Рыба польза и вред видео
SТем, кто следует принципам здорового питания, обязательно нужно включать в рацион рыбу. Она — один из лучших источников белка, полиненасыщенных кислот и минеральных веществ.
При таком большой насыщенности полезными веществами в рыбе еще и минимум калорий (по крайней мере, во многих из них). Именно к таким можно зачислить и сайду.
Что это за рыба и насколько она полезна, читайте далее.
Что за рыба — сайда?
Это промысловая рыба семейства тресковых. Ареал обитания обширен. Стаи этих морских хищников можно встретить у берегов в метр длиной и весит не менее 16 кг. Внешне рыбу сайду можно отличить от других тресковых по характерной белой полосе на боку, как на фото.
Интересно! Самый большой экземпляр сайды пойман у берегов Норвегии. Длина рыбы была 120 см, а вес превышал 22 кг.
Промысел сайды
Еще до недавнего времени ее известность, как промысловой рыбы, была не столь популярна. И только с середины 50-х годов прошлого века она стала популярной. Теперь ее промысел ведется в Северной Атлантике круглый год.
Интересно! В Европе сайда — на четвертом месте из промысловых рыб, после сельди, трески и пикши.
Откуда вдруг такой интерес. Все просто. Если в прошлом больше ценились жирные сорта рыб, то теперь преимущества «тощих» перевешивают.
Интересно, что сайда, несмотря на низкое содержания жира, по полезности не уступает столь популярному лососю. А вот стоит гораздо дешевле.
Чем она полезна?
Уникальный химический состав мяса сайды уже оценили не только диетологи, но и медики. Детям и пожилым людям ее рекомендуют из-за большого количества фосфора — для укрепления опорно-двигательной системы.
Людям, которые хотят похудеть рекомендуют включать ее в свой рацион из-за невысокой калорийности продукта. На 100 гр. только 80 калорий. А большое количество витаминов группы B — улучшает обмен веществ.
Эта рыба — настоящий рекордсмен по содержанию калия, который укрепляет сердечную мышцу.
Йод, которого тоже в рыбе немало, обязателен для нормальной работы щитовидной железы.
Цинк, содержащийся в сайде, способствует быстрому обновлению клеток, влияет на интеллектуальную деятельность, улучшает память.
Наличие в рыбе молибдена помогает укреплению зубов и регулирует обменные процессы.
Никель повышает гемоглобин, нормализует кровяное давление, и очень полезен для мужского здоровья.
Кроме минеральных веществ в сайде много витаминов — А,Д,Е, РР, К и практически все витамины группы В. С их помощью улучшается работа поджелудочной и щитовидной железы, печени, желчного пузыря.
Замедляется процесс старения клеток, регенерация тканей происходят быстрее. Улучшается состояние волос и кожи.
А какова она на вкус?
Мясо сайды очень вкусно. Она не макая жирная, как лосось, но и вовсе не сухая, как треска. Аромат готовой рыбы столь соблазнителен, что, по мнению некоторых ценителей те, кто не ел сайду, не знает вкуса настоящей морской рыбы.
Кому нельзя есть сайду?
Но, несмотря на всю пользу, которую может принести употребление сайды, она, как и любая рыба, может принести вред. Правда, в первую очередь тем, у кого есть аллергия на морскую рыбу — то есть, в большинстве случаев — аллергия на йод.
В принципе — любая морская рыба — это возможный аллерген. Пробовать ее нужно достаточно осторожно.
Не стоит злоупотреблять такой рыбой беременным кормящим мамам. Поэтому полезна или вредна сайда для организма, нужно определять, исключительно учитывая индивидуальные особенности каждого человека.
Как ее готовить?
Рыба хороша в любом виде — вареном, тушеном, соленом. Просто жарить, обваляв в муке тоже можно, но некоторые считают, что так рыба получается немного суховатой.
В наших магазинах можно купить готовое филе сайды. Оно столько же полезно, как и рыба целиком, но готовить его, проще и быстрее.
Интересно! Сероватое мясо сайды при тепловой обработке приобретает аппетитный белый цвет.
Запекаем в духовке
Так рыбка получится намного сочнее и полезнее. Сначала подготовим овощи: крупный помидор, болгарский перец и морковь и лук режем кубиками, обжариваем на масле 10 минут.
Смешиваем овощи с кусочками филе сайды, солим-перчим по вкусу, добавляем зелень. Получившуюся смесь выкладываем в жаропрочную посуду, накрываем крышкой или фольгой и ставим в духовой шкаф на 40 минут.
Рецепт очень простой. При желании ингредиенты можно менять. Запеченная сайда прекрасное блюдо для людей после операции.
А икра у нее белая
Икра сайды очень приятна на вкус. Икринки мелкие, плотные. Икру сайды относят к белой икре, несмотря на то, что она на вид рыжеватого цвета.
