Польза перепелиных яиц для пожилых людей
Небольшие яйца перепелов применяли еще в Древнем Китае и Египте при лечении астмы и аллергии. Во Франции в 1069 году их снова стали использовать в лечебных целях. Небольшие перепелиные яйца популярны и сегодня, что не удивительно, так как они являются источником полезных микроэлементов. Но наличие большого числа витаминов не является единственным их достоинством.
Перепелиные яйца польза для кожи
Они содержат тирозин – это заменимая аминокислота, которую можно часто встретить на прилавках аптек. Тирозин оказывает благотворное влияние на состояние кожи, а так же в перепелиных яйцах содержится лизоцин, препятствующий размножению вредных организмов. Лизоцин это антибактериальный агент. Другими словами антисептик, он разрушает стенки вредоносных бактерий. Вот почему так часто делают шампуни и маски на основе перепелиных яиц.
Перепелиные яйца польза для ума
Способствуют умственному и физическому развитию детей, а так же укреплению памяти, нервной системы и иммунитета. Врачи приводят статистику, что дети, которые регулярно употребляют перепелиные яйца, болеют в шесть раз реже. В перепелиных яйцах концентрация витамина А, В, В2, в несколько раз выше чем у обычного куриного яйца. А микроэлементы, такие как калий и железа превышают содержание в шесть раз. Именно поэтому перепелиные яйца улучшают мозговую деятельность и функционал.
Перепелиные яйца польза для желудка
Перепелиные яйца так же богаты такими микроэлементами как медь, фосфор, кобальт. Используются при лечении гастрита, язвы, астмы, пневмонии, анемии, туберкулеза, различных сердечных заболеваний. Хорошо укрепляют сосуды. Раньше врачи рекомендовали пить коктейли для профилактики язвы и гастрита на основе томатного сока, перепелиных яиц и водки.
Перепелиные яйца польза для активного образа
В одном маленьком перепелином яйце содержатся микроэлементы и аминокислоты, которые нужны организму для развития, их в несколько раз больше, нежели в курином яйце. Кстати, одно куриное яйцо равно шести перепелиным.
Перепелиные яйца польза для мужчин
По утверждению специалистов, перепелиные яйца способствуют повышению потенции у мужчин. В них содержится много заменимых аминокислот и микроэлементов, которые способствуют стимулировать выработку тестостерона. Именно поэтому перепелиные яйца считаются афродизиаком. Достаточно съесть семь, десять сырых перепелиных яиц, как мужской организм почувствует прилив энергии и сил.
Перепелиные яйца польза и профилактика раковых заболеваний
Врачи рекомендуют включать их в рацион людям, чей рабочий процесс связан с высоким риском облучения и тем, кто борется с раком при помощи химиотерапии. Яйца перепелов обладают свойством выводить из организма радионуклиды.
Перепелиные яйца польза для пожилых людей
Людям в пожилом возрасте рекомендованы в целях профилактики инсультов и инфарктов. Перепелиные яйца отлично укрепляют сосуды, высокое содержание железа укрепляет сердечную мышцу.
Перепелиные яйца польза для беременных
В период беременности так же рекомендуется, есть перепелиные яйца, для укрепления костей, зубов и в целях профилактике различных патологий. При этом так же можно употреблять в пищу скорлупу перепелиных яиц. Именно в скорлупе содержится большое количество калия и кальция. Эти микроэлементы укрепляют костную ткань, стимулируют рост волос, ногтей. Для того чтоб употреблять скорлупу перепелиных яиц следует хорошо её продезинфицировать. Рецепт приготовления яичной скорлупы. Предварительно яйца можно замочить в растворе соды и марганца на час. Проварить несколько минут в кипящей воде. Далее просушить и измельчить в кофемолке или блендере до состояния порошка. Можно смешать с ягодной пудрой, она делается тоже достаточно легко. После того как делается морс остаётся много шкурок которые можно высушить при температуре 70С* на силиконовом коврике и измельчить в кофемолке. Яичный порошок смешать с ягодной пудрой. Такой смесью можно присыпать и украшать любые салаты, горячие блюда и десерты.
