Польза и вред газированных напитков для детей
Надежда Баркина
Детский исследовательский проект «Газированные напитки: вред или польза?»
Содержание
Введение 3
Основная часть 3
Заключение 5
Литература 7
Приложения 8
Введение
Моя бабушка каждый раз, когда видит, что мама покупает мне газировку, твердит, что газировка вредная. У меня возник вопрос, правда ли газированные напитки так вредны для организма человека? Ведь большинство детей любят искрящиеся пузырьки и разнообразный сладкий вкус газировки. В чем же секрет такой притягательности? Может оттого, что ее часто рекламируют по телевизору, с красочными этикетками и ярко выраженным фруктовым вкусом и привлекательным цветом?У нас возникли вопросы: чем же вредны газированные напитки? Знают ли об этом мои сверстники? Мы решили провести исследование.
Для исследованияданного вопроса выдвинули гипотезу: предположим, что газированные напитки вредят здоровью детей.
Цель исследования: проведение качественного анализа газировки и ее влияние на здоровье детей.
Задачи исследования:
1. Прочитать литературу и статьи в интернете об истории возникновения газированной воды.
2. Выяснить, какие компоненты входят в состав газированных напитков и их влияние на здоровье.
3. Побеседовать с медсестрой дошкольного учреждения Белан Г. В., узнать ее мнение о вреде газировки.
4. Провести опыты.
5. Доказать, что газировка вредит здоровью детей.
Предмет исследования: газированный напиток.
Основная часть
Устный опрос (Приложение № 1) детей нашей группы показал, что все дети любят сладкую газированную воду. А заслуживает ли она такого внимания? Мы осуществили поиск статей в интернете о пользе и вреде газировки. И вот, что мы выяснили.
Что такое газировка?
Газированная вода (устар. «шипучие воды», просторечное — «газировка») — прохладительный напиток из минеральной или обычной ароматизированной воды, насыщенной углекислым газом.
История возникновения газировки
Природная газированная вода известна с древнейших времён и использовалась в лечебных целях (Гиппократ посвятил этой воде целую главу своего труда и велел больным не только пить её, но и купаться в ней). В XVIII веке минеральную воду из источников начали разливать в бутылки и развозить по миру. Однако она стоила весьма дорого и к тому же быстро выдыхалась. Поэтому позже были предприняты попытки искусственно загазировать воду.
Первому создать газированную воду удалось английскому химику Джозефу Пристли в 1767 году. Это произошло после экспериментов с газом. Первым промышленное производство газированной воды начал Якоб Швепп. В честь него была названа газировка “Швепс”.
В начале XIX века Швепп для удешевления производства стал применять для газирования обычную пищевую соду и газированную воду стали называть «содовая».
Состав газировки
Изучив этикетку на бутылке, мы убедились, что основу большинства газированных напитков составляет вода, кислота и сахар. В этом составе заключена суть идеи «газировки»: вещества, входящие в её состав, возбуждают наши вкусовые рецепторы, поэтому после каждого выпитого глотка хочется пить ещё и ещё. Газировкой невозможно напиться. Жажда приглушается на короткий срок, но возникает снова через некоторое время.
Диетологи рассчитали допустимые дозы чайных ложек сахара в сутки:
6 чайных ложек сахара в сутки – для мужчины, 4 чайные ложки сахара в сутки – для женщин. Всего 1 чайная ложка сахара – для детей. На 100 мл сладкой газированной воды в среднем приходится 2,8 чайные ложки сахара. А если выпить 600 мл газировки, то в организм попадает уже 17 чайных ложек сахара!
Что же делать? Выход из этой ситуации – минеральная вода. Минеральная вода, не содержит приторных подсластителей, а лишь минеральные соли в небольшой концентрации. Употребление столовой минеральной воды восполняет организму потери при потовыделении воды и солей, утоляет жажду, что делает её вклад в борьбу с жарой просто неоценимым.
Мы решили проверить, так ли на самом деле вредна газировка, и провели опыты, о результатах которых рассказано в данной работе.
