Польза и вред арахиса в кунжуте
.png "Польза и вред арахиса в кунжуте")
Арахис относится к бобовым культурам, но его вкус и основные характеристики полностью аналогичным орехам. При этом продукт доступен для покупки каждому, и не только из-за невысокой цены, но и из-за повсеместной распространенности.
Польза и вред арахиса в кунжуте
Применение земляного ореха, причем не только в кулинарных рецептах, несет для человека ряд важных и полезных микроэлементов:
- витамины А, Е, В, РР и D;
- аминокислоты, среди которых выделяют линоленовую, фолиевую и арахидоновую;
- органические вещества, к примеру, биотин;
- химические элементы и полифенолы;
- практически безвредные жиры, чуть в меньшем количестве белки и углеводы.
Присутствие арахиса в косметических и медицинских средствах лишь подтверждает факт полезности продукта. А такой десерт, как арахис в кунжуте, который зачастую подается с медом, полезен вдвойне. Ведь помимо очищающих и целебных свойств меда, сладкое блюдо приносит организму немало пользы:
- Аминокислоты, входящие в состав арахиса, позволяют регулировать уровень холестерина и способствуют лучшему усвоению кальция. Они задействованы в восстановительных процессах тканей, нужны для гармоничной выработки гормонов и ферментов.
- Повышенное содержание белка обеспечивает прирост мышечной массы при активных физических нагрузках.
- Регулярное включение арахиса в меню способствует обновлению клеток и нормализует работу печени.
- Никотиновая кислота благоприятна для функционирования нервной системы, она улучшает состояние нервных клеток и служит средством профилактики возрастных заболеваний.
- Витамин Е предостерегает организм от болезней сердца, сосудов и онкологии (на что также влияет сезамин в составе кунжутного семя).
- Магний освобождает организм от токсинов, а в комплексе с фтором и кальцием от кунжута — укрепляет костный скелет.
- Марганец полезен для мозговой деятельности, улучшения памяти и восстановления жирового баланса. Этот компонент особенно рекомендован в случае депрессии, невроза или психического истощения.
- Триптофан повышает настроение, нормализует сон и помогает человеку чувствовать себя счастливым.
- Железо повышает показатели гемоглобина.
- Содержание клетчатки и желчегонные свойства арахиса улучшают работу органов пищеварения.
- Жареный арахис с кунжутом содержит гораздо больше полезных антиоксидантов (замедляют процессы старения), чем сырой.
- Фитостерин, содержащийся в кунжуте, повышает работоспособность иммунной системы и препятствует возникновению атеросклероза.
Если говорить о вредных качествах, то арахис в кунжуте, калорийность которого довольно высокая, вряд ли должен присутствовать в ежедневном меню худеющего человека. При этом арахис считается аллергенным продуктом.
Калорийность и БЖУ арахиса в кунжуте (с сахаром, медом)
Сладкое блюдо, арахис с кунжутом, чаще всего выпускают в виде драже, обжаренного с медом или сахаром. Это не только вкусный десерт для сладкоежек, но и питательное блюдо для детей и взрослых.
В нем содержится (из расчета на 100 грамм продукта):
- почти 19 грамм белков;
- около 36,5 грамм жиров;
- чуть более 33 грамм углеводов.
Жареный арахис в кунжуте (калорийность 528 ккал на 100 грамм готового блюда) намного полезнее, слаще и вкуснее сырого.
Рецепт арахиса жареного с медом и кунжутом
Примерно 80 грамм кунжута обжаривают на сковороде без масла. В это время смешивают 250 грамм арахиса и полторы столовые ложки меда. Полученные драже обволакивают в сахарном песке (1/3 стакана) и обжаривают в отдельной сковороде до появления золотистой карамели.
Перекладывают горячие орехи к светло-желтому обжаренному кунжуту, перемешивают ингредиенты и оставляют их застывать. Готовое блюдо аппетитно выглядит и вкусно хрустит.
Рецепт арахиса с сахаром и кунжутом
В кастрюлю насыпают стакан сахарного песка, топят его на медленном огне, постоянно помешивая и дожидаясь полностью расплавленного состояния. В получившийся сироп добавляют одну десертную ложку лимонного сока, взбивают. Убирают от огня и засыпают жареные ядра арахиса (2 чашки), перемешивают. Раскатывают лист пергаментной бумаги и выкладывают на него орехи.
Чтобы получить арахис в кунжуте, посыпают орехи двумя столовыми ложками кунжутного семени. Аккуратно обволакивают ядра в семенах и оставляют остывать. Конфеты с сахаром, орехами и кунжутом готовы.
Немного найдется людей, абсолютно равнодушных к сладостям, но даже они с удовольствием употребляют в пищу, фрукты, орехи и сладости с ними. Речь идет о сухофруктах и о различных видах полезных десертов, приготовленных из орехов. Например, о таком лакомстве, как арахис в кунжуте.
Чем полезен арахис
С удовольствием поедая любые орехи, вряд ли кто-то задумывается над тем, что помимо замечательных вкусовых качеств орехи еще и очень полезны. Такой десерт, как арахис в кунжуте, приносит двойную пользу.
Арахис, или земляной орех, имеет в своем составе около 50% не содержащих холестерин жиров. Они оказывают легкое желчегонное действие и полезны при болезнях ЖКТ. Полинасыщенная, линолиевая и фолиевая кислоты стимулируют обновление клеток организма.
Аминокислоты, витамины группы В, А, РР, Е, другие микроэлементы способствуют улучшению памяти, слуха и внимания, нормализуют функцию нервной системы.
В недавних исследованиях ученые выявили высокие антиоксидантные свойства арахиса, защищающие клетки от влияния свободных радикалов. Такими качествами обладают полифенолы, содержащиеся в больших количествах именно в арахисе. Они защищают сердечно-сосудистую систему от болезней и раннего старения, препятствуют возникновению злокачественных опухолей.
Многие предпочитают покупать сырой арахис, считая, что термическая обработка ухудшает вкусовые и полезные качества этого ореха. В случае с арахисом все происходит наоборот – в жареном арахисе полезных полифенолов содержится на 25% больше, чем в сырых орехах.
Кому рекомендован кунжут
Другая не менее полезная составляющая этой сладости – кунжут. Эти маленькие семечки по своим антиоксидантным свойствам не уступают арахису. По содержанию кальция они превышают даже сыры и очень полезны людям, страдающим остеопорозом.
Кунжут очень полезен женщинам в зрелом возрасте, так как содержит растительные аналоги женских гормонов, что облегчает протекание климакса. В составе кунжута есть фитостерин – вещество, резко снижающее риск возникновения атеросклероза и укрепляющее иммунную систему человека. Сезамин, еще одно полезное вещество, защищает от возникновения онкологических и воспалительных заболеваний, снижает объем плохого холестерина в крови.
Важные факты о меде
Мед, входящий в состав сладости, является уникальным продуктом. Он состоит из более 100 полезных ингредиентов, служащих источником здоровья и долголетия. Содержит биогенные стимуляторы, укрепляющие жизненный тонус человека.
Считается, что мед занимает одно из первых мест в списке полезных продуктов, которые дает человечеству природа.
Польза и вред
Польза арахиса с кунжутом очевидна, но и про вред забывать не надо. Дело в том, что эта сладость очень калорийна. Поскольку при изготовлении ее используется мед, общая калорийность 100 граммов драже составляет 528 ккал. Арахис является аллергенным продуктом, что тоже накладывает некоторые ограничения при его употреблении.
Домашний рецепт
Как приготовить орешки в домашних условиях и какой рецепт лучше выбрать? Варианты рецептов есть разные, кто-то любит арахис с кунжутом в сладком виде, кто-то в соленом или остром.
- Орехи арахиса слегка поджарить на сковородке с толстым дном на небольшом огне.
- Пока орехи остывают, сварить густой сироп из сахара и меда. Мед лучше добавлять в уже готовый сахарный сироп, чтобы не разрушить при варке всю его ценность. Соотношение ингредиентов можно выбрать по вкусу.
- Арахис опустить в готовый сироп и дать несколько минут постоять.
- Затем достать арахис, откинуть на сито, чтобы сироп стек, и обвалять в семенах кунжута.
- Подсушить на воздухе.
Приготовленный таким образом арахис в кунжуте может храниться три-четыре месяца.
Китайская приправа
Любителям острого вкуса понравится национальная китайская приправа. Ее используют и как отдельную закуску, и в качестве приправы к салатам или горячим блюдам.Она состоит из:
- китайского перца с арахисом;
- обжаренных в масле с добавлением соли;
- сахара;
- специй и семян кунжута.
В меру острая приправа обладает сладковатым привкусом.
Хрустящий перец с кунжутом хорошо сжигает лишние калории, но и стимулирует аппетит, поэтому употреблять эту закуску лучше в меру.
В продовольственных магазинах много конфет и прочих сладостей, однако пользы такие продукты не приносят. Прекрасной альтернативой им является арахис в кунжуте.
Готовый арахис в кунжуте. Полезные свойства арахиса
Растение относится к семейству бобовых и с точки зрения ботаники орехом не является. Плоды растут под землей и представляют собой бобы овальной формы, покрытые рыхлым околоплодником. Выращивается в сельскохозяйственных масштабах.
Полезные свойства продукта обусловлены содержанием следующих веществ:
.jpg)
Полезные свойства арахиса.
- белки — участвуют в делении и восстановлении клеток, насыщении тканей кислородом, транспортировке витаминов и полезных веществ;
- жирные карбоновые кислоты (арахиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая и др.) — источник энергии, улучшают память, работу мозга и нервной системы;
- глобулины — укрепляют иммунитет;
- аминокислоты — участвуют в синтезе белков;
- витамины группы В — нормализуют работу кишечника, сердечно-сосудистой системы, улучшают состояние кожных покровов;
- витамин Е — омолаживает клетки, оказывает противовоспалительное воздействие, участвует в регенерации кожи;
- пантотеновая кислота — способствует усвоению организмом полезных веществ;
- биотин — витамин, обеспечивающий деление и обновление клеток.
Чем полезен кунжут
Второе название травянистого масличного растения — сезам. Широко применяется в кулинарии. Польза продукта обусловлена
.jpg)
Полезные свойства кунжута.
содержанием следующих веществ:
- сезамин — антиоксидант, способствующий профилактике онкологических заболеваний, снижению уровня холестерина в крови;
- витамин А — улучшает зрение, участвует в делении клеток;
- витамин С — укрепляет иммунитет;
- минералы — высокое содержание кальция, калия, магния, железа, фосфора нормализует баланс микроэлементов в организме;
- рибофлавин — улучшает состояние кожи, ногтей, волос;
- тиамин — нормализует работу нервной системы.
Пищевая ценность
Калорийность продукта составляет 500 ккал на 100 граммов. Содержание белков — 17 г, жиров — 34 г, углеводов — 35 г.
Рецепт приготовления арахиса в кунжуте в домашних условиях
Блюдо относится к разряду восточных сладостей, представляет собой орехи, обжаренные на огне с добавлением семян кунжута и сахара. Существует много способов приготовления лакомства.
Классический рецепт
Ингредиенты:
- арахис — 200 г;
- кунжут — 50 г;
- сахар — 100 г;
- вода — 30 мл;
- половина лимона.
Процесс приготовления включает следующие шаги:
- Обжарить орехи на сковороде без масла до готовности. Перетереть арахис в руках, чтобы избавиться от шелухи.
- Подсушить кунжут на сковороде или в духовом шкафу, но не обжаривать.
- Приготовить сироп: в ковше смешать сахар и воду, выжать лимонный сок, держать на медленном огне, пока жидкость не примет насыщенный коричневый цвет и не станет слегка тягучей.
- На блюдо выложить орехи и полить теплым сиропом. Быстро перемешать, чтобы глазурь покрыла арахис со всех сторон. Посыпать орехи семенами сезама.
Арахис в кунжуте с медом
Ингредиенты:
Арахис жареный с медом и кунжутом.
- арахис -200 г;
- кунжут — 50 г;
- мед — 50 мл.
Процесс приготовления.
- Подсушить орехи и кунжут в духовом шкафу.
- Растопить мед на водяной бане до жидкого состояния.
- Выложить арахис на блюдо и полить медом, тщательно перемешать.
- Обсыпать глазированные орехи семенами кунжута.
Грильяж в шоколаде
Ингредиенты:
- земляные орехи — 200 г;
- сезам — 50 г;
- шоколад — 1 плитка.
Этапы приготовления:
- Обжарить орехи на раскаленной сковороде, не добавляя масла.
- Подсушить кунжут в духовом шкафу.
- На водяной бане растопить шоколадную плитку.
- Выложить орехи на блюдо, полить их полученным сиропом, обсыпать зернами кунжута.
https://youtube.com/watch?v=UWns4gXvQGU
Острый арахис
Не всегда арахис в кунжуте представляет собой сладкое блюдо. Приготовить продукт можно с добавлением острых пряностей и соли. Многие оценят сладко-соленый привкус угощения.
Ингредиенты:
Арахис в приправах.
- земляные орехи — 200 г;
- сезам — 50 г;
- соль — 1 ч.л.;
- специи по вкусу;
- сахар — 1 ст.л.
Приготовление:
- Орехи обжарить на огне с добавлением соли, любых специй (паприки, куркумы, кардамона и т.п.) и сахара.
- Как только арахис покроется золотистой глазурью, обсыпать его кунжутом.
Польза и вред
Одна порция (100 г) на 16% покрывает суточную норму потребления белка, на 40% — жиров, на 37% — углеводов. Продукт богат витаминами группы В, минералами, антиоксидантами, оказывает общее укрепляющее воздействие на организм, улучшает иммунитет и состояние кожи, волос, ногтей, нормализует работу мозга и сердца, тонизирует и восстанавливает энергетический баланс.
Орехи после термической обработки усваиваются быстрее и лучше, чем в сыром виде.
Однако чрезмерное потребление продукта способствует накоплению лишнего веса. Осторожность следует соблюдать лицам с заболеваниями ЖКТ. Кунжут содержит оксалаты и фитиновую кислоту, мешающие усваиванию организмом полезных веществ. Подсушивание семян на сковороде или в духовом шкафу позволяет снизить содержание вредных элементов.
Оценка статьи:
(пока оценок нет)
Загрузка…
Драже арахис с мёдом и кунжутом
Незабываемый уникальный вкус и аромат вам подарят эти питательные драже, которые прошли долгий путь через обжарку на огне с добавлением семян кунжута и сладкого меда только ради того, чтобы попасть к вам на стол.
Арахис с медом и кунжутом не оставит равнодушными детей, взрослых, а также бабушек и дедушек. Такие сладости захочет вкусить абсолютно любой человек на планете Земля. Более того, попробовав их хотя бы один раз в своей жизни, вы по достоинству оцените вкусовые качества и полезные для жизнедеятельности свойства, которые нам дарит арахис с кунжутом и медом!
Мед в сочетании с арахисом и кунжутом – вкуснейшее и питательное лакомство, придуманное человеком на сегодняшний день.
Калорийность драже арахис с мёдом и кунжутом
Калорийность драже арахис с мёдом и кунжутом составляет 528 ккал на 100 грамм продукта.
Полезные свойства и состав драже арахис с мёдом и кунжутом
Скорее всего, вы даже не можете себе представить, насколько арахис полезен для каждого из нас: арахис (он же земляной орех) богат полезными витаминами и микроэлементами, которые необходимы для жизнедеятельности человека, способствуют улучшению внимания и слуха, повышают потенцию, приводят в порядок все функции нервной системы, сердца, печени и других внутренних органов, помогают бороться с холестерином, восстанавливают и улучшают память, стимулируют обновление клеток, что является важным фактором для сохранения вашей молодости (калоризатор). В арахис включены витаминные вещества из группы В, С, Е, Д, РР, минералы – кальций, натрий, магний и др.
В жареном арахисе все вышеприведенные свойства становятся сильнее, а в сочетании с медом это лакомство становится в разы полезнее! Ведь мы знаем с самого детства, насколько полезен мед для очищения организма и предотвращения многих болезней.
Вред драже арахис с мёдом и кунжутом
Но не стоит забывать, что драже арахис с мёдом и кунжутом – это сладость, а значит, имеет высокую калорийность. Поэтому со сладостями не следует злоупотреблять. Кроме того, арахис является аллергеном.
www.calorizator.ru
Очень люблю такие орешки – арахис в кунжуте на меду)))) В арахи…
Очень люблю такие орешки – арахис в кунжуте на меду)))) В арахисе содержатся уникальные аминокислоты, витамины A, D, E, В1, В2, РР, Е, биотин, полиненасыщенная лионолевая и фолиевая кислота, растительные жиры и причие микроэлементы. В нем находится более 35 % белков и около 50 % жиров, полностью отсутствует холестерин. Белки арахиса характеризуются оптимальным соотношением аминокислот, и поэтому они хорошо усваиваются организмом человека, а жиры находящиеся в нем оказывают легкое желчегонное действие и полезны при язвенной болезни и гастритах. Употребление арахиса улучшает память и внимание, слух, повышает потенцию, нормализует функцию нервной системы, сердца, печени и других внутренних органов. Так же не надо забывать что фолиевая кислота способствует обновлению клеток. Американскими учеными в результате проведенных исследований, выяснили, что арахис содержит очень много антиоксидантов – веществ, которые защищают клетки организма от влияния вредных свободных радикалов. Максимальными антиоксидантными свойствами в арахисе обладают полифенолы – соединения, очень схожие по химическому составу с антиоксидантными компонентами красного вина. Именно эти компоненты служат для профилактики болезней сердца, ишемии, сосудов, атеросклероза, раннего старения, а также от образования злокачественных опухолей. Кстати в жаренном арахисе полифенолов содержится на 25 % больше, чем в сыром. При сравнении антиоксидантного действия арахиса с другими продуктами, выяснилось, что он стоит в одном ряду с ежевикой и земляникой, а уступает только гранату, который содержит больше всего веществ-антиоксидантов. Арахис оказывает успокаивающее воздействие при повышенной нервной возбудимости, помогает при бессоннице, востанавливает упадк сил, повышает половую потенцию мужчин и женщин. Арахисовое масло часто используют при лечении гнойных и труднозаживающих ранах В рекордсменах по наличию железа, калия, магния, меди, марганца
Калорийность и пищевая ценность
Калорийность арахиса – от 551 до 590 ккал (в зависимости от сорта).
Пищевая ценность арахиса: белки – 26,3 г, жиры – 45,2 г, углеводы – 9,9 г.
health-diet.ru
Арахис: полезные свойства замечательного продукта
Полезные свойства земляного ореха трудно переоценить. Вообще относится он к бобовым, а орехом называется условно. Арахис, полезные свойства которого обусловлены содержанием многих витаминов, микроэлементов и минералов, очень важен для нормального функционирования организма.
Он чрезвычайно богат различными питательными веществами и достаточно калориен (в 100 граммах 500 ккал). По этой причине употреблять орешки нужно в умеренных количествах, причем даже тем людям, которые имеют хорошее здоровье и нормальный вес.