Перепелиные яйца польза для женщин
Перепелиные яйца нашли место и в косметологии. Из желтков делают питательные маски для лица и волос. Белки активно используют для создания домашних шампуней.
Дозировка перепелиных яиц
Детям до трёх лет в день достаточно одно перепелиное яйцо. Детям до пятнадцати лет рекомендуется употреблять три перепелиных яйца в день. В возрасте от пятнадцати до сорока лет дневная норма шесть яиц. Людям старше сорока следует уменьшить употребления яиц до пяти.
Как правильно варить перепелиные яйца
С давних времён считается деликатесом сваренное всмятку перепелиное яйцо с чёрной икрой. Но сделать это не так уж и просто, всё дело в том, что поймать момент, когда желток будет жидким, а белок уже готов, требует определённого опыта. Второй затруднительный момент состоит в том, чтоб почистить яйцо без повреждений, ведь оно маленькое и достаточно мягкое, есть большая вероятность, что белок повредится, и желток станет вытекать. А ведь яйцо в таких случаях следует чистить полностью, в отличии от куриного яйца. Чтоб сварить перепелиное яйцо всмятку лучше брать четырёхдневные яйца в таких яйцах чистить скорлупу будет гораздо проще, нежели в тех, которые только высижены. Яйца следует залить холодной водой и максимально быстро довести до кипения. Кипеть они должны не больше десяти секунд. Затем нужно слить горячую воду и остановить процесс свёртывания белков, холодной водой. При этом скорлупу можно разбить и оставить в холодной воде на пять минут. За это время вода проникнет под плёнку между белком и скорлупой, и чистить яйца будет значительно легче. Именно перепелиное яйцо всмятку лучше всего усваивается организмом человека. Если вы хотите есть сырые яйца, следует помнить, что существует риск заболевания сальмонеллёзом. Не смотря на высокую температуру тела перепела 37.7С* всё же болеют хотя значительно реже кур. Яйца следует замочить на несколько часов в соде, это значительно снижает риски.
Рецепт перепелиных яиц в молекулярной кухне
Чтоб добиться другой консистенции желтка перепелиного яйца не подвергая тепловой обработки его можно положить на ночь в морозильную камеру. На утро достать, дать нагреться до комнатной температуры. Разбить. Белок останется той же консистенции и вытечет, а желток будет более плотный. Его можно использовать как самостоятельный продукт в салатах и горячих блюдах, так и добавлять в соуса. Вот пример использования такого продукта в салате селёдка под шубой: https://roman-trusov.ru/recipes/salati/selyodka-pod-shuboj.html
Другая технология позволяет высушить белок и использовать его при создания различных пен. Для этого белок перепелиных яиц нужно распределить по силиконовому коврику и поставить в духовой шкаф на несколько часов до полного испарения влаги при температуре 56С*. Затем измельчить в блендере или кофемолке. Добавлять можно в соуса или заправки, после чего взбивать. Так же такой белок используется в кислородных коктейлях.
Купить перепелиные яйца в Санкт-Петербурге дёшево, можно позвонив 8(906)225-65-97 цена за упаковку из 20 штук = 50 руб.
Даже не смотря на свои размеры, перепелиное яйцо богато полезными микроэлементами и витаминами. Их рациональное употребление благотворно влияет на организм и помогает в борьбе с заболеваниями.
Польза перепелиных яиц для организма
В чем же заключена польза перепелиных яиц? В белке содержатся важные аминокислоты:
- Лизин – важный участник формирования иммунитета, способствует регенерации тканей, важен для здоровья сердечной мышцы, также способствует правильному усвоению кальция.
- Глицин — участвует в развитии и становлении нервной системы, нормализует артериальное давление, положительно влияет на обменные процессы.
- Треонин — важный компонент иммунной системы, помогает коже поддерживать эластичность и упругость, улучшает работу печени.
