Польза мороженого с растительными жирами
www.1tv.ru/documentary/print/fi=6222&sn=58
…
ïËÁÚÙ×ÁÅÔÓÑ, ÎÅ ×ÓÅ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÄÅÌÁÅÔÓÑ ÉÚ ÍÏÌÏËÁ. þÔÏÂÙ ÓÎÉÚÉÔØ ÓÅÂÅÓÔÏÉÍÏÓÔØ ÐÒÏÄÕËÔÁ ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÉ ÎÁÕÞÉÌÉÓØ ÄÅÌÁÔØ ÅÇÏ ÎÁ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÈ ÖÉÒÁÈ: ÎÁ ËÏËÏÓÏ×ÏÍ, ÐÁÌØÍÏ×ÏÍ É ÒÁÐÓÏ×ÏÍ ÍÁÓÌÅ. ÷ áÍÅÒÉËÅ ÜÔÏÔ ÐÒÏÄÕËÔ ÎÁÚÙ×ÁÅÔÓÑ ÍÅÌÏÒÉÎ. åÓÌÉ × ÎÁÛÅÊ ÓÔÒÁÎÅ ÎÁÚ×ÁÔØ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ “ÍÅÌÏÒÉÎÏÍ” – ÐÏËÕÐÁÔØ ÅÇÏ ÎÉËÔÏ ÎÅ ÂÕÄÅÔ. õÚÎÁÔØ, ÉÚ ÞÅÇÏ ÓÄÅÌÁÎÏ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ, ÌÅÇËÏ. îÁÄÏ ×ÎÉÍÁÔÅÌØÎÏ – Ó ÌÕÐÏÊ – ÐÒÏÞÉÔÁÔØ ÔÅËÓÔ ÎÁ ÜÔÉËÅÔËÅ. ó ÌÕÐÏÊ – ÐÏÔÏÍÕ ÞÔÏ ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÉ ÉÎÆÏÒÍÁÃÉÀ Ï ÓÏÓÔÁ×Å ÐÉÛÕÔ ÔÁËÉÍ ÍÅÌËÉÍ ÛÒÉÆÔÏÍ, ÞÔÏ ÅÇÏ ÄÁÖÅ × ÏÞËÁÈ ÓÌÏÖÎÏ ÒÁÚÏÂÒÁÔØ.
…
óßÅÓÔØ ÐÏÒÃÉÀ ÔÁËÏÇÏ ÍÏÒÏÖÅÎÏÇÏ – ×ÓÅ ÒÁ×ÎÏ ÞÔÏ ×ÙÐÉÔØ ÞÕÔØ ÌÉ ÎÅ ÓÔÁËÁÎ ÐÏÄÓÏÌÎÅÞÎÏÇÏ ÍÁÓÌÁ… îÏ ÅÓÔØ É ÄÒÕÇÁÑ ÐÒÉÞÉÎÁ, ÐÏ ËÏÔÏÒÏÊ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÅ ÖÉÒÙ ÐÏÌØÚÕÀÔÓÑ ÐÏÐÕÌÑÒÎÏÓÔØÀ Õ ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÅÊ. ïÎÉ ËÁË ÍÉÎÉÍÕÍ × ÔÒÉ ÒÁÚÁ ÄÅÛÅ×ÌÅ, ÞÅÍ ÓÌÉ×ÏÞÎÏÅ ÍÁÓÌÏ. ðÏ ÍÎÅÎÉÀ ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÅÊ, ÐÏ ×ËÕÓÕ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ Ó ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÍ ÖÉÒÏÍ ÐÏÞÔÉ ÎÉÞÅÍ ÎÅ ÏÔÌÉÞÁÅÔÓÑ ÏÔ ÎÁÓÔÏÑÝÅÇÏ. îÏ ÍÎÏÇÉÅ ÉÚ ÎÁÓ ÐÏÍÎÑÔ, ËÁËÉÍ ×ËÕÓÎÙÍ ËÁÚÁÌÉÓØ ÎÁÍ ÓÔÁËÁÎÞÉËÉ ÉÌÉ ÜÓËÉÍÏ 20-30 ÌÅÔ ÎÁÚÁÄ.
…
ÓÐÅÃÉÁÌØÎÏ ÄÌÑ ÐÒÏÇÒÁÍÍÙ “óÒÅÄÁ ÏÂÉÔÁÎÉÑ” ÈÌÁÄÏËÏÍÂÉÎÁÔ ÐÒÉÇÏÔÏ×ÉÌ ÐÌÏÍÂÉÒ ÐÏ ÒÅÃÅÐÔÕ 1948 ÇÏÄÁ, × ÓÏÓÔÁ× ËÏÔÏÒÏÇÏ ×ÈÏÄÉÔ ÍÏÌÏËÏ ÎÁÔÕÒÁÌØÎÏÅ, ÓÌÉ×ËÉ, ÓÇÕÝÅÎÎÏÅ ÍÏÌÏËÏ, ÖÅÌÁÔÉÎ, ÓÁÈÁÒ É ×ÁÎÉÌÉÎ. üÔÏ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ, Á ÔÁËÖÅ ÓÏ×ÒÅÍÅÎÎÙÊ ÐÌÏÍÂÉÒ ÉÚ ÍÁÇÁÚÉÎÁ Ó ÎÁÄÐÉÓØÀ “óóóò” ÎÁ ÜÔÉËÅÔËÅ ÂÙÌÉ ÏÔÐÒÁ×ÌÅÎÙ ÎÁ ÄÅÇÕÓÔÁÃÉÀ × ÐÁÒË ÁÔÔÒÁËÃÉÏÎÏ×. óÎÁÞÁÌÁ ÇÏÓÔÉ ÷÷ã ÐÏÐÒÏÂÏ×ÁÌÉ ÓÏ×ÒÅÍÅÎÎÙÊ ÐÌÏÍÂÉÒ. íÏÒÏÖÅÎÏÅ ÐÏÓÅÔÉÔÅÌÑÍ ÐÏÎÒÁ×ÉÌÏÓØ. îÏ ÐÏÔÏÍ ÏÎÉ ÏÔËÕÓÉÌÉ ×ÔÏÒÏÊ ÏÂÒÁÚÅà – ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ, ÐÒÉÇÏÔÏ×ÌÅÎÎÏÅ ÐÏ ÒÅÃÅÐÔÕ 1948 ÇÏÄÁ, – É ÂÙÌÉ ÐÏÒÁÖÅÎÙ. íÏÒÏÖÅÎÏÅ ÐÏ ÓÔÁÒÏÍÕ ÒÅÃÅÐÔÕ ÐÏËÁÚÁÌÏÓØ ÄÅÇÕÓÔÁÔÏÒÁÍ É ÎÅÖÎÅÅ, É ÍÏÌÏÞÎÅÅ, É ÄÁÖÅ ×ÏÚÄÕÛÎÅÅ. 46 ÞÅÌÏ×ÅË ÉÚ 50 ×ÙÂÒÁÌÉ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ, ÐÒÉÇÏÔÏ×ÌÅÎÎÏÅ ÐÏ ÓÔÁÒÏÍÕ çïóôÕ. óÏ×ÒÅÍÅÎÎÙÊ ÐÌÏÍÂÉÒ ÐÏÓÌÅ ÎÅÇÏ, ËÁË ÇÏ×ÏÒÉÔÓÑ, × ÒÏÔ ÎÅ ÌÅÚÅÔ. ôÏÌØËÏ ×ÙÐÕÓËÎÉËÉ ÄÅ×ÑÔÏÇÏ ËÌÁÓÓÁ ÐÒÏÇÏÌÏÓÏ×ÁÌÉ ÚÁ ÓÏ×ÒÅÍÅÎÎÏÅ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ: ÄÌÑ ÎÉÈ ÉÍÅÎÎÏ ÜÔÏ ×ËÕÓ ÄÅÔÓÔ×Á.
