Польза томатного сока при сахарном диабете

Польза томатного сока при сахарном диабете thumbnail

Фото: Pixabay.com

При сахарном диабете запрещены фруктовые соки. Они содержат слишком много натуральных сахаров и лишены клетчатки, которую удаляют с мякотью. Поэтому фруктоза быстро поглощается из кишечника и отправляется в кровь, где вызывает всплеск уровня глюкозы.

Овощные соки таким действием не обладают. Они значительно безопаснее для организма, в котором нарушена естественная регуляция уровня глюкозы. В помидорах сахаров вообще нет, поэтому их при сахарном диабете включать в рацион можно и нужно. А напиток из них станет хорошим и полезным дополнением к меню.

Томатный сок не повышает уровень глюкозы, поэтому разрешен при диабете (Фото: Pixabay.com)

Полезные свойства

Помидоры насыщены ценными фитонутриентами и практически лишены калорий. Они не способствуют увеличению веса, но отлично насыщают. Томатный сок – концентрат здоровья, так как выполняет пять важных задач в организме.

  • Нормализует давление. В 2019 году ученые из Японии провели исследование, в котором участники с гипертонией в течение месяца пили томатный сок в любом количестве, каком хотели. Через месяц уровень артериального давления сравнили с тем, что был до эксперимента. В среднем давление снизилось на пять-семь единиц, причем как верхнее, так и нижнее. По эффективности сокотерапия не уступает лекарственным препаратам от гипертонии. Единственный момент, который ученые не уточнили, как действует напиток на гипотоников. Поэтому если давление изначально низкое, с томатным соком следует соблюдать осторожность.
  • Улучшает состояние сосудов. Напиток богат витамином С, который поддерживает эластичность сосудов и укрепляет их стенки. Он способствует регенерации тканей, выстилающих внутреннюю часть сосудов, а также выводит из кровеносной системы лишний холестерин. При диабете, когда кровеносная система подвергается агрессивному воздействию глюкозы, напиток станет хорошим профилактическим средством от патологий сосудов и инсульта.
  • Успокаивает нервы. В томатах содержится вещество, схожее с серотонином. Это нейромедиатор, который вырабатывается в организме в ответ на что-то приятное и расслабляет нервную систему. Серотонин называют гормоном счастья, поэтому чтобы быть спокойным и счастливым, нужно пить томатный сок.
  • Защищает от рака. Помидоры насыщены ценными каротиноидами. В них содержится ликопин, который придает кожуре и мякоти красный цвет. Ликопин – мощный антиоксидант, который подавляет активность свободных радикалов в организме и защищает от появления атипичных клеток.
  • Нормализует уровень глюкозы в крови. Одно из самых ценных свойств для людей, страдающих сахарным диабетом. Томаты снижают концентрацию глюкозы в крови натощак и не позволяет сахару резко подпрыгивать после еды.

Томатный сок – продукт полезный и безопасный, но пить его нужно правильно.

Томатный сок обладает противораковым действием (Фото: Pixabay.com)

Правила употребления

Добавление в напиток соли и сахара разрушает его полезные свойства. Соль стимулирует рост артериального давления, способствует возникновению отеков. Сахар при диабете не просто вреден, он опасен. Поэтому покупайте только натуральный продукт из томатов, а лучше делайте его дома из томатной пасты и очищенной воды.

При сопутствующих заболеваниях желудочно-кишечного тракта напиток не принесет пользы. Он противопоказан при:

  • панкреатите;
  • язве;
  • гастрите;
  • холецистите.

Наличие этих заболеваний не требует совсем отказаться напитка, необходимо исключить его во время обострения болезни. Если же заболевание контролируется, употреблять напиток можно.

Автор – Татьяна Торская

Вам будет интересно:

Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! ????

Источник

Помидоры (томаты) относятся к семейству пасленовых. Оказывается привычные для всех плоды – это ягоды. Томатный сок при  диабете невероятно полезен. Поэтому его необходимо включить в свой рацион. Более подробно вы узнаете в статье ниже.

