Подсластитель huxol польза и вред

«Хуксол» – комбинированный подсластитель, который используется в качестве замены столовому сахару при метаболических заболеваниях различной этиологии. В статье мы разберем Huxol сахарозаменитель – польза и вред.

Внимание! В международной системе кодировок пищевых добавок цикламат натрия обозначается кодом Е952, а сахарин – Е954.

Состав заменителя сахара «Хуксол»

Цикламат натрия является подсластителем, известным с 1937 года, который примерно в 30-50 раз слаще сахара. Наличие E-номера указывает на то, что оно не считается вредным при нормальном использовании (меньше допустимого ежедневного потребления). Средняя суточная безвредная дозировка для цикламата натрия составляет 7 мг на кг массы тела.

Многие сладкие продукты содержат глюкозу. В качестве альтернативы нередко используют цикламат. Цикламат термостабилен выше обычных температур, что делает подсластитель подходящим для приготовления выпечки и пищи.

В Соединенных Штатах цикламат был запрещен в 1969 году. Запрет был основан на исследованиях на крысах в 60-х годах XX века, где были обнаружены доказательства развития рака уринозного пузыря у крыс. Однако последующие исследования не подтвердили канцрогенный эффект. FDA после обзора всех имеющихся данных исследований также указал, что он не считается канцерогенным у мышей и крыс.

Нидерландский комитет по безопасности пищевых продуктов исследовал 6 сиропы и выявил в среднем 184 мг цикламата на литр. Это все еще намного ниже максимума – 400 мг на литр. Не исключено, что потребление у детей при использовании в качестве ежедневного напитка может вызывать серьезные симптомы.

Сахарин используется в диетических продуктах ​​в качестве усилителя вкуса. Его можно использовать только в определенных продуктах с указанным максимальным уровнем. Максимальное количество сахарина в хлебобулочных изделиях составляет 200 мг/кг, в консервированных фруктах и ​​овощах – 160 мг/кг, а в энергетических напитках – 80 мг/л.

В средствах для ухода за зубами (зубная паста, жевательная резинка) сахарин включен в качестве подслащивающего и некариогенного агента. При гальванизации сахарин используется в поверхностном покрытии.

В дополнение к известному подслащивающему эффекту, сахарин способен влиять на чувство голода и секрецию инсулина. Сахарин действует как ингибитор карбоангидразы (КА) в условиях in vitro. КА является ферментом, участвующим в многочисленных физиологических процессах в организме. КА-VII локализуется в головном мозге. Сахарин также оказывает антибиотическое действие на кишечную флору, что объясняется сульфонамидной частью. Исследования показали, что продукт может вызвать избыточный вес и диабет. Предполагается, что сахарин способствует возникновению болезни Альцгеймера.

Важно! При употреблении в рекомендуемых суточных дозировках риск ожирения и диабета повышается статистически незначимо. Поэтому рекомендуется не злоупотреблять сахарозаменителем и следовать рекомендациям квалифицированного специалиста.

Польза и вред сахарозаменителя Huxol

Цикламат является термостойким и поэтому может использоваться для приготовления пищи и выпечки. Он в основном используется в изготовлении продуктов с пониженной калорийностью. Для получения более высокой подслащивающей способности часто делают смеси цикламата с сахарином в соотношении 10:1. Благодаря своим синергетическим свойствам, цикламат также может хорошо сочетаться со всеми другими подсластителями.

Допустимая суточная доза составляет 7 мг/кг. Это значение, как правило, не превышается у средних потребителей. Цикламат не метаболизируется и выводится из организма у большинства потребителей без изменений через почки. Очень немногие люди имеют бактерии в кишечной флоре, которые могут в короткие сроки преобразовывать цикламат. Возможным продуктом разложения является циклогексиламин.

В 1960-е годы различные исследования показали, что сахарин может иметь канцерогенный (канцерогенный) эффект у животных. В 1977 году было опубликовано исследование, в котором крысы, которых кормили высокими дозами сахарина, имели детей с раком мочевого пузыря. В том же году сахарин был запрещен в Канаде. США регулирующий орган FDA также рассмотрел запрет, но сахарин в это время единственным доступным искусственным подсластителем. В 2000 году это постановление было отменено. С тех пор потенциальный канцерогенный эффект был предметом многочисленных исследований. Хотя в некоторых исследованиях была обнаружена связь между потреблением сахарина и повышенными показателями рака другие исследования не подтвердили этого. Метаанализ 2014 года пришёл к выводу, что риск возникновения рака незначителен.