Арахис: полезные свойства для здоровья обусловлены богатым составом плода
В земляном орехе содержится половина всех необходимых человеку витаминов и более четверти нужных минеральных веществ. Ядра его отличаются замечательным вкусом и содержат около 50% жиров, при этом из них 80% – полиненасыщенные (моно- и поликислоты). Данный состав позволяет снизить в крови уровень холестерина.
Кроме того, в арахисе более 30% белка, множество насыщенных и ненасыщенных аминокислот, витамины В1, РР, D, В2, А, Е, биотин, фолиевая и линолевая кислота, а также другие микроэлементы.
Содержащиеся в арахисе белки имеют отличное соотношение аминокислот, благодаря этому они с легкостью усваиваются организмом и быстро дают чувство насыщения. Поэтому он часто является основой для диет, направленных на снижение веса и очень популярен среди моделей.
А жиры, содержащиеся в арахисе, обладают желчегонным действием, что очень полезно при язвах или гастритах.
Имеет арахис полезные свойства, которые помогают улучшать память, внимание, слух, нормализовать работу печени, нервной системы, сердца и других внутренних органов, а также повышать потенцию.
Содержащаяся в земляном орехе фолиевая кислота активизирует рост и обновление клеток.
Помимо этого, было доказано, что в состав этого продукта входит огромное количество антиоксидантов – веществ, защищающих клетки от действия свободных радикалов, вредных для организма.
Наиболее высокими антиоксидантными качествами обладают полифенолы. По химическому составу они схожи с антиоксидантами красного вина. Они полезны для профилактики болезней сердца и сосудов, раннего старения, ишемии, атеросклероза. А также данные компоненты уменьшают риск злокачественных опухолей.
Арахис очень полезен людям с повышенной нервной возбудимостью, упадком сил или бессонницей, благодаря успокаивающему действию. Кроме этого, употребление ореха способно повысить потенцию у женщин и мужчин.
Проведенные исследования утверждают, что включение в диету арахиса и его продуктов переработки позволяет сократить риски сердечно-сосудистых заболеваний.
А если употреблять ценный орех ежедневно (около 20-30 штучек в день), вскоре нормализуется кроветворение и разгладятся морщинки. Так что даже если в минимальном количестве употреблять арахис, полезные свойства его неоспоримы и дадут положительный эффект.
А еще арахис имеет способность повышать иммунитет и помогать нашему организму легко переносить стрессы и периоды депрессий. Все это из-за содержания триптофана – аминокислоты, необходимой для производства серотонина, так называемого гормона счастья. Благодаря постоянному поступлению триптофана, улучшается состояние человека, а депрессия отступает.
Содержание в земляном орехе ниацина (витамина В3) способствует улучшению памяти и повышению концентрация внимания. Это помогает решать ежедневные задачи более эффективно и находить выход из разных ситуаций быстрее.
Эксперименты подтвердили способность имеющихся в орехе фитостеролов предупреждать и замедлять развитие раковой опухоли.
Вопроса «А полезен ли арахис?» не возникало у наших предков. В народной медицине он использовался в качестве средства для избавления от мужского и женского бесплодия.
Данный продукт очень эффективен и при лечении детских геморрагических диатезов, которые сопровождаются снижением свертываемости крови, многочисленными кровоизлияниями под кожей и т.п.
Арахисовое масло – неиссякаемый источник полезных свойств
А еще из земляного ореха изготавливают арахисовое масло. Полезные свойства его широко применяются и в кулинарии, и в народной медицине, и в косметологии.
По качеству арахисовое масло приближается к оливковому, но по цене гораздо привлекательнее него. Оно гораздо экономичнее, при этом при жарке блюд не выгорает и не дымит. А салаты, приготовленные с этим маслом не просто полезны, они также уменьшают расходы в 2 раза.
Масло из арахиса используют при лечении трудно заживающих или гнойных ран.
Также его добавляют в различные линии косметики по уходу за телом и лицом.
Масло содержит ненасыщенные жиры, способствующие понижению уровня холестерина.
