Польза манной каши с тыквой
В большинстве случаев, выбирая между тыквенным и картофельным пюре, мы отдаем предпочтение последнему. Неизвестно, чем это оправдано, ведь эти продукты находятся приблизительно в одной ценовой категории. Тыква чистится чрезвычайно легко и нередко превосходит по вкусу картошку. В чем же дело — в общественных стереотипах или во вреде, который может причинить этот овощ? Давайте разберемся вместе.
Исторические предпосылки
Тыква, «кабак», «гарбуз» — все это наименования одного овоща, пользовавшегося огромной популярностью у древних славян. В давние времена они практически не употребляли картофель в качестве гарнира. Вместо него наши предки готовили простую репу или пшеницу, а вскоре и тыкву. Существует целое множество теорий, согласно которым традиция применения в пищу картошки навязана насильственным образом. Более того, в народе считалось, что она ослабляет людей и выращивается для истребления славян как этнической общины!
Однако вернемся к тыкве. Этот овощ начали выращивать на американском континенте инки приблизительно за три-четыре тысячи лет до нашей эры. Они считали ярко-оранжевые плоды символами солнца. Перуанские инки готовили из их мякоти еду, использовали семечки для лечения некоторых недугов, а кожуру применяли для изготовления посуды.
Чуть позже о тыкве узнали римляне и жители Поднебесной. Последние делали из нее праздничные чаши для совершения различных ритуалов. Среди славянских народов тыква получила широкую известность всего лишь около четырех сотен лет назад. Это произошло благодаря персидским купцам, которые нередко привозили разные «заморские» вкусности. В Европе же тыква обрела спрос только в девятнадцатом столетии.
Сегодня тыкву активно используют для приготовления различных национальных блюд. Экстракты семян этого плода часто включают в состав лекарственных препаратов, предназначенных для нормализации функции предстательной железы и снижения уровня холестерина в организме.
Преимущества тыквы
- Она сохраняет вкусовые качества на протяжении долгого периода времени (до четырех месяцев).
- За счет универсального вкуса ее можно использовать как для приготовления каш и супов, так и для создания пирогов и прочих десертов из разряда выпечки. Тыква варится, жарится, тушится, запекается и употребляется в сыром виде.
- Из ее мякоти делают великолепный сок, а из семян — чрезвычайно полезные масла.
Тыква как средство для оздоровления
Этот плод обладает очень низкой степенью калорийности — всего 37 калорий на 100 грамм. При этом он легко усваивается даже детьми. Тыкву с уверенностью можно назвать идеальным источником полезных витаминов и микроэлементов, в частности белка. К тому же, несмотря на практически полное отсутствие жиров, она сытная, поэтому ее сложно переесть. Это особенно важно для спортсменов.
Мякоть тыквы содержит пектины — водорастворимые волокна. Они нормализуют работу кишечника и выводят вредные вещества. Помимо всего прочего, пектины способствуют ускоренному заживлению кожных (наружных) язв.
Полезные вещества в составе тыквы
Тыква на 90% состоит из воды, но содержит в четыре раза больше каротина, чем морковь. Кроме того, она включает в себя клетчатку, витамины В1, В2, РР, С, Е, К, Т (для ускорения метаболизма) и другие.
Польза тыквенной каши
И в сыром виде, и после термической обработки тыква богата на фтор, калий, железо, марганец, кобальт, цинк. Согласно ряду научных анализов, она значительно укрепляет сосуды, уменьшая вероятность развития сердечных заболеваний. Употреблять тыквенную кашу рекомендуют даже носителям хронического гепатита.
Так же нельзя не отметить, что даже грудничкам многие мамы дают тыквенную кашу, которая помогает справиться с запорами и наладить работу ЖКТ у малыша. Педиатры рекомендуют давать такое блюдо детям 2 раза в неделю.
Каша из тыквы и похудение
Если вы хотите похудеть, вам обязательно стоит употреблять это блюдо, ведь на 100 грамм каши выходит всего лишь 23 ккал. В том случае, если есть проблемы с кишечником или вы подозреваете, что имеет место зашлакованость, — употребление тыквенной каши поможет вам избавиться от этих проблем, а заодно и потерять лишние килограммы благодаря нормализации работы ЖКТ.
Вред тыквенной каши
Приготовленная тыква в форме каши не представляет никакой опасности, а вот есть ее в сыром виде в слишком больших количествах лучше не стоит. Особенно это касается людей с сахарным диабетом, гастритом и язвой.
В пору изобилия продуктов и рецептов стоит вспомнить про проверенную временем и нашими предками тыквенную кашу. Не просто яркое и радостное блюдо от насыщенности цветом, но и диетическое, с жизненно важными питательными компонентами, оказывающее влияние на весь организм человека в целом.
Кладезь нужных микро- и макроэлементов
Мякоть овоща обогащена водой до 85%. Тыквенный сок насыщен богатой палитрой витаминов и минералов. Наличие ретинола, токоферола, тиамина, рибофламина, фолиевой и пантотеновой кислот, карнитина, витамина К и С, ниацина, пиридоксина и других микроэлементов убеждают в исключительной полезности для развития и жизнедеятельности человека простой тыквенной каши.
Блюдо из тыквы маслом не испортить, согласно поговорке, по причине прекрасной сочетаемости для раскрытия полезных свойств бахчевой культуры. Солнечные каши дополнительно обогащают медом, орехами, сухофруктами, так как низкая калорийность этому способствует: 22 ккал в 100 гр тыквенной массы, при этом содержание клетчатки достигает в среднем до 3 гр.
Несомненную ценность овощу придает:
- содержание макроэлементов: фосфора и серы, натрия, кальция, хлора;
- набор микроэлементов: йода, цинка, меди, селена, фтора, железа, марганца;
- наличие органических кислот: яблочной и лимонной;
- присутствие до 10 различных витаминов разных групп, в том числе редкого витамина «Т», отсутствие которого в организме вызывает кровотечения из носа и десен.
- богатство карнитина, участника липидного обмена и, соответственно, расщепления жиров.
Сбалансированность витаминного и минерального составов способствует тому, что употребление обыкновенной тыквенной каши:
- нормализует артериальное давление,
- активизирует головной мозг,
- избавляет от депрессивных состояний;
- помогает при атеросклерозе;
- назначается при малокровии;
- укрепляет сердечную мышцу.
Все это не просто отражается на хорошем самочувствии и настроении, но и заряжает позитивной энергией.
Кому полезно употребление тыквы
Блюда из тыквы, в том числе каши, полезны многим людям, как вполне здоровым, так и обремененным заболеваниями для улучшения состояния и укрепления иммунной системы.
Ценителям здорового образа жизни и следящим за числом калорий в своем рационе важно знать, что тыквенная каша благодаря высокому содержанию железа:
- укрепляет структуру волос;
- способствует улучшению цвета кожи;
- способствует прекрасному настроению;
- повышает устойчивость к психологическим нагрузкам и нервному напряжению.
Страдающим расстройствами желудочно-кишечного тракта, рекомендуют употреблять кашу из тыквы. Ее воздействие способствует очищению организма, освобождению от лишнего веса и созданию нужного баланса благодаря пектиновым веществам, или водорастворимым пищевым волокнам. В итоге, включение тыквы в рацион питания:
- приводит в норму перистальтику кишечника;
- регулирует водно-солевой обмен;
- ускоряет обмен веществ.
Сердечникам полезно учитывать насыщенность тыквы калием и магнием, которые усиливают эффективность лекарственных препаратов и влияют на:
- укрепление стенок сосудов;
- качество крови;
- снижение показателей холестерина в крови;
- нормализацию давления.
Тыквенную кашу издавна использовали в эффективной борьбе с паразитами, как противоглистное средство. Людям с почечными проблемами, заболеваниями печени и мочевого пузыря оранжевое блюдо помогает:
- поддерживать назначенную диету;
- бороться с отеками;
- выводить вредные вещества;
- обогащать организм нужными микроэлементами.
Употребление тыквы не вызывает ни изжоги, ни аллергических реакций. Этот фактор является очень значимым в подборе индивидуального меню для ослабленных людей.
Яркие оранжевые кашки педиатры рекомендуют малышам, в возрасте от 1 года, как один из самых полезных продуктов питания.
Свойства тыквенных каш проявляются в усилении иммунитета и положительном влиянии на проявления половой дисфункции у мужчин благодаря селену и витаминам.
Рецепты тыквенных каш
Нежная мякоть тыквы, насыщенная солнечным цветом и драгоценным содержанием, -прекрасная основа для различных вариантов приготовления каши.
Рецепт 1. Тыквенная каша с манкой
Обычная манная каша — скучное блюдо. Иное дело – приготовить тыквенную кашу с манкой. Овощ нужно выбрать хорошей спелости и сочности.
Понадобится:
- 2 ч. ложки манной крупы;
- 200 г тертой мякоти тыквы;
- 1 стакан нежирного молока;
- 1-2 ложки масла сливочного ;
- соли и сахара по вкусу.
Приготовление:
- Промытые и очищенные от кожуры и семечек тыквенные кусочки потереть или порезать на мелкие части.
- В подогретое молоко опустить порезанные кусочки или тыквенную стружку, варить 15 минут,
помешивая, чтобы избежать пригорания.
- Добавить манную крупу, продолжая непрерывно размешивать состав.
- Готовность определить по мере загустения. Тем, то любит густую кашу – варить дольше.
- Добавить соли и сахара. Оставить в закрытой посуде на томление на 7-10 минут.
- Перед подачей доложить кусочек масла.
Рецепт 2. Тыквенная каша в мультиварке
Готовить в чудо-горшочке всегда легко и приятно. Каша с тыквой в мультиварке получается особенно мягкой и нежной.
Потребуется:
- 400 гр тыквы;
- 2 стакана молока или молочной смеси с водой;
- 0,5 стакана промытого риса;
- около 2 ст.ложек сахара (зависит от спелости тыквы);
- 40-50 гр сливочного масла.
Приготовление:
- Нарезать очищенную тыкву небольшими кубиками.
- В мультиварку положить измельченную мякоть тыквы, немного сливочного масла и добавить пару ложек воды. Поставить в режим «тушение» на 15-20 минут.
- Размягченные кусочки потолочь до консистенции пюре.
- Добавить к полученной массе подготовленный рис, сахар и молоко.
- В режиме «каша» томить до готовности
Нюансы приготовления в том, что
- можно ускорить процесс, если кусочки тыквы заменить на тертую мякоть.;
- степень «крутизны» каши легко поправить добавлением кипяченой воды (до четверти стакана).
Рецепт 3. Каша из тыквы на молоке
Сочетание овоща с молоком одобряют диетологи, поэтому рецепт каши из тыквы на молоке считают базовым и проверенным временем.
Потребуется:
- 300 гр тыквы;
- 0,5 стакана нежирного молока;
- около трети ч.ложки корицы(можно по вкусу);
- масло сливочное до 50 гр;
- сахар или соль по желанию.
Приготовление:
- Помыть и нарезать мякоть тыквы маленькими кубиками.
- Молоко закипятить и добавить нарезанные овощные кусочки.
- В процессе приготовления на малой температуре добавить соль, сахар и корицу. Массу размешивать непрерывно.
- Следить за степенью разваривания кусочков тыквы. Если кубики распадаются на части, каша сварилась.
- В закрытой посуде выдержать 5-7 минут.
