Рыба меч вред и польза и вред

1. Описание
2. Можно ли есть рыбу-меч?
3. Мясо
4. Вкусная или нет?
5. Полезные свойства
6. Пищевая ценность и калорийность
7. Способы приготовления

Что такое рыба-меч? Какая она? Это рыба, которая обладает уникальным внешним видом. Другое ее название – меченосец.
Ученые пока не знают все о рыбе-меч. Несмотря на то, что им известно много интересных фактов о ней, не все из них удается объяснить. Например, остается без ответа вопрос, почему меченосцы иногда нападают на корабли. При этом меч может застрять в стенке судна, что приводит к гибели рыбы.

Описание

• Как выглядит рыба меч?

Верхняя челюсть (рострум) рыбы «оснащена» длинным (на треть длины тела) костным выростом, похожим на меч, за что и получила свое название. Этим оружием рыба глушит свою добычу и может легко пробить 2-3-сантиметровый слой металла.

• Какого цвета ее тело?

Для внешнего строения характерны обтекаемая форма тела и отсутствие чешуи. Тело меченосца коричневое, обладает синеватым отливом. Брюшных плавников у него нет.

Благодаря особенностям строения меч-рыба может перемещаться с огромной скоростью – до 140 километров в час.

Меченосец имеет еще несколько уникальных характеристик:

1. Его жабры сочетают две функции: органа дыхания и скоростного двигателя.
2. Температура тела почти на 15 градусов выше по сравнению с температурой водной среды.

Классификация

• Где обитает?

Меченосец предпочитает тропики и субтропики. Поэтому ареал его обитания – теплые воды трех океанов. Периодически он мигрирует (со скоростью 34 километра в сутки), заплывая в более прохладные моря – в Мраморное, Средиземное, Азовское и Черное.

Оптимальная температура воды для жизни меченосца – 12-15 градусов, а для размножения – 23.

• Где находится рыба-меч?

Она обычно обитает на 800-метровой глубине, иногда опускается до 2800 километров. Но ночью рыба поднимается к поверхности. К берегам она подходит только во время нереста.

Подходящие продукты

• Рыба-меч: хищник или нет? Что она ест?

Меченосец – хищная рыба, рацион которой отличается огромным разнообразием. Питанием ей служат планктон, ракообразные, моллюски (в том числе кальмары), различные рыбы. Меченосец способен справиться и с акулой. Иногда он нападает даже на китов, но мясо этих животных не ест.

• Сколько весит рыба меч? Какой ее размер?

Это очень крупный житель океана. Длина рыбы меч 3-5 метров, а вес – 300-550 килограмм, иногда 700. Самки крупнее самцов.

Можно ли есть рыбу-меч?

Не нужно сомневаться в том, съедобная ли она. Мясо этой рыбы считается деликатесом и стоит очень дорого.

Рецепты из рыбы-меч

Мясо

Цвет мяса изменяется в зависимости от того, чем питается рыба. Оно может быть красным и белым, а иногда (если основу рациона составляют креветки) становится оранжевым. Больше всего ценится белое филе.

Вкусная или нет?

На вкус ее мясо очень аппетитное, похоже на свиное. Оно не имеет неприятного «речного» привкуса и запаха. К тому же в рыбе нет мелких костей.

Полезные свойства

Оказывает благоприятное действие на здоровье:

• укрепляет иммунитет;
• повышает способность организма сопротивляться неблагоприятным внешним факторам;
• ускоряет метаболизм;
• нормализует артериальное давление;
• восстанавливает деятельность всех органов;
• укрепляет кости и зубы;
• стимулирует процессы кровообразования;
• избавляет от физической и умственной усталости;
• защищает клетки печени;
• понижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
• предотвращает формирование злокачественных опухолей;
• затормаживает процессы старения, омолаживает организм;
• улучшает состояние кожи, устраняет морщины.

Особенную пользу принесет меченосец спортсменам и людям с ослабленной иммунной системой, неспособным справляться с физическими и психическими нагрузками.

Несмотря на полезные свойства, не стоит есть меч-рыбу при заболеваниях пищеварительной системы. Нельзя употреблять ее детям и беременным женщинам. В таком случае мясо меченосца принесет, кроме пользы и вред (более выраженный).

