Польза чайного гриба на зеленом чае
Напиток комбуча или чайный гриб – это фактически ферментированный напиток, который готовится из чая с использованием специальной закваски, которую называют Scoby или телом чайного гриба. А на самом деле Scoby это аббревиатура: симбиотическая культура бактерий и дрожжей.Scoby является живым домом для бактерий и дрожжей.
Напиток чайный гриб является ферментированным чаем, который был известен в течение тысяч лет.
Из этой статье вы узнаете о некоторых новых исследованиях, уточняющих и подтверждающих его полезные свойства, уже описанные ранее в приведенной выше статье.
Если вы знакомы с этим напитком или читали статью, то знаете, что комбуча богата полезными пробиотиками, которые улучшают иммунитет.
Этот напиток имеет все преимущества для здоровья черного чая (если он используется для приготовления) или зеленого чая.
Да, чайный гриб можно настаивать как на черном чае, так и на зеленом чае.
Комбуча содержит антиоксиданты, которые могут убить вредные бактерии и помочь в борьбе с несколькими заболеваниями.
Этот напиток также содержит антиоксиданты, которые могут убить вредные бактерии и помочь в борьбе с несколькими заболеваниями.
Польза для здоровья комбуча, научные данные.
1. Напиток является богатым источником пробиотиков.
Тело чайного гриба это живые симбиотические колонии бактерий и дрожжей или SCOBY, и он может быть использован регулярно для ферментирования новых партий этого напитка.
В процессе ферментации производится уксус и несколько других кислот, следы алкоголя и газы, которые делают напиток газированным.
В процессе ферментации производится большое количество пробиотических бактерий.
Эти пробиотики обеспечивают снабжение и поселение полезных бактерий в кишечнике. Они могут улучшить многие аспекты здоровья человека, включая пищеварение, воспаление и даже потерю веса.
По этой причине, добавляя этот напиток в свой рацион, можно улучшить здоровье во многих отношениях.
2. Напиток чайный гриб имеет полезные свойства зеленого чая.
Зеленый чай является одним из самых здоровых напитков на планете.
Это потому, что зеленый чай содержит много биологически активных соединений, таких как полифенолы, которые функционируют в качестве мощных антиоксидантов в организме.
Напиток чайный гриб, сделанный из зеленого чая, имеет многие полезные свойства для здоровья, что и простой зеленый чай.
Исследования показывают, что употребление зеленого чая регулярно может:
1) увеличить количество калорий, которые вы сжигаете,
2) уменьшить жир на животе,
3) улучшить уровень холестерина,
4) помочь с контролем уровня сахара в крови,
5) уменьшить риск рака простаты,
6) уменьшить риск рака молочной железы,
7) уменьшить риск рака толстой кишки.
Подробнее об этом вы можете прочитать в статье «Чем полезен зеленый чай и его лечебные свойства»
Но не всем может быть полезен зеленый чай и таким людям лучше не использовать его для приготовления комбуча. Вам может быть полезна статья «Вред зеленого чая и кому его не надо пить»
3. Комбуча содержит антиокислители.
Антиоксиданты представляют собой вещества, которые борются со свободными радикалами, реактивными молекулами, которые могут повредить клетки.
Антиоксиданты из продуктов питания и напитков намного лучше для здоровья, чем добавки антиоксидантов.
Комбуча, особенно когда сделана с зеленым чаем, обладают мощным антиоксидантным действием на печень.
Исследования на крысах показали, что регулярное употребление чайного гриба снижает воздействие токсичных химических веществ на печень, в некоторых случаях на 70%.
4. Комбуча может убить вредные бактерии.
Одним из основных веществ, производимых во время ферментации чайного гриба, является уксус, который с высоким содержанием уксусной кислоты.
Как и полифенолы в чае, уксус способен убивать многих потенциально опасных микроорганизмов.
Комбуча, приготовленная из черного или зеленого чая, обладает сильными бактерицидными свойствами, в частности, против инфекций, вызываемых бактериями и Candida дрожжей.
