Польза винограда при сахарном диабете
Сахарный диабет – заболевание необратимое. Патологические изменения в организме, связанные с нарушением углеводного обмена и гормонального синтеза, ликвидировать невозможно. Чтобы поддерживать жизнедеятельность организма, диабетику назначаются сахароснижающие медикаменты и пожизненная диетотерапия.
Лечебная диета базируется на разграничении всей еды на полезные и вредные продукты. К первой категории относится пища с низким содержанием моносахаридов, иначе простых углеводов (фруктозы, сахарозы, глюкозы). Определить углеводную составляющую помогает гликемический индекс (ГИ) – величина, отражающая скорость образования и проникновения глюкозы в кровоток.
Безопасным для диабетиков считается ГИ ≤ 30 единиц. Виноград при диабете не относится к категории продуктов, которые можно употреблять без риска развития гипергликемии (повышения уровня сахара в крови). Однако, учитывая многочисленные полезные свойства ягоды, эндокринологи допускают ее присутствие в рационе диабетика, но с определенными ограничениями.
Пищевые характеристики и ГИ
Существует более восьми тысяч разновидностей винной ягоды. В зависимости от сорта виноград используется для производства сока, вина, уксуса, компотов и варенья. Его добавляют в салаты и фруктовые десерты. Из виноградных косточек получают ароматное масло, обладающее лечебным косметическим действием. Листья растения служат основой для приготовления кавказского блюда долмы.
Более, чем на 80% ягоды состоят из воды. Из нутриентов на первом месте в составе стоят углеводы – более 15%, большая часть принадлежит фруктовому сахару. Соотношение глюкозы и фруктозы составляет 1:14,5. Клетчатка, полезная для пищеварения, занимает около 2%. Остальное приходится на долю жиров и белков (в одинаковой пропорции).
Гликемический индекс варьируется от 44 до 49 единиц. Согласно критериям диабетической диеты, винная ягода относится к средней категории продуктов, допустимых в рационе в ограниченном количестве. Учитывая соотношение нутриентов, в винограде практически отсутствуют пищевые компоненты (белки и клетчатка), способные затормозить всасывание фруктозы и глюкозы в кровь. Именно этот фактор является основной строгого лимита на употребление ягод.
Калорийность ягод, как немало важный для диабетиков критерий выбора продуктов, зависит от сорта. По цветовому различию энергетическая ценность распределяется следующим образом:
- белый – 43 ккал/100 гр.;
- черный – 73–75 ккал/100 гр.;
- зеленый – 53–73 ккал/100 гр.;
- красный – 65 ккал/100 гр.
Важно! Употреблять изюм (сушеный виноград) при сахарном диабете запрещается. При высушивании винограда ГИ повышается до 65 единиц, а калорийность увеличивается более, чем в пять раз.
Состав и ценные качества винной ягоды для диабетиков
Несмотря на то что винная ягода на 80% состоит из воды, она имеет богатый витаминно-минеральный состав, обеспечивающий питательную и леченую пользу для здоровья.
Перечень компонентов в составе
| Витамины | Микроэлементы | Макроэлементы |
| аскорбиновая кислота (С) | железо (Fe) | калий (K) |
| фолиевая кислота (В9) | цинк (Zn) | кальций (Ca) |
| токоферол (Е) | марганец (Mn) | натрий (Na) |
| пиридоксин (В6) | алюминий (Al) | фосфор (Ph) |
| пантотеновая кислота (В5) | бор (B) | кремний (Si) |
| холин (В4) | стронций (Sr) | магний (Mg) |
| ниацин (В3 или РР) | медь (Cu) | сера (S) |
| рибофлавин (В2) | хлор (Cl) | |
| тиамин (В1) | ||
| биотин (В7) | ||
| витамин К |
Диабетикам назначают специальные витаминные комплексы, в состав которых обязательно включены аскорбиновая кислота, токоферол, витамины группы В, присутствующие в винограде. Токоферол и аскорбинка являются естественными антиоксидантами, укрепляющими иммунную систему и противостоящими активизации свободных радикалов (вещества, ускоряющие старение организма и провоцирующие развитие онкологии).
Витамины группы В поддерживают стабильное функционирование центральной нервной системы (ЦНС), процессов обмена, кроветворения и кровоснабжения. Витамин К отвечает за регуляцию свертываемости крови.
