Салат с крабовыми палочками польза

Пищевая ценность и химический состав “Салат с крабовыми палочками”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	232.2 кКал	1684 кКал	13.8%	5.9%	725 г
Белки	5.262 г	76 г	6.9%	3%	1444 г
Жиры	17.301 г	56 г	30.9%	13.3%	324 г
Углеводы	13.911 г	219 г	6.4%	2.8%	1574 г
Органические кислоты	0.15 г	~
Пищевые волокна	0.458 г	20 г	2.3%	1%	4367 г
Вода	61 г	2273 г	2.7%	1.2%	3726 г
Витамины
Витамин А, РЭ	31.5 мкг	900 мкг	3.5%	1.5%	2857 г
бета Каротин	0.01 мг	5 мг	0.2%	0.1%	50000 г
Витамин В1, тиамин	0.023 мг	1.5 мг	1.5%	0.6%	6522 г
Витамин В2, рибофлавин	0.069 мг	1.8 мг	3.8%	1.6%	2609 г
Витамин В4, холин	32.39 мг	500 мг	6.5%	2.8%	1544 г
Витамин В5, пантотеновая	0.3 мг	5 мг	6%	2.6%	1667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.063 мг	2 мг	3.2%	1.4%	3175 г
Витамин В9, фолаты	8.792 мкг	400 мкг	2.2%	0.9%	4550 г
Витамин В12, кобаламин	0.052 мкг	3 мкг	1.7%	0.7%	5769 г
Витамин C, аскорбиновая	1.15 мг	90 мг	1.3%	0.6%	7826 г
Витамин D, кальциферол	0.222 мкг	10 мкг	2.2%	0.9%	4505 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	7.141 мг	15 мг	47.6%	20.5%	210 г
Витамин Н, биотин	2.079 мкг	50 мкг	4.2%	1.8%	2405 г
Витамин РР, НЭ	0.9957 мг	20 мг	5%	2.2%	2009 г
Макроэлементы
Калий, K	63.28 мг	2500 мг	2.5%	1.1%	3951 г
Кальций, Ca	19.37 мг	1000 мг	1.9%	0.8%	5163 г
Магний, Mg	11.68 мг	400 мг	2.9%	1.2%	3425 г
Натрий, Na	202 мг	1300 мг	15.5%	6.7%	644 г
Сера, S	41.67 мг	1000 мг	4.2%	1.8%	2400 г
Фосфор, Ph	57.5 мг	800 мг	7.2%	3.1%	1391 г
Хлор, Cl	141.43 мг	2300 мг	6.1%	2.6%	1626 г
Микроэлементы
Бор, B	9.4 мкг	~
Железо, Fe	0.656 мг	18 мг	3.6%	1.6%	2744 г
Йод, I	2.16 мкг	150 мкг	1.4%	0.6%	6944 г
Кобальт, Co	1.27 мкг	10 мкг	12.7%	5.5%	787 г
Марганец, Mn	0.1862 мг	2 мг	9.3%	4%	1074 г
Медь, Cu	44.78 мкг	1000 мкг	4.5%	1.9%	2233 г
Молибден, Mo	1.269 мкг	70 мкг	1.8%	0.8%	5516 г
Селен, Se	5.897 мкг	55 мкг	10.7%	4.6%	933 г
Фтор, F	57.5 мкг	4000 мкг	1.4%	0.6%	6957 г
Хром, Cr	6.96 мкг	50 мкг	13.9%	6%	718 г
Цинк, Zn	0.4856 мг	12 мг	4%	1.7%	2471 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	81 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Салат с крабовыми палочками составляет 232,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Источник

Крабовые палочки

Крабовые палочки являются доступным и распространённым продуктом, практически в каждом холодильнике найдётся упаковка, приобретённая «на всякий случай». Крабовые палочки – полностью готовый к употреблению продукт, представляет собой длинные прямоугольники или цилиндры белого цвета, верхняя часть окрашена в оранжевый или красный цвет, имитирующий окраску краба. Каждая палочка имеет индивидуальную прозрачную упаковку из тонкого полиэтилена. Крабовые палочки состоят из тонких пластов, туго свёрнутых рулетом, на срезе это отчётливо видно. Продукт имеет упругую структуру, по вкусу и запаху близок к ракообразным.