÷ËÕÓ ÍÏÒÏÖÅÎÏÇÏ ÎÁÞÁÌ ÍÅÎÑÔØÓÑ × ×ÏÓØÍÉÄÅÓÑÔÙÈ ÇÏÄÁÈ. ÷ óóóò ÓÌÕÞÉÌÓÑ ÄÅÆÉÃÉÔ ÍÏÌÏËÁ É ÓÌÉ×ÏÞÎÏÇÏ ÍÁÓÌÁ. ÷ÍÅÓÔÏ ÓÌÉ×ÏË × ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÎÁÞÁÌÉ ÄÏÂÁ×ÌÑÔØ ÍÁÒÇÁÒÉÎ. îÁÓÔÏÑÝÁÑ ÒÅ×ÏÌÀÃÉÑ ÍÏÒÏÖÅÎÏÇÏ ÐÒÏÉÚÏÛÌÁ × 1993 ÇÏÄÕ: ÔÏÇÄÁ ÎÁ ÐÒÉÌÁ×ËÁÈ ÐÏÑ×ÉÌÉÓØ ÚÁÇÒÁÎÉÞÎÙÅ ÒÏÖËÉ É ÜÓËÉÍÏ, ËÏÔÏÒÙÅ ÂÙÌÉ ÓÄÅÌÁÎÙ ÉÚ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÈ ÖÉÒÏ×. éÎÏÓÔÒÁÎÎÏÅ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÐÏÌØÚÏ×ÁÌÏÓØ ÂÅÛÅÎÏÊ ÐÏÐÕÌÑÒÎÏÓÔØÀ. ÷Ï-ÐÅÒ×ÙÈ, ÐÏÔÏÍÕ ÞÔÏ × ÔÅ ÇÏÄÙ ÃÅÎÉÌÏÓØ ×ÓÅ ÚÁÇÒÁÎÉÞÎÏÅ. ÷Ï-×ÔÏÒÙÈ, ÏÎÏ ÂÙÌÏ ÕÐÁËÏ×ÁÎÏ × ÑÒËÉÅ ÒÁÚÎÏÃ×ÅÔÎÙÅ ÐÁÞËÉ. îÏ×ÕÀ ÔÅÈÎÏÌÏÇÉÀ ÂÙÓÔÒÏ ÏÓ×ÏÉÌÉ É ÒÏÓÓÉÊÓËÉÅ ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÉ: ÚÁÞÅÍ ÔÒÁÔÉÔØ ÄÅÎØÇÉ É ÄÅÌÁÔØ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÉÚ ÍÏÌÏËÁ – ×ÅÄØ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÏÅ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÐÏËÕÐÁÀÔ ÎÉÞÕÔØ ÎÅ ÈÕÖÅ?
ðÏ ÚÁËÏÎÕ ÅÓÌÉ × ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÄÏÂÁ×ÉÌÉ ÖÉÒ, ÔÏ É ÐÉÓÁÔØ ÎÁ ÎÅÍ ÎÕÖÎÏ: “íÏÒÏÖÅÎÏÅ Ó ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÍ ÖÉÒÏÍ”. íÎÏÇÉÅ ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÉ ÜÔÏÔ ÚÁËÏÎ ÞÅÓÔÎÏ ×ÙÐÏÌÎÑÀÔ. ðÒÁ×ÄÁ, ÛÉÆÒÕÀÔ ÓÏÓÔÁ× ÐÒÏÄÕËÔÁ ÎÅ ÈÕÖÅ ÛÐÉÏÎÏ×. îÁÄÐÉÓØ ÎÁÄÏ ÓÎÁÞÁÌÁ ÄÏÌÇÏ ÉÓËÁÔØ, Á ÐÏÔÏÍ ÞÉÔÁÔØ ÐÏÄ ÍÉËÒÏÓËÏÐÏÍ. îÁ ÏÄÎÏÊ ÐÁÞËÅ ÂÕË×Ù ÎÁÐÉÓÁÎÙ ËÒÁÓÎÙÍ ÛÒÉÆÔÏÍ ÎÁ ÒÑÂÑÝÅÍ ÆÏÎÅ. îÁ ÄÒÕÇÏÊ ÄÉÚÁÊÎÅÒ ÓÄÅÌÁÌ ÎÁÄÐÉÓØ ÛÒÉÆÔÏÍ, ÐÏÈÏÖÉÍ ÎÁ ÉÅÒÏÇÌÉÆÙ, É ÒÁÓÐÏÌÏÖÉÌ ÔÅËÓÔ ÐÏ ËÒÕÇÕ. îÁ ÔÒÅÔØÅÊ ÎÁÄÐÉÓØ ÎÁÄÅÖÎÏ ÓÐÒÑÔÁÌÉ ÐÏÄ ÓÇÉÂÏÍ. ôÏÌØËÏ ÎÁ ÏÄÎÏÍ ÍÏÒÏÖÅÎÏÍ ÉÚ ÄÅ×ÑÔÉ ÉÓÓÌÅÄÏ×ÁÎÎÙÈ ÂÙÌÏ ÞÅÔËÏ ÞÅÒÎÙÍ ÐÏ ÂÅÌÏÍÕ ÎÁÐÉÓÁÎÏ, ÉÚ ÞÅÇÏ ÏÎÏ ÓÄÅÌÁÎÏ. ðÒÏÂÌÅÍÁ × ÔÏÍ, ÞÔÏ ÎÉËÁËÏÇÏ ÚÁËÏÎÁ ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÉ ÎÅ ÎÁÒÕÛÁÀÔ. ïÎÉ ÍÏÇÕÔ ÎÁÐÉÓÁÔØ ÓÏÓÔÁ× ÈÏÔØ ÂÏËÏÍ, ÈÏÔØ ××ÅÒÈ ÎÏÇÁÍÉ, ÈÏÔØ ÞÅÒÎÙÍ ÛÒÉÆÔÏÍ ÎÁ ÞÅÒÎÏÍ ÆÏÎÅ, ÈÏÔØ ËÒÁÓÎÙÍ ÎÁ ËÒÁÓÎÏÍ. çÌÁ×ÎÏÅ – ÞÔÏÂÙ ÎÁÄÐÉÓØ, × ÐÒÉÎÃÉÐÅ, ÂÙÌÁ.
÷ÎÉÍÁÔÅÌØÎÏ ÞÉÔÁÊÔÅ ÓÏÓÔÁ× ÐÒÏÄÕËÔÁ. îÁÄÐÉÓØ “ó ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÍ ÖÉÒÏÍ” ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÉ ÍÏÇÕÔ ÓÐÒÑÔÁÔØ ÐÏÄ ÓËÌÅÊËÏÊ ÉÌÉ ÎÁÐÉÓÁÔØ ÍÅÌËÉÍ, ÅÄ×Á ÒÁÚÌÉÞÉÍÙÍ ÛÒÉÆÔÏÍ.
åÓÌÉ ÎÁ ÜÔÉËÅÔËÅ ÎÁÐÉÓÁÎÏ ÐÒÏÓÔÏ ÓÌÏ×Ï “íÏÒÏÖÅÎÏÅ”, ÚÎÁÞÉÔ, × ÓÏÓÔÁ×Å ÎÅ ÄÏÌÖÎÏ ÂÙÔØ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÈ ÖÉÒÏ×. îÏ ÓÏÂÌÀÄÁÀÔ ÌÉ ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÉ ÜÔÏÔ ÚÁËÏÎ?
ðÌÏÍÂÉÒ. ðÏ çïóôÕ ÜÔÏ ÓÔÏÐÒÏÃÅÎÔÎÏ ÍÏÌÏÞÎÙÊ ÐÒÏÄÕËÔ, × ÎÅÇÏ ÚÁÐÒÅÝÅÎÏ ÄÏÂÁ×ÌÑÔØ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÅ ÖÉÒÙ. “óÒÅÄÁ ÏÂÉÔÁÎÉÑ” ËÕÐÉÌÁ × ÍÁÇÁÚÉÎÅ 10 ÏÂÒÁÚÃÏ× ÐÌÏÍÂÉÒÁ ÒÁÚÎÙÈ ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÅÊ É ÏÔÄÁÌÁ ÅÇÏ ÎÁ ÁÎÁÌÉÚ × ÌÁÂÏÒÁÔÏÒÉÀ. üËÓÐÅÒÔÙ ÉÓËÁÌÉ × ÐÌÏÍÂÉÒÅ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÅ ÖÉÒÙ. é, ÞÔÏ ÓÁÍÏÅ ÕÄÉ×ÉÔÅÌØÎÏÅ, ÎÁÛÌÉ. ôÒÉ ÏÂÒÁÚÃÁ ÉÚ ÄÅÓÑÔÉ ÎÅ Ñ×ÌÑÀÔÓÑ ÐÌÏÍÂÉÒÏÍ. ìÉÐÅÃËÁÑ ÆÁÂÒÉËÁ ÍÏÒÏÖÅÎÏÇÏ ÕÍÕÄÒÉÌÁÓØ ÐÒÉÇÏÔÏ×ÉÔØ ÐÌÏÍÂÉÒ ×ÏÏÂÝÅ ÂÅÚ ÓÌÉ×ÏÞÎÏÇÏ ÍÁÓÌÁ. íÏÒÏÖÅÎÏÅ ÐÌÏÍÂÉÒ “óÅÍÅÊÎÏÅ” ÐÒÏÉÚ×ÏÄÓÔ×Á ÆÁÂÒÉËÉ ïïï “÷ÏÌÏÇÏÄÓËÏÅ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ” ÎÁÐÏÌÏ×ÉÎÕ ÓÏÓÔÏÉÔ ÉÚ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÈ ÖÉÒÏ×. ÷ ×ÁÆÅÌØÎÏÍ ÓÔÁËÁÎÞÉËÅ “íÁÇÒÉ” ÔÏÖÅ 50% ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÈ ÍÁÓÅÌ. ðÌÏÍÂÉÒ “âÅÌÏÅ ÚÏÌÏÔÏ” ïïï “ôÁÌÏÓÔÏ-3000”, ÜÓËÉÍÏ ÎÁ ÐÁÌÏÞËÅ É ÐÌÏÍÂÉÒ × ÂÒÉËÅÔÅ ÏÔ “þÉÓÔÏÊ ÌÉÎÉÉ”, ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ “48 ËÏÐÅÅË” ËÏÍÐÁÎÉÉ “Nestle”, ÐÌÏÍÂÉÒ “úÏÌÏÔÏÊ ÓÔÁÎÄÁÒÔ”, ÉÚÇÏÔÏ×ÌÅÎÎÙÊ ÆÉÒÍÏÊ “éÎÍÁÒËÏ”, Á ÔÁËÖÅ ÐÌÏÍÂÉÒÙ ËÏÍÐÁÎÉÊ “òÕÓÓËÉÊ ÈÏÌÏÄ” É “áÌØÔÅÒ×ÅÓÔ” ÓÄÅÌÁÎÙ ÉÚ ÎÁÔÕÒÁÌØÎÏÇÏ ÍÏÌÏËÁ É ÓÌÉ×ÏÞÎÏÇÏ ÍÁÓÌÁ. üÔÏ – ÎÁÓÔÏÑÝÉÅ ÐÌÏÍÂÉÒÙ. îÏ ËÁË ÎÅËÏÔÏÒÙÅ ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÉ ÎÅ ÂÏÑÔÓÑ ×ÙÄÁ×ÁÔØ ÚÁ ÐÌÏÍÂÉÒ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÏÅ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ?
ûÏËÏÌÁÄÎÙÊ ÐÌÏÍÂÉÒ ËÏÍÐÁÎÉÉ “íÁÇÒÉ” ÎÁÐÏÌÏ×ÉÎÕ ÓÄÅÌÁÎ ÉÚ ÐÁÌØÍÏÑÄÒÏ×ÏÇÏ ÍÁÓÌÁ, Á ÛÏËÏÌÁÄÁ ÎÅÔ ÎÉ ËÒÏÛËÉ – ÔÏÌØËÏ ÇÌÁÚÕÒØ, ËÏÔÏÒÕÀ ÔÏÖÅ ÄÅÌÁÀÔ ÉÚ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÈ ÖÉÒÏ×. ðÒÏ ÔÏ, ÞÔÏ × ÛÏËÏÌÁÄÎÏÍ ÐÌÏÍÂÉÒÅ ÎÅÔ ÛÏËÏÌÁÄÁ, ÔÅÈÎÏÌÏÇ ÚÎÁÅÔ. ïËÁÚÙ×ÁÅÔÓÑ, ÎÁ ÕÐÁËÏ×ËÅ ÏÂÏÚÎÁÞÅÎ ÎÅ ×ËÕÓ ÍÏÒÏÖÅÎÏÇÏ, Á ÔÏÌØËÏ ÅÇÏ Ã×ÅÔ. ó ÔÁËÉÍ ÖÅ ÕÓÐÅÈÏÍ ÎÁ ÍÏÒÏÖÅÎÏÍ ÍÏÖÎÏ ÎÁÐÉÓÁÔØ ÎÅ “ÛÏËÏÌÁÄÎÏÅ”, Á ÐÒÏÓÔÏ “ËÏÒÉÞÎÅ×ÏÅ” ÉÌÉ “ÖÅÌÔÏÅ”.
