Польза гречневой каши с луком
Гречневая каша – всеми любимое из детства лакомство. Приготовленная на воде или на молоке, тушенная с овощами, мясом, грибами — она всегда займет почетное место на Вашем столе.
Данная крупа является не только вкусным, но и весьма ценным и полезным продуктом. Ее часто используют в лечебном и диетическом питании.
Многие из Вас не раз слышали, что гречка помогает похудеть, и это действительно так! Однако на этом ее полезная миссия не заканчивается. Оказывается, гречка обладает и другими полезными качествами.
Каковы 10 самых полезных свойств гречки, которые должен знать каждый? Об этом Вы узнаете ниже… Но сперва 7 интересных фактов о гречке…
Факт 1
Родоначальником гречки являются высокогорья Гималаев. Именно там впервые начали выращивать данную крупу.
Факт 2
На Русь этот продукт был завезен из Греции и начал активно использоваться в 1 веке н.э.
Факт 3
В разных странах гречневую крупу именуют по – разному. Например, у нас данную крупу называют «гречихой или гречкой», в честь Греции.
В Испании, Португалии и Франции гречку прозвали «сарацинским или арабским зерном», в Италии – «турецким зерном», в Германии – «языческим зерном», в Индии ее называют «черным рисом».
В Словакии и Чехии – «поганкой», в Англии и Америке – «оленья пшеница», а в некоторых других странах – «черной пшеницей».
Факт 4
Древние славяне прозвали гречку «пищей богатырей», поскольку она наделяла мужчин силой и храбростью. В настоящее время Россия является основным производителем и потребителем гречки.
Факт 5
Интересно, что на Западе гречиху чаще всего применяют как корм для скота.
Факт 6
В некоторых странах ее используют в качестве лекарства. Например, в Италии ее можно приобрести исключительно в аптеках. Также во многих странах очень любят и ценят гречишный мед, который обладаем поистине целебными свойствами.
Он эффективно помогает бороться с простудой, желудочно – кишечными заболеваниями, атеросклерозом, гипертонией и малокровием.
Факт 7
На Востоке из нее делают ликер, варенье и даже шоколад, а также пекут булочки.
Почему полезна гречка?
Среди всех круп гречка занимает лидирующее место по содержанию витаминов, микро и макроэлементов. Она является ценнейшем источником калия, магния, кальция, железа, фосфора, меди, цинка, йода.
Также она богата витаминами В1, В2, В6, E и РР, грубой клетчаткой, полезными медленными углеводами. Отличительной чертой гречихи является то, что по наличию незаменимых аминокислот ее белок наиболее схож с полноценным животным белком.
Благодаря данной особенности гречку можно использовать как альтернативу мясу в вегетарианской кухне.
Также в гречке не содержится глютен (или клейковина). Дело в том, что у многих людей аллергия на глютен пищи. Глютен содержится в овсе, пшенице, рже и ячмене.
Каковы 11 полезных свойств гречки?
1. В гречке содержатся флавоноиды, в том числе рутин, который обладает антиоксидантными, противовоспалительными и бактерицидными свойствами.
Благодаря флавоноидам гречка пополняет ряды продуктов-борцов против рака. Кроме того рутин делает сосуды крепкими и эластичными, благотворно влияя на работу сердца, а также улучшает работу щитовидной железы.
Рутин, выделяемый из гречки, используется в производстве лекарств для лечения геморроя, варикоза, ревматизма, артрита и других. Так что, включая в свой рацион гречку, можно предотвратить развитие данных заболеваний.
2. Одним из важных назначений гречки является общее очищение организма. Поскольку гречка содержит больше нерастворимой клетчатки, чем быстрых углеводов, она очищает организм от разного рода мусора: шлаков, токсинов, сахара, «плохого холестерина» и т.д.
Гречневая крупа помогает устранять запоры, а также защищает от камней в почках и желчном пузыре. Данное свойство также помогает ей бороться с атеросклерозом, болезнями сердца и печени.