Калорийность крабовых палочек

Калорийность крабовых палочек составляет 73 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства крабовых палочек

В составе «идеальных» крабовых палочек должны присутствовать сурими (рыбный фарш), крахмал (кукурузный или картофельный), вода и соль. Такого состава на упаковках не увидишь, производители добавляют красители, консерванты, Е-добавки и соевый белок. Всерьёз говорить о полезных свойствах крабовых палочек нет смысла, продукт из разряда «баловства», которым не следует злоупотреблять.

Состав и полезные свойства крабовых палочек

Вред крабовых палочек

Наличие химических красителей, ароматизаторов и консервантов, низкое содержание белка (6-10%) в продукте не принесут пользу организму. Некачественные и несвежие крабовые палочки могут вызвать тяжёлые отравления с повышением температуры, неукротимой рвотой и поносом.

Что такое сурими

Сурими – натуральный рыбный продукт, производимый из свежего филе океанской рыбы, имеющей белый цвет и высокую плотность мякоти (calorizator). Заводы по переработке рыбы, как правило, располагаются близко к местам лова, потому что для сурими используется лишь свежевыловленная рыба – треска, хек, ставрида, минтай, путассу, пикша. В процессе производства филе измельчают и промывают ледяной водой, затем формируют в брикеты и отправляют для дальнейшего использования.

Что такое сурими

Выбор и хранение крабовых палочек

Охлаждённые крабовые палочки в фабричной упаковке среднего и выше ценового диапазона – правильный выбор и гарантия безопасности. Замороженные крабовые палочки, особенно продающиеся вразвес, следует исключить из списка покупок. Вздутие упаковки свидетельствует о нарушении её целостности и возможном попадании микроорганизмов к продукту.

Хранить крабовые палочки нужно в холодильнике, следуя рекомендациям на упаковке продукта (калоризатор). Если, открыв упаковку, вы обнаружили неприятный запах, палочки скользкие или на них прозрачная слизь, следует незамедлительно выбросить крабовые палочки, не пробуя и не промывая их.

Технология приготовления крабовых палочек

В сурими обычно добавляют соль, сахар, крахмал, яичный белок, растительное масло и стабилизаторы. Крабовый вкус рыбному фаршу придают с помощью усилителей вкуса и ароматизаторов, а цвет создают кармином, паприкой или другими красителями (calorizator). Желательно, чтобы ароматизаторы и красители, используемые при производстве крабовых палочек, были натуральными, но это не всегда так. Качественные крабовые палочки должны быть окрашены аккуратно, причём только с внешней стороны.

В итоге рыбного фарша в палочках остается, как правило, 25-45%.

Состав крабовых палочек

Крабовые палочки в кулинарии

Крабовые палочки используют для приготовления салатов, закусок, их фаршируют сыром с зеленью и чесноком, обжаривают в кляре и панировке, запекают в тесте. Продукт сочетается со свежими овощами и зеленью, рисом.

Больше о крабовых палочках смотрите в видео-ролике «Что вы не знали о крабовых палочках? Из чего сделаны крабовые палочки?» телепередачи Росконтроль.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Источник

