Сельдерей польза и вред рецепты

Как использовать сельдерей в блюдах, чтобы похудеть? Польза и вред сельдерея.

Диетологи рекомендуют использовать сельдерей в диетах для похудения. Расскажем о достоинствах и минусах этого овоща. Что можно приготовить из сельдерея, чтобы быть в форме?

Польза сельдерея

Магические и целебные свойства сельдерея использовались еще в Древней Греции. Растением украшали жилище от нечистой силы. Из листьев сельдерея плели венки и славили победителей.

Несмотря на то, что сельдерей известен в кулинарном искусстве издавна, настоящая слава овощу пришла совсем недавно. Сегодня ученые изучили все части полезного растения: черешки, листья, корнеплоды и семена.

У сельдерея полезны все части растения

Сельдерей очень красивое пряное растение. Зеленые черешки овоща чрезвычайно хрустящие, сочные и наполнены жизненной энергией и силой.

Что содержит сельдерей?

Клетчатка — основной компонент растения. Можно сказать, что по количеству клетчатки, овощ не знает себе подобных. Регулярное употребление сельдерея приводит к нормализации работы желудочно-кишечного тракта и предотвращает запоры
Апигенин — главный флавоноид сельдерея. Оказывает спазмолитическое и желчегонное действие. Недавно учеными открыто противораковое свойство апигенина
Лютеолин — производное флавина. Вещество устраняет воспалительные процессы в головном мозге, улучшает микроциркуляцию сосудов, предотвращает слабоумие
Аскорбиновая кислота (3,1 мг) позволяет сельдерею занимать достойное место среди растений иммуномодуляторов. Витамин С восстанавливает эластичность сосудов и нормализует физиологические процессы в кожном покрове
Пиридоксина гидрохлорид (витамин В6) стимулирует выработку серотонина — «гормона счастья», принимает работу в синтезе белка, гемоглобина, некоторых ферментов
Ретинола ацетат (витамин А) влияет на структуру кожи и зрение
Калий насыщает и питает сердечную мышцу — миокард
Натрий обеспечивает осмос в клетках и регулирует водный баланс
Кальций влияет на развитие костной ткани, сокращение мышц и передачу нервных импульсов
Магний участвует в восстановлении клеток и ферментативных реакциях. Снимает нервное напряжение, регулирует настроение
Железо — важный элемент в процессе кроветворения, обеспечивает тканевые клетки кислородом

Сельдерей — источник витаминов и минералов

ВАЖНО: Сельдерей не содержит холестерин и насыщенные жиры.

Видео: Полезные свойства сельдерея

Чем полезен сельдерей?

Употребление сельдерея повышает жизненный тонус организма, пропадают сонливость, вялость и апатия
Сельдерей благотворно действует на работу мочеполовой системы
Черешки и корнеплоды сельдерея незаменимы в рецептах для похудения
Сельдерей — известный афродизиак. Овощ полезен для мужского организма
Растение повышает потенцию и препятствует возникновению простатита

Сельдерей для похудения

ВАЖНО: Сельдерей — идеальный продукт для похудения. Все части растения практически не содержат калорий (100 г/16ккал).

Диетологи мира признали сельдерей, как овощ №1 в диетах для похудения. Низкокалорийные блюда с сельдереем хорошо усваиваются, очищают организм от шлаков, усиливают метаболизм и выводят лишнюю жидкость.

Разгрузочный день на сельдерее и кефире

Предлагаем экспресс-методику похудения на сельдерее и кефире. Такое похудение не следует практиковать чаще одного раза в 10 дней.

Разгрузочный день лучше всего устраивать в выходной день, не допуская большой физической и умственной нагрузки.

Основные продукты экспресс-диеты: 1,5 литра 1% кефира и 300 г сельдерея, которые следует употребить в течение дня. Разрешается есть фрукты и овощи в любом количестве для подавления голода. Данная методика предполагает снижение веса на 1-1,5 кг за сутки.

ВАЖНО: Для переваривания сельдерея требуется больше калорий, чем содержит само растение.

