луковицы среднего размера, сто граммов оливок, сто граммов маслин, немного сливочного масла (не более 40-50 граммов), сто граммов белого вина, сто граммов майонеза, столовая ложка свежей зелени, соль и другие специи по вкусу.
Сердце индейки, рецепт, надеемся, придется вам по вкусу, готовить необходимо следующим образом. Для начала мясо нужно будет помыть, срезать аорту и ненужный жир. Далее нужно будет порезать на кусочки, приправить специями, заправить майораном сердце индейки. Рецепт этот, кстати, является отличным способом научиться вкусно готовить мясо этой птицы.
Мясо, предварительно политое вином и смазанное майонезом, выкладываем на хорошо разогретое масло. Морковку нарезаем кубиками, репчатый лук колечками. Выкладываем овощи на мясо и жарим под крышкой на небольшом огне в течение получаса. Так можно приготовить сердце индейки. Рецепт, как видим, простой, зато блюдо получается по-настощему праздничным!
Перед тем, как подавать сердце индейки, посыпаем его нарубленной зеленью. Небольшой совет: тушить мясо лучше всего в казанке или сотейнике.
Как приготовить сердце индейки ароматное
Для приготовления этого вкуснейшего и нежнейшего блюда нам понадобится не более полукилограмма сердца индейки, один лук-порей, пучок зеленого лука, одна морковь, немного кинзы, две столовых ложки один зубчик чеснока, немного свежего имбиря, пара столовых ложек масла растительного для жарки. Для приготовления маринада для сердца нам нужно будет две столовых ложки соевого соуса (светлого), соевого соуса (темного), полчайной ложки приправы усянмянь и немного перца по вкусу.
Готовить блюдо нужно следующим образом. Сердце разрезаем вдоль, после чего хорошенько промываем, срезаем жир и нарезаем аккуратными ломтиками. Все ингредиенты, приготовленные для маринада, смешиваем, помещаем в эту смесь сердце на 15 минут.
Лук-порей нарезаем тонкими кусочками, морковку – соломкой, чеснок, имбирь и кинзу как можно мельче. Следующий этап — раскаляем на сковороде масло, выкладываем имбирь и чеснок, после чего обжариваем мясо около минуты, помешивая, вливаем на сковороду вино, дожидаемся, пока оно выкипит, добавляем овощи и зелень, тщательно перемешиваем, сбрызгиваем кунжутным маслом.
Сердце индейки с грибами
Для приготовления этого блюда нам понадобится 650 граммов сердца, полкилограмма грибов (шампиньоны), банка красной фасоли, стакан сметаны, полкилограмма картошки, 1,5 столовых ложки коньяка, лавровый лист, соль и специи по вкусу, пол чайной ложки тимьяна.
Перед приготовлением блюда сердце индейки хорошенько промываем, срезаем жир, разрезаем на четыре части. Шампиньоны промываем и разрезаем на четыре ровные части, картофель чистим, промываем, разрезаем на аккуратные брусочки.
Фасоль промываем водой. Смешиваем сердце, картошку, грибы и фасоль в кастрюле, добавляем специи, сметану, коньяк.
Полученную массу аккуратно раскладываем по горшочкам, добавляем в каждый по сто миллилитров воды комнатной температуры. Накрываем горшочки крышкой и ставим в духовку (предварительно разогретую до 200 градусов) на полтора часа.
Сердце индейки в топленом молоке
Для приготовления этого оригинального блюда нам понадобится 600 граммов сердца индейки, 350 граммов немного муки, одно яйцо, соль и специи по вкусу.
Готовить блюдо нужно следующим образом. Сердце хорошо промыть и разрезать вдоль на плоские кусочки, каждый из которых отбить молочком. Подготовленные кусочки укладываем в емкость, после чего заливаем топленым молоком и оставляем на пару часов. Для кляра нужно сто граммов молока смешать с молоком, яйцом, солью и перцем. Промаринованные кусочки обмакнуть в кляре, обжарить на оливковом масле до образования румяной корочки.
Приятного вам аппетита!
Тот, кто часто употребляет в пищу мясо индейки знает, что этот продукт очень вкусный, диетический и гипоаллергенный. Но, кроме большого количества отличного мяса, индейка имеет не менее полезные субпродукты, например, сердце. Сколько варить сердце индейки стоит знать каждой хозяйке, ведь из него можно приготовить массу кулинарных шедевров. А по содержанию полезных веществ оно не уступает индюшатине.
Польза
Индюшачье сердце имеет богатый состав и включает в себя немало витаминов и полезных белков. Витамины А и С, содержащиеся в продукте,благотворно влияют на состояние кожи и общее состояние организма. Витамины группы В очень хорошо влияют на сердечно-сосудистую систему в целом.
Сердце имеет большое содержание железа, поэтому его советуют употреблять людям с низким содержанием гемоглобина. А также сердце индейки полезно людям, регулярно переносящим физические нагрузки. Тем не менее употреблять в пищу стоит с осторожностью, в связи с тем, что оно помимо явной пользы имеет повышенное содержание холестерина.
Подготовка
Прежде чем приступить к варке, сердечко необходимо правильно подготовить. Сердечко индейки гораздо крупнее куриного и имеет более плотную структуру. И при этом требует особой подготовки. Замороженные субпродукты предварительно нужно разморозить, но без использования воды или микроволновки. Чем естественнее будет процесс разморозки, тем больше пользы сохранят в себе сердечки.
Совет! Чтобы избавиться от специфического привкуса, который имеют потроха индейки, необходимо вымочить его в прохладной воде на протяжении часа.
Сердечки необходимо разрезать и тщательно промыть под холодной водой, чтобы избавиться от остатков крови. На кончике продукта имеется жировое отложение, его нужно обязательно отделить, перед тем как начать готовить субпродукт.
Варка
Знанием как варить сердце может похвастаться не многий. На самом деле, варить его необходимо довольно долгое время, так как структура мышечной ткани довольно плотная и проварить ее тяжело.
Время варки не должно быть меньше 1,5 часов. Продукт следует залить жидкостью и поместить на огонь. Когда содержимое кастрюли закипит важно не упустить момент и снять пену. После чего нужно добавить соль и другие приправы на усмотрение хозяйки. Варить сердечки на небольшом огне.
После того как субпродукт отварен можно приступить к дальнейшему приготовлению. Сердце индейки можно обжарить с луком и подавать с различным гарниром. Можно приготовить жаркое. Можно сердечки тушить, запекать и даже готовить из них котлеты. Варить супы из субпродукта одно удовольствие, они получаются наваристыми и особенно вкусными. А также считается, что этот продукт особенно хорошо сочетается с овощами, такими как брокколи и кабачок.
Обновлено: 24.08.2019
103583
Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter