Польза сахара и кондитерских изделий
Сейчас у нашего населения бешеные ритмы современной жизни. Постоянная суета, стрессы на работе, усталость, апатия и многое другое. Все люди ищут быстрое и целебное лекарство. Многие находят успокоения в различных сладостях. Это действительно является один из выходов.
Когда мы не в силах пройти мимо кафетерии.
Сладости – это гормон счастья.
Когда вы съедаете конфету – ваш мозг получает удовольствие. Большое блаженство у нас вызывает горячий чай или кофе с разными конфетами да плюшками. В жаркий день мы с большим наслаждением поедаем мороженое. Все эти удовольствия делают нашу жизнь приятнее и ярче.
А всё почему?
Потому что сладости издавна считаются продуктами, которые не только быстро насыщают, но и приносят радость и эйфорию.
От радости сложно отказаться.
Но мы забываем, что некоторые мимолетные слабости влекут за собой кучу последствий. Все знают, что некоторые сладости несут опасность для нашей фигуры и организма в целом.
Скажи нет!!! Вредным продуктам.
Тяга к сладкому – иногда сильнее нас. Мы с большим удовольствием поглощаем разные конфеты с большим количеством вредных добавок, шоколад, жирные пончики с большим количеством вредного масла, разные шоколадные батончики. Факт, но мало кто в силах отказаться от порции вкусного десерта. Но самое страшное, что есть вкусности, которые даже пробовать не стоит… Возможно, именно вы, едите их каждый день и даёте своим детям.
топ самых вредных сладостей
Пончики, чак-чак и хворост.
Эти жаренные во фритюре сладости чрезмерно вредны. Это обусловлено высоким количеством простых сахаров. Приготовленные таким образом десерты также содержат трансжиры.
Печенья и пирожные.
Особенно это касается выпечки из супермаркета, которая продается в плотно закрытой упаковке. Будьте уверены – в целях экономии они были приготовлены с добавлением маргарина и других вредных добавок.
Кукурузные палочки.
Сладкие, вкусные, хрустящие кукурузные палочки просто обожают взрослые и дети во всем мире. Но беда в том, что даже в одной упаковке кукурузных палочек содержится столько сахара, что его будет слишком много для взрослого организма, не говоря уже о детском.
Жевательные конфеты.
Эти довольно красочные и ароматные сладости представляют собой гремучую смесь различных синтетических веществ, щедро сдобренных красителями и ароматизаторами. Вы за собственные деньги губите здоровье свое и своих близких. Может не стоит?
Конфеты-шипучки.
Очень веселое лакомство, попадая в рот вещества, находящиеся внутри конфеты, начинают вступать в реакцию и забавно шипеть. Так вот, эта щекочущая язык сладость разрушает слизистую рта, пищевода и желудка. Проблемы с ЖКТ после таких забав гарантированы.
Яркие леденцы.
Яркие конфетки, безусловно, влекут и манят своей красотой. Но запомните, чем ярче «боевой раскрас» конфеты, тем больше в ней красителя, тем вреднее сама конфета.
Шоколадные батончики.
В батончике минимум шоколада, но зато максимум карамели, нуги и других наполнителей, которые наносят сокрушительный удар по вашей фигуре и зубам. Их в рекламе предлагают в качестве перекуса, для насыщении энергией. Но выброс глюкозы в кровь быстро пройдет, прихватив с собой чувство сытости. А помимо голода употребление в пищу подобных сладостей окажет вредное воздействие на многие системы в организме.
Но это не значит, что теперь ваше меню должно состоять исключительно из соленой, кислой или даже пресной пищи. Есть целый , ряд сладостей от которых не стоит отказывается. Наоборот, умеренное, но регулярное их употребление даже полезно для здоровья.
Резко и полностью исключать все сладкие продукты из рациона нельзя, так как это стресс для организма и он ведет к срывам. Кроме того, глюкоза нужна для нормальной работы мозга и обменных процессов в организме.В этом уверены как диетологи, так и психологи. Всевозможные вкусности помогают бороться со стрессом, поднимая уровень серотонина в крови. Дефицит глюкозы может повлечь за собой ухудшение активности, внимания или гипогликемию. Нужно только отказаться от сладкого и мучного. Перестать пить сладкие напитки и покупать в магазине конфеты, торты, печенье и т.д. Альтернатива всему этому существует.
