Польза пророщенной маш для организма
Фото из интернета
Случайно в интернете нашел такую информацию о том, что после того, как в мире завершится пандемия коронавируса, люди могут столкнуться с новой проблемой – массовым ожирением связанным с карантином (это наверное если деньги не закончатся). Взрослый человек вынужденный оставаться дома расходует меньшее количество ккал, чем обычно, так как меньше двигается. Кроме того, для многих карантин – это стрессовая ситуация, поэтому люди могут начать употреблять больше вредной пищи. И тут я опять нашел свои весы, точно поправка на 3,5 кг., прошло то только 10 дней. Про проросты и их свойства у меня уже была определенная скудная информация, но сам конечно не проверял и тем более ничего в своей жизни не проращивал. Не долго думая, нашел в Магните (пробрался как разведчик) тот самый маш и решил поэкспериментировать, мало ли, может действительно очень вкусно и полезно, да и хватит жиреть. Кстати, ссылка на статью с ожирением: https://versia.ru/dietologi-predskazali-yepidemiyu-ozhireniya-posle-koronavirusa
Нашел всё необходимое, благо ничего особенного не надо, емкость для проращивания (купил в магазине емкость с решеткой, черный материал, вода и марля (которой наверное сейчас у каждого дома немерено) и время конечно, его то хоть отбавляй.
Родина бобов – Индия. На хинди, древнем языке этой страны, этот вид бобовой культуры называется «Мунг» или бобы мунг. В этой стране, а также странах азиатского региона, бобы мунг – основной продукт, который приравнивается к хлебу в России.
Пророщенный маш: польза и вред
Польза пророщенного маша для организма человека – огромна, этот растительный продукт обладает антисептическими свойствами, очищающими, омолаживающими.
После того как узнал какими полезными свойствами обладает пророщенный маш, желание его прорастить стало ещё больше, это то что нашел, это не всё:
укрепляет иммунную систему;
способствует стабилизации уровня холестерина в крови;
помогает в борьбе с раковыми клетками при комплексном подходе;
способствует нормализации уровня сахара в крови и нормализует уровень кровяного давления;
нейтрализует излишки жиров и поглощает токсины;
стимулирует выработку собственного коллагена и гиалуроновой кислоты – в целом является омолаживающим средством, придает коже гладкость, улучшает тон;
мощный иммуномодулятор: повышает не только умственную деятельность, но и в целом работоспособность человека;
нормализует обменные процессы в организме;
укрепляет суставы;
помогает в борьбе с аллергическими проявлениями;
нормализует состояние нервной системы (а это ну просто необходимо, никогда так долго в заточении вся семья не находилась и порядком все устали друг от друга);
нормализует показатель гемоглобина в крови;
является мочегонным средством, помогает нормализовать кислотность;
и т.д. еще куча других прелестей
Проростки бобовых помогут избавиться от лишнего веса, очистить организм от шлаков, избавиться от тяжести в желудке, почувствовать легкость во всем теле. Поскольку в пророщенных бобах присутствует много микроэлементов, кислот и витаминов, маш необходимо включать в дневной рацион с целью укрепления иммунитета, особенно во время массовых заболеваний ОРВИ.
Кстати, бобы маш не способствуют вздутию и газообразованию, как раз это и есть одна из особенностей маша.
Каковы противопоказания? Если у вас плохая перистальтика кишечника, имеются заболевания органов пищеварения, нужно отказаться от приема пророщенных бобов. Индивидуальная непереносимость – не исключение, а если употреблять бобы мунг в больших количествах, это чревато дисперсией и метеоризмом.
Итак начинаем, это как делал я: отмерил 50 грамм и залил их водой комнатной температуры, промыл. Потом залил питьевой водой на сутки, у меня была бутилированная.
Через сутки подготовил емкость, положил на дно марлю, сверху положил решетку (главное чтобы маш не просыпался через решетку надо выбирать ячею поменьше) и аккуратно пересыпал маш в емкость, там же его и распределил равномерно по поверхности, главное не поломать ростки. Накрыл всё черны материалом, не плотным.