Магний и калий стабилизируют сердечную деятельность, обеспечивают проводимость нервных импульсов. Кальций регулирует баланс гормонов, сохраняет здоровье костной ткани. Цинк активизирует процессы ферментации и синтез инсулина.
В ягодках содержатся незаменимые аминокислоты, которые организм не может синтезировать самостоятельно, но испытывает в них острую потребность (аргинин, треонин, метионин, триптофан, цистеин и др.).
Полезные заменимые аминокислоты – аспарагиновая, глутаминовая и др. В составе винограда присутствуют ПНЖК (полиненасыщенные жирные кислоты) Омега-3 и Омега-6, уменьшающие проявления атеросклероза – постоянного спутника диабета.
К ценным качествам винограда при сахарном диабете относятся:
- стабилизация пищеварительных процессов, в частности, устранение диспепсических явлений и обстипации (запора);
- повышение работоспособности иммунной системы;
- устранение застойных явлений;
- снижение показателей АД (артериального давления);
- усиление способности к регенерации кожных покровов и омоложение кожи;
- профилактика аритмии (нарушение сердечного ритма);
- улучшение мозгового кровообращения и функций ЦНС.
Для мужского организма виноград при сахарном диабете полезен в качестве естественного стимулятора эректильной функции и улучшения качества спермы. Для женщин употребление винных ягод является профилактикой и частью вспомогательной терапии онкологии молочных желез.
Особенности употребления винограда при диабете
Можно ли виноград при сахарном диабете и в каком количестве, зависит от нескольких факторов:
- Тип эндокринной патологии. Первый тип диабета характеризуется неспособностью поджелудочной железы производить гормон инсулин, доставляющий глюкозу в клетки организма. Пациенту назначается инсулинотерапия. При диабете 2 типа развивается инсулинорезистентность – отсутствие чувствительности клеток к инсулину. Для лечения применяются гипогликемические таблетированные препараты. Рацион диабетика формируется с учетом типизации болезни и дозировки медикаментов.
- Стадия заболевания. В декомпенсированной стадии, как правило, гипергликемия приобретает стабильность и нормализовать сахар в крови не удается. Употребление винной ягоды может спровоцировать диабетический криз.
- Наличие осложнений и сопутствующих болезней. Ягоды имеют четкие противопоказания к употреблению (язвенная болезнь желудка, хронические заболевания органов мочевыделительной системы, печени и желчных протоков).
Важно! Перед введением нового продукта в рацион необходимо получить консультацию лечащего эндокринолога.
Виноград при 1 типе диабета
При разработке рациона инсулинозависимых пациентов учитывается не только ГИ продукта, но и количество хлебных единиц (ХЕ). Это специально разработанная величина для учета углеводов в меню и соотношения дозировки инсулина. Одна хлебная единица соответствует 12-ти граммам чистых углеводов. Максимальный суточный уровень при сахарном диабете составляет 25 ХЕ.
В системе хлебных единиц норму винограда можно представить в виде формулы: 1 ХЕ = 12 гр. углеводов = 70 гр. ягод = 10–12 небольших виноградин
Норма в 25 ХЕ/сутки – это все углеводы, которые позволяются диабетику в течение дня. Рекомендованное количество следует рационально делить на несколько приемов. Разовая доза не должна превышать 6–7 ХЕ. Чтобы определить дневную порцию винных ягод, необходимо составить меню с учетом количества углеводов в каждом продукте.
На сладкие фрукты и ягоды рекомендуется отводить порядка 3–4 ХЕ (около 250 гр.). Однако, высокий ГИ не дает права съесть всю порцию винограда за один раз. Во избежание нежелательных последствий разрешенную порцию следует «растянуть» на весь день.
Передозировка винными ягодами при 1 типе диабета может быть купирована внеочередной инсулиновой инъекцией. Но это крайняя экстренная мера, злоупотребление которой приведет к раннему развитию осложнений болезни. Поэтому необходимо соблюдать норму употребления.
Винная ягода при 2 типе диабета
В отличие от диабетиков с первым типом, инсулиннезависимые пациенты не имеют возможности быстро сбить сахарные показатели, поэтому виноград допускается в меню только в период стойкой компенсации болезни. Кроме того, при втором типе заболевания предусматривается более строгая диета. Без риска для здоровья разрешается по 100–150 граммов ягод.
Простые углеводы перерабатываются организмом, не вызывая длительного чувства сытости. Внеочередное желание покушать приводит к набору лишних килограммов, что не идет на пользу диабетикам, страдающим избыточным весом.
