Разные виды чая и их польза
Содержание
- 1 Виды чая
- 1.1 Черный чай
- 1.1.1 Черный индийский
- 1.1.2 Черный китайский чай
- 1.1.3 Цейлонский черный чай
- 1.2 Зеленый чай
- 1.3 Белый чай
- 1.4 Красный чай
- 1.5 Желтый чай
- 1.6 Пуэр
- 1.7 Травяной чай
- 1.1 Черный чай
- 2 Разновидности чая по странам производителям
- 2.1 Китай
- 2.2 Индия
- 2.3 Тайвань
- 2.4 Шри-Ланка
- 2.5 Индонезия
- 2.6 Япония
- 2.7 Кения
- 3 Полезные свойства разных видов чая
- 3.1 Зеленый
- 3.2 Черный
- 3.3 Желтый
- 3.4 Белый
- 3.5 Красный
- 3.6 Пуэр
Чай один из самых любимых и популярных напитков, который любят пить дети и взрослые. Многие люди делят его на два вида: зеленый и черный. На самом деле чайных сортов много. Различают их по месту произрастания, методу обработки, вкусовым и ароматическим свойствам. Каждый вид чая обладает лечебными свойствами и используется в медицинских целях.
На полках магазина можно встретить очень много разновидностей чая, как дешевых, так и дорогих. Эти напитки отличаются способом приготовления и вкусовыми качествами. В сегодняшней статье мы узнаем, как технологии изготовления влияют на итоговый продукт, какие бывают виды чая и как выбрать хороший напиток.
Виды чая
Многие люди ошибочно разделяют напиток на хороший и плохой. Но каждый ценитель чайной церемонии знает, что сортов очень много. Существуют такие разновидности напитка: черный, зеленый, белый, красный, желтый и пуэр.
Черный чай
Утро большинства из нас начинается с чашечки этого бодрящего напитка. Но, не все знают об особенностях и видах черного чая.
Главным отличием от других разновидностей является то, что листья этого вида подвергают полной ферментации.
В процессе обработки чайные листы окисляются, что сказывается на их цвете. Аромат они приобретают после подвяливания. Поэтому заваренный настой имеет темный цвет и насыщенный аромат. Далее сырье подвергают сушке в специальных духовках, затем сортируют.
Черный индийский
В основном это купажи, которые имеют низкое качество. Существует несколько дорогих сортов черного чая:
- Дарджилинг – считается самым элитным черным чаем. Готовый настой может иметь светлый или яркий золотистый оттенок. Вкус не сильно насыщенный с легкими миндальными нотками;
- Нилгири – относится к дорогим чаям. Имеет крепкий вкус и легкий аромат;
- Ассамский- обладает приятным терпковатым вкусом и солодовым ароматом;
- Сиккимский-этот чай появился недавно, но его свойства и вкусовые качества не хуже знаменитого дарджилинга.
Черный китайский чай
Очень распространенный вид, который представлен на чайном рынке следующими сортами:
- Кимун-обычно входит в состав многих чаев. Готовый напиток имеет яркий цвет, отличается от других приятным ароматом фруктов;
- Юньнань-своеобразный напиток, который имеет высокую крепость. Готовый настой обладает насыщенным «земляным» вкусом;
- Лапсанг Сушонг-элитный чай, которому присущ легкий хвойный аромат сосны. В процессе обработки чайные листья этого вида китайского чая сушатся в печах с присутствием сосновых игл. Таким образом готовый продукт имеет особый аромат.
Цейлонский черный чай
Именно о таком виде говорят европейцы, называя его черным чаем. Заваренный настой темно-красного почти коричневого оттенка довольно крепкий и ароматный.
Зеленый чай
Этот вид чая считается очень полезным. Цвет заваренного настоя может быть от светло-зеленого до зелено-золотистого, в зависимости от сорта и способа обработки. Чайные листья не проходят процессы полного окисления. Свежие листья завяливают под солнечными лучами естественным способом. Далее их высушивают и скручивают. Каждый производитель изготавливает по своему методу, поэтому чай имеет множество вкусовых оттенков. Данная разновидность встречается в продаже в листовом, пакетированном виде с добавками и без.
Читайте также: Полезные свойства и особенности чая оолонг
Зеленый вид благодаря своему вкусу и свойствам имеет очень много поклонников во всем мире. В его составе содержится много полезных веществ, витаминов и антиоксидантов.