…
åÝÅ ÏÄÉÎ ÏÂÒÁÚÅà – ÐÌÏÍÂÉÒ “úÉÍÎÉÅ ÕÚÏÒÙ” ìÉÐÅÃËÏÇÏ ÈÌÁÄÏËÏÍÂÉÎÁÔÁ – ÏËÁÚÁÌÓÑ ÓÄÅÌÁÎ ÎÅ ÉÚ ÓÌÉ×ÏÞÎÏÇÏ ÍÁÓÌÁ, Á ÉÚ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÈ ÖÉÒÏ×. îÁ ÈÌÁÄÏËÏÍÂÉÎÁÔÅ ÕÄÉ×ÉÌÉÓØ, ËÏÇÄÁ Õ×ÉÄÅÌÉ ÐÒÏÔÏËÏÌ ÉÓÐÙÔÁÎÉÊ. ðÏ ÉÈ ÍÎÅÎÉÀ, ÓÄÅÌÁÔØ ÐÌÏÍÂÉÒ ÂÅÚ ÇÒÁÍÍÁ ÍÏÌÏËÁ ÎÅ ÔÁË ÐÒÏÓÔÏ. ðÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÉ ÚÁ×ÅÒÉÌÉ ÎÁÓ, ÞÔÏ ÎÁ ÈÌÁÄÏËÏÍÂÉÎÁÔÅ ÎÅÔ ÎÉ ÏÄÎÏÊ ËÏÒÏÂËÉ Ó ËÏËÏÓÏ×ÙÍ ÉÌÉ ÐÁÌØÍÏ×ÙÍ ÍÁÓÌÏÍ. é, ÓËÏÒÅÅ ×ÓÅÇÏ, ×ÉÎÏ×ÁÔÙ ÐÏÓÔÁ×ÝÉËÉ, ËÏÔÏÒÙÅ ÐÏÄ ×ÉÄÏÍ ÓÌÉ×ÏÞÎÏÇÏ ÍÁÓÌÁ ÐÒÉÓÌÁÌÉ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÊ ÖÉÒ… ìÉÐÅÃËÉÅ ÔÅÈÎÏÌÏÇÉ ×ÚÑÌÉ ÎÏ×ÕÀ ÐÁÒÔÉÀ ÐÌÏÍÂÉÒÁ ÐÒÑÍÏ Ó ËÏÎ×ÅÊÅÒÁ É ÏÔÐÒÁ×ÉÌÉ ÎÁ ÎÅÚÁ×ÉÓÉÍÕÀ ÜËÓÐÅÒÔÉÚÕ. ïÎÁ ÐÏËÁÚÁÌÁ, ÞÔÏ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÊ ÖÉÒ × ÍÏÒÏÖÅÎÏÍ ÅÓÔØ. ðÒÁ×ÄÁ, ÎÅ 100%, Á ×ÓÅÇÏ 2,5%. äÉÒÅËÔÏÒ ìÉÐÅÃËÏÇÏ ÈÌÁÄÏËÏÍÂÉÎÁÔÁ ËÌÑÔ×ÅÎÎÏ ÐÏÏÂÅÝÁÌ ×ÎÉÍÁÔÅÌØÎÅÅ ÓÌÅÄÉÔØ ÚÁ ÐÏÓÔÁ×ÝÉËÁÍÉ.
óÌÉ×ÏÞÎÏÅ ÍÁÓÌÏ Ó ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÍÉ ÖÉÒÁÍÉ ÄÁ×ÎÏ ÎÁÚÙ×ÁÅÔÓÑ “ÓÐÒÅÄ”, Á ÍÏÌÏËÏ ÉÚ ÐÏÒÏÛËÁ – “ÍÏÌÏÞÎÙÊ ÎÁÐÉÔÏË”. ÷ áÍÅÒÉËÅ, ÎÁÐÒÉÍÅÒ, É ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ Ó ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÍ ÖÉÒÏÍ ÎÁÚÙ×ÁÅÔÓÑ ÉÎÁÞÅ – “ÍÅÌÏÒÉΔ. îÏ ÅÓÌÉ ÔÁËÉÍ ÓÌÏ×ÏÍ ÎÁÚ×ÁÔØ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ × òÏÓÓÉÉ, ÅÇÏ ÎÉËÔÏ ÎÅ ÓÔÁÎÅÔ ÐÏËÕÐÁÔØ. üÔÏ ÐÏÄÔ×ÅÒÄÉÌ ÜËÓÐÅÒÉÍÅÎÔ “óÒÅÄÙ ÏÂÉÔÁÎÉÑ”. 40 ÏÄÉÎÁËÏ×ÙÈ ÓÔÁËÁÎÞÉËÏ× ÍÏÒÏÖÅÎÏÇÏ ÚÁ×ÅÒÎÕÌÉ × Ä×Å ÒÁÚÎÙÅ ÕÐÁËÏ×ËÉ: ÎÁ ÏÄÎÏÊ ÎÁÐÉÓÁÌÉ “íÏÒÏÖÅÎÏÅ Ó ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÍ ÖÉÒÏÍ”, ÎÁ ÄÒÕÇÏÊ – “íÅÌÏÒÉΔ. óÌÏ×Ï “ÍÅÌÏÒÉΔ ÁÐÐÅÔÉÔÁ Õ ÐÏËÕÐÁÔÅÌÅÊ ÎÅ ×ÙÚ×ÁÌÏ, ×ÓÅ ×ÙÂÉÒÁÌÉ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ. äÁÖÅ ÐÏÓÌÅ ÔÏÇÏ ËÁË ÉÍ ÏÂßÑÓÎÉÌÉ, ÞÔÏ ÍÅÌÏÒÉÎ É ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ Ó ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÍ ÖÉÒÏÍ – ÜÔÏ ÏÄÎÏ É ÔÏ ÖÅ.