Делюсь с вами, чем можно заменить привычные сладкие продукты и какие альтернативные сладости не принесут лишних килограммов.
Правильная альтернатива сладостей.
Мёд.
Полезное от природы.
Известно, что мед – это не просто полезный, но и целебный продукт. В меде содержатся минералы, витамины и антиоксиданты. А благодаря тому, что на 80% мёд состоит из глюкозы и фруктозы, он достаточно легко усваивается организмом. Но остерегайтесь подделок и покупайте мед только у проверенных пасечников, а также не злоупотребляйте им: пару ложек в день для утоления тяги к сладкому будет достаточно.
Домашнее варенье и джемы.
Домашняя закрутка.
Домашнее варенья – это кладезь витаминов. Вспомните хотя бы, как однажды варенье из одуванчиков спасло вас от кашля, малиновое помогло сбить температуру, благодаря смородиновому варенью вам быстро удалось встать на ноги после простуды. Варенье действительно может приносить пользу. Например, варенье из черной смородины – кладезь витамина С, а также калия, железа и прочих полезных веществ. Клубничное варенье богато антиоксидантами, известными своим противоопухолевыми свойствами,, и целым набором микро- и макроэлементов. Варенье из малины – это природный аспирин, оно также содержит кальций, железо, калий и клетчатку. Широко известна польза варенья из черники – в нем большое количество железа и марганца, витаминов группы В, органических кислот и атоцианов. Черничное варенье вообще чемпион по содержанию полезных веществ – ко всему прочему, в нем содержится каротин (провитамин А), витамины С и РР, витамины группы В, дубильные вещества.
Лучше версией фейерверка витаминов, будет варенье без сахара. Варенье с сахаром тоже можно варить, но здесь тонкая грань, главное не переборщить с сахаром.
Если говорить об обычном варенье с сахаром, то злоупотреблять лакомством не стоит. Ведь сахар, как известно, является источником «быстрых» и вредных углеводов. Иначе не избежать лишних килограммов на талии и проблем с зубами. Вред варенье может принести при аллергии, сахарном диабете, ожирении.
Зефир и пастила.
Зефир.
Зефир и пастила – это одни из самых диетических продуктов среди кондитерских изделий. Они изготавливаются из трех основных компонентов – яблок, сахара и яичного белка.
Польза зефира, как и мармелада, в содержании агар-агара из водорослей и пектина из фруктов. Некоторая часть витаминов и минералов не исчезает при тепловой обработке. Из-за этого полезные качества в виде благотворного влияния на организм, улучшения работы внутренних органов, чистки почек, печени, выведении шлаков и токсинов, укрепления иммунитета, работы щитовидки, насыщения организма полезными веществами и т.д. сохраняются. Доза в день: не больше трёх штук..
Черный шоколад.
Полезный шоколад.
Темный шоколад часто бывает не столько сладким, сколько горьким, однако все равно вкусным! Кроме того, что это известный антидепрессант (во Франции и Швейцарии существуют целые курорты, специализирующиеся на шоколадотерапии), Шоколад помогает регулировать артериальное давление при гипотонии, укрепляет сердце и сосуды, улучшает работоспособность. Так что побаловать шоколадом вы себя может, но сильно не налягаем.
Здесь очень важно знать меру! В день можно съедать до 30 г шоколада – это четверть стандартной плитки. Но такое количество хорошо при физических нагрузках, а если ты ведешь сидячий образ жизни, твоя норма не более 10–15 г. Кстати, шоколад включают даже в диеты для нормализации веса. Более того, существует специальная шоколадная диета! Однако о ее воздействии на организм есть много противоречивых мнений.
К слову, шоколад с чаем очень полезен для работы мозга и давления — но только горький.
Сладкие фрукты.
Свежие фрукты.
