Польза и вред фундука для здоровья
Известно, что фундук — это окультуренный вид дикорастущей лещины. Плоды лесного ореха употребляют в пищу с древних времен. Однако не многие знают, чем полезен фундук и сколько его можно съесть без вреда для здоровья.
Состав
Польза и вред орехов фундука обусловлены его богатым составом и высокой пищевой ценностью. Продукт на 1/3 состоит из жиров, в числе которых ненасыщенные жирные кислоты (олеиновая, пальмитиновая, линолевая, стеариновая, миристиновая). 1/5 часть состава занимают ценные белки, которые содержат незаменимые аминокислоты. В лесном орехе также присутствует большое количество витаминов (А, В, С, РР, Е) и минералов (кальций, калий, фосфор, железо, магний, медь, цинк).
Полезность фундука более очевидна, если взглянуть на цифры. Так массовая доля калия на 100 г продукта составляет 658 мг, фосфора — 299 мг, кальция — 114 мг, железа — 3 мг. Калорийность плодов орешника — 667 ккал, но поправиться от них очень сложно, ведь в орехах мало углеводов. Читайте также калорийность фундука или воспользуйтесь калькулятором.
Благодаря своему уникальному составу фундук широко используется в кулинарии, народной медицине и косметологии.
Полезные свойства
Фундук полезен для организма и в сыром, и в жаренном виде. Правда орешки без термической обработки содержат больше нутриентов. А жаренный продукт более калорийный.
Пользу фундука для организма человека можно представить следующим списком:
- Утоляет чувство голода.
- Способствует быстрому восстановлению в постоперационном периоде.
- Исключает риск развития анемии (низкий гемоглобин), помогает бороться с малокровием.
- Укрепляет сердечную мышцу, делает стенки сосудов более прочными и эластичными.
- Улучшает состояние вен при их варикозном расширении.
- Насыщает организм полезными веществами.
- Помогает остановить прогрессирование тромбофлебита.
- Укрепляет мышечную ткань, что особенно полезно людям, испытывающим тяжелые физические нагрузки.
- Нормализует работу пищеварительного тракта, улучшает перистальтику кишечника благодаря высокому содержанию клетчатки.
- Повышает работоспособность головного мозга.
- Благодаря наличию паклитаксела оказывает противораковый эффект. Активно борется с мутацией клеток.
- Способствует выведению ненужных веществ (шлаков и токсинов).
- Помогает бороться с различными нарушениями в работе нервной системы (депрессия, беспокойство, бессонница, головные боли).
- Служит профилактикой авитаминоза.
- Оказывает хороший противоглистный и противопаразитарный эффект.
- Улучшает состояние волос, борется с проблемами кожи.
- Мазь на основе масла фундука эффективна в лечении ожогов.
Справка!
Ядра фундука являются хорошей профилактикой старению организма и болезни Альцгеймера.
Для мужчин
Орехи фундука содержат в своем составе ценнейшие вещества, которые необходимы для сильной половины человечества. Любой специалист подтвердит, что такой продукт обязателен в рационе каждого мужчины.
Польза лесных орехов для мужского здоровья следующая:
- Снижает уровень «плохого» холестерина в крови, служит отличной профилактикой заболеваний простаты.
- Улучшает выработку половых гормонов, укрепляет организм после физической активности.
- Влияют на потенцию — дают необходимую энергию, увеличивают длительность полового акта, улучшают репродуктивные функции.
- Способствуют наращиванию и развитию мускулатуры.
Для женщин
Польза фундука для женщин представлена следующим списком преимуществ:
- Улучшает качество и выработку грудного молока в период лактации. Оно становится более питательным, сытным и полезным для малыша.
- Улучшает состояние волос, делает их блестящими и густыми.
- Очищает кожу от различных высыпаний (прыщи, угри и т.п.).
- Повышает фертильность.
- Предотвращает карциному молочных желез.
- Помогает бороться с бесплодием.
Польза и вред фундука для женского организма также зависит от количества и регулярности употребления. В день разрешается съедать 30 г орешков. При соблюдении рекомендованных доз, они абсолютно безопасны для худеющих женщин.
Для детей
По утверждению медиков, фундук нужно включать в рацион ребенка только после 3 лет. В данном возрасте детский организм уже «созрел» для полного усвоения полезных веществ. При первом знакомстве с продуктом ребенку можно съесть два орешка. Суточная норма для малыша определяется количеством продукта, умещаемым в детской ладошке.
Важно!
Фундук противопоказан детям, страдающим сахарным диабетом и хроническим заболеванием печени.
Орех полезен растущему организму ребенка:
- Он укрепляет иммунитет, помогает противостоять детским заболеваниям.
- Способствует развитию скелета и мышечной ткани, ускоряет обмен веществ.
Противопоказания
Говоря о полезных свойствах фундука нельзя забывать и о противопоказаниях. Любые продукты в разумных количествах практически не опасны для здоровья человека. Однако каждый организм индивидуален, а значит нужно учитывать все возможные предостережения. Благодаря богатому составу лесной орешек благотворно влияет на работу органов и систем, но может и навредить.
В сутки можно употреблять 30-50 г очищенных орешков, не более того. Прежде чем съесть продукт, следует оценить насколько польза превышает возможный вред. Плоды орешника вредны при:
- Проблемах с лишним весом. В данном случае разрешается употреблять не более 3-4 орешков в день.
- Нарушениях функций пищеварения.
- Тяжелой форме диабета.
- Наличии пищевой аллергии. Опасно развитием анафилактического шока.
- Проблемах в работе печени. Орехи содержат большое количество жиров, которые дают дополнительную нагрузку на этот орган.
Употребление фундука
Лесные орехи — это тяжелая пища для желудка. На переваривание клетчатки уходит много времени, поэтому кушать продукт лучше всего в первой половине дня. Так фундук усвоится до вечера и не застопорит работу системы пищеварения.
Очень важно употреблять фундук правильно. Бесконтрольное его поедание чревато спазмом сосудов, развитием головной боли и прибавкой в весе. Плюс ко всему при злоупотреблении продуктом в организме накапливается аллерген, который может вызвать побочные симптомы.
Важно!
Суточная доза для женщин составляет 30 г ореха, для мужчин — 40-50 г, детям будет достаточно и 10 г.
Использование в народной медицине
Полезные свойства лесного ореха можно усилить, приготовив специальный напиток. Для этого нужно:
- обжарить 50 г орешков;
- растереть в ступке, добавив небольшое количество ванилина;
- соединить с 2 стаканами горячего молока;
- остудить и добавить 2 ст. л. меда;
- настоять 20 минут;
- употреблять 2-3 раза в день.
Орехи используются в рецептах народной медицины. На основе ядер лещины делают маски для лица, настой и отвары.
При гипертонии будет полезен следующий настой:
- залить 1 ст. л. ореховой скорлупы стаканом молока;
- вскипятить и настоять в течении 30 минут;
- процедить и добавить 2 ст. л. меда;
- выпивать по пол стакана в день маленькими порциями.
При повышенной утомляемости, нервозности, уролитиазе используют другой настой:
- орехи нарезать и замочить на ночь в воде;
- утром растереть ядра в ступке с ванилином;
- смешать с полулитром горячего молока;
- добавить 2 ст. л. меда;
- настоять 15 минут;
- принимать трижды в день.
Для кожи лица очень полезна яблочная маска с фундуком:
- пол стакана яблочной кожуры измельчить в мясорубке;
- отжать сок через марлю;
- растереть 2/3 стакана лесного ореха;
- смешать с яблочным жмыхом;
- распределить маску на лице;
- через 15-20 минуть смыть прохладной водой и протереть тоником.
Подведение итога
Орехи фундука, чьи полезные свойства и противопоказания обусловлены богатым составом, могут использоваться как пищевой продукт и в качестве лечебного средства для терапии и профилактики многих заболеваний. Для максимального эффекта, безопасного для здоровья и самочувствия, следует придерживаться допустимой нормы продукта. В отношении лесных орехов — это 30-50 г.
