Рисовые хлебцы польза и вред
Желающим похудеть или тем, кто по каким-либо причинам не употребляет хлебобулочные изделия, производители предлагают хлебцы, которые можно употреблять как с первыми блюдами, так и во время чаепития. Их готовят из цельных зёрен риса, пшеницы, гречки, овса, в состав может входить как один вид злаков, так и несколько одновременно. Среди них особую популярность имеют рисовые хлебцы.
Особенности
Один хрустящий рисовый хлебец промышленного производства соответствует 10 граммам и 40 калориям. На 80% они состоят из углеводов. В хлебцах, сделанных из коричневого риса, 2% растительных волокон. Они включают полезные минералы: белок, витамин В, цинк, фосфор и железо. «Правильные» хлебцы не содержат красителей, ароматизаторов, крахмала, консервантов и дрожжей.
Приобретая хлебцы в магазине, следует на это обращать внимание, одновременно контролируя содержание в них жира, клетчатки и углеводов. Не следует приобретать продукт с глютеном и высоким содержание соли. Чем меньше в них добавок, тем больше пользы. Следует знать, что калорийность обычного хлеба и хлебцов практически одинакова.
Предпочтительнее их употреблять утром или перед интенсивными тренировками, при этом не следует забывать пить обычную воду.
Польза
Рисовые хлебцы имеют ряд положительных характеристик:
- при незначительной калорийности они довольно сытные;
- хранятся длительное время, сохраняя вкусовые качества;
- удобны для транспортировки, их можно взять с собой на работу, в поездку;
- в них отсутствует сахар;
- содержащаяся в них клетчатка, замедляя усваиваемость жиров, выводит шлаки и токсины, улучшает метаболизм и сдерживает вес;
- сочетаясь с другими продуктами, делают перекусы разнообразными, особо гармонично сочетаются с хлебцами сливочное масло, листья салата, мясо, морепродукты, сыр, творог, овощи.
Витамины в составе продукта оказывают благотворное влияние на нервную систему, память, умственную деятельность. Регулярное употребление хлебцов оказывает положительное влияние на состояние кожи, волос, ногтей, при этом организм избавляется от излишков жидкости, теряется вес, приходит в норму обмен веществ. И главное, рисовые продукты благоприятно влияют на работу нервной системы.
Вред
Однако и такой полезный продукт имеет ряд отрицательных характеристик:
- имея высокий гликемический индекс, хлебцы могут стремительно повысить содержание сахара в крови;
- насыщение организма при их употреблении кратковременно;
- в рационе худеющих они не могут быть основным продуктом;
- из-за грубой клетчатки, способной повредить нежную детскую слизистую оболочку, их не рекомендуют детям до 5 лет.
Всё должно быть в меру, так и с этим продуктом: рекомендуемая максимальная норма 50 г или 5 хлебцов. Большее количество продукта возможно во время проведения разгрузочных дней, когда в течение дня требуется выпить 1 л кефира с 200 г хлебцов, не забывая про обязательное употребление питьевой воды. Грубая клетчатка может стать причиной дискомфортных ощущений в желудке. Довольно часто переедание вызывает запоры.
Следует знать, что 80% углеводов во время диет – это достаточно много для снижения веса.
С шоколадом
Довольно часто диеты, исключение из рациона привычной пищи вызывает невротические состояния. Производители учли и такие проблемы, сделав рисовые хлебцы сладкими. Например, таковы хлебцы Dr. Körner, покрытые шоколадом. В зависимости от предпочтений можно выбрать глазирование молочным или тёмным шоколадом. Это гармоничное сочетание настоящего шоколадного вкуса и пользы цельных злаков. Такие хлебцы не только улучшают пищеварение и восполняют энергетические запасы организма, но, благодаря шоколаду, поднимают настроение и повышают тонус. Неврологи советуют употреблять данный продукт вечером, потому что он не только насыщает, а ещё и успокаивает.
Хлебцы могут употреблять люди, соблюдающие безглютеновую диету, так как в составе продукта не содержится глютен. В 100 г содержится 6,7 г белков, 24 г жиров и 62 г углеводов при 500 ккал энергетической ценности. В состав помимо риса и шоколада входят семена кунжута и соль. Шоколадные хлебцы очень просто можно сделать и в домашних условиях: необходимо приобрести обычные хрустящие рисовые хлебцы и покрыть их любимым растопленным шоколадом. Его растапливают в микроволновой печи или на водяной бане. Глазированные хлебцы можно украсить кокосовой стружкой, ломтиками свежих или сушёных фруктов или ягод. В итоге получится красивый, вкусный и полезный десерт.