Томатный сок при диабете

Помидоры – это кладезь витаминов и микроэлементов (витамины группы В, С, Д; магний, кальций, цинк, калий, железо, фосфор, селен и хром), при этом калорийность продукта очень низкая. В томатах нет жира и холестерина, а сахара содержится очень мало.

Благодаря ликопину, входящему в состав овоща, помидоры обладают мощным антиоксидантным действием. Это свойство помогает бороться со многими недугами, в том числе сердечно-сосудистыми заболеваниями. Фитонциды оказывают выраженное антибактериальное и противовоспалительное действие. Серотонин благотворно влияет на состояние нервной системы.

Мнение эксперта

Гусева Юлия Александрова

Специализированный врач-эндокринолог

В томатах содержится специфическое вещество, которое способствует разжижению крови и препятствует образованию тромбов. Входящий в состав овощей хром способствует быстрому утолению чувства голода, несмотря на низкую калорийность продукта. Сочные красные плоды выводят лишний холестерин, снижают артериальное и внутриглазное давление, поэтому рекомендуются при гипертонии и глаукоме.  Томаты уменьшают риск онкозаболеваний, очищают печень, препятствуют возникновению и прогрессированию атеросклероза.

Сок из сочных плодов никак не влияет на содержание сахара в крови, поэтому диабетики любой возрастной категории могут смело его употреблять, не опасаясь скачков глюкозы. Плоды улучшают пищеварение и перистальтику кишечника, что особенно важно для пожилых людей.

Источник diabet-doctor.ru

Польза томатного сока при сахарном диабете

  • Томатный сок обладает способностью улучшать реакцию организма на инсулин (в первую очередь за счет снижения уровня глюкозы в составе крови). Уже после недельного курса терапии больной чувствует некоторый подъем сил, а показатели сахара в крови снижаются.
  • Томатный сок способствует нормализации метаболизма за счет восстановления водно-электролитного баланса в организме. А, как известно, именно нарушение обмена веществ является одним из факторов, усугубляющих течение сахарного диабета, переводя течение заболевания из хронической формы в подострую.
  • Томатный сок является мощным антиоксидантом, способным очищать организм человека от вредных веществ и шлаков, что также положительно сказывается на скорости метаболических процессов.
  • Томатный сок богат витаминами (A, C, B1, B2, B3, B5), органическими кислотами (это яблочная, винная, янтарная, гликолевая, щавелевая, лимонная) и другими полезными веществами. Использование его при сахарном диабете особенно актуально в межсезонье (весной, осенью), когда на фоне основной болезни возможно развитие авитаминоза.
Читайте также:  Польза авокадо для кожи лица

Мнение эксперта

Гусева Юлия Александрова

Специализированный врач-эндокринолог

Томатный сок ни в коем случае не рекомендуется употреблять людям, страдающим подагрой, различными заболеваниями почек и желчнокаменной болезнью. Виной всему способность томатов повышать образование в организме пуринов –химических соединений, участвующих в процессах обмена веществ.

Источник narrecepti.ru

Рекомендации по употреблению томатного сока при сахарном диабете

Рекомендации по употреблению томатного сока

  • Оптимальным считается употребление томатного сока за 30-60 минут до еды. Нежелательно пить его во время еды, так как с большинством продуктов (в первую очередь, белковыми) он не сочетается и может нанести вред.
  • Сок не должен подвергаться нагреванию. Это разрушает большинство полезных веществ.
  • Наибольшей пользой обладает свежевыжатый сок, так как наибольшая концентрация полезных веществ сохраняется в нем не более четырех часов.

Также важно не забывать про такие моменты

  • Томатный сок усиливает реакцию организма на инсулин, так как он способен снизить уровень сахара в крови. Если употреблять напиток регулярно, то примерно через 7 дней результат стабилизируется, таким образом, показатель уровня сахара снизится, а также улучшится общее физическое состояние больного.
  • Диабетики знают, насколько важна вода для поджелудочной железы. Так вот, томатный сок способен восстановить водно-электролитный баланс, который, кроме всего прочего, поспособствует улучшению проведения обменных процессов.
  • Содержащие в составе антиоксиданты, помидоры способны очистить организм от вредных веществ. Это тоже влияет на скорость проведения обменных процессов.
  • Томатный сок поможет в профилактике развития авитаминоза, так как является кладезем органических кислот, витаминов и минералов.

Как пить томатный сок при диабете?

Как пить томатный сок при диабете

Желательно не смешивать его с другими продуктами и не использовать, как напиток, которым запивают блюда, то есть во время еды. Самый оптимальный вариант – пить томатный сок больным сахарным диабетом за час или полчаса до приема пищи один раз в день: можно перед завтраком, а можно до ужина – как захочется.

Все потому, что сок помидоров не сочетается почти ни с какими продуктами, из-за чего может навредить.

За один раз рекомендуется выпивать не более 0.6 л, а вот длительность употребления не ограничена – хоть круглый год можно пить, от этого хуже точно не станет, только лучше. Разумеется, если нет противопоказаний.

Мнение эксперта

Гусева Юлия Александрова

Специализированный врач-эндокринолог

Самые полезные помидоры для сока – спелые и сезонные. Поэтому даже консервированный сок будет более полезен, чем свежевыжатый, но из зимних нитратных помидоров.

Перед употреблением не нужно нагревать напиток, так как термическая обработка буквально «убивает» полезные вещества, которые есть в соке.

Калорийность на 100 гр. сока:

ЖирыБелкиУглеводыКалорийностьГликемический индексХлебных единиц
0.2 гр.1.1 гр.3.8 гр.21 ккал15 единиц0.32

Свежевыжатый или консервированный томатный сок?

томатный сок при диабете

Пришло время определиться, можно ли пить томатный сок при диабете только что выжатый, или консервированный. Сначала про последний вариант.

Консервированный томатный сок производится путем нагрева жидкости до высоких температур – 90-100 градусов по Цельсию. Как уже было написано выше, при термической обработке данный продукт теряет все свои положительные свойства вместе с полезными веществами: ферменты и витамины просто улетучиваются, а минералы гораздо хуже усваиваются.

Меняется и цвет напитка, который говорит о том, что химический состав изменился. Остается лишь питательная ценность – это белки и углеводы, но такая ценность в буквальном смысле «мертвая».

То же самое можно сказать про осветленные соки, которые очищают от мякоти. Вместе с ней напиток теряет положительные качества. А вот свежевыжатый  томатный сок при диабете– это то, что нужно любому диабетику.

В составе такого сока сохранены все витамины, минералы и другие полезные вещества за счет того, что при изготовлении «в ход» идут все части овоща. Поэтому лучшее, что может сделать для себя больной сахарным диабетом человек – это каждое утро делать по 0.5-0.6 л сока и выпивать его.

Источник diabetof.ru

Томатный сок и его польза (видео):

Автор статьи

Специализированный врач-эндокринолог

Источник

Диабет в инсулинонезависимой форме требует строжайшей диеты. Основывается она на показателях гликемического индекса, количестве углеводов в продуктах и его калорийности. Фруктовые, а особенно овощные соки всегда ценились за вкус и множество полезных элементов. Но то, что для здорового человека не принесет вреда, диабетику может быть противопоказано. Следует разобраться, можно ли пить томатный сок при сахарном диабете II типа.

В чем польза

Томаты – ценный продукт с точки зрения питательных веществ. Витаминный и минеральный комплекс сока не уступает яблочному и цитрусовому. В нем содержится достаточно большая доля витамина С, все витамины группы В, а также ниацин, витамин Е, ликопин, фолиевая кислота, каротин. Свежий сок  имеет в составе много важных для организма микро- и макроэлементов:

  • фосфор;
  • калий;
  • магний;
  • хлор;
  • железо;
  • кальций;
  • йод;
  • цинк;
  • марганец;
  • фтор и пр.
Читайте также:  Польза морковного сока для загара в солярии

Энергетическая ценность около 20 ккал на 100 г.  Отсутствуют жиры, есть 1 г белка и до 4 г углеводов. Гликемический индекс около 15 единиц, это низкий показатель, поэтому для диабетиков является допустимым.

