Отвар из тыквы польза вред
Тыква пользуется заслуженной популярностью на всех континентах. Как ее только не готовят: и отваривают, и запекают, и тушат, и едят сырой, готовят снеки, приправляют специями, травами, маслом и медом. Она полезна в любом виде для взрослых и детей.
Конечно же, максимальную пользу можно извлечь из сырой мякоти, но и приготовленный овощ содержит те же минералы и витамины. В этой статье мы расскажем о пользе и вреде вареной тыквы, нормах употребления и противопоказаниях.
Вареная тыква
Тыква – ценная бахчевая культура с богатым химическим составом. Ее совсем просто готовить в домашних условиях. Из отварной мякоти получаются отменные каши, супы, пюре для детского питания. Преимущество такого способа кулинарной обработки – в сохранении полезных качеств, свойственных сырому овощу.
Польза и вред
В тыкве масса полезных элементов, благотворно влияющих на все системы человеческого организма.
Витамин Т, который содержится в тыкве в большом количестве, помогает переваривать мясо, бобовые, овощи с большим содержанием грубой клетчатки.
Медь, железо, кальций, кобальт и цинк повышают гемоглобин, укрепляют кости, усиливают иммунитет.
Клетчатка ускоряет выведение токсинов и холестерина, способствует снижению лишнего веса.
Вареная тыква подходит для детского питания с ранних лет. Яркий оранжевый оттенок привлекает внимание малышей. Пюре, каши и супы зачастую нравятся маленьким привередам. Они отлично насыщают и восполняют запасы витаминов и минеральных веществ.
Отварная мякоть помогает беременным бороться с отеками. Этому способствует калий, который мягко и безопасно выводит лишнюю жидкость из тканей.
Маски из вареной тыквы способны заменить многие дорогие косметические продукты. Они наполняют кожу влагой, питают, витаминизируют и разглаживают сеть мелких морщин.
Кроме благотворного влияния на организм, вареная тыква может навредить людям, страдающим:
- сахарным диабетом (в мякоти много сахарозы и фруктозы, которые приводят к резким скачкам инсулина);
- язвенными поражениями ЖКТ в стадии обострения;
- хронической диареей (тыква оказывает слабительное воздействие).
Справка. Запрет на тыкву при язве желудка больше относится к сырому овощу. Вареную мякоть употреблять в небольших количествах разрешено.
Состав
В мякоти вареной тыквы сохранены практически те же полезные вещества, что и в сыром овоще:
- витамин А — полезен при близорукости, поддерживает здоровье зубов, кожи, ногтей и волос;
- витамины группы В — нормализуют уровень сахара, укрепляют иммунную систему, повышают стрессоустойчивость, улучшают работу пищеварительного тракта;
- витамин Д — формирует и укрепляет кости, тормозит развитие раковых клеток, бодрит;
- витамин К — препятствует вымыванию минералов из костей;
- витамин РР — нормализирует состояние нервной системы;
- витамин Т — помогает переваривать пищу;
- железо — повышает гемоглобин;
- магний — регулирует работу сердечной мышцы;
- кобальт — отвечает за кроветворение;
- цинк — омолаживает, снимает воспаление предстательной железы, избавляет от половой дисфункции;
- медь — помогает организму усваивать железо.
КБЖУ и гликемический индекс
Нутриенты:
- белки – 1 г;
- жиры – 1 г;
- углеводы – 4,4 г.
Сколько калорий в отварной тыкве? На 100 г мякоти — всего 28 ккал.
Гликемический индекс вареной мякоти – 75 единиц. Это довольно высокий показатель, поэтому диабетикам рекомендуется употреблять тыкву в ограниченном количестве. Для них особенно примечательно благотворное воздействие тыквы на поджелудочную железу.
Справка. Гликемический индекс (ГИ) – это показатель, который отображает скорость увеличения уровня сахара в крови при употреблении конкретных продуктов. Быстрые углеводы организм усваивает быстро. Подскочивший уровень глюкозы подает сигнал поджелудочной о необходимости выработки порции инсулина.
Польза при различных заболеваниях
Вареную тыкву рекомендуют включить в меню при таких заболеваниях:
- подагра;
- атеросклероз;
- патологии кишечника, почек, печени, желчного пузыря;
- запоры;
- сахарный диабет;
- ожирение;
- поражения кожных покровов (дерматиты, экземы);
- заболевания сердца и сосудов.
При похудении
Низкая калорийность, высокое содержание клетчатки и пектинов помогают с легкостью сбросить лишний вес, вывести лишнюю воду, которая задерживает процесс похудения.
Тыквенная мякоть повышает сокращение кишечника, способствует выведению «вредного» холестерина. Грубая клетчатка, двигаясь по пищеварительному тракту, очищает стенки от шлаков и токсинов.
Просто замените крахмалистые овощи отварной тыквой на период похудения, сбрасывайте вес легко и без срывов.
Для мужчин
Цинк в составе мякоти регулирует выработку тестостерона, повышает качество семенной жидкости, предотвращает развитие простатита, устраняет проблемы с мочеиспусканием.
Для женщин
Овощ полезен и для представительниц женского пола. Благодаря высокому содержанию каротиноидов, тыква обеспечивает ровный загар и улучшает цвет лица, помогает убрать отложения в жировых ловушках (бока, бедра, спина). В период менопаузы предупреждает развитие осложнений (нарушение сердечной деятельности, остеохондроз на фоне снижения эстрогена).
Фолиевая кислота, кальций и фосфор поддерживают организм женщины в период вынашивания ребенка, способствуют полноценному развитию плода.
Витамин Е снижает риск возникновения гинекологических заболеваний.
Для детей
В 100 г пюре из отварной тыквы содержится дневная норма бета-каротина для детей. Витамин необходим для поддержания зрительной функции, минерализации костей, повышения иммунитета.
Педиатры рекомендуют вводить тыкву в рацион гиперактивных детей. Содержащиеся в ней минералы и витамины благотворно влияют на сон, успокаивают нервную систему, повышают усидчивость и внимательность.
Как правильно приготовить и как употреблять
Приготовить отварную тыкву можно в кастрюле, пароварке, мультиварке, микроволновой печи.
Чтобы овощ получился вкусным и сохранил максимум полезных веществ, воспользуйтесь нашими советами:
- Помойте плод теплой водой, разрежьте на части, снимите кору и достаньте волокнистую сердцевину с семечками. Семечки не выбрасывайте, а высушите. Полезных веществ в них не меньше, чем в мякоти.
- Нарежьте мякоть кусочками и варите в простой воде, молоке или смешайте их в равных пропорциях.
- Чтобы сохранить форму, щедро сдобрите сливочным маслом.
- Посолите и доведите до кипения воду прежде, чем положить в нее мякоть. В холодной воде тыква готовится дольше и сильно разваривается.
- Соотношение жидкости и овоща – 2:1, иначе продукт сварится неравномерно.
- Проверяйте готовность вилкой или ножом. Если мякоть легко протыкается, значит, готово.
- В конце варки положите тыкву в дуршлаг. Ни в коем случае не оставляйте в воде, если хотите сохранить витамины и форму кусочков.
- Добавьте в воду немного растительного масла. Это поможет мякоти свариться равномерно.
- Варите тыкву под крышкой и на среднем огне.
- В мультиварке можно приготовить в режиме «На пару» или «Суп». Максимальное время приготовления – 30 минут.
- Чтобы приготовить тыкву для десертов добавьте в воду сахар вместо соли, корицу, ваниль, бадьян.
Время варки:
- в кастрюле – 30 минут;
- в мультиварке – 35 минут;
- в пароварке – 30 минут;
- в микроволновке – в два этапа по 10 минут;
- в скороварке – 25 минут.
Важно! Для детей тыкву отваривают до полного размягчения.
Норма в сутки
Норма употребления вареной тыквы для здоровых людей – 500 г.
Норма для диабетиков – 200-300 г в день, которую необходимо разделить на маленькие порции.
Противопоказания к употреблению
Вареную тыкву рекомендуют полностью исключить из рациона при:
- болезнях желудочно-кишечного тракта и в стадии обострения, в хронической форме;
- аллергической реакции на продукт;
- хронической диарее.
Справка. При сахарном диабете вареную тыкву с осторожностью вводят в рацион в малом количестве только после консультации с врачом, постоянно отслеживая уровень сахара.
Тушеная и вареная тыква – есть ли разница
Отварная и тушеная тыква имеют одинаковую калорийность и химический состав. При таких способах готовки сохраняются полезные вещества и вкусовые качества.
Какая тыква полезнее: сырая, вареная или тушеная
Тыква одинаково полезна в любом виде. Разница заключается в том, что в сырой мякоти полностью сохранен химический состав и грубая клетчатка. Поэтому такой продукт могут без опасений употреблять люди, не имеющие проблем с пищеварительной и эндокринной системой, извлекая максимальную пользу для здоровья.
Отварная или тушеная тыква, безусловно, богата витаминами и минералами. Щадящая термообработка позволяет сохранить полезные свойства овоща. Приготовленная мякоть мягче воздействует на кишечник и легче переваривается. Вареную тыкву разрешено употреблять даже диабетикам и маленьким детям.
Заключение
Однозначно ответить, какая тыква полезнее – сырая, вареная или тушеная, сложно. Для здоровых людей существенной разницы нет. Тут дело вкуса: одни с наслаждением выпивают по стакану фреша, другим нравится тыквенная каша. Чтобы не навредить организму и получить лишь пользу, не пренебрегайте рекомендациями специалистов по ее употреблению и прислушивайтесь к собственным ощущениям.
Осенняя пора – лучший период, чтоб пополнить рацион гарбузом. Из оранжевого осеннего овоща делают пюре, каши, супчики, сфрэши, чипсы. Полезные свойства тыквы для организма человека довольно велики и смогут поспособствовать излечению от некоторых недугов. В этом прекрасном овоще спрятано много витаминов важных для каждого, особенно в холода.
В гарбузе в 5 раз больше витамина А чем в морковке, в 3 раза чем в печенке. По этой причине многие офтальмологи рекомендуют ее кушать тем у кого плохое зрение.
Полезные свойства тыквы для организма человека
Полезные свойства тыквы для организма человека заключаются в витаминах и мкроэлементах важных для здоровой работы организма. Давайте разберемся, чем конкретно она полезна.
Витаминный состав тыквы:
- микроэлементы: цинк, медь, кобальт, йод, железо, фтор, марганец;
- витамины: А, Е, С, группы В, фолиевая кислота;
- макроэлементы: магний, фосфор, кальций, калий, натрий.
Кроме этого в гарбузе есть кислоты, сахар в виде фруктозы и глюкозы, клетчатка и пектины.
Полезные свойства тыквы для организма человека рекомендуется применять для лечения и профилактики болезней. Запомните, тыква очень хорошо лечит хронические заболевания.
Если есть ниже перечисленные заболевания – обязательно включите овощ в рацион:
- гепатит;
- хронические заболевания мочеполовой системы;
- гипертония;
- заболевания работы сердечно-сосудистой системы.
Не нужно все время кушать гарбуз свежим, некоторые полезные качества проявляются после приготовления.
Если больные почки или сердце и сосуды – ешьте каши с гарбузом.
При анемии едят вареный овощ.
Чтобы предупредить появление кариеса, улучшения зрения, понижения температуры и лечения кашля употребляйте свежую тыкву и сок.
Сок из тыквы польза и вред для организма
Сок из тыквы польза и вред для организма которого не меньше чем от мякоти так же часто используют для профилактики болезней.
Его можно пить в качестве:
- жаропонижающего средства;
- желчегонного;
- слабительного;
- мочегонного;
- иммуностимулирующего;
- общеукрепляющего.
Сок из тыквы ускоряет метаболизм и способствует избавлению от проблем со сном. Кроме этого, сок незаменимый лекарь при анемии, лишнем весе, болезнях сердца, и повышенном холестерине. Гарбузовый сок – отличное послабляющее средство, кроме этого он помогает при лечении геморроя, нервозности и тошноты. Этот яркий овощ хорошо избавляет организм от лишней жидкости, его применяют для лечения отеков.
Что касается вреда, об этом мы поговорим ниже.