Одно исследование показало, что чайный гриб оказывал противомикробное действие и другие эффекты антибиотиков у кур.
Исследователи даже предположили, что напиток чайный гриб может быть использован в качестве альтернативы антибиотикам при выращивании кур.
Вот это будут куры, не содержащие в их мясе никаких антибиотиков!
5. Комбуча может уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Сердечно-сосудистые заболевания являются одной из ведущих причин смерти во всем мире.
Исследования на крысах показывают, что чайный гриб может значительно улучшить два маркера этих заболеваний, LDL и HDL холестерина, всего за 30 дней.
Еще более важно то, что этот напиток из чая (особенно зеленого чая) защищает частицы холестерина LDL от окисления, который, как полагают, способствует появлению сердечно-сосудистых заболеваний.
На самом деле те, кто пьют комбуча из зеленого чая, имеют на 31% более низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
6. Этот напиток может помочь в управлении сахарным диабетом 2 типа.
Сахарный диабет 2 типа затрагивает более 300 миллионов человек во всем мире. Он характеризуется высокими уровнями сахара в крови и резистентностью к инсулину.
Исследование, проведенное на диабетических крысах, показало, что чайный гриб замедлял переваривание углеводов, что позволило снизить уровень сахара в крови.
Этот напиток также улучшал функции печени и почек.
Применение чайного гриба из зеленого чая, вероятно, будет еще более полезным, так как зеленый чай сам по себе снижает уровень сахара в крови.
В одном обзорном исследовании (около 300 000 обследованных) было показало, что те, кто принимали зеленый чай, имели на 18% более низкий риск стать диабетиками.
Чайный гриб при диабете полезен!
7.Этот напиток может помочь защитить от рака.
Рак является одной из ведущих причин в мире смерти. Это заболевание характеризуется мутациями клеток и их неконтролируемым ростом.
В исследованиях in vitro (в пробирке), чайный гриб помогал предотвратить рост и распространение раковых клеток, из-за высокой концентрации в нем полифенолов чая и антиоксидантов.
Пока не совсем ясен механизм действия полифенолов.
Ученые предполагают, что полифенолы блокируют мутации гена и рост раковых клеток, а также способствует гибели клеток рака.
Видимо по этой причине, те, кто пьют чай или чайный гриб менее склонны к развитию различных типов рака.
А вы готовите дома свой чайный гриб?
Лечение чайным грибом – это просто, дешево, эффективно и реально. И будьте здоровы!
19 голосов
Средняя оценка: 4.8 из 5
Цитата сообщения Jasmine-Olga
Чайный гриб
Для профилактики заболеваний пищеварительной системы и укрепления нервной системы полезно утром и вечером пить квас, приготовленный из чайного гриба. Принимают чайный квас по 0,5 стакана за 1-2 часа до еды и перед сном.
Настой чайного гриба для лечения заболеваний пищеварительного тракта
Для лечения заболеваний пищеварительного тракта принимают настой чайного гриба (3 или 7 дней): по 0,5 стакана за 1 ч до еды 3-4 раза в день. После приема настоя чайного гриба желательно полежать на правом боку на протяжении 1 часа.
Настой чайного гриба на зеленом чае
Чайный гриб можно заливать не только черным чаем, но и зеленым. Настой чайного гриба на зеленом чае более полезен, поскольку в зеленом чае содержится больше витаминов и кофеина, чем в черном чае.
Настой чайного гриба на зеленом чае лучше тонизирует. Им можно полоскать рот после еды, так как некоторые компоненты зеленого чая убивают кариес.
Настой чайного гриба на зеленом чае противопоказан для лиц, больных гастритом и язвой желудка; с пониженным давлением. Это связано с тем, что зеленый чай оказывает выраженное влияние на пищеварительный тракт и сосуды.