В 100 г свежеотжатого сока содержится около 3,6 г сахара Однако в покупном эта цифра может быть существенно выше, поэтому перед употреблением стоит изучить надпись на упаковке.

Влияние на организм

Благодаря низкой калорийности, допустимому гликемическому показателю и общему положительному влиянию на организм томатный сок для диабетиков становится весомой находкой. Его регулярное употребление поможет избавиться от анемии и наладить эмоциональное состояние.

При заболевании сахарным диабетом его употребление способствует:

  • очистке организма от вредных токсинов и шлаков с помощью имеющихся в нем антиоксидантов, налаживанию обменных процессов в организме;
  • избавлению от холестерина и появления тромбов, оказывая благотворное влияние на сосуды;
  • нормализации уровня глюкозы в крови.

Употребление сока оказывает положительное влияние на работу поджелудочной железы, помогая восстановить в ней водно-солевой баланс и наладить обмен веществ. Стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. Помогает при проблемах сердечно-сосудистой и нервной системы. Предупреждает возникновение онкологии.

Однако он может навредить организму при наличии следующих заболеваний:

  • холелитиаз;
  • подагра;
  • болезни почек;
  • язвенные болезни желудка и кишечника;
  • обострение гастрита, панкреатита.

Это объясняется наличием в томатах пуринов, которые образуют мочевую кислоту. Ее избыток вызывает возникновение проблем с почками и другими органами, а при наличии уже имеющихся заболеваний усугубляют ситуацию.

Как принимать диабетикам

При отсутствии противопоказаний людям с сахарным диабетом напиток можно употреблять ежедневно на протяжении длительного периода. Суточная норма составляет около 600 мл. Пить рекомендуется за полчаса-час до приема пищи, независимо от времени суток.

Многие привыкли запивать соком еду. Это неправильно. Пить его нужно отдельно, так как томаты плохо сочетаются с другими продуктами, особенно белковыми (мясо, рыба, хлеб, яйца, картофель). Пренебрежение этим правилом может спровоцировать образование камней в почках.

Диабетикам лучше употреблять сок в свежем виде, собственноручно отжав из спелых сезонных плодов. Кипячение, тушение приводит к гибели содержащихся в нем полезных веществ.

Свежевыжатый, консервированный или покупной

Лучший вариант — свежевыжатый. Он подарит максимум пользы организму диабетика, особенно, выжатый перед самим употреблением. Для этого подойдет соковыжималка, блендер, терка или мясорубка.

Помидоры рекомендуется отбирать только собранные по сезону, свежие, спелые. Незрелые плоды могут негативно отразиться на организме.

В зимне-весенние периоды можно обходится консервацией. Однако витаминов и полезных элементов там будет намного меньше, термическая обработка их убивает. Лучше всего, если это будет домашний консервированный сок.

Рецепт приготовления полезного консервированного сока

Существует щадящий способ консервирования. Для этого вымытые спелые помидоры заливают водой и подогревают на огне, чтобы они размягчились. Затем их протирают через металлическое сито. Выжатую массу прогревают до 85ºC и разливают в стерилизованные емкости (банки). А потом еще стерилизуют уже в банках около 40 минут. Закатанный сок хранят в прохладном месте. Такой продукт содержит много витамина С и сохраняет другие полезные вещества.

Покупной вариант также допустим для употребления, если отсутствуют другие варианты. Однако польза от него будет минимальная. К тому же в нем могут находиться дополнительные составляющие, которые могут навредить. Пакетированный сок может содержать дополнительный сахар, поэтому следует  внимательно изучать состав перед употреблением. Стакан выпитого качественного томатного сока без подсластителей вреда диабетику не принесет.

