Перловка с кефиром польза и вред
Замечательный злак ячмень сегодня по площадям посевов догоняет коричневый рис. Объясняется это тем, что ученые наконец-то вывели его сорта, устойчивые к болезням, а также тем, что человечество пересматривает свое отношение к еде, все больше предпочитая не только вкусную, но и здоровую пищу. Главный минус перловки — высокое содержание глютена (клейковины), на который у многих людей аллергия.
Еще важно развеять миф: ячмень не способен ухудшить потенцию у мужчины. Эту теорию опровергали не раз еще в XIX веке, не говоря уже о современной науке.
Польза и вред перловой каши на воде
Энергетическая ценность сухой крупы – 320 ккал на 100 грамм, уменьшается до 109 ккал, когда перловка варится на воде. Каша отлично подходит для диетического питания:
- медленные углеводы не позволяют быстро вернуться чувству голода;
- клетчатка очищает организм от шлаков и токсинов, тем самым активируя обмен веществ;
- отдельные элементы состава действуют как мочегонное.
Читать: Польза каши пшенки
Перловка содержит незаменимую аминокислоту лизин, за счет которой тело не страдает от потери мышечной массы и отлично переносит умеренные физические нагрузки даже на строгой диете.
Если случилось заболеть гриппом, каша на воде избавит от лихорадки и повысит чувствительность организма к антибиотикам. Блюдо показано людям пожилого возраста для лечения остеохондроза, заболеваний суставов, замедления процессов старения.
Но не стоит увлекаться перловкой. При избыточном употреблении она разрушает костные ткани и делает зубы уязвимыми для кариеса, поскольку провоцирует вымывание из них базовых минералов — фосфора и кальция.
Видео по теме:
Какие польза и вред перловой каши на молоке
Если добавить в перловую кашу на молоке немного масла, ее калорийность составит менее 200 ккал на 100 г. Это примерно равноценно энергетической ценности иных крупяных каш. Но ни одна из них не сравнится с перловкой по содержанию:
- селена (превосходит рис в 6 раз), который придает волосам крепость и «ламинированные» густоту и блеск, улучшает кроветворение и нервную проводимость;
- бета-глюкана (в 2 раза больше, чем в гречке), защищающего эпидермис от фотостарения и солнечных ожогов, не только выводящего «вредный» холестерин, но и снижающего его выработку.
За счет молочка блюдо нормализует кислотность желудка, но только, если она понижена. При повышенной кислотности крупу из ячменя употребляют с осторожностью.
Читать: Польза перловки для детей
Несмотря на то, что блюдо можно приготовить очень вкусно, им нельзя кормить деток младше 4 лет. А также не рекомендуется давать его юным особам до 12 лет, если у них диагностирована аллергия на орехи. Ученые еще не смогли определить причину такой взаимосвязи, но установили, что данная аллергия ухудшает усвояемость перловой крупы на 34 процента.
Видео по теме:
Польза и вред перловой каши с кефиром
Диетологи рекомендуют кушать перловую кашу с кефиром не просто на завтрак, но и натощак, ни в коем случае не дополняя ничем вкусненьким (даже медом). Уже через несколько приемов такой пищи проявятся эффекты в виде:
- улучшения цвета лица;
- нормализации стула;
- исчезновения головных болей, вызываемых психоэмоциональным перенапряжением;
- повышения физической выносливости;
- отсутствия сонливости утрами.
Читать: Польза ряженки для ребенка
Это блюдо рекомендуется включать в рацион перед путешествиями в тропические страны для облегчения акклиматизации и оптимизации естественных защитных сил организма перед различными патогенными микроорганизмами, с которыми можно столкнуться даже на пляже или отведав свежих фруктов с местного рынка.
Перловка с чем угодно кисломолочным строго противопоказана при гастрите и язве желудка или двенадцатиперстной кишки.
