Польза молочных продуктов видео для детей

Польза кисломолочных продуктов для детей

Особый состав кисломолочных продуктов делает их незаменимым помощником в укреплении детского иммунитета. При этом от цельного молока они отличаются способностью быстрее и лучше усваиваться в организме ребенка. Благодаря рекламе мы все прекрасно знаем, что кисломолочка содержит кальций и витамин D. Это действительно так: кальций, необходимый детям для формирования костей и зубов, находится в этих продуктах в оптимальном соотношении с фосфором и другими минералами (магний, натрий, калий). Хотя мы часто забываем, что кефир, йогурт и творог так же богаты витаминами группы B, C, фолиевой и пантотеновой кислотой. Любопытно, что по сравнению с молоком, кисломолочный ряд менее аллергенен для детей. Кроме того, в нем снижено содержание молочного сахара (лактозы), а значит, малышам с лактозной недостаточностью можно лакомиться только кисломолочкой. Это позволяет им получать сбалансированное питание без вреда для здоровья.
Также кисломолочные продукты способствуют поддержанию нормальной микрофлоры кишечника и улучшают аппетит. Они рекомендуются и детям, страдающим различными расстройствами пищеварения. Зачастую их организм не усваивает молоко после перенесенного кишечного инфекционного заболевания. Однако кефир, йогурт и ряженка, содержащие меньше лактозы и больше лактазы, обычно хорошо переносятся.

«Такое вредное молоко», или популярные мифы об этом продукте

О вреде молока сейчас говорят все! Почти у всех аллергия, непереносимость. «Молоко с возрастом уже не нужно пить, оно не усваивается…» Стоит ли отказываться от молока и чем оно может быть полезно на самом деле? На эту тему рассуждает фитнес-тренер Алена Мурлаева (

alionamurlaeva)
.

На самом деле, механизм у нашего организма умный и очень четко работает, если мы ему не мешаем. Нужно лишь внимательно слушать его сигналы, и тогда он усвоит почти любой продукт так, как нужно и там, где нужно! И мы вдобавок получим достаточное количество нутриентов. Пища из пищевода в желудок поступает с щелочной реакцией. В желудке специальные обкладочные клетки выделяют соляную кислоту, чтобы обработать белок (без этого он не переварится) и уничтожить недобитые в ротовой полости плохие бактерии (большую их часть там нейтрализует специальный белок – лизоцим).

И это позитивные факторы соляной кислоты. Но, к сожалению, всегда есть «но». Соляная кислота желудочного сока очень агрессивная и, как любая кислота, может разъедать все, что встречается ей на пути. В случае с желудком – может негативно воздействовать на собственную слизистую.

Тут самое время вспомнить, что природа все предусмотрела. Для того, чтобы желудок не «убивал» свои же клетки, они начинают выделять слизистый белок муцин. Слизь обволакивает желудок и защищает его. Чем меньше слизи, тем больше шансов на появление эрозий на слизистой. А мы знаем, что эрозии могут перерастать в язву, а при запущенном варианте – в рак желудка.

Что может усилить образование слизи?

Белок! А именно – казеин. А еще конкретнее – молоко! Главная польза молока – оно усиливает выделение слизи. Есть молоко – нет язв.

«Молоко за вредность» – не пустая фраза. С детства помню, как папа каждый раз из шахты приходил с молоком. Раньше, если профессия вредила здоровью, обязательно выдавали молоко. Почему? Любые токсины из нашего организма должны быть выведены! Как? При помощи слизи. Выпил молоко и будь здоров. Идеальный детокс минувших лет. И не только! На сегодняшний день после определенных обследований (КТ, ПЭТ) также советуют выпивать стакан молока, чтобы уменьшить воздействие токсинов на организм.

Национальная служба здравоохранения Великобритании рекомендует детям в возрасте от одного до трех лет принимать 350 мг кальция в день для нормального развития костей. Эта доза содержится примерно в 300 мл молока.