Выпускается более пятидесяти зеленых сортов, которые отличаются вкусом и ароматом. Его нам доставляют из Индии, Японии и Китая.
Белый чай
Получил свое название, потому что чайные листья покрыты белым ворсом. Они проходят степень ферментирования больше, чем зеленые сорта. Процесс обработки позволяет сохранить все свойства свежего листа.
Заваренный настой имеет цвет от светло-желтого до зелено-желтого, приятный вкус и нежный аромат. Белый чай обладает большей пользой, чем зеленый. Отличается от других сортов минимальным содержанием кофеина. Самыми популярными белыми видами чая считаются Бай Му Дань и Бай Хао Инь Чжэнь.
Красный чай
Данный вид считается чем-то средним между зеленым и черным сортом. Он очень популярный в Китае. Заваренный настой имеет золотистый оттенок, фруктовый аромат, во вкусе чувствуется легкая терпкость. Благодаря возбуждающему эффекту может сравниться в кофе. Красный вид, в отличие от бодрящего кофе, более полезный.
Желтый чай
Данный вид не очень известный, его производят в малых количествах. У него есть сходство с зеленым сортом, поэтому желтый чай иногда принимают за элитный зеленый.
Чайные кусты растут в Китае в районе Фуцзянь. Данный вид подвергают легкой степени ферментации. Готовый напиток обладает приятным нежным вкусом и насыщенным ароматом.
Его редко можно встретить в продаже, поэтому стоимость чая высокая.
Чтобы изготовить один килограмм желтого чая нужно обработать около двадцати пяти тысяч отборных чайных почек. На производство напитка требуются большие затраты и много времени, потому что чайные листы обрабатываются ручным способом.
Пуэр
Такой вид чая производят по определенной сложной технологии. Свежие зеленые листья готовят как зеленый сорт, потом подвергают ферментации. Напиток приобретает необычный аромат и вкус благодаря особым условиям хранения и ферментированию. Чем больше выдержка пуэра, тем он вкуснее и дороже. Выращивают его в Китае, производят в прессованном виде.
Пуэр имеет бодрящий эффект, его можно пить вместо кофе. Китайцы очень уважают этот вид и считают его основным средством от всех болезней. Кроме того, пуэр отличается от других тем, что его можно пить на голодный желудок.
Травяной чай
В основном в данном виде отсутствуют чайные листья, поэтому его называют фиточаем. Для производства напитка используются только натуральные травы и цветы. Самыми распространенными видами травяного чая считаются: каркаде, ромашка, шиповник, мята, мате, ройбуш и другие.
Разновидности чая по странам производителям
Китай
В этой стране изготавливают очень много видов напитка, которые отличаются вкусами и ароматами. Китай считается основным поставщиком зеленых сортов. Китайцы первыми открыли культуру чаепития, которая стала известна на весь мир.
Читайте также: Может ли быть аллергия на зеленый чай
Индия
Занимает лидирующие позиции на чайном рынке. Широкий ассортимент индийского чая позволяет каждому любителю напитка сделать свой выбор. Производитель выпускает продукт в листовом и гранулированном виде. Индия также изготавливает ароматный и вкусный зеленый чай.
Тайвань
Здесь люди стали выращивать чайные деревья после успешного опыта китайцев. На сегодняшний день Тайвань считается самостоятельным чайным регионом, который производит высокогорный улун, зеленый и черный сорт.
Шри-Ланка
Крупный поставщик цейлонского чая. Выпускает черные и зеленые сорта в листовом и гранулированном виде, такие как индийские.
Индонезия
Благоприятные климатические условия позволяют выращивать чайные листья высокого качества. Индонезия производит черные и зеленые сорта. Заваренный настой имеет нежный аромат и благородный вкус.
Япония
В этой стране выращивают только зеленые чайные сорта. Ассортимент японского чая очень разнообразный. Напитку характерен свой вкус и аромат.
Кения
Эта страна считается крупным поставщиком черного чая. Выращивать чайные кусты в стране начали сравнительно недавно, но уже добились отличных результатов. На сегодняшний день Кения выпускает хороший продукт высокого качества. Росту чайных деревьев способствует экологически чистый климат страны.
Полезные свойства разных видов чая
Каждый чайный сорт обладает определенными лечебными качествами. Некоторые из них бодрят, успокаивают и оказывают положительное влияние на весь организм в целом.