Отдельным категориям людей следует с осторожностью употреблять сельдерей в сыром виде

Вред сельдерея, противопоказания

Несмотря на полезные свойства сельдерея, существует категория людей, которым следует с осторожностью употреблять этот овощ.

При обильных менструациях и маточных кровотечениях не рекомендуется употреблять все части растения в сыром виде. Апиол, содержащийся в сельдерее, способствует сокращению матки и может вызвать обильное кровотечение
По этой же причине беременным женщинам не рекомендуется употреблять сельдерей в больших количествах. Это может спровоцировать маточное сокращение и создать угрозу выкидыша
Следует с осторожностью употреблять сельдерей больным, страдающим эпилепсией. Овощ способен вызывать припадки эпилепсии
Сельдерей в сыром виде может раздражать желудочно-кишечный тракт. Этот факт надо принять во внимание больным, имеющим недуги со стороны ЖКТ. В таком случае рекомендуется использовать сельдерей в припущенном или вареном виде

Рецепты блюд из стебля сельдерея для похудения

Сочные черешки сельдерея используются для приготовления различных блюд для похудения: напитков, салатов, гарниров, первых блюд.

Рецепт супа для похудения

Салат с сельдереем, яблоком и тофу для похудения

Соевый сыр тофу с сельдереем — идеальное сочетание продуктов в салате для похудения. Чрезвычайно низкая калорийность блюда позволяет использовать этот салат в различных видах диет для похудения.

Сыр тофу (соевый творог) — источник полноценного белка, вкусен и полезен. Продукт пользуется большой популярностью в Китае и Японии.

Ингредиенты:

соевый сыр тофу — 100 г
зеленое яблоко — 2 шт
черешки сельдерея — 2 шт
соевый соус
оливковое масло
сок из дольки лимона

Приготовление

Сыр тофу порезать ломтиками и слегка обжарить
Яблоки и черешки сельдерея порезать кубиками
На блюдо выложить сельдерей, яблоки и сбрызнуть лимонным соком
Сверху выложить кусочки сыра тофу
Сбрызнуть соевым соусом и оливковым маслом
Салат украсить зеленью

Салат из сельдерея, свежих огурцов и вареного яйца

Салат из черешков сельдерея с вареным яйцом и огурцом

Ингредиенты:

стебли сельдерея — 2 шт
огурец — 2 шт
вареное яйцо — 2 шт
соль
перец
нежирная сметана или йогурт
укроп

Приготовление

Все компоненты салата нарезать кубиками
Салат посолить, поперчить и заправить сметаной или йогуртом
Блюдо посыпать зеленью укропа

Суп-пюре из сельдерея с томатным соком

Суп-пюре из черешков сельдерея

Первые блюда из стеблей сельдерея легко усваиваются, сжигают жиры и помогают в борьбе с лишним весом.

ВАЖНО: Ежедневно съедая тарелку супа-пюре из сельдерея в течение двух недель, можно потерять до 7 кг веса.

Ингредиенты:

черешки сельдерея с листьями — 3 шт
морковь — 1 шт
капуста — 200 г
сладкий перец — 1 шт
луковица — 1 шт
зеленая стручковая фасоль — 100 г
томатный сок — 1,5 л
вода — 200 мл
соль

Приготовление

Овощи помыть и порезать на кусочки
В кипящую смесь томатного сока и воды опустить овощи
Довести до кипения, посолить и варить до готовности минут 20 на небольшом огне
Суп поместить в блендер и взбить до пюреообразного состояния

Рецепты блюд из корня сельдерея для похудения

Корнеплоды сельдерея содержат много клетчатки, что делает их незаменимым продуктом в диетах для похудения. Из корней сельдерея можно готовить всевозможные салаты, супы, овощные рагу.

