Польза или вред сахарозы для диабетика
Сахароза выступает важным источником энергии организма. По сути, это тот сахар, который люди ежедневно кладут в чай. Это вещество также содержится во фруктах и овощах. Для людей с диабетом сахароза — вредное составляющее, которое требует постоянного контроля.
Что такое сахароза, влияние на людей с сахарным диабетом
Сахароза — это дисахарид, распадающийся на фруктозу и глюкозу под действием определённых ферментов. Основным её источником является обыкновенный белый сахар. Среди растений наибольшее содержание наблюдается в сахарной свёкле и сахарном тростнике.
Это кристаллическое вещество способно растворяться в воде, но не растворяется в спиртах.
Калорийность сахарозы довольно высока и составляет 387 ккал на 100 г рафинированного продукта. В тростниковом сахаре находится до 400 ккал.
Сахароза — это дисахарид, который более известен как сахар
Из-за высокой калорийности вещество способно негативно влиять на организм. Для здорового человека суточная норма составляет не более 50 г.
Особенно осторожными с сахаром нужно быть людям, имеющим диагноз «сахарный диабет». Вещество моментально расщепляется на фруктозу и глюкозу, попадая в кровь очень быстро. Диабетикам употребление сахара в чистом виде вообще противопоказано. Исключение составляет возникновение гипогликемии.
Гипогликемия — опасное для жизни состояние, когда уровень сахара в крови резко падает до очень низких показателей (меньше 3,3 ммоль/л). Причины могут быть самые разнообразные — неправильная доза лекарства, приём алкоголя, голодание.
Глюкоза и есть то вещество, которое подразумевают в выражении «сахар в крови». При попадании в пищеварительную систему мгновенно всасывается. Его нет необходимости переваривать.
Гипогликемия — состояние, требующее немедленного вмешательства
Во время приступа гипогликемии диабетикам рекомендован именно приём глюкозы.
В таком состоянии у больных диабетом 2 типа производство инсулина организмом тормозится. У пациентов с диабетом 1 типа его выработка отсутствует вообще.
Если уровень сахара в крови нормальный, то употребление сахарозы при диабете 2 типа будет не так заметно, поскольку поджелудочная железа частично «нейтрализует» её инсулином. У людей же с диабетом 1 типа каждый грамм глюкозы будет повышать её уровень в крови на 0,28 ммоль/л. Таким образом, пациентам с подобным заболеванием нужно особенно тщательно подходить к выбору продуктов питания и отслеживать концентрацию сахара.
Польза и вред
Для здорового человека умеренное потребление сахарозы не несёт никаких угроз. Это один из основных источников сил и энергии.
Это интересно! При некоторых заболеваниях употребление сахароза даже пойдёт на пользу — остром нефрите, холецистите, гепатите. В таких ситуациях врачи рекомендуют пить не меньше пяти чашек сладкого чая в день.
Сахар способен поднимать настроение, увеличивать работоспособность, приводить тело в тонус. Но все положительные свойства проявляются только в случае умеренного потребления.
Даже здоровому человеку чрезмерное увлечение сладостями может грозить следующим:
- нарушения метаболизма;
- избыточное накопление жира;
- порча зубов, кариес;
- болезни ротовой полости;
- развитие сахарного диабета;
- высокий уровень сахара и холестерина;
- сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз;
- нарушение работы внутренних органов.
Ученые доказали, что непомерное употребление сахарозы напрямую связано с равитием диабета 2 типа. Большое количество сахара приводит к потере чувствительности клеток к инсулину. То есть снижается способность транспортировки излишков глюкозы. Как следствие, её уровень в крови начинает зашкаливать.
Для людей с диабетом чистый сахар противопоказан к употреблению, поскольку это повлечёт резкое повышение глюкозы в крови
В некоторых количествах сахароза необходима диабетикам. Даже овощи содержат малые дозы вещества.
Инструкция по применению
Диабетикам рекомендуется сократить потребление сахарозы до минимума. Нужно выбирать фрукты и овощи с минимальным содержанием этого вещества. Нельзя поддаваться соблазнам и поглощать сладости, конфеты, выпечку, сладкие напитки. Это может существенно повлиять на уровень сахара в крови.
Особенно осторожными нужно быть детям, беременным и кормящим мамам с диабетом. Даже здоровые женщины в период ожидания ребёнка подвергаются риску гестационного диабета (возникающего во время вынашивания плода). Такой вид заболевания способен исчезать после родов, однако риск того, что он перерастёт в полноценный диабет 2 типа очень велик. А большинство гипогликемических препаратов в эти периоды противопоказаны. Поэтому стоит с особенным вниманием относиться к выбору пищи и постоянно следить за количеством съедаемого сахара.