Фундук – это разновидность лесного ореха. Крупный плод одного из 3 видов кустарника лещины – понтийской, крупной или обыкновенной.
Как и другие орехи, фундук богат белком, жирными кислотами и антиоксидантами, определяющими его полезные свойства. При регулярном приёме он может предупредить развитие многих заболеваний в организме и даже обеспечить профилактику злокачественных новообразований.
Чем он полезен – 7 тезисов
Ниже рассмотрены 7 главных фактов о пользе фундука для нашего здоровья (с опорой на доказательную базу).
1. Обладает богатым составом
В 100 граммах фундука содержится 628 калорий, а также следующие биологически активные вещества:
Наименование компонента | Примерный процент от суточной потребности (на 100 грамм) |
белки | 20 % |
жиры | 110 % |
пищевые волокна | 30 % |
витамин B1 | 20 % |
витамин B2 | 6 % |
витамин B4 | 9 % |
витамин B5 | 23 % |
витамин B6 | 28 % |
витамин B9 | 29 % |
витамин C | 2 % |
витамин E | 136 % |
витамин K | 12 % |
витамин PP | 26 % |
калий | 29 % |
кальций | 17 % |
магний | 43 % |
фосфор | 37 % |
железо | 17% |
марганец | 309 % |
кобальт | 123 % |
селен | 4 % |
хром | 340 % |
цинк | 20 % |
Значительная часть энергетической ценности приходится на ценные поли- и мононенасыщенные жирные кислоты (олеиновая, линолевая, пальмитиновая, стеариновая, миристиновая и др.). Эти вещества обладают выраженной антиоксидантной и противовоспалительной активностью, предупреждают становление рака и ряда хронических заболеваний.
Фундук – богатый источник всех необходимых для жизни и здоровья питательных веществ.
2. Оказывает антиоксидантное действие
Плоды лещины насыщены антиоксидантными веществами, которые защищают клетки организма от воздействия свободных радикалов. Свободные радикалы могут вызвать гибель или злокачественное перерождение тканей, повысить вероятность развития хронических патологий.
Наиболее ценными антиоксидантами фундука являются фенольные соединения. По мнению экспертов из Италии, они снижают уровень холестерина в крови и интенсивность хронического воспаления стенок артерий.
Важно отметить, что значительная часть антиоксидантов сконцентрирована в кожице ореха. Любая термическая обработка (даже непродолжительное обжаривание) приводит к полной потере антиоксидантов и, как следствие, их лечебных свойств.
Фундук богат антиоксидантами, которые предупреждают хронические заболевания и онкологию.
3. Улучшает здоровье сердца и сосудов
Согласно данным американских специалистов, употребление любых орехов благоприятно отражается на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Благодаря обилию антиоксидантов, фундук способен снизить концентрацию общего холестерина (включая ЛПНП и ТАГ) в крови.
Также орех улучшает обмен веществ в эндотелии артериальных стенок, что значительно снижает риск формирования атеросклеротических бляшек (даже при исходно повышенном уровне холестерина в крови).
Главное целебное свойство ореха – предотвращение развития заболеваний, ассоциированных с атеросклерозом (ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, инсульт, хроническая ишемия головного мозга).
Добавление фундука в рацион позволяет снизить уровень холестерина в крови и обеспечить профилактику развития расстройств, обусловленных атеросклерозом.
4. Снижает артериальное давление
Снижают артериальное давление следующие компоненты фундука: жирные кислоты, клетчатка, калий и магний. Эти нутриенты эффективно уменьшают уровень артериального давления и могут использоваться с профилактической целью для снижения риска развития гипертонии.
Особенно высокая эффективность отмечается при уже имеющейся гипертонической болезни. Продукт допустимо использовать совместно с медикаментами (для снижения их дозы).
Включение фундука в меню позволяет предупредить раннее развитие гипертонической болезни и улучшить течение данного заболевания.
5. Борется с раком
Фундук – лидер (по сравнению с другими орехами) по содержанию в составе проантоцианидинов.