Зеленый
В видах зеленого чая содержится более пятисот полезных веществ. Он богат антиоксидантами, которые препятствуют возникновению онкологических заболеваний. В состав напитка входят такие элементы, как фосфор, магний, кальций и другие. Регулярный прием любого их видов зеленого чая способствует улучшению пищеварения, нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Также настой оказывает положительное влияние на сосуды, восстанавливает уровень сахара в крови.
Черный
Существует много видов чаев черных сортов. В их составе присутствует кофеин, который обладает бодрящим эффектом. Прием напитка помогает нормализовать кровообращение, сконцентрировать внимание и очистить сосуды. Такой вид не рекомендуют употреблять в больших количествах, потому что он содержит кофеин.
Желтый
Данный вид способствует восстановлению обмена веществ. Его рекомендуют пить при женских болезнях, оказывает положительный эффект на нервную систему.
Белый
Этот вид считается самым полезным для организма. Он сохраняет изначальные свойства свежих листьев, потому что не проходит этап ферментации. Белый чай содержит вещества, которые препятствуют образованию раковых опухолей. Регулярный прием напитка регулирует уровень холестерина и приводит давление в норму.
Красный
Эти виды чаев и их свойства очень полезны для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Напиток выводит токсины из организма и повышает его защитные функции.
Пуэр
Способен улучшать самочувствие и повышать работоспособность. Большой возраст чая говорит о большей его пользе и лучшем вкусе. Прием пуэра рекомендован людям, которые ведут активный образ жизни и занимаются спортом.
Существуют также виды травяного чая. В чайные смеси добавляют различные травы, которые оказывают лечебный эффект.
Теперь, Вы знаете сколько существуют видов и ассортимента чая, и можете смело сделать свой выбор в пользу того или иного сорта. Каждая чашка напитка принесет не только бодрость и хорошее настроение, но и пользу для организма.
Приятного чаепития!
Что такое травяной чай и для чего он нужен? Давайте разберемся в нашем сегодняшнем посте.
Заваренные горячей водой листья, цветки, плоды и корни различных растений мы привыкли называть травяным чаем. Люди с незапамятных времен пили эти настои для удовольствия, а также с лечебной целью. Можно даже утверждать, что травяной чай, или фиточай, это и не чай вовсе в классическом понимании, а чаеподобный напиток. Но традиционно мы его называем чаем из-за способа заваривания.
Условно все чаеподобные напитки можно разделить на несколько групп. В первую очередь, это этнические травяные чаи, т.е. традиционные напитки различных культур. У нас, например, пили иван-чай до тех самых пор, пока не перешли чай черный. Чай из коры южноамериканского дерева лапачо был традиционным для народов южноамериканских Анд, тропических джунглей Аргентины, Перу и Мексики. Или йерба мате – парагвайский чай мате, или ройбуш, или кудин. Традиционных чаеподобных напитков очень много, но мы будем говорить не о них.
Кроме этнических травяных чаев, специалисты выделяют истинные травяные чаи, т.е. состоящие из натуральных ингредиентов (как правило, более одного), и ароматизированные.
Ароматизированные травяные чаи состоят в основном из продуктов искусственного происхождения, а потому доверия не вызывают. Этот вид чаев обычно представлен в виде красочных смесей ароматизированного черного или зеленого чая (иногда черного и зеленого вместе). В эту смесь могут добавлять мед, орехи, фрукты, т.е. этот чайный напиток используется для “забивания” вкусовых и обонятельных рецепторов. Очень популярный вид ароматизированного чая – “клубника со сливками”. На самом деле от клубники, и тем более сливок, там ничего нет.
Еще среди чаеподобных напитков можно выделить фруктовые, т.е. те, основой которых служат фрукты, ягоды и их производные.
Таким образом, чаеподобные напитки условно делятся на травяные и фруктовые чаи. Общепринятой же классификации не существует.
Виды травяных чаев
Травяные чаи могут быть тонизирующими, успокаивающими, витаминными, лечебными, мочегонными, детскими, для похудения и др. В отличие от традиционных черного и зеленого чая, где они основной и зачастую единственный компонент, состав чаев на травах намного вариабельнее. Ведь сколько на свете лекарственных и просто полезных растений, не сосчитать. Каждый производитель старается создать свою композицию из различных компонентов. Для одних важен вкус, для других – аромат, третьи отдают предпочтение лечебной силе растений. В зависимости от воздействия на организм травяные чаи бывают следующих видов.