Содержание в пищевых продуктах
Диабетикам рекомендуют есть овощи свежими и в больших количествах. И это не просто так. Они богаты жизненно важными витаминами и минералами, обеспечивают нормальную жизнедеятельность. Задача людей с сахарным диабетом — минимизировать поступление сахара. В овощах же он присутствует в небольшом количестве, к тому же содержащаяся в них клетчатка не даёт глюкозе быстро усвоиться.
При выборе продуктов нужно также обращать внимание на гликемический индекс — скорость усвоения сахара организмом. Диабетикам необходимо отдавать предпочтение пище с низкими значениями ГИ. Сахароза из сухофруктов и свежих помидоров будет усваиваться по-разному.
Обратите внимание! Чем ниже значение показателя ГИ, тем медленнее всасывается глюкоза.
Овощи содержат немного сахара и невысокий ГИ. Наибольшие показатели у свёклы, кукурузы и картофеля
Диабетикам полезно употреблять овощи, однако следует сократить количество свёклы, кукурузы и картофеля
Фрукты важны для нормального пищеварения, красоты и здоровья. Однако люди редко задумываются о том, что даже из таких продуктов можно получить излишки сахарозы. Особенно это актуально для людей, страдающих сахарным диабетом. Наиболее сладкими являются сухофрукты и концентрированные соки. Такие продукты диабетикам придётся исключить. Гораздо полезнее употреблять свежие яблоки, цитрусовые, различные ягоды. В них много клетчатки, а ГИ не очень высокий.
Такая пища, как шоколад, молочные коктейли, печенье, газировка, готовые завтраки содержат очень много сахара. Перед тем как приобретать пищу в супермаркетах, хорошо бы изучить состав на упаковке.
Гликемический индекс, содержание сахарозы и калорийность овощей — таблица
| Продукт | Содержание сахарозы, г на 100 г продукта | ГИ | Калорийность, ккал |
| Свёкла (вареная) | 8 | 64 | 54 |
| Капуста | 1,4 | 10 | 25 |
| Морковь | 6,5 | 35 | 35 |
| Лук | 7 | 10 | 48 |
| Кукуруза | 6,3 | 70 | 123 |
| Горох | 5,6 | 40 | 72 |
| Фасоль | 3 | 40 | 127 |
| Помидор | 3,5 | 10 | 23 |
| Чеснок | 1 | 30 | 46 |
| Петрушка | 0,9 | 5 | 49 |
| Тыква (запечённая) | 1,4 | 75 | 23 |
| Редиска | 1,9 | 15 | 20 |
| Огурец | 1,5 | 20 | 13 |
| Брокколи | 1,7 | 10 | 27 |
| Картошка (вареная) | 1,3 | 65 | 75 |
Гликемический индекс, содержание сахарозы и калорийность фруктов — таблица
| Продукт | Содержание сахарозы, г на 100 г продукта | ГИ | Калорийность, ккал |
| Финики | 69,2 | 146 | 306 |
| Изюм | 65,8 | 65 | 271 |
| Инжир | 16 | 35 | 257 |
| Гранат | 16,57 | 35 | 52 |
| Виноград | 16,25 | 40 | 64 |
| Манго | 14,8 | 55 | 67 |
| Хурма | 12,53 | 55 | 55 |
| Бананы | 12,23 | 60 | 91 |
| Вишня | 11,5 | 22 | 49 |
| Яблоки | 10,39 | 30 | 44 |
| Апельсины | 9,35 | 35 | 38 |
| Груша | 9,8 | 34 | 42 |
| Персики | 8,39 | 30 | 42 |
| Слива | 9,92 | 22 | 43 |
| Черная смородина | 8 | 15 | 38 |
| Абрикос | 9,24 | 20 | 40 |
| Клубника | 4,66 | 32 | 32 |
| Арбуз | 6,2 | 72 | 40 |
| Красная смородина | 7,37 | 30 | 35 |
| Лимон | 2,5 | 20 | 33 |
| Облепиха | 3,2 | 30 | 52 |
Чем заменить
Для диабетиков созданы специальные сахарозаменители. По происхождению они делятся на:
- натуральные — производятся из фруктов, ягод, мёда, овощей (сорбит, фруктоза);
- искусственные — являются специально разработанным химическим соединением (сукралоза, сукразит).
Каждый вид имеет свои особенности применения. Какой сахарозаменитель выбрать в конкретном случае, должен подсказать лечащий врач.