Интересно, что белая икра по полезным свойствам на самом деле мало отличается от прославленной красной и черной. Икру сайды можно солить, отваривать и жарить.
Пользы от нее очень много, а вот вреда практически нет — если, конечно, вы не страдаете аллергией. В ней даже больше полезных веществ, чем в самой рыбе.
Ее употребление нормализует обмен веществ и является прекрасным средством для профилактики заболеваний сердца, и щитовидной железы.
Икра сайды — незаменимый продукт для всех, кто выздоравливает после длительного заболевания и кто ведет активный образ жизни и хочет быть всегда полон сил.
Фото сайды
Пожалуйста, сделайте репост
Макрурус относится к семейству Долгохвостовых. У них достаточно крупное тело с суженным хвостом. Широкая голова, чешуя очень острая. Верхний окрас рыла и плавников отличается от основного.
Данный вид рыбы живет около 30 лет. За время жизни он может набирать до 23 килограмм и достигать длины больше двух метров.
Макрурус используется в приготовлении многих блюд, также применяется в промышленности.
Особенности рыбы
Рыба макрурус достаточно распространена. Обитает во всех океанах. За исключением северных районов. Данный вид рыбы имеет длинное тело с тонким хвостом. Живет она на глубине более чем два километра. Несмотря на это обстоятельство ее вылавливают. Максимальный вес ее достигает не более 25 килограмм. Она имеет мелкую чешую, но достаточно острую.
Существует пять видов макруруса. Их видовые особенности зависят от места обитания. Внешние их отличия друг от друга не существенны.
Пищевые особенности рыбы
Рассматривая фото макруруса, невольно возникает желание узнать о данном рыбе подробнее. Данный вид рыбы в своем составе имеет большое количество белка, а также воды. Также в ее составе присутствуют Омега 3 и 6. Она содержит такие витамины, как витамин А, В1 и 2, С, РР, В6, В9, Е.
Филе рыбы макрурус имеет сниженную энергетическую ценность. В 100 грамм макруруса содержится 32,103 кило — калорий.
Наиболее калорийными блюдами считаются рыбные котлеты и жареная рыба. Она содержит такие полезные элементы, как железо, марганец, фтор, цинк, молибден, медь, йод, хром, никель, кобальт, калий, сера, кальций, фосфор, магний, хлор, натрий.
Польза от приема в пищу данного вида рыбы
Далее разберем полезу рыбы макруруса для организма. Филе рыбы обладает большим содержанием белка. Блюда с добавлением филе будут насыщены в достаточном количестве аминокислотой.
Макрурус обладает низкой жирностью, может применяться во время похудения. Находящиеся в рыбе вещества способствуют нормализации желудочно-кишечного тракта, выработке желудочного сока.
Рыбные блюда легко усваиваются. Находящиеся в ней полезные микро и макроэлементы способствуют укреплению костных тканей.
При регулярном применении рыбы в рационе минимизируется риск развития проблем с позвоночным отделом, проблем с зубами. В макрурусе содержится много витаминов.
Вредные свойства рыбы
Стоит рассмотреть также и вредные свойства макруруса для организма. Данный вид рыбы может вызывать аллергические реакции, поэтому прежде чем принимать данный вид рыбы в пищу необходимо убедиться в отсутствие аллергии на рыбу и морепродукты.
Кормящим матерям также рекомендуется с осторожностью принимать в пищу. Детям до трех лет также не рекомендуют принимать в пищу данный вид рыбы.
Особенности приготовления данного вида рыбы
Данный вид рыбы не следует тушить. Лучшим и наиболее полезным вариантом приготовления будет являться запеченная рыба. Запеченная рыба будет проходить быструю и интенсивную термическую обработку.
К простому варианту приготовления рыбы следует отнести запекание с луком, сыром и добавлением пряностей.
В случае приготовления на сковороде рыбу следует хорошенько прожарить. Поскольку если ее плохо прожарить, то она развалиться или же засохнет.
Макрурус в кляре отлично блюдо по своим вкусовым качествам. Очищенную рыбу следует обмакивать с обеих сторон в заранее приготовленном кляре и обжаривать на большом огне с достаточным количеством растительного масла.
Отличной начинкой рыба может быть для пирога. Начинки следует положить достаточное количество, поскольку часть ее при термической обработке уменьшится в размерах.
Краткий итог
Макрурус относится к семейству Долгохвостовых. Обитают практически во всех океанах. Отличительными особенностями являются наличие длинного тела с тонким хвостом.
Обитает на большой глубине, но, несмотря на данные обстоятельства ее все равно вылавливают. Достигает в весе до 25 килограмм.
Содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Является низкокалорийным продуктом. Нормализуют работу желудочно-кишечного тракта. Может вызывать аллергические реакции, поэтому перед применением необходимо убедиться в отсутствии аллергических реакций на морепродукты.
Фото макруруса
Пожалуйста, сделайте репост
Любой правильно приготовленный продукт из рыбы, в том числе из карпа, вкуснейший деликатес и излюбленная еда гурманов. Готовить эту рыбу очень просто.