Салат из корня сельдерея с грецкими орехами

Ингредиенты:

корнеплод сельдерея — 100 г
яблоко — 1шт
изюм — 50 г
грецкие орехи — 50 г
нежирный йогурт

Приготовление

Корень сельдерея помыть, очистить и натереть на крупной терке
Яблоко очистить от кожуры и измельчить на терке с крупными отверстиями
Перемешать сельдерей, яблоки, изюм и измельченные грецкие орехи
Салат заправить нежирным йогуртом

Овощное рагу с сельдереем

Овощное рагу с корнем сельдерея и куриным филе

Корнеплод сельдерея можно использовать не только в сыром виде. Его можно тушить, варить и запекать с овощами. Если в сыром виде сельдерей не подходит для питания людей с заболеваниями ЖКТ, то тепловая обработка сельдерея, позволяет употреблять овощ этой категории больных.

Ингредиенты:

куриное филе — 200 г
корнеплод сельдерея — 1 шт
морковь — 1 шт
кабачок — 1 шт
тыква — 100 г
помидор — 2 шт
пекинская капуста — 200 г
растительное масло
черный перец
соль зелень

Приготовление

Куриное филе порезать кубиками и слегка обжарить в растительном масле
Все овощи помыть и порезать крупными кубиками
Ассорти овощей посолить, поперчить и полить растительным маслом
Огнеупорное блюдо смазать растительным маслом и выложить перемешанные овощи
Овощное рагу запекать при 180 градусах минут 40 до полной готовности
Блюдо обильно посыпать зеленью

Котлеты из сельдерея

Ингредиенты:

корнеплод сельдерея — 1 шт
рис — половина стакана
яйцо — 1 шт
лук — 1 шт
растительное масло
соль
перец черный
панировочные сухари
укроп

Приготовление

Отварить рис до готовности
Лук порезать кубиками и обжарить в масле
Сельдерей натереть на крупной терке, добавить к луку и смесь продолжать обжаривать до мягкости
Охлажденный рис смешать с сельдереем и луком, добавить яйцо, перец, соль, порезанный укроп и вымешать фарш
Сформировать котлеты круглой формы, обвалять в панировочных сухарях
Котлеты обжарить в подсолнечном масле до легкого зарумянивания

Салат с сельдереем, тыквой, морковью и яблоком

Салат из сельдерея для похудения

Салат из сельдерея с морковью, тыквой и яблоком — сочетание полезных витаминов, приятного вкуса, легкости приготовления. Это блюдо понравится тем, кто следит за своим весом. При регулярном употреблении салата вы получите приятный бонус в виде похудевшей и стройной фигуры.

Ингредиенты:

корнеплод сельдерея 100 г
зеленое яблоко — 1 шт
тыква — 100 г
морковь — 1 шт (средняя)
оливковое масло — 2 стол. ложки
кружок лимона
кунжутное семя — 1 чайн. ложка
куркума — щепотка
черный молотый перец
соль
петрушка

Приготовление

Корень сельдерея, тыкву, яблоко и морковь потереть на крупной терке
Овощи посолить, сбрызнуть соком лимона, добавить куркуму и перец.
Салат заправить оливковым маслом, посыпать кунжутными семечками и украсить зеленью петрушки

Суп из сельдерея от хирургов

Знаменитый рецепт супа от американских хирургов очень популярен среди худеющих и людей, которые ведут здоровый образ жизни. Суп из сельдерея с овощами рекомендуют врачи для снижения веса перед операционным вмешательством.

Диета похудения при помощи супа из сельдерея рассчитана на одну неделю. Главным условием является употребление порции супа из сельдерея и еды из фруктов и овощей без особых ограничений. Картофель, виноград и бананы — единственные продукты, которые не следует употреблять во время диеты.

При таком похудении рекомендуется пить очищенную воду, зеленый чай, минеральную негазированную воду, кофе без сахара.

Ингредиенты:

сельдерей — 400 г (черешки)
лук — 6 шт
капуста — 500 г
помидоры свежие — 3 шт (можно заменить консервированными или томатным соком)
сладкий перец — 2 шт (зеленый)
соль
черный перец
вода — 3 л

Приготовление

Овощи нарезать и залить кипящей водой
После закипания варить 10 минут
Суп посолить, заправить перцем и оставить на слабом огне до готовности (овощи должны стать мягкими)

Суп из сельдерея для похудения

Напиток из сельдерея помогает вывести шлаки и снизить вес

Польза сока сельдерея для похудения

Сок из черешков и корнеплодов сельдерея — живительный напиток, который насыщает организм витаминами и другими полезными веществами. Натуральный эликсир здоровья поможет очистить организм от шлаков и существенно снизить вес. К тому же сельдерей в виде сока легче усваивается организмом, чем грубые волокнистые черешки и корнеплоды растения.

