Польза молока презентация 4 класс

Описание презентации по отдельным слайдам:

Инфолавка – книжный магазин для педагогов и родителей от проекта «Инфоурок»

Общая информация

Вам будут интересны эти курсы:

НОУ «Славянская школа в честь святых равноапостольных Кирилла и Мефодия»

Проект

« Молоко и его польза»

4 класс

Руководитель проекта:

Исаенко Ольга Николаевна

г. Омск 2018 г

Содержание

 1.Введение——————————————————- стр.3-5

2.Основная часть.

2.1.Вступление ————————————————-стр.6-7

2.2. Пищевая и биологическая ценность молока————стр.8

2.3. Устный журнал «История молока»——————-стр.9-10

2.4. Анкетирование——————————————–стр.11

2.5. Опыт———————————————————стр.12

2.6. Исследование на полезность молока—————–стр.13

3.Заключение————————— ————————стр.14-17

4. Рекомендации обучающимся—————————-стр.18

5.Список используемой литературы —————————-стр.19

Проект « Молоко и его польза»

1. Введение

Тема исследования: « Молоко и его польза»

Актуальность исследования: Полноценное питание населения является одной из самых важных факторов сохранения здоровья. Самыми полноценными продуктами питания считаются продукты животного происхождения, в том числе молоко и молочные продукты. Естественное назначение молока в природе заключается в обеспечении питанием молодого организма после рождения. Состав молока различных млекопитающих в целом определяется теми условиями окружающей среды, в которых происходит рост молодого организма. Это особенно четко проявляется в содержании белка и жира – чем больше их в молоке матери, тем быстрее растет ее дитя. Особое значение молоко и молочные продукты имеют в питании детей и людей пожилого возраста. Это связано с тем, что питательные вещества молока являются наиболее доступными и легко перевариваемыми веществами для организма. Но многие дети не любят молоко. Но взрослые всё же настойчиво продолжают твердить, что молоко полезно. В чём польза молока? Мы считаем, что на сегодняшний день, эта тема актуальна.

Проблема исследования. Почему подрастающее поколение негативно относятся к молоку?

Объект исследования:    молоко

Предмет исследования:  отношение людей к молоку

Цель исследования: определить  значимость молока  в жизни подрастающего поколения,

 расширить представление о молоке, как обязательном компоненте ежедневного рациона;

Задачи: 
– экспериментальным путем определить состав молока;
– доказать наличие в молоке полезных веществ необходимых для человека;
– составить рекомендации по употреблению молока ;

-провести анкетирование среди учащихся1- 4 классов на предмет пользы молока,- на практике узнать из чего состоит молоко, как оно влияет на рост нашего организма.
Гипотеза исследования: 

Мы считаем, школьники не любят молоко, потому что не считают его полезным продуктом.

Методы исследования:   теоретические, экспериментальные, анализ, наблюдение, опрос, сбор информации, обобщение.

Работа над проектом осуществлялась в 3 этапа:

1 этап – подготовительный:

Класс был разбит на 2 группы, каждая получила поисковое задание:

1 группа подготовила устный журнал об истории молока

2 группа сделала вывод: « Чем полезно молоко»;

2 этап- основной:

1 группа провела анкетирование среди учащихся 1-4классов на выявление знаний о молоке и его пользе; составила мониторинг на предмет исследования;

2 группа проделала опыт на содержания белка в молоке, влияющего на рост человека; провела исследование в классе, как молоко влияет на здоровье организма;

3 этап заключительный:

обработка собранной информации, вывод исследования.

2. Основная часть

   1. Вступление

Преломляю хлеб. Тянусь к солонке.
Трапезу, Господь, благослови!
Сколько в молоке живого сока,
Сколько к жизни истиной любви!  

 – Молоко – это замечательный, вкусный, полезный напиток, настоящий эликсир роста. У новорождённого ,кем бы он ни был -мальчиком или девочкой ,котёнком или щенком-до определённого возраста желудок не может переваривать никакой пищи, кроме молока. Зато в нём есть все полезные и питательные вещества, необходимые маленькому существу, чтобы быстрее расти и правильно развиваться. Действительно, молоко и молочные продукты содержат все необходимые для организма пищевые вещества.

Издавна человек замечал полезные свойства молока. Оно является незаменимым лекарством от многих болезней. Например, молоко рекомендуют употреблять при заболеваниях нервной системы, для улучшения состава крови. Молоком можно лечить кашель, бронхит, астму. Если у вас бессонница, то можно выпить немного подслащённого молока, и вы уснете. В другом случае молоко может и взбодрить, если выпить его с утра. При раздражительности и нервозности молоко просто необходимо!

Дыхательная и пищеварительная система работают отлично, если человек пьет молоко. А если вы хотите быть умным и интеллектуально развитым человеком, то молоко должно стать вашим другом.

