Рис и его польза для детей

Вопрос о том, в чем заключается основная польза риса для организма человека, неоднократно могли слышать эксперты, специализирующиеся на правильном питании. В действительности это ценный продукт, который должен присутствовать в рационе взрослых и детей в определенном количестве. Злоупотребление рисом пойдет во вред здоровью, поэтому здесь обязательно нужно знать меру.

Состав риса

Рис, его польза и вред, долгое время интересовали специалистов, занимающихся изучением вопросов о влиянии продуктов на здоровье человека. Ими был изучен состав крупы. В ходе исследования они выявили присутствие в продукте следующих компонентов:

1. Крахмал.
2. Пектин.
3. Моносахариды.
4. Клетчатка.
5. Белок.
6. Витамины В, РР, А и Е.
7. Железо, кальций, калий, медь, натрий, магний.

   Интересно знать! Присутствие в составе того или иного компонента и его количество напрямую зависят от сорта риса и способа обработки.

Калорийность

Людей интересуют не только полезные свойства и противопоказания риса, но также его калорийность. В 100 г продукта, который не прошел термическую обработку присутствует 303 калории. В отварном рисе содержится всего 115 калорий.

Польза риса для здоровья

Для здоровья очень полезен рис. Не зря длительное время он оставался одним из основных продуктов на обеденном столе в восточных странах. Сейчас блюда из данного продукта легко можно встретить практически по всему миру.

Сырой и пропаренный рис имеет следующие свойства, благодаря которым ощущается его польза для здоровья человека:

• Нормализация работы желудочно-кишечного тракта.
• Улучшение состояния микрофлоры кишечника.
• Ускорение сброса лишнего веса.
• Выведение из организма вредных соединений.
• Улучшение состояния человека при патологиях почек.
• Сосудорасширяющее действие.
• Предупреждение болезни Альцгеймера.
• Устранение признаков диареи.
• Мочегонное действие.
• Нормализация обмена веществ в тканях.

Наибольшая польза риса ощущается в том случае, если его употребляют пропаренным, а не отварным.

Полезный рис для детей

Отмечается высокая польза риса для детей. Этот продукт насыщает организм ребенка ценными компонентами, которые необходимы ему для правильного развития.

   Важно! Рис – это источник витаминов и минералов, которые нужно детскому организму.

Рис является одним из продуктов, которые первыми вводят в прикорм малышам. При этом существует минимальный риск развития нежелательных реакций.

Какой рис самый полезный

Существует несколько видов риса, которые можно найти в свободной продаже. Каждый из них обладает уникальным составом и рядом полезных свойств. Важно научиться понимать, какой продукт более полезен, чтобы именно его в следующий раз положить в свою корзину с покупками.

Полезный продукт может быть таким:

• Белый рис. Самый популярный вид, которому чаще всего и отдается предпочтение. Все зернышки проходят этап шлифовки, из-за чего в них содержится не так много полезных веществ.
• Пропаренный рис. В данном продукте обычно сохраняется до 80% ценных компонентов, поэтому он считается более полезным, чем белый.
• Бурый рис. Он же коричневый рис. Польза данного продукта велика за счет особого метода обработки. В составе такой крупы присутствуют жиры, из-за которых уменьшается срок ее годности.
• Дикий рис. Это название получила болотная трава, которая дает зернышки, напоминающие привычную нам крупу. Ее добыча – это долгий и трудоемкий процесс, поэтому стоит он недешево. Зато в таком рисе собрана большая польза для здоровья, так как он обогащен массой ценных элементов.
• Красный рис. Польза такого продукта бесценна, так как, кроме зерна, в нем сохраняется часть оболочки. Она тоже насыщенна веществами, в которых нуждается организм человека.

При желании можно найти тот вид продукта, который подойдет конкретному человеку и поможет ему справиться с рядом заболеваний.

С какими продуктами сочетается рис

Проще всего приготовить рис просто отварив его в воде. Это стандартный метод готовки полезных зерен.

   Интересно знать! Рис можно сделать самостоятельным блюдом или использовать его в качестве ингредиента в отдельном угощении.

Полезный рис является одним из составляющих следующих блюд:

• Запеканка.
• Плов.
• Суп.
• Пирог.
• Ризотто.
• Мясные и рыбные блюда.
• Хлопья для завтрака.

Рис отлично сочетается с овощами и фруктами, а также орехами. Стоит попробовать его вместе с морепродуктами, приготовленными любимым способом.

Как выбрать полезный рис

Польза риса оказывается в том случае, если человек употребляет качественный продукт. Чтобы его купить, нужно обратить внимание во время выбора на ряд моментов:

1. Зерна в упаковке должны быть одинакового размера.
2. Цвет зерен должен соответствовать виду риса.
3. Упаковка обязана оставаться герметичной.
4. Необходимо проверить рассыпчатость продукта.