Настой чайного гриба для лечения ангины
Для лечения ангины следует на протяжении 7-8 минут полоскать горло настоем чайного гриба несколько раз в день. Полоскание полости рта каждые полчаса при фолликулярной ангине уже в течение суток снимает высокую температуру тела и обезболивает глотание. Полоскание горла утром и вечером настоем чайного гриба на протяжении месяца устраняют рецидивы ангины у лиц, склонных к ней.
Настой чайного гриба для лечения ран и ожогов
Промывания гнойных ран настоем чайного дерева ускоряют заживление. При ожоге следует на больное место положить тонкий слой чайного гриба и менять его по мере высыхания, пока не пройдет покраснение. Благодаря такому лечению ожог заживает без следа.
Настой чайного гриба для лечения насморка
Для лечения насморка можно настоем чайного дерева промывать пазухи носа. При этом не только проходит насморк, но и возвращается утраченное обоняние.
Настой чайного гриба для лечения желудка
Если в желудке возникла тяжесть от переедания, можно принять 0,5 стакана настоя чайного гриба, после чего неприятные ощущения исчезнут.
Настой чайного гриба на травах
Можно также настаивать чайный гриб на чае с бергамотом или добавлять ароматные травы – мяту, мелиссу, душицу. Если в настой чайного гриба добавить мед, то он насыщает его полезными макроэлементами – натрием, калием, кальцием, фосфором, магнием, железом. Вследствие этого настой чайного гриба приобретает дополнительные антибактериальные и тонизирующие свойства.
Для эффективного лечения разных заболеваний следует вместо подслащенного чая в чайный гриб заливать настой трав в зависимости от заболевания.
Все настои чайного гриба готовят по одной схеме. Для сбора трав все компоненты берут в равных частях. 200 г сбора заливают 3 л кипятка, ночь настаивают, добавляют мед или сахарный сироп и заливают гриб. Через 8 дней напиток готов. Половину его отливают и можно пить.
В этот время нужно приготовить новый настой из тех же трав, но уже 1,5 л, долить его в гриб. Новая порция лечебного настоя будет готова через 3-4 дня.
Настой чайного гриба на травах принимают так. Внутрь: взрослым по 100 г настоя 3-4 раза в день за 1 ч до еды; при возможности полежать 0,5 часа на правом боку. Детям до 12 лет – по 30 г настоя; с 12 до 16 лет – по 50 г. Наружно настой чайного гриба на травах можно применять в виде промываний, полосканий и примочек.
Травы для приготовления настоя чайного гриба для лечения болезней
Ангина и насморк: зверобой, календула, эвкалипт, а также мед.
Диспепсия, дизентерия и поносы: корень калгана, кровохлебка, кожура граната, корневище раковой шейки, мед.
Гипертония, сахарный диабет и атеросклероз: сушеница топяная, листья шелковицы, листья черники, корень петрушки, семя укропа, створки фасоли.
Болезни сердечно-сосудистой системы, миокардит, тахикардия: вереск, пустырник, наперстянка, клопогон даурский (цимицифуга).
Болезни почек, кроме гломерулонефрита: семена подорожника большого, цветы бузины черной, календула, плоды шиповника, овес молодой (высушенные стебли с колосками молочной спелости).
Болезни желудка с пониженной кислотностью, сопровождающиеся запором: листья подорожника, золототысячник, тысячелистник, зверобой, кора крушины.
Болезни желудка с повышенной кислотностью, сопровождающиеся запором: корень аира, валериана, золототысячник, календула, буквица, лист сенны.
Болезни желудка, сопровождающиеся поносом и заболеванием поджелудочной железы: корень кровохлебки, пастушья сумка, высушенная кожица черной редьки, очный цвет (очанка).
При камнях в почках и в желчном пузыре: корень марены красильной на половину с семенами дикой моркови.
Женские болезни, в том числе и опухоли: душица, мелисса, донник желтый, корень пиона (можно все растение – цветок и листья), иван-чай.
При болезнях печени: бессмертник, чистотел, цикорий, васильки, хрен (листья в сухом виде).
