Польза или вред шоколада исследовательская работа 2 класс

Татьяна Тютина
Исследовательская работа учащегося 2 класса «Полезные сладости. Вред и польза шоколада»

Б. А. Г.

Краснодарский край, Калининский район, хутор Гречаная Балка

МБОУ СОШ № 9, 2 класс

Полезные сладости. Вред и польза шоколада.

Научный руководитель: Тютина Татьяна Пантелеймоновна, учитель начальных классов МБОУ СОШ № 9,, Калининский район, хутор Гречаная Балка

1. Разнообразие сладостей. История происхождения

Большинство взрослых, а уж тем более детей любят сладкое. Любят его больше, чем любую другую даже очень вкусную пищу. Если у ребёнка есть выбор между конфетой и фруктами, овощами, ягодами, супом или мясом, он всегда выберет конфету. Я пробовал предлагать моему младшему брату одновременно яблоко и конфету, помидор и конфету, печенье и шоколад. (приложение 2) Он каждый раз выбирал шоколадную конфету.

Почему же даже малыш тянется к конфете, а не к яркому красному помидорчику. Я спросил об этом в интернете. Оказывается, что сладкий вкус мы пробуем самым первым. С маминым молоком и молочными смесям мы узнаём вкус сладкого. И этот вкус доставляет детям удовольствие с самого рождения. Оказывается, такие вещества как углеводы, есть в продуктах со сладковатым и сладким вкусом, помогают нам быстро расти и развиваться, дают много сил и энергии, помогают думать быстрее. А ещё сладкие продукты помогают организму вырабатывать «гормон счастья», который поднимает настроение человека и у него появляется чувство радости.

Если организм маленького ребёнка умеет сам сделать такой выбор, и тем более сладкое приносит нам столько пользы, то почему нельзя есть его столько, сколько хочется.

Взрослые нам не разрешают кушать много сладкого перед основной пищей, так как это снижает аппетит. Моя мама всегда просит меня отложить конфеты или печенье в сторону, пока я не съем суп или кашу. Оказывается, если есть сладкую пищу после основной, она меньше вредит нашему организму.

Я узнал, что если мы едим сладкое слишком часто или в больших количествах, то ухудшается не только наша фигура, зубы и аппетит, но и память. Учёные доказали, что большое количество сладостей делает человека зависимым, безответственным и слабым. [1]

Выходит, что сладкое приносит не только пользу, но и вред. Полезно есть сладкое, если нужно быстро восстановить силы и если употреблять его в пищу разумно и в меру. А вред, если есть только конфеты, если заменять ими основную пищу.

В рекламе по телевизору ежедневно рассказывают о пользе различных сладостей для детей : творожков и соков, молочных десертов и напитков, но всё это совсем не так полезно.

Я решил узнать, какими полезными свойствами обладают некоторые сладости.

Мёд. В 100г этого продукта содержится суточная норма железа, магния и марганца. Если у вас нет аллергии модно смело переходить на мёд и на продукты пчеловодства. Мед не только обладает антимикробными свойствами, он также полезен при простудах и бессоннице. Калорийность (в 100г) – 320 ккал.

Мармелад. Оказывается, необыкновенно полезен пектин, который содержится в мармеладе. Пектин способен выводить из организма токсины. Употребление мармелада помогает очистить организм от «плохого холестерина», нормализует обмен веществ; улучшает работу печени и поджелудочной железы; способствует восстановлению тканей при ожогах и ранениях. Калорийность (в 100г) – 290ккал.

Сухофрукты. Они богаты не только клетчаткой (особенно урюк и финики, в них много калия (необходимого нашему сердцу, железа (которое улучшает кроветворение, а также каротина и витаминов группы В. Все они важны для нормальной работы сердца, мозга, нервной системы. Сухофрукты содержат больше минералов, чем свежие фрукты. Калорийность (в 100г) – 240 – 270 ккал.

Зефир. В составе настоящего зефира на первом месте стоит яблочное пюре. В нем также большое количество пектина. Йод в этом продукте – суточная норма для человека, положительное воздействие оказывает на щитовидную железу. Железо предотвращает анемию. Фосфор отвечает за здоровье зубов, кальций за скелет.