Вред газированной воды для детей
За последние 40 лет потребление газированной воды значительно возросло, к большому удовольствию ее производителей и неудовольствию медиков. Дело в том, что сегодня дети употребляют значительно больше сахара, чем 40 лет назад. Дети нашей группы пьют мало молока и, как следствие, получают меньше кальция. Практически 40% сахара попадает в их организм с газированными напитками. В настоящее время дети пьют газированную воду в два раза чаще, чем молоко.
Доказано, что люди, которые слишком много пьют газированную воду, чаще ломают кости и страдают от остеопороза. Три банки газировки в день могут представлять серьезную опасность для здоровья человека. Это приводит к возникновению кариеса и разрушению зубов, остеопороза, ожирения, камней в почках и сахарного диабета.
Газированная вода включает кофеин, кислоты, добавки и красители, а также много фруктозы. Сироп фруктозы имеет нулевую питательную ценность. Кофеин является стимулятором, который обладает эффектом мягкого привыкания, он также способствует выведению кальция из организма, что может привести к увеличению риска возникновения камней в почках и остеопороза. Большинство людей думают, что сахар в газировке является причиной возникновения кариеса. Тем не менее, исследования показывают, что реальную опасность представляет кислота. Фосфорная и угольная кислоты размягчают эмаль, которая покрывает зубы.
Практическая часть
Для опытов мы взяли газированную воду, пищевую соду, ржавую железную монету, яйцо, шарик.
Опыт №1
На только что открытую бутылку надели воздушный шарик. Потрясли бутылку. Увидели, что шарик мгновенно надулся.
Вывод: в газировке содержится газ. Сам по себе углекислый газ не вреден, но он вызывает отрыжку, вздутие живота и газы. Особенно это касается людей, имеющих заболевания желудочно-кишечного тракта.
Опыт №2
Проверим, насколько натуральна газировка. (Метод работает только для цветных – коричневых, зеленых, желтых по цвету)
Положили в газировку 1 ложку пищевой соды.
Газировка не изменила цвет – это химия.
Газировка изменила цвет – стала бурой – натуральный продукт.
Вывод: в нашем случае оказалась химия, так как газировка цвет не изменила.
Опыт № 3
Мы решили определить влияние газировки на эмаль зубов.Для этого провели следующий опыт:
Положили в газировку яйцо. На следующий день увидели – скорлупа окрасилась, скорлупа стала более хрупкой через три дня.
Вывод: Яйцо окрасили красители, содержащиеся в газировке. В Интернете мы прочитали, что красители дают нагрузку на печень и часто вызывают аллергию. Может произойти окрашивание эмали зуба. И разрушения эмали вполне вероятны. Ведь это химические вещества.
Опыт № 4
Положили в газировку ржавую монету.Результат: Через три дня монета стала как новая. Следов ржавчины нет!
Вывод: Газированная вода содержит химические вещества, которые способны разъедать ржавчину. Исходя из этого, мы можем представить, что происходит у нас в желудке при употреблении газировки.
Результат работы, выводы
Можно часто видеть как дети (да и взрослые) пьют газированную воду. Полезна она или вредна? Наше исследование помогло узнать больше о газированной воде. Наши опыты и беседа с медсестрой, анализ собранного материала позволили сделать вывод, что газированные напитки в больших количествах вредны для здоровья.
Каждый решает сам, что ему есть и что пить. Мы лишь сделали обзор наиболее опасных компонентов газированных напитков, ставших чрезвычайно популярными в последнее время.
Здоровья Вам и Долгих Лет Здоровой жизни!
Литература
• интернет – ресурсы;
• новейший полный справочник школьника /Под ред. Т. И. Максимовой. -М.:Эксмо,2008;
• первые вопросы и ответы о питании/пер. с на русский язык – издательство «Кристина и К» / Под ред. Бухова Т., 1994;
• все о биологии и анатомии / пер. с англ. В. Скоробогатова.- Харьков: Книжный клуб «Клуб семейного досуга», 2012;
• фотографии из личного архива
На чтение 6 мин. Просмотров 731 Опубликовано 31.07.2019
Практически каждому ребёнку нравится газировка. У нее много разных привкусов, она сладенькая, а пузыри бодрящим образом воздействуют на организм. Родители отдают предпочтение таким сладким напиткам благодаря их приемлемой стоимости и продолжительному хранению.
Но не каждому известно, что приносит организму газированная вода – вред или пользу.
Чем опасна газированная вода
Рассмотрим, есть ли опасность для организма от употребления газировки, которая помогает улучшить самочувствие во время жаркой погоды, и чем чревато злоупотребление газированными напитками.
Если часто употреблять сладкие напитки, есть вероятность развития проблем со здоровьем.
Ожирение
Так как одна бутылка газированной воды содержит в большом количестве сахар, обменные процессы в организме неспособны уничтожить опасную составляющую без каких-либо последствий.
В печени происходит преобразование излишков сахара в жир, постепенно он накапливается в области бедер и талии. Поэтому многие американцы, которые очень любят Кока-Колу и фаст-фуд, страдают от избыточной массы тела.
Разрушение эмалевого покрытия на зубах
Полезные и вредные свойства, которыми обладают газированные напитки в подобной ситуации, не равноценны.
В состав газировки входит лимонная кислота, под действием которой эмалевое покрытие на зубах разрушается и истончается, из-за чего повышается чувствительность зубов, развивается кариес.
Если ребёнок слишком пристрастился к сладким газированным напиткам, он будет частым посетителем стоматолога.
Разрушение костной ткани
В формировании такого заболевания как остеопороз в детском возрасте виновата все та же газированная вода. Ортофосфорная кислота, содержащаяся в газировке в большом количестве, способствует вымыванию кальция из организма.
При чрезмерном увлечении сладкими напитками ребенок начинает отказываться от употребления молока и кисломолочной продукции, в которой много кальция.
Сравнительно недавно остеопороз по большей степени диагностировали у людей, достигших 60-летнего возраста.
В настоящий момент заболевание стало молодеть, его часто выявляют у маленьких пациентов 6-13-летнего возраста.
Гипертоническая болезнь
Сладкая газированная вода содержит кофеин в большом количестве – компонент, под влиянием которого происходит стимуляция нервной системы и мозговой активности. Потребление газировки способствует улучшению настроения и повышению трудоспособности, однако это приводит к перепадам артериального давления.
Трудность заключается в том, что спустя полчаса воздействие кофеина прекращается, человек становится апатичным, вялым и сонливым. Организму требуется очередная порция вещества – появляется желание употреблять сладкий напиток снова и снова.
Чем вреден в такой ситуации подобный продукт? Он вызывает своеобразное привыкание. Человеку приходится пить на протяжении дня до нескольких бутылок освежающей газировки, что непоправимо вредит организму.
Онкологические патологии
Значительная опасность для организма газированной воды состоит в том, что она содержит опасные канцерогены (сульфиты, бензоат натрия и прочие субстанции).
Под их воздействием может развиться рак лёгких, печени и щитовидки, появляются проблемы с дыхательной функцией и приступообразная головная боль.
Аллергические реакции
В состав сладкой газировки входят вредоносные красители и стабилизаторы.
Они при систематическом потреблении провоцируют формирование таких заболеваний, как аллергия, хронический ринит, астма.
Негативные последствия
Сладкие газированные напитки, которые содержат углекислоту и другие добавки, являются синтетической продукцией, не обладающей какой-либо пищевой ценностью для организма.
Главная опасность сладкой газировки заключается во влиянии сахара и углекислого газа, которые содержатся в подобных напитках.
Под влиянием газированных напитков возможно развитие таких негативных реакций:
- повышенного газообразования, отрыжки и болезненного вздутия живота;
- проблем с функциональностью эндокринной системы;
- увеличенной выработки инсулина;
- формирования сахарного диабета;
- проблем с печеночной функциональностью;
- обезвоживанием организма.
У детей, увлекающихся сладкими газированными напитками, нередко наблюдается избыточный вес и даже ожирение, появляются трудности со здоровьем и психические расстройства. Это обусловлено поступлением в организм «быстрых» углеводов в значительном объёме, которые со временем преобразуются в жировые отложения.
Энергетическая ценность таких напитков ничтожна. Стаканом сладкой газировки невозможно восполнить силы. Как следствие, ребенку приходится употреблять более калорийные продукты, чем этого требует организм.
Стоит заметить, что газировка не помогает справиться и с жаждой, а лишь провоцирует её и усиливает, из-за чего ребенок начинает потреблять напитки в большом объёме.
Как результат наблюдается набор лишнего веса и развитие других проблем со здоровьем.
Есть ли польза от газировки?
Хотя сладкая газировка способна навредить организму, существует и некоторая польза от таких напитков. Это обусловлено компонентами в их составе.
Например, сладкая газированная вода с натуральными ингредиентами либо экстрактами целебных растений в составе способна позитивно воздействовать на организм. К таким напиткам относятся «Тархун» и «Дюшес», так как они содержат эстрагон – природное вещество, способствующее сужению сосудов и улучшению пищеварительных функций.
В составе «Саян» и «Байкала» содержится экстракт левзеи – травы, которая тонизирует организм, избавляет от усталости, благоприятствует повышению мышечной активности и нормализации работы нервной системы.
Подобные напитки разрешены к употреблению даже пациентам, которые страдают от сахарного диабета.
Способы снижения вреда при потреблении газировки
Определившись с вредом и пользой от употребления сладких газированных напитков, попробуем понять, как снизить негативное воздействие такой продукции, а не отказывать ребенку в маленьких слабостях из-за боязни навредить здоровью.
С этой целью можно действовать так:
- разрешать употреблять максимум 500 мл газированной воды в сутки, причем лишь раз в течение недели;
- отдавать предпочтение сладким напиткам в бутылках из стекла, а не в таре из алюминия или пластика;
- рекомендуется употреблять газировку с помощью соломинки, либо сначала выпустить газ.
Рассуждая о вреде газировки для организма ребенка, стоит помнить о том, что сладкие напитки при частом потреблении в большом количестве способны оказывать негативное влияние на самочувствие в целом и существенно ослаблять иммунную систему.
Однозначно ответить, вредна или полезна сладкая газировка, не получится. Однако, выбирая такую продукцию, нужно внимательно отнестись в её составу, содержанию в неё сахара, сроку хранения.
Основное требование — не приобретать газированные напитки для ребенка каждый день, не давать их малышу в виде главного источника жидкости. Тогда сладкая газировка не навредит организму.
Что может служить альтернативой?
Специалисты не рекомендуют поить детей младше 5 лет сладкой газировкой. Подобные напитки можно давать малышам старше 5-летнего возраста и только в крайнем случае, максимум раз в неделю, если для утоления жажды нет другого питья.
Чтобы избавить ребёнка от жажды, педиатры советуют давать ему натуральные морсы, соки, чай либо минералку, так как они в большей степени безвредны и несут пользу развивающемуся организму. Причем с помощью газированной воды жажда только усиливается, поэтому малыш будет просить пить ещё.
Газированные напитки категорически запрещено употреблять пациентам, у которых проблемы с печенью, желудочно-кишечным трактом, диагностирован сахарный диабет либо ожирение.
Клинические исследования доказали, что употребление газировки в большом количестве чревато появлением мочекаменной болезни, поскольку в такой продукции часто содержится фосфорная кислота.
Итог
Газированные напитки очень популярны благодаря разнообразной красочной рекламе по телевизору, в газетах и журналах, на улице и пр.
Для снижения негативного воздействия на детский организм нужно свести к минимуму потребление подобной продукции, а лучше отказаться от нее вовсе. В качестве примера можно прекратить употреблять такие напитки и самим.
Педиатры советуют оттягивать знакомство малышей с газированными напитками как можно дольше. Для рациона грудничков они запрещены. Но и в более старшем возрасте употреблять их нежелательно. Самое неприятное — вред прохладительных напитков проявляется обычно не сразу. Как же быть? — спросят многие родители. Ведь газировка детям очень нравится.