Полезные советы и правила употребления
Чтобы виноградный сахар не проникал в кровь форсированно, будет уместным совместить употребление ягод с белковыми продуктами. Белок замедлит процесс переработки и выделения глюкозы. К правилам употребления относятся:
- Вводить продукт в меню небольшими порциями, под постоянным контролем показателей сахара в крови (с помощью глюкометра).
- Не кушать на голодный желудок. Это вызовет резкий «скачок» уровня глюкозы.
- Не есть перед сном. Образованная и не израсходованная ночью (в качестве энергоресурса) глюкоза преобразуется в жировые отложения.
- Не пренебрегать допустимыми нормами.
После употребления винограда уровень глюкозы в крови необходимо измерить трижды с часовыми интервалами
При употреблении фруктов и ягод с ненормативным для диабета ГИ, нужно фиксировать все углеводы, полученные организмом из других продуктов. Это поможет сориентироваться и не превысить разрешенную норму.
Итоги
Винная ягода обладает ценными лечебными свойствами, полезными при диабете:
- противогипертоническим;
- иммуностимулирующим;
- профилактическим в отношении атеросклероза, аритмии.
Помогает в восстановлении процессов пищеварения. В силу завышенного гликемического индекса, виноград диабетику позволяется в строго ограниченной дозировке. Не более 250 гр. при первом типе болезни и 100–150 гр. – при втором.
Самым главным условием употребления продукта является состояние компенсированного диабета. При нестабильной гликемии продукт кушать запрещается. Перед введением ягод в рацион необходимо получить одобрение эндокринолога.
Многих людей, имеющих диагноз «сахарный диабет», беспокоит вопрос: разрешено ли им кушать виноград, ведь он содержит фруктозу, сахарозу и глюкозу. Ответ на этот вопрос вы найдёте в нашем материале.
Можно ли есть виноград при сахарном диабете
Сахарный диабет — это серьёзный недуг, при котором человек вынужден особым образом питаться. Поедание запрещённого продукта может спровоцировать серьёзные осложнения, ухудшение самочувствия и привести к длительной реабилитации.
Знаете ли вы? Виноградарство зародилось на Ближнем Востоке. А останки древнего винограда, которые смогли сохраниться до наших дней, найдены на территории Грузии и Турции. Они относятся к 6000 г. до н. э.
Каждый диабетик должен владеть информацией о том, какие продукты ему категорически запрещены и какие можно есть в ограниченном объёме. Виноград причисляют к категории последних — его кушать можно, но не много. Предлагаем разобраться, какую пользу и какой вред он может нанести человеку с сахарным диабетом.
Польза
Виноград — это ягода, вмещающая ряд жизненно необходимых для человека витаминов (A, группы B, C, K, H), минералов (калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, фосфор, хлор, железо, кобальт), органических кислот, глюкозу, сахарозу и фруктозу.
- Она оказывает следующие полезные действия:
- благотворное влияние на иммунную систему;
- общеукрепляющее действие;
- положительное влияние на состояние кожных покровов;
- замедление старения клеток;
- улучшение работы сердечно-сосудистой системы;
- повышение настроения и жизненного тонуса;
- избавление от депрессии;
- успокоение нервной системы.
Считается, что виноградины необходимо употреблять для профилактики заболевания диабетом. Кроме того, сегодня разработана особая система лечения, которой могут воспользоваться диабетики.
Важно! Виноград можно употреблять лишь людям, у которых диагностирована лёгкая форма диабета, которые соблюдают нормы потребления и ведут учёт хлебных единиц.
Вред и противопоказания
Как и любой продукт, содержащий большое количество углеводов, виноград может наносить вред диабетикам. 100 г ягод вмещают 15,4 г углеводов. Они повышают уровень сахара в крови. Вот почему длительное время считалось, что при диабете кушать эти ягоды нельзя.
Последние исследования учёных утверждают, что диабетикам нельзя поедать синие и зелёные сорта винограда, а также кушать его в переработанном виде, т. е. в консервированном, в виде сока, варенья с добавлением сахара.
- Виноградные плоды нельзя употреблять тем людям, у которых, кроме диабета, имеются и другие заболевания:
- язва желудка;
- проблемы с жёлчным пузырём;
- воспаление печени;
- панкреатит.