Пищевая ценность и химический состав “Салат с крабовыми палочками”.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	164.4 кКал	1684 кКал	9.8%	6%	1024 г
Белки	4.9 г	76 г	6.4%	3.9%	1551 г
Жиры	10.7 г	56 г	19.1%	11.6%	523 г
Углеводы	11.9 г	219 г	5.4%	3.3%	1840 г
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.6%	10000 г
Вода	71.4 г	2273 г	3.1%	1.9%	3183 г
Зола	1.382 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	54.8 мкг	900 мкг	6.1%	3.7%	1642 г
Ретинол	0.052 мг	~
бета Каротин	0.017 мг	5 мг	0.3%	0.2%	29412 г
Витамин В1, тиамин	0.023 мг	1.5 мг	1.5%	0.9%	6522 г
Витамин В2, рибофлавин	0.105 мг	1.8 мг	5.8%	3.5%	1714 г
Витамин В4, холин	56.45 мг	500 мг	11.3%	6.9%	886 г
Витамин В5, пантотеновая	0.46 мг	5 мг	9.2%	5.6%	1087 г
Витамин В6, пиридоксин	0.056 мг	2 мг	2.8%	1.7%	3571 г
Витамин В9, фолаты	10.086 мкг	400 мкг	2.5%	1.5%	3966 г
Витамин В12, кобаламин	0.109 мкг	3 мкг	3.6%	2.2%	2752 г
Витамин C, аскорбиновая	1.01 мг	90 мг	1.1%	0.7%	8911 г
Витамин D, кальциферол	0.46 мкг	10 мкг	4.6%	2.8%	2174 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.14 мг	15 мг	0.9%	0.5%	10714 г
Витамин Н, биотин	4.227 мкг	50 мкг	8.5%	5.2%	1183 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	0.7473 мг	20 мг	3.7%	2.3%	2676 г
Ниацин	0.24 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	65.06 мг	2500 мг	2.6%	1.6%	3843 г
Кальций, Ca	25.3 мг	1000 мг	2.5%	1.5%	3953 г
Магний, Mg	7.82 мг	400 мг	2%	1.2%	5115 г
Натрий, Na	497.04 мг	1300 мг	38.2%	23.2%	262 г
Сера, S	47.74 мг	1000 мг	4.8%	2.9%	2095 г
Фосфор, Ph	58 мг	800 мг	7.3%	4.4%	1379 г
Хлор, Cl	508.26 мг	2300 мг	22.1%	13.4%	453 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.662 мг	18 мг	3.7%	2.3%	2719 г
Йод, I	4.18 мкг	150 мкг	2.8%	1.7%	3589 г
Кобальт, Co	2.212 мкг	10 мкг	22.1%	13.4%	452 г
Марганец, Mn	0.1194 мг	2 мг	6%	3.6%	1675 г
Медь, Cu	39.19 мкг	1000 мкг	3.9%	2.4%	2552 г
Молибден, Mo	2.132 мкг	70 мкг	3%	1.8%	3283 г
Селен, Se	8.234 мкг	55 мкг	15%	9.1%	668 г
Фтор, F	15.33 мкг	4000 мкг	0.4%	0.2%	26093 г
Хром, Cr	0.84 мкг	50 мкг	1.7%	1%	5952 г
Цинк, Zn	0.417 мг	12 мг	3.5%	2.1%	2878 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.964 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.045 г	~
Валин	0.033 г	~
Гистидин*	0.013 г	~
Изолейцин	0.023 г	~
Лейцин	0.044 г	~
Лизин	0.019 г	~
Метионин	0.013 г	~
Треонин	0.019 г	~
Триптофан	0.006 г	~
Фенилаланин	0.029 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.031 г	~
Аспарагиновая кислота	0.05 г	~
Глицин	0.024 г	~
Глутаминовая кислота	0.104 г	~
Пролин	0.025 г	~
Серин	0.028 г	~
Тирозин	0.018 г	~
Цистеин	0.011 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	119.28 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.014 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.862 г	min 16.8 г	5.1%	3.1%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.017 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.308 г	от 11.2 до 20.6 г	2.8%	1.7%
18:2 Линолевая	0.012 г	~
18:3 Линоленовая	0.003 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	3.9%

Энергетическая ценность Салат с крабовыми палочками составляет 164,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Источник