Польза грецкого ореха для диабетиков
Автор Натали На чтение 8 мин. Просмотров 1.1k. Опубликовано 30.10.2019
Диета – важный, а нередко и главный компонент лечения сахарного диабета (СД). Портал Agronom.guru предлагает полезный материал о том, как выбрать продукты, особенно при СД 2-го типа. Довольно строгий рацион составляется с учётом гликемического индекса и хлебных единиц, определяющих объём рекомендованной пищи.
Исключить полностью сладости нереально, да и нецелесообразно, некоторые авторитетные эндокринологи при компенсированной стадии СД даже чёрный шоколад (30 г в день) разрешают. Но чаще диабетику приходится размышлять: чем можно заменить быстрые углеводы – главную причину повышения уровня глюкозы.
Удачным дополнением к чаю или диетическому десерту (фруктовому салату, творожной запеканке) могут быть некоторые виды орехов. Один из самых доступных и популярных – грецкий орех, при сахарном диабете любого типа включать в меню его можно, но некоторые нюансы и ограничения есть.
Химический состав грецких орехов
Медленные углеводы (8 %), входящие в состав этого вида орехов, усваиваются организмом постепенно, поэтому и резких перепадов сахара в крови не вызывают. Гликемический индекс грецких орехов – 15 (для сравнения: у гречневой крупы ГИ – 50), поэтому для диабетика лучшего продукта для перекуса и не придумать.
Правда, с учётом его высокой калорийности (648 ккал на 100 г) при проблемах с избыточным весом злоупотреблять орехами не стоит. Умеренная доза даже при регулярном употреблении проблем с обменом веществ не спровоцирует.
В грецких орехах есть полиненасыщенные жирные кислоты, поддерживающие работоспособность сердца и сосудов (органов-мишеней при СД), и магний, защищающий уязвимую нервную систему диабетика от стрессов. Высокая концентрация железа при регулярном употреблении орехов помогает поддерживать гемоглобин в норме.
Витаминный комплекс (А, С, В, К, Е), цинк, незаменимые аминокислоты и необходимые организму диабетика ферменты дополняют список ценных ингредиентов в составе грецкого ореха. А фитонциду юглону, играющему роль антибиотика, приписывают противораковые возможности.
Как есть грецкие орехи при сахарном диабете
Чтобы получить от продукта максимальную пользу, важно соблюдать норму и учитывать индивидуальные особенности организма. Свою оптимальную дозу можно установить экспериментальным путём, ориентируясь на показания глюкометра и самочувствие. В среднем диабетику можно съедать 30-50 г орешков в день.
Перед введением в свой рацион нового продукта на постоянной основе надо посоветоваться с эндокринологом. Начните с одного орешка, постепенно увеличивая дозу до оптимальной, контролируя результат на глюкометре до и после приёма пищи.
Контролировать результат на глюкометре до и после приёма грецких орехов
Польза грецких орехов
Переоценить возможности этого натурального продукта (а также других его компонентов) для диабетиков сложно, не случайно в некоторых европейских странах препараты на его основе считают полноценными лекарствами при СД 2-го типа.
Ядра, перегородки, листья в составе лекарственных средств или пищевых добавок обладают следующими возможностями:
- Помогают контролировать содержание липопротеидов низкой плотности («плохого» холестерина);
- Улучшают состояние сосудов;
- Ускоряют метаболические процессы, в частности, секрецию желудочного сока;
- Нормализуют эмоциональный фон, улучшают качество сна;
- Укрепляют иммунитет, повышают работоспособность;
- Способствуют заживлению трещин и других повреждений проблемной диабетической стопы.
Грецкий орех – не просто один из полезных продуктов питания: в народной медицине листья, ядра, перегородки плодов используют для изготовления целебных настоек и отваров для внутреннего и наружного применения.
Средства, приготовленные на основе этих компонентов, оказывают противовоспалительное, антисептическое и гипогликемическое воздействие.
Если включить грецкие орехи в повседневное меню, можно предупредить жировую дистрофию печени. При регулярном употреблении продукта в пределах нормы первые значимые результаты можно зафиксировать через 2 месяца.
Какие орехи можно есть диабетикам
Из множества видов орехов, кроме грецкого, диабетикам стоит обратить внимание на миндаль, арахис, фундук и кедровые орешки. Они способны не просто разнообразить ограниченный рацион, но и заметно улучшить состояние здоровья.
Миндаль
Он полезен при любой форме диабета не только для поджелудочной железы, но и в целом для организма. В продаже доступны два сорта миндаля – горький и сладкий.
При СД 1-го и 2-го типа рекомендован сладкий сорт, который употребляют самостоятельно или в качестве добавки к блюдам. И сырой, и жареный сладкий миндаль (сахарами продукт не переполнен) подходит для перекуса даже при таких осложнениях диабета как нефропатия.
Миндаль при сахарном диабете не содержит холестерина, поэтому его часто включают в диетическое питание.
Арахис
Земляной орех, как его ещё называют, помогает очищать организм от шлаков и токсинов, а также «вредного» холестерина. Продукт улучшает метаболические процессы, способствует обновлению клеток. Это свойство делает продукт незаменимым при диабете 2-го типа.
Благодаря наличию в составе магния арахис помогает контролировать кровяное давление, нормализует нервную систему. Норма жареного или сырого арахиса – 30-60 г в сутки. Можно есть отдельно или добавлять в салаты, выпечку.
Фундук
В составе этого вида лесного ореха углеводов и растительных жиров минимум, и, тем не менее, он является хорошим источником дополнительной энергии. Хорошо усваиваются и витамины, которыми богат фундук.
Среди других полезных свойств лещины:
- Способность улучшать работоспособность сердца;
- Восстановление функций пищеварительной системы;
- Улучшение состояния печени и почек.
Фундук обладает массой полезных свойств, которые оказывают положительные воздействия на организм людей, страдающих сахарным диабетом.
Ограничений по его приёму нет, продукт можно употреблять и сырым, и жареным. Эффект после употребления проявляется быстро, диабетикам можно рассчитывать на заметное улучшение самочувствия.
Кедровый орех
Кедровые орешки полезны для организма в целом: укрепляют иммунную систему, улучшают пищеварение.
На диабет они оказывают косвенное влияние – после употребления показатели глюкометра не изменятся. Но при регулярном употреблении ненатуральных заменителей сахара польза этого продукта будет очевидна.
Улучшается и состояние поджелудочной железы – главного органа-мишени при диабете. Норма кедровых орешков при СД – до 25 г в сутки или около 100 ядер вместе с перегородками. Их лучше съедать в сыром виде.
Орех отлично подходит для перекусов. Он надолго насыщает, но при этом не влечет после перекуса сюрпризов в виде жировых отложений.
Противопоказания к употреблению
Грецкие орехи достаточно сильный аллерген, при склонности к аллергии это тоже надо учитывать. Есть у этого популярного продукта и другие противопоказания:
- Воспаления органов ЖКТ в стадии обострения;
- Индивидуальная непереносимость;
- Панкреатит в хронической форме;
- Высокая свёртываемость крови.
При использовании нетрадиционных методов лечения грецким орехом соблюдать дозировку надо точно.
Любые отклонения провоцируют аллергические реакции, отравления, диспепсические расстройства, нарушения ритма дефекации и другие побочные последствия. Зафиксированы также случаи спазмов сосудов головы, сопровождающихся сильной болью, отёк горла, воспаление миндалин, гастриты.
При СД 2-го типа (даже если нет проблем с вязкостью крови) рекомендованная доза грецких орехов – до 40 г в сутки. Особенно это касается тех диабетиков, которые инсулин не получают, контролируя свой сахар таблетками и диетой.
Орехи при диабете 2 типа можно употреблять при сопутствующем ожирении, но не увеличивая дозу выше 30 г в день.
Рецепты для диабетиков
В народной медицине с лечебной целью используют ядра, перегородки и свежие листья грецких орехов. При сахарном диабете эти средства могут использоваться только как дополнительные, облегчающие симптоматику. Базовую схему лечения диабетику составляет врач, с которым надо согласовать свои намерения.
Для снижения показателей глюкометра используют ядра орехов в сочетании с гречневой крупой. Чтобы приготовить лекарство, измельчите в блендере или ступке 100 г ядрицы и 20 г очищенных орехов. Смесь залейте кефиром низкой жирности и оставьте на 10-12 часов (удобно на ночь). Можно для вкуса добавить тёртое яблоко. Принимать средство три раза в сутки по 1 столовой ложке за 30 минут до еды.
Кроме ядер грецкого ореха народная медицина использует настои и отвары перегородок и листьев, помогающих не только улучшить гликемический контроль, но и облегчить симптомы осложнений при СД.
Варианты рецептов для диабетиков:
- Отвар перегородок. Приготовьте 3 столовые ложки перегородок зрелых плодов, залейте водой (200 мл) и томите на слабом огне 60 минут. Охладите до комфортной температуры и принимайте трижды в сутки по 5 мл за полчаса до еды.
- Настой листьев. Высушенное сырьё (1 чайная ложка) залейте стаканом кипятка и выдержите около часа. После настаивания отфильтруйте и принимайте 4 раза в сутки по одной столовой ложке. Жидкость (как и ореховое масло) также можно использовать для заживления трещин на стопе: повышается тургор кожи, исчезают повреждения.
Перечисленные рецепты можно использовать для профилактики при преддиабете и других нарушениях обменных процессов.
Схожесть половинок грецкого ореха с человеческим мозгом породила множество поверий, приписывающих этому продукту уникальные качества. В значительной степени это утверждение небезосновательно. Грецкие орехи при сахарном диабете – незаменимый источник витаминов и минералов, обеспечивающий организм энергией. По этой причине в рационе диабетика они должны быть постоянно.
При сахарном диабете из-за высокой калорийности продукта для полноценного перекуса достаточно 40-60 г ядер. Кроме них для контроля уровня глюкозы можно использовать настойки и отвары из листьев и перегородок грецкого ореха. Важно, чтобы такая добавка к диете и медикаментозной терапии была согласована с врачом.
Выбор вкусных продуктов для больных диабетом не так обширен, как у здоровых людей. Заменить сладости можно полезной пищей, например, некоторыми видами орехов. Они хорошо сочетаются с чаем как самостоятельный натуральный десерт и могут использоваться для приготовления творожных диетических запеканок.
Разберемся, можно ли есть грецкие орехи при сахарном диабете? Кушать их можно, они очень полезны, просто необходимо соблюдать меру и знать о некоторых противопоказаниях.
Гликемический индекс и химический состав
В орехах содержатся медленные углеводы, которые плавно расщепляются в организме, и поэтому не вызывают резких колебаний уровня глюкозы в крови. Их гликемический индекс составляет всего 15 единиц, поэтому при сахарном диабете 2 типа (как, впрочем, и первого) их кушать можно. Правда, калорийность этого продукта довольно высока – 648 ккал на 100г. Но, учитывая небольшую дозу употребления, орехи не вызывают ожирения и проблем с обменом веществ.
В составе этого продукта содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые для здоровья сердца и сосудов. В орехах много магния, который защищает нервную систему от стресса и эмоциональных встрясок.
Употребление в пищу этого продукта повышает гемоглобин за счет высокого содержания железа. В ядрах содержится большое количество витаминов группы B и аскорбиновой кислоты. Биологически ценные ферменты и незаменимые аминокислоты также входят в химический состав этого продукта.
Польза от применения грецких орехов очевидна:
- в крови снижается уровень вредного холестерина, и сосуды очищаются от «бляшек»;
- ускоряются процессы переваривания пищи;
- нормализуется выделение желудочного сока;
- повышаются защитные силы организма и жизненный тонус;
- успокаивается нервная система.
Грецкий орех применяется не только в пищу, но и с лечебной целью в народной медицине. Растворы, приготовленные на основе разных компонентов грецкого ореха и листьев его дерева, могут использоваться внутрь и наружно для обработки кожи. В зависимости от вида и режима использования эти средства проявляют сахаропонижающее, противовоспалительное или антисептическое действие.
Регулярное использование грецких орехов в пищу позволяет предупредить жировую дистрофию печени и сохранить ее здоровье
Правила безопасного употребления
Учитывая, что орехи – очень калорийный продукт, употребляя его, нужно соблюдать меру. Средняя допустимая доза этого продукта для диабетиков – 30-50 г, в зависимости от индивидуальных особенностей организма человека. Перед введением этого продукта в рацион диабетику нужно проконсультироваться с врачом и начать с маленького количества, постепенно увеличивая его каждый день. Орехи – сильный аллерген, поэтому пациентам со склонностью к подобным реакциям нужно быть осторожными.
Противопоказания:
- воспалительные заболевания органов пищеварения в стадии обострения;
- индивидуальная непереносимость;
- хронический панкреатит;
- повышенная свертываемость крови.
При использовании народных средств нельзя увеличивать рекомендованную дозировку и готовить отвары более концентрированными. Это может привести к отравлению организма и тяжелым аллергическим реакциям. При диабете второго типа можно съедать не более 40 г орехов в день. Поскольку при этой разновидности болезни человек не получает инсулина извне, для него особенно важно следить за диетой.
Народная медицина
Для приготовления средств народной медицины применяются ядра, перегородки, скорлупа и листья. Независимо от типа сахарного диабета, народные средства не могут быть единственным способом лечения. Перед использованием любых методов нетрадиционной медицины необходимо проконсультироваться с эндокринологом.
Для приема внутрь существует рецепт смеси орехов с гречкой, которая снижает сахар в крови. Для этого нужно смешать 20 г орехов с 100 г гречневой крупы и измельчить их в блендере. Полученную массу необходимо залить нежирным кефиром и оставить настаиваться 10-12 часов. Для улучшения вкусовых качеств после настаивания к средству можно добавить тертое яблоко без кожуры и принимать по 1 ст. л. трижды в день за полчаса до еды.
На основе перегородок грецких орехов и листьев можно приготовить такие средства народной медицины:
- отвар перегородок ореха. На стакан кипятка нужно взять 3 ст. л. сырья и выдержать на медленном огне 1 час. После процеживания отвар рекомендовано принимать по 5 мл трижды в день за 30 минут до еды;
- настой листьев. В 200 мл кипящей воды необходимо внести 1 ч. л. сушеных измельченных листьев ореха и оставить настаиваться на протяжении часа. Настой отфильтровывают и принимают внутрь по 1 ст. л. 4 раза в день. Этот раствор хорошо подходит для обработки ран и трещин на стопах, так как он затягивает повреждения и повышает эластичность кожи.
При сахарном диабете есть грецкие орехи действительно полезно для всего организма. С их помощью можно снизить холестерин, очистить кровеносные сосуды и уменьшить риск появления осложнений болезни. Народные средства на основе этого продукта могут быть эффективным дополнительным способом снижения уровня глюкозы в крови. В профилактических целях они могут использоваться для поддержания сахара на целевом уровне.
Аделина Павлова
Медсестра общего профиля. Более 40 лет рабочего стажа. Копирайтер на пенсии. Подробнее об авторе
Последнее обновление: 6 апреля, 2020
Существует множество разновидностей орехов, каждый из них по-своему влияет на организм человека при диабете. Одни из самых популярных – грецкие – излюбленный продукт многих людей. Они не только вкусные, но и полезные, поскольку обогащены необходимыми витаминами и минерами. Их успешно применяют с целью профилактики и лечения заболеваний, вызванных нарушением обмена вещества.
Грецкие орехи при диабете 2 типа заменяют вредные с точки зрения диеты продукты и помогают регулировать уровень глюкозы в крови.
Гликемический индекс и химический состав
Плоды орешника содержат в своем составе медленные углеводы, которые расщепляются в организме постепенно, исключая резкие всплески глюкозы в крови. У них низкий гликемический индекс — 15 единиц, поэтому грецкие ядра можно есть при диабете первого и второго типа. Единственный их минус – высокая калорийность – 655 ккал на 100 г. Однако, учитывая низкую дозу потребления, плоды не провоцируют ожирение и не нарушают обмен веществ.
Грецкие орехи имеют в составе следующие полезные для диабетиков вещества:
- Клетчатку, активизирующую процессы пищеварения.
- Растительные жиры в виде ненасыщенных жирных кислот, которые снижают кровяное давление, уменьшают количество холестерина, чистят сосуды и положительно сказываются на работе сердечно-сосудистой системы.
- Магний, который защищает нервную систему от психоэмоционального напряжения и разрушительных стрессов.
- Железо, повышающее уровень гемоглобина.
К тому же, грецкие орех – источник биологически активных веществ и незаменимых аминокислот.
Польза и вред
Грецкие орехи при сахарном диабете 2 типа помогают организму бороться с атеросклерозом. Ядра, благодаря наличию линоленовой и прочих омега кислот, снижают уровень вредного холестерина в крови, исключая тем самым рис развития инсульта и инфаркта. Специалисты доказали, что потребление «правильных» жиров позволяет держать под контролем диабет 2 типа. Уже по истечению трех месяцев регулярного употребления орешков в пищу, улучшаются показатели инсулина, в связи с чем улучшается и состояние больного.
Орехи при диабете служат лекарством от заболеваний желудочно-кишечного тракта благодаря способности поддержания нормального уровня кислотности, от подагры, которая часто развивается при нарушении метаболизма. Кушать ядра рекомендуется при спазме сосудов, бессоннице и других невротических проблемах. Пациентам с анемией также следует включать продукт в пищу.
Лечебными свойствами обладает и орехово масло. Оно эффективно против геморроя и трофических язв – частых спутников диабета. Всего 20 г грецкого масла исключит риск развития жирового перерождения печени.
Однако не стоит забывать о том, что грецкие орехи – высококалорийный продукт, поэтому важно следить за тем, в каком количестве они съедаются, чтобы их потребление было не во вред. Имеются некоторые противопоказания, которые также нужно учитывать.
Как употреблять
Очень важно покупать только свежие и качественные орехи. Хранение продуктов в холодильнике позволит надолго сохранить их антиоксидантные свойства. Если пациент страдает ожирение, то использование орешков для еды следует сократить до 30 г в сутки. При отсутствии каких-либо проблем с весом людям, больным диабетом, можно съедать по 50-70 г в день с учетом приема в пищу других продуктов данной группы.
Важно!
Лучше употреблять орехи сырыми, не подвергая их термической обработке. В таких продуктах больше пользы. При нагревании ненасыщенные жиры окисляются и теряют свою ценность.
Нельзя кушать плоды орешника пациентам, страдающим кожными заболеваниями (псориазом и нейродермитами). Люди с подобными диагнозами отмечали, что после того как съедали несколько ядер, наблюдали обострение симптомов. Среди противопоказаний также числятся аллергия, гиперчувствительность, аллергический стоматит. В виду того, что грецкие орехи выступают в качестве мощного сосудорасширяющего средства, их переедание грозит развитием неприятных последствий, к примеру, головной болью.
Справка.
Кроме грецких при диабете разрешены: кедровые орехи, арахис, кешью и фундук. А при заболевании 1 типа врачи рекомендуют сладкий миндаль.
Недозрелые орехи
При сахарном диабете второго типа и повышенном холестерине уместно применение как спелых, так и не зрелых орехов. В последних содержится больше витамина С, йода и ненасыщенных жиров. В составе молодых ядер присутствует и такой уникальный компонент, как юглон. Его используют при изготовлении лечебных средств, оказывающих антигистаминное, противоопухолевое, иммуномодулирующее и противопаразитарное действие.
Рецепты на основе недоспевших плодов помогают:
- нормализовать обменные процессы;
- повысить общую сопротивляемость организма;
- очистить сосуды от холестериновых бляшек;
- улучшить работу сердца;
- выводить шлаки и токсины.
Недоспелыми считаются орехи, собранные в начале-середине лета. Они окрашены в светло-зеленый цвет и легко вскрываются острым лезвием ножа.
Из недозревших сердцевин делают полезную настойку. Для этого берут литр водки и 50 г очищенных и измельченных орешков. Молотые ядра высыпают в стеклянную емкость, заливают водкой и убирают в темное место на две недели. Настойку принимают по 1 ч. л. перед едой в течении 1-1,5 месяцев. Данное средство помогает нормализовать уровень глюкозы в крови.
Осторожно!
Орехи содержат большое количество йода. При работе с ними нужно надевать резиновые перчатки, чтобы не испачкать руки.
Перегородки
Диабетикам полезно не только кушать орехи, но и использовать другие части растений в лечении заболевания эндокринной системы и повышенного холестерина. Перегородки обладают уникальным свойством – они способствуют снижению сахара в крови и предупреждают развитие осложнений при диабете.
В народе популярны следующие рецепты:
- Диабетический отвар. Перегородки 40 орехов заливают стаканом кипятка и оставляют томиться на водяной бане в течении часа. Затем отвар процеживают и употребляют по 1 ч. л. два раза в день на голодный желудок.
- Настойка. 50 г сырья заливают 500 мл водки, убирают в темное место на две недели. Принимают по 3 мл три раза в день, разводя в воде, между основными приемами пищи.
Листья ореха
Листья грецкого ореха при сахарном диабете также используются для снижения сахара, профилактики и лечения сопутствующих патологий и состояний: гипертонии, атеросклерозов, артрозов, повышенного холестерина.
Для приготовления настоя используют сухие листья. Их заваривают двумя стаканами кипятка. Настаивают пару часов, после чего процеживают, делят на три приема и выпивают весь объем в течении дня. Курс лечения составляет месяц, по истечению которого необходим четырехнедельный перерыв.
Осторожно!
Применение любых отваров и настоев для снижения сахара должно обязательно проводиться с ведома и согласия лечащего врача.
Состав ореха
При диабете второго типа больной нуждается в специальной диете, в которой учтено правильное содержание белков жиров и углеводов по отношению друг к другу. Это обусловлено тем, что пациенты часто страдают ожирением по причине нарушенного обмена веществ.
Грецкие орехи в силу особенностей своего состава разрешены и даже показаны к употреблению таким людям, но в ограниченном количестве, чтобы исключить возможный вред для организма.
Заключение
Многих пациентов волнует, можно ли есть грецкие орехи при сахарном диабете. Кушать не только можно, но и нужно, их польза неоценима. При лечении диабета не обойтись без медикаментозных средств. А применение орехов поможет улучшить динамику лечебного процесса.