Фото №1 промыл и замочил маш
Фото №1 промыл и замочил маш
Фото №1 промыл и замочил маш
На 3 сутки маш уже хорошо проклюнулся и я немного долил воды.
на 4 сутки начали появляться листики, опят долил воды, а на 5 сутки я собрал урожай.
Фото № 4 третьи сутки
Фото № 4 третьи сутки
Фото № 4 третьи сутки
В некоторых источниках пишут, что надо чередовать выдержку бобов в темном месте и на свету. Но у меня они были всегда в темноте. Считается, что когда ростки достигнут 1 см, в таком виде бобы становятся самыми полезными. Не нужно дожидаться, когда ростки подрастут и вместо светлых, станут желтыми или коричневыми. Они будут не такими вкусными и мягкими.
В холодильнике проростки можно хранить не более 2-х суток, завернув в отрез чистой марли. Но лучше всего употребить в пищу сразу, у меня больше суток не хранились.
Употреблять можно в виде салатика можно как самостоятельное блюдо, а можно и нет. Вот проверенный мною рецепт, больше всего понравился:
масло кунжутное – 30 мл;
чеснок – 1 зубчик;
проростки маша – 300 г;
сок лимона – 30 мл;
соевый соус – 30 мл;
семена кунжута – половина чайной ложки.
Приготовление полезного салата:
- Кипятим воду, закидываем в неё маш, и варим 1,5 – 2 минуты, после откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода, ждем чтобы маш немного остыл
- Выдавливаем чеснок и складываем все компоненты в миску.
- Поливаем маслом, добавляем соевый соус, кунжут, перемешиваем.
- Салат готов
Фото № 7 промываю ростки
Фото № 7 промываю ростки
Фото № 7 промываю ростки
Употреблять лучше проростки утром они действительно насыщают энергией и на месте сидеть совсем не хочется. Во второй половине дня и на ночь, проростки лучше не есть, потому что они обладают стимулирующим эффектом.
Ссылка на блюда дополнительную информация и блюда из маша: https://missbagira.ru/themes/health/proroshhennyj-mash-svojstva-polza-i-vred-recepty-iz-proroshhennogo-masha-prigotovlenie-blyud
Подписывайтесь, пишите Ваше мнение по этой статье, ставьте пальчики….
Всем добра!
Интернет магазин здорового питания
Маш (Мунг) — это бобовая культура происхождением из Индии. Бобы маш — маленькие, зелёные, овальной формы. Cостав витаминов и минералов в бобах мунг прекрасным образом сбалансирован, что делает их питательным и полезным продуктом.
Маш на Википедия »».
Состав
В состав маша входят 18 аминокислот, в том числе все незаменимые. Маш содержит витамины: С, В1, В2, РР, В5, В6, В9, А, Е, К, бета-каротин, холин; макро- и микроэлементы: калий, фосфор, магний, кальций, натрий, железо, цинк, марганец, медь, селен.
Пищевая ценность
Пищевая ценность на 100 г:
Белки | 23.86 |
Жиры | 1.15 |
Углеводы | 62.62 |
Клетчатка | 16.3 |
Калорийность
Калорийность на 100 г — 347 кКал.
Калорийность приготовленного маша на 100 г — 105 кКал.
Калорийность пророщенного маша на 100 г — 30 кКал.
Лечебные и полезные свойства
Регулярное употребление бобов мунг дал укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует артериальное давление, снижает уровень холестерина и сахара в крови, укрепляет и повышает эластичность стенок вен и артерий, предупреждает образование раковых клеток.
Проростки маша укрепляют иммунитет, стимулируют умственную деятельность, улучшают память, помогают восстановить зрение. Поддерживают в норме костные ткани, работу почек и нормализуют женский гормональный фон в периоды менопауз. Употребление проростков способствует профилактике и лечению инфекционно-воспалительных заболеваний (бронхит, трахеит, ринит, синусит, ларингит и др.).