Эта группа биологически активных веществ обладает способностью не только предотвращать, но и оказывать содействие в терапии некоторых форм рака.
На сегодняшний день доказана (1, 2) эффективность ореха в целях предупреждения и улучшения течения злокачественных опухолей следующих органов:
- шейки матки у женщин;
- молочных желез;
- печени;
- прямой кишки;
- ободочной кишки.
Однако важно отметить, что практически все исследования проводились в лабораторных условиях, испытаний на людях или животных не было.
Фундук предположительно обеспечивает надёжную профилактику рака, а также улучшает течение онкопатологий.
6. Снижает уровень сахара в крови
Как и все орехи, фундук снижает концентрацию сахара в крови. Он повышает чувствительность периферических рецепторных комплексов (на мышечной и жировой ткани) к инсулину, что способствует более эффективной и быстрой утилизации глюкозы из крови.
За лечебный эффект отвечает сразу несколько биологически активных веществ в составе: клетчатка, антиоксиданты, магний и марганец. Однако особая роль принадлежит олеиновой кислоте.
По информации учёных из Ирландии, увеличение олеиновой кислоты в рационе приводит к снижению концентрации сахара в крови (натощак и после еды).
Фундук может использоваться для профилактики раннего развития сахарного диабета II типа, а также для терапии данного заболевания. Эффект выражен одинаково как у мужчин, так и у женщин, поскольку орех не вмешивается в гормональные механизмы регуляции объёма жировой ткани и уровня глюкозы в крови.
Включение фундука в рацион позволяет предупредить развитие или облегчить течение сахарного диабета II типа.
7. Улучшает пищеварение
Фундук – богатый источник пищевых волокон.
Адекватный уровень клетчатки в организме положительно отражается на функциональном состоянии кишечника: улучшает сократимость гладких мышечных волокон, ускоряет продвижение каловых масс, обеспечивает их своевременную эвакуацию.
Часть пищевых волокон в не изменённом виде доходит до дистальных отделов толстого кишечника, где активно ферментируются дружественными микроорганизмами. В результате наблюдается увеличение их численности, а рост и размножение патогенных представителей угнетается.
Также в процессе ферментации выделяется ряд веществ (например, бутират), которые улучшают обменные процессы в колоноцитах, снижая риск их злокачественной трансформации.
Употребление фундука позитивно отражается на моторике кишечной стенки и составе микрофлоры.
Вероятный вред
При избыточном употреблении или наличии индивидуальных особенностей организма, фундук может причинить вред. К наиболее часто регистрирующимся побочным эффектам относятся:
- Обострение хронических заболеваний пищеварительной системы. В составе фундука присутствует ряд раздражающих веществ, способных вызвать обострение гастрита, дуоденита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также прочих заболеваний. В целях профилактики рекомендуется употреблять орехи совместно с любой другой пищей в дневные часы.
- Диспепсические расстройства. Развиваются при приёме больших объёмов клетчатки и белка, которые изменяют сократительную деятельность гладкой мускулатуры стенки кишечника, активируют процессы гниения и брожения. Отклонение обычно проявляется в форме диареи, вздутия живота или болей в нижних отделах, тошноты, реже – рвотой и болями в эпигастрии.
- Аллергические реакции. Встречаются достаточно часто и обычно характеризуются тяжёлым течением (анафилактический шок, ангионевротический отёк). При наличии аллергопатологий в прошлом фундук противопоказан.
В умеренных объёмах фундук разрешается употреблять беременным женщинам. Ни одно из исследований не выявило вреда по отношению к плоду или к ребёнку в первые годы жизни.
Следует с особой осторожностью подходить к включению фундука в рацион ввиду наличия противопоказаний и риска развития побочных эффектов.
Как правильно употреблять?
Фундук предпочтительно принимать в сыром виде. Жаренный и сушёный фундук имеет гораздо меньший объём витаминов и антиоксидантных веществ в составе.