- Подавать на стол с добавлением сливочного масла.
Рецепт 4. Каша из тыквы с пшенкой
Прекрасное сочетание крупы и янтарных овощных кусочков сделает любимым рецепт каши из тыквы с пшенкой. Справится с приготовлением даже ребенок.
Потребуется:
- 500 гр тыквы;
- 3 стакана молока; (жирность не имеет значения);
- 1 стакан пшенной крупы;
- масло сливочное до 50 гр;
- сахар или соль по желанию и вкусу.
Приготовление:
- Приготовить нарезанную мякоть тыквы небольшими дольками или протертую на крупной терке массу.
- Промыть пшено несколько раз в теплой воде для снятия горечи.
- В закипающее молоко положить овощную заготовку.
- После закипания тыквенной массы добавить пшено и интенсивно размешивать.
- Слегка присолить и варить до полного размягчения компонентов.
- Подавать на стол с добавлением сливочного масла.
Кашу всегда можно украсить взбитыми сливками, кусочками фруктов или карамелизированной цедрой. Это придаст индивидуальности вашему блюду.
Рецепт 5. Тыквенная каша с корицей
Порадовать близких тыквенной кашей легче, чем удивить. Но добиться этого тоже можно. Изюминка рецепта тыквенной каши заключается в том, что она готовится в самой тыкве.
Потребуется:
- одна небольшая тыква;
- 2 стакана молока;
- 1 стакан пшенной крупы;
- масло сливочное до 70 гр;
- сахар или соль по желанию и вкусу;
- изюм и корица по вкусу;
Приготовление:
- Хорошо промыть тыкву и отрезать у нее верхушку как крышечку.
- Удалить внутренности с семечками.
- Вырезать мякоть, оставляя бортики шириной до 1 см.
- Мякоть мелко нарубить или протереть на крупной терке.
- В глубину тыквы положить пшено, изюм, сахар по вкусу.
- Залить содержимое молоком и добавить немного масла и корицы
- Массу перемешать и закрыть отрезанной крышечкой.
- В форму налить немного воды и погрузить в нее тыкву.
- Запекать в духовке примерно 1,5 часа на средней температуре.
- Перед подачей тыквы с кашей полить блюдо появившимся соком.
Худеть с удовольствием
Пузатая тыква от природы помогает нашей стройности и хорошему самочувствию. Тыквенные диеты работают на основе низкой калорийности и насыщенности минерально-витаминным содержанием.
Практики утверждают, что на блюдах из тыквы сбросить 500 гр в день без ощущения голода и депрессивного настроя можно без усилий даже новичкам на этом пути, нужно только научиться готовить тыквенные каши.
Целительные свойства пшеницыНаталья Кузовлева
Манная каша с тыквой
Для приготовления нам понадобится:
— 100 г манной крупы;
— 250 г тыквы;
— 800 мл молока;
— щепотка ванили;
— соль по вкусу;
— сахар по вкусу.