Рецепт
Хлебцы, приготовленные дома, гарантируют максимальную пользу, так как их состав не будет содержать никаких вредных компонентов. Для их приготовления требуется по 250 г рисовой и ржаной муки (можно использовать и только рисовую муку – 500 г), 100 г отрубей. Все ингредиенты измельчаются блендером и постепенно при помешивании заливаются 0,5 л тёплой воды. Полученная однородная масса выкладывается тонким слоем на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Готовится в течение 15 минут при 180 градусах. После чего горячий продукт на противне разрезается на полоски и ставится снова в духовку на 1 час. Готовый продукт употребляют в остуженном виде.
Отзывы
По отзывам потребителей, домашние хлебцы получаются очень вкусными и сытными. И магазинный, и домашний продукт позволяют поддерживать вес в норме, а во время разгрузочных дней терять до 2 кг.
Следует знать, что употребление хлебцов без сочетания со здоровым образом жизни, занятиями спортом не принесёт желаемых результатов, а просто разнообразит состав и нормы питания.
О том, как приготовить рисовые хлебцы в домашних условиях, смотрите в следующем видео.
Хлебцы можно считать альтернативой обычному хлебу. Они бывают твердые и воздушные, тающие во рту, сладкие и соленые, острые или пресноватые на вкус. Польза и вред хлебцев зависят от того, из какого злака они изготовлены, но в целом они благотворно влияют на организм.
Производство хлебцев
Страной, в которой начали производить злаковые снеки, принято считать Финляндию. Там стали изготавливать эти изделия более 100 лет тому назад. На просторах России они появились в 90-е годы. Для приготовления лакомства используют различные злаки и их смеси. Это может быть пшеница, кукуруза, овес, лен, рожь, рис. Иногда используют вкусовые добавки и ароматизаторы. Готовят изделия как из цельных зерен, так и из муки. Считается, что польза цельнозерновых хлебцев выше, чем приготовленных из муки.
Изделия из злаковых, в отличие от хлеба, получают методом экструзии: злаки подвергаются тепловой обработке с резким перепадом давления, в результате чего зерна взрываются, значительно увеличиваясь в объеме. Плюс такого приготовления в том, что крахмал превращается в растворимый сахар, который способен легче усваиваться.
Состав и калорийность хлебцев
Полезные свойства хлебцев зависят от их состава. Хоть снеки изготавливаются из различных злаков, практически во всех содержатся:
- витамины В1, В2, РР, А, Е;
- клетчатка;
- пищевые волокна;
- углеводы;
- аминокислоты;
- жиры;
- полезные микро- и макроэлементы;
- железо;
- магний;
- натрий;
- фосфор.
Хлебцы нельзя отнести к низкокалорийным продуктам, ведь в 100 г содержится около 300 калорий. Но один снек весит всего 10 г.
Пищевая ценность (БЖУ) и калорийность на 100 г продукта
Сорт хлебцев | Белки | Жиры | Углеводы | Калл |
Пшеничные | 8,2 | 2,6 | 46,3 | 242 |
Ржаные | 11 | 2,7 | 58 | 310 |
Овсяные | 13,2 | 4,5 | 64,5 | 345 |
Кукурузные | 6,5 | 2,2 | 78 | 368 |
Рисовые | 8,8 | 3 | 78,2 | 375 |
Гречневые | 12,5 | 3,3 | 57 | 308 |
Льняные | 18,5 | 43 | 1,7 | 475 |
Чем полезны хлебцы
При том что вредом грозит лишь неправильное употребление продукта, польза хрустящих хлебцев многогранна. Они наполняют организм энергией, которая так необходима при похудении.
Кроме того, введение их в рацион помогает привести в норму работу внутренних органов и функционирование систем организма.
Свойства сухого хлеба:
- нормализуют функции ЦНС;
- укрепляют иммунную систему;
- жирные кислоты в составе снеков улучшают память, внимание и мозговую деятельность в целом;
- нормализуют артериальное давление;
- снижают сахар и холестерин;
- улучшают функционирование кровеносной и сердечно-сосудистой систем;
- помогают справиться с гормональными сбоями;
- являются профилактическим средством заболеваний мочеполовой системы и пищеварительного тракта.
При употреблении во время похудения злаковых брикетов и галет с их полезными качествами и профилактическими свойствами, рекомендуется исключить из своего питания хлеб.
Виды хлебцев и их свойства
Цельнозерновые хлебцы, польза и вред которых должны учитываться людьми, желающими похудеть, бывают различных видов, изготавливают как отечественными, так и зарубежными производителями. Они могут быть с добавками и без, иметь разную форму и стоимость.
