Овсяные отруби в чем польза и вред
В том, что овсянка является вкусным и полезным продуктом, никто не сомневается. О пользе овсянки для человеческого организма мы слышим с самого детства, и уже успели убедиться в этом на собственном опыте.
Но немногие люди знают, что употреблять в пищу можно не только овсяные хлопья, но и отруби. О последних и пойдет речь в нашей статье. Некоторые диетологи называют овсяные отруби универсальными и эффективными чистильщиками человеческого организма. А всемирно известный французский доктор Пьер Дюкан, который разработал основанную на белковой пище диету, в своей книге «Я не умею худеть» рекомендует всем желающим сбросить лишний вес ввести в рацион овсяные отруби, так как они не содержат быстрых углеводов, но в их состав входит большое количество полезных протеинов.
Что же такое овсяные отруби? Какую пользу человеческому организму они приносят? Можно ли с их помощью избавиться от избыточного веса? Какие химические элементы содержатся в составе данного продукта? Можно ли всем желающим употреблять отруби из овса? Сегодня постараемся найти ответы на эти и многие другие вопросы, касающиеся овсяных отрубей.
Овсяные отруби: что это такое?
Овсяные отруби являются побочным продуктом, который получают в процессе переработки зерен овса. Зерна смалывают в муку, а твердые оболочки и лузгу, которые называют отрубями, используют в кулинарных, медицинских и косметологических целях. Хотя овсяные отруби стоят недорого, их эффективность не вызывает никаких сомнений у многих врачей, диетологов, косметологов и других специалистов.
Отруби овса – это цельная оболочка зерна, состоящая из нерастворимой клетчатки (пищевых волокон) и содержащая около 85 – 90% всей пищевой ценности овса. Овсяные отруби имеют приятный, но нейтральный вкус, поэтому их можно смело добавлять в молочные продукты, выпечку, салаты и многие другие готовые блюда. Овсяные отруби могут быть грубыми и крупными или тонкими и мелкими.
Химический состав овсяных отрубей
В 100 г овсяных отрубей содержится около 245 – 255 калорий.
Пищевая ценность овсяных отрубей (на 100 г продукта в сыром виде):
- углеводы – 50,8−60,2 г;
- белки – 17,3−17,8 г;
- жиры – 6,8−7,2 г;
- вода – 6,52−6,6 г;
- зола – 2,87−2,89 г;
- клетчатка (пищевые волокна) – 15,2−15,6 г.
Отрубы овса можно по праву назвать настоящим кладезем полезных для человеческого организма клетчатки, витаминов и минералов.
В своем составе овсяные отруби содержат:
- тиамин (1,17 мг);
- рибофлавин (0,22 мг);
- холин (32,2 мг);
- пантотеновую кислоту (1,45 мг);
- пиридоксин (0,17 мг);
- фолаты (52 мкг);
- альфа токоферол (1,01 мг);
- бета токоферол (0,08 мг);
- дельта токоферол (0,1 мг);
- филлохинон (3,2 мкг);
- никотиновую кислоту (0,94 мкг);
- бетаин (19,6 мг);
- калий (566 мг);
- фосфор (734 мг);
- кальций (58 мг);
- натрий (4 мг);
- магний (235 мг);
- железо (5,41 мг);
- цинк (3,11 мг);
- марганец (5,63 мг);
- селен (45,2 мкг);
- медь (403 мкг);
- моно- и дисахариды (1,45 г).
В химический состав овсяных отрубей входят многие незаменимые аминокислоты (аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин), заменимые аминокислоты (аланин, аспарагиновая кислота, глицин, глутаминовая кислота, пролин, серин, тирозин, цистеин), насыщенные жирные кислоты (лауриновая, миристиновая, пальмитиновая, стеариновая), мононенасыщенные жирные кислоты (пальмитолеиновая, омега‑9) и полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая, линоленовая, омега‑3 жирные кислоты, омега‑6 жирные кислоты).
Польза овсяных отрубей для организма
Отруби овса положительно влияют на человеческий организм, так как они:
- очищают организм от шлаков, канцерогенов и токсинов;
- нормализуют работу желудочно-кишечного тракта (ЖКТ);
- снижают уровень «плохого» холестерина в крови;
- нормализуют уровень глюкозы в крови и не вызывают резких скачков сахара, поэтому их не только можно, но и нужно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом второго типа;
- понижают гликемический индекс других продуктов, поэтому в магазинах овсяные отруби очень часто можно встретить в отделе для диабетиков;
- помогают при запорах;
- благотворно влияют на опорно-двигательный аппарат;
- ускоряют метаболизм;
- нормализуют работу поджелудочной железы и печени;
- улучшают микрофлору кишечника;
- помогают похудеть и избавиться от пары-тройки лишних килограммов;
- положительно влияют на зрение;
- улучшают состояние кожи, ногтей и волос;
- благотворно влияют на работу центральной нервной системы.
Противопоказания и вред овсяных отрубей
Хотя овсяные отруби и являются настоящим кладезем полезных для человеческого организма веществ, все же далеко не всем людям можно вводить их в свой рацион. От употребления данного продукта следует отказаться людям, у которых диагностированы различные болезни желудка, воспаление кишечника, повреждения слизистых оболочек и некоторые другие проблемы с желудочно-кишечным трактом. Не стоит принимать отруби из овса людям, склонным к аллергическим реакциям и тем, у которых наблюдается индивидуальная непереносимость.
С особой осторожностью к введению в рацион отрубей овса необходимо относиться беременным и кормящим грудью женщинам. Давать ребенку овсяные отруби можно только после консультации с педиатром.
С некоторыми медикаментами отруби лучше не сочетать, так как они могут негативно повлиять на действие лекарственных препаратов. Следите за тем, чтобы перерыв между употреблением отрубей и медикаментов был не менее 2 – 3 часов.
Если человек склонен к вздутию живота или метеоризму, то вводить в рацион отруби из овса ему можно только после консультации со специалистом.
Как правильно принимать овсяные отруби?
Чтобы овсяные отруби принесли организму ощутимую пользу и не навредили ему, специалисты советуют употреблять не более 25 – 30 г продукта в сутки. Отруби овса, попадая в организм, работают по принципу щетки, поэтому со временем могут начать выводить из организма не только вредные, но и полезные вещества. Ни в коем случае не злоупотребляйте этим продуктом и тщательно следите за тем, чтобы не превысить дозировку.
Если вы никогда раньше не употребляли овсяные отруби, то начинать нужно с 1 чайной ложки продукта в сутки. Если никаких побочных эффектов не возникнет, то дозировку можно постепенно увеличивать до тех пор, пока вы не дойдете до максимальной суточной порции.
Людям, которые решили ввести в свой рацион овсяные отруби, следует помнить о том, что в сутки им необходимо выпивать не менее 2,5−3 литров чистой питьевой воды. Если человек, принимающий отруби из овса, не будет выполнять данное условие, то в ближайшем будущем его ждут нарушения минерального баланса и обменных процессов в организме, запоры и воспаления!
Овсяные отруби в сыром виде можно запивать чаем или водой, заливать кефиром, ряженкой или йогуртом, смешивать с различными крупами, творогом, добавлять в выпечку.
Запаренные отруби из овса можно добавлять в различные супы, фруктовые и овощные салаты, смешивать с квашеной капустой. Чтобы запарить овсяные отрубы, следует 25 – 30 г продукта залить 150 мл кипятка, оставить на несколько минут. Лишнюю жидкость перед употреблением необходимо слить.
Как принимать овсяные отруби для похудения
Многие диетологи советуют людям, желающим похудеть, употреблять овсяные отруби. И в этом нет ничего удивительного или странного, ведь они способствуют снижению аппетита и быстрому насыщению, очищают кишечник, снижают тягу к сладкой и высококалорийной пище. Все это происходит благодаря клетчатке, которая, попадая в организм, разбухает в желудке и заполняет его. Отруби овса очищают кишечник от токсинов, шлаков и загрязнений, улучшают его микрофлору, предотвращают застои каловых масс и вздутие живота.
Овсяные отруби можно добавлять к другим продуктам или же принимать по специально разработанной трехфазной схеме. Первая фаза длится 10 – 14 дней. 1 чайную ложку продукта необходимо залить 1⁄3 стакана кипятка, настаивать на протяжении нескольких минут, слить лишнюю жидкость. Запаренные отруби следует разделить на 3 части и принимать на протяжении дня.