Какую пользу и вред для организма несет употребление карпа, узнаете в этой статье.
Где водится карп?
Живет эта рыба исключительно в пресных водах рек и озер. Кроме того, карпа выращивают в рыбных питомниках. Эта крупная пресноводная рыба имеет тело удлиненной формы, покрытое крупной сероватой чешуей.
В природных условиях карп живет в среднем до 35 лет, но встречаются долгожители, отметившие полувековой юбилей.
На воле особь может вырасти до 90 см и весить около 20 кг.
Карп, выращенный в питомнике, более упитан. Вес его доходит до 50 кг, а рост до 120 см. Природный карп имеет более яркую окраску и меньшую жирность.
Признаки хорошей рыбы
Свежая рыба пахнет водорослями и речной водой. Стоит внимательно присмотреться к жабрам. Они не должны быть темными и слипшимися. Жаберные лепестки у свежей рыбы красной или розовой окраски.
Самый главный признак хорошей свежей рыбы — прозрачные, ни в коем случае не мутные, глаза. Не стесняйтесь надавить на рыбу пальцем — если вмятина тут же восстановится — все в порядке.
Будьте внимательны! Если купленный карп не будет соответствовать этим условиям, он, скорее всего, испорчен и от него не будет никакой пользы для здоровья, а только сплошной вред.
Пищевая ценность и состав
Калорийность карпа зависит от того, как он приготовлен. Пищевая ценность сырой рыбы — 111 ккал на 100 гр.
Вареный карп теряет калорийность до 100 килокалорий, у тушеного она остается практически неизменной — 109 ккал, а вот жареный прибавляет почти в два раза — до 195 ккал на 100 гр. рыбы. Эта рыба богата минеральными веществами и витаминами.
В карпе много железа, молибдена, йода, никеля, селена, фтора, цинка и меди. В рыбке много витамина А, Е, Д и витаминов группы В.
Чем полезен карп
Эта рыбка диетическая и, судя по богатому микроэлементами и витаминами составу, полезная. Употребление в пищу карпа улучшает состояние кожи и слизистых оболочек, благоприятно сказывается на работе головного и спинного мозга.
Какая еще польза от употребления карпа? Всего и не перечислишь — эта рыба при регулярном потреблении нормализует уровень сахара в крови — значит, прекрасно подходит при диабете. Ее употребление в пищу стабилизирует работу пищевой системы.
Полезен карп для сердечной мышцы; его рекомендуют употреблять для профилактики заболеваний щитовидки и для улучшения обмена веществ.
Молоко карпа
Многие пренебрегают этим поистине ценным продуктом и выбрасывают. А зря. Польза от молоки карпа велика. Употребление ее способно повысить иммунитет, улучшить заживление ран и ссадин. Благодаря наличию ее в пище у человека улучшаются процессы кроветворения.
Вредным может быть разве только высокая калорийность продукта — частое употребление молоки не позволит похудеть. А вот при интенсивных спортивных нагрузках этот продукт, как источник белка, стоит принять во внимание.
Молоку можно отваривать, тушить и жарить. Но в жареном виде она менее полезна и еще более калорийна.
Чего стоит опасаться
В первую очередь — аллергии. А еще — мелких костей, которых в карпе великое множество. С осторожностью следует подходить к употреблению карпа, выращенного в неволе.
Такая рыбка содержит в себе антибиотики, различные красители и бактерии, поступающие через корм. Карп легко может заражаться паразитами.
Важно! Карпа обязательно надо подвергать тщательной температурной обработке. Жарить и варить его надо не менее 30-40 минут, а запекать около часа!
В мясе карпа много жирной кислоты омега 6, чрезмерное употребление которой может быть вредно для гипертоников и больных онкологическими заболеваниями.
Впрочем, рыбий жир в умеренных количествах, несомненно, полезен. Особенно важен этот продукт для печени.
На заметку
Карпов в природе встречается несколько видов:
Золотой или чешуйчатый — самый распространенный вид. Его обычно и выращивают в производственных масштабах.
Зеркальный карп обладает более крупной чешуей, его легко чистить. Он практически ни чем не отличается от своего собрата по полезным свойствам и возможному вреду для, например, аллергиков.
Впрочем, эти особи лучше набирают вес, и поймать большого зеркального карпа — истинная гордость для рыболова.
Японский или кои, известный еще как парчовый карп. Очень красивая и яркая рыбка. Создана исключительно для красоты.
Тайский (сиамский) карп — самый крупный вид — известно о пойманных особях в 120 кг.
Интересно! Самую большую особь выловили в 2007 году в озере Бунг Сам Лан в столице Таиланда Бангкоке,
Фаршированный карп
Очень вкусное и простое блюдо. Выпотрошенную и промытую тушку карпа начиняем обжаренными в масле шампиньонами с луком (в конце ту?