- Тирозин – главный помощник в борьбе со стрессом, излишним аппетитом
- Гистидин – именно эта аминокислота помогает выводить из организма тяжелые металлы, ограждает от радиоактивного воздействия
Перепелиные яйца – это еще и кладезь витаминов. Это витамины группы В (В1, В2), которых в несколько раз больше, чем в куриных яйцах. Эти витамины нормализуют аппетит, мышечный тонус, просто необходимы растущему организму для правильного развития. Их недостаток сразу отрицательно сказывается на здоровье кожи и волос.
Витамин РР – один из тех, что не разрушаются при термической обработке. Его польза для организма состоит в том, что он позволяет снижать уровень холестерина, улучшает работу сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной системы, поддерживает красоту и здоровье кожных покровов, важен для зрения и головного мозга.
Кроме того перепелиные яйца ценны высоким содержанием витамина А, таких минералов как кальций, калий, фосфор и железо. Еще один ценный источник витамина А — хурма, польза и вред, которой детально описаны на нашем сайте.
Перепелиные яйца: польза при лечении заболеваний
Существует немало заболеваний и состояний, при которых очень рекомендуется включать в рацион именно перепелиные яйца. Народная медицина знает немало рецептов, в основе которых именно это продукт. Анемия, малокровие, заболевания ЖКТ, гипертония, астма, аллергия, нарушения нервной системы, ослабленный иммунитет – это неполный список того, что успешно помогает излечить перепелиная диета. Кроме того уникальная особенность этого продукта состоит в том, что они способны выводить из организма радионуклиды, тяжелые металлы.
Перепелиные яйца для детей
Дети особенно хорошо воспринимают перепелиные яйца. Их размер и цвет делает прием пищи интересным, что очень важно для маленьких непосед. Однако основная польза этих яиц для детей состоит в том, что благодаря уникальному набору витаминов, аминокислот, минералов, этот продукт помогает наладить аппетит, сон, укрепляет нервную систему, иммунитет. Что очень важно, яйца перепелов почти не вызывают аллергических реакций.
Перепелиные яйца для мужчин
Перепелиные яйца считают одним из мощных средств восстановления и поддержания потенции у мужчин. Результат их регулярного употребления заставляет задуматься, а нужны ли такие препараты, как виагра. Похожим по влиянию на потенцию действием обладает красная икра.
Могут ли перепелиные яйца принести вред?
Нельзя сказать, что в перепелиных яйцах есть что-то плохое, нет. Однако же в некоторых случаях, следует кое-что знать об этом продукте, чтобы он был не во вред.
К примеру, не утихают споры о том, следует ли пить сырые перепелиные яйца. Однозначно, пить сырые яйца – дело рискованное, если вам не хочется получить «подарочек» в виде сальмонеллы. И хотя известно, что сальмонеллой перепела не болеют, ввиду высокой температуры их тела (42 градуса), все же есть большая вероятность того, что бактерии сальмонеллы попадут в яйцо при транспортировке или хранении, ведь скорлупа имеет пористую структуру.
Именно поэтому, чтобы сделать этот богатый продукт еще и безопасным, нужно просто придерживаться простых правил: хорошо мыть скорлупу, подвергать яйца термической обработке, особенно, если вы даете их детям.
Яйца перепелов считаются диетическим продуктом, именно поэтому их рекомендуют давать даже тем деткам, у которых при введении в рацион куриных яиц, возникает аллергия. Тем не менее, есть, хоть и очень небольшая, вероятность проявления аллергической реакции. Советуем поэтому при введении в прикорм перепелиных яиц, руководствоваться теми же правилами, что и при введении любого другого прикорма – начинать давать продукт маленькими порциями и наблюдать реакцию. Детям до года педиатры не рекомендуют давать в пищу белок яиц.
Кому рекомендуется употреблять продукт натощак, а кому – только в перерывах между едой, когда он противопоказан?
Можно ли употреблять перепелиные яйца сырыми?
Считается, что сырые яйца – это не самый безопасный продукт. При их употреблении можно заразиться сальмонелезом. Однако данное заболевание гораздо чаще передаётся через яйца водоплавающих птиц, чем через яички курицы или перепёлки. Так можно ли пить сырые перепелиные яйца и зачем это вообще делать?
