Польза каш и злаков для детей
О пользе злаков для роста и развития ребенка известно каждой заботливой маме. Каши входят в набор продуктов для первого прикорма и появляются в рационе малютки уже в 4-6 месяцев. Для детей раннего возраста рекомендуются специальные каши промышленного производства, предназначенные для детского питания. Они имеют оптимальную консистенцию и состав, как правило, не требуют варки. Малыши постарше уже питаются с общего стола, а с 3 лет детский рацион мало чем отличается от меню других членов семьи.
При выборе злаков для приготовления каш многие мамы руководствуются простым правилом – чем меньшей обработке подвергалось зерно, тем лучше. Считается, что цельное, необработанное зернышко содержит больше питательных веществ и полезнее для организма. Действительно, цельные крупы содержат больше пищевых волокон, чем хлопья. Однако у детей с чувствительной пищеварительной системой такая пища, богатая грубой клетчаткой, может вызывать раздражение желудка. Если же зерно предварительно механически порезано или измельчено, оно легче переваривается в ЖКТ ребенка и содержит оптимальное количество пищевых волокон.
Для питания малышей старше 3 лет подходят хлопья и каши «Ясно солнышко», производимые по щадящей технологии с сохранением природных отрубей и зародыша зерна. Выпускается несколько разновидностей:
Хлопья овсяные №1. Изготавливаются из целого зерна и имеют самый крупный размер в линейке номерных хлопьев. Толщина самая большая в линейке номерных хлопьев, так как хлопья №1 расплющены меньше, чем хлопья №2 и №3. Зерно очищается от шелухи, а после пропаривания расплющивается вместе с его внешними оболочками. Время варки составляет не менее 10 минут. Такие хлопья подходят для взрослых и детей постарше.
1. Хлопья овсяные №2 во время технологического процесса после пропаривания зерно сначала режут и затем расплющивают, сохраняя внешние оболочки. В результате получаются хлопья среднего размера и толщины. Время приготовления такой каши составит около 5 минут. Полученное блюдо также подходит для всей семьи (можно давать детям уже с 3 лет).
2. Хлопья овсяные №3. В этом случае зерно также пропаривают, режут вместе с внешними оболочками и сплющивают до более тонкой структуры, получая самые нежные и тонкие овсяные хлопья. ХО№3 более тонкие, поэтому и готовятся быстрее остальных хлопьев. Время приготовления составляет всего около 3 минут. Этот вариант оптимален для детей с чувствительным пищеварением.
3. Моментальные каши. В составе используются хлопья НТВ (не требующие варки) — они проходят процедуру двойного пропаривания, сохраняют природные отруби и зародыш зерна и соответствуют всем требованиям для круп, не требующих варки. Такую кашу не нужно варить в кипящей воде. Достаточно залить горячим молоком или кипятком на 3-5 минут. К тому же в состав, помимо злаков, добавлены другие натуральные ингредиенты — сушеные фрукты и ягоды, а также соль и сахар. Они повышают вкусовые качества и делают готовое блюдо еще более аппетитным для ребенка. Это актуально для детей, особенно разборчивых в еде.
Какой бы вид продукции «Ясно солнышко» вы ни выбрали для своего ребенка, вы можете быть уверены, что в тарелку попадут злаки со всеми полезными компонентами. Отличаются они только по степени плющения. Овсяная каша содержит в высокой концентрации белковые соединения и сложные углеводы, которые обеспечивают организм энергией на несколько часов. Продукт имеет низкий гликемический индекс, положительно влияет на работу желудка.
Знакомство ребенка со «взрослыми» кашами стоит начать с хлопьев «Ясно солнышко» №2 или №3. Такие каши имеют нежную консистенцию и содержат всю пользу цельного зерна — витамины и минералы, оптимальное количество пищевых волокон. Аналогичными свойствами обладают и моментальные каши, но содержат вкусовые добавки и не требуют варки. Ну а по мере взросления малыша и изменения его личных предпочтений — переходите на хлопья №1 и другие разновидности продукции.
Только через четыре-шесть месяцев после рождения ребенок будет готов впервые попробовать продукты в твердом виде.[1] Это будет захватывающим периодом жизни для родителей, ведь они видят, как ребенок растет и учится наслаждаться вкусом твердой пищи. Большинство родителей выбирают горячие каши в качестве первого вида твердого продукта, который предлагают своему малышу. Хотя злаковые каши имеют очень жидкую консистенцию, но для начала они будут отличным вариантом. В поиске здоровой и питательной каши для ребенка вы наверняка заметили огромный ассортимент и разнообразие торговых марок. Это сбивает с толку и затрудняет выбор наилучшего варианта. К счастью, организм большинства малышей без труда переваривает предназначенные для детей злаковые каши, так что внимательное изучение упаковки и инструкции станет залогом правильного выбора продукта.
Найдите питательные злаковые каши для ребенка
1
Изучите этикетку детского питания. В поисках полезных и питательных злаковых для ребенка в первую очередь необходимо изучить этикетку. Здесь указана информация о продукте, которую можно сравнить с этикетками другой продукции этого магазина.
- Для начала изучите список ингредиентов, чтобы точно знать, чем вы собираетесь кормить ребенка (особенно если переживаете по поводу возможной аллергии и повышенной чувствительности его организма). Перечень указан на задней или боковой части упаковки.
- Независимо от вида выбранных злаков ищите 100% цельное зерно.[2]
- Также на этикетке указана калорийность продукта. Если малышу необходимо определенное количество калорий для здорового роста, вы узнаете, сколько калорий содержится в одной порции.
2
Ищите каши с добавками витаминов. Многие медицинские работники, в том числе и педиатры, предлагают начинать прикорм с витаминизированных каш. В таких продуктах содержатся определенные питательные вещества, которые приносят больше пользы для организма вашего малыша.[3]
- Ищите богатые железом зерновые культуры. Пометку об этом можно найти на лицевой стороне упаковки. Дважды прочтите список ингредиентов и калорийности продукта на обратной стороне, чтобы понять, действительно ли злаки обогащены железом. Суточная доза железа для ребенка составляет около 10-11 миллиграмм.[4]
- В продаже также можно найти злаковые каши, обогащенные DHA или EPA омега 3 жирными кислотами. Их присутствие необязательно, но оба вида этих натуральных компонентов способствуют лучшему развитию мозга и иммунной системы ребенка.[5]
- DHA необходим для здорового развития мозга, зрения и нервной системы. DHA накапливается в головном мозге только в течение первых двух лет жизни. Именно в этот период жизни мозг наиболее интенсивно развивается.[6]
- Некоторые производители заявляют, что в состав их каш входят пробиотики. И хотя их присутствие в продукте необязательно, исследования показали, что пробиотики помогают младенцам лучше справляться с коликами, диареей и экземой.[7]
3
Обратите внимание на органическую продукцию. На полках магазинов можно найти органические зерновые каши для детей. Определитесь, будете ли вы кормить ребенка органическими злаковыми, или ограничитесь обычными.
- Органические каши производятся тем же путем, что и другие органические продукты. Для роста зерновых культур не используются пестициды или синтетические удобрения. Можно ограничить количество потребляемых ребенком пестицидов, если перейти на органические зерновые каши.
- Существует несколько видов этикеток, которые можно найти в магазине. Этикетка “100% органический” используется для продуктов, которые содержат 100% органических ингредиентов (исключая соль и воду, которые считаются натуральными). Этикетка “Органический” используется для обозначения продуктов, в составе которых содержится как минимум 95% органических ингредиентов (не учитывая соль и воду). Не более 5% из них могут быть неорганического происхождения. “Произведено из органических ингредиентов” означает, что продукт содержит не менее 70% органических составляющих.
- Если речь идет о детском питании, то в таком случае не существует разницы между органическим и обычным. Питательные вещества идентичны.
- Специалисты в области здравоохранения рекомендуют выбирать органическое детское питание. В любом случае следует сосредоточиться на поиске зерновых, которые содержат достаточное количество питательных веществ и нравятся вашему ребенку.
4
Попробуйте приготовить кашу для ребенка в домашних условиях. Если в магазине не удалось выбрать подходящий вариант для ребенка, попробуйте сварить кашу самостоятельно. Это совсем не сложно, но требует предварительной подготовки.
- Чтобы сварить ребенку кашу в домашних условиях, необходимо выбрать подходящие злаки. Коричневый рис наиболее распространен, но также можно остановиться на овсе или мультизерновой смеси.[8]
- Измельчайте в комбайне ¼ стакана выбранного злака в порошок.
- Добавьте около 1 стакана воды, грудного молока или молочной смеси. Вскипятите смесь и перемешивайте венчиком примерно 10 минут. Попробуйте кашу, чтобы убедиться в ее готовности.
- Остудите кашу до комнатной температуры. Кормите ею ребенка в течение 24 часов.
Выбирайте подходящий для ребенка злак
1
Обратитесь за консультацией к педиатру. Приближение момента необходимости перевода малыша на твердую пищу немного пугает. Проконсультируйтесь с педиатром, чтобы правильно подобрать злаки и начать прикорм вовремя.
- Большинство педиатров советуют начинать прикорм в промежутке от четырех до шести месяцев (если ребенок развивается нормально).
- Уточните у педиатра, какой вид злаков подходит для ребенка лучше. Хотя чаще всего используют рис, однако врач может предложить альтернативный вариант.
- Также уточните у педиатра, как часто можно кормить ребенка кашей. Если ребенок не капризничает и не испытывает повышенную сонливость, рекомендуется делать это дважды в день.
2
Дайте ребенку попробовать рисовую кашу. Рисовую кашу купить проще всего, так как она наиболее распространена. В продаже можно найти белый и коричневый рис.
- Рис чаще всего советуют для младенцев, так как он с наименьшей вероятностью вызывает аллергию у детей.[9]
- Если вы решили начинать с рисовых каш, выбирайте обогащенную железом продукцию.
- Помимо этого желательно отдавать предпочтение коричневому рису. Белый рис подвергается более интенсивной обработке, в ходе которой исчезает большое количество питательных веществ.
- Этот факт может озадачить, но в рисе содержится мышьяк. Он есть в составе земной коры и присутствует в воде и почве. Во время роста посевы впитывают мышьяк, который позже попадает в нашу пищу. Минздрав России установил допустимый предел содержания мышьяка в рисовых детских кашах, который не должен превышать 100 единиц на миллиард. Рис является отличным источником питательных веществ для вашего ребенка, но это не значит, что он должен быть единственным злаком в рационе. Обязательно обеспечьте разнообразие, а также используйте овес, ячмень и мультизерновую смесь.[10]
3
Попробуйте мультизерновые хлопья. Это еще один распространенный вид детских каш. С их помощью можно ввести несколько видов злаков в рацион ребенка и обеспечить наличие дополнительных источников питательных веществ.
- Цельные зерновые культуры включают в себя рис, овес, пшеницу, ячмень и даже лен. Если есть пометка 100% цельное зерно, значит ингредиенты нерафинированные и содержат большое количество питательных компонентов.[11]
- Специалисты рекомендуют покупать мультизерновые культуры, обогащенные железом. Изучите этикетки, чтобы убедиться в этом.
- Если вы беспокоитесь по поводу возможности возникновения аллергии на злаковые культуры, изучите результаты исследований по каждому компоненту каши. Полученная подробная информация поможет избежать пищевой аллергии.[12]
4
Приготовьте хлопья из цельной пшеницы. 100% цельнозерновая пшеница считается еще одним доступным вариантом для родителей. Это единственное дробленое зерно, которое содержит все питательные компоненты пшеницы.
- Риск аллергии на пшеницу не увеличивается, если давать ее ребенку с раннего детства.
- Цельнозерновая пшеница, мультезерновая каша и овсяные хлопья не содержат мышьяк, который был обнаружен в рисовых культурах (такой как коричневый рис).
- Ищите пшеничные хлопья, которые на 100% состоят из зерен цельной пшеницы и обогащены железом.
5
Приготовьте ребенку овсяную кашу. Если вы не хотите кормить ребенка рисовой кашей или пшеничными хлопьями, попробуйте приготовить овсяную крупу. Она практически не содержит мышьяка и богата питательными элементами.