Лучшие сорта и основные правила выбора винограда
Разные виноградные сорта отличаются уровнем сахаристости ягод. Людям, имеющим диагноз «сахарный диабет 1, 2 типа», разрешено употреблять лишь красные сорта, у которых процент содержания сахара самый низкий.
К красным виноградным сортам относятся:
- Северный Саперави;
- Северная Шасла;
- Алина Запорожская;
- Барбера;
- Гаме;
- Юпитер;
- Сатурн;
- Красное пламя;
- Кишмиш лучистый;
- Каберне Совиньон;
- Мерло;
- Пино Нуар.
Для употребления следует выбирать только зрелые ягоды. Нельзя кушать перезревшие либо недозревшие виноградины. Следует также отказаться от порченых, потресканных, вялых ягод.
Норма потребления
Диабетикам нельзя употреблять больше 12 виноградин в сутки. Максимальное количество не рекомендуется поедать за один присест, его нужно разделить на 2–3 порции.
Лечение виноградом
Направление, которое сосредоточено на лечении с помощью винограда, носит название ампелотерапия. Такая терапия применяется в некоторых курортных лечебницах России, Украины, Молдовы, Грузии, Азербайджана.
Она позволяет активизировать обменные процессы, очистить организм от токсинов, улучшить работу ЖКТ, аппетит, наладить водно-солевой баланс и работу почек.
Важно! Диабетику можно прибегнуть к ампелотерапии только после одобрения лечащим врачом. При ухудшении состояния лечение нужно немедленно прекратить и обратиться к доктору.
Курс лечения составляет не более 6 недель. Далее нужно будет делать перерыв.
Системное употребление можно начинать с 1–2 ягод в день. Затем постепенно нужно прибавлять по 1–2 виноградине, увеличивая количество до максимальной суточной нормы — 12 штук. Ягоды следует поедать за равное число приёмов в сутки.
Просто перестать кушать виноград в конце курса нельзя — нужно будет так же постепенно снижать количество употребляемых виноградин в сутки. Снижение суточной дозы начинают за пару недель до конца курса. В этот период употребляют по 6 ягод в сутки.
Необязательно кушать ягоды, также можно пить сок, но только в чистом виде, без добавления сахара. Напиток пьют в промежутках между приёмами пищи.
В процессе лечения необходимо прекратить пить минералку, квас, кушать молочные и другие продукты, способные спровоцировать повышенное образование газов, расстройство работы органов ЖКТ.
Знаете ли вы? Издавна виноград использовали не только для употребления в пищу, но и для производства вина. В Грузии был найден сосуд с останками этого напитка, который датируется 8 тысячелетием до н. э.
Употребление в профилактических целях
Виноград может помочь предотвратить развитие сахарного диабета. Он имеет способность снижать риск появления метаболического синдрома, а также нарушений в работе сердечно-сосудистой системы, которые в комплексе приводят к этой болезни.
Здоровым людям разрешается съедать в сутки до 2 кг ягод или выпивать до 1,2 л сока. При этом следует исключить жирную пищу, молоко и молочные продукты, алкоголь, квас, минеральную воду.
Итак, исследования последних лет показали, что виноград разрешено и даже нужно употреблять диабетикам. Однако есть определённые ограничения — кушать лишь ягоды красных сортов и не больше 12 штук в день. Сегодня виноград используют для того, чтобы не допустить заболевание и улучшить состояние при сахарном диабете.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Да
Нет
О вкусовых качествах и пользе винограда можно рассуждать очень долго. Однако при сахарном диабете представленные ягоды должны употребляться в ограниченном количестве, что объясняется высокой концентрацией сахара. Причем в отдельном порядке рекомендуется рассматривать заболевание первого и второго типа, а также другие особенности использования в пищу этого фрукта.
Особенности употребления
При заболевании первого типа употребление представленного растения действительно является возможным. В то же время диабетики могут наслаждаться ими исключительно в небольшом количестве при условии своевременных и корректных подсчетов дозировки инсулина. В случае с сахарным диабетом второго типа ситуация обстоит несколько сложнее. Это связано с вероятностью увеличения уровня сахара при частом и неограниченном употреблении ягод. В то же время следует обратить внимание на такие компоненты, которые способствуют нормализации показателей сахара в крови.
Исходя из этого, специалисты делают вывод о том, что употреблять виноград диабетику при втором типе заболевания возможно, но при соблюдении двух условий: в небольшом количестве и предпочтительными являются красные ягоды. Именно в случае разумного употребления представленные ягоды смогут стать максимально полезными для пациентов с сахарным диабетом.