Как выяснил сайт sympaty.net, фермы, где разводят перепёлок, отличаются особенной чистотой.
О случаях, когда взрослый человек после употребления маленьких яичек заболевал расстройством желудка или получал отравление, известно очень мало, потому что это большая редкость.
Детям такой продукт педиатры рекомендуют предлагать с осторожностью, поскольку их организм намного слабее, неизвестно, как он отреагирует. А вот в отварном виде крошечный деликатес малышам вполне разрешён и, в некоторых случаях, даже особенно рекомендован как средство для восстановления организма после перенесённого заболевания.
Сырые перепелиные яйца — польза и вред
Пить или не пить белково-яичый коктейль, каждый человек должен решать в зависимости от своего состояния здоровья. Тем, кто склонен к диарее, подобный напиток всё же не стоит тестировать: кишечник может сильно расстроиться. Вред сырые перепелиные яйца натощак нанесут людям, которые страдают следующими заболеваниями:
- СРК. Если кишечник работает со сбоями, нагружать его таким продуктом не рекомендуется, поскольку это усугубит проблему.
- Желчнокаменная болезнь. При наличии проблем с желчным пузырём лучше постараться ораничить употребление сырых продуктов.
- Болезни поджелудочой железы. Сырые белки могут стать серьёзной нагрузкой на поджелудочную железу, поэтому яйца при подобных патологиях лучше ограничить.
- Аллергия. У некоторых людей бывает сильнная реакция на яйца перепелок, поэтому прежде, чем выпить коктейль из десятка сырых яичек, следует попробовать маленький кусочек вареного продукта.
Особо навредить деликатес не способен. Некоторые медики считают, что в яичках перепёлок содержится много холестерина, поэтому при атеросклерозе лучше не баловаться ими. В то же время здоровые люди вполне смело могут пить яичные коктейли из сырых продуктов для профилактики болезней сосудов и сердца.
В пользу сырых перепелиных яиц можно сказать, что в необработанном виде они сохраняют больше полезных веществ.
В процессе варки многие витамины распадаются, поэтому чистый сырой продукт во многом полезнее вареного.
Коктейль из сырого деликатесного белкового продукта является отличным средством для быстрого восстановления сил после спортивных тренировок.
Польза для женщин
Представительницы прекрасной половины от употребления сырых яичек лишь выиграют. Деликатес богат белками и аминокислотами, которые стимулируют выработку коллагеновых волокон. К тому же в крошечных яичках содержатся женские гормоноподобные вещества, которые способны омолодить организм.
Чрезвычайно полезны яичные блюда беременным женщинам и кормящим матерям: они устраняют дефицит питательных веществ, повышают сопротивляемость организма, помогают бороться с хроническими недугами.
Популярный рецепт — перепелиные яйца смешивают с бананом
Как пить сырые яйца натощак?
Тем, кому продукт нравится в сыром виде, вполне можно употреблять его по утрам практически каждый день. Делать это можно по-разному. Многие пьют яйцо, раскрошив ножом часть скорлупы в верхушке и посолив содержимое. В идеале такое нехитрое блюдо следует запить водой или чаем. Но многие предпочитают закусить жидкий завтрак хлебом. Это не запрещено, но употреблять так продукт не рекомендуется.
Гораздо больше пользы от него можно получить, если приготовить коктейль, смешав яйца с бананом и перетерев в блендере.
Можно добавить в коктейль немного мёда: от этого блюдо лишь выиграет как во вкусовых, так и в питательных свойствах. Если яйца хорошенько вымыть, очищать их от скорлупы не обязательно: так они будут по максимуму полезными.
Сырое перепелиное яйцо некоторые смешивают с творогом, получившуюся массу намазывают на кусочек хлеба или тост и едят на завтрак с чаем. Блюдо получается очень сытным и полезным.