Вливаем в кастрюльку или ковшичек молоко, ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящее молоко высыпаем манную крупу, добавляем соль и сахар по вкусу, варим до приготовления. Очищаем тыкву от кожуры, нарезаем маленькими кусочками, высыпаем их в кастрюльку с кипящей водой и варим до мягкости. Сваренные кусочки тыквы высыпаем в манную кашу, добавляем щепотку ванили и перемешиваем. Блюдо готово.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Похожие главы из других книг:
Манная каша с изюмом
Ингредиенты:200 г манной крупы, 40 г изюма без косточек, 1 л молока, сливочное масло, сахар и соль по вкусу.Способ приготовления:Крупу залить кипящим молоком, посолить, добавить сахар, варить в течение 10 минут, добавить изюм, довести до готовности на
Каша с тыквой
Расход продуктов1,5 стакана пшена,0. 5 кг сырой очищенной тыквы,1 ст. л. растительного масла,1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли.Способ приготовления1. Пшено перебрать и промыть, мякоть тыквы нарезать кубиками.2. Подготовленные ингредиенты сложить в кастрюлю, посолить,
Манная каша с изюмом
Ингредиенты1 л нежирного молока1 стакан манной крупы120 г светлого изюма3 столовые ложки сливочного масла2 яйцаЗаменитель сахара, соль по вкусуСпособ приготовленияМолоко довести до кипения, понемногу всыпать манную крупу и варить до заметного
Манная каша с яблоками
250 г яблок, 0,5 ст. манной крупы, 1 л молока, и З ч. л. сливочного масла, 0,5 ч. л. сахара, 0,25 ч. л. соли, щепотка молотой корицы.В кипящее молоко всыпать манную крупу, соль и помешивая, варить 8 — 10 минут.Затем положить масло и измельченные на мелкой терке
Яблочно-морковная манная каша
Для приготовления нам понадобится:— 100 г манной крупы;— 2 яйца;— цедра двух лимонов;— 2 ст. л. сливочного масла;— 600 мл яблочного сока;— 200 мл морковного сока;— изюм по вкусу;— соль по вкусу;— сахар по вкусу.Смешиваем яблочный и
Манная каша с орехами
Для приготовления нам понадобится:— 100 г манной крупы;— 2 яйца;— 50 г грецких орехов;— 800 мл молока;— 100 мл сахарного сиропа;— сахар по вкусу;— щепотка ванили.Вливаем в ковшичек или кастрюльку молоко, ставим на огонь и доводим до кипения. В
Манная каша с черносливом
Ингредиенты
Манная крупа – 100 г, чернослив – 20 г, масло сливочное – 20 г, молоко – 300 мл, сахар – 10 г, соль.
Способ приготовления
Молоко довести до кипения на слабом огне, добавить, помешивая, манную крупу, предварительно
Любимая манная каша
Манная крупа – это, собственно, пшеничная мука, только очень грубого помола. Отсюда вытекает вся ее польза и вред для организма, аналогичные по характеру с достоинствами и недостатками, присущими пшеничной муке.Так же, как и в случае с макаронами, манку
Как приготовить кашу из тыквы, чтобы получилось вкусно и полезно? Ведь нет ничего тайного в том, что при термической обработке часть витаминов теряется. Кроме того важно довести овощ до полной готовности, чтобы он не остался сырым.
Тыквенная каша полезна не только для взрослых, но и для детей. Как и любой другой овощ оранжевого цвета, в тыкве полно провитамина А (каротин), который полезен и для глазок, и для слизистых оболочек.
А яркий насыщенный солнечный цвет каши поднимет настроение в унылый осенний день. Если удастся правильно сохранить тыкву, то радовать себя и своих родных оранжевым вкусным блюдом можно и зимой. А это так необходимо, когда явно не хватает полезных веществ.
Кашу из тыквы можно готовить как только из одного овоща, так и с добавлением иных ингредиентов: меда, корицы, чечевицы, даже с крупой и мясом. К тому же кашку можно готовить в кастрюле или в мультиварке. А сам «корпус» тыквы можно использовать как горшок. В нем готовить другие каши, которые в процессе готовки пропитаются ароматом и вкусом овоща.
Рецепт простой тыквенной каши
Для начала потребуется полкило мякоти свежей тыквы. Если у вас остался еще овощ, то оберните его пищевой пленочкой и отправляйте в холодильник на хранение. Но желательно в ближайшие дни все же доесть овощ, чтобы он не пропал. Мякоть очищайте от семечек и кожицы.
Вам необходимо будет натереть на терке овощ, чтобы он лучше приготовился. Удобно сначала нарезать тыкву на небольшие кусочки, а их уже потом натирать. Возьмите сливочное масло. 2-3 ложки столовые, затем аккуратно растопите, не дайте закипеть маслу. Еще необходимо молоко в объеме 100 миллилитров.