Неоспорима польза зефира для женщин, так как он помогает восстановить состояние ногтей и волос. Очищает печень. Положительно влияет на состояние суставов. Калорийность (в 100г) – 300 ккал

Более подробно хотелось бы остановиться на самом популярном и всеми любимом шоколаде. Его история очень интересна. Шоколад знают и обожают все. Сладкий, ароматный, тающий во рту …

Если бы я попросил вас закрыть глаза и представить себе шоколад, многие сразу же подумали о твёрдой и гладкой коричневой плитке. Возможно, некоторые представили бы шоколад с начинкой: орехами или изюмом, хрустящими шариками или фруктовым желе.

Лишь некоторые наверное представят себе чашку с горячим напитком. А ведь долгое время именно в таком виде употребляли шоколад. В самом начале истории это был напиток горький и острый, а стоил так дорого, что лишь очень богатые люди могли позволить себе чашечку.

Погрузимся в шоколадные тайны и отправимся почти на три тысячи лет назад. В то время, когда по утверждению историков, люди впервые попробовали шоколад.

1.1. История шоколада

Шоколад делают из семян дерева какао. А первыми людьми, научившимися делать питьё из обжаренных и измельчённых какао-бобов, были коренные жители Америки. [2]

Древние племена индейцев жили на территории нынешней Мексики. Именно они обладали секретом приготовления напитка из растёртых зёрен какао, который считали божественным.

Напиток, который готовили индейцы, предназначен был только для великих вождей и предводителей племени. Его пили из золотых чаш и называли «чоколатль». В него добавляли специи, кукурузную муку и даже острый перец «чили». Так что по вкусу он мало напоминал нынешний шоколад, но высоко ценился за свои питательные и укрепляющие свойства.

Сенсацией в шоколадной истории стало изобретение нового рецепта этого лакомства. В 1819 году швейцарец Франсуа Луй Кайе придумал необыкновенный способ приготовления шоколада: густую какао-массу прессовали до тех пор, пока она не превращалась в аккуратные плитки. После изобретением твёрдого шоколада появились и первые шоколадные конфеты.

Говоря о пользе шоколада, имеют в виду именно тёмный шоколад. Часто его называют «горьким»-потому что в его составе больше какао-порошка. Сахара в таком шоколаде мало, и мы чувствуем естественный вкус какао. Как раз с горьким шоколадом прекрасно сочетаются такие необычные добавки, как соль, перец чили или даже, бекон.

В молочном шоколаде сахара больше, а ещё туда кладут ваниль и сухое молоко, которое и делает цвет шоколадной плитки более светлым. Именно этот шоколад чаще всего любят дети!

Белый шоколад, выделяется в ряду более тёмных плиток. Дело в том, что какао-порошка, придающего коричневый цвет лакомству – нет вовсе. В состав белого шоколада входит какао-масло, сухое молоко и сахарная пудра. Если же говорить о его пользе, то белый шоколад значительно уступает тёмному шоколаду именно из-за отсутствия в нём какао-порошка.

1.2. История появления конфет

В Древнем Египте около 3000 лет назад появились первые конфеты из фиников и меда. А в Риме делали сладости из орехов и всевозможных семечек. В древности аптекари засахаренные фрукты использовали в лечебных целях.

На Руси лакомство похожее на конфеты варили из патоки, кленового сиропа и мёда, а на Востоке — из инжира и миндальных орехов.

Конфеты, похожие на современные, уже с применением сахара, стали производить в 16 веке в Италии. Кондитеры этой европейской страны расплавляли кусковой сахар на огне, смешивали полученную массу с фруктовыми и ягодными сиропами и разливали в различные формы. Но, как ни странно, продавались они только в аптеках и предназначались исключительно для взрослых, потому что считались очень сильным лекарственным средством. И это, разумеется, было несправедливо по отношению к детям.

Первый шоколадный десерт, представляющий собой смесь из тертых орехов, засахаренного мёда, комочков какао, залитую расплавленным сахаром, изготовил герцог Плесси Пралине. [3]

Бельгийский аптекарь Джон Нойхауз в 1857 году работал над изобретением лекарства от кашля. Совершенно случайно ему удал