Иван  Петрович Павлов  считал молоко самой лёгкой пищей и рекомендовал  давать его “при слабых и больных желудках и при массе тяжелых общих заболеваний”.  Целебные свойства молока высоко ценил и автор “русского способа” лечения кумысом больных туберкулёзом Г. А. Захарьин. Выдающийся русский учёный С. П. Боткин называл молоко “драгоценным средством” для лечения сердца и почек.

  Почти повсеместно молоко активно используется и в народной косметике. Так, в Древнем Риме ослиное молоко считалось самым подходящим средством против морщин. Помпея, вторая жена Нерона, принимала ванны из молока ослиц, во время путешествий её обычно сопровождало стадо из 500 этих животных. Авиценна утверждал, что молоко сводит безобразные пятна на коже, а если его пить с сахаром- улучшается цвет лица. Творожная сыворотка, будучи втертой в кожу, уничтожает веснушки.

  И всё же во все времена молоко ценится за свои удивительные питательные свойства. Оно отлично переваривается, усваивается и содержит все необходимые вещества для роста и развития детского организма. Молоко богато минерами: кальцием, натрием, фосфором, калием. В нём обнаружены микроэлементы – селен, хром, молибден, медь, йод, цинк и другие. Достаточно много белков, жиров и углеводов. Как питательная субстанция оно предназначено именно для кормления детёнышей всех млекопитающих, в том числе человека.

По меткому выражению И. П. Павлова, «молоко – это изумительная пища, приготовленная самой природой». Молоко – уникальный продукт по пищевой и биологической ценности, усвояемости и значению для организма.

2.2Пищевая и биологическая ценность молока

     Молоко и молочные продукты занимают важное место в питании человека. Они обеспечивают организм благоприятно сбалансированными и легкоусвояемыми белками, жирами, углеводами, минеральными веществами и витаминами.

   Коровье молоко – продукт секреции молочной железы коровы. Оно представляет собой жидкость белого цвета с желтоватым оттенком и специфическим слегка сладковатым вкусом.   Физиологический процесс образования молока очень сложен, и многие его явления ещё недостаточно изучены.  Непосредственно в пищу и для переработки используют главным образом коровье молоко, реже кобылы, козы, овечье и оленье.

Каждый ребёнок, появившись на свет, питается только молоком. В молоке свыше двухсот полезных веществ: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, органические кислоты, лактоза (молочный сахар) и другие компоненты.

 Белки – наиболее биологически ценный компонент, регулируют жировой обмен, повышают сбалансированность пищи и усвоение других белков.

Молочный сахар (лактоза) является источником энергии для биохимических процессов в организме, способствует усвоению кальция, фосфора, магния, бария.

Минеральные вещества молока играют значительную роль в пластических процессах формирования новых клеток тканей, ферментов, витаминов, гормонов, а также в минеральном обмене веществ организма.

Биологическая ценность молока дополняется наличием комплекса известных и необходимых для организма человека витаминов, содержание которых изменяется в зависимости от рациона кормления животных.

 Вывод:  Молоко – высококалорийный продукт.

2.3. Устный журнал “История молока”.

7500 лет назад.

На территории Европы стали держать стада для получения не только мяса, но и молока. В те времена человеческий организм ещё не мог переваривать молочный сахар. Но со временем у нас появился ген, ответственный за расщепление лактозы (молочный сахар, содержащийся в молоке).

2500 лет назад.

Молоко издавна высоко ценили за его питательные свойства и даже считали лечебным продуктом. Великий врач древности Гиппократ назначал молоко при туберкулёзе и нервных расстройствах. А другой врач Авиценна считал его незаменимым продуктом для маленьких и пожилых людей.

600 лет назад.

В богатых семьях считалось, что молоко полезно пить только детям и старикам. А вот в крестьянских семьях молоко и, приготовленные из него масло и творог, были основными и ценными продуктами питания.

Эти продукты любовно называли “белым мясом”. В то же время молоко применяли для лечения нервных болезней, проблем с желудком, и в качестве противоядия.

200 лет назад.

Впервые было получено сухое молоко. До сих пор считается, что по питательным свойствам оно не уступает цельному, хотя это мнение разделяют и не только специалисты.

Наше время.

Молоко считается важнейшим продуктом питания. На полках магазинов есть молоко с добавлением йода, железа или витаминов, обезжиренное, топлёное, цельное. Выбрать этот напиток можно на любой вкус и для любого желудка.

2.4. Анкетирование.

Мы провели анкетирование среди учащихся1- 4 классов на выявления знаний о молоке. Что же мы получили?

 – Анкетирование показало ,что среди 27 учащихся 1-4 классов только 3 человека не любят молоко.

 Все считают , что молоко нужно пить.