Вторая фаза длится 14 дней. 2 чайные ложки продукта необходимо залить ½ стакана кипятка, наставать несколько минут, а затем слить лишнюю жидкость. Полученную кашицу следует разделить на 3 части и принимать на протяжении дня.
Третья фаза длится 2 месяца. Во время каждого приема пищи необходимо употреблять по 2 чайные ложки продукта в сухом виде. Можно смешивать овсяные отруби с кефиром или нежирным йогуртом.
При сахарном диабете
В своем составе овсяные отруби содержат углеводы, которые медленно расщепляются, поэтому не вызывают резких скачков сахара в крови и не нагружают поджелудочную железу.
Людям, страдающим сахарным диабетом, можно употреблять данный продукт и в чистом виде, запивая его большим количеством чистой питьевой воды, и в виде кашицы. Чтобы приготовить кашицу из овсяных отрубей, следует 1 – 2 чайные ложки продукта залить кипятком и дать настояться на протяжении 25 – 30 минут.
Отруби овса можно добавлять и в кисломолочные напитки, супы, салаты, другие готовые блюда. Но не забывайте, что суточная норма отрубей для диабетиков не должна превышать 20 – 25 г продукта в сухом виде.
Овсяные отруби при запорах
Овсяные отруби помогут избавиться от запоров. Чтобы предотвратить застой каловых масс и нормализовать стул, необходимо каждый день съедать 20 – 25 г продукта и запивать его большим количеством чистой питьевой воды.
Отрубы из овса можно не только употреблять в сухом виде, но и запаривать. Чтобы сделать это, следует 1 столовую ложку продукта залить ½ стакана кипятка и настаивать на протяжении 25 – 30 минут. Не забудьте слить оставшуюся жидкость!
Готовую кашицу из овсяных отрубей нужно употреблять 3 раза в день по 1 ложке непосредственно перед приемом пищи. Продолжительность приема – 14 дней, после чего необходимо сделать 10-дневный перерыв, а затем повторить курс.
Маска для волос
Овсяные отруби используют не только в лечебных и кулинарных, но и в косметологических целях. Почему полезно использовать отрубы из овса в масках для волос? Дело в том, что они в своем составе содержат вещества, которые отлично очищают кожу головы, увлажняют и смягчают её, питают волосяные луковицы, делают волосы послушными, шелковистыми и блестящими, выравнивают их структуру.
Рецепт:
Чтобы приготовить питательную маску для волос из овсяных отрубей, которая подходит для всех типов волос, вам необходимо смешать: сок алоэ, мед, облепиховое или оливковое масло и перемолотые в муку овсяные отруби. Все ингредиенты для приготовления маски следует брать в равных количествах.
Свежеприготовленную маску необходимо нанести на кожу головы и волосы, затем укутать голову полиэтиленовым пакетом. Через 25 – 35 минут маску нужно смыть теплой водой, после чего голову следует вымыть шампунем.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Польза и вред овсяных отрубей обсуждаются постоянно. Этот продукт обладает рядом полезных свойств, однако имеет некоторые противопоказания. Правильное употребление принесет хорошее настроение, здоровье и удовольствие.
Из чего делают овсяные отруби
Отруби – побочный продукт при обработке зерна. Они представляют собой твердую оболочку и несортированную муку, их делают из овсяного зерна. Многие думают, что этого всего лишь отходы, однако такое мнение неверно. Все виды отрубей богаты витаминами и другими полезными элементами.
Экструдированные овсяные хлопья представлены в виде сухих завтраков. Специалисты считают, что такой вид способен нанести вред, так как иногда при изготовлении в них добавляют сахар и другие добавки.
Химический состав и калорийность овсяных отрубей
Польза данного продукта неоспорима. Химический состав удивляет разнообразием, в него входят: витамины А, В, С, D, Е, K; калий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк, натрий, медь, марганец.
Калорийность составляет 245 ккал. На 100 грамм приходится:
- 17 г белка;
- 7 г жира;
- 65 г углеводов.
Несмотря на высокое содержание углеводов, они содержат всего 1,4 г сахара. Это делает продукт невероятно полезным для худеющих, спортсменов, а также тех, кто следит за здоровьем.
Полезные свойства овсяных отрубей
Полезные свойства отрубей многообразны. Они применяются для профилактики и лечения многих заболеваний:
- Используются для комплексного очищения кишечника, выводят шлаки и токсины.
- Нормализуют работу кишечника.
- Овсяные отруби полезны для печени, это объясняется желчегонным эффектом.
- Благотворно влияют на работу сердца.
- Снижают уровень плохого холестерина.
- Благодаря высокому содержанию железа используются при анемии.
- Избавляют от отеков и выводят воду.
- Благодаря лизину используются в качестве лекарственного средства от остеопороза.
- Замедляют скорость всасывания углеводов.
- Улучшают иммунитет.
- Облегчают работу поджелудочной железы.
Полезны ли овсяные отруби при беременности
Овсяные отруби рекомендуют беременным женщинам на всех этапах вынашивания плода. В первом триместре женщины страдают от токсикоза, который проявляется по-разному. Некоторых преследует рвота. Другие женщины страдают от запоров. В таком случае природное лекарство действует как мягкое слабительное, которое является более безопасным, чем аптечные средства.
В период, когда женщина вынашивает малыша, она часто испытывает судороги. Обычно это происходит в вечернее время. Высокое содержание железа в отрубях эффективно борется против анемии и помогает избавиться от беспокоящего симптома.
Природное лекарство богато витаминами группы В, которые положительно влияют на нервную систему плода. Витамин Е участвует в формировании плаценты.
Совет! Лакомство полезно при приступах голода во время беременности. Оно позволяет не чувствовать голод долгое время.
Отруби при грудном вскармливании
Каждая женщина заботится о здоровье своего малыша. При кормлении грудью ребенок связан с мамой прочной связью: то, что она ест, влияет на самочувствие младенца. Именно поэтому женщина постоянно задумывается о пользе и вреде съеденного.
Каждый случай индивидуален. Если врач не давал строгих указаний по поводу злаков, есть природное лекарство необходимо. Вред практически невозможен, однако если мама все-таки боится некоторых последствий, лучше начать употребление со 2-го месяца кормления грудью. Отруби противопоказаны женщинам после операции кесарева сечения.
Читайте также: Чем полезно и как принимать оливковое масло
Продукт способствует скорейшему восстановлению после родов, благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, укрепляет волосы и ногти, борется с депрессиями. Это происходит в связи с высоким содержанием витаминов группы В. Полезные свойства позволяют использовать овсяные отруби на диете, ведь в составе содержится огромное количество клетчатки, которая утоляет чувство голода.
Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал.
Читайте далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-ovsyanye-otrubi-otzyvy.html
Овсяные отруби – это твёрдая оболочка зёрен овса, побочный продукт мукомольной промышленности.
Всего несколько десятков лет назад они шли исключительно на корм животным. Однако не так давно в составе овсяных отрубей было найдено множество питательных веществ, обладающих пользой для здоровья человека.
Оказалось, что они могут снизить риск развития ряда опасных заболеваний и помочь похудеть.
Что это такое?
Овсяные отруби – это наружный слой зерна овса, который находится прямо под несъедобной оболочкой. В то время как овсяные зерна естественным образом содержат отруби, последние можно купить и в качестве отдельного продукта.
В процессе производства крупы овсяные зёрна обрабатываются для удаления несъедобной внешней оболочки. Сразу под ней располагаются отруби, которые также снимаются. Всё что остаётся – это овсяная крупа, из которой затем делают овсяные хлопья для приготовления каш.
Таким образом, овсяные отруби не имеют ничего общего с хлопьями. Хлопья получаются во время измельчения или мелкой нарезки зерна, уже лишённого отрубей. То есть хлопья изготавливаются из очищенного зерна, а отруби – это часть наружной оболочки зерна.