Пищевая ценность и калорийность

Мясо меченосца нежирное, из него можно готовить диетические блюда. Его калорийность – 144 килокалории на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность рыбы меч обуславливается наличием полезных элементов, необходимых для правильного функционирования организма. В состав мяса входят витамины (включая редкий витамин К), минеральные элементы, легкоусвояемые белки, аминокислоты, омега-3 жирные кислоты.

Способы приготовления

Мясо меченоса готовят разными способами. Его солят, вялят, варят, тушат (с различными гарнирами и приправами), жарят на сковороде и на гриле, запекают, коптят, используют для приготовления тартар и карпаччо. Изысканный вкус приобретает консервированное мясо. Особенно вкусным оно получается на оливковом масле.

Можно есть мясо и сырым, но только, если точно известно, что в нем нет паразитов.

Свойства Меч-рыбы

Пищевая ценность |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит Меч-рыба ( средняя цена за 1 упак.)?

Меч-рыба считается деликатесом для наших широт. Однако, даже эту крупную хищную рыбу из отряда окунеобразных можно отыскать на полках отечественных продовольственных магазинов. За свой оригинальный внешний вид и благодаря биологическому строению меч-рыбу нередко называют меченосец. Как правило. меч-рыба достигает в длину 4,5 метров.

Вес некоторых особей меч-рыбы достигал 650 килограмм. Тело меч-рыбы сильно удлинено, что позволяет достаточно быстро передвигаться по морским глубинам. Спинка меч-рыбы отличается своим темно-синим окрасом, бока – голубым, а брюшко – серебряным. Результаты ряда научных исследований смогли выявить, что зачастую скорость передвижения меч-рыбы достигает 97 км/ч.

Уже одно это делает меч-рыбу уникальным представителем морских позвоночных. Меч-рыба считается одной из самых быстрых на всей планете Земля. Примечательно также и то, что меч-рыба может без особого труда пропороть борт деревянной рыболовной лодки. Меч рыбы – это ни что иное как сильно удлиненное предчелюстными костями рыло.

Виды меч-рыбы

В природе существует несколько видов меч-рыбы, которые отличаются, как правило, ареалом распространения. Однако, все виды меч-рыбы схожи по своему внешнему виду и основным биологическим параметрам. Меч-рыба относится к так называемым космополитам. Это означает, что меч-рыба распространена на достаточно большой морской территории.

Однако, стоит подчеркнуть, что меч-рыба обитает исключительно в океанических водах субтропического и тропического климатического поясов. Интересно то, что меч-рыба встречается в Азовском и Черном море в летнее время. Рыба идет на нерест в Средиземное море и откладывает пелагическую икру. Меч-рыба относится к видам имеющим важное промысловое значение.

Помимо того, меч-рыба – это желанный и невероятно ценный трофей для рыбаков. Меч-рыба заняла достойное место в кулинарной традиции стран, в водах которых она обитает. Стоит отметить, что калорийность меч-рыбы, впрочем как и других рыб находится на достаточно низком уровне. Кроме того, химический состав меч-рыбы содержит значительное количество полезных для человеческого организма соединений, а также витаминов.

Низкий уровень калорийности меч-рыбы, а также уникальный витаминно-минеральный состав дает основания относить данный вид океанических рыб к диетическим и невероятно полезным для человека продуктам питания. Мясо меч-рыбы содержит в своем составе витамины группы А, В, Е, D, а также К.

Также химический состав меч-рыбы обогащен калием, фосфором, селеном, цинком, натрием, магнием и другими соединениями, которые играют важную роль для нормального функционирования всех жизненно важных систем человеческого организма. Уникальность химического состава меч-рыбы заключается в содержании большого количества легкоусвояемого природного белка, который в свою очередь обогащен незаменимыми аминокислотами.

Рыба-меч: описание, приготовление, состав, польза и вред

Меч-рыба (меченос) (лат. Xiphias gladius) – это вид лучеперых рыб, принадлежащих к отряду Окунеобразные. Является единственным представителем семейства Мечерылые, имеющего также названия Меч-рыбы и Ксифиевые.

Уникальной особенностью меч-рыбы является способность к терморегуляции: температура мозга и глаз может быть на несколько (до 10-15) градусов выше температуры воды, в которая меч-рыба плавает.

Ареал обитания меч-рыбы очень обширен: практически весь Мировой океан, за исключением Северного Ледовитого океана. Является ценнейшей промысловой рыбой, мировые уловы которой превышают 100 тыс. тонн в год.

Меч-рыба – это символ спортивной рыбалки.