 Из предложенных напитков ,чтобы удалить голод и жажду

Из 27 человек 17 выбрали молоко , 4 -воду и 6 колу.

-Почему нужно пить молоко?

Все учащиеся считают, что молоко необходимо для роста детского организма;

-Из чего состоит молоко ?(белки ,жиры ,углеводы)

Знают 50 % учащихся;

-Какое молоко на вкус ?(сладкое);

Можно сказать что в молоке есть сахар –т .е. углеводы.

А углеводы это энергетический материал.

Белки -строительный материал нашего организма.

 Жиры -запас энергии ,сохраняет тепло.

Какие продукты получают из молока, знают 100% учащихся;

Проанализировав анкеты, мы сделали вывод:

Большинство ребят любят пить молоко и знают, что оно полезно.

Все знают, какие продукты изготавливают из молока и, что оно необходимо для роста человека.

Из чего состоит молоко, знают только 50 % учащихся.

2.5. Опыт.

– В молоке много белка, мы убедились в этом, проделав опыт: в пробирку с молоком  и в пробирку с водой влили щёлочь и медный купорос, от этого цвет в молоке стал красно- фиолетовым, а вода осталась такого же цвета, это доказывает, наличие белка в молоке, а в воде белков нет.

Вывод: Молоко полезнее воды, в нем содержится белок, необходимый для роста.

2.6. Исследование на полезность молока. 

В начале учебного года средний вес учеников нашего класса был- 40 кг. Мы получаем молоко в школе, так же учащиеся нашего класса пьют каждый день молоко дома. Спустя пять месяцев на медицинском осмотре выяснилось следующее: школьники, которые пили молоко, значительно обогнали своих сверстников в весе и росте. В среднем каждый из них прибавил по килограмма. Этот опыт ещё раз подтверждает исключительную высокую биологическую ценность молока для развивающего организма.

3. Заключение.

Молоко – ценный продукт питания. По современным данным, в молоке содержится свыше 200 ценнейших компонентов – это 20 благоприятно сбалансированных аминокислот, более1 40 жирных кислот, молочный сахар, минеральные вещества, микро- и макроэлементы, все виды витаминов. В состав молока входят пластические, минеральные, энергетические вещества и витамины.

Оно состоит из белка-3.3%, углеводов-4.7%, жира-3.8%, минеральных солей, витаминов, сухого вещества-13.

Чем полезно молоко? Самой ценной составной частью молока является белок. Белки молока более полноценны, чем белки мяса и рыбы, и быстрее перевариваются. Белок необходим для образования новых  клеток. Белки молока состоят из трех компонентов: казеина (76 – 88%), альбумина (12 – 15 %) и глобулина (0,1 %), которые в сыром молоке находятся в растворенном состоянии. Глобулин обладает антибиотическими и иммунными свойствами и служит источником антител, защищающих наш организм от инфекции.

          Все белки молока относятся к группе полноценных, т.е. таких, которые содержат в своем  составе все 20 аминокислот. В их числе  8 незаменимых аминокислот, которые не могут синтезироваться в организме и должны поступать с пищей. Отсутствие хотя бы одной из них влечет за собой нарушение обмена веществ. Среди незаменимых аминокислот особенно важны три: метионин, лизин и триптофан. Метионин регулирует жировой обмен и предотвращает ожирение печени, тесно связан с кроветворением. Недостаток лизина   в пище приводит к тому, что нарушается кровообразование, уменьшается число красных кровяных телец – эритроцитов, уменьшается количество гемоглобина.  Нарушения обмена триптофана могут, служит показателем таких заболеваний, как туберкулез, рак, диабет.

Основная функция белка строительная и поэтому это одна из причин употребления  молока в пищу подрастающим поколением.  

В состав минеральных веществ молока входят очень многие элементы периодической системы Менделеева. В нем содержатся соли кальция, калия, натрия, магния, железа, лимонной, фосфорной, соляной и других кислот. Они находятся в молоке в легко усваиваемой форме – ни одно пищевое вещество не передаёт организму кальций и фосфор лучше, чем молоко.  

          В молоке  содержатся в незначительных количествах микроэлементы: кобальт, медь, цинк, марганец, фтор, бром, йод, мышьяк, кремний, бор, ванадий и др.    

        Ценность минерального состава молока – сбалансированность элементов, обеспечивающая нормальное развитие костной и других систем, особенно важно для подрастающего организма.

          Лактоза, или молочный сахар, – единственный углевод, находящийся в молоке расщепляется под действием фермента лактаза на глюкозу и галактозу.  Усвояемость лактозы составляет 98 %, это способствует быстрому  процессу образования энергии, что играет положительную роль для  роста организма и его  умственную деятельность.

          Молочный жир – богатый источник энергии