Ни одно исследование не могло подтвердить риски для здоровья человека (при потреблении обычных доз). Исследования 1977 года также подвергались критике за использование очень высоких дозировок сахарина, которые часто превышали нормальное потребление человеком в 100 раз.

Можно ли употреблять для похудения?

В долгосрочной перспективе заменитель сахара Huxol может увеличивать массу тела и приводить к ожирению. Диабетикам рекомендуется соблюдать осторожность при употреблении подсластителей, поскольку существует вероятность ухудшения инсулинорезистентности.

При диабете сахарозаменитель скорее вредный, нежели полезный, поскольку увеличивает троекратно риск развития абдоминального ожирения.

Цена

Средняя стоимость 300 таблеток – 80-90 российских рублей. Цена может варьироваться в зависимости от магазина. Купить сахарозаменитель можно практически в любой аптеке.

Аналоги

Основные аналоги:

• Сорбитол,
• Стевия,
• Фруктоза.

Перед употреблением подсластителей диабетикам важно консультироваться с доктором, чтобы избежать осложнений болезни. Подсластитель можно употреблять в жидком или таблетированном виде во время беременности.

Совет! Длительное употребление сахарина может увеличивать риск раннего развития болезни Альцгеймера. Рекомендуется использовать минимальные дозировки подсластителей и не увеличивать ежесуточную дозу. Если возникают серьезные нарушения или анафилактические реакции на прием «Хуксола», необходимо об этом сообщить врачу или фармацевту.

После выявления нарушения толерантности организма к углеводам врач-эндокринолог рекомендует в питании ограничение или полный запрет глюкозы. Заменители сахара имеют сладкий вкус, они менее калорийны. Их используют для приготовления диабетических блюд. Чем уникален сахарозаменитель Huxol? В каком количестве его необходимо применять? Какие нюансы имеются при употреблении комбинированного продукта?

Альтернатива сахару

Из характеристик сахарозаменителей известно, что их классифицируют на 3 группы: углеводо-спирты (ксилит и сорбит); подсластители и фруктоза. Первые вещества повышают гликемический уровень крови в организме, если их употребляемое количество превышает 30 г в сутки. Фруктоза усваивается в 2–3 раза медленнее, чем пищевой сахар. Подсластители вообще не влияют на содержание глюкозы.

Немецкая компания «Бестком» производит комбинированный препарат Хуксол в жидком и таблетированном видах. В его состав входят такие ингредиенты: естественные (растение стевия) или искусственные подсластители (сахарин, цикломат). Раствор сахарозаменителя удобно добавлять в тесто при выпечке. Дозировка таблеток имеет несколько позиций от 300 до 2000 штук, объем препарата – 200 и 5000 мл.

Чтобы ориентироваться относительно обычного пищевого сахара, нужно помнить, что 1 таблетка равна 1 чайной ложке песка. Делать дополнительно инъекции инсулина короткого спектра действия при употреблении подсластителя не нужно.

Цена сахарозаменителя на натуральном ингредиенте в разы отличается от ее синтетических аналогов. Искусственные составляющие Хуксола – цикломат слаще сахара в 30 раз, сахарин натрия – в 400 и более. Это основное достоинство подсластителей. Вещества находятся в продукте в соотношении, соответственно, 40% и 60%. Органические соединения очень сладкие на вкус, их запах не определяется.

Сахарозаменители имеют ряд ограничений по применению. Вред от сахарина заключается в том, что его нельзя использовать больным с патологиями почек и печени. Установленная доза подсластителя составляет не более 3 таблеток в день. Если учесть, что сахарина натрия в Хуксоле чуть больше половины, то, сделав несложные расчеты, можно убедиться в том, что суточная дозировка препарата не должна превышать 5 таблеток.

Термообработка продуктов и блюд, содержащих Хуксол, несколько меняет их вкус. Сладость сохраняется, но из-за присутствия сахарина может ощущаться едва заметный металлический привкус. Оба подсластителя не усваиваются организмом и полностью выводятся с мочой в неизмененном виде.

Многим людям, желающим похудеть, Хуксол помогает сохранять вкус привычных напитков (компота, чая, кофе)

Польза сахарозаменителя Huxol для диабетиков состоит в том, что он имеет нулевой гликемический индекс (ГИ). Экспериментально получаемый показатель свидетельствует о том, что при его употреблении сахар крови не поднимается. Порция продукта также не содержит калорий. Следовательно, он показан для применения диабетикам с массой тела, превышающей норму, и всем желающим похудеть.

Относительная норма (в кг) считается равной разнице роста человека (в см) и коэффициента 100. Более точный вес, с учетом конституции тела, пола, возраста определяется индивидуально по специальным таблицам.