Рисовые
Польза рисовых хлебцев довольно высока, но диабетикам они могут нанести вред. Снеки из риса являются сильным адсорбирующим средством. Они выводят из организма токсические вещества и понижают холестерин в крови. Благодаря входящим в состав изделий витаминам и полезным элементам, снеки улучшают работу сердца и мозга, повышая умственные способности. Среди их свойств важную роль играет выведение лишней жидкости из тканей.
Несмотря на полезные свойства рисовых лакомств, не следует их употреблять при диабете. Не подходят они также для рациона людей, ведущих сидячий образ жизни. Сухие ломтики имеют более высокий гликемический индекс, чем у других видов, который может спровоцировать резкие перепады сахара в кровяных клетках и вызывать чувство голода.
Кукурузные
Польза кукурузных хлебцев при практически отсутствующем вреде незаменима для спортсменов и людей, которые подвержены частым физическим нагрузкам. Среди их полезных свойств — способность быстро восстанавливать энергию и силы. Благодаря мочегонному действию они помогают снять отечность. Ломтики содержат много витаминов группы В, полезные ретинол и токоферол. Из-за отсутствия в составе снеков глютена их можно есть даже аллергикам.
Овсяные
Снеки из овса содержат много белка, который является строительным материалом для организма. Польза овсяных хлебцев проявляется в том, что они помогают при лечении почек и очищают кишечник; кроме того, они обладают свойствами, укрепляющими иммунную систему и способствующими быстрому избавлению от вреда вирусов при простудных заболеваниях. Изделия из овса приводят в норму нервную систему.
Льняные
Велика польза льняных хлебцев. Количество ценных для организма жирных кислот в их составе больше чем в рыбьем жире. Вред от них может наблюдаться при неправильном употреблении и личной непереносимости компонентов, в то время показаны они для введения в рацион при диабете, повышенном давлении, проблемах сердца, щитовидки, печени. Есть хлебцы изо льна следует при пониженном иммунитете, чтобы укрепить организм. При всей пользе льняных хлебцев, минусом снеков считают их пресный вкус, из-за которого они менее популярны, чем другие виды.
Из пророщенной пшеницы
Продукт содержит меньше всего калорий и считается самым полезным из-за содержания большего, чем в других видах, количества витаминов и аминокислот. Свойства сухих хлебных ломтиков способствуют улучшению работы желудочно-кишечного тракта и репродуктивной системы, укрепляют иммунитет. Благодаря значительной пользе пшеничные хлебцы рекомендуют употреблять молодым мамам, которые желают сбросить лишний вес без вреда для их здоровья.
Ржаные
Хлебцы из зерен ржи считаются самыми полезными и популярными. Они содержат большое количество кислот, клетчатку, фруктозу, витамин А. Свойства сухого хлеба способствуют хорошей работе желудочно-кишечного тракта, укрепляют иммунную систему, а также ускоряют обмен веществ, что важно при похудении.
Можно ли есть хлебцы на диете
Большей пользой для похудения обладают хлебцы из цельного зерна. Они содержат меньше калорий и минимум жиров. Цельнозерновые снеки наполняют организм витаминами и полезными элементами. Польза хлебцев для фигуры в том, что они:
- улучшают метаболизм;
- помогают чувствовать сытость более длительное время и не прибегать к перекусам между основными приемами пищи;
- восстанавливают энергию, которая теряется при похудении;
- снижают холестерин;
- выводят токсичные вещества;
- приводят в норму нервную систему;
- стабилизируют давление.
Есть злаковые брикеты хорошо на завтрак. Поскольку они легко усваиваются, употреблять их можно и перед сном. Заменяя снеками обычный хлеб, нужно выпивать больше воды.
Какие хлебцы лучше для похудения
На диете рекомендовано применять хлебцы с высоким количеством ускоряющей метаболизм клетчатки, и калорийностью не больше 300 калл на 100 г. Высока польза мультизлаковых хлебцев, поскольку они являются универсальными и могут сочетаться практически со всеми продуктами. Считается, что эти ломтики содержат самое большое количество полезных элементов.
Курузурно-рисовые хлебцы употребляют с пользой утоления голода — без вреда для здоровья. Эти хрустящие снеки немного имеют приятный, напоминающий попкорн вкус. Благодаря полезным низкокалорийным свойствам они хорошо подходят при похудении.
Хлебцы при беременности и грудном вскармливании
Приносят хлебцы пользу здоровью и при беременности тем, что пополняют организм витаминами и клетчаткой, предотвращающей вред запоров, часто тревожащих будущих мам. К тому же продукт может быстро утолить голод без опасности для фигуры.
