Польза и вред йогурта презентация

1

Йогурт – польза или вред ? Презентация подготовлена ученицей 9 класса Булыгиной Кристиной Станской средней общеобразовательной школы Лихославльского района Тверской области под руководством учителя биологии Степановой Елены Ивановны

2

Цель работы : убедиться, так ли полезны йогурты, как говорится в рекламе.

3

Задачи 1. Изучить литературу по данной теме. 2. Определить состав йогурта по этикетке. 3. Определить наличие пищевых добавок и консервантов. 4. Выяснить влияние пищевых добавок на организм человека. 5. Дать рекомендации как правильно выбрать йогурт в магазине

4

АктуальностьГипотеза Пища – главный источник поддержания жизни, она несет в организм все необходимые вещества и энергию, от ее качества и состава напрямую зависит и качество жизни. Если провести разъяснительную работу, то повысится уровень понимания роли здорового питания в жизни человека.

5

Что такое йогурт ? Йогурт кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, произведённый с использованием смеси заквасочных микроорганизмов термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки.

6

Чем полезен йогурт? оказывает положительное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта улучшает процесс пищеварения, поддерживает баланс кишечной микрофлоры легко усваивается даже теми, у кого наблюдается непереносимость лактозы йогурт – хороший источник витаминов, особенно В2 и В12, кальция и других минеральных веществ.

7

История йогурта Родина йогурта Балканский полуостров, а точнее древняя Фракия Фракия Слово « йогурт » турецкое, и означает « сгущенный »

8

Классификация йогуртов Молочные йогурты содержат до 4,5% жира, и они в свою очередь делятся на нежирные ( 0,1%), полужирные ( 1,5 – 2,5%) Классические (2,7 – 4,5%) Молочно – сливочные жирность составляет от 4,7 -7% Сливочные – жирность не менее 10%.

9

Типичный состав недорогого йогурта: молоко коровье, культуры молочнокислых бактерий, сахар, фруктовый наполнитель (сахар, кусочки натурального фрукта, стабилизатор Е регулятор кислотности E-330 ароматизаторы, красители E-160а, E-160с стабилизатор (желатин, E-1442, E-440, E- 1442, E-412)

10

Технология производства йогурта изготавливаются из коровьего молока 1 сорта проводится нормализация молока по жиру пастеризация молока и его гомогенизация добавление закваски

11

Упаковка йогурт упаковывается в пластиковые стаканчики, закрытые фольгой. Такие стаканчики часто объединены в легко разламываемые блоки по 4 ( реже 6 и более ) стаканчика, крышки таких блоков образуют собой разделённое изображение напоминающее пазл

12

Сроки хранения живые йогурты хранятся не более 30 дней, при температуре от +4 до +6 градусов С, на упаковке написано «йогурт» йогуртные продукты могут храниться при комнатной температуре в течении 3 месяцев, на упаковке должно быть написано – продукт йогуртный термизированный

13

Материал и методы исследования Для исследования были взяты йогурты: -«Растишка» -«Чудо» -«Активиа» -«Био-йогурт» -Нежный» -«Фруттис» -«Здрайверы»

14

Методы исследования Сравнительный анализ информации. Выписать информацию, указанную на упаковке. Определить наличие пищевых добавок и консервантов. Выяснить влияние пищевых добавок на организм человека, используя справочные данные.

15

Е 1442( модифицированный крахмал ) Замедляет переваривание пищи в кишечнике – Активиа – Нежный – Чудо – Фруттис – Био – йогурт

16

Е 330( лимонная кислота ) Может вызвать рак – Активиа – Фруттис

17

Е 441( пектин ) Болезни пищеварительного тракта – Чудо – Био – йогурт – Нежный – Фруттис

18

Е 1422( модифицированный крахмал ) Вредит поджелудочной железе, заболевание – панкреонекроз – Био – йогурт

19

Е 120( куркумин ) Безопасен – Био – йогурт – Нежный

20

Е 412( гуаровая камедь ) Уменьшает аппетит, понижает уровень холестерина, выводит токсины, увеличивает усваимость организмом кальция – Активиа – Чудо Био – йогурт

21

Е 163( цитрат натрия ) Может вызвать рак пищевода, рак толстой кишки – Чудо

22

Е 1 оо ( Натуральный краситель ) Безопасен – Растишка

23

« Здрайверы » Не содержит опасных для здоровья пищевых добавок

24

Вывод Самым безопасным является йогурт « Здрайверы », так же йогуртом являются « Активиа », « Чудо », « Био – йогурт » Йогуртные продукты – « Растишка », « Фруттис », « Нежный », таким образом я вывела, что опасным является « Нежный ».

25

Выводы и предложения Все исследованные йогурты имеют срок хранения 1 месяц, а живые йогурты не могут храниться более 7 дней. Кроме того в йогуртах обнаружили добавки, вредно влияющие на организм человека, о чем производители в рекламе не говорят.

26

Рекомендации при выборе йогурта нужно обращать внимание на упаковку По закону молочные продукты, приготовленные путем термообработки, не могут называться йогуртами – это йогуртный продукт. Йогуртный продукт содержит не живые, а мертвые бактерии

27

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!! СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!