Дневная норма составляет:
- для взрослых от 30 до 50 граммов (в 1-2 приёма);
- для беременных женщин и детей – от 20 до 30 граммов в день.
Орехи рекомендуется употреблять в дневные часы (обед, полдник) или утром, но с обязательным добавлением любой другой еды. Подобная тактика снижает вероятность раздражающего воздействия ореха на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта.
Приём орехов вечером (на ночь) может привести к перегрузке пищеварительного аппарата и нарушению сна.
Фундук идеально сочетается с фруктами и овощами, служит дополнением к молочным и кондитерским изделиям. Часто орехи подают с мясом птицы и говядиной.
Правильный подход к употреблению фундука позволит получить все питательные вещества без вреда для здоровья
Средства на основе ореха
Фундук прочно вошёл не только в кулинарное дело, но и в народную медицину. На его основе разработано много рецептов. Рассмотрим отдельные варианты:
- Настойка. Для приготовления настойки на фундуке необходимо измельчить 50 граммов листьев алоэ, залить 1 500 мл водки, поместить в стеклянную ёмкость с плотной крышкой, дать настояться 24 часа. Затем добавить к настойке 150 граммов мёда и 250 граммов очищенного от скорлупы и шелухи фундука. Повторно дать настояться 20-25 суток (в тёмном прохладном месте). Приготовленную по рецепту настойку принимать 1-2 раза в день (по 1-2 ст. л.) с целью укрепления иммунитета и улучшения сердечно-сосудистого здоровья.
- Масло. Изготавливается в промышленных условиях. Масло фундука содержит в себе ценные биологически активные вещества и изобилует жирными кислотами. Регулярное добавление масла в салаты позволяет снизить риск развития некоторых хронических заболеваний.
- Молочно-ореховый напиток. Тщательно измельчить 25 граммов свежего фундука (в кофемолке или блендере), залить 200 мл разогретого (до 70-90 градусов) молока. Тщательно перемешать и дать настояться 4-5 минут. Принимать по 200 мл 2 раза в день при течении острых воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей.
Народные рецепты на основе фундука позволяют раскрыть весь биологический потенциал ореха.
Заключение
Таким образом, фундук богат витаминами, минералами, ценными жирными кислотами, клетчаткой и антиоксидантами.
При его регулярном употреблении улучшается работа сердечно-сосудистой, пищеварительной и эндокринной систем, реже встречаются злокачественные опухоли любой локализации.
Фундуком называют орех кустарника рода Лещина – обыкновенной, крупной, понтийской. Родина растения – Малая Азия. Полезные свойства фундука – высокая калорийность, усвояемость, богатый минеральный и витаминный состав – издавна применяют как источник компактного питания, чтобы разнообразить стол, для профилактики и лечения заболеваний. В чем польза и вред фундука? Калорийность и состав? В статье – ответы на данные и другие вопросы.
Сорта фундука
Лещина обыкновенная в диком виде распространена в средней полосе, на юге, в Сибири.
Зимостойкие сорта: Академик Яблоков, Пушкинский, Красный, Сахаристый, Московский Рубин, Смолин.
Садоводы выращивают сорта: Чудо Всесвятского, Мария Макаревич, Память Хомякова, Вера, Нелля, Нина.
Польза фундука – в богатом составе, высокой калорийности. Несмотря на это, его включают в состав различных диет.
Орехи – компактный источник растительного белка. Сохраняют полезные свойства при комнатной температуре. Холод увеличивает срок хранения.
Фундук приятен на вкус. Его употребляют сырым, жарят, готовят масло или пасту, добавляют в салаты, кондитерские изделия.
Калорийность и полезные свойства
Пользу и вред фундука определяет состав. В таблице ниже представлено процентное содержание от суточной нормы (2000кКал) белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов в 100г свежих орехов.