При грудном вскармливании важно выбирать качественные хлебцы. В их составе не должны содержаться:
- красители;
- пищевые и вкусовые добавки;
- ароматизаторы;
- сухое молоко;
- различные специи;
- дрожжи;
- модифицированный крахмал;
- мука высшего сорта;
- окислители.
Эти ингредиенты могут спровоцировать аллергическую реакцию у малыша, нарушить пищеварение и стул. У кормящей мамы употребление хлебцев с таким составом может вызвать ухудшение лактации. Выбирать сухие хлебцы стоит цельнозерновые, легко ломающиеся или из муки грубого помола. Лучше, если они будут брикетами или круглыми галетами из прессованных зерен кукурузы. Такие продукты обладают массой полезных свойств и не содержат консервантов, красителей и других вредящих здоровью добавок.
С какого возраста хлебцы можно давать детям
Несмотря на то, что польза хлебцев для организма велика, а вред их минимальный, детям специалисты рекомендуют давать снеки после трех лет. При этом суточная норма должна включать не более 2 — 3 штук. В состав продукта входят грубые волокна, которые неокрепшему детскому желудку трудно переварить, из-за чего давать изделия совсем маленьким детям категорически запрещено: они могут привести к нарушению стула, вздутию живота, болевым ощущениям в желудке.
Прежде чем вводить в рацион хлебцы, нужно проверить, нет ли у ребенка на них аллергии. Следует дать малышу маленький кусочек от брикета и проследить за его реакцией в течение дня. Если изменений не наблюдается, можно давать продукт, но в минимальных количествах.
Внимание! При появлении каких-либо симптомов, указывающих на аллергию, следует отменить употребление малышом хлебцев и пройти консультацию у врача.
Как правильно употреблять хлебцы
Польза диетических хлебцев будет больше, если употреблять их правильно. По рекомендациям диетологов в день следует съедать 4 — 5 штук. В таком количестве содержится необходимая суточная норма витаминов и минералов. Наиболее подходящие продукты для сочетания со снеками – овощи и сметана, которые усилят их свойства. Можно также есть их с орешками, яйцами и бобами. Не следует употреблять хлебцы вместе с мясом, рыбой, фруктами и молоком.
Вред хлебцев и противопоказания
В состав хлебцев входит глютен, поэтому они противопоказаны людям, не переносящим этот компонент. Клейковина — так еще называют глютен — может нарушить пищеварительные процессы. Не содержится это вещество только в гречневых снеках. Противопоказан сухой хлеб и при частых расстройствах желудка. Клетчатка, содержащаяся в изделии, еще больше вызовет раздражение стенок кишечника.
Не стоит во время диеты постоянно употреблять только хлебцы. Это приведет к нехватке необходимых для полноценного функционирования организма веществ.
Как правильно выбрать хлебцы
При похудении необходимо покупать качественные и натуральные хлебцы. Прежде всего, нужно обратить внимание на дату изготовления и срок годности продукта. Натуральные снеки хранятся больше года без потери их полезных свойств, а искусственные, с различными добавками, портятся значительно быстрее. При выборе важно обращать внимание на внешний вид. Красивые тонкие брикеты не означают качество. Хороший продукт должен иметь пористую поверхность.
Состав натурального продукта должен содержать не больше 3 компонентов, без каких-либо заменителей, сахаров, красителей и вкусовых усилителей.
Важно обратить внимание на БЖУ. Содержание жиров должно быть низким. Покупать злаковые изделия рекомендуется в магазинах и от известных, проверенных производителей.
Заключение
Польза и вред хлебцев зависит от индивидуальных особенностей организма – в рамках нормы употребления. Если питаться исключительно злаковыми снеками, оптимального питательного результата достичь не получится, даже несмотря на их полезное свойство легко усваиваться. Употреблять их нужно с умом, правильно сочетая с подходящими продуктами и не превышая суточную норму.
Отзывы диетологов
Гаврилюк Михаил Викторович, 44 года, г. Волгоград
Уважаю хлебцы как полезный продукт, не содержащий красители, сахар и другие вредные добавки. Благодаря высокому количеству витаминов они прекрасны как диетические заменители обычного хлеба. Да и входящая в их состав клетчатка помогает не только похудеть, но и поддерживать здоровье.
Бобровский Антон Вениаминович, 53 года, г. Москва
Хлебцы обладают полезными свойствами, но употреблять их нужно правильно. Их можно включить в свой рацион во время диеты как замену хлеба. Но не стоит кушать одни только злаковые хлебцы. Тогда это может уже принести не пользу, а вред, провоцируя различные заболевания.
Была ли Вам данная статья полезной?