Описание меч-рыбы

Меч-рыба относится к числу самых крупных рыб планеты, некоторые экземпляры достигают длиной свыше 4,5 м, однако большинство взрослых особей около 3 м длиной. Самая большая из пойманных меч-рыб весила 650 кг.

Тело у этой рыбы очень мощное, вытянутое, в поперечнике цилиндрическое, сужающееся к хвостовому стеблю.

То, что у рыбы называют “мечом”, представляет собой сильно удлиненную верхнюю челюсть, образованную предчелюстными и носовыми костями. Зубов у этой рыбы нет. Глаза большие.

У меч-рыбы хорошо развит плавательный пузырь, позволяющий ей ловить добычу в широком диапазоне глубин.

Имеет два спинных плавника, расположенных далеко друг от друга. Снизу два грудных и два анальных плавника, брюшные плавники отсутствуют.

Меч-раба – хищник с очень широким спектром питания. Хвостовой плавник сильновыемчатый, месяцеобразной формы.

Боковая линия у меч-рыбы отсутствует.

Спина и верхняя часть у этой рыбы темно-коричневые, к низу (к брюху) цвет меняется до светло-коричневого. Плавники коричневого и темно-коричневого цвета, первый спинной плавник самый темный.

У молодняка на теле имеются поперечные полосы, которые с возрастом исчезают. Вообще, молодняк этой рыбы по морфологии и строению чешуи очень сильно отличается от взрослых особей. Только по мере приближения размеров рыбы к 1 м она окончательно обретает взрослые формы.

Образ жизни меч-рыбы

Меч-рыба почти никогда не находится на одном месте, и постоянно совершает длительные миграции (пелагическая океанодромная рыба). Одна меч-рыба с датчиком в теле совершила переход длиной 2457 км. Средняя скорость миграции этих рыб  34 км в день.

Обитает на глубинах до 800 м, однако большую часть времени держится вблизи поверхности воды. Совершает суточные миграции: днем вверх, ближе к ночи опускается в более глубокие слои воды.

Водится в водах с температурой от 5 до 27 оС, однако излюбленный температурный диапазон – 18-22 оС, и редко встречается с температурой воды ниже 13 оС.

Меч-рыбы – одиночки, только в сезон размножения образующие пары.

У меч-рыбы совершенно удивительный способ плавания – за вибрации хвостового стебля и хвостового плавника, остальное тело в процессе передвижения практически не участвует. За счет этого взрослые экземпляры меч-рыбы могут развивать скорость до 100 км/ч! Это требует от мышц рыбы очень больших энергетических затрат. Не случайно калорийность отдельных кусков мяса рыбы достигает 190 ккал/100 г.

Половой зрелости меч-рыба достигает в 5-6-летнем возрасте при блине тела от 0,7-1,5 м.

Нерест происходит на глубинах до 75 м при температуре около 23 оС. В экваториальных областях нерест происходит круглый год.

Икра пелагическая (выметается в толщу воды), диаметр икринок 1,6-1,8 мм. Плодовитость высокая, одна самка может выметать до 20 млн. икринок. Личинки из икры выходят через 2,5 суток после нереста, обитают у поверхности воды.

В рацион меч-рыбы входят различные рыбы и иные животные организмы приповерхностных вод (пелагические рыбы и головоногие), придонные рыбы. “Меч” эта рыба использует для поражения жертвы (в отличие от марлинов, которые с помощью меча лишь глушат рыбу). Своим “мечом” рыба может разрубить крупного кальмара на части.

Из-за высокой скорости плавания меч-рыба может пробивать борта шлюпок и резиновые лодки. Известны случаи, когда воткнувшись в борт судна меч-рыба не вытащить свой меч и погибала. А в 2015 году меч-рыба впервые проткнула загарпунившего ее человека (грудную клетку), из-за чего тот погиб.

Меч-рыба в кулинарии

Мясо меч-рыбы обладает высочайшими кулинарными качествами.

Оно не имеет мелких костей, очень вкусное и практически лишено резкого рыбного запаха.

Особенно популярна меч-рыба в тех странах, возле берегов которых она распространена. Там ее едят как в сыром виде (карпаччо, тар-тар), так и в приготовленном. Рецептов приготовления рыбы-меч существует бесчисленное множество.

Состав меч-рыбы (на 100 г)

НАВИГАТОР ПО ВСЕМ РЫБАМ (Там можно найти описание любой рыбы)