Печень трески польза и вред рецепты
Знаменитые консервы, настоящая гастрономическая радость советских трудящихся, совсем недавно они были деликатесом. И мало кто задумывался о пользе и вреде печени трески, главное было стать обладателем заветной баночки. А потом намазать на хлебушек или сделать салат, и насладиться божественной нежно-сливочной текстурой с необычным вкусом! Те, кто помнит благословенные советские времена, все-равно и не вспомнят, когда увидели консервы впервые. Кажется, что они были всегда.
С удивлением недавно узнала, что сохранению таким образом трескового продукта, мы обязаны супруге наркома иностранных дел СССР Молотова — Полине Жемчужиной. В 1939 году Жемчужина стала наркомом рыбной промышленности, и именно по её указанию в стране начали изготавливать консервы с килькой, сайрой, делать сардины и печень в банках.
[ok]Интересно! В сыром виде, продукт ценили еще древние скандинавы, они верили, что благодаря употреблению трескового деликатеса, они смогут видеть в темноте.[/ok]
Случались ли чудеса ночного прозрения у древних, теперь не узнать, но современные изыскания ученых в полной мере доказали, что треска наделена массой лечебных свойств, и в особенности – её печень.
Печень трески – польза и вред
Невероятно калорийный продукт, столь же полезный одновременно, печень трески обладает массой целебных веществ, обуславливающих её пользу и вред здоровью человека.
Как правило, продукт продается в консервированном виде, хотя встречается в свежем и замороженном состоянии. Консервируют деликатес в собственном соку, его варят герметически упакованным. Консервы приправляются лишь специями, поэтому полезные качества рыбной печени сохраняются полностью. Добавлять иные масла нет необходимости – печень при варке выделяет достаточно жира.
Знакомиться с продуктом мы начнем с натурального состава деликатеса.
Химический состав продукта
Печень трески стала фантастически популярной, прежде всего, как источник важнейшего для здоровья рыбьего жира. Помимо этого, в разнообразном природном составе найдутся десятки полезных веществ. Среди них витамины:
- С, сохраняющие молодость, положительно влияющие на иммунитет.
- А, заботящихся о хорошем зрении, молодости кожи, хорошей структуре волос.
- Д, обеспечивающие рост костной ткани.
- Е, стабилизирующий давление, предупреждающий рост злокачественных клеток.
- РР, борющийся с депрессивным состоянием, кожными заболеваниями и проблемами с кишечником.
- В1, обеспечивающий правильную функцию нервной системы, положительно влияющий на эндокринную, улучшающий работу ЖКТ.
- В2, улучшающий зрение и прекрасный антиоксидант одновременно.
- В6, активный участник кроветворения и элемент, стабилизирующий психику.
- В9, помогающий правильно сформироваться плоду у беременных женщин, спасающий от атеросклероза.
Дополняют линейку полезных качеств тресковой печени микро- и макроэлементы. Это никель, молибден, фтор, хром, железо, цинк, сера, кальций, хлор, магний, натрий и фосфор.
В продукте вы найдете углеводы, органические кислоты, моносахариды, дисахариды, золу, хороший холестерин и жиры. Высокое содержание жиров, при чрезмерном употреблении печени трески, способно нанести вред здоровью организма, и это, пожалуй, единственный недостаток продукта.
Перечисленные вещества позволяют говорить о несомненной пользе печени трески, намного превышающей вред от употребления продукта.
Польза печени трески для здоровья
Регулярное применение вкусного консервированного деликатеса в питании, поможет сберечь здоровье, поскольку львиная доля пользы печени приходится на обеспечение организма рыбьим жиром. Причем, в привлекательной для человека форме – в салатах и на бутербродах, а не в капсулах или жидком лекарстве. Рыбий жир легко усваивается, и быстро окисляется, в итоге организм сохраняет материал, идущий на построение тканей.
Чем полезен атлантический рыбный продукт?