Томатный сок – отличный вариант поддержания здоровья при проблеме сахарного диабета. Он поможет поддержать общее состояния организма, а также предупредить появление осложнений. Но все же при наличии сопутствующих проблем с желудком, кишечником или почками по поводу употребления сока помидоров следует консультироваться с врачом.

Комментарий эксперта:

Источник

Томатный сок

В лечебном питании диабетика приоритетными критериями являются сбалансированность по компонентам и разнообразие блюд. Богатство пищевого рациона дополняют овощные напитки.

Можно ли пить томатный сок при сахарном диабете? Способствует ли он повышению глюкозы в крови? Знания о составе, свойствах, особенностях приготовления овоща необходимы всем, кто хочет разобраться в пользе натуральных продуктов.

Биологические и химические тезисы о помидорах

Произрастает Томат Съедобный в форме травянистого однолетнего растения, принадлежащего к семейству Пасленовых. Его плод называется ягодой с кисло-сладким вкусом. Наземные побеги обладают специфическим запахом. Родиной помидоров считается Южная Америка. Там до сих пор растения втречаются в диком виде, среди которых есть и многолетки. Сейчас это основная овощная культура в России. Созданы тысячи селекционных сортов для выращивания в теплицах и открытом грунте.

В томатах идеально сочетаются кислоты и углеводы. Огородная культура богата водо- и жирорастворимыми витаминами. К первым относят группу В (пиридоксин, тиамин, цианокобаламин), аскорбиновую кислоту, ниацин. Ко вторым – токоферол, каротины. Провитамин ретинола (витамин А) в помидорах имеется в количестве 1 мг%. Это количество в несколько раз больше, чем то, которое содержится в сливочном масле. Доказано, что в красных сортах больше питательных веществ, чем в розовых или желтых. Редкий плод имеет подобный четко сбалансированный состав.

Читайте также:  Покрытие шеллак польза и вред

Ценность помидорного овоща как продукта заключена не только в сочном «витаминном букете». Помимо основных химических соединений, в том числе углеводов, белков, балластной клетчатки, томатный напиток содержит лимонную, яблочную кислоты, металлы, среди которых преобладает калий.

Хорошо усваиваемые соли железа играют в клетках важную роль при кроветворных процессах. Кислоты активизируют пищеварение в организме. Томатный сок при диабете нормализует нарушенные реакции обмена веществ. От фолиевой органической кислоты, в частности, зависит содержание холестерина в крови.

Результаты влияния томатного сока на организм человека

Наличие в составе мякоти томатов широкого диапазона питательных веществ позволяет использовать овощной сок в диетотерапии при различных заболеваниях. Сахарный диабет сопровождается целым рядом системных расстройств:

  • во-первых, сосудистых (повышенные показатели артериального давления, уровня холестерина);
  • во-вторых, нервных (депрессивное поведение, раздражительность).

При патологиях желудочно-кишечного тракта пить томатный сок разрешается. Подобные функциональные нарушения позволяют помидорный напиток употреблять в виде раствора, разведенного охлажденной прокипяченной водой на 50%.

Несомненная польза продукта для диабетиков заключается в том, что после его употребления отмечены:

  • нормализация зрения, запоминания, сна;
  • понижение содержания вредного холестерина в венах;
  • стимуляция синтеза (образования) гормональных веществ щитовидной железы;
  • устранение постоянной усталости;
  • регенерация (восстановление) клеток.

Томатный сок
Витаминный состав с лидирующей аскорбиновой кислотой способствует укреплению иммунитета

Сахарный диабет серьезно нарушает процессы метаболизма (обмена веществ). Организм больного с неправильным обменом веществ остро нуждается в постоянном пополнении химическими элементами и регулировании водного баланса. Помидорная жидкость эффективно утоляет жажду, которая часто мучает диабетиков.

После его употребления установлены незначительные эффекты:

  • слабительный,
  • мочегонный,
  • гипергликемический.

В итоге же систематическое потребление овощного сока из помидоров приводит к нормализации обменных процессов, что жизненно важно при эндокринных заболеваниях (сахарный диабет, нарушение функций щитовидной железы). Больным показано порционное применение растительного средства, учитывая хлебные единицы (ХЕ) или его энергетическую ценность (в Ккал).