Все фрукты – это кладезь различных витаминов и минералов, ну и конечно они богаты клетчаткой. Фрукты способны утолить голод и жажду, ну а сладкие фрукты еще и тягу к сладкому. Однако помните несколько простых советов:
• фрукты нужно употреблять как самостоятельное блюдо
• не кушать их сразу после еды (т.к. фрукты могут вызвать нарушение процесса пищеварения: застаивание и брожение пищи, метеоризм)
• употреблять за час до или после еды •не смешивать крахмалистые и кислые фрукты в один прием (например грейпфрут и банан).
Смузи.
Смузи.
Для тех, кому скучно просто есть фрукты, можно готовить смузи – измельченные в блендере фрукты, ягоды, зелень. Смузи можно употреблять как отдельное блюдо, а также в качестве перекуса. Смузи не создает тяжести в желудке, т.к. поступает в организм в измельченной форме, а также снабжает организм минералами, витаминами и клетчаткой, улучшающей работу желудка и кишечника. В смузи можно добавлять немного меда для сладости и различных специй, например корицу.
Сухофрукты.
Сухофрукты.
Но вот как добавка к утренней овсянке или основа для компота они просто идеальны. курага, изюм, а также сушеные ягоды улучшают работу кишечника, снабжают организм витаминами и полезными минералами – кальцием, магнием, натрием, железом. Сушенный финик незаменим при головной боле и простуде. Чернослив – отличное средство для всех, у кого есть проблемы с ЖКТ, сердцем, почками и печенью,
Высушенными фруктами и ягодами легко утолить чувство голода. Так что в разгар рабочего дня лучше побалуй себя этим полезным продуктом, а не дешевой шоколадкой из автомата. Идеальное количество сухофруктов в день – 30 г, одного вида или миксованных.
Сухофрукты намного калорийнее свежих фруктов, поэтому в больших количествах есть их не стоит!
Сыроедные сладости.
Сладости своими руками.
Отличным выходом для таких же, как я сладкоежек могут стать т.н. сыроедные сладости – это конфеты, пирожные и даже торты, приготовленные только из сырых растительных продуктов (орехов, семечек, сухофруктов, меда). Такие продукты очень легко приготовить самим дома: добавить в блендер горсть орехов, горсть сухофруктов и немного меда, смешать и скатать из них шарики, которые по желанию можно обвалять в кокосовой стружке или кэробе (заменитель какао).
Если вы привыкли заедать чай сладким, попробуйте сначала чередовать: глоток чая — кусочек сладостей, стараясь распробовать вкус. Постепенно можно заменять сладости сухофруктами или медом, которые намного полезнее. Вырваться из этого круга можно только одним способом: кардинально пересмотреть свой рацион.
На заметку! Если вы на стадии похудения, то употребляйте все сладкое и мучное только на завтрак и соблюдайте умеренность.
Всем вкусной и полезной жизни:)
Свойства Кондитерских изделий
Пищевая ценность |
Витамины |
Минеральные вещества
Сколько стоит Кондитерские изделия ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
300 р.
Кондитерские изделия или сладости хорошо всем знакомые и любимые с детства продукты питания. Не только дети, но и взрослые не могут устоять перед шоколадом, свежей выпечкой или печеньем, пирожным, мороженным и другими кондитерскими изделиями. Под кондитерскими изделиями или сладостями понимают высоко питательные и при этом легко усваиваемые продукты питания.
В составе сладостей содержится, как правило, значительное количество сахара. Крмое того кондитерские изделия выделяются своим характерным вкусом и ароматом. В состав кондитерских изделий могут входить различные компоненты. Однако, чаще всего в составе кондитерских изделий буду содержаться следующие ингредиенты: мука, могут быть использованы любые виды продукта, сахар или его заменители, мед, ягоды и фрукты, а также яйца, молоко и сливки.