3. Благодаря большому содержанию магния гречка снижает и нормализует артериальное давление, что делает ее незаменимым продуктом при гипертонии. Магний также препятствует развитию атеросклероза.
4. Гречка является продуктом для похудения. Несмотря на высокую калорийность (308 ккал/100 г), ее гликемический индекс невысокий (50), что позволяет ей вступить в борьбу с лишним весом.
Она очищает организм от лишнего сахара, плохого холестерина, а благодаря грубой клетчатке и медленным углеводом еще и придает чувство сытости.
5. Регулярное употребление гречки поможет восстановить умственную и физическую силу, а также нервную систему (благодаря витаминам группы В и магнию).
Гречка наряду с другими кашами рекомендуется спортменам и людям, чья работа связана с высоким физическим, эмоциональным и умственным трудом.
6. Гречка служит полезным продуктом для беременных. Фолиевая кислота, которой богата гречневая крупа, обеспечивает полноценное развитие плода.
7. Особо важное значение гречневая крупа имеет для диабетиков. Невысокий гликемический индекс позволяет ей нормализовать уровень сахара в крови.
8. В народной медицине гречневые листочки издревле использовали для лечения ран и гнойников, скарлатины, кори и острой лучевой болезни, а сок гречневых листьев помогал при конъюнктивите.
Из гречневой муки делали мази, которые спасали от кожных заболеваний.
9. Гречка помогает избавиться от изжоги! Для этого нужно взять несколько гречневых крупинок и некоторое время пожевать.
10. Гречка – эффективное средство от бессоннице. Гречневую крупу даже добавляют в перьевой состав подушек, чтобы сон был крепким.
11. Гречневая крупа обладает уникальной способностью воздействовать на энергетические точки, тем самым способствует раскрытию энергетических каналов и наполнению тела энергией.
Если некоторое время ходить по рассыпанной гречке, можно укрепить здоровье, поскольку на стопах находится много жизненно важных энергетических точек.
Как правильно выбрать гречку – 4 полезных совета?
На сегодняшний день имеется большой выбор гречки. Сделаем небольшой обзор:
- ядрица гречихи — цельные зерна, очищенные от внешней оболочки;
- продел (или сечка) – очищенные и раздробленные зерна;
- смоленская гречка – тщательно очищенные и мелко раздробленные зерна.
При выборе гречки стоит придерживаться 4-х простых советов:
1. Помните: чем большей промышленной обработке подвергается гречка (т.е. чем мельче крупа), тем меньше в ней полезных веществ. В процессе производства дробленая крупа (сечка) теряет часть своих полезных качеств.
Поэтому очищенные и раздробленные зерна по своим полезным свойствам значительно уступают цельнозерновым. Цельная крупа – ценный источник балластных веществ, которые являются «чистильщиками» кишечника.
В цельных зернах значительно больше содержится белка, витаминов и минералов. Употребляя от трех до пяти блюд из цельных злаков в неделю, мы на 20% снижаем риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
К тому же Цельнозерновые крупы могут храниться около 2-х лет, а дробленные всего 2-3 месяца.
2. Выбирайте крупу высшего сорта: чем ниже сорт, тем больше в ней неочищенных зерен, камешек и разного рода примесей.
3. При выборе гречки обращайте внимание на ее цвет. Как Вы думаете, какую гречку лучше выбрать: побледнее или потемнее? Предпочтение следует отдавать светлой крупе, чем слишком темной.
Темный оттенок свидетельствует о том, что гречка подвергалась ранее термической обработке. Следовательно, в ней содержится меньше витаминов и минералов.
4. Купив гречку, после того, как придете домой, понюхайте ее. Наличие посторонних запахов говорит о том, что гречка испорчена.
Как хранить гречневую крупу?
Хранить гречку следует в герметичной упаковке (банке) в сухом месте. Храниться крупа способна довольно долго, поскольку не подвергается воздействию грибков, плесени. Гречневую муку можно хранить в холодильнике до нескольких месяцев.
Что и как приготовить из гречки?
Чаще всего гречка используется в качестве гарнира. Самое распространенное блюдо из гречки – гречневая каша. Очень полезной и вкусной получается гречка, приготовленная в духовке вместе со свежими овощами.
В таком блюде сохраняются все ценные вещества. Кроме того овощи улучшают перистальтику кишечника.
А вот как готовили гречку наши бабушки и прабабушки?
Они брали чугунок, насыпали туда гречку, заливали водой и затем ставили в печь томиться. В результате, получалась рассыпчатая вкусная гречневая каша.
А некоторые даже не варят гречку, а просто заливают на некоторое время гречневую крупу кипятком, холодной водой, кефиром или молоком и дают ей настояться. Как правильно приготовить гречку на воде — читайте здесь…
Многие из нас любят и помнят еще с детства гречневую кашу с молоком. А вот насколько полезна гречка с молоком – спорный вопрос.
Оказывается, при добавлении молока уменьшается способность гречки выводить из организма плохой холестерин, вредные вещества и токсины.
Гречка – имеются ли противопоказания?
Результатом чрезмерного употребления гречки в пищу могут стать пищевые расстройства, запоры и головные боли. Дело в том, что избыток гречки приводит к образованию черной желчи, газов и слизи.
Также имеется ряд заболеваний, при которых следует сократить прием гречки. Перечислим их:
- Гастрит.
- Почечная недостаточность.
- Беременность и кормление грудью.
- Язва желудка.
- Заболевания двенадцатиперстной кишки.
- Индивидуальная непереносимость.
- Повышенная свертываемость крови.
Благодаря своим полезным свойствам гречка – уникальный продукт здоровья и долголетия.
Помните: регулярное употребление гречки поможет не только похудеть и держать вес в норме, но и предотвратить развитие многих заболеваний.
Таких, как атеросклероз, гипертония, болезни сердца, печени, кишечника, желудка, раковые опухоли, нервные расстройства, сахарный диабет и другие.
Кушайте блюда из гречневой крупы и будьте здоровы!
Греча, гречка, гречиха – разные названия одного и того же продукта. Гречневая крупа – излюбленный продукт спортсменов и людей, пытающихся похудеть. В ней много важных витаминов и элементов, от этого огромное количество пользы. Подробнее вы можете узнать изданной статьи.
Польза гречки
Крупа делится на продел и ядрицу, первое – это расколотые ядрышки, а второе целые ядра. Как первый, так и второй вид довольно полезны. Еще существует гречневая крупа и гречневые хлопья. В состав гречи входят: йод, цинк, кобальт, кальций, железо, витамины Е, В 2, В 1, РР, фолиевая кислота. За счет своего богатого состава гречка легко усваивается практически любым организмом.
Польза данной крупы колоссальна:
- улучшает кровообращение;
- повышает выносливость;
- стимулирует иммунную систему;
- при атеросклерозах;
- при заболеваниях печени;
- при отеках;
- при болезнях сосудов;
- при артрите и ревматизмах;
- выводит вредные шлаки и холестерин;
- при анемии, лейкемии;
- при болезнях желудочно—кишечного тракта и поджелудочной железы;
- при гипертонии, заболеваниях сердца;
- при изжоге и сахарных диабетах;
- смягчает кашель и выводит мокроту из бронхов;
- при желтухе;
- при запорах;
- излечивает язвочки, фурункулы;
- препятствует появлению онкологических болезней.
Средства из цветочков и листочков гречихи рекомендуют при ранах, болезных дыхательных путей, кори, скарлатине, лучевой болезни. Для будущих мамочек гречка тоже очень полезна, благотворно влияет на развитие плода. В народной медицине гречка тоже нашла свое место, считается, что подушки, набитые гречихой, хорошо влияют на сон и избавляют от бессонницы. Гречка излечивает варикоз, депрессию, повышает настроение, омолаживает кожный покров. Доказано, что гречневый продукт оказывает положительное воздействие на мужскую потенцию. За счет большого количества кальция в составе, крупа оказывает полезное действие на ноготки, волосяной покров женщин.
Многие люди считают, что из гречки можно сделать только кашу, но это заблуждение. Из нее можно приготовить разнообразные вкусные блюда в горшочках с мясом или овощами, в сковороде, а из крупы можно даже испечь блинчики, оладушки и галушки. Для диеты можно отваривать, запекать гречку, либо заливать кефиром, йогуртом без наполнителей. Также ее добавляют в различные напитки. Еще гречка нашла свое место в некоторых лекарственных препаратах.
Вред гречки
Вред от гречки невелик, но все—таки существует. Не стоит злоупотреблять гречневой крупой, от нее могут возникнуть аллергические реакции, отек губ, слезливость и зуд. Также от чрезмерного потребления могут проявиться желудочные спазмы, вспучивание живота. При гречневой диете следует помнить, что однообразие угнетает и запросто можно сорваться. Поэтому не стоит слишком растягивать такие диеты, лучше придерживаться ее 4—5 дней. Такие диеты вредны для диабетиков, людей с проблемами желудочно—кишечного тракта, сердечно—сосудистой системы, нарушенным обменом веществ, низким давлением. Также диета вредна для подростков, особенно при стрессовых ситуациях.
Противопоказания гречки
Крупа строго противопоказана для:
- людей, страдающих гастритом и язвами;
- в период кормления грудью, из—за возможности возникновения у ребенка аллергии;
- людей с непереносимостью данного продукта;
- людей с чувствительным пищеварением;
- людей, склонным к повышенной свертываемости крови;
- для беременных женщин, только под присмотром специалиста, во избежание аллергических реакций;
- детей маленького возраста.
Калорийность гречки
Калорийность крупы не очень большая, поэтому она прекрасно подходит для диетического питания и запросто заменит мясо. На 100 г крупы всего 313 ккал, а 100 г гречневой каши и того меньше, всего 122 ккал. Так что, если включить ее в свой рацион питания 2—3 раза в неделю, можно спокойно вставать на весы, не боясь получить лишние граммы. Белков в крупе 12,6 г, жиров 3,3 г, воды 13 г, а углеводов 67,1 г. Принимая гречку, организм начинает переваривать сложные углеводы, затрачивая дополнительную энергию на это.
Во все времена гречневая каша была любимым продуктом питания у многих народов. Впервые гречиху начали возделывать в Северной Индии более 5 тысяч лет назад. Благодаря удивительным питательным свойствам гречка завоевала практически все континенты. Гречневая каша стала традиционной в различных национальных кухнях.
Состав и калорийность
По химическому составу гречку можно назвать природной таблицей Менделеева. Причем сочетание некоторых минералов и витаминов настолько уникально, что не встречается ни в какой другой крупе.
Крупа гречихи славится высоким содержанием элементов:
- железа;
- фосфора;
- калия;
- цинка;
- йода;
- магния;
- натрия.
Также содержатся такие редко встречающиеся элементы, как молибден, кобальт, селен. В большом количестве присутствуют витамины группы B (B1, B2, B9), витамины Е, А, PP. По белково-жировому балансу гречка выигрывает у других круп. Наличие незаменимых аминокислот: аргинина, метионина и лизина – позволяет усваиваться белкам до 80%. Содержание клетчатки очень высокое, а углеводы не превышают 60%.
Углеводы определяют калорийность крупы: в 100 граммах сухого продукта – 312 килокалорий, в отваренном виде – всего 110 килокалорий на 100 граммов. Хотя этот показатель значительный, крахмалистые углеводы усваиваются долго и не участвуют в образовании жировых отложений.
Принимая во внимание, что одна порция гречки готовится из 50 граммов сухой крупы, калорийность уменьшается вдвое. При этом энергетическая ценность продукта позволяет насытиться этим количеством.
Чем полезна гречневая каша
Правильное соотношение полезных веществ делает гречку полезнейшим продуктом для взрослых и детей.
Для мужчин
Если мужчина хочет оставаться в тонусе многие годы, в его повседневное меню нужно вводить блюда из гречихи в виде каш, супов, гарниров. Содержащиеся в ней полиненасыщенные кислоты и рутин защищают стенки сосудов. Флавоноиды, такие как кверцетин, ветексин, очищают организм от шлаков и плохого холестерина. А чистые сосуды мужчины – это хорошее кровообращение, что обеспечивает стабильную потенцию, выработку мужского гормона тестостерона, а значит, здоровье и долголетие гарантировано.
Зачастую спортсмены используют в своем рационе гречневые блюда. Съеденные на завтрак, они дают энергию, помогают развивать выносливость, силу, а благодаря аминокислотам усиливают обмен веществ. Это благотворно влияет на образование белковых соединений, что увеличивает мышечную массу.
Для женщин
- Женщинам также необходимо употреблять в пищу гречку. Помимо чистки сосудов, она способствует улучшению пищеварения, выводит токсины. Вследствие такой чистки волосы становятся лучше, кожа чище, лишний вес активно уходит.
- Те дамы, у которых ярко выраженный ПМС, с помощью гречневой каши могут облегчить свое состояние благодаря содержащимся в ней калию, кальцию и магнию.
- В период менопаузы, когда женщина страдает от приливов, блюда из гречихи уменьшат неприятные ощущения, помогут справиться с депрессией.
При грудном вскармливании и беременности
У кормящих мамочек гречка пользуется большой популярностью. Это имеет научное обоснование. В составе гречки нет глютена, а значит, она гипоаллергенна и считается безопасной как для самой кормящей мамы, так и для малыша. Разваренная ядрица отлично усваивается, что помогает всем полезным веществам проникать в организм без потерь. Кальций, магний и витамины группы В увеличивают лактацию и повышают качество грудного молока. Малыш, если его мама регулярно употребляет в пищу блюда из гречневой крупы, получает при грудном вскармливании все необходимые микро- и макроэлементы. Большое количество железа, находящееся в гречке, препятствует анемии, что при кормлении грудью особенно опасно как для матери, так и для ребенка.
Во время беременности и подготовке к ней врачи рекомендуют употреблять гречку как можно чаще. Присутствие в немалом количестве фолиевой кислоты (витамина В9) делает крупу незаменимой для беременных женщин. Именно аптечные препараты фолиевой кислоты назначают беременным для укрепления стенок матки при угрозе прерывания беременности.
Природный витамин В9 из ядрицы усваивается лучше и предотвращает риски выкидыша, особенно в первом триместре. Сбалансированный химический состав помогает будущей маме получать жизненно необходимые микро- и макроэлементы, что в свою очередь благотворно сказывается на формировании и развитии малыша.
Видео: что произойдет с вашим телом, если есть гречку каждый день
Развернуть
Для детей
Полезна гречка и для детей. Из-за отсутствия глютена кашей на воде педиатры рекомендуют начинать прикорм малышей до года. Клетчатка помогает работе желудочно-кишечного тракта, нормализует перистальтику. Полезные вещества способствуют профилактике анемии. Основное правило для мам – не кормить ребенка до года гречневой кашей на молоке. Это ухудшает усвоение полезных веществ, может развить метеоризм, диарею.
Детям постарше требуется очень много энергии, ведь они познают мир, растут, развиваются. А для этого рацион ребенка должен быть обогащен витаминами и минералами в достаточном количестве и при этом покрывать все энергозатраты. И тут на помощь мамам приходит гречневая крупа. Калорийность продукта позволяет восполнить потраченную энергию, а витаминно-минеральный комплекс поддерживает организм растущего ребенка в сбалансированном состоянии.
Полезные свойства гречневой каши для похудения
Диетологи однозначно среди всех существующих круп отдают предпочтение гречке. Своими полезными свойствами она не только качественно очищает организм, но и способствует снижению избыточного веса. Хоть в ней содержится небольшое количество жиров, все они являются растительными полиненасыщенными. Такие жиры ускоряют метаболические процессы.
Очень популярны гречневые диеты. На такой диете удается снизить вес на 8–10 килограммов за непродолжительное время. Диета может быть моно, когда гречневая каша – единственный продукт, употребляемый в течение дня. А может сочетать употребление гречки с кефиром или овощами.
- Монодиета очень эффективна. Но у нее есть свои правила. Придерживаться такой диеты можно не более одного-двух дней в неделю, при этом нужно увеличить количество потребляемой жидкости. Гречку при такой диете можно варить либо заливать кипятком и давать настояться не менее 8–10 часов. Обычно запаривают крупу на ночь перед разгрузочным днем. Объем съедаемой гречки за день – стакан сухого продукта. Этого вполне достаточно, ведь в разбухшем виде крупа увеличивается в объеме в 3–4 раза.
- Второй вариант диеты – гречневая каша с кефиром. Принцип подготовки крупы такой же, как и в первом случае. Только вместо горячей воды в гречку на ночь нужно залить кефир и дать настояться. Нужно заметить, что в этом случае время набухания крупы увеличивается до 12–14 часов. Если нет по каким-либо причинам времени ждать, следует сварить кашу на воде, без соли и масла. И уже в тарелку залить кефир комнатной температуры. Объем гречки на день остается таким же. Кефир способствует пищеварению, и употребление его совместно с гречкой приводит к положительным результатам намного быстрее.
- Сваренная гречка, приготовленная к отварным или сырым овощам, – еще один вид диеты, с помощью которого без труда можно избавиться от лишних килограммов.
- Когда каши и супы надоедают, позволительно разнообразить диету гречневым киселем. Для этого ядрицу нужно размельчить в кофемолке и полученную муку залить кипятком. Настоять 2 часа. Пропорции должны соблюдаться такие: 1 часть гречневой муки собственного приготовления и 3 части воды. Все свойства и полезные вещества в таком киселе сохраняются на 100%.
Видео: меню на день для диеты на гречке
Развернуть
Гречневая каша в медицине
Все преимущества гречневой каши давно признаны официальной медициной. Блюда из гречихи обязательно входят во все лечебно-профилактические диеты. Как средство, повышающее иммунитет, гречка используется в период реабилитации после хирургического вмешательства, при анемии, после перенесенных вирусных и инфекционных заболеваний. Рекомендовано употребление гречневой крупы при наличии таких заболеваний, как повышенное артериальное давление, артрит, варикозное расширение вен, ожирение. Есть доказательная медицинская база на основе исследований для факта, что антиоксиданты и полиненасыщенные жиры, содержащиеся в гречневой крупе, препятствуют образованию злокачественных опухолей.
В медицине существует ряд заболеваний, по которым употребление гречневой каши входит в обязательные мероприятия по лечению.
При сахарном диабете
При сахарном диабете в крови человека повышается уровень глюкозы. Выработка такого гормона, как инсулин, нарушена или отсутствует вообще. Инсулин отвечает за всасывание глюкозы в клетки организма. Обычно врач назначает пациенту лечение с неукоснительным соблюдением диеты, которая исключает употребление простых углеводов: белого хлеба, конфет, сахара, кулинарных изделий. Так как углеводы необходимы для нормального функционирования всех жизненно важных систем, гречка является спасением. В ней есть сложные крахмалистые углеводы, которые с помощью клетчатки медленно всасываются из желудочно-кишечного тракта в кровь, не вызывая резкого скачка глюкозы. Пациентам с инсулинозависимым типом диабета это позволяет уменьшить дозу вкалываемого инсулина.
Важно: гликемический индекс гречки — 40 единиц.
При панкреатите
Панкреатит – это воспалительный процесс в поджелудочной железе, когда вырабатываемые ею ферменты не выбрасываются в двенадцатиперстную кишку, а остаются в самой железе. По сути, поджелудочная начинает разрушать сама себя. На ранних стадиях заболевания первое, что рекомендует лечащий врач – это строгая диета. При обострении заболевания – полное голодание. А вот выходить из лечебной голодовки необходимо с помощью гречневой каши вязкой консистенции.
Приготовить ее несложно. Нужно хорошо разварить ядрицу в большом количестве воды без соли и масла. Затем следует перетереть готовую кашу через сито либо измельчить в блендере. Таким пюре кормят больного около недели. После разрешается употребление постных гречневых супов и неперетертой каши. Своими полезными свойствами гречка способна улучшить работу поджелудочной железы, снять воспаление, восстановить процессы пищеварения.
При гастрите
При гастрите нарушается функция выделения желудочного сока. Она может быть повышенной или сниженной. Главная задача диетического питания – это обеспечить организм всеми необходимыми полезными элементами и в то же время не перегрузить угнетенный желудок. В случае и повышенной, и пониженной кислотности диетический стол включает в рацион больного блюда из гречки. Но приготовление их зависит от типа гастрита. При повышенном выделении кислоты желудком гречку готовят вязкой, строго на воде, без добавления специй, соли и какого-либо масла. Допускается употребление гречневых супов с небольшим количеством нейтральных овощей. Своим уникальным составом гречневая крупа способна успокоить раздраженный желудок, наладить пищеварение и обеспечить витаминами и минералами ослабленный организм.
При пониженной кислотности нужно стимулировать желудок для выделения достаточного количества желудочного сока. Поэтому рекомендовано варить гречневые супы и каши на мясных и грибных бульонах. Добавлять растительное или сливочное масло в небольших количествах. Подавать гречневую кашу в виде гарнира к слегка поджаренному, а потом потушенному нежирному мясу.
Употреблять ее вместе с овощами. В этом случае клетчатка, содержащаяся в гречке, служит стимулятором и одновременно обволакивающим элементом.
При подагре
При этом заболевании страдают суставы из-за превышенного содержания мочевой кислоты в крови. Нарушается обмен веществ, почки не справляются с выводом продуктов жизнедеятельности, в частности мочевой кислоты. На сегодняшний день самым эффективным способом лечения и поддержания здоровья при подагре является строгое диетическое питание.
Из рациона совсем исключаются все виды мяса, специи и овощи с ярко выраженным острым вкусом. При этом полноценное питание должно быть обеспечено в полном объеме. Продукт, который вполне может заменить животные белки, – гречка. В ее составе присутствуют белки, которые усваиваются организмом легче, чем из мяса. Поэтому в меню пациента вводят такие блюда, как супы, каши и гречаники, приготовленные на пару. Клетчатка, присутствующая в гречке, способствует удалению излишков мочевой кислоты, действуя как губка: впитывает в себя из желудочно-кишечного тракта накопившуюся мочевину и выводится вместе с ней из организма.
При запорах
Такая неприятность, как запор, может выключить человека из нормальной жизни на несколько дней. Происходит она по причине слабой перистальтики кишечника. Нарушенная функция приводит к тому, что комки пищи скапливаются и не выводятся организмом. Нужно подстегнуть кишечник и практически прочистить его. В этом поможет клетчатка, процентное содержание которой в гречке может справиться с этой деликатной проблемой. При этом важно знать, что сама гречка вызвать запор практически не может.
В лечебных целях гречку запаривают кипятком в термосе, оставляя ее на ночь. Утром съедают натощак, запивая большим количеством воды. В этом случае получается эффект «ершика». С помощью этого метода функция эвакуации содержимого восстанавливается.
Вред и противопоказания
Вреда гречневая каша принести не может. Единственное предостережение – не переедать. Хоть это и диетический продукт, употреблять его в неограниченных количествах все же не стоит. Есть опасность заработать метеоризм и спазмы кишечника.
Чрезмерное употребление гречневой крупы противопоказано людям с повышенной свертываемостью крови. Содержащийся в гречихе витамин РР увеличивает вязкость крови. Также следует воздержаться от употребления гречки при индивидуальной непереносимости данного продукта.
Как сварить гречневую кашу
Существует множество рецептов и способов сварить вкусную гречневую кашу.