Примечательно, что у витаминного рекордсмена столь низкая калорийность – в среднем17,4 Ккал. Томаты грунтовые отличаются от парниковых содержанием углеводов – 4,2 г против 2,9 г в 100 г продукта. Соответственно, их энергетическая ценность составляет 19 Ккал и 14 Ккал. Жиров в овоще не содержится вовсе. При своей питательности томатный сок популярен в диетотерапии. Он является хорошим средством для снижения веса при диабете 2 типа.

Хлебные единицы помидоров для инсулинозависимых диабетиков можно не учитывать. Натуральный напиток, естественно, без добавления сахара, необходимо пересчитывать (половина стакана составляет 1 ХЕ). Диабетики должны внимательно изучать состав приобретаемого концентрированного томатного сока. Как правило, в него добавляют сахар для усиления вкуса. Напиток становится совсем непригодным для диабетических целей.

Особенности употребления напитка

Неверное использование томатного сока аннулирует его полезное значение для организма, буквально наносит урон здоровью. Клетки внутренних органов (печени, почек) способны накапливать соединения в виде камней, при химической поддержке компонентов из помидоров.

Запрещается пить томатный сок:

  • утром, до приема пищи.
  • при слабом кишечнике, склонном к расстройствам;
  • в период кормления младенца;
  • в грудничковом возрасте.

Согласно диетическим канонам, помидоры не сочетаются с белковыми блюдами из молочных продуктов и рыбы. Не рекомендуется его частое применение с крахмалом ( из картофеля), кислым хлебом.

Для ускорения роста и последующего длительного хранения некоторые производители обрабатывают плоды специальными реактивами. Такие помидоры непригодны для приготовления диетического напитка. Использование для сока ягоды низкого качества снижает полезность пищевого продукта.

Томатный сок
Диабетикам, стремящимся скорректировать вес тела, напиток помогает подавлять аппетит

О приготовлении и употреблении чудо-средства

Самыми подходящими для томатного сока считаются овощи хорошего качества, выращенные на личном участке. Для диабетика опасность представляет готовая продукция промышленного производства, как правило, содержащая консерванты (сахар).

Именно красные и розовые помидоры считаются более приемлемыми для домашних заготовок. Чтобы получить напиток достаточной густоты, рекомендуют использовать определенные селекционные сорта (Памяти Высоцкого, Волгоградский, Новичок).

Окраска и мясистость плодов являются важными показателями для отбора помидоров. В недозревших ягодах присутствует опасное вещество. Соланин портит качество напитка. Для приготовления сока отбирают поспевшие, абсолютно зрелые томаты.

Томатный сок
За соком из помидоров закрепилась легенда о том, что его широкое использование пришло после того, как в одном из кафе закончился апельсиновый напиток, и томатный с успехом его заменил

Аскорбиновая кислота имеет хрупкую молекулярную структуру. Длительная обработка томатов водой высокой температуры (выше 80 градусов), разрушает важное химическое вещество в них. Готовый сок в горячем виде разливают по стерилизованным банкам и хранят в прохладном месте.

Употреблять напиток лучше в количестве не больше одного стакана в лечебном режиме, отдельно от приема пищи. Добавленная в сок нарубленная зелень (петрушка, кинза, укроп) и нерафинированное масло (подсолнечное, оливковое, кукурузное) помогают существенно усилить и полностью раскрыть действие жирорастворимых витаминов.

Трудно представить многие национальные кухни без помидоров. При осуществлении контроля над сахарным диабетом эндокринологи рекомендуют использовать цельные овощи, а не их сочные выжимки. Тем не менее томатный сок успешно делит славу с мясистыми яркими плодами, так называемыми яблоками из солнечной Италии.

Аделина Павлова

Аделина Павлова

Медсестра общего профиля. Более 40 лет рабочего стажа. Копирайтер на пенсии. Подробнее об авторе

Последнее обновление: 6 апреля, 2020

Источник