ВАЖНО: Свежевыжатый сок сельдерея обладает мочегонным свойством и выводит лишнюю жидкость из организма.

Как правильно приготовить сок из сельдерея?

Для приготовления сока из сельдерея лучше использовать сочные черешки растения. Корнеплоды также годятся для приготовления сока, но они содержат много грубых волокон и не такие сочные. К тому же зеленые стебли сельдерея содержат хлорофилл, который улучшает кроветворение, снижает риск новообразований, укрепляет иммунитет
Проще всего приготовить сок сельдерея в соковыжималке. Измельчить стебли растения можно при помощи блендера и дальнейшем отжиме сока через марлю. Перемолотые черешки в виде смузи хорошо использовать в качестве полноценных перекусов между приемами пищи
Можно приготовить сок из сельдерея при помощи обычной терки. Для этого черешки сельдерея натирают на мелкой терке и отжимают через марлю.

ВАЖНО: Употреблять сок сельдерея следует свежевыжатым, так как под воздействием воздуха и света происходит быстрая инактивация витаминов и других полезных ингредиентов.

Комбинированные свежеотжатые соки очень полезны для организма

Полезные комбинации сока сельдерея при похудении

Для усиления эффекта похудения рекомендуется употреблять сок сельдерея с соками других овощей и фруктов. При употреблении комбинированных витаминных коктейлей усиливается метаболизм, организм более эффективно освобождается от шлаков и насыщается энергией.

Сельдерей и грейпфрут

Эти два ингредиента — настоящая «витаминная бомба» в борьбе с лишним весом! Зеленый эликсир выводит лишнюю жидкость и снижает аппетит. Следует смешать сок из черешка сельдерея с соком грейпфрута. Для улучшения вкуса можно добавить немного меда.

Сельдерей и апельсин

Вкусный и полезный сок для похудения готовят из черешка сельдерея, литра очищенной воды и сока четырех апельсинов. Регулярное употребление напитка поможет откорректировать фигуру, улучшить кожу лица и тела, поднять жизненный тонус. Кроме того, такая комбинация соков поможет нормализовать давление.

Сельдерей и арбуз

Прекрасное мочегонное средство, улучшающее работу почек и мочевыводящей системы. Два черешка сельдерея следует взбить в блендере с арбузной мякотью. Полученный сок употреблять небольшими порциями в течение дня.

Сельдерей, огурец, петрушка и лимон — идеальное сочетание для приготовления сока

Сельдерей, петрушка, огурец и лимон

Свежевыжатый сок из этих овощей прекрасно снижает вес, тонизирует организм, усиливает обменные процессы, нормализует работу почек. Два черешка сельдерея, огурец и небольшой пучок петрушки взбить в блендере. Добавить лимонный сок, выжатый из кружка лимона. Употреблять напиток следует сразу же после приготовления.

Сельдерей, морковь и яблоко

Черешок сельдерея натереть на мелкой терке. Так же поступить с морковью и яблоком. Сок отжать через марлю. Этот коктейль полезен для зрения, улучшения структуры и цвета кожи. Кроме того, сок поможет укрепить иммунную систему и память. Регулярное употребление сока поможет снизить вес.

Салат из сельдерея и моркови

Салат из корнеплода сельдерея с морковью можно назвать разновидностью салата Щетка. Овощи содержат большое количество клетчатки, которая очищает стенки кишечника от шлаков. Такой салат усиливает перистальтику, обменные процессы и оказывает мочегонный эффект.

Тем, кто хочет сбросить несколько лишних килограммов — такой салат незаменим в рационе. Можно устраивать один разгрузочный день в неделю, употребляя салат из сельдерея и моркови без соли.