Семечки тыквы польза и вред
Что же, о вреде мы поговорим немного позже, для начала выясним, чем же так полезны гарбузовые семена. Как вы уже поняли, полезные свойства есть не только у мякоти и соков этого яркого овоща, но и у семян.
Безусловно, самыми полезными являются сырые семечки тыквы, в них много растительных масел, витаминов, минералов. Однако, нельзя есть их много, семена тыквы польза и вред в том, что они калорийные. В 100 граммах семян содержится 520 ккал.
В чем польза тыквенных семечек:
- сырые семена полезно кушать при гипертонии, помогут нормализовать давление;
- очень часто семечки используют как глистогонное средство;
- полезно есть семечки тыквы при печеночных болезнях;
- семена богаты цинком, их нужно щелкать людям с проблемной кожей, повышенной жирностью волос;
- в семенах много витамина Е, это хорошо влияет на функционирование половой системы обоих полов.
Вышеперечисленные свойства не обязывают всю жизнь щелкать только сырые семена, если очень хочется, их можно пожарить. Часть полезных веществ исчезнет, но не на столько, чтобы они стали бесполезными.
Кому нельзя есть тыкву, противопоказания
Как и любой другой овощ, тыква противопоказания к употреблению тоже имеет.
Осторожно нужно кушать сырую тыкву если есть ЖКТ болезни. Так же нельзя употреблять тыкву при язвах, гастритах и диабете в тяжелых формах.
Как выбрать тыкву сладкую
- Не спешите брать самый большой гарбуз, отдайте предпочтение овощу средних размеров. Он будет ароматнее и нежнее на вкус.
- Выбирайте самый оранжевый плод, в нем много бета-каротина.
- Выбирайте овощ без повреждений и гнилей.
- Правильно выбирайте зрелость тыквы. Не берите зеленую тыкву, так же не рекомендуется покупать перезрелую, она слишком волокнистая и похожа на тесто, а не достаточно зрелая – без вкуса.
- Покупайте сезонную тыкву, она будет самой свежей и полезной. Тыкву собирают осенью, в сентябре обычно, это и есть то самое время, когда стоит покупать этот овощ.
- Если вы решили купить семечки тыквы польза и вред были описаны выше, то выбирайте сухие, без повреждений семена, без постороннего запаха. Лучше покупать семечки не чищенные.
Как хранить тыкву в домашних условиях зимой
Не знаете как хранить тыкву в домашних условиях зимой? Здесь все легко, нужно лишь соблюдать ряд простых правил.
Лучше всего хранить гарбуз в сухом, прохладном, проветриваемом месте. Если вы купили много овощей, позаботьтесь о том, чтобы они не соприкасались между собой, это убережет их от загнивания.
Как хранить тыкву в квартире – вынести ее на лоджию. Овощи нужно прикрыть тканью, чтобы не падали солнечные лучи, а зимой укутать теплее, чтоб она не замерзла.
Как хранить разрезанную тыкву в домашних условиях – сложить в пакет и положить в холодильник либо заморозить. При замораживании оранжевый овощ не теряет своей полезности, замораживать не большими порциями.
Как вы думаете, как можно использовать тыкву? Только приготовить из нее какие-то блюда? Вовсе нет. На самом деле, большую популярность и пользу организму могут принести не только мякоть, но и настой тыквы. Подробнее о том, как и чем полезен овощ и как приготовить чай из него — читайте в этой статье.
Польза и вред тыквы для человека
С давних времен известно, что тыквы — это овощ, который крайне полезен для организма. Причем хорош он для всех, вне зависимости от возраста и пола. Какие же имеются у тыквы полезные свойства и противопоказания? Давайте разбираться.
Во-первых, эта культура богата витаминами и минералами.
Так, среди них есть:
- витамины группы В,
- витамины РР, С, А и Е,
- кроме того, содержится ниацин,
- кальций, цинк, фосфор, натрий, калий, магний,
- помимо прочего, в овоще также много клетчатки и совсем не много калорий.
Говоря о положительном влиянии тыквы, нельзя не отметить, что она не только способствует укреплению зрения, также она помогает работе кишечника и нормализует обмен веществ.