К тому же арахисовое масло является превосходным желчегонным средством, впрочем как и сам арахис.
Еще масло из земляного орешка ценится за присутствие полиненасыщенной линолевой кислоты, которая имеет противосклеротическое действие.
Описывать пользу арахиса можно долго. Однако, применяя орехи, помните, что оптимальная доза их в день составляет около 30 штук. А перед лечением с его помощью обязательно проконсультируйтесь с врачом, поскольку продукт относится к аллергенным.
При артритах, артрозах и подагре избегайте больших доз – это может вызывать обострения.
Сырой арахис может привести к нарушениям пищеварения. Еще учтите, что скорлупа арахиса – мощный аллерген, поэтому перед употреблением орешки нужно пожарить и очистить.
А если орехи хранятся в помещении с высокой влажностью, на них появляется плесневой грибок. Он выделяет токсины, а это может поразить ослабленный человеческий организм.
fb.ru
Арахис сушеный
Арахис – вторая по важности (после сои) бобовая культура. Арахис сушеный используется часто в кулинарии, а также без него не обходится и химическая промышленность, где его используют в изготовлении текстиля, косметики, медицинских препаратов и многого другого. Он не только приятный на вкус, но и имеет массу полезных свойств, которые благотворно влияют на организм человека в целом.
Калорийность сушеного арахиса
Калорийность сушеного арахиса составляет 611 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства сушеного арахиса
В сушеном арахисе достаточно много белков, которые хорошо используются организмом человека. Богат арахис и минеральными веществами: натрия – 26 мг%, калия – 736 мг%, кальция – 85 мг%, марганца – 202 мг%, фосфора – 390 мг%, железа – 6 мг%. Содержатся витамины В1, В2, РР и D.
Арахис крайне богат антиоксидантами – веществами, защищающими клетки организма от воздействия опасных свободных радикалов. В этом отношении арахис можно поставить в один ряд с земляникой, а вот признанному «лидеру» по содержанию веществ-антиоксидантов – гранату – он все-таки уступает (calorizator). Антиоксидантными свойствами главным образом обладают содержащиеся в нем полифенолы: именно они и делают сушеный арахис полезным для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (атеросклероза, ишемической болезни сердца), а также преждевременного старения и злокачественных опухолей.
Ученые обнаружили, что после поджаривания арахис становится ещё более полезным для здоровья: содержание в нём полифенолов увеличивается на 20-25%. В арахисе содержатся вещества, повышающие свертываемость крови, поэтому он может быть полезен при заболеваниях крови с пониженной свертываемостью и кровоизлияниями (гемофилия, геморрагический диатез и др.). Арахисовое масло ценится за наличие в нём полиненасыщенной линолевой кислоты, обладающей противосклеротическим действием, а также за содержание витаминов групп Е и В.
Вещества, которыми богат арахис, необходимы для нормального функционирования нервной ткани, сердца, печени и других органов и систем. Арахисовое масло и орехи относят к желчегонным средствам. Арахис благотворно воздействует на половую потенцию, улучшает память и внимание, повышает порог слуховой чувствительности. Арахис сушеный полезен при сильном истощении и тяжелой болезни. Арахис усиливает чувство сытости из-за высокого содержания в нем белка, он является основой диет для снижения веса и особенно популярен среди моделей.
Вред и противопоказания сушеного арахиса
Арахис в сыром виде может вызвать нарушения пищеварения, а его кожица считается сильным аллергеном, поэтому употреблять их желательно в жареном и очищенном виде.
Также не рекомендуется употреблять сушеный арахис при артрите, артрозе, подагре. А его злоупотребление может привести к появлению избыточного веса и ожирения.
Арахис сушеный в кулинарии
Арахис сушеный употребляется как самостоятельное блюдо, в жареном виде с солью, а также его добавляют в кондитерские изделия (калоризатор). А арахисовое масло используют как заправку для салатов и для приготовления различных блюд.
www.calorizator.ru