Ингредиенты:

средний корнеплод сельдерея — 1 шт
морковь — 1 шт
сок лайма или лимона
оливковое масло

Приготовление

Корень сельдерея и морковь натереть на крупной терке или порезать кубиками
Овощи сбрызнуть соком лайма или лимона
Салат заправить оливковым маслом

Небольшая физическая нагрузка поможет эффективней сбросить лишний вес

Несколько советов для желающих похудеть на диете с сельдереем

Для похудения на диете с сельдереем используйте все части растения: сочные черешки, корнеплоды и листья
Готовьте различные блюда из сельдерея. Это разнообразит ежедневный рацион, диета будет проходить легко и без стрессовых ситуаций
Используйте в блюда с сельдереем минимальное количество соли, а лучше вообще обходитесь без нее
Во время диеты на сельдерее пейте 1,5-2 литра чистой воды
Небольшие физические нагрузки во время диеты помогут быстрее сбросить лишние килограммы

Видео: Польза сельдерея

Корень и стебли сельдерея: лечебные свойства, правила применения в лечебных целях, при беременности и грудном вскармливании
Лунный календарь для похудения: таблица.
Суповая диета для быстрого похудения: правила, меню, рецепты
Диета 1200 калорий в день: меню на неделю и на каждый день для похудения.
Диета 1500 калорий в день: меню на неделю и на каждый день для похудения.
Диета 1000 калорий в день: меню на неделю и на каждый день для похудения.
«Гормональная» диета: принципы и этапы, новый способ похудения
Смузи из тыквы: 10 рецептов из серии для похудения, при сахарном диабете
Как разогнать метаболизм после 50 лет: рекомендации врачей, препараты
Мотиваторы для похудения, смешные позитивные, прикольные
Чем опасны диеты и резкое похудение? Вред от диет
Похудение с корицей: лучшие рецепты.
Похудение с альфа-липоевой кислотой: как принимать липоевую кислоту?
Похудение на соках! Какие соки помогут похудеть?
Психологическое похудение. Привычки, ведущие к набору веса
Белковое похудение на диете Дюкана: меню, продукты и коктейли
Параметры идеальной фигуры женщины. Как выглядит идеальная женщина по мнению мужчин, женщин?
Похудение после родов: диета, упражнения, меню
Как быстро и надолго похудеть женщине после 50 лет: меню, правила диеты
Тибетская диета: правила, польза и вред, меню
Манная диета: польза, эффективность, приготовление каши.
Как правильно пить воду с лимонной кислотой для похудения: рекомендации
Цветная диета: правила, порядок, список продуктов по дням
Можно ли есть яблоки вечером, на ночь, если худеешь: советы диетолога
Детокс-диета: принцип, виды, правила, запрещенные продукты, рецепты
Продукты, усиливающие аппетит: перечень. Враги диеты
Принципы, плюсы и минусы интервальной диеты
Диета Аткинса: меню на неделю, на месяц, на каждый день, таблица углеводов
Лучшие диеты для похудения за 3 дня: меню
Диета Ковалькова: меню на неделю и на каждый день.
Диета Кима Протасова, рацион на 1, 2, 3, 4, 5 неделю
Быстрая диета для похудения на 10 кг за неделю: описание, меню
Можно ли есть картофель при похудении: калорийность, картофельная диета
Как убрать жир на животе женщине после 50 лет: упражнения, диета
Восточная диета Углова: описание, преимущества, меню на 10 дней
Диета AD: суть, запрещенные продукты, меню, последствия
Диета для похудения живота и боков: принципы, правила, меню, упражнения
Свекла с кефиром для похудения минус 15 кг за месяц: рецепты, разгрузочный день
Как готовить низкокалорийные блюда для похудения из простых продуктов?
Совместимость продуктов для похудения: таблица
Слабительные продукты при запорах, для похудения: список, рецепты
Диетические низкокалорийные салаты для похудения – рецепты.
Рецепты диетических вторых блюд для похудения
Лучшие смузи для похудения и очищения. Диета на смузи.
Энергетическая диета: правила, запрещенные продукты, меню, рецепты смузи
Голливудская диета: недостатки, запрещенные продукты, меню, выход
Как сжечь жир: питание, продукты, физическая активность, травы

Источник