Известный доктор Евгений Комаровский также советует пить детям молоко, проявляя при этом, конечно же, здравый смысл. Так, по его мнению, детям до года коровье молоко давать не следует, а вот с года – уже можно.

«А как же быть с непереносимостью столь полезного продукта у взрослых?» – спросите вы. Да, организм не каждого взрослого человека вырабатывает лактазу (фермент, необходимый для усвоения лактозы). Таким людям употреблять цельное коровье молоко не стоит.

Остальным же молоко в умеренных количествах употреблять можно и нужно. Так, исследование американского ученого-диетолога Кристофера Гарднера, показывают, что многие люди способны нормально переносить умеренное количество молочных продуктов.

У «непереносимости» молока есть и другая «причина» – мода. Сейчас просто модно быть на молоке без лактозы. Кофе с кокосовым молоком, каша на миндальном молоке, безлактозные сыры и так далее.

Споры, которые ведутся сегодня вокруг молока, наверное, не утихнут еще долго. Здесь каждый принимает решение сам с учетом индивидуальных особенностей своего организма. Если вы переносите лактозу и молочный белок, молоко принесет вам только пользу. Если вы испытываете дискомфорт после употребления молока, стоит сделать выбор в пользу безлактозного или растительного молока. Выбор – за вами!

Дипломированный диетолог и осознавший все на своей «шкуре» экспериментатор, я прошла не один круг ада на пути к здоровью. О моей истории и авторской системе здорового образа жизни можно узнать из книги «SMART ЗОЖ».

С чем сочетаются кисломолочные продукты?

Кусочки фруктов и ягоды станут прекрасным дополнением к йогурту и творогу. Хотя цельные фрукты тоже можно сочетать с кисломолочными продуктами за один прием пищи — так повышается пищевая ценность трапезы и улучшается ее усвоение. Традиционно совмещаются кисломолочка и утренние каши или гарниры из круп. Неплохим полдником или завтраком становится кисломолочный напиток с булочкой или печеньем. Это сочетание углеводов и белков вместе с достаточным количеством жидкости дает чувство насыщения при относительно невысокой калорийности.
Однако не стоит смешивать кисломолочные продукты и водянистые овощи (помидоры, огурцы). Мясные или рыбные блюда — не лучшая компания для творога, кефира и йогурта из-за того, что в каждом продукте содержится слишком много белков. Белковый переизбыток в детском питании, как известно, несколько замедляет процесс пищеварения и даже может вызвать сбой в работе почек.

Охотиться ли за продуктами с «полезными бактериями»?

Заботливые родители часто задаются вопросом, надо ли покупать для своего чада кефир, йогурты и творожки с содержанием лакто- и бифидобактерий. Если вы видите на упаковке продукта надпись «обогащено пребиотиками» — скорее всего, вы имеете дело с рекламным трюком. Пребиотиками называют как раз полезные микроорганизмы — бифидо- и лактобактерии, — которые изначально должны содержаться в любом кисломолочном продукте. Если говорить о напитках с магазинной полки, то больше всего пребиотиков вы найдете в биокефире, ацидофилине и бифилине.

Что такое коровье молоко?

Кажется, простой вопрос. Но именно ответ на него обозначает причины, по которым молоко является сомнительным продуктом питания.

Коровье молоко – секрет молочных желез самки млекопитающего животного, в данном случае коровы, предназначенное для питания детеныша – теленка. Оно начинает вырабатываться после родов в результате выработки гормонов (пролактина и окситоцина), точно так же, как и у других млекопитающих, в том числе и человека.

Вскоре после рождения теленка у коровы забирают и начинают кормить заменителями молока. Телочек выращивают на замену их матерям, которые через 3-4 года «работы» погибают или же отправляются на убой; часть бычков в скором времени превратится в телятину, а другая часть чуть позже – в говядину. Соски коровы после ее разлучения с теленком продолжают искусственно стимулировать с целью получения молока и употребления его в пищу человеком. Интенсивная стимуляция приводит к выработке молочными железами коровы количества молока, в 10 раз большего, чем вырабатывалось бы в естественных условиях.