Название | Количество | Единица измерения | Суточная норма |
---|---|---|---|
Вода | 2.52 | г | |
Калорийность | 646 | кКал | 31% |
Белок | 15.03 | г | 30% |
Жиры | 62.4 | г | 93% |
Углеводы (всего) | 17.6 | г | 6% |
пищевые волокна | 9.4 | г | 39% |
сахароза | 4.75 | г | |
глюкоза (декстроза) | 0.07 | г | |
фруктоза | 0.07 | г | |
крахмал | 1.1 | г | |
Микроэлементы | |||
Кальций (Са) | 123 | мг | 11% |
Железо (Fe) | 4.38 | мг | 26% |
Магний (Mg) | 173 | мг | 41% |
Фосфор (P) | 310 | мг | 29% |
Калий (К) | 755 | мг | 19% |
Цинк (Zn) | 2.5 | мг | 16% |
Медь (Cu) | 1.75 | мг | 86% |
Марганец (Mn) | 5.55 | мг | 309% |
Селен (Se) | 4.1 | мкг | 3% |
Витамины | |||
Витамин А | 61 | МЕ | |
А (RAE, эквивалент активности ретинола) | 3 | мкг | |
Бэта-каротин | 36 | мкг | |
Альфа-каротин | 1 | мкг | |
В1 (тиамин) | 0.338 | мг | 43% |
В2 (рибофлавин) | 0.123 | мг | 7% |
В3 (ниацин) | 2.05 | мг | 9% |
В5 (пантотеновая кислота) | 0.923 | мг | 9% |
B6 (пиридоксин) | 0.62 | мг | 28% |
В9 (фолиевая кислота) | 88 | мкг | 28% |
С | 3.8 | мг | 11% |
Е (альфа-токоферол) | 15.28 | мг | 75% |
Жирные кислоты | |||
насыщенные | 4.511 | г | 22% |
мононенасыщенные | 46.608 | г | |
полиненасыщенные | 8.463 | г | |
Фитостеролы | |||
стигмастерин | 1 | мг | |
кампестерин | 6 | мг | |
бета-ситостерин | 103 | мг | |
Аминокислоты | |||
триптофан | 0.194 | г | |
треонин | 0.499 | г | |
изолейцин | 0.548 | г | |
лейцин | 1.069 | г | |
лизин | 0.422 | г | |
метионин | 0.222 | г | |
цистин | 0.278 | г | |
фенилаланин | 0.667 | г | |
тирозин | 0.364 | г | |
валин | 0.705 | г | |
аргинин | 2.222 | г | |
гистидин | 0.434 | г | |
аланин | 0.733 | г | |
аспарагиновая кислота | 1.687 | г | |
глютаминовая кислота | 3.728 | г | |
глицин | 0.727 | г | |
пролин | 0.563 | г | |
серин | 0.739 | г |
Польза фундука – в высоком содержании марганца. Он участвует в формировании соединительной ткани, процессах роста и репродуктивной функции, укрепляет стенки артерий, важен для интеллектуальной деятельности.
Дефицит провоцирует развитие диабета, артрита, атеросклероза, ухудшение памяти, дрожание (тремор) рук, повышенную потливость.
Высоко содержание железа, магния, фосфора, калия, цинка, меди. Железо полезно при малокровии.
Польза фундука – в достаточно высоком содержании омега-6 и омега-9 кислот (олеиновая кислота).
Ядра содержат аминокислоты, необходимые человеческому организму.
Польза фундука – в высоком содержании витаминов Е и группы В. Они полезны сердцу, мышцам, репродуктивной системе.
Сочетание белка и витамина Е стимулирует рост мышечных тканей.
Витамин Е препятствует образованию опухолей, что объясняет пользу фундука в профилактике и борьбе со злокачественными образованиями.
Польза фундука – в антиоксидантных свойствах, которые сосредоточены в кожуре. Нагревание при высокой температуре ее подсушивает, облегчает очистку, но снижает данные полезные свойства.
Экстракт фундука содержит паклитаксель – основу противоракового препарата «Таксол» («Taxol»).
Вначале паклитаксель обнаружили в коре редкого дерева – тиса, в 2000 году – в фундуке. По сравнению с тисом его в 10 раз меньше. Но фундук более распространен, а извлечение паклитакселя требует сопоставимых затрат. Поэтому полезные свойства фундука применяют в диетах для предупреждения рака груди, яичников, легких, простатита.