- Как и рисовая крупа, овсяные хлопья – отличный вариант, так как они состоят из цельных зерен. Кроме того, вероятность аллергии на овес у ребенка очень низка.[13]
- Не забудьте прочесть этикетку и убедиться в том, что продукт произведен из 100% цельного зерна овса (эта информация указана на этикетке).
- Зерновые должны быть дополнительно обогащены железом, так как изначально овес не содержит достаточное количество этого элемента.
Приготовьте полезную кашу для ребенка
1
Изучите инструкцию на упаковке. Не имеет значения, какой вид злаковых вы покупаете для ребенка, главное в точности следовать инструкциям на упаковке. Так вы гарантированно обеспечите ребенка нужным количеством питательных веществ.
- На каждой упаковке зерновых размещены конкретные указания по их приготовлению. Перед покупкой продукции прочтите инструкцию.
- Если вы готовите или подогреваете кашу, следуйте указаниям, которые помогут сделать это правильно. Прежде чем кормить ребенка, обязательно остудите кашу до комнатной температуры.
- Каша должна быть жидкой и однородной. Возможно, для этого понадобится добавить больше молока или другой жидкости, чтобы достичь нужной консистенции.[14]
2
Выберите подходящую жидкость, которую в дальнейшем размешаете со злаками. Смешайте сухую крупу с жидкостью, чтобы приготовить кашу для ребенка. В этот момент можно добавить больше питательных компонентов в кашу.
- Большинство злаков размешивают с грудным молоком или молочной смесью. Это увеличивает питательную ценность (особенно это касается белков и жиров) каши. Очень важно использовать эту возможность.
- Кашу можно развести и обычной водой, если под рукой нет грудного молока или другой питательной жидкости.[15] Такой вариант желательно использовать как можно реже.
3
Выбросьте неиспользованные злаки. Как и большинство других детских продуктов, каши не следует хранить слишком долго. Кормление ребенка остатками способно спровоцировать недомогание.[16]
- Следует очень щепетильно отнестись к хранению недоеденной детской каши. Младенцы и маленькие дети наиболее восприимчивы к заболеваниям пищевого тракта, поскольку их иммунная система еще не окрепла.
- Положите в тарелку всего несколько ложек, если приготовленной каши оказалось слишком много. Не кормите ребенка из большой емкости. Слюна испортит кашу, если вы планируете хранить ее в холодильнике.
- Выкидывайте все излишки хлопьев, которые ребенок не доел из своей порции. Храните готовую кашу не более 24 часов.
4
Проявите терпение по отношению к ребенку. Все дети отказываются от определенных продуктов на разных этапах кормления. Со временем вы заметите, что ребенок стал есть твердую пищу с большим аппетитом.
- Дети отлично знают, когда они не голодны или насытились. Следите за аппетитом и ощущениями своего малыша.
- Ребенок будет отворачиваться или сжимать губы, если не хочет есть твердую пищу или уже насытился кашей.[17]
- Не пытайтесь насильно накормить ребенка кашей. Вполне нормально, если он съедает только одну или две ложки. У малыша еще будет возможность попробовать твердую пищу.
Советы
- Запишитесь на консультацию к педиатру, чтобы получить дополнительную информацию. Он даст конкретные советы по поводу кормления ребенка определенными видами злаков.
- Необходимо помнить, что отношение каждого ребенка к твердой пище и кашам строго индивидуально. Постепенно приучайте его к новому виду пищи.
Об этой статье
Эту страницу просматривали 3009 раз.
Была ли эта статья полезной?
Автор: Никулина Анастасия Анатольевна
врач-педиатр
г. Курск
Время на прочтение : 15 минут
Из чего состоят мультизлаковые каши и какая из них лучшая? В полгода маленькие едоки еще не разговаривают, но могут выразить свое отношение к кашам хорошим аппетитом или отказом от еды. Родители, как и врачи, оценивают детское питание с точки зрения его полезности для здоровья и развития детей. Врач-педиатр Анастасия Анатольевна Никулина дает свою оценку и рассказывает, какие ингредиенты важны в многозерновом продукте и стоит ли самим готовить такие блюда, как детская каша из семи злаков.