Потребителям важно обращать внимание на срок годности продукта, учитывая суточное употребляемое количество, чтобы он не истек до того, как будет полностью использован

Нюансы применения Huxol

Экономическая выгода использования продукта заключается в том, что его употреблять дешевле, чем обычный пищевой сахар. Существуют результаты исследований, подтверждающие неоднозначное положительное влияние препарата на организм человека.

• Канцерогенность сахарозаменителей влияет на внутриутробное развитие плода. Хуксол не рекомендуется использовать в питании беременным женщинам, детям до 12 лет и пожилым людям в возрасте после 60-ти.
• Пациенты, использующие на постоянной основе Хуксол, свидетельствуют о возникновении иногда неконтролируемого приступа аппетита. Происходит состояние гипогликемии (низкого сахара в крови) из-за того, что вкусовые рецепторы в ротовой полости быстро распознают сладость. Фактически молекулы глюкозы не поступают в клетки. Длительное время не наступает насыщение от пищи. Возникает замкнутый круг: объем порции увеличивается, но похудеть не получается.
• При ежедневном употреблении одного и того же сахарозаменителя, как правило, возникает привыкание. Диетологи советуют периодически менять препараты, используемые в качестве альтернативы пищевому сахару.
• Дозировка используемого Хуксола подвергается корректировке для пациентов, имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом (гастриты, колиты, расстройства кишечника). При диарее количество таблеток сокращают или обходятся без них.
• В результате индивидуальной непереносимости продукта могут возникать аллергические реакции в виде отеков, сыпи, зуда. При появлении симптомов применение Хуксола прекращают.

Лучшие рецепты десерта на основе Хуксола

Булочки с творогом

Выпекается сладкий десерт из заварного теста. Готовится оно следующим образом: воду (200 мл) доводят до кипения и растворяют в ней сливочное масло или маргарин (100 г). Добавляют немного соли. Не снимая с огня, всыпают просеянную муку (1 стакан) и постоянно помешивают. Смесь варят 1–2 минуты. В охлажденную до 70-ти градусов массу добавляют яйца в количестве 5 штук (по одному).

Несладкое заварное тесто имеет определенную консистенцию. Из слишком круто замешенной смеси булочки плохо поднимаются. Очень жидкое тесто, напротив, расплывается. Противень смазывают растительным маслом. Столовой ложкой на него порционно выкладывается тесто на расстоянии 5 см друг от друга. Кругляши будут чуть-чуть расплываться, как раз занимая отведенное пространство. Выпекают их полчаса в духовом шкафу при температуре 210 градусов.

Если все выполнено правильно, то булочки хорошо поднимаются, внутри получаются полыми. Сделав небольшой надрез сбоку, в них маленькой ложкой закладывают начинку: творог с добавленным сахарозаменителем, по вкусу.

Упаковка Хуксола, ее верхняя часть с отверстием, зависит от формата сахарозаменителя: жидкий имеет удобную крышку-насадку

Крем из взбитых сливок

Предлагаемый рецепт имеет преимущество перед базовым, так как он менее жирный, чем с использованием сливочного масла. Классический крем готовится из жирных сливок (не менее 30%). Добавление желатина позволяет использовать сливки жирностью менее 20% и любое кухонное приспособление (миксер, комбайн).

Желатин замачивается на 2 часа в небольшом количестве молока. Затем смесь нагревается на слабом огне, непременно помешивается. Ее не доводят до кипения и держат на огне, следя за тем, чтобы желатин не пригорел, до тех пор, пока набухшее вещество не растворится полностью. Отставляют сливочную смесь для естественного остывания.

В это время можно добавлять:

• жидкий Хуксол (2 столовые ложки) или 10 таблеток, растворенных в небольшом количестве молока;
• ванилин;
• фруктовый джем на сахарозаменителе;
• кофе, какао;
• ликер.

Изделие приобретает вкус используемой добавки. Смесь 4–5 минут взбивают, разливают по формам и помещают в холодильник. Застывший сладковатый крем получается нежным. Его можно использовать для заправки булочек из заварного теста. Мука, используемая в рецепте, нуждается в переводе на хлебные единицы (ХЕ) для инсулинозависимых больных. Учитываются калории жирных продуктов (яиц, масла, сливок) при 2-ом типе заболевания.

Диабетик, иногда употребляющий сладкую пищу, приготовленную на заменителях сахара, психологически, чувствует себя комфортно, несмотря на необходимость постоянного проведения терапии, соблюдения диеты. Радостное состояние классифицируется как эффективная составляющая лечения.

Последнее обновление: 21 сентября, 2019

«Хуксол»

Цикламат

Сахарин

Инсулинорезистентность