Выглядеть стройной, красивой, подтянутой – мечта каждой женщина. Стройное женское тело – это не только привлекательно, грациозно, это не просто притягивает взгляды очарованных мужчин. Стройное тело, это в первую очередь, здоровье тело. В борьбе за фигуру женщины кидаются из одной крайности в другую: кто-то не вылазиет из фитнес-клубов, кто-то бегает по паркам до изнеможения, некоторые перестают есть практически полностью и портят себе здоровье максимально быстро. Перечислять можно много. Надеемся Вы не из таких экстремалок. Ведь худеть можно и нужно с умом. Все хорошо в меру, а в вопросе похудения комплексный подход дает ошеломительные результаты в кротчайшие сроки, а главное – улучшает пищеварение, налаживает обмен веществ, поправляет здоровье.
Диету на перловке для похудения многие считают действенной в сравнении с другими видами диет; утверждают, что результаты она приносит впечатляющие.
Почему именно эта диета?
«Впечатлить» можно по-разному, но в плане борьбы с лишним весом данная диета и в самом деле выдающаяся. Буквально с первых дней её соблюдения килограммы начинают уходить, а через 7-10 дней (если выдержать) талия становится стройнее, жировые отложения на бёдрах и животе уменьшаются; кожа приобретает более свежий и здоровый вид. В то же время отрицательных отзывов и тех, кто «не выдержал и соскочил», больше, чем среди выбравших другой рацион для похудения.
Как же использовать перловую диету для похудения, чтобы и желанный результат получить, и вреда здоровью не нанести?
Жесткий, но эффективный вариант
Жёсткую диету на перловке стоило бы называть «жестокой», но её почему-то называют «эффективной»: возможно, так думают любители «срочного похудения», привыкшие сбрасывать вес перед поездками на море, важными мероприятиями или праздниками. Считается, что за неделю может уйти 10 кг; похудение стремительное – специалисты не зря считают нормой 4-7 кг за целый месяц.
В течение недели надо есть только перловку, сваренную на воде без соли и масла. Даже сухие приправы запрещены. В день каши можно съесть до 1 кг, за 3-4 (лучше за 4-5) приёма. Жидкость – до 2 л в день: чистая и минеральная негазированная вода, отвары трав, зелёный чай, свежие несладкие соки фруктов и овощей (из зелёных яблок, цитрусовых, моркови, томатов, капусты и др.). На ночь разрешён стакан нежирного кефира. В идеале нельзя добавить больше ничего, но, если «очень тяжко», можно есть кашу с тёртой сырой морковью (несладким яблоком).
Перловая пятидневка
Более мягкий вариант для похудения – «перловая пятидневка». Кашу варят без соли и масла, на воде. Избавление от 2-3 кг обещается «железно», а на деле можно сбросить и 4 кг, если строго следовать режиму и меню. Питьевой режим также обязателен, и весьма желательны физические упражнения – в меру.
Дневное меню перловой диеты для похудения примерно такое:
- утро: перловка с курагой или зелёным яблоком, отвар трав;
- 2-й завтрак: зелёное яблоко, апельсиновый сок;
- обед: перловка и нежирная рыба на пару, зелёный чай;
- полдник: стакан нежирного кефира (йогурта, простокваши);
- ужин: перловка и половинка грейпфрута, чай из успокоительных трав (зверобой, душица, ромашка, мята, валериана и др.).
Недельное похудение
Недельная диета на перловке считается ещё более мягкой, хотя на практике мало чем отличается от предыдущего варианта; обещается похудение до 4-5 кг; питьевой режим тот же.
Ту же кашу едят каждый день по 4-5 раз. В понедельник разрешено добавить яблоко (апельсин), во вторник – 2 банана, в среду – лесные орехи либо изюм (по 15 шт.), в четверг – нежирную отварную телятину (100 г) и творог вместо каши на ужин. Следующие два дня также с телятиной, но в пятницу разрешён ещё банан, а в субботу – грейпфрут. Воскресенье – перловка и телятина.