- тонизирующие
В их состав обычно входят лимонник, золотой корень (родиола розовая), розмарин, элеутерококк, аралия, левзея, бадан. Тонизирующие чаи восстанавливают силы, придают бодрость.
- успокаивающие
Здесь основными компонентами являются мелисса, лобазник, пустырник, чабрец, корень валерианы, соплодия хмеля, листья мяты, плоды шиповника, боярышника. Такой чай оказывает седативное действие на нервную систему при стрессах, неврозах и депрессии, снимает напряжение, устраняет повышенную возбудимость и раздражительность, улучшает сон.
- витаминные чаи
Для их приготовления используют листья таких известных растений, как малина, ежевика, черная смородина, крапива, морковь, а также плоды шиповника, рябины, барбариса, облепихи.
Остальные типы травяного чая отвечают конкретным требованиям к их свойствам. Это узконаправленные области их применения. Например, чай для похудения призван помогать в похудении. Чай желудочно-кишечный помогает при расстройствах ЖКТ, мочегонный чай – при очистке организма от шлаков и токсинов, избавлении от отеков. Почечный чай часто применяют при комплексном лечении заболеваний печени и почек. Некоторые чаи могут обладать охлаждающим или согревающим эффектом.
Какую пользу приносит травяной чай?
- Во-первых, все травяные чаи не содержат кофеин. Именно поэтому они способствуют избавлению от перевозбуждения, присущего многим людям в наше время.
- Во-вторых, травяной чай – кладезь витаминов и микроэлементов. Нередко он может стать заменой дорогих поливитаминных комплексов, особенно весной.
Фиточай – натуральный продукт. Правильно собранный, высушенный и приготовленный, он пойдет на пользу всему организму.
Другие положительные эффекты:
- многие чаи способны снижать уровень сахара в крови;
- в зависимости от состава травяной чай снижает или незначительно повышает артериальное давление;
- некоторые чаи стимулируют работу сердечной мышцы;
- травяные чаи могут применяться как средство для борьбы с головной болью, со стрессом;
- как правило, чаи на травах улучшают кровообращение и обмен веществ.
Советы по употреблению фиточая
- Следует помнить, что некоторые травы могут быть ядовитыми для человека или вызывать аллергию. Перед употреблением лечебного чая необходимо проконсультироваться со специалистом.
- Травы, собранные в неблагоприятных для сбора местах, могут накапливать соли тяжелых металлов и токсические вещества. Уделяйте этому моменту особое внимание.
- Не следует превышать указанные дозировки при применении травяных чаев. Ведь даже лучшее лекарство при передозировке может стать ядом.
- Травяные чаи не следует употреблять на постоянной основе, так как в них содержатся, прежде всего, лекарственные вещества, которые при накоплении в организме могут сказаться на здоровье весьма ощутимо.
Источник фото
Все больше современных людей заботятся о своем здоровье, отдавая предпочтение фиточаю с натуральными компонентами и лекарственным отварам из трав. Рецептура таких чаев очень разнообразна, собственно, как и эффект от их употребления. Основное достоинство этих напитков в том, что каждый самостоятельно может создать индивидуальный букет трав или подобрать готовый чай в соответствии с собственным вкусом и потребностями.
Автор: @meskalinerush
Редактор: @galinakim
Публикация: @stone
Дизайн: @meskalinerush
Если понравилась статья, то ставьте ЛАЙК ????, делитесь в социальных сетях, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал, оставляйте комментарии.
Вы не поверите, но в мире выпивается около 165 миллионов чашек чая каждый день! И вы, возможно, держите чашку чая в руке прямо сейчас. Чем же так покорил нас этот напиток? Какой из видов чая предпочитаете вы? Давайте поговорим про разные виды чая и ихполезные свойства. Поверьте, их предостаточно. И если вы ещё по каким-то причинам не являетесь поклонником этого напитка, то у вас есть возможность им стать. Приятного чаепития.
Чёрный чай.
Специалистам он давно известен, как лучшее средство для снижения веса. Именно чёрный чай способен «растопить» лишний жир путем увеличения вашего обмена веществ и снижения уровня холестерина. Этот чай обладает лечебными свойствами, поэтому он был издревле популярен в китайской медицине. Исследования в Университете Джорджии показали, что черный чай помогает детоксикации организма и повышению обмена веществ, поэтому лишние килограммы сходят быстрее. Попивая слабый черный чай за 10-15 минут до еды, можно также снять остроту аппетита.
Кому он рекомендован?
Людям, которые хотят похудеть и лицам с высоким уровнем холестерина.
Сколько чая следует пить?
Три раза в день после еды, чтобы похудеть.
Английский красный чай.
Он подготавливает матку к родам. Женщины, которые пьют его, как утверждается, рожают быстрее и безболезненнее. Доказано специалистами.
Кому он рекомендован?
Беременным женщинам.
Сколько чая следует пить?
До трех чашек в день в течение последнего месяца беременности.
Зеленый чай.
Этот чай не содержит ни калорий, ни жира. Он богат антиоксидантами, которые могли бы помочь предотвратить ряд медицинских состояний, таких как болезни сердца, гастрит, мигрень, депрессия и даже некоторые виды рака. В том числе он показан при заболеваниях лёгких, яичников, простаты и желудка. Зелёный чай также укрепляет иммунную систему и, как утверждается специалистами, обладает противовоспалительным, антитромбозным, противовирусным и антибактериальным свойством. Зеленый чай также помогает сжигать жир. Пять чашек чая в день могут снизить ваш вес вполовину примерно за 10 месяцев!
Кому он рекомендован?
Всем, особенно в странах с плохой экологией, а также тем, кто хочет похудеть.
Сколько чая следует пить?
До четырех чашек в день.
Стандартный крупнолистовой чай.
Выпивая его вместе с молоком (98% населения делают именно так), вы получаете дневную норму питательных веществ. Всего четыре чашки чая в день обеспечат вам: около 17% от рекомендуемой нормы кальция, 5% цинка, 22% витамина В2, 5 % фолиевой кислоты, витамины В1 и В6. Чашка такого чая также содержит марганец, который имеет важное значение для общего физического развития, а также калий, который помогает поддерживать баланс жидкости вашего тела. Чай отлично подходит для утоления жажды. В самом деле, 40% выпитой человечеством жидкости приходится именно на этот вид чая. Такой чай также хорош для зубов, поскольку он содержит фтор. Было клинически доказано, что чай также помогает предотвратить болезнь Альтсгеймера (старческое слабоумие) потому что он останавливает химические вещества, которые уничтожают части мозга, вызывающие данное заболевание.
Сколько чая следует пить?
До четырех чашек в день.
Травяные чаи.
Они также хороши для утоления жажды, но будьте осторожны – ведь каждое растение обладает различными свойствами. Например, мята хороша для пищеварения, при простуде, катарах и головных болях. Травяные чаи обладают множеством различных вкусов и, несомненно, ничуть не хуже обычного чая. Они также не содержат кофеина, что может быть очень важно некоторым людям.
Кому они рекомендованы?
Людям, которые не хотят потреблять слишком много кофеина, беременным женщинам. Ещё тем, кто любит различные вкусы, или имеет конкретные медицинские противопоказание на употребление обычного чая.
Вот самые популярные виды травяных чаёв, и чем они могут быть полезны для вас:
Ромашка: помогает при расстройствах пищеварения, действует как расслабляющее, успокаивающее средство. Хорош для снятия беспокойства, избавляет от симптомов простуды и гриппа.
Одуванчик: Стимулирует организм на выведение шлаков и токсинов.
Эхинацея: Помогает укрепить иммунную систему.
Фенхель: Очищает и успокаивает пищеварительную систему. Помогает подавить аппетит.
Женьшень: Тонизирует, поднимает настроение, помогает укрепить иммунную систему.
Крапива: Хороша для очистки крови.
Мята: Успокаивает пищеварительную систему.
Каркаде.
Чай из лепестков суданской розы. Он, естественно, без кофеина, поэтому идеально подходит для людей с язвой желудка. Ведь кофеин может только усугубить её. Чай каркаде богат антиоксидантами, с высоким содержанием железа, необходимого для переноса кислорода в крови. Также он обладает успокаивающим действием, благотворно влияет на нервную систему, оказывает противовоспалительное действие, снимает желудочные спазмы. Содержит природные подсластители, что просто идеально, если вы на диете.
Кому он рекомендован?
Рекомендуется для людей, страдающих от раздражительности, головных болей, нарушения сна, нервного напряжения, депрессии или гипертензии. Он также подходит вам, если вы хотите похудеть.