Польза супа с щавелем и

Щавель известен уже давно. Во Франции он, вместе с морковью, является национальным овощем. Скорее всего, многие из нас познакомились с этим растением, когда попробовали зеленый борщ. Кисловатый вкус этому первому блюду придает именно щавель, латинское название которого переводится как копье. И оно дано этой траве не зря, так как ее листья и стебель, на конце которого располагается соцветие, напоминающее метелочку, на самом деле чем-то похоже на копье. Всем людям хочется употреблять не только вкусные, но и полезные продукты, давайте же подробнее узнаем о пользе и вреде щавеля для здоровья человека.

Интересно знать: щавель относится к семейству Гречишных, а значит, он «родственник» гречихи, из которой получается всем известная гречневая крупа.

Что входит в состав щавеля?

Молодые листики данного растения, внешне напоминающие удлиненные стрелы, имеют полезный состав. Особенно много в щавеле бета-каротина (в стограммовом пучке этого витамина находится половина от суточной нормы). А что особенно важно для тех, кто укрепляет свой иммунитет, щавель богат аскорбиновой кислотой (в 100 г продукта 68,7% от нормы для человека в сутки).

Чуть меньше в данной траве таких витаминов:

• Е;
• В1;
• В2;
• РР.

Полезные свойства щавеля обусловлены наличием магния (21,3% от нормы). Этот макроэлемент можно по праву назвать минералом жизни, так как он положительно влияет на выработку энергии в организме и помогает хорошо усваиваться калию, фосфору и витаминам группы В, С и Е.

Также в составе присутствует:

• Калий (20%);
• Фосфор (11,3%);
• Железо (11,1%);
• Кальций (4,7%);
• Натрий (1,2%).

Как и вся другая зелень, щавель малокалориен. В 100 г растения находится всего лишь 19 ккал. Гликемический индекс очень низкий и составляет всего лишь 2 единицы. Поэтому данный продукт полностью безопасен для диабетиков.

Польза щавеля для здоровья женщин и мужчин

Узнав состав растения, становится понятно, чем полезен щавель для организма человека. По содержанию витамина С он превосходит шпинат и даже лимон. За какие процессы в организме отвечает аскорбиновая кислота?

• Она нужна для создания белков: коллагена и эластина. Помогает поддерживать упругость и эластичность кожи, и заживлять раны. Поэтому, щавель для здоровья и молодости женщин просто необходим.
• Улучшает эластичность сосудов, не позволяет им быть хрупкими.
• Этот витамин известен своей способностью укреплять иммунную систему, вследствие чего, симптомы простуды и гриппа проходят быстро.
• Также аскорбиновая кислота является натуральным антигистаминным средством, направленным на борьбу с аллергией.
• Помогает уменьшить уровень плохого холестерина в крови путем преобразования его в соли желчных кислот. За счет этого, он быстро выводится естественным путем.

Особое значение щавель имеет для женщин, так как он помогает справиться с негативными симптомами менопаузы, гормональным сбоем и перестройкой организма. Он не только способствует прекращению головных болей, но и успокаивает нервную систему.

Польза щавеля заметна и для мужчин, особенно для тех, кому больше 45-ти лет. Во-первых, эта трава помогает нормализовать работу мочеполовой системы. Во-вторых, она усиливает кровоток в предстательной железе, благодаря чему снижается вероятность развития простатита.

Кроме того, большую роль в мужском здоровье играет именно сок, приготовленный на основе щавеля. Он используется для лечения бесплодия и устранения последствия похмелья. А если его смешать в равных количествах с соком алоэ, это поможет справиться с ранним облысением.

Лечебные свойства щавеля влияют практически на все функции организма. Эта трава может:

• Уменьшить зубную боль и снять воспаление десен;
• Устранить гнилостные процессы в кишечнике и вывести токсины;
• Поднять гемоглобин;
• Нормализовать работу пищеварительной системы;
• Поддержать работу сердечно-сосудистой системы;
• Повысить кислотность желудка.

Вред щавеля и противопоказания к его употреблению

Большой вред организму щавель может принести из-за содержания в нем щавелевой кислоты. В 100 г продукта ее находится 600 мг, а это равно 150% от суточной нормы для человека. Поэтому избыток данного растения может привести к негативным последствиям:

• Кальций плохо усваивается организмом, из-за чего появляется дефицит этого элемента.
• Щавелевая кислота, соединяясь в человеческом организме с кальцием, создает оксалаты (соли), которые выпадают в осадок и откладываются в суставах, вызывая артрозы, а также в почках, образуя камни (при этом желательно употреблять сок лимона или уксус из яблок, который способствует выведению оксалатов).

Поэтому щавель противопоказан людям с мочекаменной болезнью и больными суставами.

Важно знать: желто-коричневый оттенок листьев и стеблей свидетельствует о том, что в растении накоплено очень много кислоты. Чем зеленее и моложе трава, тем меньше там кислоты. Чтобы нейтрализовать действие этого вещества, например, в зеленом борще, следует положить в него сметану.

Хотя в основном щавель при беременности не противопоказан, его с опасением употребляют в таких случаях:

• Гастрит и повышенная кислотность в желудке.
• Хронические почечные болезни;
• Язвы.

Даже если таких проблем со здоровьем нет, перед употреблением данного растения, лучше проконсультироваться со специалистом.

Источник: сайт

САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ:

1. Диета для здоровья: 5 полезных продуктов от воспалений в организме

2. Береги колени! 5 самых частых заболеваний – и как их лечить

3. Петрушка: польза и вред для здоровья женщин и мужчин

4. Зеленый лук: польза, состав и вред для организма

5. 9 причин, по которым вы должны пить фруктовые коктейли

6. Как корица воздействует на организм человека

7. Топ-12 природных обезболивающих

8. Полезные не полезные продукты

9. Я впадаю в безумие: 5 креативных трендов в макияже не для всех

10. Мода и красота: почему русские мужчины не следят за собой

Вам понравилась статья? Подписывайтесь на канал и ставьте лайк. ッ

Всегда оставайтесь красивыми и любимыми

Не буду делать громких заявлений, что каждый из нас хотя бы раз готовил или не готовил, но ел, суп со щавелём.
Если вдруг есть такие – попробуйте, пока сезон в самом разгаре.

Скажу за себя, я этот супчик люблю с детства.
Росла я в небольшом городке, у нас, как у многих, был садовый участок, громко именуемый дачей, и зелень в нашем рационе присутствовала с ранней весны до поздней осени.
Длительное время я готовила этот суп по маминому рецепту, периодически внося в него изменения.

Сегодняшний эксперимент одна из вариаций супчика со щавелем в духе времени ツ
Какие продукты я добавила в первый раз и мои впечатления ниже.

Ингредиенты

Щавель – 1 пучок
Лук-порей – 1 стебель
Картофель – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Куриный бульон или вода – 1 литр

Для заправки супа

Яйца, сваренные вкрутую – 4 шт.
Перец горький – 1 шт.

Приготовление

Заранее варю куриный бульон, я всегда это делаю с вечера, пока готовлю ужин. И заправляю суп к обеду на готовом бульоне.
Совершенно безболезненно бульон можно заменить водой.

Нагреваю бульон, а сама очищаю картофель, режу небольшими кубиками.
Как только закипает бульон, отправляю туда картофель.

Первой добавкой в суп стал лук-порей.
Мы сравнительно недавно внесли его в список продуктов для закупки.
Как понимаете, в деревне его точно не продают, но мы часто выезжаем в город и обязательно его покупаем, конечно, при его наличии.
Вкусовые качества лука-порея, как и любого другого овоща уникальны, у него сладковатый, пряный привкус, он одновременно хорош в горячих блюдах, и очень полезен в составе соков, смузи и, конечно, в салатах.

Нарезаю лук-порей наискосок, кольцами.
Как правило, в еду мы используем нижнюю часть, пренебрегая из-за волокнистости зелеными перьями, хотя именно они накапливают максимальное количество витаминов.
Я использую зелень для приготовления смузи и соков.

Важно!
Порей необходимо особенно тщательно мыть, так как из-за особенностей строения его нижней части, которая растёт в земле, там скапливается земля.

Важно!
Лук-порей – уникальный овощ, он содержит имеет массу полезнейших компонентов, которые являются необходимостью для нормальной и полноценной работоспособности всех внутренних систем нашего организма.
В то же время лук-порей содержит небольшое количества оксалата, поэтому в свежем виде его не рекомендуют принимать в пищу людям, организм которых склонен к образованию почечных камней.

Кроме лука-порея я, по привычке, добавила луковицу репчатого лука.
Мы любим его вкус.
Лук порезала мелким кубиком.

В этот раз я решила не обжаривать овощи для супа, отправила их в суп через 10 минут, после того, как добавила картофель.

Важно!
Овощной супчик надо варить на медленном огне, не допуская бурного кипения и переваривания овощей, чтобы сохранить максимальное количество витаминов.

Следом за пореем добавила репчатый лук.

У меня 5-8 минут, чтобы подготовить щавель.
Щавель также тщательно промываю.
Просушиваю в сушилке для зелени от остатков воды.

Обязательно очищаю листики от стеблей, до самого кончика.

И нарезаю зеленую массу небольшими кусочками.
Можно нарвать руками, но будет не так эстетично, а витаминов сохранится ненамного больше.

Овощи в бульоне готовы.
В целом для этого надо не больше 20 минут.
Отправляю в суп зелень щавеля, перемешиваю,
закрываю кастрюлю крышкой, выключаю огонь.

Я не варю щавель, стараясь максимально сохранить в нём витамины.
В тех же целях, суп варю на один раз, с учетом необходимого количества порций по числу едоков.

Супчику надо постоять 5-10 минут.
За это время я подготавливаю продукты для заправки готового супа при подаче.

Очищаю сваренные вкрутую яйца, нарезаю.

Горький перец – моя вторая добавка к щавелевому супу.
Его я использую при подаче, придавая пикантность, нотку остроты и незначительной жгучести.
Колечки перца я тщательно очищаю от семян и перегородок.
Для тех, кто любит поострее, перец, нарезанный с семенами, можно подать отдельно).

О пользе горького перца можно написать целый трактат, отмечу главное, на мой взгляд – благодаря жгучему качеству продукт отлично борется с микробами и бактериями.

За это время суп настоялся, и его пора подавать.

Разливаю суп по тарелкам.
Вот он без добавок.

И заправленный яйцом и горьким перцем.

Едим его на свежем воздухе, среди зелени и цветущих растений.

Благодатная пора, когда в дом идёшь только для приготовления пищи и сна.

От лирике снова к луку-порею ツ
Не могу не отметить его некоторые особенности.
Всё для вас, дорогие мои, читатели.

Интересно, что

• у лука-порея есть уникальная особенность накапливать витамин С по мере хранения! Из-за этой особенности его рекомендуют есть в осенне-зимний период.
• лук-порей активно используется диетологами в программах по похудению. Порей низкокалорийный, при этом богам всевозможными витаминами и микроэлементами.
• лук порей еще несколько столетий назад был признан сильным афродизиаком, как и сельдерей, и чеснок ツ
  Это я еще раз напоминаю о смузи с луком пореем ツ

Суп со щавелем с новыми добавками нам очень понравился.
Вкус его дополнен остринкой и пряным оттенком.
Экспериментируйте, находя новые сочетания и вкусовые предпочтения.

Готовьте с любовью и подавайте с улыбкой, и в вашем доме всегда будет жить Счастье!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Актуальные рецепты летнего меню:

✅ Внесезонный омлет со шпинатом – отличное начало дня

✅ Оладьи с зелёным луком и яйцом – быстрый вкусный завтрак на сковороде или в мультипекаре

✅ Окрошка для самых любимых «Мясное трио» + лайфхаки

✅ Крем-суп с листовым салатом и сыром

✅ Запеканка кабачковая с куриной грудкой – просто и вкусно!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Спасибо, что читаете!

Благодарю за ваши лайки, комментарии и подписку на мой канал!

Всем Добра и Благополучия!