В нынешнее время особенно нужно уделять внимание своему питанию. Давайте попробуем разобраться, что же это такое белковая пища, какая от нее польза и вред. Кому-то интересно будет узнать, как с помощью белка возможно похудеть или наоборот набрать мышечную массу.

Белковая пища – это продукты, которые содержат большое количество животного или растительного белка.

Если уж совсем по-научному сказать, то белок – это объединение высокомолекулярных веществ аминокислотами. В организме человека нет достаточного объема аминокислот, поэтому нужно чтобы они поступали ежедневно из пищи.

Для взрослого человека диетологами установлена норма белка около 120 грамм.

Вам понадобятся:

мясо;

молочные продукты;

бобовые;

орехи;

яйца;

морепродукты;

1

Продукты с высоким содержанием белка

Для того, чтобы вы имели полное представление о белковой пище, мы составили удобный список:

  • Куриное мясо

    Лучше всего употреблять куриную грудку. Она считается главным источником белка для худеющих, бодибилдеров, спортсменов и обычных людей, которые придерживаются правильного питания. В 100 г грудки, получите почти половину суточной нормы белка. Курицу можно отварить, обжарить на гриле либо запечь в духовке.

  • Говяжье мясо

    В говядине помимо немалого количества белка еще присутствует кальций и цинк. Отварная говядина очень вкусная и мягкая.

  • Индюшатина

    В этом виде мяса одни плюсы – высокое содержание белка и низкое содержание жира.

  • Молоко и молочные продукты

    В твороге содержится больше всего медленного белка, на переваривание которого организм тратит много энергии. Сюда относится разные сыры, молоко и т.д.

  • Яйца

    Особенно полезны перепелиные, белок которых просто идеален.

  • Рыба и морепродукты

    Это может быть горбуша, семга, скумбрия, креветки и даже тунец магазинный консервированный.

  • Белок растительного происхождения

    Фасоль, соя, каши, орехи и прочие.

Естественно, это не весь список белковой пищи. Здесь собраны лишь самые богатые на белок продукты.

2

Польза белковой пищи

Большинство людей знают лишь то, что белковые продукты участвуют в построении мышечной массы. Но белки относятся к основной составляющей клеток, которые очень нужны для здоровой жизнедеятельности организма. Также белки отвечают за регулирование обмена веществ, свертываемость крови. Они являются строительным материалом для кожи, волос, ногтей, костей.

К достоинству белка можно отнести еще и то, что его излишки организм не откладывает «про запас». А недостаток белка может стать причиной того, что вы не в силах сбросить лишний вес.

Наиболее важен белок в рационе детей. Его недостаток приводит к ухудшению иммунитета, состояния кожи, работы сердца и дистрофических изменений.

3

К чему приводит переизбыток белка

Если в еде соблюдать меру, то белок никак не сможет навредить вашему организму. От его переизбытка очень страдают почки и печень.

Врачи не рекомендуют налегать на белковую пищу людям с болезнью панкреатит, подагра, почечной и печеночной недостаточностью.

Читайте также:  Куриные желудки пленка польза и вред

Помимо этого, большое количество белковых продуктов не стоит употреблять пожилым людям и детям. Избыток белка у ребенка может ускорить половое созревание.

4

С какими продуктами можно и нельзя сочетать

Совмещать правильно продукты очень важно, потому как переваривание пищи отбирает много энергии организма.

Как же правильно добиться сбалансированного рациона, чтобы нужные микроэлементы усваивались и не застаивались в организме?

1) Несовместимые продукты с белком

Прежде всего, белковая пища разного происхождения (животного и растительного) абсолютно несовместима: молоко с яйцами, мясо с бобовыми, молоко с мясом, орехи с мясом и т.д.

Также не стоит совмещать белки с крахмалистыми продуктами (картофель, хлеб, крупа гречневая, овсяная и т.д.).

Если употреблять эти продукты в один прием пищи, то в организме будет происходить брожение.

Молоко, особенно свежее, вообще не нужно с чем-то употреблять. Оно хорошо усваивается детским организмом, а вот у взрослых – наоборот.