Закваски из чайного гриба
Существуют довольно противоречивые мнения о применении заквасок из чайного гриба. Часть авторов относится негативно к биологическим закваскам, в том числе и к чайному грибу, утверждая, что они близки к «плесеням», дрожжам и имеют элементы абиотического свойства, то есть противопоставляют себя ряду жизненных процессов организма человека. Но большинство исследователей не теоретически, а научно доказывают не только безвредность гриба, а наоборот, его большую пользу.
Систематический прием настоя чайного гриба внутрь отчетливо улучшает самочувствие людей преклонного возраста с выраженными признаками атеросклероза, благотворно действует при атонии кишечника и при желудочно-кишечных заболеваниях.
Чайный гриб — это симбионт. Основной массой пленки чайного гриба являются уксуснокислые бактерии. Родственные им бактерии образуются в пиве, вине, винном уксусе, бродящем соке рябины и т. п. Бактерии живут в симбиозе с клетками гриба. Из чайного гриба выделили ряд мягких и безвредных для нормальной микрофлоры кишечника антибиотиков. Это медузин и медузомецитин.
Антибиотическая активность препарата определялась в отношении золотистого стафилококка, брюшного тифа, паратифа А и В, дизентерии, пневмококков и дифтерийной палочки. В десяти случаях лечения дизентерии настоем чайного гриба возбудители заболевания исчезали и не обнаруживались при многократных повторных исследованиях. Наиболее эффективным оказался настой при бактериальной дизентерии типа Флекснера, Шига. Лечение настоем чайного гриба при острой дизентерии дало результаты, не только не уступающие синтомицину, фтолазолу, но даже в ряде случаев превосходящие лечебное свойство этих препаратов.
При язвенном стоматите 8-дневный чайный гриб (полоскание или орошение рта 5-6 раз в сутки) оказывал эффект уже через 2 дня после начала лечения и к 3-5-му дню наступало полное излечение даже в случае тяжелых форм заболевания.
Терапевтические свойства настоя были проверены на животных при лечении экспериментальной пневмококковой инфекции глаз, дифтерии глаз, сальмонел лезной и дифтерийной бактеремии; во всех случаях были получены положительные результаты. Клинические испытания были проведены при пневмококковых конъюнктивитах, хроническом блефароконъюнктивите, запущенных формах гнойных кератитов и других заболеваниях. При лечении их настоем чайного гриба (введение капель) был получен положительный эффект. Особенно действенен чайный гриб при пневмококковых конъюнктивитах — отмечается быстрое исчезновение воспалительного отека, исчезновение микробов, гнойных клеток в конъюнктивальном мешке и ускорение срока излечения на 3-4 дня.
Аналогичные данные получены при лечении 7-дневным настоем чайного гриба инфицированных ран, трофических язв. Клинические исследования препарата ММ (медузо-мицетин) из чайного гриба указывают на возможность его применения при ожогах, обморожениях, гриппе, брюшном тифе, паратифе, болезнях уха, горла и носа, холецистите. При взаимодействии с желудочным соком лечебные свойства настоя не только не ослабляются, а, наоборот, повышаются. Он легко всасывается и оказывает стимулирующее действие, повышает общий тонус организма, мобилизуя его защитные силы. Настой чайного гриба является великолепным препаратом с нативными, неденатурированными ферментами. Это крайне благоприятно для пищеварения, а также при различных процессах несварения — диспепсий. То есть настой чайного гриба следует относить не просто к живой полноценной пище, но и лечебной. Основное достоинство чайного гриба в том, что продукты его метаболизма наиболее соответствуют потребностям человеческого организма — гидролизу пищи в желудочно-кишечном тракте. Причем ферменты его максимально соответствуют ферментам, которые вырабатывает желудочно-кишечный тракт. Пищеварение с помощью настоя идет в унисон с пищеварительными процессами организма. Процессы обмена чайного гриба родственны нашему. Например, в качестве