- Благотворно влияет на зрение.
- Укрепляет сердечную мышцу, снижая риск заболевания сердца.
- Помогает больным суставам, снимая воспаление и болезненные ощущения при подагре, остеохондрозе, артрозе. Всего 10 гр. полезного продукта в день, и вы убережете суставы от разрушения и укрепите хрящевую ткань.
- Улучшает состояние иммунной системы, помогая быстро справиться с заболеваниями, восстанавливая организм после болезни.
- Укрепляя организм, является отличной профилактикой простудных и ЛОР-заболеваний. При недугах дыхательных путей, употребление печени также оказывает положительное действие.
- Приводит в норму работу нервной системы, помогая преодолевать депрессию, излишнюю раздражительность.
- Улучшает способность быстро осмысливать и запоминать информацию.
- Улучшает состояние кожи, способствует исцелению от ряда кожных заболеваний, в частности, псориаза.
- Антиоксидантные свойства печени стимулируют обменные функции организма, омолаживают и укрепляют.
- Употребление трескового продукта облегчает состояние при сильной головной боли.
- Является хорошей профилактикой анемии.
- Больные с заболеванием почек отмечают пользу печени на ранней стадии недуга.
- Подавляет рост раковых клеток, что позволяет считать продукт профилактическим.
- Снижает показатель «плохого» холестерина, обогащая организм полезным.
- Доказано, что регулярное употребление деликатеса в пищу является профилактикой болезни Альцгеймера.
Польза печени для мужчин
Буквально все морепродукты обладают веществами, усиливающими потенцию, придающими мужчинам уверенность в своих силах. Помимо этого, представители сильного пола чаще занимаются спортом, во время работы затрачивают больше физических усилий. Включение печени в рацион мужчин укрепит иммунитет, костную массу, простимулирует работу мозга.
Польза при диабете
Универсальная витаминная составляющая продукта позволяет рекомендовать тресковый деликатес больным диабетом, но в небольшом количестве.
Польза при похудении
Парадокс, но не взирая на высокую калорийность, во время снижения веса употребление деликатеса допустимо, правда, в разумных переделах. Продукт наделен способностью быстро насыщать, и долго сохранять данное ощущение. Вдобавок, применение печени способствует улучшению обменных процессов. Позвольте себе добавить в салат небольшой кусочек, и вы поможете организму наполнить его необходимыми витаминами, от недостатка которых он страдает при похудении.
Польза и вред печени трески при беременности
При употреблении консервированного продукта во время беременности, необходимо учитывать некоторые нюансы. Печень не запрещена, и в небольшом количестве полезна маме и ребенку, поскольку, как упоминалось выше, участвует в формировании плода. Но известно, что продукт изобилует витамином А.
Недостаток вещества, вызывает задержку развития ребенка, но гораздо опаснее перенасыщение ретинолом организма беременной женщины. Чрезмерное количество вещества негативно отражается на состоянии будущей мамы, вызывая тошноту, сонливость, иногда женщины жалуются на боль в костях. Одновременно, переизбыток ретинола способен нанести вред малышу, вызывая патологии развития некоторых органов.
Особенно важно проследить за потреблением в первом триместре, начиная со 2, от печени можно не отказываться, но употреблять, соблюдая суточную норму, не более.
Печень трески — вред и противопоказание
Если оценить пользу и вред печени трески, то пальма первенства будет, несомненно, за благоприятным действием продукта на здоровье человека. Бесценный дар моря имеет высокую жирность, и данное качество вызывает ряд противопоказаний к применению. Осторожное употребление рекомендовано людям:
- Аллергии на морепродукты.
- С ожирением.
- При избытке в организме кальция и витамина Д.
- С заболеваниями щитовидной железы.
- Проблемами с почками.
- При наличии камней в желчном пузыре и почках.
- С заболеваниями печени и желудочно-кишечного тракта.
- Принимающим препараты, разжижающие кровь.
- Детям до 3 лет предлагать блюда из печени не рекомендуется.
- Во время беременности употребление не противопоказано, но строго ограничено.
Рецепты из печени
Если вам перепало небольшое количество печени, сделайте консервы из нее самостоятельно. Для этого:
- Наполните пол литровую стеклянную банку по плечики, оставив место для вытапливания жира.
- Накройте крышкой, но не закручивайте.
- Добавьте лавровый листик, щепотку перца и немного соли.
- Прогревайте на водяной бане приблизительно час.
Данному рецепту меня научили рыбаки, занимающиеся ловлей трески в промышленных масштабах и перерабатывающие печень в консервы прямо на судах.
[ok] Ну а затем, сделайте бутерброды и приготовьте салатики по моим рецептам:
Салаты.
Бутерброды. [/ok]
Сколько можно есть — суточная норма
Чтобы получить максимум пользы от печени трески, не причинив вреда здоровью, правильно необходимо знать, как правильно есть полезный продукт, сколько можно съесть в день и часто ли допускается употребление.
[ok] Не забывайте о высокой калорийности продукта и противопоказаниях к применению.
Калорийность консервированной печени в масле — 613 ккал. на 100 гр. [/ok]
Поскольку правильное питание – залог отличного самочувствия, долголетия и здоровья, соблюдайте норму употребления.
- Тресковый продукт допустимо употреблять ежедневно, но не более 35-45 граммов в сутки.
Как выбрать консервы из печени
Самыми лучшими консервами трескового деликатеса считаются баночки мурманского, архангельского и калининградского производства. Поскольку перерабатывается свежая печень на заводах, расположенных недалеко от места вылова, или непосредственно на рыболовецких судах.
- При выборе баночки, обратите внимание на изготовителя. Предприятие, находящееся далеко от моря, изготавливают консервы из замороженного продукта.
- Обязательно посмотрите на содержание – в банках не должно присутствовать растительное, или иное масло. Наличие добавок означает, что консервирование делалось из замороженного продукта, утратившего большую часть полезных свойств.
- Отложите в сторону банку с повреждениями, вздутиями.
- Встряхните баночку – булькающий звук означает, что печень не доложена, вы собрались покупать масло по цене дорогого продукта.
- Посмотрите на маркировку. На дне баночек найдите Р 010, означающие – печень трески.
Как отличить печень от молоки
Иной раз недобросовестные производители кладут вместо печени рыбьи молоки, по внешнему виду чрезвычайно похожие на деликатес.
Настоящая печень светлая, без красноватого оттенка, на ощупь упругая.
Чтобы понять, что перед вами действительно печень, обратите внимание на форму кусочков. Печень кладется цельным или несколькими кусками. Молоки похожи крупные виноградные ягоды.
Как выглядит испорченный продукт
Закон гласит: любое постороннее включение в консервированную печень, будь то гвоздь или даже бриллиант, является нарушением.
Но в случае с печенью имеется исключение. Как ни странно, но личинки паразитов (черви) в куске продукта – норма. Поэтому, если увидели непонятные вкрапления, не возмущайтесь. В России не существует запрета на продажу продукта с мертвыми нематодами, это не нарушает санитарные нормы, поскольку они абсолютно безопасны для здоровья людей.
Рекомендую посмотреть познавательное видео о пользе и вреде печени трески. Будьте здоровы!
Деликатес – так называют печень трески. Очень нежная и невесомая консистенция, придает тонкий и необычный вкус рыбному продукту. Ее полезные свойства известны с древности.
Врачи того времени, еще не зная какая польза печени трески, назначали при общем утомлении организма, повышении иммунитета.
Великий ученый древности Авиценна рекомендовал лечение больным с падающим зрением, что подтверждается современной медициной. А так же этот продукт рекомендован диетологами.
Внимание! Несмотря на всю полезность печени трески – употреблять в умеренных количествах. 100 г. продукта содержит 613 ккал. Например, 100 г. молочного шоколада – 535 ккал, 100 г. жирного творога – 230 ккал.