При соблюдении любой диеты воду лучше пить таким образом: стакан за полчаса до еды и 1-2 стакана через 1-1,5 часа после еды.
Правильный способ приготовления перловки
Любая диета с перловкой поможет, если варить кашу правильно. Лучший способ – готовить её из замоченной на ночь (на 6-10 часов) крупы: сварится быстро и будет меньше искушения, оправдываясь нехваткой времени, съесть «что-нибудь другое». Перед замачиванием крупу хорошо промывают, а потом варят в чистой воде – 3 стакана на стакан перловки. После закипания огонь убавляют на самый малый, через полчаса варки под крышкой выключают плиту, кастрюлю не открывают, оставляют стоять на тёплом месте ещё 20 минут – перловая каша для похудения готова.
Отзывы и противоречия
На самом деле, если все рекомендации соблюдаются, противоречия практически не возникают. Отзывы о перловой диете для похудения в основном сходятся.
Те, кто сумел похудеть на перловке, этой диетой в целом довольны, но именно «в целом»: воспоминания у большинства женщин остаются не самые приятные. Малоэффективной перловую диету для похудения назвать нельзя, если соблюдать её строго, а это как раз удаётся немногим.
Даже те, кто получил вдохновляющие результаты, вспоминают о днях диеты чуть ли не с содроганием: «очень надоела противная перловка», «какая гадость эта каша», «от её запаха тошнит», «выдержала с горем пополам», «диета для сильных», «больше никогда не буду», «психологически и физически тяжёлая» и др.
Ещё больше настораживают отзывы об изменении самочувствия: «слабость мышц», «метеоризм, запор и обезвоживание, хотя воды пила 2 литра», «головокружение», «потом долго налаживается стул» и т.д. Наверно, все очень индивидуально.
В то же время те же женщины отмечают, что появлялось ощущение лёгкости, подтянулись мышцы (с подключением фитнеса), «отлично почистила ЖКТ», «диета неплохая», «есть эффект», «иногда можно посидеть», «уходит и заметный избыточный вес, если взяться с умом».
Так что, отказаться от перловой диеты для похудения? Стоит обратить внимание на последний момент – «с умом».
Полезные советы
Перловая крупа – одна из самых полезных, однако любая монодиета может стать разрушительной, особенно сегодня, когда так много людей разного возраста страдает различными хроническими заболеваниями, поэтому неудивительно, что самочувствие ухудшается.
Стремясь «похудеть срочно», женщины решаются на подобные «подвиги», «скручивают себя в бараний рог», «стойко терпят мучения», забывая об особенностях своего здоровья и организма, а иногда и вовсе их не учитывая. Кстати, частые срывы и быстрое возвращение веса после диеты большей частью связано с подобным «терпением»: «не могу – спеклась», «бросила к чёртовой матери», «не смогла больше в себя впихивать».
Именно поэтому диетологи призывают консультироваться с ними, но мы слушаем подруг и соседок: у них получилось – а чем я хуже?
Есть противопоказания
Перед тем, как “садиться” на перловую диету для похудения, почитайте противопоказания и ограничения. Итак:
Диета на перловке противопоказана, если есть заболевания ЖКТ: в России очень распространены гастриты – больны даже школьники; почти 30% людей после 30 лет страдают той или иной формой (и это только те, кто обращался к врачу), а в последние годы статистика отмечает увеличение заболеваемости. Нельзя выбирать перловую диету при повышенной кислотности желудка и склонности к запорам – людей с такими проблемами у нас тоже немало.
Содержание глютена делает перловку трудноусвояемым продуктом для многих, и его в ней не так уж мало: почти 1/4 от всего содержащегося белка – отсюда запоры, метеоризм и т.д. Если есть хотя бы лёгкие формы заболеваний, глютен их усугубляет: стенки кишечника раздражаются, их проницаемость повышается, возникают воспаления – отсюда слабость, головокружение и тошнота. Полностью переваривать содержащие глютен продукты может только здоровый ЖКТ, а таких людей у нас в стране меньшинство.
Поэтому лучшим вариантом использования перловки для похудения является не жёсткая диета, а, при переносимости, регулярное включение крупы в рацион, в разумном сочетании с другой пищей, т.н. свободное питание; конечно, продукты следует выбирать низкокалорийные и полезные – вкусных блюд с перловкой множество.
Как нужно выходить?
Важен и правильный выход из диеты на перловке. Сначала, в течение 3-х дней, следует добавлять каши из других круп на воде, с небольшими порциями отварной курицы и нежирной рыбы, овощей и фруктов. Потом в течение недели – супы с малым количеством жира, цельнозерновой хлеб, «кисломолочку» и т.д. Далее не стоит добавлять больше 1-2 продуктов в день.
Перловка — уникальный продукт, обладающий множеством полезных свойств. Обогащенная витаминами групп A, B, C, K, D, E, P, она насыщает организм человека всеми необходимыми для нормальной жизнедеятельности витаминами и микроэлементами, способствуя профилактике различных заболеваний. Высокая питательная ценность перловой крупы влияет на набор мышечной массы, а также способствует похудению.
При похудении можно ли есть перловку?
Перловка возглавляет рейтинг самых эффективных злаковых для похудения. В ней содержится большое количество растительной клетчатки, с помощью которой происходит быстрое очищение желудочно — кишечного тракта, выводится вся слизь и каловые камни. Чистка организма от шлаков и токсинов происходит в первые два дня употребления крупы, но сбалансированное количество белков, жиров и углеводов не позволяет организму ощущать дискомфорт и чувство голода. После очистки организма наблюдается нормализация процесса пищеварения.
Перловая крупа отличается низкой калорийностью (290 Ккал на 100 гр), а в разваренном виде, поглотив значительный объем воды, ее калорийность снижается до 96 Ккал на 100 гр. Исходя из этого следует, что утолить голод ею можно быстро с минимальным количеством употребленных калорий. Белки и сложные углеводы, содержащиеся в составе перловой крупы, значительно ниже энергии необходимой для их переваривания, что способствует сжиганию жиров, особенно в области бедер и живота (благодаря содержанию олеиновой кислоты).
При похудении нельзя добавлять в перловую кашу сливочное масло, сметану, сахар, джемы и фрукты. Стоит заменить эти продукты сухофруктами или небольшим количеством меда. Крупу можно употреблять в различных вариациях: в виде каш, супов, рагу, запеканок. В течение дня при диете для похудения рекомендуется употреблять не менее 1,5-2 литров очищенной воды без газа,
Польза перловки для организма человека
Перловая крупа обладает уникальным составом и свойствами, содержит огромное количество витаминов, минералов и полезных микроэлементов: калий, кальций, железо, цинк, медь, марганец, молибден, стронций, никель, кобальт, хром, йод, бром, фосфор, фолиевая кислота. Даже японские ученые, не смотря на культ риса в их стране, доказали пользу, которую приносит организму перловая крупа при ее регулярном употреблении.
Употребление перловки показано для профилактики и лечения:
- Диабета;
- Простатита;
- Геморроя;
- Артрита;
- Заболеваний печени и почек;
- Сердечно-сосудистой системы.
Перловая крупа обладает многими целебными свойствами:
- Повышение умственной деятельности;
- Укрепление иммунитета;
- Нормализация работы кишечника;
- Повышение уровня гемоглобина в крови;
- Снижение уровня холестерина в крови;
- Ускорение обменных процессов;
- Укрепление костей и суставов;
- Очищение организма от токсинов и шлаков;
- Предотвращение уровня развития онкологических заболеваний.
Не смотря на то, что этот злак приносит огромную пользу организму, в некоторых случаях рекомендуется ограничить или исключить ее потребление.