конечного продукта переработки чайный гриб образует уксусную кислоту, без участия которой мы не могли бы переваривать ни жиры, ни углеводы, то есть в конечном итоге не могли бы существовать. Для процесса обмена веществ в сутки человеку нужно до 100 г уксусной кислоты — примерно столько же, сколько содержит 3-4 стакана настоя чайного гриба. Именно уксусная кислота может возместить кислотную недостаточность желудка (ахилию), она приводит в действие обмен веществ, происходящий в нашем организме. Потребление настоя чайного гриба активизирует пищеварительный процесс и помогает лучше использовать поступившие с пищей жирные кислоты и с меньшими усилиями получать энергию, перерабатывая углеводы. Настой чайного гриба уничтожает гнилостные бактерии и других вредных обитателей кишечника. Уже через несколько дней после систематического приема настоя исчезает вздутие кишечника и неприятный запах испражнений. Это указывает на то, что образова¬ие ядов в кишечнике снижается и самовосстанавливается здоровая кишечная флора. Потребление настоя уменьшает чувство голода. Он активизирует обмен веществ и стимулирует образование ферментов, участвующих в процессе пищеварения. Таким образом для организма чайный гриб является естественным и анабиотическим, то есть дружественным продуктом. Настой чайного гриба способствует, как уже было указано, распаду жиров, очищает организм от шлаков, выводит лишнюю жидкость, уменьшает аппетит, снижает тягу к сладкому. В то же время чайный гриб вырабатывает небольшое количество алкоголя (продукт жизнедеятельности его дрожжей) и углекислоты. Последняя не вредна для организма, а, наоборот, полезна, так как возбуждает аппетит, улучшает переваривание, закисляет среду. Содержание алкоголя в настое так незначительно, что не представляет опасности.
Методика выращивания чайного гриба
Для приготовления настоя в стеклянную банку емкостью 2—3 л наливают остывший процеженный заваренный чай обычной крепости (3—4 чайные ложки сухого чая на 1 л кипятка) и добавляют 100 г сахара на 1 л жидкости. Гриб промывают в кипяченой воде, кладут в банку и накрывают марлей. Настой обычно готов летом через 2—3 дня, зимой — 5—6 дней. Хранить его можно в темном прохладном месте не более 3 дней, в холодильнике — до 5 дней.
Состав настоя чайного гриба
В настое чайного гриба содержатся сахар, немного спирта, кофеин, уксусная, лимонная и глюконовая кислоты, различные ферменты, витамины С и В, углекислый газ. Пленка чайного гриба во время роста наслаивается, и при желании один из слоев можно отделить и поместить в другую стеклянную банку со сладким чаем. Закваска чайного гриба на листьях гинкго и меда. Я рекомендую увеличить спектр лечебных свойств чайного гриба с учетом его антисклеротических свойств. Для этого следует делать закваску не на чае, а на листьях гинкго двулопасного, которые успешно используют для лечения сосудистых заболеваний головного мозга у пожилых людей. Гинкго улучшает состояние сосудов, а чайный гриб, потенцируя его свойства, в то же время способствует общему оздоровлению, укреплению иммунитета, препятствует возрастным проявлениям как дисбактериоза, так и дисбиоза.
Молочный чайный гриб
Попробуйте вырастить чайный гриб на молоке — и вы получите молочный гриб и вкусный кисломолочный продукт. Сравнительные исследования качества кефирной грибковой закваски, полученной при использовании чайного гриба, выращенного в молоке, показали не только ее хорошие диетические качества, но и высокие лечебные свойства. Такой кисломолочный напиток проявляет более высокую антибактериальную активность по отношению к болезнетворной микрофлоре по сравнению с кефирной закваской: отмечено полное отмирание бактерий группы кишечной палочки через 24 часа, стафилококков — через 48 часов. Для лечения и профилактики большинства желудочно-кишечных заболеваний чайно-грибовый кисломолочный продукт просто незаменим.
https://myco.com.ua/ekzoticheskie-chainii-grib.html