Перемешайте и дайте закипеть. Вот теперь добавляйте овощ перетертый. Тушиться он будет минут 25. При желании можно добавлять сласти (сахар, мед, сухофрукты) или крупы (манка, рисовая, пшенка и другие). Перемешайте и продолжайте готовить до полной готовности. Но даже это не конец. После того, как пламя потушено, кастрюльку оберните полотенцем или чем-нибудь потолще (одеялом, куртка старая зимняя). Еще с полчаса пусть постоит, станет еще мягче и вкуснее.
Важно правильно подбирать посуду для готовки. Кастрюля должна быть широкой, а стенки толстые, чтобы они равномерно нагревались и долго держали тепло. Если вы хотите диетический вариант каши, то молоко можно заменить водой, а сахар убрать либо добавлять соль. Если не хотите использовать терку, то нарезайте тыкву кубиками со сторонами 1,5-2 сантиметра. Через полчаса варки измельчайте блендером и еще немного потушите. Овощ должен быть мягким.
Если хотите добавить крупу, то заранее хорошенько ее промойте ее несколько раз (манку не мойте). И помните, чем дольше каша томится в тепле (под одеялом или даже в духовке), тем вкуснее она будет. Каша не должна булькать и кипеть, только томиться на небольшом огне. Если вы сможете потерпеть полчаса – час, пока тыквенная каша томится под своим собственным теплом, вы не пожалеете.
Тыквенные каши с различными добавками
Как приготовить кашу из тыквы вкусно, добавляя в нее различные ингредиенты. Отличным сытным блюдом становится тыквенная каша, если в нее добавлять крупы: рисовую, манную, пшенную.
1. Если готовить с манкой, то нужно на разных конфорках сварить каши. Только тыкву предварительно засыпьте сахаром, чтобы сок тыквенный вышел из овоща. В отдельной кастрюльке на небольшом огоньке потушите тыкву с сахаром и соком, когда манка закипит в соседней кастрюле, добавьте ее к тыкве, перемешайте и еще варите. При желании можно еще и сухофруктов добавить. Не забудьте про сливочное масло. Очень вкусно получается, если добавлять пару ложек меда, но если у вас аллергия на него, то не стоит рисковать.
2. При желании манку можно заменять пшенкой. Также предварительно ее сварите отдельно, а затем каши смешивайте между собой и еще какое-то время тушите. Также можно добавлять мед, фрукты, ягоды. В общем, на свой вкус дополняйте кашу. При желании можно к тыкве добавлять и манку, и пшенку. Получится очень густое, но вкусное и сытное блюдо. Тыкву можно не варить, а тушить на медленном огоньке на сковородке.
3. Рисовая. Очень вкусно получается, если кашу готовить непосредственно в самой тыкве в духовке. Понадобится средняя тыковка, стакан или полтора рисовой крупы, полтора стакана сливок, морковь (около 200 грамм). Сахар и соль на свой вкус. Подготовьте тыкву к готовке. Вытащите мякоть, а «корпус» хорошенько вымойте, просушите. Крупу вымойте, залейте кипятком и слейте с крупы остатки воды. Затем положите внутрь овоща. Морковь подготовьте. Помойте, чистите от грязи и верхнего слоя. Нарежьте кубиками, уложите к рису внутрь тыквенному горшочку. Тыкву не нужно заполнять полностью. Рис же увеличится в размере. Поэтому треть тыквы оставьте пустой.
Предварительно прогрейте духовку градусов до 200. На решетку поставьте тыкву с начинкой. Сверху закройте крышечкой (верхушка тыквы с хвостиком). Около 10 минут потомите, и только после этого заливайте сливки с солью или сахаром, на ваш выбор. Хорошенько перемешайте и еще с полчаса (можно и 40 минут) подержите внутри духовки, чтобы каша не только приготовилась, но и напиталась соком тыквы.