Маш обладает мочегонным действием, поэтому нередко бобы мунг применяются для детоксикации организма. Продукт прекрасно снимает отёки и помогает похудеть.
Бобы очень питательны и хорошо усваиваются организмом, их рекомендуется включать в рацион детям, пожилым людям и выздоравливающим больным. Мунг дал считается отличным продуктом, заменяющим мясо.
Маш рекомендуется страдающим астмой, артритом, аллергией.
Мунг дал оказывает антиоксиданстное действие. При регулярном употреблении маша кожа становится молодой, здоровой и подтянутой.
В отличие от других бобовых, маш содержит мало олигосахаридов, вызывающих метеоризм.
Пророщенный маш
В проростках маша увеличивается концентрация витаминов и микроэлементов. В процессе прорастания происходят процессы расщепления питательных веществ, в результате чего они легко усваиваются организмом.
Маш очень быстро и легко прорастает. Переберите бобы, удалив непригодные зёрна, камушки и мусор, промойте и залейте холодной водой на ночь, утром промойте под проточной водой и выложите в ёмкость, накройте влажной марлей, прикройте крышкой, оставив отверстие для воздуха. Периодически промывайте бобы в течение дня и следите, чтобы марля оставалась влажной. На следующее утро проклюнутся ростки.
Считается, что максимальную пользу приносят ростки, не превышающие 1 см.
Храните ростки в холодильнике до 5 дней в контейнере, не закрывая плотно крышку. Перед употреблением обязательно промывайте проростки.
Пророщенный маш очень вкусный, сочный, нежный и сладкий. На вкус напоминает свежий зелёный горошек.
Проростки можно кушать отдельно, добавив растительное масло, а также в сочетании с другими проростками, например, пшеницей, рожью, гречкой.
Добавляйте проростки маша в овощные салаты. Они часто служат заменой зелёного горошка.
Можно добавлять бобы в тушёные или обжаренные овощи и супы непосредственно перед подачей на стол.
Варите с проростками каши, сочетая их со злаками (рис, гречка, перловая крупа, ячневая крупа, киноа). Биологическая ценность каши с пророщенными бобами значительно возрастает. К тому же пророщенные бобы легче и лучше перевариваются и прекрасно усваиваются.
Как готовить
Перед приготовлением переберите бобы, удалите затвердевшие зёрна, камешки и прочий мусор и обязательно залейте водой, оставьте на ночь.
При приготовлении маша снимайте пену и кожуру, которая всплывает на поверхность. Бобы нужно варить, пока они не станут мягким. Он получается ещё вкуснее, если его долго варить на медленном огне. Разваренный маш усиливает и улучшает пищеварение, укрепляет организм после болезней, очень полезен для пожилых людей.
Маш хорошо сочетается с овощами, зеленью, злаками, рисом, терпкими фруктами, специями: куркумой, кориандром, карри, чёрным перцем, тмином, имбирём и другими специями.
Маш используется для приготовления супов с добавлением овощей, а также для приготовления классического индийского блюда Кичри (Кичари, Кичади) в смеси с рисом и специями.
Рецепт маша с рисом смотрите здесь.
В Индии из бобов мунг традиционно готовят Дхал или Дал — индийский суп-пюре на основе бобов, кокосового молока, овощей и специй. Этот суп можно приготовить из любых бобовых. Дал очень вкусен, полезен и прекрасно насыщает и согревает организм зимой. Суть блюда в разваривании бобовых вместе с овощами до пюреобразного состояния. Дал обильно сдабривается специями, которые придают блюду законченность и полноценность. Дал можно есть как самостоятельное блюдо вместе с хлебом, лепёшками или же подавать как соус к основному блюду или поливать им рис.
Рецепт маша с ячневой крупой смотрите здесь.