Состав и полезные свойства винограда
Говоря о питательных веществах, присутствующих в винограде, настоятельно рекомендуется обратить внимание на различные виды сахара (фруктозу, сахарозу и глюкозу). Кроме того, не следует забывать о присутствии клетчатки, которая очень важна для диабетиков. Помимо этого, нужно помнить о том, что:
- присутствуют дубильные составляющие;
- в составе имеются некоторые витаминные компоненты, а именно из группы В, С, Р, А и К;
- следует учитывать и микроэлементы, а именно фосфор, калий, кобальт. Кроме того, ни в коем случае не нужно забывать о железе и фосфоре;
- присутствуют еще и кислоты, например, лимонная, яблочная и винная. В меньшем соотношении в составе имеются такие разновидности, как янтарная, фосфорная и другие.
Еще одним полезным компонентом в составе представленного растения специалисты называют пектин, который положительно влияет на работу всего организма в целом. Говоря непосредственно о полезных свойствах, настоятельно рекомендуется обратить внимание на налаживание работы пищеварительной системы, укрепление иммунитета за счет витаминов и микроэлементов. Кроме того, в рамках сахарного диабета не следовало бы забывать о приведении в порядок сердечной и сосудистой системы, исключении отдышки и отечности. Значимым воздействием следует считать омоложение кожного покрова, нормализацию его цвета, придание бодрости и снятие усталости.
Безусловно, все эти характеристики не окажутся выраженными без соответствующего лечения и ведения здорового образа жизни, однако они позволят существенно улучшить состояние организма. Для того чтобы виноград при диабете оказался в максимальной степени полезным, очень важно будет употреблять его по определенным правилам.
Все правила употребления для диабетиков
К использованию в рамках сахарного диабета допускаются исключительно такие наименования, которые являются свежими. Очень важно отказаться от употребления ягод в несвежем виде, вне сезона. Это окажется залогом наличия в них консервантов и других нежелательных компонентов. Именно поэтому при сахарном диабете такого очень важно избегать. Соблюдение умеренности в этом случае также является еще одной нормой.
Наслаждаясь виноградом, не следует забывать о том, что такой курс не должен продолжаться дольше шести недель. Начинать употребление растения рекомендуется с минимального количества (не более одной небольшой веточки), постепенно его увеличивая. Для того чтобы сахарный диабет не ассоциировался с осложнениями, очень важно помнить о том, что:
- дневная доза не должна употребляться за один раз. Правильнее всего будет разделить ее на несколько приемов для оптимального усвоения;
- на определенном этапе диабетику потребуется отказаться от всех остальных продуктов, которые в сочетании с виноградом будут провоцировать усиленное газообразование или, например, пищеварительные расстройства;
- в последнюю неделю такого лечения количество используемого продукта целесообразно снизить в два раза.
В том случае, если диабетику было рекомендовано не есть, а пить сок данных ягод, имеет смысл подготавливать их исключительно из одного сорта. Смешение разных наименований окажется крайне нежелательным. Специалисты обращают внимание на целесообразность добавления заменителей сахара, но исключительно в небольшом количестве. Именно в таком случае это не повлияет на скачки показателей сахара.
Прежде чем съедать виноград, настоятельно рекомендуется проконсультироваться со специалистом. Это позволит определить точные нормы в употреблении ягоды, а также и то, какими являются противопоказания.
Каковы противопоказания?
Говоря о сахарном диабете, обращают внимание на определенные диагнозы, которые окажутся ограничением для употребления винограда. Речь идет о воспалительных процессах в области печени, открытой форме язвы желудка, значительной степени ожирения. При сахарном диабете можно говорить еще и о том, что виноград нельзя употреблять и даже есть периодически при наличии проблем в работе желчного пузыря, ярко выраженной форме кариеса.
Не следует забывать и о других противопоказаниях: онкологии кишечника и желудка, туберкулезе на терминальной стадии, истощении организма. Ограничением окажется лихорадочное состояние и постоянно усугубляющиеся проблемы в работе мочеиспускательной системы.
Таким образом, употребление таких вкусных ягод, как виноград, при сахарном диабете можно считать допустимым. Однако этот процесс различается для пациентов с первым и вторым типом заболевания. В связи с этим очень важно предварительно проконсультироваться со специалистом и обговорить все особенности процесса.