На воде
Основным является гречневая каша на воде. Такое блюдо может стать самостоятельным завтраком, а может быть подано в качестве гарнира к основному меню на обед или ужин.
Для приготовления 4 порций гречневой каши нам потребуется 200 граммов крупы, 600 мл воды, сливочное или растительное масло – 50 г, соль и специи по вкусу.
Чтобы каша получилась ароматной, с ярким вкусом, перед отвариванием крупу лучше обжарить на сухой сковороде. При этом необходимо помешивать 3–4 минуты, пока крупа не приобретет характерного красно-коричневого цвета. После этого переложить крупу в кастрюлю с толстым дном, залить водой и дать закипеть. Солить в этот момент не стоит. Соленая вода более тяжелая – она не позволит каше стать рассыпчатой. Как только вода закипела, необходимо убавить огонь и варить в режиме томления минут 20. Вода должна выкипеть почти полностью. За 5 минут до готовности в кашу добавить соль, специи и кусочки сливочного масла. Накрыть крышкой, подождать 5 минут, выключить огонь под кастрюлей.
Сразу кашу подавать не нужно. Она должна дойти под крышкой, растаявшее масло опуститься – все это займет 10 минут. Вот теперь можно перемешать пушистую гречневую кашу и подавать на стол.
На молоке
Как и в первом рецепте, крупу лучше брать обжаренную. На 4 порции: 200 граммов крупы, 1 стакан воды и 2 стакана молока. Масло сливочное – 50 г, соль и сахар – по пол чайной ложки.
Крупу высыпать в кастрюлю, залить стаканом воды. Дать закипеть, убавить огонь и подождать, пока выкипит вся вода. Затем залить 2 стакана молока, добавить огня, подождать, когда закипит молоко. Снова следует убавить огонь под кастрюлькой и варить до той степени готовности, которая нравится больше всего.
Рецепт гречневой каши с овощами в мультиварке
Чтобы сэкономить время для приготовления горячего блюда на обед, можно воспользоваться мультиваркой.
Для приготовления 4 порций понадобятся следующие ингредиенты: крупа гречневая – 200 г, луковица – 1 шт., морковь – 1 шт., шампиньоны – 3–4 шт., вода – 400 мл, масло растительное – 2 ст. ложки, соль, специи по вкусу.
Процесс приготовления. На дно чаши мультиварки налить масло, заложить мелко нашинкованные грибы и овощи, установить режим «Жарка» и пассировать в течение 5–6 минут овощную смесь. Затем добавить промытую крупу, залить водой, добавить соль, специи. Тщательно перемешать и выставить на мультиварке режим «Крупа». Вместо воды можно добавить грибной или мясной бульон. Останется только дождаться завершения процесса готовки, и вкуснейшее блюдо готово!
Может ли быть аллергия на гречневую кашу
Гречка считается безопасным продуктом для аллергиков, так как не является злаковым растением и не содержит глютена. При выращивании гречихи не используют химических удобрений и не подвергают обработке ядохимикатами от вредителей. Сама гречка не подвергалась никогда искусственным генетическим изменениям, и по праву считается продуктом без ГМО.
Аллергические реакции могут проявляться у тех людей, которых в детстве перекормили гречкой. Вызваны эти симптомы, скорее, психосоматикой, чем серьезными нарушениями в организме.
Как выбрать гречку для каши
При выборе гречневой крупы для каши необходимо следовать следующим правилам:
- Срок производства на упаковке должен быть сентябрь, октябрь. Значит, крупа была расфасована в сезон сбора.
- Чем светлее ядра, тем меньше крупа подвергалась термическому воздействию, следовательно, витамины и минералы сохранились в ней лучше.
Интересный факт о гречке: название «гречка» крупа получила из-за своего путешествия из Греции в Россию, откуда ее завезли в VII веке. Интересно, что в Европе гречку часто называют «татаркой» или «татарской крупой». На родине гречихи, в Северной Индии, ее называют черным рисом.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»
Была ли данная статья
Вам полезна?