В чем же заключается польза и вред печени трески, какие последствия от ее употребления?
- печень трески — легкоусвояемый белковый продукт, содержит ряд полезных для нашего организма:
- аминокислот – метионин, лизин, триптофан.
- полиненасыщенных жирных кислот – рыбий жир;
- витамины – А, С, D, Е, В;
- микроэлементы – калий, кальций, фосфор, натрий, медь.
Треска в качестве профилактики заболеваний
Имея такой богатый состав полезных веществ, этот продукт рекомендован детям подросткового возраста, при переломах, больших нагрузках, а так же для профилактики таких заболеваний:
Снижения уровня холестерина в крови. Умеренное употребление продукта помогает снижению холестериновых бляшек на стенках сосудов.
Сердечно-сосудистая система. Печень трески профилактически действует на сердце — улучшает работу сердечной мышцы, предотвращает аритмию, атеросклероз.
Сохранение умственных способностей. Содержание жирной кислоты омега-3, снижает шансы заболеть болезнь Альцгеймера, улучшает память.
Общеукрепляющее воздействие. Еще печень трески называют «продукт красоты», благоприятно воздействует на волосы, ногти, цвет и кожу лица, укрепляет зубы, а так же улучшает работу нервной системы.
И в чем же вред
Каким бы полезным не был бы продут, всегда есть предостережения или хотя бы ограничения, как в случае с печенью трески. Несмотря, что это деликатес, употреблять его необходимо в меру, порция приема в сутки не должна превышать 30-40 г.
Ограничить прием продукта беременным, чтобы не спровоцировать нарушений в развитии плода, из-за высокого содержания ретинола.
Остерегаться употреблять людям с такими заболеваниями:
- аллергические реакции на рыбу и морепродукты;
- с пониженным артериальным давлением;
- повышенное содержание витамина D, кальция;
- нарушением работы почек, желчного пузыря.
В остальных случаях этот продукт абсолютно безвреден, можно употреблять детям и взрослым.
Как выбрать консервы печени трески
Польза консервов из печени трески, если продукт был заготовлен непосредственно из свежего сырья, ни чем не отличается от свежевыловленных особей. После заморозки теряется почти 50% полезных веществ.
В банке с настоящем продукте кроме печени трески, натурального жира, соли, специей ничего не должно быть. Возможные добавки говорят о низком качестве, несоответствии стандартам.
Важно! Покупая консервированную печень трески, на этикетке должно быть указан: состав; место вылова; дата изготовления.
Что самое главное в печени трески
Это сейчас рыбий жир выпускается в капсулах и вкус не чувствуется. Раньше каждый ребенок прошел через «испытание» ложкой рыбьего жира или Омега 3.
Польза масла печени трески не ограничена, пожалуй, нет заболевания, где бы от этого продукта, не было пользы. Омега -3 источник жизненных сил человеческого организма
Польза для женского организма
Природа создала женщину нежной и прекрасной. С годами внутренний источник уменьшается, поэтому его необходимо постоянно пополнять. В печени трески есть все необходимое для продления красоты и здоровья.
Употребляя в пищу морепродукты, рыбу, в которых содержание микроэлементов во много раз больше чем в других продуктах мы получаем:
- улучшается внимание, слух, обостряется зрение;
- кожа на теле сияет и выглядит здоровой;
- отсутствуют боли в мышцах и суставах;
- постоянно хорошее настроение;
- отлично работает сердце.
Польза печени трески для женщин не имеет ограничений. Если не злоупотреблять продуктом, иначе можно поправиться, при регулярном приеме многие болезни отступят.
А как же для мужчин
Сильная половина человечества тоже не должна отказываться от такого деликатеса, мало того, что вкусного, но и полезного.
Интимная жизнь для мужчины очень важна, имея в рационе такой продукт, беспокоиться не о чем. Некоторые сравнивают рыбу с действием виагры.
