Пекинская капуста польза и вред для диабетиков
Какая капуста при сахарном диабете наиболее полезная? И диетологи, и врачи единодушны во мнении – любая! Ну а если вам на ум, кроме белокочанной, морской и квашеной, не приходит больше ничего – не страшно, научимся разбираться в сортах вместе!
- Автор:
Алина Слободянюк
- access_time
О лечебные свойства капусты было известно ещё древним римлянам. В научную медицину капуста попала после того, как в ней обнаружили противоязвенный фактор, названный витамином U, но , кроме него, в капусте масса полезных веществ.
Сортов капусты насчитывают около 100! И в каждом из них присутствуют компоненты, которые сослужат хорошую службу при диабете любого типа.
При диабете 2-го типа, частым “спутником” которого является лишний вес, потребление капусты помогает контролировать вес. Капуста – источник полноценного легкоусвояемого белка, который помогает поддерживать белковый обмен, нарушенный во время болезни и поднимает активность ферментов. А еще, благодаря низкому содержанию крахмала и сахарозы, капуста не увеличивает потребность в инсулине. Полезный овощ поможет вывести из организма «вредный» холестерин, защитит сердечно-сосудистую систему ведь в ее состав входят вещества с мощным ангиопротективным действием.
В капусте немало витамина С (до 70 мг%), содержится витамин А, витамин В1, она богата минеральными солями (фосфор, кальций, калий), сахарами, клетчаткой. Помимо традиционного потребления, полезно принимать ее в виде сока. Например, смесь соков брюссельской и белокочанной капусты и стручковой фасоли отлично восстанавливают работу поджелудочной железы. А сок квашеной при диабете 2 типа полезен тем, что регулирует функционирование пищеварительной системы.
Белокочанная, квашеная капуста при диабете
Все вышесказанное целиком и полностью относится к белокочанной капусте – самой популярной и известной в этом семейства крестоцветных. Способов приготовления капусты множество, но полезней всего ее потреблять сырую в виде салатов либо квашенной.Оригинальный состав, что образуется в результате брожения, очищает организм от токсинов, ведь не секрет, что они накапливаются ввиду того, что при диабете обменные процессы нарушены или замедлены.
Витамин С – источник аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, повышающих иммунитет, остается в таком продукте в большом количестве и предупреждает возникновение нейро- и нефропатий. Сок квашеной капусты помогает снизить уровень сахара в крови, ведь под воздействием щелочных солей, содержащихся в нем, глюкоза превращается в фруктозу, которая попадает в ткани. Одна польза – что ни говори!
Краснокочанная капуста при диабете
Она полезна для сосудов, подвергаемых воздействию диабета, ведь в ее состав входит антоциан, способный укреплять сосуды, увеличивать эластичность капилляров, предупреждать перепады артериального давления. Антоциан – редкое вещество, как и витамины К и U, присутствующие в краснокочанной капусте, они улучшают регенерацию слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки и желудка.
Пекинская капуста при диабете
Лидер по содержанию витамина В, эта капуста снимает стрессы, депрессии , регулирует работу нервной системы. Пекинская капуста для людей с сахарным диабетом полезна тем, что содержит лизин – аминокислоту, которая повышает иммунитет, укрепляет весь организм. Компоненты, входящие в состав пекинской капусты могут расщеплять чужеродные белки, и, как следствие, очищать кровь.
Также она богата мягкой клетчаткой, что полезна при заболевания ЖКТ, на котором диабет часто сказывается.
Японцы – известные долгожители и любители пекинской капусты считают , что она продлевает жизнь
Пекинская капуста противопоказана при повышенной кислотности желудочного сока, при кровотечении в ЖКТ либо обострении его болезней, панкреатитах.
Брокколи
Этот вид капусты считается самым полезным при диабете и 1 и 2 типа.
“Фишка” брокколи – сульфоропан. Он предупреждает развитие обменных нарушений в миокарде, помогает восстанавливать стенки сосудов, поврежденных диабетом либо другими болезнями, защищает всю сердечно-сосудистую систему. Еще одна “фишка” – спирты, которые помогают поддерживать в пределах нормы уровень гликемии при диабете.
Цветная капуста
.jpg)
Как и в брокколи, в ней есть спирты. А именно маннит, он сладкий на вкус и способен заменить сахар. Содержится в этой капусте и спирт инозит, имеющий антисклеротические свойства. В этом виде капусте много белка, а не секрет, что белковый обмен при диабете нарушается, поэтому цветная капуста в меню при этом заболевании приветствуется. Овощ усваивается практически на 100%, при этом нейтрализуя избыток холестерина.
Кольраби
Мало популярный у нас вид капусты не уступает своим собратьям содержанием витаминов и других полезных веществ. Мякоть кольраби – сладковатая и вкусная, содержит столько же кальция, сколько и молокопродукты. Кольраби при потреблении положительно влияет на строение нервных клеток, препятствуя тем самым развитию диабетической нейропатии.
Также в ней содержится сульфорапан, способствующий образованию энзимов, которые , как известно, защищающих кровеносную систему – немаловажный аспект для больных диабетом.
Савойская капуста
Калорийная, нежная на вкус, но питательная, савойская капуста даже превосходит белокочанную. Как и в брокколи и цветной, в ней также присутствует натуральный сахарозаменитель – спирт маннит. Мочегонные способности савойской капусты помогают регулировать артериальное давление.
А то, что она с усваивается организмом очень легко, делает незаменимым пекинскую капусту в рационе детей, болеющих диабетом.
Брюссельская капуста
По виду и по составу брюссельская капуста отличается от своих собратьев. Хоть овощи и маленькие, по сравнению с другими представителями “капустного” семейства, но содержат больше витаминов и полезных веществ.
Брюссельская капуста способствует восстановлению поджелудочной железы, также помогает заживлять ткани, что часто является проблемой при сахарном диабете.
Капуста романеско
Romanesco по-итальянски означает «римская», что указывает на ее родину. Капуста романеско появилась в результате скрещивания брокколи с цветной капустой.
Вид у не занимательный, иногда даже шутят, что она выпала из летающей тарелки – ее соцветия располагаются на кочане по спирали.
При приготовлении этого вида капусты отсутствует специфический запах, что присуще другим сортам. Капуста Романеско, хоть и богата пищевыми волокнами, достаточно легко усваивается, она богата витаминами К, С. Первый их них отвечает за коагуляцию – систему свертывании крови, второй укрепляет стенки сосудов
Капуста пак-чой
Пак-чой еще называют черешковой капустой, горчичной, сельдерейной капустой. Пришла она к нам с Юго-Восточной Азии.
Длинные белые черешки, большие темно-зеленые листья содержат много грубых волокон, пак-чой низкокалорийная, что полезно при диете с СД.
Как и капуста романеско, пак-чой имеет влияние на свертываемость крови, поэтому людям, принимающим антикоагулянты, не следует употреблять этот вид капусты без согласования с врачом! Витамин К, содержащийся в пак-чой, блокирует действие этих препаратов.
В этом виде капусты содержится много витамина С,обеспечивающего эластичность сосудов, витамина А, который полезен при болезнях глаз, в том числе диабетической ретинопатии.
Как видите – среди такого разнообразия вы легко найдете для себя “любимчика”, да и рацион капуста во всех ее видах расширит немало.
Приятного аппетита!
Читайте также
Овощи при диабете – картофель
Овощи при диабете – тыква
Здравствуйте, друзья и гости моего канала!!!!
Сахарный диабет – бич нашего времени. Многие люди – и молодые, и пожилые, и даже дети – страдают этим заболеванием. Не прошло оно и мимо меня, хотя я никогда и не думала, что столкнусь с диабетом лицом к лицу.
Сейчас я изучаю и читаю много различной информации об этом заболевании, прошла обучение в школе для диабетиков при поликлинике.
И в этой статье хочу поделиться своими знаниями о том, какие продукты нужно употреблять для того, чтобы сахар не повышался, чтобы себя хорошо чувствовать.
1. Капуста б/кочанная.
Она всегда должна находится на нашем столе. Я очень люблю квашеную капусту. Помню из детства, как мама квасила капусту. И я тоже всегда теперь квашу капусту на зиму.
Капуста
Летом употребляю ее в виде салатов, да и сейчас из свежей капусты делаю салаты.Основная польза квашеной капусты в том, что в ней большое содержание клетчатки и нет вредной для организма сахарозы. В квашеной капусте большое содержание щелочных солей, которые помогают очищению крови. Также в результате брожения образуется состав, который способствует очищению организма, снижает уровень холестерина.
Мой совет: кушать квашеную капусту регулярно, а квасить ее лучше дома, чем покупать. Ведь неизвестно, как приготовлена.
Квашеная капуста
2 . Яйца
Несомненная польза яиц при диабете в том, что они не содержат быстрых углеводов. Также в желтке содержится витамин В 3, который улучшает кровообращение. 1-2 яйца в день достаточно, но если больное сердце, то нужно ограничить прием яиц до 3 штук в неделю.
Яйца
3. Грейпфрут.
В нем содержатся витамины С и Е, которые защищают сосуды. Этот фрукт хорошо очищает кровь. Способствует снижению сахара в крови, т.к. большое количество клетчатки замедляет процесс всасывания углеводов в кишечнике. Способствует похудению, что важно для полных людей. Можно съедать 1/2 грейпфрута в день и этого количества будет достаточно.
Грейфрут
4. Рыба.
Содержит Омега 3 и аминокислоты. Но соленую и копченую рыбу есть больным сахарным диабетом нельзя. Какую рыбу можно есть? Полезен минтай, лосось, окунь, семга, горбуша. Можно кушать рыбные консервы, но не в масле, а в собственном соку. Употреблять рыбу можно 2 раза в неделю.
А вот о том, какой сорт рыбы полезнее именно вам, лучше проконсультироваться у лечащего врача.
Рыба
5. Куркума
Отлично понижает уровень сахара в крови, а также способствует снижению веса. Поэтому весьма полезна полным людям для похудения. Ведь согласно статистике 85% полных людей болеют сахарным диабетом. Я, например, постоянно добавляю куркуму в различные блюда.
Куркума
6. Зеленый чай.
Ученые считают, что ежедневное употребление зеленого чая не только замедляет процесс старения, но и снижает уровень сахара,и повышает иммунитет. В день можно выпивать по 2-3 стакана зеленого чая.
Зеленый чай
7. Корица.
В корице находится вещество кумарин, который помогает разжижению крови. А это очень важно при сахарном диабете. При приеме корицы улучшается обмен веществ, нормализуется кровяное давление. Можно использовать всего 1 гр в сутки и поэтому за этим надо следить. Я корицу люблю добавлять в кефир.
Корица
8. Шиповник.
Хорош и в свежем виде, и в сушеном. О нем и говорить нечего – кладезь витаминов, поднимает жизненный тонус. Помимо высокого содержания витаминов С и А, также содержит калий, магний, клетчатку. Все эти вещества помогают при сахарном диабете. Шиповник, хоть и не много, но снижает уровень сахара в крови, а также уменьшает плохой холестерин
Шиповник
9. Овсянка.
Всем она полезна: и детям, и взрослым, и полным людям, и диабетикам. В ней содержится магний, кальций, клетчатка, белки. Она нормализует деятельность кишечника, выводит плохой холестерин. Я варю каши, делаю кисель, рецепт овсяного киселя мне еще перешел от мамы.
Овсянка
10. Греча.
Гликемический индекс 55, поэтому гречу можно включать в рацион для диабетиков. Содержание витаминов В и Р выше в два раза, чем в других крупах. Уменьшает плохой холестерин, улучшает кровообращение. Я из гречи варю каши, делаю гречу с кефиром (между прочим очень полезно).
Гречка
Статья носит ознакомительный характер, всегда нужна консультация врача.
Если понравилась статья – поставьте пальчик вверх и подписывайтесь на мой канал!
ВСЕМ ДОБРА, здоровья, питайтесь правильно, чтобы меньше болеть!
Традиционная русская закуска – квашеная капуста при диабете 2 типа приносит только пользу, ее рекомендуется регулярно употреблять каждому диабетику. Также полезны и другие виды капусты, все их можно отнести к популярному сейчас понятию суперфуда – еды с максимальным количеством необходимых организму веществ. Это касается и морской капусты, которая хотя и не относится к ботаническому семейству крестоцветных, но не менее полезна.
За исключением некоторых противопоказаний, капуста должна входить в ежедневный рацион всех людей, а диабетиков это касается особенно. Белокочанная, цветная, пекинская, морская капуста при сахарном диабете 2 типа помогают успешно бороться с этим заболеванием.
Белокочанная капуста при сахарном диабете
Эта популярная закуска русской кухни является одним из основных поставщиков витамина С в зимнее время. Те, кто регулярно ее едят, реже болеют острыми респираторными заболеваниями и не подвержены запорам. В ходе научных исследований была доказана способность этого овоща противостоять атеросклерозу, а также предотвращать развитие злокачественных опухолей толстого кишечника. Незаменима эта овощная культура и при сахарном диабете 2 типа, ведь она оздоровляет рацион, понижает его калорийность, помогает поддерживать уровень глюкозы в крови на допустимом уровне.
Польза свежей капусты
Благодаря тому, что существуют ранние, средние и зимние сорта капусты, хорошо переносящие хранение, салат из нее можно есть, практически, круглый год. Польза белокочанной капусты в сочетании с ее доступностью сделали этот овощ настоящим народным средством оздоровления. Благодаря большому количеству клетчатки и богатому биохимическому составу, включающему несколько аминокислот, множество витаминов и минералов, эта овощная культура способствует:
- Избавлению от запоров;
- Повышению иммунитета;
- Укреплению сосудов;
- Избавлению от отеков;
- Регенерации тканей ЖКТ;
- Снижению избыточного веса.
Издавна в народной медицине используются противовоспалительные качества капустных листьев, которые хорошо снимают отеки при ушибах, укусах насекомых, воспалениях суставов.
При сахарном диабете свежая капуста приходится как нельзя кстати, ведь ее низкий гликемический индекс и малая калорийность помогают бороться с главными симптомами этого заболевания – ожирением и высокой концентрацией сахара в крови.
Едва ли не единственным недостатком этого свежего овоща является его способность вызывать повышенное газообразование в кишечнике. Этот недостаток нивелируется при термической обработке или квашении этой полезной овощной культуры.
Польза тушеной капусты
Тушеная капуста при сахарном диабете 2 типа должна стать одним из основных блюд рациона. Диета, рекомендуемая диабетикам, исключает множество продуктов, содержащих углеводы. Тушеная капуста служит не только их полноценной заменой, но и значительно оздоровляет рацион, снижая при этом его калорийность.
Это блюдо имеет приятный вкус, который не приедается. Оно служит прекрасным гарниром к мясу и рыбе.
По сравнению со свежей капустой, после термической обработки содержание витамина С в ней немного понижается, но зато значительно уменьшается и способность вызывать метеоризм.
Помогая бороться с лишним весом, тушеная капуста вносит весомый вклад в борьбу с сахарным диабетом 2 типа. Ведь борьба с ожирением является одной из главных мер в лечении сахарного диабета. Снижение массы тела, как правило, положительно сказывается на показателях содержания глюкозы в крови.
Польза квашеной капусты
Квашеная белокочанная капуста по степени полезности превосходит даже свежие кочаны, только что сорванные с грядки. Ведь квашение сохраняет все полезные нутриенты, содержащиеся в свежей капусте, и дополнительно обогащает ее состав не менее полезными веществами, образующимися в процессе сквашивания.
Продукты брожения капустного сока активизируют деятельность поджелудочной железы, нормализуют выработку ею ферментов и инсулина, улучшают обмен веществ, что при начальных стадиях сахарного диабета 2 типа заметно снижает содержание сахара в крови. Помимо этого, вещества капустного рассола обладают способностью регулировать водно-солевой баланс организма, что благотворно сказывается на функционировании почек и предотвращает развитие такого осложнения сахарного диабета, как диабетическая нефропатия.
Содержащаяся в квашеной капусте молочная кислота улучшает микрофлору кишечника. А ведь известно, что именно состав микрофлоры кишечника определяет защитные силы организма – его иммунитет. Обновленная микрофлора кишечника плюс высокое содержание витамина С укрепляют иммунитет, многократно повышая активность иммунных клеток в борьбе с болезнетворными микроорганизмами и злокачественными клетками.
Трудно переоценить значение этой овощной культуры и в борьбе с заболеваниями сосудов и сердца. Продукты молочнокислого брожения благотворно воздействуют на внутреннюю поверхность сосудов, предупреждая отложение на ней холестериновых бляшек. Это вносит весомый вклад в профилактику таких грозных осложнений сахарного диабета, как ишемическая болезнь сердца, инфаркты, инсульты.
Общеизвестны и диетические свойства квашеной капусты, приводящие к избавлению от лишнего жира. Похудение при сахарном диабете является одной их главных терапевтических задач, и эта овощная культура отлично помогает в ее решении.
Таким образом, квашеная капуста при сахарном диабете 2 типа должна стать постоянным блюдом в рационе, а ее сок можно дополнительно принимать, как лечебное средство.
Цветная капуста при сахарном диабете
Цветная капуста стоит особняком в капустном семействе. Ее отличает повышенное содержание белка, а также нежная структура растительных волокон. Ее деликатная клетчатка полностью усваиваются организмом и не вызывает повышенного газообразования, сопровождающего переваривание других видов этого разнообразного семейства. Но не только за легкую усвояемость ценится цветная капуста в диетическом питании.
Витамина С в ней почти вдвое больше, чем в белокочанной, по содержанию других витаминов, минералов и микроэлементам она тоже дает фору многим своим сестрам. Изучение этой овощной культуры позволили ученым сделать выводы о таких ее лечебных свойствах:
- Противовоспалительные качества;
- Предотвращает раковые заболевания толстого кишечника, предстательной железы;
- Улучшает пищеварение;
- Снижает риск врожденных дефектов плода;
- Укрепляет сердечно-сосудистую систему;
- Способствует регенерации тканей ЖКТ.
Богатый биохимический состав цветной капусты успешно помогает и в лечении сахарного диабета 2 типа. Этот диетический продукт стимулирует деятельность поджелудочной железы, укрепляет сосуды, повышает их сопротивляемость негативным факторам, сопутствующим этому заболеванию, снижает показатели сахара и плохого холестерина в крови. Отдельно необходимо отметить роль этой овощной культуры в снижении веса больных диабетом 2 типа.
Этот ценный продукт привносит в рацион максимум полезных веществ и минимум калорий, способствуя неуклонному снижению избыточной массы тела.
Морская капуста при сахарном диабете
Морская водоросль ламинария названа морской капустой за свое отдаленное сходство с этой овощной культурой. По своим целебным качествам она не уступает одноименным растениям.
Морская капуста при сахарном диабете 2 типа является отличным дополнением к диетическому и терапевтическому лечению. Благодаря богатому биохимическому составу, она помогает приостановить прогрессирование патологических процессов, характерных для этого заболевания.
Сахарный диабет со временем вызывает необратимые изменения в сосудах, приводящие к атеросклерозу и другим осложнениям. Уникальное вещество, содержащееся в ламинарии – тартроновая кислота – защищает артерии от образования на них холестериновых бляшек. Насыщая организм минералами, белками и аминокислотами, ламинария активно борется с сердечно-сосудистыми патологиями.
Глаза диабетика – еще одна мишень, находящаяся под прицелом этой коварной болезни. Регулярное употребление в пищу ламинарии помогает защитить зрение от разрушающих факторов, сопутствующих сахарному диабету.
Ламинария обладает ярко выраженным противовоспалительным действием. Ее наружное применение ускоряет заживление ран и предотвращает нагноение. Это является хорошим подспорьем при лечении у диабетиков кожных повреждений, которые имеют обыкновение долго не заживать.
Морская капуста способствует укреплению иммунитета, помогая организму противостоять инфекциям. Ее можно употреблять как продукт питания или в качестве лечебного препарата, методы обработки не влияют на ее ценные свойства.
Пекинская капуста при сахарном диабете
Пекинской капустой называют разновидность салата. По содержанию витаминов и минералов она может соперничать с самыми дорогими аптечными витаминными комплексами. Благодаря этому, она оказывает мощное общеукрепляющее воздействие на организм и очень полезна при сахарном диабете.
Клетчатка пекинского салата легко переваривается и не вызывает повышенного газообразования. Вместе с тем она усиливает перистальтику, способствуя избавлению от запоров. Низкая калорийность этой овощной культуры помогает сбросить вес, что для диабетиков является очень важным.
Содержание в листьях этого салата лактуцина – вещества, ускоряющего обменные процессы, оказывает хорошую помощь в лечении сахарного диабета 2 типа. Благодаря ему, снижается концентрация глюкозы в крови, нормализуется артериальное давление и сон.
Помогает пекинский салат диабетикам и в решении актуальных для них проблем с сердечно-сосудистой системой и заживлением кожных повреждений.
Среди полезных свойств пекинской капусты также можно назвать положительное влияние на работу нервной системы, повышение усвояемости кальция в организме, что способствует укреплению костей и зубной эмали.
Противопоказания
Как и большинство других продуктов питания, все виды капусты имеют противопоказания.
Противопоказаниями к их употреблению являются:
- Язвенные болезни органов ЖКТ – желудка, двенадцатиперстной кишки, колиты и энтероколиты;
- Гастрит;
- Повышенная кислотность желудочного сока;
- Острые кишечные инфекции;
- Недавно перенесенные хирургические операции брюшной полости и грудной клетки;
- Цветная капуста не рекомендуется при подагре;
- Цветная и морская капуста противопоказаны при некоторых заболеваниях щитовидной железы.