÷ Á×ÇÕÓÔÅ 2011 ÇÏÄÁ × ÓÉÌÕ ×ÓÔÕÐÁÅÔ ÎÏ×ÙÊ ÔÅÈÎÉÞÅÓËÉÊ ÒÅÇÌÁÍÅÎÔ ÎÁ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ. ðÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÑÍ ÚÁÐÒÅÔÑÔ ÄÅÌÁÔØ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÉÚ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÏÇÏ ÍÁÓÌÁ. ÷ÍÅÓÔÏ ÜÔÏÇÏ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÂÕÄÕÔ ÄÅÌÁÔØ ÉÚ ÚÁÍÅÎÉÔÅÌÑ ÍÏÌÏÞÎÏÇÏ ÖÉÒÁ. ðÒÏÂÌÅÍÁ × ÔÏÍ, ÞÔÏ ÚÁÍÅÎÉÔÅÌØ ÓÏÓÔÏÉÔ ÉÚ ÔÅÈ ÖÅ ÓÁÍÙÈ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÈ ÖÉÒÏ×. ðÏ ÓÕÔÉ, ÛÉÌÏ ÚÁÍÅÎÉÌÉ ÎÁ ÍÙÌÏ. îÏ Õ ÎÏ×ÏÇÏ ÔÅÈÎÉÞÅÓËÏÇÏ ÒÅÇÌÁÍÅÎÔÁ ÅÓÔØ ÏÄÉÎ ÎÅÓÏÍÎÅÎÎÙÊ ÐÌÀÓ. ðÏ ÓÔÁÎÄÁÒÔÕ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÄÏÌÖÎÏ ËÁË ÍÉÎÉÍÕÍ ÎÁÐÏÌÏ×ÉÎÕ ÓÏÓÔÏÑÔØ ÉÚ ÍÏÌÏËÁ É ÓÌÉ×ÏÞÎÏÇÏ ÍÁÓÌÁ, ÉÎÁÞÅ ÜÔÏ ÂÕÄÅÔ ÕÖÅ ÎÅ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ, Á ÓÌÁÄËÉÊ ÄÅÓÅÒÔ.
óÅÊÞÁÓ “ìÁËÏÍËÕ” ×ÙÐÕÓËÁÀÔ ÐÏÞÔÉ ×ÓÅ ËÒÕÐÎÙÅ ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÉ. îÁ ÐÒÉÌÁ×ËÁÈ ÌÅÖÁÔ ÄÅÓÑÔËÉ ×ÉÄÏ× ÜÔÏÇÏ ÍÏÒÏÖÅÎÏÇÏ. ëÁËÁÑ “ìÁËÏÍËÁ” ÎÁÓÔÏÑÝÁÑ? þÔÏÂÙ ÜÔÏ ×ÙÑÓÎÉÔØ, ÂÙÌÏ ËÕÐÌÅÎÏ ÏÂÒÁÚÃÁ “ìÁËÏÍËÉ”. ëÌÁÄÉÊ Ó ËÏÌÌÅÇÁÍÉ ÐÏÐÒÏÂÏ×ÁÌÉ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ É ×ÙÂÒÁÌÉ ÐÒÁ×ÉÌØÎÕÀ, ÎÁ ÉÈ ×ËÕÓ, “ìÁËÏÍËÕ”. íÏÒÏÖÅÎÏÅ ÏÔ ËÏÍÐÁÎÉÉ “òÕÓÓËÉÊ ÈÏÌÏÄ” ÐÏËÁÚÁÌÏÓØ ÉÍ ×ËÕÓÎÙÍ, ÎÏ ÎÅ ÏÞÅÎØ ÐÏÈÏÖÉÍ ÎÁ ÐÒÅÖÎÀÀ “ìÁËÏÍËÕ”. íÏÒÏÖÅÎÏÅ “ðÒÏÓÔÏË×ÁÛÉÎÏ”, ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌØ ïïï “íÏÒÏÚÉËÁ”, ÐÏ ÍÎÅÎÉÀ ÄÅÇÕÓÔÁÔÏÒÏ×, ÎÁ ÐÌÏÍÂÉÒ ÎÅ ÔÑÎÅÔ. âÁÔÏÎÞÉË “ìÁËÏÍËÁ” ÏÔ “áÊÓÂÅÒÒÉ” ÔÏÖÅ ÐÏËÁÚÁÌÓÑ ÜËÓÐÅÒÔÁÍ ÎÅ ÓÏ×ÓÅÍ “ìÁËÏÍËÏÊ”. á ×ÏÔ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÏÔ ËÏÍÐÁÎÉÉ “þÉÓÔÁÑ ÌÉÎÉÑ” ÎÁÐÏÍÎÉÌÏ ÄÅÇÕÓÔÁÔÏÒÁÍ ÔÏÔ ÓÁÍÙÊ ×ËÕÓ. á ÅÓÌÉ ÅÇÏ ÅÝÅ ÏÂÌÉÔØ ÇÌÁÚÕÒØÀ ÏÔ ËÏÍÐÁÎÉÉ “ðÒÏÓÔÏË×ÁÛÉÎÏ”, ÔÏ, ÐÏ ÍÎÅÎÉÀ ÜËÓÐÅÒÔÏ×, ÐÏÌÕÞÉÔÓÑ ÓÁÍÁÑ ÎÁÓÔÏÑÝÁÑ “ìÁËÏÍËÁ”.
ðÏÍÎÉÔÅ: ÎÁ ÎÁÓÔÏÑÝÅÊ “ìÁËÏÍËÅ” ÅÓÔØ ÎÁÄÐÉÓØ “ðÌÏÍÂÉÒ × ÛÏËÏÌÁÄÎÏÊ ÇÌÁÚÕÒÉ”, × ÅÅ ÓÏÓÔÁ×Å ÎÅÔ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÈ ÖÉÒÏ×.
æÒÕËÔÏ×ÙÊ ÌÅÄ. ÷ËÕÓÎÙÊ, ÏÓ×ÅÖÁÀÝÉÊ É ÒÁÚÎÏÃ×ÅÔÎÙÊ. íÎÏÇÉÅ ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÉ ÕÔ×ÅÒÖÄÁÀÔ, ÞÔÏ ÉÈ ÆÒÕËÔÏ×ÙÊ ÌÅÄ ÓÏÓÔÏÉÔ ÔÏÌØËÏ ÉÚ ÎÁÔÕÒÁÌØÎÙÈ ÉÎÇÒÅÄÉÅÎÔÏ×. îÏ, ÓÕÄÑ ÐÏ ËÉÓÌÏÔÎÙÍ ÓÌÅÄÁÍ, ËÏÔÏÒÙÅ ÏÓÔÁ×ÌÑÅÔ ÆÒÕËÔÏ×ÙÊ ÌÅÄ ÎÁ ÏÄÅÖÄÅ, × ÐÒÏÄÕËÔ ÄÏÂÁ×ÌÅÎÙ ËÒÁÓÉÔÅÌÉ. óÐÅÃÉÁÌÉÓÔÙ ÇÏ×ÏÒÑÔ, ÞÔÏ ÞÅÍ ÑÒÞÅ Ã×ÅÔ ËÒÁÓÉÔÅÌÑ, ÔÅÍ ÏÎ ÏÐÁÓÎÅÅ.