Натуральные и искусственные сахарозаменители — таблица
| Название | Форма выпуска | При каком типе диабета разрешён | Степень сладости | Противопоказания | Цена |
| Фруктоза | Порошок (250 г, 350 г, 500 г) |
| в 1,8 раза слаще сахара |
| от 60 до 120 рублей |
| Сорбит | Порошок (350 г, 500 г) | при диабете 1 и 2 типа, но не более 4 месяцев подряд | 0,6 от сладости сахара |
| от 70 до 120 рублей |
| Сукралоза | таблетки (370 штук) | диабет 1 и 2 типа | в несколько раз слаще сахара |
| около 150 рублей |
| Сукразит | таблетки (300 и 1200 штук) | диабет 1 и 2 типа | 1 таблетка равна 1 ч. л. сахара |
| от 90 до 250 рублей |
Чем опасно употребление сахара — видео
Сахароза — необходимое для нормальной жизнедеятельности вещество. Однако в больших количествах оно способно нанести вред здоровью и вызвать ряд заболеваний. Людям с сахарным диабетом нужно минимизировать его потребление. Лучшее решение — получать сахар из овощей и несладких фруктов.
Рассказывая про сахарозаменители, подразумевают такие вещества и химические соединения, которые придают пищевым продуктам сладкий вкус. Они применяются вместо сахара и близких ему по подслащиванию продуктов, например, меда или патоки. В подавляющем большинстве случаев им характерна меньшая степень калорийности в сравнении с дозой сахара, которая традиционно требуется для достижения аналогичной интенсивности и сладости. Польза и вред сахарозаменителей должны обговариваться диабетиком с лечащим врачом в отдельном порядке.
Может ли быть вреден заменитель сахара?
Сахарозаменители и подсластители бывают натуральными и искусственными. Первые могут быть нежелательными для организма в силу того, что являются калорийными. В то же время учитывая натуральность состава, витаминные составляющие, можно считать их гораздо более полезными. В то же время с помощью естественных сахарозаменителей действительно можно заменить сахар, например, ксилит, сорбит, мед и некоторые другие.
Рассказывая о том, чем опасен сахарозаменитель искусственный, обращают внимание на следующие особенности:
- выведение искусственным путем, что влияет на уменьшение степени калорийности;
- побочным действием является усиление аппетита;
- это связано с возникновением в ротовой полости сладкого вкуса и, как следствие, необходимости поступления углеводов. Таким образом, увеличивается вероятность появления лишнего веса, что крайне нежелательно для диабетиков.
Таким образом, вреден ли сахарозаменитель — необходимо определять в каждом случае в индивидуальном порядке. Именно врач расскажет, чем вреден каждый конкретный тип состава и насколько опасными они могут быть.
Как выбрать сахарозаменители, в чем их польза?
В процессе выбора вещества учитывается то, натуральные заменители сахара это (условно безвредные сахарозаменители) или синтетические. Кроме того, необходимо обратить внимание на возраст диабетика, его половую принадлежность, «стаж» заболевания. Ответить на вопрос, какой сахарозаменитель самый безвредный, ответить может исключительно специалист исходя именно из этих данных и конкретных разновидностей.
При наличии осложнений виды сахарозаменителей должны подбираться очень внимательно, чтобы исключить вероятность появления еще более серьезных последствий.
Все большую популярность в последнее время получает жидкий заменитель сахара на натуральной основе, ведь польза от его применения значительна. Это объясняется наличием витаминов, укрепляющих организм.
Даже самые лучшие сахарозаменители должны на начальном этапе приниматься в минимальном количестве. Это позволит избежать развития аллергических реакций и других нежелательных последствий. Не следует забывать о том, что самый безопасный сахарозаменитель — это натуральное вещество, применяемое в умеренном количестве.
Положительные качества натуральных сахарозаменителей
Рассказывая более подробно о том, чем полезны натуральные заменители сахара, обращают внимание на наличие природных компонентов в составе. Кроме того, многие из них с приятным вкусом, что облегчает применение, например, в детском возрасте. Именно поэтому то, какой сахарозаменитель лучше при диабете второго типа, необходимо решать исходя из характеристик каждого отдельного состава.
Сорбит
Данный заменитель сахара обладает низким содержанием калорий, а именно 2.6 ккал на один гр. Говоря о пользе непосредственно для диабетиков 2 типа, обращают внимание на то, что:
- в натуральном виде присутствует в яблоках, рябине, абрикосах и других фруктах;
- вещество не является токсичным и в два раза менее сладкое, чем сахар;
- состав не оказывает какого-либо влияния на уровень глюкозы в крови;
- сорбит быстро растворяется в воде и вполне может подвергаться технической обработке, например, варке, жарке и выпеканию.
Помимо этого, именно представленный сахарозаменитель способен предотвратить сосредоточение кетоновых тел в тканях и клетках. В то же время при условии частого употребления и наличия у диабетика проблем в работе пищеварительной системы возможны побочные эффекты (изжога, вздутие, сыпь и другие). Следует помнить о важности учета калорий, чтобы исключить увеличение веса диабетика.
Стевия
Стевия является одним из наиболее желательных к применению видов заменителя сахара. Это объясняется натуральным составом, минимальной степенью калорийности. Говоря о том, чем именно полезны такие заменители сахара для диабетиков, обращают внимание на присутствие фосфора, марганца, кобальта и кальция, а также витаминов В, К и С. Кроме того, представленный натуральный компонент вполне может использоваться диабетиками в силу наличия эфирных масел и флавоноидов.
Единственным противопоказанием следует считать наличие аллергической реакции на состав, а потому начинать использовать стевию желательно с минимального количества. Именно в таком случае этот натуральный заменитель сахара будет полезен на все 100%.
Фруктоза
Такие натуральные сахарозаменители, как фруктоза, характеризуются медленным всасыванием и способностью метаболизироваться без участия инсулина. Именно по этой причине такие вещества намного легче переносятся диабетиками. Кроме того, отмечают допустимость ее использования для пациентов в любом возрасте.
В то же время подобные сахарозаменители для диабетиков могут провоцировать повышение уровня мочевой кислоты. Идентифицируется подобное исключительно при использовании в течение суток более 90 гр. состава.
Ксилит
Представленный заменитель сахара при диабете может похвастаться многочисленными положительными характеристиками:
- способностью поддерживать и даже улучшать состояние зубов;
- положительно влияет на уменьшение веса вследствие натуральности состава, что очень важно для пациентов с сахарным диабетом;
- отсутствие постороннего вкуса и максимальная приближенность к привычному всем сахару.
Несмотря на это, ксилит обладает рядом противопоказаний и ограничений, например, оказание слабительного и желчегонного эффекта. Для того чтобы избежать этого, требуется всего лишь применять заменитель сахара в умеренном количестве.
Искусственные заменители сахара
Вред или польза сахарозаменителя искусственного также зависит от того, какая именно из разновидностей будет применяться. Наиболее распространенными в современной врачебной практике являются Аспартам, Цикламат, Сахарин. Такие виды сахарозаменителей необходимо принимать после консультации специалиста. Это касается в том числе сахара в таблетках и других составах, например, жидкостях.
Аспартам
Некоторые специалисты придерживаются мнения о том, что такие сахарозаменители при диабете, как Аспартам, способны со временем усложнять контроль над уровнем глюкозы. Это может быть опасным для диабетиков. Кроме того, при наличии определенных осложнений или сбоев в работе организма увеличивается вероятность возникновения ретинопатии. Именно поэтому, прежде чем начинать применение Аспартама, рекомендуется проконсультироваться с диабетологом. Чаще всего использование заменителя сахара оказывается допустимым в минимальном количестве.
Цикламат
Такое название сахарозаменителя, как Цикламат, известно многим. Этот компонент, также относящийся к категории искусственных, обладает следующими характеристиками:
- более высокая степень сладости в сравнении с другими продуктами питания. В связи с этим компонент не должен использоваться в количестве больше 10 мг в сутки;
- возможно накопление во внутренних органах при условии систематического применения состава;
- относительно высокая степень калорийности.
Учитывая все это, специалисты сходятся во мнении о том, что Цикламат может использоваться диабетиком. Однако лучше всего это делать в минимальном количестве, чтобы исключить вероятность отрицательного воздействия на организм.
Сахарин
Сахарозаменители представленного типа являются хорошо изученными, что, безусловно, гарантирует безопасность и эффективность их применения диабетиками. При его появлении в рационе рекомендуется учитывать суточную норму и показатели калорийности. Так, речь идет о пяти мг на один кг массы тела, в то время как калорийность на 100 гр. продукта составляет 360 ккал. Следует помнить, что ежедневное использование нежелательно для худеющих, даже несмотря на усвоение Сахарина человеческим организмом.
Чем еще можно заменить сахар?
Поскольку сахарозаменители при диабете 2 типа (например, жидкий сахарозаменитель) далеко не всегда могут применяться, ценными окажутся сведения о том, чем они могут быть заменены. Идеальный натуральный подсластитель — это мед, некоторые типы варенья, которые могут применяться ежедневно, но не больше 10 гр. в сутки.
По поводу того, чем заменить при сахарном диабете сахар или его аналоги, рекомендуется проконсультироваться со специалистом. Чем раньше диабетик это сделает, тем менее существенной окажется вероятность развития осложнений и критических последствий.