Кстати, научно доказано, что в состав входит компонент, отвечающий за половое влечение. Поэтому польза печени трески для мужчины очевидна.
Внимание! Мужчины употребляйте больше морепродуктов, рыбы, печени трески — ваша жизнь наладится.
Фото печени трески
Пожалуйста, сделайте репост
Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
23 нояб. 2016 г.
Один из деликатесов, вкусный и полезный – это печень трески. Одни утверждают, что такой продукт не рекомендуется употреблять, потому что он очень калорийный. Другие , наоборот, любят добавлять в блюда печень морской рыбы. Говорят, что во всем важна мера. Узнайте, как правильно принимать продукт.
Чем полезна печень трески
На основе вкусных консервов разработано большое количество рецептов приготовления необычных салатов и холодных закусок. Во многих случаях морскую рыбу просто добавляют в супы или вводят в уже готовые блюда с луком, чтобы придать пикантность вкусу. В виде консервы печень покупают чаще, чем свежую. Во всем опасен перебор. Лучше понемногу есть и баловать себя порой лечебным морским деликатесом.
Чем полезна печень трески в консервах:
- содержание большого количества аминокислот, омега-3 жиров, необходимых организму для функциональной работы;
- в составе есть рыбий жир, который ценен для всего организма и намного вкуснее в виде консервов;
- из-за предотвращения большинства воспалительных реакций в суставах;
- продукт способствует снижению риска сердечных заболеваний;
- максимально укрепляет иммунитет;
- обеспечивает насыщение организма ценным витамином D;
- представляет собой мощную профилактику заболеваний, связанных с онкологией;
- поддерживает хорошее состояние кожи, запускает ее омоложение.
Какие витамины в печени трески
Человек всегда нуждается в поддержке организма витаминами. Что же содержит в себе треска? В ней есть и «львиная» доза Омеги-3 и хрома, других необходимых кислот. Хватает лишь немного рыбки, чтобы обогатить организм самыми важными веществами. Витамины в печени трески – это:
- важнейшие питательные вещества – витамина А для роста и зрения;
- нужный для человеческого тела витамин Д– для скелета и крепких костей;
- важный компонент красоты – жирорастворимый E;
- представители группы В – В2, В6 и В9 – без этого вообще обойтись не представляется возможным, эти компоненты необходимы для нервной системы и кроветворения.
Микроэлементы в печени трески
Не у каждой морской рыбы можно обнаружить настолько богатый состав. Это объясняет то, что треску рекомендует есть каждый врач, если у пациента перелом или болят суставы. Особенно важен продукт тем, кто занят физическим трудом. Рыба просто должна быть в их рационе. Наличие элементов очень важно для развития и роста. Вам придадут сил следующие минералы и микроэлементы в печени трески:
- калий;
- фосфор;
- натрий;
- железо;
- кальций;
- медь.
Рыбий жир из печени тресковых рыб
Самый главный компонент – это рыбий жир из печени трески. Благодаря его свойствам продукт рекомендуют употреблять всегда, чтобы поддерживать здоровье, приводить организм в чувство и замечательно выглядеть. Купить ценное вещество можно в виде специальных таблеток в аптеке. Однако приятнее съесть обычную рыбу, которую можно легко приготовить дома. Почему важен и полезен рыбий жир? Он обеспечивает:
- восстановление структуры волос, ногтей, кожи, зубов;
- улучшение зрения;
- борьбу с авитаминозом;
- профилактику атеросклероза, гиперлипидемии и других осложнений, связанных с сосудами;
- заживление ожогов, ран и слизистых оболочек.
Польза печени трески в масле для женщин
Женскому полу во время беременности часто рекомендуют употреблять больше рыбы. Все это аргументируется тем, что в продукте много микроэлементов, в несколько раз больше, чем в других. Есть и другие преимущества. Чем полезна печень трески для женщин:
- улучшение качества внимания, слуха, мышления;
- стабильное хорошее настроение;
- хорошее состояние кожи на всех участках тела;
- меньше боли в мышцах и суставах;
- отличная работа сердца, правильный состав крови, снижение холестерина;
- замечательное зрение.