Главные достоинства и отличия представлены ниже:
| Критерий сравнивания | Отруби | Хлопья |
| состав | внешняя оболочка зерна | эндосперм |
| доминирующее питательное вещество | ценная клетчатка | крахмал |
| усвоение организмом | перевариваются не полностью | усваиваются практически на 100% |
Овсяные отруби – наружная поверхность зерна овса, которая обладает высокой питательной ценностью
Чем они полезны – 7 фактов
Овсяные отруби богаты питательными веществами (витамины, минералы, клетчатка, антиоксиданты), которые необходимы организму для полноценной работы.
Ниже рассмотрены 7 главных положительных свойств отрубей (с опорой на доказательную базу).
1. Содержат питательные вещества
Овсяные отруби имеют оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов (БЖУ) в составе. Отличаются от привычных овсяных зёрен более высокой концентрацией белков и пищевых волокон, низкой калорийностью (около 40 калорий на 100 грамм).
Значительная часть клетчатки представлена бета-глюканами, которые улучшают здоровье практически всех систем органов.
Содержание основных минералов и витаминов можно представить следующим образом:
| Наименование компонента | Процент от рекомендуемой суточной потребности (на 100 грамм) |
| витамин B1 | 13 % |
| магний | 10 % |
| фосфор | 10 % |
| железо | 5 % |
| цинк | 5 % |
| витамин B2 | 3 % |
| калий | 2 % |
Также в составе овсяных отрубей имеется небольшое количество витамина B6, фолиевой кислоты и кальция.
Высокая концентрация биологически активных веществ в сочетании с небольшой энергетической ценностью делают овсяные отруби довольно полезным продуктом.
2. Оказывают антиоксидантное действие
Овсяные отруби – ценный источник антиоксидантов, которые преимущественно представлены полифенолами (фитиновая и феруловая кислоты и авенантрамиды).
Все эти антиоксидантные вещества угнетают хроническое воспаление и блокируют влияние свободных радикалов на клетки организма человека.
Они снижают вероятность появления злокачественных процессов и развития хронических заболеваний со стороны пищеварительной, эндокринной и сердечно-сосудистой систем.
Авенантрамиды оказывают ряд дополнительных положительных эффектов:
- Снижают артериальное давление. Подобные вещества ускоряют выработку оксида азота, который оказывает местное сосудорасширяющее действие.
- Предотвращают формирование атеросклеротических бляшек. Авенантрамиды препятствуют проникновению кристаллов холестерина в стенки артерий.
- Блокируют выработку факторов воспаления. Антиоксидант угнетает выработку ключевых маркёров воспаления, что снижает выраженность воспаления и зуда при аллергических заболеваниях.
Овсяные отруби обладают мощной антиоксидантной активностью, что препятствует появлению рака и ряда хронических заболеваний.
3. Снижают уровень холестерина и артериального давления
Овсяные отруби могут снизить риск развития некоторых сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследования наглядно демонстрируют способность овса снижать концентрацию в крови холестерина, а также липопротеинов низкой плотности («вредных» липидов).
В основе лечебного свойства лежит усиление экскреции жёлчи с холестерином в просвет желудочно-кишечного тракта и замедление обратного всасывания. Значительная часть холестерола выводится вместе с каловыми массами и не возвращается в кровяное русло.
В результате не создаётся предпосылок для отложения кристаллов холестерина и развития заболеваний, ассоциированных с атеросклерозом (ишемическая болезнь сердца, хроническая ишемия головного мозга, инфаркт миокарда и инсульт).
Бета-глюканы, входящие в состав отрубей, оказывают гипотензивный эффект. Они снижают как систолическое, так и диастолическое давление.
Овсяные отруби могут применяться для профилактики (при отягощённом семейном анамнезе или нахождении в группе риска), а также для терапии сердечно-сосудистых заболеваний (совместно с медикаментозными средствами).
Отруби снижают артериальное давление и концентрацию холестерина в крови, предотвращая развитие самых опасных заболеваний сердца и сосудов.
4. Снижают риск развития сахарного диабета II типа
При сахарном диабете II типа наблюдается снижение чувствительности клеток периферических тканей (мышечной и жировой) к инсулину. В результате клетки неспособны эффективно захватывать глюкозу, а её концентрация в крови возрастает.