— Анастасия Анатольевна, мы все не раз слышали о мультизлаковых кашах. Каша 5 злаков или каша 7 злаков в качестве прикорма популярны среди покупателей и самых маленьких малоежек. Почему их любят взрослые и дети?
— Мультизлаковая каша хорошо подходит для расширения рациона. Она содержит сразу несколько зерновых культур — от двух до семи и больше. Каждый злак привносит в детскую кашу свои пищевые волокна, витаминно-минеральный состав, растительные белки и содержащиеся в них аминокислоты, приумножая пищевую ценность других злаков. Маленькие дети проявят аппетит скорее к кашам с фруктово-ягодными добавками, молоком, печеньем и другими интересными для них по вкусу и консистенции ингредиентами.
— Какие злаки входят в состав каш и в чем их польза для ребенка?
— Многозерновые каши подходят для второго прикорма, для тех, кто вводит или уже ввел зерномолочные, злаково-фруктовые или злаково-овощные безглютеновые каши. Каждый злак дает что-то полезное для сил и энергии, здоровья малыша. Питательная ценность каши также отличается в зависимости от типа крупы.
Мультизлаковая каша: состав и польза круп
- Гречневая крупа (безглютеновая) — обеспечивает ребенка большим количеством витаминов.
- Кукурузная крупа (безглютеновая) — за счет клетчатки облегчает очищение желудочно-кишечного тракта, улучшает состояние микрофлоры.
- Рисовая крупа (безглютеновая) — закрепляет и помогает при разжиженном стуле.
- Овсяная крупа — регулирует работу кишечника, обладает противовирусной активностью.
- Пшенная крупа — содержит важные витамины группы B, макро- и микроэлементы.
- Ячневая крупа — дает общеукрепляющий эффект.
Манной каши не должно быть в питании детей до года. Манная крупа — это только крахмал и небольшое количество белка, в ней нет витаминов.
Виды многозерновых каш для детей
Готовые детские каши:
| По наличию глютена:
|
По количеству компонентов:
| По наличию молока:
|
Дополнительно обогащенные:
| По наличию сахара:
|
— С какого возраста можно вводить в прикорм многозерновую кашу и как правильно давать ее в первый раз?
— Вводить в прикорм многозерновые каши первыми нельзя: органы пищеварения и ферментативная система младенца не готовы к таким испытаниям. Начинать нужно с безглютеновых однокомпонентных круп, чтобы проверить, справляется с ними организм или нет. Например, если у ребенка не появилось высыпаний на коже и он хорошо принял по отдельности гречневую, кукурузную и рисовую каши, можно заменить их мультизлаковым вариантом из этих же круп. Позже вводим мультизлаковые каши с расширенным составом (глютенсодержащие и безглютеновые крупы).
Когда вводить мультизлаковую кашу:
|
|
Малыш пробует мультизлаковые каши по чуть-чуть. В первую неделю прикорма лучше предлагать кашу на второй завтрак, чтобы в течение дня была возможность оценить реакцию детского организма на незнакомую пищу.
— Многозлаковый прикорм дается до или после кормления грудью или молочной смесью?
— Многокомпонентные каши начинают давать между основными кормлениями маминым молоком или детской смесью, постепенно наращивая порцию до возрастной нормы. Когда порция каши доведена до возрастного объема, она заменяет одно полноценное кормление.
Для кормления используется только свежеприготовленная каша.
— Аллергия или расстройство желудочно-кишечного тракта — нередкие спутники прикорма. Что нужно делать родителям в таких ситуациях в первую очередь?
— Перед выбором каш всегда лучше консультироваться с педиатром. Он оценит особенности развития малыша и состояние его здоровья и порекомендует правильную кашу.
Если крупа вызывает у грудничка сыпь или проблемы с пищеварением, ее придется исключить, однако не навсегда. Через две-три недели можно будет повторить попытку такого прикорма, посоветовавшись с врачом.
— Готовить самим или сделать заварную кашу — что лучше для детей?
— Оба варианта имеют свои плюсы и минусы, решение остается за родителями. Во многих семьях есть и то, и другое. Из двух-трех круп приготовить кашу еще реально, а вот рецепт каши 7 злаков повторить дома уже практически невозможно.
