Польза от домашних куриных яиц
Яйца являются очень распространенным продуктом питания. Их употребляют в пищу с детского возраста и до поздней старости. В нашей стране наиболее популярными являются домашние куриные яйца, польза и вред здоровью которых мы и рассматриваем сегодня. Мнения по поводу их полезности диаметрально противоположны. В этой статье мы постараемся выяснить кто все-таки прав, те, кто категорически против яиц и считает их вредными, или их оппоненты.
Яйцо куриное домашнее является одним из компонентов лечебно профилактического питания. Оно богато на различные витамины – Е, А и D, а также витамины группы В. Кроме того в яйцах содержится множество различных минеральных веществ.
Если изъять белок только снесенного яйца можно применить его для лечения различных воспалительных заболеваний, в том числе при ацидозе.
Сырой яичный белок не способен раздражить стенки желудочно-кишечного тракта, а также отличается свойством быстро его покидать.
Куриные яйца оказывают положительное влияние на состояние больного при язвенных заболеваниях. Белок допускается использовать даже при хроническом панкреатите.
Наш организм отлично усваивает куриные яйца, при этом в них содержится минимум калорий. В сыром виде они очень полезны для восстановления характеристик голосовых связок. Питательные свойства яиц оказывают положительное влияние на нервную систему.
Они включены в диетическое питание при заболеваниях этой сферы, а кроме того активно используются в рационе лиц, которые постоянно находятся в контакте с вредными промышленными веществами неврогенного характера (мышьяк, ртуть и др.). В составе яиц очень удачно сочетаются железо и лецитин, что стимулирует кроветворную функцию.
Диетологи доказали, что при грамотном потреблении этот продукт поможет даже сбросить лишний вес без ущерба для организма. Яйца важны и для укрепления слабой легочной ткани, а ко всему прочему, они обладают антибактериальными свойствами.
Научные исследования подтвердили, что регулярное потребление яиц снижает у женщин риск заболеть раком молочных желез. Народная медицина имеет широчайший спектр использования этого продукта. Им лечат туберкулез, бронхит, кашель, экзему, грипп.
Яйца применяют в терапии язвенных заболеваний, рака желудка и матки, лишая и гастрита. Их можно использовать для снятия болезненных ощущений в больных суставах, а также для оказания первой помощи при термических ожогах.
Яичную скорлупу применяют для борьбы с дефицитом кальция, хотя врачи весьма скептически относятся к такому ее использованию. Считается, что даже измельченная скорлупа не усваивается организмом.
Многие считают, что основным минусом куриных яиц является высокое содержание в них холестерина. На самом же деле он не является «плохим» и не способен откладываться на стенках сосудов.
Потребление такого вида холестерина никоим образом не может повлиять на развитие атеросклероза. Раньше врачи утверждали, что нельзя есть яйца чаще, чем три раза в неделю, мотивируя это высоким уровнем холестерина. На сегодняшний день большинство специалистов полностью отказались от подобных утверждений.
В некоторых случаях чрезмерное потребление яичного белка может привести к развитию биотитовой недостаточности, но это является скорее исключением, чем правилом.
При чрезмерном потреблении яиц у маленьких детей вполне вероятно развитие аллергической реакции. Чаще всего она проходит с возрастом, но в редких случаях возможно ее повторение и на более поздних жизненных этапах.
Некоторые ученые утверждают, что частое потребление яиц (больше 7 в неделю) может привести к ранней смертности у мужчин после определенного возрастного периода. В особенности это касается больных сахарным диабетом.
Некоторые ученые утверждают, что сквозь скорлупу могут проникать различные микробы и бактерии, а это не совсем хорошо для нашего здоровья. Поэтому более предпочтительным является потребление яиц от проверенных кур.
Можно заметить, что потребление куриных яиц имеет большее количество плюсов, чем минусов. Но при этом не стоит терять бдительность. Диетологи считают, что самое оптимальное количество – два яйца в три дня.
При определенных проблемах со здоровьем это количество может быть еще более сокращено – до одной штуки в неделю. Но чаще всего яйца являются абсолютно безвредным, и очень полезным продуктом питания вне зависимости от возраста.
Некоторые советы, которые помогут сделать потребление яиц еще более полезным:
– хранить этот продукт можно не дольше месяца в холодильнике, и не дольше 12 суток при комнатной температуре;
– наиболее полезен желток;
– для того чтобы защитить себя от сальмонеллеза используйте яйца после хорошей термической обработки. Наиболее безопасными считаются хорошо прожаренные яйца (не глазунья) и отваренные вкрутую;
– перед приготовлением промойте яйца, это не даст вредным веществам попасть со скорлупы в пищу;
– считается, что летние домашние яйца являются более полезными, чем зимние.
Екатерина Brandy, www.kak-sdelat.su
Здравствуйте, дорогие читатели! Чем полезны куриные яйца, разберем сегодня. Яйца входят в число немногих продуктов, которые называют «супер продуктами». Они источник полезностей, ряд из которых встречаются редко в современной пище. Полезные свойства, подтвержденные при исследовании человека.
Какие питательные вещества в яйце
Яички самый незаменимый продукт в мире. Полноценная структура содержит полезные компоненты, необходимые для превращения одной клетки в куриного «ребенка».
Какие витамины содержатся в куриных яйцах:
- Витамин «А» – 6% нормы;
- Фолат (группа водорастворимых витаминов «В») – 5%;
- Вит. «B5» – 7%;
- Витамин «B12»;
- Вит. «B2» – 15%;
- Фосфор – 9%;
- Селен – 22%;
- Богаты витаминами «D», «Е», «K», «B6», Са, Zn.
Этот продукт – идеальная пища, содержащая почти все необходимые нам питательного вещества.
Употреблять пастеризованные, Омега-3 обогащенные “белки-желтки” еще лучше. Содержат больше витаминов «А», «Е».
Важно! Куриные желтки, белки – питательный товар, содержащий все, что нужно. Вот чем полезны куриные яйца.
Есть ли холестерин в куриных яйцах
Да, компонент содержит много холестерина. В одной штуке 210 мг – больше половины необходимого ежедневного приема (310 миллиграмм).
Помните, холестерин в блюдах неравно повышению холестерина в кровяном русле.
Печень снабжает большим объемом холестерина ежедневно.Кушая ежедневно яичные продукты, печень вместо этого вырабатывает меньше холестерина, что сказывается на показателях.
Ответ на поедание диетического компонента человеком распределяется так:
70 – 71% не повышается холестерин.
29 – 30% незначительно повышен общий холестерин.
(Исключение: люди с гиперхолестеринемией. Им диетический продукт употреблять не стоит).
Какой холестерин в яйцах
Яички превращают «плохой» холестерин в «хороший», минимизируя риск сердечно – сосудистых заболеваний.
Потребление диет. продукта, по-видимому, видоизменяет формулу частиц ЛПНП до ЛПВП, что обусловлено уменьшением риска ССЗ.
Полезен ли холестерин в яйцах
ЛПВП – липопротеин высокой плотности («хороший»).
Человек с высоким ЛПВП обычно редко страдают от болезней сердца, инсульта.
Употребление содержимого в скорлупе – вариант подрастить ЛПВП.
Внимание! Употребление яичек ведет к повышенным уровням «хорошего» холестерина, уменьшая риск различных болезней.
Холин в яйцах. Что это?
Холин — важнейший элемент, неизвестный многим.
Холин участвует в создании импульсных частиц мозга. Проще говоря – строительный материал мозга.Одна штука содержит около 100 мг такого компонента.
В чем польза яиц для зрения
Желтки – запасают лютеин, зеаксантин, необходимые для зрительной функции.
Поддерживающую функцию выполняют выше названые вещества, концентрирующиеся в сетчатке глазного яблока.
Достаток этих питательных компонентов снижает частоту появления катаракты, образование желтого пятна.
Дефицит витамина «А» – частая причина слепоты населения.
Для чего Омега в куриных яйцах
Экземпляры отличаются друг от друга. Состав варьируется от кормления и взращивания курочек.
Качество компонентов от несушек, выращиваемых на выгуле, вскормленных смесями, содержащими Омега-3, выше по содержанию рыбьего жира.
Рыбий жир понижает число триглицеридных элементов в кровеносном русле (причина ССЗ).
Для чего белок в куриных яйцах
Белок – основная структура человеческого организма.
Протеины нужны для образования тканей, служащих структурным, функциональным целям.
Куриный деликатес полон незаменимых аминокислот, помогающих усваивать белок.
Протеин поможет похудеть, нарастит мышечную массу, снизит давление, оптимизирует здоровье костного аппарата.
Можно ли есть яйца сердечникам
Деликатес НЕ влияет на возникновение сердечных недугов, способны уменьшить риск инсульта.
Утверждают, что они плохи для сердечной мышцы.
Проведенный опыт, в котором приняли участие 263 948 людей, не обнаружено ничего общего между поеданием «деликатеса» и сердечными недугами.
Заметим, исследования говорят: диабетики, которые кушают данный продукт, склонны к сердечным расстройствам.
Прямой связи нет между болезнями и яичками в меню.
Куриные яйца помогут похудеть?
Существует тенденция, позволяющая съедать меньше калорий, стимулируя похудение.
Хрупкие «волшебники» высокобелковый ингредиент – наиболее эффективный макроэлементом.
Компонент имеет хороший рейтинг по шкале индекса насыщения (измеряет уровень сытости), уменьшает количество еды в день.
Эксперимент, где тридцать девушек с лишним весом, употребляли в пищу белково-желтковый ингредиент на завтрак, увеличивал насыщение, автоматически снизив калорийность еды в следующие 36 часов.
Вот мы и разобрали, чем полезны куриные яйца. Обязательно расскажите об этом друзьям, они по достоинству оценят пользу информации.
Здоровья вам!
Больше интересных статей у нас на сайте: https://vse-pro-kur.ru/
Домашние
куриные яйца: польза и вред здоровью
Яйца являются очень распространенным продуктом
питания. Их употребляют в пищу с детского возраста и до поздней старости. В
нашей стране наиболее популярными являются домашние куриные яйца, польза и вред
здоровью которых мы и рассматриваем сегодня. Мнения по поводу их полезности
диаметрально противоположны. В этой статье мы постараемся выяснить кто все-таки
прав, те, кто категорически против яиц и считает их вредными, или их оппоненты.
Яйцо куриное домашнее является одним из компонентов
лечебно профилактического питания. Оно богато на различные витамины – Е, А и D,
а также витамины группы В. Кроме того в яйцах содержится множество различных
минеральных веществ.
Если изъять белок только снесенного яйца можно
применить его для лечения различных воспалительных заболеваний, в том числе при
ацидозе
Сырой яичный белок не способен раздражить стенки
желудочно-кишечного тракта, а также отличается свойством быстро его покидать.
Куриные яйца оказывают положительное влияние на
состояние больного при язвенных заболеваниях. Белок допускается использовать
даже при хроническом панкреатите.
Наш организм отлично усваивает куриные яйца, при этом
в них содержится минимум калорий. В сыром виде они очень полезны для
восстановления характеристик голосовых связок. Питательные свойства яиц
оказывают положительное влияние на нервную систему.
Они включены в диетическое питание при заболеваниях
этой сферы, а кроме того активно используются в рационе лиц, которые постоянно
находятся в контакте с вредными промышленными веществами неврогенного характера
(мышьяк, ртуть и др.). В составе яиц очень удачно сочетаются железо и лецитин,
что стимулирует кроветворную функцию.
Наряду с полезными свойствами в сырых яйцах таится и
вред для организма. Главная опасность –
возможность заражения сальмонеллами. Наиболее безопасны в этом плане перепелиные яйца, на которых сальмонелла не задерживается. При этом
куриные яйца могут сохранять микробы сальмонеллы, которые не влияют на организм
птицы, но очень опасны для человека. Сальмонеллёз вызывает расстройство
пищеварительной системы, вызывает заражение крови. В тяжёлой форме даже
развивается тиф.
Сальмонеллезом заразиться может абсолютно
каждый и от этого совершенно никто не застрахован. Очень многие считают, что
инфицироваться можно, если употреблять в пищу сырые куриные яйца. Сальмонеллез
передается не только от кур, но и от любых домашних птиц. Протекать недуг может
совершенно без каких-либо симптомов, но при этом больной способен инфицировать
остальных.
Источником заболевания выступают куриные
яйца. Но на самом деле, в свежем продукте, бактерии как таковой нет. На
скорлупу яйца очень часто попадает птичий помет. В этом помете и содержится
бактерия, которая вызывает данное заболевание. Спустя максимум 5 суток
сальмонелла проникает через скорлупу внутрь яйца. Теперь уже яйцо заражено и
опасно для человека. Поэтому перед тем, как употреблять яйцо в пищу, его
следует тщательно вымыть с мылом. От термической обработки бактерия быстро
гибнет. Но как узнать какая обработка является правильной? Употребление сырых
яиц в пищу очень опасно, поэтому не стоит рисковать своим здоровьем. Если же
яйца жарить, то следует обрабатывать их с обеих сторон. В этом случае можно
быть уверенным в том, что бактерия действительно погибла.
Сальмонеллез
– это отнюдь не «болезнь сырых яиц». На самом деле, в яйцах бактерий нет, но
они могут инфицироваться при попадании на них куриного помета.
На самом деле источником сальмонеллеза являются
куры, а в свежих яйцах сальмонелл нет, даже если их очень хорошо поискать. Так
почему же можно заразиться сальмонеллой при употреблении яиц? Все дело в том,
что частицы куриного помета (которые содержат сальмонеллу) могут попадать на
скорлупу и инфицировать яйцо. Именно поэтому перед употреблением советуют
тщательно мыть яйца.
Ни одна птицефабрика не может
гарантировать вам полной безопасности выпускаемой продукции. Это физически
невозможно
Сальмонелла
является очень выносливой бактерией. В воде она живет до 6 месяцев, в
колбасных изделиях и мясе – до 4 месяцев, а в замороженной птице – до года и
больше.
Однако при термической обработке
сальмонелла действительно погибает. Правда, погибает она при условии, что вы
сварите яйцо вкрутую или пожарите омлет с двух сторон. Яйцо всмятку или
глазунья несет такую же опасность, как и сырое яйцо (если
оно изначально инфицировано сальмонеллой).
Сальмонеллез – это достаточно тяжелое
инфекционное заболевание. При неправильном лечении сальмонеллез может даже
перейти в хроническую форму. Именно поэтому при подозрении на сальмонеллез
нужно незамедлительно обратиться к врачу, а при подтверждении диагноза следует
пройти полное лечение в условиях стационара.
Кокорева Татьяна
Владимировна,
заведующий ГЛВСЭ
на ООО «Коптевский рынок»
Эта статья посвящается любителям куриных яиц. Необдуманное потребление яиц вредит здоровью. Правдиво ли это утверждение?
Допустимая норма в день
Яйца полезны для организма. Но из-за содержания в каждом яйце 5 г жиров и 200 мг холестерина возник миф об увеличении показателя холестерина в плазме крови из-за бесконтрольного употребления яиц. Существует даже допустимое количество продукта в сутки – 3-4 штуки.
Вреден ли холестерин?
Чтобы поддерживать иммунитет, организм нуждается в выработке холестерина. Это соединение участвует также в секреции некоторых гормонов, таких как тестостерон или кортизол. Каждый день печень вырабатывает холестерина больше, чем его содержится в 10 яйцах.
При повышении показателя холестерина ухудшается работа организма. Но яйца практически никак не влияют на его уровень. Пищевой продукт не увеличивает количество плохого холестерина, так как организм адаптируется и сокращает его выработку.
Яйца и холестерин
Результаты многочисленных исследований указывают, что даже при употреблении 3 яиц в день общий уровень холестерина у здорового человека в крови не изменяется. У 30% испытуемых отметили повышение холестерина при ежедневном употреблении, но показатель повышения незначителен. Исследования показали, что происходит увеличение количества хорошего холестерина.
Варим правильно
Мнение, что сырые яйца полезнее для организма, ошибочно. Сырой белок не так хорошо усваивается, возникает чувство тяжести в желудке. Увеличивается также вероятность развития острой кишечной инфекции, спровоцированной сальмонеллами. Лучше всего есть яйца в отварном виде.
Рекомендации по варке яиц:
- Хорошо вымойте яйца. На скорлупе яиц много бактерий. Они могут беспрепятственно попасть в ЖКТ и нарушить работу пищеварительной системы. Поэтому перед тем, как приступить к варке, яйца нужно тщательно вымыть горячей водой, даже с использованием мыла.
- Опустите яйца в емкость с холодной водой. Если соблюдать технологию варки, температурные показатели должны повышаться постепенно. Поверхность яиц должна быть полностью под водой.
- Варите на слабом огне. Если вам необходимо сварить несколько яиц, подойдет небольшая по размеру емкость. В таком случае вода закипит быстрее. Большая емкость увеличивает время варки на 5 минут.
- Контролируйте время варки. Не варите яйца «на глаз». Для получения желаемого результата нужно придерживаться определенного времени:
- всмятку – от 2 до 3 минут;
- в мешочек – 4 минуты;
- вкрутую – от 7 до 8 минут.