Невысокое содержание углеводов позволяет получать пользу фундука страдающим сахарным диабетом.
Пищевые волокна чистят ЖКТ, печень, предупреждают газообразование.
Фундук стимулирует лактацию. Другая польза – укрепление иммунитета.
Растертые с водой ядра применяют для растворения камней в почках.
Лечение кашля, усиление половой функции, малокровие, ревматизм:
- Перемешать 3с.л. лесного ореха с медовой (сладкой) водой.
Сочетание с яичным белом лечит ожоги.
Пользу и вред фундука применяют для лечения заболеваний сердца и сосудов. Входящие в состав калий и кальций полезны гладкой мускулатуре, стенкам сосудов, поддерживают их эластичность, предупреждают атеросклероз.
Лесной орех применяют при варикозном расширении вен, тромбофлебите, нарушении капиллярного кровообращения.
Ореховое масло продолжительное время сохраняет полезные свойства, организм его легко усваивает. Втирание в кожу головы укрепляет волосы.
Рекомендуемая доза – до 20 орехов в день.
Лечебная польза фундука
Сердце. Многочисленные исследования подтверждают пользу фундука снижать уровень липопротеинов низкой плотности, способствовать снижению уровня общего холестерина, предупреждать заболевания сердца и сосудов.
Замена 1/5 части рациона фундуком (18-20%) за 4 недели снизила уровень холестерина в группе из 21 добровольца.
Входящие в состав пищевые волокна, полиненасыщенные жирные кислоты, калий, магний способствуют нормализации повышенного артериального давления.
Антиоксидантные свойства. Высокое содержание витамина Е обуславливает пользу фундука для профилактики рака груди, толстой кишки, простаты.
Антиоксиданты предупреждают повреждение клеток свободными радикалами, которые ускоряют старение, провоцируют опухоли различной природы, а также заболевания сердца и сосудов.
Больше всего антиоксидантов (фенольных соединений) в кожуре ядер лесного ореха. Их уровень снижает термическая обработка. Поэтому больше пользы от не обжаренного фундука.
Риск рака также снижают высокие содержания витамина Е, марганца.
Снижение сахара. Польза фундука – в его свойстве увеличивать чувствительность к инсулину, что предупреждает сахарный диабет 2 типа. Важная роль – у входящей в состав олеиновой кислоты.
Пищевые волокна. Польза фундука – в высоком содержании пищевых волокон. Они снижают уровень холестерина, улучшают деятельность ЖКТ. Разбухают в кишечнике, что позволяет съесть меньше, похудеть.
Поступление пищевых волокон стимулирует дефекацию, предупреждает запор.
Ядра лесного ореха (20г) содержат 1,9г клетчатки. Суточная норма волокон – до 30г.
Мужчинам
Пара пригоршней орехов улучшает сексуальное влечение, качество спермы, что подтверждает исследование.
Воспаление предстательной железы:
- Выполнять микроклизмы из отвара ядер лесного ореха (годятся кора или листья).
Хронический простатит:
- Залить 2л воды 2с.л. луковой шелухи и 50г скорлупы фундука.
- Кипятить час, настоять 3 часа, процедить.
Принимать по 1/3 стакана утром и вечером. Курс – 21 день.
Снижение веса
Несмотря на высокую калорийность, польза фундука – в поддержании оптимального веса.
Включение в рацион орехов снижает риск ожирения, что подтверждает исследование 2017 года.
Некоторые исследователи видят причины в высоком содержании пищевых волокон, которые препятствуют усвоению калорий.
Вред и противопоказания
Несмотря на массу пользы, вред фундука – в возможной аллергической реакции (зуд, отек горла).
Избыточное потребление может вызвать диарею, повышенное газообразование, тошноту, рвоту.
Вред фундука – в высокой калорийности, которая способствует увеличению веса.
У некоторых прием неочищенных от пленки ядер вызывает спазм сосудов головного мозга, боль спереди головы.