ðÑÔÎÁ ÐÏ ×ÓÅÍÕ ÔÅÌÕ, ÖÁÒ, ÞÅÓÏÔËÁ. ÷ ÔÁËÏÍ ÓÏÓÔÏÑÎÉÉ ëÁÔÀ íÁËÁÒÏ×Õ ÄÏÓÔÁ×ÉÌÉ × ÂÏÌØÎÉÃÕ. ÷ÒÁÞÉ ÐÏÓÔÁ×ÉÌÉ ÄÉÁÇÎÏÚ: ÁÌÌÅÒÇÉÞÅÓËÉÊ ÐÒÉÓÔÕÐ. ÷ÙÑÓÎÉÌÏÓØ, ÞÔÏ ÁÌÌÅÒÇÉÀ ×ÙÚ×ÁÌÏ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÑÒËÏ-ÚÅÌÅÎÏÇÏ Ã×ÅÔÁ, ËÏÔÏÒÏÅ ëÁÔÑ Ó ÏÄÎÏËÌÁÓÓÎÉÃÁÍÉ ËÕÐÉÌÉ ×ÏÚÌÅ ÛËÏÌÙ. îÏ ×ÅÄØ ÄÁÖÅ ÅÓÌÉ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÑÒËÏ-ÚÅÌÅÎÏÇÏ ÉÌÉ ÏÒÁÎÖÅ×ÏÇÏ Ã×ÅÔÁ, ×ÓÅ ËÒÁÓÉÔÅÌÉ × ÎÅÍ ÒÁÚÒÅÛÅÎÙ É, ÐÏ ÉÄÅÅ, ÂÅÚÏÐÁÓÎÙ. ïËÁÚÙ×ÁÅÔÓÑ, ×ÓÅ ËÒÁÓÉÔÅÌÉ É ÁÒÏÍÁÔÉÚÁÔÏÒÙ ÂÅÚÏÐÁÓÎÙ × ÏÐÒÅÄÅÌÅÎÎÙÈ ËÏÌÉÞÅÓÔ×ÁÈ. åÓÌÉ ÓßÅÓÔØ ÏÄÎÏ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ, ÔÏ ÐÑÔÎÁÍÉ, ÍÏÖÅÔ, É ÎÅ ÐÏËÒÏÅÛØÓÑ. åÓÌÉ ÖÅ ÔÁËÉÈ ÐÒÏÄÕËÔÏ× × ÒÁÃÉÏÎÅ ÍÎÏÇÏ, ÔÏ Ï ÂÅÚÏÐÁÓÎÏÓÔÉ ÄÏÚÙ ÓÕÄÉÔØ ÓÌÏÖÎÏ.
þÅÍ ÍÅÎØÛÅ × ÐÏÒÃÉÉ ÆÒÕËÔÏ×ÏÇÏ ÌØÄÁ ËÒÁÓÉÔÅÌÅÊ, ÔÅÍ ÌÕÞÛÅ. íÏÒÏÖÅÎÏÅ, × ÓÏÓÔÁ×Å ËÏÔÏÒÏÇÏ ÂÏÌØÛÅ ÔÒÅÈ ÎÁÉÍÅÎÏ×ÁÎÉÊ ËÒÁÓÉÔÅÌÅÊ, ÄÅÔÑÍ ÌÕÞÛÅ ÎÅ ÐÏËÕÐÁÔØ.
æÒÕËÔÏ×ÙÊ ÌÅÄ, ÐÏ ÍÎÅÎÉÀ ÓÐÅÃÉÁÌÉÓÔÏ×, – ÜÔÏ ×ÏÏÂÝÅ ÎÅ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ. þÁÓÔÏ ÆÒÕËÔÏ×ÏÅ × ÜÔÏÍ ÌÁËÏÍÓÔ×Å – ÔÏÌØËÏ ÁÒÏÍÁÔÉÚÁÔÏÒÙ, ËÒÁÓÉÔÅÌÉ É ×ËÕÓÏ×ÙÅ ÄÏÂÁ×ËÉ. á ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ – ÜÔÏ ÚÁÍÏÒÏÖÅÎÎÁÑ ×ÏÄÁ. ïÔ 15 ÄÏ 30 ÒÕÂÌÅÊ – ÓÔÏÌØËÏ ÓÔÏÉÔ ÐÏÒÃÉÑ ÆÒÕËÔÏ×ÏÇÏ ÌØÄÁ, Á ÐÏ ÓÕÔÉ ÐÏÒÃÉÑ ×ÏÄÙ Ó ËÒÁÓÉÔÅÌÑÍÉ É ÁÒÏÍÁÔÉÚÁÔÏÒÁÍÉ. îÏ × ÂÒÉËÅÔÅ Ó ÆÒÕËÔÏ×ÙÍ ÌØÄÏÍ ÍÏÖÎÏ ÎÁÊÔÉ ÎÁÓÔÏÑÝÉÅ ÆÒÕËÔÙ – ÄÌÑ ÜÔÏÇÏ ÎÁÄÏ ×ÎÉÍÁÔÅÌØÎÏ ÞÉÔÁÔØ ÜÔÉËÅÔËÕ.
ðÏÓÍÏÔÒÉÔÅ ÎÁ ÓÏÓÔÁ× ÆÒÕËÔÏ×ÏÇÏ ÌØÄÁ. îÁ ×ÔÏÒÏÍ ÍÅÓÔÅ ÐÏÓÌÅ ×ÏÄÙ ÄÏÌÖÅÎ ÂÙÔØ ÕËÁÚÁÎ ÌÉÂÏ ÚÁÍÏÒÏÖÅÎÎÙÊ ÓÏË, ÌÉÂÏ ÆÒÕËÔÏ×ÏÅ ÐÀÒÅ. ôÁËÏÊ ÄÅÓÅÒÔ ÍÏÖÎÏ ÎÁÚ×ÁÔØ ÎÅ ÔÏÌØËÏ ×ËÕÓÎÙÍ, ÎÏ É ÐÏÌÅÚÎÙÍ.
…
óÁÌØÍÏÎÅÌÌÁ, ËÉÛÅÞÎÁÑ ÐÁÌÏÞËÁ É ÄÒÕÇÉÅ ÏÐÁÓÎÙÅ ÂÁËÔÅÒÉÉ ÍÏÇÕÔ ÐÏÑ×ÉÔØÓÑ × ÍÏÒÏÖÅÎÏÍ, ÅÓÌÉ ÅÇÏ ÎÅÐÒÁ×ÉÌØÎÏ ÈÒÁÎÉÌÉ – ÎÁÐÒÉÍÅÒ, ÒÁÚÍÏÒÏÚÉÌÉ, Á ÐÏÔÏÍ ÚÁÍÏÒÏÚÉÌÉ ÏÐÑÔØ. óÒÏË ÇÏÄÎÏÓÔÉ ÔÁËÏÇÏ ÍÏÒÏÖÅÎÏÇÏ ÓÒÁÚÕ ÕÍÅÎØÛÁÅÔÓÑ ×Ä×ÏÅ. ëÁË ÈÒÁÎÑÔ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ × ÍÁÇÁÚÉÎÁÈ? þÔÏÂÙ ÜÔÏ ×ÙÑÓÎÉÔØ, ÓßÅÍÏÞÎÁÑ ÇÒÕÐÐÁ ÐÒÏÛÌÁÓØ ÐÏ ÎÅÓËÏÌØËÉÍ ÔÏÒÇÏ×ÙÍ ÔÏÞËÁÍ. ðÏÞÔÉ ×ÅÚÄÅ × ÏÔËÒÙÔÙÈ ÈÏÌÏÄÉÌØÎÉËÁÈ ÌÅÖÁÌÏ ÐÏÄÔÁÑ×ÛÅÅ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ. åÓÌÉ Ë ×ÅÞÅÒÕ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÎÅ ÕÄÁÓÔÓÑ ÐÒÏÄÁÔØ, ÅÇÏ ÕÂÅÒÕÔ × ÍÏÒÏÚÉÌËÕ, Á ÕÔÒÏÍ ×ÓÅ ÐÏ×ÔÏÒÉÔÓÑ ÐÏ ËÒÕÇÕ.