Время суток для употребления
Маш рекомендуется употреблять только в обеденное время.
Как выбрать и как хранить маш
Бобы должны быть зелёного цвета, сухими, чистыми, не сморщенными и без посторонних примесей.
Храните бобы в плотно закрытой ёмкости или в натуральном полотняном мешке в сухом, тёмном, хорошо проветриваемом месте.
Противопоказания
Не рекомендуется употреблять при индивидуальной непереносимости, а также при недостаточной перистальтике кишечника. При чрезмерном употреблении бобы мунг могут вызвать диспепсию или метеоризм.
Употребляйте маш в меру и помните о разнообразии в питании и правилах здорового питания.
Содержание статьи:
- Состав и калорийность
- Полезные свойства
- Противопоказания и вред
- Как прорастить
- Рецепты блюд
- Интересные факты
Проростки маша — это пророщенные зерна растения из семейства Бобовые, известного также под названием бобы мунг. Культура пришла из Индии, однако сегодня чаще всего встречается в китайской кухне. Кроме того, она популярна в Туркменистане, Таджикистане, Узбекистане, Японии, Корее, ну и, конечно, на родине — в Индии. Для маша в кулинарии нашли множество применений. Разумеется, его едят в чистом виде как кашу и используют в качестве компонента разного рода сытных супов и рагу. Но также из бобов делают различные пасты-начинки для вегетарианских блюд, в том числе сладкие, их перемалывают в муку, которая затем используется для приготовления уже известной нам сегодня китайской лапши «фунчоза», и находят им еще массу интереснейших применений. Что же касается непосредственно проростков — их на кухне используют главным образом как ингредиент свежих салатов, чтобы внести нотку оригинальности и повысить энергетическую ценность. Впрочем, вкусовые качества и способность сделать блюдо сытнее — не главные достоинства ростков маша. Исключительная польза проростков — вот та причина, по которой они должны появиться на вашей кухне.
Состав и калорийность проростков маша
Пророщенные бобы мунг — продукт низкой калорийности, так что им найдется место даже в диетическом рационе.
Калорийность проростков маша — 30 ккал на 100 грамм, из них:
- Белки — 3,04 г;
- Жиры — 0,18;
- Углеводы — 4,14 г;
- Пищевые волокна — 1,8 г;
- Зола — 0,44 г;
- Воды — 90,4 г.
Но полезность продукта кроется не только в его низкой калорийности, ростки бобов мунга — это настоящий кладезь витаминов, минералов и других биологически активных веществ, в которых ежедневно нуждается наш организм.
Минералы на 100 г:
- Калий — 149 мг;
- Кальций — 13 мг;
- Магний — 21 мг;
- Натрий — 6 мг;
- Фосфор — 54 мг;
- Железо —0,91 мг;
- Марганец — 0,19 мг;
- Медь — 0,16 мг;
- Селен — 0,6 мкг;
- Цинк — 0,41 мг.
Витамины на 100 г:
- Витамин А, Ретинол — 1 мкг;
- Альфа каротин — 6 мкг;
- Бета Каротин — 6 мкг;
- Бета Криптоксантин — 6 мкг;
- Витамин В1 — 0,08 мг;
- Витамин В2 — 0,12 мг;
- Витамин В4 — 14,4 мг;
- Витамин В5 — 0,38 мг;
- Витамин В6 — 0,09 мг;
- Витамин В9 — 61 мкг;
- Витамин С — 13,2 мг;
- Витамин Е — 0,1 мг;
- Витамин К — 33 мкг;
- Витамин РР, НЭ — 1,37 мг.
Жирные кислоты на 100 г:
- Насыщенные — 0,05 г;
- Мононенасыщенные — 0,02 г;
- Полиненасыщенные — 0,06.
Незаменимые аминокислоты на 100 г:
- Аргинин — 0,2 г;
- Валин — 0,13 г;
- Гистидин — 0,07 г;
- Изолейцин — 0,13 г;
- Лейцин — 0,18 г;
- Лизин — 0,17 г;
- Метионин — 0,03 г;
- Метионин+Цистеин — 0,05 г;
- Треонин — 0,08 г;
- Триптофан — 0,04 г;
- Фенилаланин — 0,12 г;
- Фенилаланин+Тирозин — 0,17 г.
Также в составе проростков маша присутствуют фитостерины, их содержится 15 мг на 100 грамм продукта соответственно.
Кроме того, нужно отметить еще одну ключевую особенность состава проростков. Все мы знаем, что сами по себе бобы — пища тяжелая и не всем подходящая. Связано это с тем, что в непророщенном зерне присутствуют так называемые ингибиторы энзимов — специальные элементы, предотвращающие преждевременное прорастание семени. Эти самые ингибиторы, оказываясь в организме человека, вносят определенные затруднения в процессы переваривания, что может привести даже к вздутию и несварению. Однако если маш прорастить, то в процессе пробивания ростка энзимы сами собой разрушатся и боб превратится в легкий для усвоения, но при этом богатый белками продукт. Данная особенность делает ростки мунга совершенно незаменимыми в вегетарианском питании.
Полезные свойства проростков маша
Впрочем, легкое усвоение — не главная и не единственная польза, которую продукт может принести организму. Богатый витаминно-минеральный комплекс обеспечивает всестороннее благотворное влияние на организм, не зря маш активно используется в аюрведической практике.
Давайте же разберемся с пользой проростков маша подробнее:
- Благотворное влияние на пищеварительную систему. Ростки богаты клетчаткой, которая нормализует перистальтику кишечника и способствует лучшему усвоению полезных веществ и быстрому выводу вредных. Регулярное употребление проростков — отличная профилактика запоров.
- Нормализация обмена веществ и помощь в похудении. В китайской медицине маш издревле использовали для очищения организма. Продукт помогает нормализовать обмен веществ, не только благодаря улучшению работы кишечника, его уникальные детокс-способности помогают даже при отравлениях. Мунг эффективно выводит из организма соли тяжелых металлов и другие агрессивные компоненты. Он также способен надолго насытить и снизить тягу к сладкому, что, кстати, делает проростки незаменимыми в похудении.
- Антиоксидантный эффект. В составе растения присутствуют элементы-антиоксиданты — вещества, способные оказывать сопротивление избыточному уровню свободных радикалов, что в свою очередь предотвращает развитие раковых процессов и преждевременное старение. Существуют исследования, подтверждающие эффективность маша в борьбе с опухолями, как добро-, так злокачественного характера. Особенную эффективность маш демонстрирует в борьбе с раком молочной железы.
- Профилактика и терапия воспалительных процессов. Маш является хорошим натуральным антибиотиком, а значит, он хорошо справляется с зарождающимися и уже существующими воспалительными процессами, вызванными деятельностью патогенных бактерий. Регулярное употребление ростков в период эпидемий гриппа с большой вероятностью сбережет вас от болезни.
- Улучшение работы сердечно-сосудистой системы. Отмечается и положительное влияние продукта на сердечно-сосудистую деятельность — он снижает уровень плохого холестерина, стабилизирует давление, повышает упругость сосудов, в том числе крупных артерий и вен.
- Профилактика и лечение сахарного диабета. Проростки обладают низким гликемическим индексом, что помогает нормализовать уровень сахара в крови. Такая способность полезна и в деле профилактики сахарного диабета, и в борьбе с ним.
- Повышение выносливости. Хорошо влияет продукт на выносливость, что особенно важно для мужчин. Проростки помогают в наращивании мышечной массы и снимают усталость.
- Нормализация гормонального фона. Особенная польза для женщин при регулярном употреблении бобов мунга кроется в благотворном влиянии на гормональный фон и его сбои в период менопаузы. Кроме того, продукт помогает бороться с неприятными симптомами климакса, в том числе и психологического характера.
- Благоприятное влияние на плод. Важное значение играет маш в рационе беременной женщины, он способствует выработке сильного иммунитета у будущего ребенка. Отмечается также, что продукт улучшает вкус грудного молока.
- Улучшение состояния кожи. В состав маша входят фитоэстрогены, стимулирующие выработку гиалуроновой кислоты, коллагена и эластина, в результате кожа становится более молодой, подтянутой и здоровой.
Польза маша для мужчин и женщин представлена в виде таблицы:
Для женщин | Для мужчин |
Нормализация гормонального фона | Повышение выносливости |
Снятие симптомов климакса | Стимулирование роста мышц |
Улучшение состояния кожи |
Как видите, в неприглядных на первый взгляд проростках маша кроется огромная польза, и каждый, кто заботится о своем здоровье и понимает простую закономерность «Ты — то, что ты ешь», просто обязан сделать их частью своего рациона.
Противопоказания и вред проростков маша
Однако перед тем, как начать активно кушать ростки, нужно удостовериться в том, что на вас не распространяются противопоказания продукта.
Вред проростки маша могут нанести при наличии острых и/или хронических заболеваний пищеварительной системы. Вообще говоря, строго запрета не существует, однако лучше все-таки проконсультироваться с лечащим врачом перед введением продукта в рацион. Источником неприятностей в данном случае может стать большое количество клетчатки, что полезно для здорового организма, но дает непредсказуемый результат при наличии патологии того или иного характера.
Кроме того, с осторожностью и постепенно нужно вводить продукт в рацион аллергикам. Индивидуальная непереносимость компонентов маша — практика хоть и редкая, но существующая.
Также стоит обратить внимание, что важно соблюдать меру — чрезмерное употребление продукта может спровоцировать пищевое расстройство даже у здорового человека. Суточная норма не должна превышать 3 столовых ложек в день.
Как прорастить маш?
К сожалению, на прилавках наших магазинов найти проростки маша не так уж и просто. Впрочем, большой проблемы в этом нет, ведь прорастить бобы совсем несложно. Скажем больше, лучше сделать это самостоятельно и скушать полезный продукт в свежем виде, чем покупать ростки, неизвестно как долго пролежавшие на полках.
Итак, давайте разберемся поэтапно, как прорастить маш в домашних условиях:
- Тщательно переберите маш, оставьте только хорошие бобы.
- Положите их в широкий контейнер, желательно, чтобы бобы лежали в один ряд, так они будут прорастать равномерно.
- Залейте маш водой комнатной температуры и закройте крышкой, в ней желательно проделать дырочки, чтобы без проблем менять воду.
- Менять воду желательно каждые 2-3 часа — сливаем, промываем бобы и заливаем снова.
При соблюдении всех условий — проростки можно будет кушать уже через сутки.
Обратите внимание! Для проращивания нужно использовать свежий и качественный маш, поэтому желательно покупать бобы в проверенном надежном месте.
Рецепты блюд с проростками маша
В начале статьи мы уже говорили, что маш находит множество применений в кулинарии, однако если говорить о самих проростках, то здесь, на первый взгляд, поле для творчества не столь велико. Впрочем, это лишь на первый взгляд. Конечно, главным образом ростки используются в качестве ингредиента того или иного салата, однако с таким же успехом добавить их можно в уже готовый суп или овощное рагу. Кроме того, их можно положить в смузи, использовать как «начинку» на полезном сандвиче или даже перемолоть в фарш и сделать сытные котлетки. В общем, как видите, была бы фантазия.