Преимущества домашней мультизлаковой каши:
- готовится из обычной крупы, которую можно купить в любом магазине;
- вариант приготовления можно варьировать в зависимости от возраста малыша, его потребностей — варить на воде или молоке, добавлять фрукты, овощи;
- возможно комбинирование злаков исходя из предпочтений ребенка;
- не содержит искусственных консервантов и искусственных красителей.
Недостатки домашней мультизлаковой каши:
- крупа может содержать посторонние примеси, семена сорняков;
- из-за неоднородности она неактуальна для детей с плохими жевательными и глотательными навыками;
- неперемолотая крупа даже при длительной варке не даст нежной и безопасной консистенции.
При устранении недостатков можно получить вкусную, полезную домашнюю кашу.
— Производители детского питания ежегодно предлагают новинки в сегменте многозерновых каш. Ассортимент большой и доступный, их легко найти в магазинах. Но покупка детской каши выйдет немного дороже, чем ее самостоятельное приготовление.
Преимущества готовой детской мультизлаковой каши:
- рекомендуемый возраст написан на упаковке;
- сбалансированная смесь питательных веществ подобрана под возрастные потребности;
- каша проста в приготовлении — и никаких комочков: кашицеобразную массу комфортно жевать, глотать и переваривать;
- в витаминизированной каше витаминов больше, чем в обычной крупе;
- отборное зерно очищено от загрязнений и примесей;
- продукт проходит гигиенический контроль и сертификацию.
Мультизлаковые каши МАМАКО — сочетание отборных цельнозерновых злаков, витаминов и минералов, натурального козьего молока, производятся без использования крахмала и белков коровьего молока.
— Возможно, кому-то это покажется странным, но не каждый знает, как сварить кашу ребенку из разных круп. Поделитесь, пожалуйста, рецептом.
— У каждой мамы будет свой рецепт вкусной каши из проверенных круп, которые нравятся малышу и не вызывают аллергии и проблем с животиком. Лучше начать с простого варианта из двух-трех компонентов. Пропорции круп также индивидуальны: чего-то можно положить меньше, чего-то больше или смешать ингредиенты в равном соотношении.
Как сварить кашу на воде
ингредиенты:
- столовая ложка злаковой муки
- 200 мл воды
приготовление:
- перемолоть выбранные крупы;
- в закипевшую воду плавно ввести злаковую смесь;
- медленно помешивая, варить около 15—20 минут (смотрите по степени загустения, крупы развариваются по-разному);
- после охлаждения можно добавить немного сцеженного грудного молока или привычной детской смеси;
- до года цельное молоко не включают в рацион детей; малышу не нужны и такие добавки, как соль и сахар, ваниль и шоколад.
Если малыш отказался от домашней каши, попробуйте заменить ее компоненты или предложите аналогичную по составу кашу в готовом варианте.
— Каши с козьим молоком становятся частью рациона все большего числа малышей. Как вы оцениваете детские каши на козьем молоке МАМАКО®?
— Мультизерновые каши на козьем молоке предпочтительно вводить после 6 месяцев. Они представляют собой сочетание отборных цельнозерновых злаков, витаминов и минералов, натурального козьего молока, производятся без использования крахмала и белков коровьего молока. Благодаря этим качествам продукт идеален для начала расширенного прикорма.
Также нужно учитывать уникальные свойства козьего молока, которое повышает усвояемость витаминов и минералов, и витаминные добавки для профилактики рахита, дефицитов железа и йода.
Мультизлаковая каша — столь же естественный продукт для младенцев, сколь и творожок с фруктами, который сочетает пользу сразу нескольких компонентов. Когда ребенок будет готов к насыщенному злаковому прикорму, подскажет ваш педиатр. Некоторые малыши уже в шесть-семь месяцев пробуют многозерновые каши, другим нужно подождать еще пару месяцев. Прислушайтесь к рекомендациям врача о сроках введения и составе каши, чтобы питание вашего карапуза было полезным.
Врач-педиатр
Анастасия Анатольевна Никулина
*Идеальным питанием для грудного ребенка является молоко матери. ВОЗ рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые 6 мес. МАМАКО® поддерживает данную рекомендацию. Перед введением в рацион малыша новых продуктов проконсультируйтесь со специалистом.