íÏÒÏÖÅÎÏÅ, ÐÏÓÌÅ ËÏÔÏÒÏÇÏ ÎÁ ÚÕÂÁÈ ÏÓÔÁÀÔÓÑ ËÒÕÐÉÎËÉ, ÎÅÐÒÁ×ÉÌØÎÏ ÈÒÁÎÉÌÏÓØ. ôÁËÏÅ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÐÏÒÔÉÔÓÑ ÒÁÎØÛÅ ÕËÁÚÁÎÎÏÇÏ ÓÒÏËÁ ÇÏÄÎÏÓÔÉ – × ÎÅÍ ÍÏÇÕÔ ÂÙÔØ ÏÐÁÓÎÙÅ ÂÁËÔÅÒÉÉ.
÷ ÎÁÓÔÏÑÝÅÍ ÍÏÒÏÖÅÎÏÍ ÎÅ ÄÏÌÖÎÏ ÂÙÔØ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÈ ÖÉÒÏ×. îÁÊÔÉ ÔÁËÏÅ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÎÁ ÐÒÉÌÁ×ËÁÈ ÐÏÍÏÇÕÔ ÎÅÓËÏÌØËÏ ÓÏ×ÅÔÏ×.
ðÅÒÅÄ ÐÏËÕÐËÏÊ ÍÏÒÏÖÅÎÏÇÏ ×ÎÉÍÁÔÅÌØÎÏ ÐÒÏÞÉÔÁÊÔÅ ÜÔÉËÅÔËÕ. îÁ ÎÅÊ ÄÏÌÖÎÏ ÂÙÔØ ÎÁÐÉÓÁÎÏ “ðÌÏÍÂÉÒ”, “óÌÉ×ÏÞÎÏÅ” ÉÌÉ “íÏÌÏÞÎÏÅ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ”.
ðÏÍÎÉÔÅ: ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÉ ÐÒÑÞÕÔ ÉÎÆÏÒÍÁÃÉÀ Ï ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÈ ÖÉÒÁÈ. ÷ÎÉÍÁÔÅÌØÎÏ ÞÉÔÁÊÔÅ ÓÏÓÔÁ× ÐÒÏÄÕËÔÁ. îÁÄÐÉÓØ “ó ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÍ ÖÉÒÏÍ” ÍÏÖÅÔ ÂÙÔØ ÓÐÒÑÔÁÎÁ ÐÏÄ ÓËÌÅÊËÏÊ ÉÌÉ ÎÁÂÒÁÎÁ ÍÅÌËÉÍ, ÅÄ×Á ÒÁÚÌÉÞÉÍÙÍ ÛÒÉÆÔÏÍ.
îÁ ÎÁÓÔÏÑÝÅÊ “ìÁËÏÍËÅ” ÎÁÐÉÓÁÎÏ “ðÌÏÍÂÉÒ × ÛÏËÏÌÁÄÎÏÊ ÇÌÁÚÕÒÉ”, × ÅÅ ÓÏÓÔÁ×Å ÎÅÔ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÈ ÖÉÒÏ×.
íÏÒÏÖÅÎÏÅ, ÐÏÓÌÅ ËÏÔÏÒÏÇÏ ÎÁ ÚÕÂÁÈ ÏÓÔÁÀÔÓÑ ËÒÕÐÉÎËÉ, ÎÅÐÒÁ×ÉÌØÎÏ ÈÒÁÎÉÌÏÓØ. ÷ ÎÅÍ ÍÏÇÕÔ ÂÙÔØ ÏÐÁÓÎÙÅ ÂÁËÔÅÒÉÉ.
ðÅÒÅÄ ÐÏËÕÐËÏÊ ÆÒÕËÔÏ×ÏÇÏ ÌØÄÁ ÐÒÏÞÉÔÁÊÔÅ ÓÏÓÔÁ×. îÁ ×ÔÏÒÏÍ ÍÅÓÔÅ ÐÏÓÌÅ ×ÏÄÙ ÄÏÌÖÅÎ ÂÙÔØ ÕËÁÚÁÎ ÌÉÂÏ ÚÁÍÏÒÏÖÅÎÎÙÊ ÓÏË, ÌÉÂÏ ÆÒÕËÔÏ×ÏÅ ÐÀÒÅ. ôÁËÏÊ ÄÅÓÅÒÔ ÍÏÖÎÏ ÎÁÚ×ÁÔØ ÎÅ ÔÏÌØËÏ ×ËÕÓÎÙÍ, ÎÏ É ÐÏÌÅÚÎÙÍ.
üÔÉ ÓÏ×ÅÔÙ ÐÏÍÏÇÕÔ ×ÁÍ ÎÁÊÔÉ ÎÁÓÔÏÑÝÅÅ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ É × ÓÔÁËÁÎÞÉËÅ, É × ÂÒÉËÅÔÅ, É ÎÁ ÐÁÌÏÞËÅ.
===
Без этого вкусного лакомства летом не обойтись. Впрочем, часто мы едим мороженое не только в жаркий сезон, а покупаем десерт круглогодично. И почему-то вовсе не принято говорить о его полезных качествах. В общепринятых мнениях бытуют лишь две легенды – от холодной сладости портится фигура и начинается ангина. Между тем, не все мороженое одинаково вредно. Поэтому сегодня поговорим о пользе.
Из истории
Мороженое – лакомство довольно древнее. Считается, что ему насчитывается уже более 4000 лет! Еще в Древнем Китае уминались факты, как жители продавали знатным гостям холодное лакомство в качестве десерта на богатый стол. Однако это блюдо лишь отдаленно напоминало то, что принято считать мороженым на сегодняшний день – древнее “мороженое” представляло собой снег и молотый лед, смешанный с кусочками свежих апельсинов, лимонов и зерен граната.
В писаниях царя Соломона ученые-археологи находили несколько упоминаний о десерте в виде охлажденных соков. Однако говорить с точностью о том, что это был еще один прототип мороженого, нельзя.
Что касается европейских стран, то знакомство с мороженым произошло в начале 14-го века благодаря путешественнику Марко Поло. Именно он впервые написал об этом десерте в одном из своих путевых журналах. Также существует версия, что именно он впервые привез мороженое в Европу с Востока – точнее, рецепт щербета, который мгновенно стал популярным блюдом среди аристократов и подавался на стол королевской знати.
Поначалу производство льда было настолько дорогим, что позволить себе мороженое могли лишь богатые и обеспеченные европейцы, однако постепенно ситуация менялась. В 1718 году в Лондоне был опубликован сборник рецептов миссис Мэри Илз, в который впервые был напечатан рецепт мороженого. С тех пор мороженое вошло в национальное меню разных стран.
В Киевской Руси мороженое представляло собой мелко наструганное замороженное молоко, чуть позже его заменили творогом с добавлением изюма. В современной интерпретации в России мороженое появилось лишь в середине 18-го века.
Изучая состав
На сегодняшний день для производства мороженого используются следующие компоненты:
• Натуральное молоко (не менее 10% жирности)
• Сухие молочные остатки (протеины, казеин, сыворотка и т.д.)
• Сахар (сахароза и глюкозный сироп)
• Стабилизаторы вкуса и эмульсии
• Вода (около 55%)
В качестве добавок также могут использоваться различные фруктовые компоненты. Однако, вышеописанный состав – основная составляющая каждого мороженого, за исключением фруктового льда и щербета.
Часто в состав мороженого входят сливки и масло. Что касается пищевых добавок, то их, как правило, используют для придания того или иного вкуса, а также в целях увеличения срока хранения продукта.
В плодово-ягодных десертах содержание сахара составляет 30%. Такое мороженое производится из натуральных фруктовых пюре и соков. Оно менее калорийно – около 110ккал в 100гр по сравнению с молочными аналогами, имеющими 227-250ккал.
Знаменитый и самый вкусный вид мороженого – пломбир, – раньше делали исключительно из молока. Но сегодня, к сожалению, многие производители стали использовать растительные жиры, желатин, крахмал и эмульгаторы. Такой десерт, увы, отличается по вкусу и менее полезный.
Полезные свойства
Сторонники холодного десерта считают, что полезные свойства мороженого заключены в химическом составе продукта. Так как его производят из молока, следовательно, в нем присутствуют витамины А, В, Р, Е и D, а также такие микроэлементы как железо, магний и калий.
_____________________________________________________________________
Поэтому о пользе мороженого следует говорить лишь в том случае,
если оно изготовлено из натуральных ингредиентов, а не заменяющих
натуральные компоненты аналогами в виде растительных жиров.
_____________________________________________________________________
Когда человек лакомится мороженым, в организме начинается выработка «гормона радости» – серотонина. Поэтому мороженое можно смело назвать помощником от плохого настроения и депрессии.
Считается, что мороженое полезно женщинам в период беременности, так как в нем содержится лактоза, минеральные соли и легко усваивающиеся белки, а самое главное – кальций, который так необходим дама в «интересном положении». Также считается, что холодный десерт помогает снять симптомы ПМС.
Некоторые диетологи разрешают и даже рекомендуют лакомиться мороженым во время процесса похудения, так как десерт менее калорийный по сравнению с другими сладостями и весьма полезный по своему составу, особенно за счет содержания в нем молока.
Даже для людей, страдающих диабетом, создали специальный вид мороженого на основе соевых молочных продуктов. В таком десерте имеется также сахарозаменитель и используется минимум жиров. Некоторые врачи рекомендуют мороженое при заболеваниях желудка и кишечника, а также тем, кто перенес операцию на полости живота.
Совсем недавно стал популярный новый вид мороженого – на йогуртовой основе. Такой десерт считается самым полезным, так как содержит в своем составе бифидобактерии, которые улучшают работу пищеварительной системы и укрепляют иммунитет.
Вред и противопоказания
Несмотря на всю пользу, далеко не всегда мороженое рекомендовано к употреблению.
Так, например, людям с повышенным холестерином следует отказаться от продуктов, в составе которых присутствуют животные жиры.
Исследования показали, что слишком частое употребление мороженого может стать причиной головных болей. Такой сенсационный факт, на первый взгляд, кажется абсурдным. Однако медики уверены – каждый третий житель планеты страдает этим недугом именно из-за пристрастия к холодному десерту. Все дело в том, что при его поедании, особенно в быстром темпе, немного снижается температура тела, что может повлечь за собой за собой сужение сосудов, – и к головному мозгу начинает поступать меньшее количество крови. Именно этот процесс и вызывает болевые ощущения.
От употребления мороженого следует отказаться людям с ишемической болезнью сердца, а также тем, кто страдает атеросклерозом и кариесом.
Что касается детей, для которых мороженое – одно из главных лакомств, то десерт следует давать спустя несколько часов после еды, так как холодный продукт может затруднить переваривание пищи.
Мифы о мороженом
Миф 1. От десерта болит горло
Напротив, отоларингологи рекомендуют лакомиться мороженым в целях закалки и повышения иммунитета от ангины и других простудных заболеваний. Горло, по их мнению, следует приучать к контрасту температур. После таких «тренировок» никакая болезнь не страшна! Поэтому винить мороженое во внезапных болях в горле не стоит. Но чтобы оно действительно не навредило, следует откусывать десерт очень маленькими кусочками.
Миф 2. В мороженом нет витаминов
Мифом данное высказывание можно назвать лишь отчасти. В продуктах из растительных жиров, действительно, пользы практически никакой нет, однако десерты, изготовленные из натурального молока – настоящая кладовая витаминов и микроэлементов, которые так необходимы организму. Поэтому, выбирая мороженое, следует тщательно изучать его состав.
Миф 3. От мороженого появляется лишний вес
С одной стороны – это вовсе не миф, ведь десерт и правда бывает калорийным, но с другой – винить одно лишь мороженое в причине набора лишних килограммов вовсе неправильно.
Все дело – в количестве потребляемых продуктов, то есть, в дневной калорийности рациона. Также стоит провести сравнение: в 100гр холодного десерта содержится от 130 до 250 ккал, а в такой же порции торта – порядка 450ккал. Разница и есть доказательство того, что данное суждение – миф.
Как правильно выбирать мороженое
• Следует внимательно изучить упаковку и ознакомиться с составом. Молочное мороженое, как правило, содержит от 3% до 8% жира, а количество сахара не должно превышать 20%. В сливочном продукте немного по-другому: 10% жира и 15% сахара, а для классического пломбира характерно 15% жирности и 14% сахара.
• В качественном мороженом не должны присутствовать растительные жиры. Если в составе имеется пальмовое или кокосовое масло, такой продукт лучше оставить на прилавке.
• Выбрать десерт без стабилизаторов в его составе, увы, не получится. Но все же, лучше отдавать предпочтение натуральным добавкам, избегая искусственных аналогов, таких как желатин.
• Настоящее шоколадное мороженое обязательно содержит не менее 2,5% какао и 6% натурального шоколадного ингредиента.
• Внешний вид мороженого также очень важен. Продукт не должен быть мятым. Если форма десерта нарушена, это может говорить о том, что его не раз размораживали и замораживали снова, отчего он уже не несет в себе никакой пользы, а в некоторых случаях может стать рассадником микробов, образовавшихся в благоприятной для них среде.
• Качественный пломбир не имеет белоснежного цвета. Если он выглядит идеально белым – скорее всего, в его составе присутствуют соевые концентраты, и лучше отказаться от употребления такого продукта.
Если лакомиться мороженым “с умом”, польза его очевидна. Однако не стоит забывать и о «ложке дегтя» и подходить к выбору холодного десерта тщательно, чтобы не навредить здоровью.