Давайте разберем несколько вариантов использования в рецептах проростков маша:
- Азиатский салат. Очистим небольшой кабачок (1 штука) и морковь (1 штука), нарежем их тонкими слайсами с помощью овощечистки. Шпинат (30 грамм) промоем и, если нужно, порвем руками. Приготовим соус: смешаем корень имбиря (2 см), натертый на мелкой терке, соевый соус (2 столовые ложки), растопленный мед (1 чайная ложка), оливковое масло (2 столовые ложки) и уксус 6% (1 столовая ложка). Кунжут (1 столовая ложка) слегка подсушим на сковороде. Смешаем все ингредиенты, зальем соусом и добавим проростки (2 столовые ложки). Кстати, если вы не любитель полностью сыроедческой кухни, слайсы кабачка и моркови можно поместить на 1-2 минуты в кипящую воду — они станут мягкими, но все еще приятно хрустящими.
- Котлетки из пророщенного маша. Пропустим ростки (1 стакан) через мясорубку или измельчим в мощном блендере. Рис (70 грамм) отварим и поступим с ним также. Смешаем рис и маш. Специи кумин, кориандр, асфетида (по 1 чайной ложки) обжарим пару минут на сковороде, добавим к ним натертую морковь (1 штука), потушим 5 минут. Соединим морковь со специями с машем и рисом. Фарш готов, осталось только посолить его по вкусу и по желанию добавить в него мелко нарезанную зелень. Если вы адепт сырого питания, можно сформировать котлетки и сразу же их съесть, в противном случае обжарьте их на сковороде или приготовьте на пару.
- «Зеленый» сытный смузи. В блендер нальем воду (500 мл), положим большую горсть любимой зелени (самый нейтральный вкус у шпината), добавим бананы (2 штуки), проростки маша (2 столовые ложки), финики (5 штук). Взобьем коктейль до кремообразной текстуры. Кстати, этот смузи представляет собой отличный белковый коктейль и может с легкостью заменить различные «химические протеины».
- Томатный суп. В блендере взобьем томаты (3 штуки), переложим их в кастрюлю и доведем до кипения, добавим натертую морковь (1 штука) и чеснок (2 зубчика) — их можно предварительно пропассировать на сковороде. Варим 15-20 минут, затем кладем ростки маша (100 грамм), зелень , соль и специи по вкусу. По мере надобности разбавляем суп водой, любым бульоном или растительным молоком.
- Полезный кекс. Ржаную муку (1 стакан) смешаем с кокосовым маслом (3 столовые ложки), водой (100 мл), солью и сахаром по вкусу. Выльем в форму половину теста, выложим начинку из ростков маша (100 грамм) и мелко нарезанных яблок (2 штуки). Сверху выльем оставшееся тесто и отправим кекс в духовку на полчаса (температура 170 градусов).
Как видите, проростки прекрасно дополняют любые блюда и даже десерты, однако, конечно, нужно помнить, что больше всего пользы в ростках, которые не подвергались никакой термической обработке.
Интересные факты о ростках бобов мунг
В виду того, что ростки бобов мунг заключают в себе высокую питательную ценность, но при этом легко усваиваются, их зачастую рекомендуют людям в период выздоровления после затяжной болезни.
Максимальную пользу приносят ростки, размер которых не превышает одного сантиметра.
Хранить пророщенный маш можно не более 5 дней в холодильнике, в контейнере с плотно закрытой крышкой.
По вкусу свежие ростки бобов мунг очень похожи на свежий зеленый горошек — они сочные, нежные и сладкие.
Маш пользуется большой популярностью в косметической индустрии, поскольку в его составе присутствует уникальный коэнзим, который не только предотвращает старение кожи, но и устраняет пигментные пятна, уже существующие неглубокие морщины и дряблость.
Как выглядят ростки маша — смотрите на видео:
Проростки маша — очень полезный продукт. Многие полагают, что это очередная дань моде на здоровее питание, однако бобы мунг — культура древнейшая, и во многих странах испокон веков об их пользе знали и активно употребляли в пищу. Сегодня бобовые ростки с триумфом вернулись, и самое время ввести их в свой рацион, тем более, что в кулинарном деле они открывают немалое поле для фантазии. Однако, прежде чем изучать рецепты, удостоверьтесь в том, что на вас не распространяются противопоказания продукта.