Белок или желток?
Другой миф заключается в том, что белок обладает большей пользой, чем желток, из-за содержания в последнем холестерина. Но лучше пересмотреть свой рацион, исключить полуфабрикаты, чем переживать о вреде куриных яиц.
В одном яйце массой 50 г, сваренном вкрутую, содержится:
- 5 г жира;
- 0,5 г углеводов;
- 75 калорий;
- 6,5 г белка.
Максимальная суточная дозировка
По результатам исследований регулярно можно употреблять 3 штуки в день. Такое количество не влияет на организм. Но сведений, что произойдет при увеличении потребляемого количества яиц, нет.
Не все яйца одинаковы по качеству, так как на птицефабриках курицы получают другое питание и малоподвижны.
Яйца являются полезным пищевым продуктом. Если ежедневно съедать не больше 3 штук продукта, количество холестерина в плазме крови не изменяется.
з
Куриные яйца являются одними из самых питательных продуктов, потому что они содержат белок, витамины и минералы. Важнейшими витаминами являются A, D и B12, а также ценные микроэлементы, такие как фосфор и селен.
Кстати, цвет оболочки не влияет на состав яиц. Белые, желтые – разницы нет. А вот разница магазинных и домашних существенна, конечно, в пользу домашних.
Несмотря на всю их пользу яйца завоевали дурную славу “благодаря” распространенным мифам о том, что они вредны для сердечно-сосудистой системы, способствуют повышению холестерина и т.п.
Развенчиваем мифы о здоровье: сколько нужно пить воды, насколько яйца вредны для здоровья, холестерин в яйцах – так ли вреден
Тем не менее, есть определенные нормы потребления яиц и для разных людей они отличаются.
Здоровые взрослые люди без лишнего веса и с нормальной физической нагрузкой, а также дети могут потреблять 3-4 яйца в неделю.
Людям, активно занимающиеся спортом и/или имеющие значительные физические нагрузки ежедневно рекомендуется есть 7-8 яиц в неделю.
В любом случае, нужно смотреть на свое здоровье и самочувствие. При возникновении сомнений обращаться к врачу.
Полезные свойства яиц
Все знают, что самое большое количество витаминов в желтке. Но и яичный белок содержит витамины. Безусловно, в гораздо меньшем количестве. Ведь на 90% белок состоит из воды.
Очень важная особенность яиц в том, что они содержат совсем небольшое количество жиров, малокалорийны и не повышают уровень холестерина в организме.
Они богаты железом и поэтому очень рекомендуются для профилактики анемии.
Куриные яйца помогают бороться с усталостью, стимулируют иммунную систему и улучшают заживление ран. Кроме того, они содержат много цинка.
Так как они также содержат много фосфора, яйца – идеальный продукт для кожи, костей и зубов.
А еще вещества, содержащиеся в яйцах, прекрасно питают наш мозг.
Содержащийся витамин А благотворно влияет на глаза и в целом укрепляет защитные силы организма. Он также обладает противораковым эффектом.
Куриные яйца богаты витамином B5 (пантотеновая кислота), который незаменим при стрессах, мигрени и регулирования уровня холестерина.
Куриные яйца также содержат витамин B7, а это – здоровье волос, кожи и ногтей. Этот витамин очень важен для регулирования уровня сахара в крови.
8 способов применения лаврового листа для здоровья: простуда, сердце, суставы, головная боль, уровень сахара и др.
Фолиевая кислота (витамин В9) очень полезна для борьбы с различными побочными эффектами лекарств, алкоголя или табака.
Куриные яйца также обладают антиоксидантным действием, так как содержат большое количество витамина Е.
Они также являются источником лецитина, питательного вещества, которое обеспечивает организм хлоридом холина. Дефицит лецитина может привести к серьезным проблемам со здоровьем, например, почечной или печеночной недостаточности, склерозу, повышению давления и др.
Читайте также:
Как определить качество куриного яйца по желтку. Свежее или несвежее: выяснить просто.
Как употреблять
Вряд ли есть люди, которые не знают, как можно приготовить (или не приготовить, а съесть сырыми) яйца. В любом случае их можно употреблять в любое время суток. Особенно они будут уместны на завтрак, чтобы обеспечить организм энергией.
Поставьте лайк и подпишитесь на наш канал, если нравятся наши материалы и вы хотите чаще видеть их в своей ленте.