К противопоказаниям относятся:
- Непереносимость злаковых (аллергические реакции);
- Повышенная кислотность желудка;
- Хронические запоры;
- Беременность (следует сократить потребление перловки).
Для женщины
Польза перловки для организма женщины очевидна. Этот чудо-продукт помогает очистить организм, избавляя от шлаков и токсинов, способствует похудению, повышает тонус и иммунитет. Ее регулярное употребление улучшает цвет лица женщины, разглаживает морщины, влияет на хорошее состояние волос и ногтей. Не зря перловую крупу широко употребляют в косметологии, делая из нее омолаживающие маски и тоники.
- В крупе в большом количестве содержатся аминокислоты, в особенности лизин. Данный компонент способствует естественной выработке в организме женщины коллагена, который замедляет старение, предотвращает появление морщин, влияет на упругость кожи.
- Помимо этого, злак укрепляет иммунитет, является прекрасным противовирусным средством, помогая организму справиться с простудными заболеваниями и герпесом, благодаря содержанию в ней витаминов групп: A, PP, B, E, D.
- Для многих женщин полезен гордецин, находящийся в составе злака. Это вещество оказывает антибактериальное и противогрибковое действие.
- Полезное свойство перловой крупы — селен является отличным антиоксидантом, что также важно для любой женщины
Для мужчин
Польза перловки для мужчин заключается в том, что содержащиеся в ее составе витамины, минеральные комплексы и аминокислоты являются действенной профилактикой заболеваний половой системы. Злак невероятно сытный, поэтому после его употребления на протяжении долгого времени не возникнет ощущение голода. Помимо этого, перловая крупа — это активный источник энергии, позволяющий набрать хорошую мышечную массу в кратчайшие сроки, что особенно важно при занятиях спортом.
Необходимо употреблять в свое рационе перловую крупу мужчинам, которые занимаются не только физической, но и умственной деятельностью. Показана крупа при заболеваниях почек, печени, сердечно-сосудистой и мочевыводящей системы. Для профилактики здоровья мужчин необходимо употреблять ее в своем меню не менее 2-3 раз в неделю.
При беременности
Польза и вред перловки при беременности — главный вопрос, над которым задумываются будущие мамы.
Польза при беременности:
- Входящий в ее состав фосфор помогает формированию скелета ребенка.
- Витамины группы B способствуют выработке гемоглобина, участвуют в обмене белков и аминокислот.
- Витамин E способствует нормализации кровообращения;
- Витамин A укрепляет иммунитет, влияя на хорошее состояние зубов, волос, ногтей.
- Витамины группы PP благотворно влияют на нервную систему.
- Клетчатка выводит из организма вредные шлаки и токсины;
- Сложные углеводы насыщают организм беременной женщины энергии, предотвращая жировые отложения.
Употребление перловки не приносит вред здоровью при беременности, однако ее употребление противопоказано при:
- Повышенной кислотности желудка;
- Заболеваний желудочно-кишечного тракта;
- Аллергии на злаковые;
- Хронических запорах.
Диета
Диета для похудения на перловке относится к разряду монодиет, а потому ее меню не блещет разнообразием. Рекомендуется придерживаться такой диеты для похудения от 4 до 14 дней. В зависимости от продолжительности диетического рациона, можно похудеть от 3 до 10 кг.
В ежедневном меню должны преобладать: перловая крупа (в различных вариациях приготовления), а также сложные углеводы: овощи (за исключением картофеля), несладкие фрукты.
Допускается употребление: постного мяса (телятины, говядины), птицы (индейки, курятины), молочных и кисломолочных продуктов невысокой жирности. Салаты стоит заправлять оливковым, растительным маслом, лимонным соком. Мясо и птицу употреблять в вареном, тушеном, запеченном виде, а также на пару. В течение дня следует выпивать не менее 1,5 литров очищенной воды без газа, допускаются травяные чаи, отвары, настойки из ягод без сахара.
Следует исключить из своего рациона при диете жареные, копченые, маринованные блюда, жирное мясо, жирные молочные продукты, майонезные соусы, свежую выпечку, хлебобулочные и макаронные изделия, сладости. Во время соблюдения диеты рекомендуется исключить из своего меню газированные и алкогольные напитки.
Примерное меню диеты на неделю (завтрак, обед, ужин):
Понедельник:
- Перловая каша с сухофруктами;
- Рассольник;
- Винегрет. Грейпфрут.
Вторник:
- Обезжиренный творог, заправленный натуральным йогуртом;
- Суп овощной с перловкой;
- Индейка, запеченная с болгарским перцем и томатами.
Среда:
- Омлет на воде. Зеленое яблоко;
- Куриное филе. Салат «Греческий»;
- Рагу с перловкой.
Четверг:
- Перловка с кефиром;
- Стейк из говядины. Шпинат;
- Баклажанное пюре.
Пятница:
- Яйцо вкрутую. Ананас;
- Зеленый борщ с телятиной;
- Ризотто с перловкой;
Суббота:
- Перлово-тыквенная каша;
- Уха. Апельсин;
- Котлеты из индейки на пару. Салат из моркови.
Воскресенье:
- Перловая каша с медом;
- Окрошка;
- Минтай на гриле. Запеченный батат.
Придерживаясь такой семидневной диеты можно похудеть на 5-7 кг. При остром чувстве голода допускается употребление стакана кефира 1%, яблока, грейпфрута или апельсина. Последний прием пищи должен быть не позже, чем 4 часа до сна.
Рецепты блюд
Рецепты блюд из перловки для похудения:
Каша из перловки
Каша из перловки
Ингредиенты:
- Перловка;
- Вода 2 стаканов;
- Оливковое масло;
- Соль.
Промываем крупу. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, доводим до кипения. Засыпаем крупу, солим, добавляем немного оливкового масла. Варим кашу на маленьком огне 30 минут до готовности.
Такую кашу рекомендуется включить в меню диеты для похудения на завтрак или ужин. Можно подавать ее с сухофруктами или орешками по вкусу.
Суп из перловки
Суп из перловки
Ингредиенты:
- Перловка;
- Лук;
- Морковь;
- Зелень;
- Растительное масло;
- Соль.
Отвариваем крупу до полуготовности, выкладываем ее в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения. Очищаем овощи от кожуры, нарезаем лук кубиками, морковь трем на крупной терке. Пассируем овощи, добавляем в кастрюлю, солим. Варим 20 минут до готовности на медленном огне. Перед подачей украшаем суп нарезанной зеленью (укропом, петрушкой).
Постный суп — вкусное и сытное первое блюдо, которое полезно употреблять на обед, как в качестве профилактики здоровья, так и для похудения.
Рагу с перловкой
Рагу с перловкой
Ингредиенты:
- Перловка;
- Репчатый лук;
- Помидоры;
- Зелень;
- Вода;
- Соль.
Овощи очищаем от кожуры, нарезаем кубиками. Пассируем их на медленном огне 3-4 минуты. Перекладываем овощи в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящую воду добавляем крупу, солим. Готовим рагу два часа до готовности, периодически помешивая.
Рагу не только вкусное блюдо, но еще и сытное, а также полезное. Соблюдая диету для похудения, можно включить рагу в свой рацион на ужин.
Результаты
Очень много отзывов о перловой диете с положительными результатами. За несколько дней такого питания можно потерять до 7 килограмм. Важно строго соблюдать все правила перловой диеты, учитывать калорийность и не отступать от поставленной цели.
На первом этапе диеты на перловке уходит вся жидкость вместе с токсинами и шлаками. Далее происходит активная потеря жировых отложений. Помимо этого, улучшается пищеварение, уменьшается отечность, а кожа становиться чистой и гладкой.
Результаты похудения на перловке:
Загрузка…