Виды кондитерских изделий
Помимо того, в рецептуре многих видов кондитерских изделий значатся такие ингредиенты как дрожжи,сухие кондитерские смеси, пекарский порошок или разрыхлитель теста, а также какао, различные желатинирующие вещества и вкусовые добавки. Современные производители продуктов питания, в том числе и сладостей предлагают потребителям множество разнообразных видов кондитерских изделий, которые для удобства объеденные в следующие основные группы:
- сдобные или мучные кондитерские изделия – это печенье, торты, вафли, пироги и пирожки, булочки, пирожные, эклеры и пряники;
- сахарные кондитерские изделия, к которым относятся безе, грильяж, желе, зефир, конфеты, марципан, муссы, шоколад, помадка,суфле, цукаты и кондитерские кремы.
Калорийность кондитерских изделий также как и вид продукта может варьирвоаться от состава используемых ингредиентов. Однако, в среднем калорийность кондитерских изделий достигает 461 Ккал. Вкусовые и питательные свойства кондитерских изделий также зависят от разновидности продукта. Стоит отметить, что польза кондитерских изделий для человеческого организма очевидна. Большая ценность кондитерских изделий кроется в химическом составе продукта.
Польза кондитерских изделий
Польза кондитерских изделий заключается в высоком содержании в составе продуктов углеводов, которые дают человеческому организму необходимый заряд энергии для нормальной жизнедеятельности. Благодаря особым потребительским свойства кондитерских изделий существует возможность достаточно длительного хранения. Кроме того, в виду легкой усвояемости некоторые сладости и кондитерские изделия используют в спортивном питании.
Вред кондитерских изделий
К сожалению для любителей кондитерских изделий подавляющее большинство разновидностей продукта содержит большое количество сахара. Вред кондитерских изделий может проявится при частом употреблении сладостей в неограниченном количество. Медики, а также диетологи не рекомендуют полностью исключать сладости из рациона питания.
Помимо того, умеренное количество кондитерских изделий принесет только пользу человеческому здоровью, а также подымет настроение. Вред кондитерских изделий может выразиться в возникновении проблем с пищеварением, сахарного диабета, а кроме того развития ожирения.
Пищевая ценность
- Москва и Московская обл. 300 р.
Сахар – одно слово, а какое сладкое. Разберемся так ли вреден сахар, а может наоборот – он нам необходим для здоровья? Подробности далее.
Вокруг сахара ведется много споров.
О его пользе и вреде рассуждают все врачи.
Чем же так полезен и вреден сахар и как найти верный баланс?
Нужно употреблять сахар или нет, пользу он несет или наносит вред – решают ученые всего мира.
Сахар в переводе с индийского означает “сладкий”.
Так в быту называют сахарозу.
Его родиной считается Индия. В настоящее время трудно себе представить питание без этого продукта. Изготавливают сахар из свеклы и тростника.
В Австрии существует такой афоризм: “Откажитесь от сладкого на 14 дней и потеряйте 2 недели полноценной жизни”.
Так в чем секреты этого продукта?
Польза
Сахар является источником энергии. Человеческому организму он необходим.
При недостатке сахара могут появиться головные боли, головокружения. Кроме того, снижается наша работоспособность.
Вы, наверное, замечали, что поднять себе настроение иной раз может конфета, кусочек шоколада или торта.
А все потому, что поджелудочная железа начинает вырабатывать инсулин, который выделяет серотонин, называемый гормоном счастья.
Да, сахар является полезным веществом, это научно доказано. Глюкоза способна поддерживать барьерную функцию печени от токсических веществ.
Именно ее вводят в вену при отравлениях и некоторых заболеваниях печени.
Но, конечно, злоупотреблять сахаром нельзя. Кроме того, что можно испортить фигуру, есть ряд и других причин.
Вред
Если вы будете употреблять сахар в больших количествах, может появиться аллергия, атеросклероз, гипертоническая болезнь или ожирение.
Избыток сахара в организме нарушает работу иммунной системы.
Если не хотите заработать инфаркт или диабет, уменьшайте количество употребляемого сахара. При чрезмерном потреблении сладкого может возрасти уровень инсулина в крови.
Сахаросодержащие продукты могут разрушать зубную эмаль и стать причиной появления кариеса.
Как избежать негативных последствий?
Сахар является поставщиком энергии и делает нас более счастливыми. Чтобы сохранить здоровье и фигуру, необходимо соблюдать меру.
Больше двигайтесь и занимайтесь спортом.
После сладкого, хорошо ухаживайте за ротовой полостью (во избежание кариеса).
Помните, что сахар полезен в умеренном количестве!
Норма сахара в день
Норма в день на одного человека от 40 до 60 граммов.
Нужно учитывать тот факт, что сахар поступает в организм не только в чистом виде, но и с другими продуктами, которые вы можете в течение дня употреблять.
Где может содержаться сахар?
Кроме хлебобулочных, кондитерских изделий и напитков сахар содержится в игристых винах, пиве, консервированных овощах, фруктовых соках, настойках и ликерах.
Консервирование мяса также не обходится без сахара.
Не забывайте о том, что он присутствует в овощах и фруктах.
Какой сахар лучше – белый или коричневый?
В последнее время диетологи во всем мире стали рекомендовать коричневый тростниковый сахар.
Его еще принято называть “кофейным” или “чайным”. Это кристаллы сахара с приятным естественным ароматом и цветом.
Они покрыты тростниковой мелассой. Его производят по специальной технологии, путем уваривания сиропа.
Не удивительно, что такому сахару отдают предпочтение, так как сейчас модно употреблять нерафинированные продукты.
В отличие от белого тростникового и свекольного аналога, в коричневом сахаре сохраняются такие вещества, как железо, кальций, магний, калий, фосфор и даже белки.
Однако те же диетологи предупреждают о том, что в неочищенном сахаре могут быть нежелательные примеси.
Также этот продукт имеет большую калорийность. Поэтому даже с этим сахаром похудеть вряд ли получится.
Виды коричневого сахара. Где их лучше применить
— Демерара – золотистый коричневый сахар с крупными кристаллами. Его рекомендуют употреблять с кофе или чаем. Для теста и выпечки не подходит.
— Мусковадо светлый – имеет сливочный привкус и утонченный карамельный аромат. Сахар влажный, применяется для приготовления помадки, ирисок, нежных десертов, кремов и соусов.
— Мусковадо темный – отличается темно-коричневым цветом и выраженным ароматом мелассы. Его хорошо использовать при темной выпечке, там, где требуется патока: пряных кексах, коврижках, пряниках. Также он отлично подходит для глазирования мяса, маринадов и пряных соусов.
— Кассонад – коричневый мелкозернистый сахар, внешне это что-то среднее между светлым и темным мусковадо. Он отличается тем, что в процессе хранения меньше слипается.
— Черный барбадосский сахар (мелассовый сахар) – это влажный тонкий сахар черно-коричневого цвета, с повышенным содержанием липкой консистенции и патоки. Его применяют так же, как мусковадо темный.
— Турбинадо – является сыпучим, частично рафинированным сахаром. У него крупные кристаллы, окраска может варьироваться от светло-золотистого до бурого цвета. Значительная часть мелассы удаляется в процессе производства. В основном используют такой вид для чая и кофе.
Белый сахар – специя
Белый сахар используют не только в качестве подсластителя. Он считается еще и прекрасной специей.
В старинных поваренных книгах встречается много разных рецептов, где его использовали в борщах и салатах.
А во Франции в начале XVII века любили готовить форель в вине с мускатным орехом, травами. Все это перед подачей посыпали сахаром.
Секрет его широкого использования, как специи, заключается в том, что он не только смягчает вкус блюда, но и отбивает специфические запахи рыбьего и свиного жира.
В Скандинавии сахар добавляют в маринованную сельдь и даже в печеночный паштет.
Сахар-консервант
При консервации помидоров огурцов и патиссонов, обязательно используют сахар.
Он прекрасно растворяется и является универсальным средством для сохранения фруктов и овощей.
Без него многие бы так и не попробовали варенье, джемы, желе и мармелад.
Понравилась статья?
Пожалуйста ПОДПИШИТЕСЬ на мой канали поставьте лайк!
Вам не сложно, а мне приятно :)))
Спасибо, что дочитали до конца!