Также обязательно следует проверить срок годности продукта, который приобретается в магазине.

Вред риса и противопоказания

Стоит помнить о вреде риса, который он может принести здоровью при условии неправильного употребления. Такой продукт запрещается кушать людям, у которых к нему имеются следующие противопоказания:

• Индивидуальная непереносимость риса.
• Склонность к запорам.
• Высокий уровень глюкозы в крови.
• Предрасположенность к ожирению.

Мужчинам следует помнить о том, что злоупотребление рисом отрицательно сказывается на либидо. Поэтому не стоит превышать допустимую дозу продукта, которая равняется 2-3 порциям в неделю.

Рисовая крупа настолько безопасна, что кашу из нее не редко рекомендуют для первого прикорма малыша. А есть ли польза в белых зернах?

Рисовая каша, на пару с гречневой, не содержит клейковины, которыми грешат многие другие крупы: манная, пшеничная, овсяная, все каши из производных пшеницы – булгур, кус-кус, артек и т.д. Глютен категорически противопоказан страдающим непереносимостью клейковины, довольно редким заболеванием, которое называется целиакия. Кроме того, в последние годы педиатры заметили, что детский ЖКТ довольно часто не может справиться с глютеном, в силу недостаточной выработки необходимых ферментов. Проявляется эта временная непереносимость болью в животе, диареей, аллергическими высыпаниями.

Химический состав риса

• Белые зерна риса прекрасный источник сложных углеводов, которые наполнят малыша необходимой для познания мира энергией. Причем, как и в большинстве зерновых, это так называемые «медленные» углеводы, для усвоения которых требуется время. Содержание углеводов в рисовой каше доходит до 70-80!
• Что касается белков – в рисе их не слишком много, хотя все же есть и могут дополнить белковый рацион малыша.
• Не самый богатый и витаминный состав риса, однако, он настолько хорошо сбалансирован, что усвоение происходит почти полностью. В рисовых зернах содержатся витамины группы В, в том числе – тиамин (В1), рибофлавин (В2) и небольшое количество пиридоксина (В6). Все эти витамины выполняют важнейшие функции в организме, поддерживают нервную систему, способствуют синтезу белка и красных кровяных телец. Есть так же небольшое количество антиоксиданта токоферола – витамина Е.
• В рисовых зернах содержится довольно много калия, и почти нет солей натрия, за счет чего рис нейтрализует соли в организме и этим объясняется его свойство впитывать влагу и удалять излишки соли из пищи. Кроме калия в рисе присутствуют магний, цинк, селен, фосфор, железо, йод.

Какой рис выбрать для ребенка

Основные ценные вещества, почти все витамины и минералы содержаться в тонкой прослойке между самим зернышком и твердой несъедобной защитной кожурой, которую удаляют при первичной обработке зерна. Тонкая шелуха, так называемые отруби, используют впоследствии в качестве удобрений, корма для птиц и пищевых добавок для взрослых. Таким образом шлифованный рис, а именно таким образом происходит очистка от шелухи, содержит на порядок меньше микронутриентов, чем рис неочищенный.

По идее, самый полезный рис – не шлифованный, однако, кроме витаминов и минералов отруби содержать довольно большое количество клетчатки, что не слишком хорошо для самых маленьких.

В качестве некоего компромисса был придуман способ, который позволил сделать рис красивым и при этом не лишить полезных веществ. Очищенные от верхнего твердого слоя зерна обрабатывают паром, а только после этого освобождают от отрубей – таким образом, большая часть минералов и витаминов переходи в само зерно. Пропаренный рис готовится быстро и практически не слипается, однако для маленьких детей он вряд ли подходит, тут стоит советоваться с доктором, которому вы доверяете.

Чем полезен рис ребенку

• Рисовая каша идеальный источник энергии, которая поддержит ребенка в течение нескольких часов.
• Наличие крахмала, который в процессе приготовления переходит в отвар, помогает усвоению клетчатки, создавая защитную пленку на слизистой ЖКТ.
• Рисовое зерно содержит необходимые для кишечной микрофлоры пищевые волокна, но их настолько мало, что усваивается рис значительно легче, чем другие каши.
• Благодаря минимальному количеству клетчатки и полному отсутствию белка глютена, однокомпонентную рисовую кашу рекомендуют в качестве первого прикорма худеньким малышам.
• Деткам постарше рис поможет сохранить энергию, а в сочетании с сухофруктами, медом, молоком, поможет усвоению витаминов и минералов.
• Несмотря на наличие калия и клетчатки, рис, а особенно его отвар, тормозит перистальтику кишечника, что поможет при диарее, но не слишком хорошо при склонности к запорам.