Печень трески для мужчин
Для тех, кто занимается спортом и ведет здоровый образ жизни, есть такую рыбу как треска – обязательно, но не в больших количествах. Продукт очень калорийный, его вводят в рацион понемногу – для пищевого баланса в организме. Также печень трески для мужчин необходима и в интимном плане. Ни один продукт так не придает силы и уверенности в потенции, как этот. Многие сравнивают рыбу с виагрой. На самом деле, это так и есть: кормите мужчин печенью чаще. В составе имеется компонент, который отвечает за половое влечение.
Как употреблять печень трески правильно
Самое главное – не переедать рыбный субпродукт по объему. В связи с калорийностью и жирностью все преимущества рыбы могут оказать плохое воздействие. Употребление большими порциями не только неполезно. Из-за морской рыбы вполне возможно и сильно растолстеть. Человеку нужно стараться сдерживать себя, чтобы еда была умеренным лакомством, а не заеданием. Как есть печень трески правильно, чтобы это шло на пользу:
- Важное действие – сливание консервного масла. Оно слишком жирное для организма. Его пьют только в самых исключительных случаях, при полной уверенности в собственном здоровье.
- Суточная норма составляет всего 30-40 грамм. Желательно не превышать ее, иначе кишечник может дать сбой.
- При приготовлении салата из печени трески не используют майонез для заправки. Рыба очень жирная, этого вполне хватит, чтобы все пропиталось, и получился целостный вкус.
- Лучшие сочетания с рыбным натуральным продуктом дают овощи, хлеб или яйца.
Печень трески – противопоказания
Имея огромное количество полезных свойств и преимуществ, этот продукт обладает своими недостатками, знать о которых обязательно. Есть люди, кому противопоказана тресковая печень. Это случается:
- при непереносимости – аллергии на рыбу и морепродукты;
- при сильных проблемах с печенью и желудком – организм не в состоянии переварить настолько жирную и тяжелую пищу;
- при проблемах, связанных с желчным пузырем;
- если у человека очень низкое артериальное давление.
Помимо этого, всегда стоит обращать внимание на состав и срок годности. Как выбрать консервы:
- Можно просто отравиться и плохо себя чувствовать даже при близкой дате просрочки продукта. Многие говорят, что если пища не достигла крайнего срока – значит, ее можно есть. На деле же стоит ориентироваться и на вид, запах продукта.
- Кроме того, на этикетке банки есть указание сырья. Надпись источника печени укажет, полезна ли консерва. Например, если указана свежезамороженная рыба любого сорта, то конечный продукт содержит минимум питательных веществ. Если название сырья и вовсе не написано – откажитесь покупать такую консерву.
Лучше обойти несколько магазинов в поисках нужного продукта, чем отравиться или навредить своему организму. В большинстве случаев врачи склоняются к тому, чтобы рекомендовать людям есть тресковую печень. Так, многим беременным и девушкам во время грудного вскармливания в персональном рационе отдельно указано, что необходимо принимать 1 раз в неделю треску. Употребление такой пищи каждый день чревато вредом ребенку. Во всем важна мера – переедание, как и избегание ценного продукта, принесет только вред здоровью.
Стоит обращать внимание на сырье и его свойства, из которого изготовлены консервы – это важно. Если часто употребляется печень трески – польза и вред продукта могут оказаться несопоставимыми. Несколько наглядных примеров, что может случиться при «передозировке»:
- сильная тошнота;
- полное отсутствие аппетита;
- рвота каждый раз при приеме пищи;
- развитие проблем, связанных со здоровьем (от изжоги как реакции на жирное до воспаления желчного пузыря).
Видео
Нашли в т?