Каждому диабетику известно, что при изобилии сахара в употребляемой пище чувствительность клеток к инсулину начинает снижаться.
Соответственно, этот гормон утрачивает способность транспортировать лишнее количество глюкозы. Когда происходит резкое увеличение сахара в крови, риск развития диабета повышается.
Поэтому сахар, или сахароза, является для диабетиков опасной пищевой добавкой.
Это сахар или заменитель?
Сахароза является обычным пищевым сахаром. Значит, ее нельзя употреблять в качестве заменителя.
При поступлении в организм происходит ее расщепление на фруктозу и глюкозу приблизительно в одинаковом соотношении. После этого вещества поступают в кровь.
Избыточное количество глюкозы отрицательно отражается на состоянии диабетика. Поэтому пациентам, входящим в эту группу, рекомендовано отказаться от употребления сахара или перейти на его заменители.
В результате минимизации порции поступающей глюкозы снижается потребность во вводимом инсулине.
Польза и вред
Несмотря на определенную опасность для диабетиков, в целом сахароза является полезной.
Употребление сахарозы приносит следующую пользу:
- организм получает необходимую энергию;
- сахароза активирует мозговую деятельность;
- поддерживает жизнеобеспечение нервных клеток;
- защищает печень от влияния токсичных веществ.
Помимо этого, сахароза способна увеличивать работоспособность, поднимать настроение, а также приводить тело, организм в тонус. Однако положительные свойства проявляются исключительно при умеренном употреблении.
Чрезмерное количество употребляемых сладостей может грозить даже здоровому человеку такими последствиями:
- нарушением метаболизма;
- развитием сахарного диабета;
- лишним накоплением подкожного жира;
- высоким уровнем холестерина, сахара;
- развитием сердечно-сосудистых заболеваний.
Из-за повышенного количества сахара способность транспортировки глюкозы снижается. Соответственно, начинает сильно повышаться ее уровень в крови.
Можно ли есть сахарозу при сахарном диабете?
Употреблять сахарозу при диабете нельзя. Можно сказать, для пациентов это “белая смерть”. Это касается диабета и 1, и 2 типа. При развитии диабета 1 типа инсулин не выделяется в оптимальном количестве. Диабет 2 типа развивается по другим причинам.
Нормы употребления и меры предосторожности
Максимальная суточная норма употребляемого сахара для мужчин составляет 9 чайных ложек, для женщин – 6.
Для людей, которые имеют лишний вес, у которых развивается сахарный диабет, употребление сахарозы должно сводиться к минимуму или вовсе быть под запретом.
Поддерживать норму глюкозы эта группа людей может, употребляя овощи, фрукты (также в ограниченном количестве).
Для поддержания оптимального количества потребляемой сахарозы необходимо тщательно продумывать свой рацион. В меню должны входить продукты, богатые питательными веществами (фрукты, овощи в том числе).
Употребление еды с минимальным количеством глюкозы оказывает положительное влияние на состояние здоровья.
Как принимать лекарства с сахарозой при сахарном диабете?
В определенных случаях доктора назначают пациентам с диабетом 1 типа препараты, в состав которых входит сахароза.
При резком понижении уровня глюкозы (большая доза инсулина, долгий промежуток в еде, эмоциональное перенапряжение) гормон щитовидной железы не попадает в клетки.
Соответственно, развивается гипогликемия, которую сопровождают судороги, слабость. При отсутствии соответствующей помощи пациент может впасть в кому.
Прием лекарства с сахарозой в случае гипогликемии нормализует уровень глюкозы. Принцип приема подобных препаратов рассматривается доктором в каждом случае отдельно.
Отходить от схемы, установленной специалистом, нельзя.
Аналоги сахара для диабетиков
Диабетикам рекомендуется употреблять заменители сахара. Эндокринологи в большинстве случаев советуют использовать сукралозу или стевию.
Стевия представляет собой лекарственное растение, которое оказывает благоприятное действие на организм.
При частом употреблении стевии уровень холестерина минимизируется, а также улучшается работа многих систем организма. Сукралоза является синтетическим аналогом сахара. На организм он не оказывает негативного воздействия.
Видео по теме
Какой сахарозаменитель можно использовать при диабете? Ответ в видео:
Сахароза – это вещество, необходимое для нормальной жизнедеятельности. В больших количествах оно наносит значительный вред здоровью.
Людям, которые страдают сахарным диабетом, его потребление необходимо минимизировать. Оптимальное решение в этом случае – получение глюкозы из несладких фруктов, овощей.