Оригинал: https://www.sympaty.net/20191210/syrye-perepelinye-yajca/
Не забудьте лайкнуть и поделиться, если понравилось, а также подписаться на канал, чтобы быть в курсе новостей с Красивой и Успешной ????♀️
А что думаете по этому поводу ВЫ? Пишите в комментарии.
Перепелиное яйцо – маленькое чудо. Казалось бы, что в нем необычного. Но ученые уже доказали, что оно обладает антибактериальными, иммуномодулирующими, противоопухолевыми свойствами.
Чем полезны перепелиные яйца
- Перепелиные яйца содержат множество микроэлементов и витаминов, и все это – при полном отсутствии в них холестерина!
- По сравнению с куриным яйцом в одном грамме перепелиного содержится больше витаминов: «А» – в 2,5 раза, «В1» – в 2,8 и «В2» – в 2,2 раза. Витамин «D» содержится в перепелиных яйцах в активной форме, он препятствует развитию рахита.
- В перепелиных яйцах по сравнению с куриными в 5 раз выше уровень фосфора и калия, в 4,5 раза железа. Как известно, фосфор способствует умственному развитию. Поэтому перепелиные яйца полезно включать в рацион всем учащимся. В Японии, например, где давно и всесторонне исследованы полезные свойства перепелиных яиц, каждый школьник ежедневно обязательно получает два таких яйца на обед.
- В перепелиных яйцах никогда не бывает сальмонеллы. Это вызвано тем, что у них очень прочная подскорлупная оболочка и небольшие дыхательные отверстия в скорлупе, которые предотвращают проникновение болезнетворных бактерий.
- Благодаря высокой температуре тела (42 градусов Цельсия), перепелки устойчивы к инфекционным заболеваниям. Это позволяет содержать их, не прибегая к вакцинации, что исключает накопление в организме и яйцах лекарственных веществ.
- В отличие от куриных, яйца перепелов не вызывают аллергию у детей и взрослых. Наоборот, присутствующий в них белок овомукоид способен подавлять аллергические реакции, поэтому на их основе изготавливается медицинский препарат (овомукоидный экстракт) используемый для лечения аллергии.
- Сочетание всех этих факторов позволяет нашим детям попробовать лакомый напиток из детства их пап и мам – «гоголь-моголь». Перепелиные яйца можно и даже желательно употреблять сырыми для сохранения в них многих питательных веществ, которые могут разрушаться при обработке продукта.
- Употребление перепелиных яиц дает прекрасные результаты в лечении гастритов – язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, а также панкреатита.
Выведение радионуклидов
Перепелиные яйца способствуют выведению из организма радионуклидов, поэтому их рекомендуют людям, подвергшимся радиоактивному облучению. Впрочем, фоновый уровень радиации в крупных городах так же зачастую повышенный. Яйца включали в диету детей, подвергшихся воздействию радиации во время аварии на Чернобыльской АЭС. Через определенный промежуток времени у них улучшилось общее состояние, повысился уровень гемоглобина, нормализовалось СОЭ, исчезли головные боли, утомляемость. Биохимический анализ крови не выявил отклонений в ее составе.
Полученные результаты исследований позволяют заключить, что перепелиные яйца желательно использовать в лечебном питании ослабленных детей и взрослого населения, и в первую очередь в экологически неблагополучных зонах.
Чем полезны перепелиные яйца для мужчин
Благодаря фосфору, перепелиное яйцо также является хорошим стимулятором потенции. По мнению болгарских ученых, оно превосходит по эффективности виагру.
Значительно больше, чем в куриных, в яйцах перепелов меди, кобальта, лимитирующих и прочих аминокислот.
Норма потребления в день
Детям дают от 2 до 6 шт. в день в зависимости от возраста, а взрослым – по 4–6 яиц ежедневно утром натощак. Их полезнее употреблять сырыми, запивая горячей водой. Прием должен быть систематическим, без перерывов в течение 3–4 мес. Уже спустя две недели начинает проявляться их благотворное влияние на организм.
Приятного аппетита!
???? Понравился рецепт? Поставьте лайк ????
???? Наш сайт – https://recase.org
???? Мы вконтакте – https://vk.com/recase_org