Мясо с тестом очень тяжелые для переваривания желудком. Еще опасно сочетания жиров с белками.

2) Совместимые продукты с белком

Самым идеальным сочетанием считается мясо с некрахмалистыми овощами (перец, огурец, кабачки, капуста, баклажаны и др.) и зеленью.

Яйца также удачно сочетаются с зеленью и овощами.

Белковую пищу рекомендуется употреблять с малым количеством других продуктов.

5

Рецепты “белковых” блюд

Мы предлагаем разнообразить рацион пищей с большим содержанием белка. Все составляющие рецептов можно легко приобрести в обычных магазинах.

1) Куриная грудка с овощами запеченная в рукаве

  • Куриные грудки
    4 шт.
  • Перец
    1 шт.
  • Помидор
    1 шт.
  • Специи
    по вкусу

Берем морковь, перец, помидор. Режем на небольшие кусочки и выкладываем на дно рукава. Куриные грудки натереть солью (если хотите, можно травами или специями) и выложить на овощи. Разогреть духовой шкаф до температуры 180-200 градусов и поставить блюдо для запекания на 40 минут.

Такое блюдо низкокалорийное, простое в приготовлении и очень вкусное.

2) Салат из морепродуктов

Отварить морепродукты до готовности. Порезать болгарский перец, базилик, петрушку. Все ингредиенты смешать и заправить соком лимона и оливковым маслом.

Этот салат очень полезный и нежный на вкус.

3) Семга, запеченная в фольге

  • Стейк красной рыбы
    100 г
  • Оливковое масло
    2-3 ст.л.
  • Чеснок
    4 зуб.
  • Имбирь
    щепотка

Стейк красной рыбы посолить и полить смесью с оливковым маслом, чесноком и имбирем. Плотно завернуть в фольгу и поставить в духовку, которая предварительно разогрелась в 200 градусов. Запекаем 20 минут, а потом открываем фольгу и даем семге подрумянится еще 15 минут.

Помимо этих рецептов, можно готовить простые белковые блюда, такие как творог с зеленью, протеиновые коктейли.

6

Белковые диеты

Все чаще можно встретить людей, которые, чтобы похудеть, ограничивают потребление углеводов, и переходят на богатую белками еду.

Для того, чтобы расщеплялись жиры, нужно достаточное количество белка. Вот поэтому можно встретить далеко не худеньких вегетарианцев.

Самые популярные белковые диеты:

1) Диета Дюкана

Это самая популярная система для похудения.

Многие известные звезды именно на этой диете сбросили свои лишние килограммы. Суть диеты заключается в том, чтобы не только похудеть за определенное время, но и надолго сохранить результат. Для этого Пьер Дюкан создал 4 шага к стройному телу, при этом не теряя мышечную массу. Эта система считается высокобелковой и низкоуглеводной, поэтому преимущественно вы будете питаться белком, но не ограничивая количество съеденного.

2) Диета Аткинса

Это диета, в которой вы должны употреблять продукты с белком и отказаться от углеводов (каши, сахар, фрукты, овощи и др.). Благодаря большому количеству потребляемого мяса, рыбы, молочных продуктов, Вы не будете ощущать чувство голода. Доктор Аткинс обещает быстрое похудение, до 10 кг за две недели.

3) Диета Хейли Помрой

Пришла к нам с Америки. Эта система питания обещает ускорить метаболизм. С такой диетой Вы будете употреблять полезную пищу, при этом не задумываясь о подсчете калорий. Хейли Помрой расписала полностью меню на целый месяц и рекомендации по физическим нагрузкам.

Все диеты противопоказаны:

  1. Детям.
  2. Беременным.
  3. Женщинам, которые кормят грудью.
  4. Людям с болезнями почек.
  5. У кого больна печень.
  6. Имеются проблемы с ЖКТ.

Лучше всего проконсультироваться с врачом.

Заключение

Заключение

Питайтесь правильно, разнообразно и полезно, тогда вам не придется себя изнурять диетами и голодовками.

Видео к материалу

Если вы увидели ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.