Растворимая клетчатка в составе овсяных отрубей (бета-глюканы) воздействует на несколько механизмов, которые приводят к снижению уровня сахара в крови:
- Замедление всасывания углеводов в кишечнике. Бета-глюканы замедляют поглощение любых углеводов из пищи. В результате предотвращаются резкие скачки сахара в крови.
- Повышение чувствительности периферических тканей к инсулину. Овсяные отруби снижают выраженность инсулинорезистентности, которая лежит в основе развития сахарного диабета II типа.
Бразильские эксперты установили, что употребление всего 3 граммов бета-глюканов ежедневно на протяжении 12 недель вызывает снижение концентрации глюкозы в крови на 46%.
Отруби могут применяться как для профилактики, так и для контроля сахарного диабета II типа (совместно с медикаментозными препаратами).
Сами по себе отруби имеют небольшой гликемический индекс, следовательно, даже несмотря на обилие углеводов, не повышают уровень сахара.
Овсяные отруби, благодаря наличию бета-глюканов в составе, снижают уровень сахара в крови и обладают высокой эффективностью в целях профилактики сахарного диабета II типа.
5. Эффективны для профилактики запоров
Овсяные отруби являются ценным источником растворимой и нерастворимой клетчатки. При их регулярном включении в рацион наблюдается увеличение частоты и объёма стула, кишечник опорожняется полностью, а запоры встречаются реже.
По информации австралийских экспертов, до 59% лиц пожилого возраста, страдающих запорами, при употреблении всего 7-8 граммов овсяных отрубей, прекращают принимать слабительные препараты ввиду нормализации стула.
Также приём отрубей благоприятно отражается на состоянии здоровья желудочного аппарата. Они улучшают пищеварение, нормализуют состав микрофлоры и предотвращают появление злокачественных процессов.
При систематическом включении овсяных отрубей в рацион запоры встречаются гораздо реже.
6. Облегчают течение заболеваний кишечника
Пищевые волокна овсяных отрубей, после попадания в просвет толстого кишечника, частично распадаются на короткоцепочечные жирные кислоты (например, бутират).
Как утверждают итальянские учёные, бутират, в сочетании с антиоксидантами, оказывает выраженный противовоспалительный и антипролиферативный эффекты. Его применение оправдано при течении неспецифического язвенного колита и болезни Крона.
Исследования демонстрируют, что потребление 60 грамм овсяных отрубей на ежедневной основе позволяет устранить (или снизить выраженность) практически все симптомы хронических воспалительных заболеваний кишечника.
Овсяные отруби снижают проявления хронических воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта.
7. Обеспечивают профилактику колоректального рака
Овсяные отруби способны снизить риск развития колоректального рака (злокачественных опухолей толстой и прямой кишок). Подобный эффект обеспечивается за счёт следующих механизмов:
- Нормализация пищеварительной функции и состава микрофлоры. Это обеспечивает своевременное опорожнение кишечника, предотвращает воздействие токсичных каловых масс на стенку кишечника.
- Образование бутирата (при ферментации пищевых волокон микроорганизмами). Эта короткоцепочечная жирная кислота нормализует обмен веществ на уровне колоноцитов, предотвращая их злокачественное перерождение.
Не менее важная роль отводится авенантрамидам, регулярное употребление которых напрямую связано с низкой частотой встречаемости злокачественных поражений толстого кишечника.
Обилие антиоксидантов в составе отрубей позволяет бороться с хроническим воспалением и свободно-радикальными процессами, что является важным средством профилактики колоректального рака.
Овсяные отруби для похудения
Овсяные отруби крайне популярны в диетологии и широко используются лицами, желающими похудеть или поддержать массу тела.
Научные исследования подтверждают их эффективность. В основе лежат следующие механизмы:
- Повышение уровня гормонов сытости. Растворимые пищевые волокна в составе отрубей быстро разбухают в желудке. В результате он переполняется, что, посредством рефлекторных механизмов, стимулирует выработку холецистокинина, пептида YY, глюканоподобного фактора-1. Эти вещества блокируют центры голода в головном мозге, снижая тягу к еде на несколько часов.
- Снижение выработки гормонов голода. Овсяные отруби обладают способностью угнетать секрецию грелина – гормонально активного вещества, отвечающего за чувство голода.
Также пищевые волокна замедляют продвижение пищи по верхним отделам желудочно-кишечного тракта, что также способствует снижению массы тела.
Овсяные отруби одинаково эффективны в целях коррекции веса как у женщин, так и у мужчин.
Для более эффективного похудения нужно правильно принимать овсяные отруби. В диетологии широкой популярностью пользуются следующие рецепты на их основе:
- Кефирный напиток. Добавить к 200 мл кефира 1-2 ч.л. отрубей, дать настояться 15-20 минут. Блюдо прекрасно подходит для завтрака или полдника.
- Отвар. Залить 1 ст.л. отрубей 200 мл воды, довести смесь до кипения и варить 10 минут. Снять с огня и дать настояться 24 часа в прохладном тёмном месте. Процедить. Употреблять по 100-200 мл 1 раз в день (в первой половине дня).
Чтобы не поправиться или снизить вес тела, рекомендуется регулярно включать овсяные отруби (или иные источники клетчатки) в рацион.
Безопасность и вред
Овсяные отруби обладают низкой аллергогенной активностью и не содержат глютена, на который аллергия встречается крайне часто (особенно у детей грудного возраста).
Но даже овсяные отруби имеют противопоказания и могут причинить вред здоровью в определённых ситуациях.
Наиболее частыми побочными эффектами при употреблении являются:
- Диспепсические расстройства. Вызваны перегрузкой пищеварительной системы клетчаткой, что приводит к активации процессов гниения и брожения, дезорганизации работы гладкой мускулатуры. Расстройства проявляются в форме: диареи или запоров, тошноты, повышенного газообразования, спастических болей в нижних отделах живота.
- Обострение или усугубление течения хронических заболеваний. Овсяные отруби содержат вещества, вызывающие раздражение слизистых оболочек пищеварительного аппарата. При избыточном употреблении они могут вызвать симптоматику гастрита, дуоденита, язвенной болезни.
Максимальная суточная норма для человека – 60 грамм отрубей. При соблюдении дозировки риск появления побочных эффектов минимален.
При этом овсяные отруби рекомендуется включать в меню женщин во время беременности и грудного вскармливания. Они нормализуют перистальтику, которая часто нарушается ввиду давления матки на стенки кишечника, а также предоставляют организму плода много ценных нутриентов.
Овсяные отруби, несмотря на массу положительных качеств, могут оказывать побочное действие на организм. Рекомендуется с осторожностью подходить к включению продукта в рацион.
Приготовление и приём
Овсяные отруби – универсальный продукт, который можно сочетать с различными блюдами или принимать в чистом виде.
Их рекомендуется смешивать с мукой для выпечки хлеба, лепешек, приготовления блинов. Также можно их добавить в йогурт, кефир и другие молочные продукты.
Из овсяных отрубей в домашних условиях можно приготовить овсяные «хлопья». Для этого потребуется:
- 25 граммов овсяных отрубей;
- 250 мл воды или коровьего молока (допускается смешивание в любых пропорциях);
- ½ столовой ложки мёда;
- ¼ чайной ложки молотой корицы;
- щепотка соли.
Рецепт:
- Залить воду или молоко в эмалированную кастрюлю. Добавить соль.
- Довести жидкость до кипения, добавить отруби.
- Готовить на медленном огне около 3-5 минут. Следует постоянно помешивать состав и снимать пенку столько раз, сколько потребуется.
- Добавить мёд и корицу, тщательно перемешать.
- Блюдо готово.
Овсяные отруби в любом виде рекомендуется принимать в первой половине дня (на завтрак или обед, при невозможности – на полдник).
Максимальная рекомендуемая суточная норма – 60 грамм для взрослых и 35 грамм для детей от 10 до 18 лет.
Овсяные отруби – универсальный и полезный продукт, на основе которого можно приготовить массу блюд.
Заключение
- Таким образом, овсяные отруби – ценный продукт переработки овса. Они насыщены витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантными веществами.
- При регулярном употреблении отруби способны снизить риск развития самых опасных заболеваний со стороны сердца и сосудов, сахарного диабета II типа, а также злокачественных опухолей.
- Продукт также нормализует работу желудочно-кишечного тракта и может использоваться для снижения массы тела.