Чем вреден лимонад для детей
Главный компонент любой «шипучки» — углекислый газ. Сам по себе он нетоксичен, но способен раздражать слизистые органов ЖКТ. Это соединение вызывает «колючую» отрыжку, а у малышей может стать причиной вздутия живота или болезненных колик. Углекислота ускоряет всасывание жиров и токсинов в кишечнике. После употребления вместе с тяжелой пищей лимонад часто провоцирует тяжесть в желудке, метеоризм или запоры. Но даже после испарения газа лимонады полезнее не становятся.
Большинство видов сладкой газировки содержит огромное количество сахара — до 30 г. на 100 мл. В одном стакане жидкости растворено почти 5 ч. л. Регулярное питье повышает риск ожирения, диабета, гепатоза, хронических нарушений работы пищеварительного тракта. Замена сахара на подсластители проблему только усугубляет. Цикламат и аспартам провоцируют выброс в кровь ненужного инсулина, отравляют печень и кровь. А в сочетании с длинным списком ароматизаторов, красителей и вкусовых добавок могут вызывать острую аллергическую реакцию, пищевую или хроническую интоксикацию. Бензоат натрия, например, расщепляясь, превращается в ядовитый бензол и постепенно отравляет почки.
Кока-Кола для детей считается самой вредной газировкой. Кроме кофеина и сахара она содержит ортофосфорную кислоту. Это вещество быстро разъедает стенки желудка, приводит к воспалению пищевода, развитию гастрита, дуоденита, колитов и эрозивных поражений органов ЖКТ. Еще одно опасное свойство газированных жидкостей — диуретическое. Углекислота стимулирует выделительную функцию, связывая при этом калий, кальций и водорастворимые витамины. Если дети пьют газировку ежедневно, у них нарушается водно-солевой баланс, возникает дефицит аскорбиновой, фолиевой кислоты, замедляются обменные процессы, повышается риск дистрофии миокарда.
Полезных качеств у таких напитков почти нет. Жажду они утоляют ненадолго. Напротив, из-за мочегонного свойства усиливают ее, особенно в жаркое время. Информацию на этикетках лимонадов о содержании в них витаминов не стоит принимать всерьез. Из газировки они практически не усваиваются. Лишь в немногих случаях давать детям лимонад уместно. Например, когда хочется пить, а ничего более полезного рядом нет. И, разумеется, трудно отказать малышу, если он видит, как другие дети пьют Кока-Колу или другой напиток.
Со скольки лет можно давать газировку
В идеале: не раньше школьного возраста. К этому времени организм достаточно окрепнет. Раньше 6–7 лет пить лимонады промышленного изготовления нежелательно. Если малышу назначают питье минеральной воды, газ из нее необходимо предварительно удалять. Чтобы не искушать малышей интересной шипучей жидкостью, взрослым членам семьи не следует пить колу и лимонады в их присутствии. Школьникам избегать соблазна попробовать лимонад труднее.
Как выбрать лимонад ребенку
Если убедить ребенка отказаться от лимонада не получается, нужно минимизировать возможный вред:
- Покупать только слабогазированные напитки, без яркой окраски, с наименьшим содержанием «ешек». Безопаснее прозрачные жидкости, те, в которых используется натуральный карамельный колер, рибофлавин.
- Выбирать лимонады с натуральным соком, а не синтетическими наполнителями.
- Предлагать газировку как лакомство, а не средство утоления жажды. Пить ее следует только после еды, ни в коем случае не натощак. Иначе может появиться отрыжка, боль в желудке.
- В день можно употреблять не больше 2 стаканов такой жидкости.
- Любые лимонады пьют охлажденными до +10–15°С. Не ради удовольствия, а в целях безопасности. Химикаты в их составе под действием тепла быстро распадаются на ядовитые составляющие.
Предотвратить излишнюю любовь ребенка к газировке можно с помощью альтернативы: домашних охлажденных напитков из сока цитрусовых, натуральных фруктовых соков или компотов. Рекомендуется не делать запасов лимонадов в холодильнике, пить их лишь в исключительных случаях, не включать в рацион семьи.