Таким образом, говорить о природности, натуральности употребления молока очень сложно. Ни один биологический вид не питается молоком другого вида животных. Конечно, человек – существо особое, и многие его неестественные действия давно стали частью цивилизованной жизни, но и молоко является необычным продуктом.

Коровье молоко сбалансировано по составу для его природного потребителя, теленка, удваивающего свой вес в течение 47 дней. В натуральных условиях теленок питается молоком 180 дней, после чего переходит на питание травой. Для увеличения длительности (до 300 дней) и количества выработки молока коровам вводят синтетический гормон роста, отрицательно влияющий на здоровье коровы и ее телят (беременных коров тоже доят). Казалось бы, нужно искать фермерский продукт, где о коровах заботятся и не пичкают «химией». Но даже идеально чистое молоко из-под «деревенской» коровки, пасущейся на траве, содержит гормоны роста, витамины и минералы, необходимые именно теленку в первые месяцы жизни. Для человека, как взрослого, так и для ребенка, количество полезных веществ не является сбалансированным и оптимальным. И как раз по этой причине польза молока всё чаще подвергается сомнению – как учеными, так и обывателями.

Можно ли покупать ребенку сладкие творожки и йогурты?

Любой продуктовый супермаркет изобилует кисломолочными десертами, которые, как правило, очень нравятся детям. Но приносят ли они пользу? Прежде всего, родители должны понимать, что такие продукты не подходят для питания малышей до 3 лет, если на упаковке не указано обратное. Фруктовый наполнитель сам по себе не вреден, но обычно с ним рука об руку идут консерванты, загустители и стабилизаторы. Они позволяют продуктам долго храниться, но делают их «пустыми» — то есть не оставляют место витаминам и полезным микроорганизмам. Поэтому предпочтение рекомендуется отдавать натуральным кисломолочным продуктам без сахара.

Состав коровьего и грудного молока

В материнском молоке есть в составе каротин и оротовая кислота (витамин B13), в коровьем эти два компонента практически отсутствуют. Жиров в обоих продуктах примерно по 4%. Коровье молоко перенасыщено жирными кислотами, а грудное молоко в своем составе имеет необходимую норму полезных жирных кислот.

В грудном молоке есть необходимый процент линолевой кислоты, которая необходима для развития мозга младенца, а в коровьем ее не достаточно. В грудном молоке есть липаза, в коровьем — ее нет. Например, натрия в коровьем молоке на 24 процента больше, чем в грудном молоке, что не желательно для организма ребенка. Такого элемента, как калий достаточно много в коровьем молоке, но он не может усвоиться организмом новорожденного. Необходимый росту и развитию малыша кальций присутствует в больших дозах, к сожалению, не способен усвоится организмом новорожденного. Вредные для детей фосфаты входят в избыточном количестве, именно в коровье молоко, а это очень опасно для формирующихся органов пищеварения малыша. Известно, что железо маминого молока усваивается полностью, тогда, как коровьего — совершенно не усваивается. Витамины грудного молока не сравняться, ни в какой степени, с витаминами коровьего. При кормлении грудью не обязательно допаивать ребенка, тогда как кормление коровьим молоком требует добавления в рацион воды.

Подходит ли ребенку домашний йогурт и творог?

Домашние кисломолочные продукты — пожалуй, лучший выбор для ребенка старше 1 года. Сегодня их приготовление «вручную» уже не кажется фантастическим подвигом, ведь теперь мы можем пользоваться йогуртницами, мультиварками и пароварками. Не составляет проблем и покупка сухих заквасок — они есть как в аптеках, так и в магазинах. Впрочем, закваской может служить детский йогурт или кефир с молочной кухни. Именно свежая кисломолочка домашнего приготовления максимально насыщенна лакто- и бифидобактериями, а также кальцием, фосфором, витаминами группы B и D.

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )