Печень трески польза и вред рецепты салатов

Помните: майонез для салатов легко сделать самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

1. Салат из печени трески с картошкой, солёными огурцами и сметаной

timolina/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 3–4 средние картофелины;
• 3 яйца;
• 2 моркови;
• соль и перец — по вкусу;
• 4–5 стеблей зелёного лука;
• 2 солёных или маринованных огурца;
• 1 банка консервированной печени трески;
• 4 столовые ложки сметаны.

Приготовление

Сварите картошку, яйца и морковь. Остудите, почистит, нарежьте кубиками среднего размера, посолите и поперчите. Четвертинку яйца оставьте для украшения.

Мелко порубите зелёный лук, огурцы нашинкуйте соломкой. Из банки с печенью слейте масло в отдельную ёмкость. Разомните рыбу вилкой и добавьте 2 столовые ложки масла из консервов.

На тарелку выложите салат слоями: картошка, печень трески, большую часть зелёного лука, огурцы и морковь. Каждый слой промазывайте сметаной. Сверху выложите яйца и остатки лука.

2. Салат из печени трески с перепелиными яйцами и сыром

zhekos_/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 10 перепелиных яиц;
• 150 г полутвёрдого сыра;
• 1 небольшой пучок зелёного лука, укропа или петрушки;
• 1 стебель сельдерея — по желанию
• 1 банка консервированной печени трески;
• 1 столовая ложка майонеза;
• перец и соль — по вкусу.

Приготовление

Перепелиные яйца сварите вкрутую. Остудите, почистите и разрежьте на четвертинки. Сыр натрите на мелкой тёрке. Зелень порубите.

Из консервов слейте масло в отдельную миску. Смешайте его с майонезом и перцем.

Печень трески нарежьте на средние кусочки и выложите в миску вместе с яйцами и сыром. Полейте соусом, посолите и украсьте зеленью.

3. Салат из печени трески с огурцом и кунжутом

tycoon/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1 банка консервированной печени трески;
• 1 небольшой огурец;
• ½ чайной ложки соли;
• 3–4 стебля зелёного лука;
• 3 веточки укропа;
• ½ луковицы;
• 2 столовые ложки яблочного или рисового уксуса;
• 1 чайная ложка кунжута;
• 1 чайная ложка кунжутного или оливкового масла;
• 2 яйца — для украшения.

Приготовление

Из консервов слейте масло. Печень трески нарежьте крупными кусками.

Огурец нашинкуйте тонкими ломтиками. Положите в миску, засыпьте солью и перемешайте. Закройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 15 минут. После достаньте, промойте водой, откиньте на дуршлаг и вручную отожмите остатки жидкости.

Зелёный лук измельчите, репчатый нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте с огурцом, добавьте уксус, кунжут и оставьте на 5–7 минут.

Выложите на тарелку лук и огурец, сверху распределите печень трески и полейте её маслом.

4. Салат из печени трески с помидорами, редиской и соевым соусом

AGphoto/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 2 помидора;
• 3–4 редиски;
• 1 огурец;
• 3 стебля зелёного лука;
• 1 банка консервированной печени трески;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• соль и перец — по вкусу;
• зелень — для украшения.

Приготовление

Помидоры, редиску и огурец нарежьте кубиками. Мелко порубите лук. Из консервов слейте масло. Разделите печень на небольшие кусочки.

Смешайте все ингредиенты. Залейте соевым соусом. Посолите и поперчите.

Перед подачей украсьте зеленью.

5. Салат из печени трески с рисом или цветной капустой и йогуртовым соусом

prepareandnourish.com

Ингредиенты

• 100 г риса или 150 г цветной капусты;
• 4 яйца;
• 3 стебля зелёного лука;
• 3 веточки укропа;
• 1 банка консервированной печени трески;
• соль — по вкусу;
• 1 пучок салата;
• 120 г йогурта без добавок.

Приготовление

Рис отварите до готовности (на это уйдёт примерно 20 минут), откиньте на дуршлаг и остудите. Цветную капусту разберите на соцветия и готовьте в кипящей воде 10–15 минут, а после остудите и измельчите.

Яйца сварите вкрутую. Когда они остынут, очистите их и натрите на средней тёрке. Лук и укроп мелко нарубите.

Из консервов слейте масло. Разомните печень трески вилкой, а потом соедините с рисом или цветной капустой, яйцами и луком. Выложите смесь на листья салата.

Для заправки взбейте блендером или вручную йогурт с укропом, немного посолите. Подавайте соус отдельно.

6. Салат из печени трески с помидорами, пармезаном и кедровыми орешками

amanda-seafoods.dk

Ингредиенты

• 200 г помидоров черри;
• 4–5 вяленых помидоров;
• 50 г пармезана;
• 1 банка консервированной печени трески;
• 100 г руколы;
• 1 столовая ложка очищенных кедровых орешков;
• соль и перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса.

Приготовление

Черри разрежьте на четвертинки, вяленые помидоры — на тонкие полоски. Пармезан настрогайте пластинками.

Из консервов слейте масло. Положите печень на сковороду и обжаривайте на среднем огне примерно 5 минут.

Выложите на тарелку руколу, печень трески, черри и вяленые помидоры. Посыпьте сыром и кедровыми орешками, посолите и поперчите. Полейте бальзамическим уксусом.

7. Салат из печени трески с сухариками и фисташками

tycoon/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 2 средние моркови;
• 1 пучок зелёного лука;
• 3–4 веточки петрушки;
• ½ лимона;
• 1 горсть фисташек;
• 2 кусочка хлеба;
• 1 банка консервированной печени трески;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую, морковь — до готовности. Остудите и порежьте на небольшие кубики. Половинку одного яйца натрите на мелкой тёрке.

Лук и петрушку мелко нарубите. Из лимона выжмите сок. Фисташки очистите и разделите на половинки.

Хлеб порежьте на некрупные кубики и подсушите на сковороде без масла.

Из консервов слейте масло. Печень разделите на средние кусочки.

На тарелку выложите яйца, зелень, фисташки, печень трески, сухарики. Заправьте лимонным соком, посолите и поперчите. Сверху посыпьте тёртыми яйцами.

8. Салат из печени трески с яйцами и луком

russianfoods.com

Ингредиенты

• 3 яйца;
• ½ луковицы;
• 1 огурец;
• 1 банка консервированной печени трески;
• 4½ столовой ложки майонеза;
• соль — по вкусу;
• 1 веточка зелени — для украшения.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую. Остудите и очистите. Желтки и белки отдельно натрите на средней тёрке. Половинку яйца оставьте для украшения блюда.

Лук нарежьте мелко, огурец — тонкими кружочками.

Из печени слейте масло, после разомните её вилкой. Смешайте с белками, луком и тремя ложками майонеза. Посолите.

Желтки заправьте 1 ложкой майонеза и добавьте немного соли.

Выложите на тарелку слой из белков с печенью. Сверху — желточно-майонезную смесь. Украсьте салат сеточкой из майонеза, яйцом и зеленью. Вокруг выложите огурец.

9. Салат из печени трески с фасолью, пекинской капустой и горчичной заправкой

Zukamilov/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 2–3 картофелины;
• 5 перепелиных яиц;
• 1 банка консервированной фасоли;
• 100 г пекинской капусты;
• 1 болгарский перец;
• 1 банка консервированных маслин;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 небольшой пучок петрушки;
• 1 банка консервированной печени трески;
• ½ лимона;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Картошку отварите до готовности, яйца — вкрутую. Остудите, очистите и нарежьте средними кубиками. 1 яйцо оставьте для украшения салата. Слейте жидкость из банки с фасолью.

Капусту и перец нашинкуйте тонкими полосками, маслины разделите на половинки. Чеснок пропустите через пресс, петрушку мелко нарубите. Из печени трески слейте масло и разделите её вилкой на небольшие кусочки.

Лимонный сок смешайте с горчицей, солью и перцем.

Сложите все ингредиенты в миску и заправьте лимонно-горчичным соусом.

10. Слоёный салат из печени трески с черносливом

niftyrecipe.com

Ингредиенты

• 4 яйца;
• 1 морковь;
• 3 картофелины;
• 8–10 черносливин;
• 3–4 стебля зелёного лука;
• 1 банка консервированной печени трески;
• 150 г майонеза;
• клюква и веточка зелени — для украшения.

Приготовление

Яйца, морковь и картошку отварите до готовности. Остудите, почистите, белки отделите от желтков. Потрите на крупной тёрке или измельчите ножом.

Чернослив и зелёный лук некрупно нарубите.

Из печени трески слейте масло, после разомните её вилкой.

Выложите салат слоями в глубокую миску. Сначала картофель, после печень, зелёный лук, морковь, чернослив, белки и желтки. После каждого слоя делайте сеточку из майонеза.

Украсьте зеленью и клюквой. Перед подачей оставьте на 15–20 минут в холодильнике.

Печень трески – уникальный продукт, имеющий большую пользу для организма человека, но из-за жирности и калорийности в некоторых случаях может нанести вред здоровью.

Продукт широко используется в кулинарии в консервированном и свежем виде. Консервируется печень в собственном соку с добавлением пряностей. В народной медицине печень рекомендуют употреблять в процессе восстановления от тяжелых физических нагрузок, травм и после операций.

Печень трески – один из самых полезных морепродуктов из-за белковых компонентов, которые усваиваются в кишечнике почти на 100%.

Некоторые популярные диеты, как например, диета Дюкана, предусматривают этот продукт как рекомендуемый, но по заверению диетологов, при желании похудеть стоит быть осторожным с употреблением всех рыбных консервов.

Пищевая ценность и калорийность

Печень трески – один из самых полезных морепродуктов из-за белковых компонентов, которые усваиваются в кишечнике почти на 100%. Однако из-за большой концентрации в ней легкоусвояемых жиров, злоупотреблять ею нельзя. Пищевая ценность 613 ккал в 100 г печени трески.

Энергетическая ценность в таком же количестве продукта следующая:

• белков — 4.2 г;
• жиров — 65.7 г;
• углеводов — 1.2 г.

Полезные для организма человека аминокислоты:

• Триптофан.
• Лизин.
• Метионин.

Витамины:

• Витамин А.
• Витамины группы В.
• Витамины C и D.

Микроэлементы:

• Никель.
• Хлор.
• Молибден.
• Фосфор.
• Кальций.
• Натрий.
• Магний.
• Железо.

Польза и вред продукта для организма

Польза печени трески обусловлена следующими факторами:

• Употребление печени способствует укреплению костей.
• Рекомендуют прием продукта до 75 г в день при остеопорозе.
• Ее назначают небольшими порциями девушкам в положении.
• Назначают детям в комплексном лечении рахита.
• Рыбная печень необходима для общего укрепления организма.
• Ее употребляют после тяжелых операций и при общем истощении организма.
• Печень трески снимает психическое напряжение и восстанавливает нервные клетки.
• Жирные полинасыщенные кислоты омега-3, нужны для профилактики болезни Альцгеймера, инфаркта, инсульта, ишемической болезни сердца и снижения умственной активности.
• Рыбную печень нужно есть постоянно для стабилизации мозговой деятельности.
• Тресковая печень легко справляется с холестериновыми бляшками и выводит их из крови естественным путем.

Противопоказания применению продукта:

• Понижает давление, поэтому противопоказан людям с гипотонией.
• При проявлениях у человека аллергии.
• При высоких показателях витамина Д в крови.
• При мочекаменной болезни, чтобы избежать обострения.
• Уровень кальция выше нормы здорового человека.

Чем полезна печень трески для женщин

Для женского организма, красоты и здоровья, употребление этого лакомства несет следующую пользу:

• Укрепляет зубную эмаль.
• Укрепляет ногтевую пластину.
• Происходит профилактика снижения зрения.
• Насыщает кожу комплексом витаминов.
• Профилактика выпадения и ломкости волос.
• При регулярном приеме повышается уровень эстрогена.
• Лечит прыщи и угревые высыпания.

Особенности употребления при беременности и грудном вскармливании

В первые три месяца беременности печень трески лучше не есть ни в каком виде, чтобы не спровоцировать токсикоз, тошноту и рвоту.

Печень трески для беременных полезна, но употреблять её следует, принимая во внимание то, что:

• В рыбном продукте содержится большое количество витаминов А и Е, что может вызвать аллергическую реакцию. Употреблять в пищу калорийную печень трески каждый день, находясь в положении, нельзя.
• Согласно рекомендациям диетологов женщинам при беременности сначала нужно съесть 0.5 ч. л., затем подождать минимум 12 часов. Если не будет аллергической реакции, можно употреблять ее в пищу снова.
• Дневная норма употребления рыбной печени беременной женщиной строго 1 ст. л. в сутки.
• При сниженном артериальном давлении рыбная печень будет провоцировать дальнейшее понижение АД.
• При мочекаменной болезни стоит воздержаться от употребления жирной печени.

Печень трески можно употреблять при грудном вскармливании, однако следует знать, что:

• В чистом виде кормящей женщине есть печень нельзя. Небольшими порциями ее следует добавлять в салаты и закуски.
• Вводить жирную рыбную печень в рацион кормящей мамы нужно объёмом не более 1 ч. л. в сутки.
• Необходимо уделить повышенное внимание кожным покровам малыша, если в течение суток негативной реакции нет, можно употреблять её снова.
• Печень трески быстро повышает витамин D в крови.
• Печень очень жирная, поэтому нужно избегать употребления ее натощак.

Чем полезна печень трески для мужчин

Польза печени трески для мужчин:

• В рыбной печени находится большое количество легкоусвояемого протеина и она имеет очень высокий энергетический показатель, поэтому печень трески полезно внести в рацион мужчинам, работа которых связанна с регулярными физическими нагрузками, а также спортсменам.
• Печень трески оказывает профилактическое действие на простату, также она выступает в качестве афродизиака.
• При регулярном употреблении в пищу рыбной печени значительно повышается мужское либидо, появляется стойкая и длительная потенция.

С какого возраста можно давать детям

Печень трески добавляют в рацион детям от 1 года только в случае:

• Значительного истощения ребенка.
• Тяжелой реабилитации после оперативного вмешательства.
• Нехватки витаминов и микроэлементов в организме ребенка.

Печень трески рекомендуют смешивать с картофельным пюре, давать ребенку в малых количествах и тщательно следить, чтобы не появилась аллергическая реакция.

Без крайней необходимости печень трески не следует давать детям до 2,5 лет.

Печень трески для похудения

Польза и вред печени трески для похудения во многом зависит от количества продукта в рационе человека.

Для снижения веса, стоит воздержаться от приема печени трески ввиду ее значительной калорийности. При соблюдении диеты Дюкана, возможно употребление ее в период диеты «атака», но не более 30 г. в день. Несмотря на то, что в составе печени много витаминов и микроэлементов, в ней также содержатся легкоусвояемые жиры, которые будут препятствовать похудению.

Можно ли употреблять печень трески при диабете?

Тресковая печень не является запрещённым продуктом при сахарном диабете. Её следует употреблять только с дополнительными ингредиентами, а не в чистом виде. Например, можно смешать печень трески с яйцами, зеленью или овощами.

https://www.youtube.com/watch?v=dncixBC8cfo

Людям, страдающим диабетом полезно употребление печени трески, так как она:

• Снижает уровень сахара в крови и моче.
• Улучшает сон и повышает настроение.
• Способствует повышению иммунитета.
• Выводит шлаки и токсины из организма человека.
• Улучшает обмен веществ.

Дневная норма печени трески  должна составлять не более 25 г. в день

Консервированная печень: польза и вред

Рыбные консервы изготавливают на кораблях или сразу по прибытию кораблей в порт. Печень свежей рыбы трески складывают в жестяные банки, добавляют специи, а затем стерилизуют.

При покупке консервированной рыбной печени, следует обратить внимание на то, есть ли на консервной банке надпись 1 сорт.

Для консервов 1 сорта используют замороженную, а не свежую печень трески. Поэтому тресковая печень 1 сорта часто бывает пробойная с горьковатым вкусом.

Полезные свойства консервированной рыбной печени при её регулярном употреблении в пищу:

• Восстанавливает запасы необходимых микроэлементов у женщин в период беременности.
• Улучшает выработку необходимых женских гормонов после родов.
• Поддерживает мужское и женс?