Кроме того, стоит отметить и такие свойства овоща, как:
- укрепление сосудов,
- снижение уровня холестерина,
- очистка печени и желчного пузыря,
- выведение токсинов и шлаков,
- нормализация работы почек и восстановление тканей и клеток организма.
Помимо всего прочего, овощ благотворно влияет на иммунную систему и помогает более быстрому выздоровлению в случае заболевания.
Как заварить тыкву
И если сам овощ столь полезен, то отвар тыквы полезных свойств имеет тоже не меньше. Приготовить его не трудно. Ниже приведем несколько рецептов приготовления напитков.
Тыквенный отвар с медом
Вам понадобится 200 грамм мякоти тыквы и 2 ст. ложки меда. Проварите тыкву, пюрируйте ее блендером, добавив немного воды, чтобы получилась консистенция киселя. Когда немного остынет, добавьте мед. Польза отвара тыквы с медом несомненна: напиток помогает уснуть и снять нервное напряжение в конце дня.
Лимонно-тыквенный отвар
Поможет при токсикозе беременных.
Для приготовления снадобья нужно отварить тыкву, взбить ее миксером, добавить воды и сок одного лимона. Принимать при приступах тошноты по несколько глотков.
Чай из мякоти тыквы
Тыквенный чай — любимец многих! Он красив, вкусен и имеет яркий аромат. Для него вам нужно взять:
- 14 стакана пюре тыквы,
- 200 мл черного чая,
- 200 мл молока,
- по щепотке корицы, мускатного ореха и 1 бутончик гвоздики
Приготовить напиток просто: все ингредиенты взбейте блендером. И пейте горячим. При желании можно украсить взбитыми сливками и ягодами.
Применение тыквы в народной медицине
Широкое применение овощ получил и в народной медицине. Наверняка вы спросите «Чем полезна мякоть тыквы и от чего она может лечить? Да и может ли вообще?». Отвечаем сразу — может. Приведем несколько примеров, когда этот солнечный овощ помогает не хуже аптечных препаратов:
- Снижение уровня холестерина. Регулярное употребление тыквы помогает очистить сосуды и предотвратить многие заболевания сердца. В том числе, не дает развиваться атеросклерозу.
- Плохой сон. Если в течение нескольких недель каждый день выпивать немного отвара тыквы на ночь, то крепкий сон обеспечен.
- Порезы, ожоги и прочие травмы кожи. На поврежденную кожу стоит нанести тыквенное пюре и обвязать бинтом. Пюре должно быть из свежего овоща, не приготовленного.
- Болезни почек и отеки. Тыква — хороший диуретик. Поэтому ее рекомендуют всем у кого есть отечность, вызванная заболеваниями почек.
- Простатит. Для ускорения выздоровления при простатите рекомендуют принимать по 200 мл сока свежей тыквы после еды. Принимают 3-4 раза в сутки.
- Помимо всего прочего, этим овощем лечат печень, чистят организм от токсинов и шлаков. А также назначают его при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Как заварить плодоножки тыквы
Не только семечки и мякоть тыквы идут в использование. Приготовить можно и плодоножки. Они имеют противовоспалительный и обезболивающий эффект. Также обладают мочегонным действием. Хороши при заболеваниях ЖКИ и почек. Помогают и при заболеваниях конечностей.
Применение для лечения болезней:
- Для лечения почек готовят отвар: на 600 мл воды берут 2 ст.л. плодоножек и кипятят их 15 минут на среднем огне. Остужают и принимают небольшими глотками в течение дня.
- При герпесе берут плодоножку и запекают ее до мягкости. Затем измельчают и смешивают с оливковым или подсолнечным маслом. Применяют как мазь.
- Отечность также лечат отваром: измельчите три плодоножки и залейте 500 мл воды. Прокипятите около 20 минут. Остудите и пейте по 100 мл 2-3 раза в сутки.
- Болезни желудка: берут 500 мл воды, в нее добавляют 1 ст.л. дробленых плодоножек и небольшой кусочек (не более 2 грамм) прополиса. Доводят до кипения и кипятят на очень слабом огне примерно 15 минут. После остужения принимают в течение дня небольшими глотками.
Помимо этого, можно принимать плодоножки для лечения остеохондроза. Для этого сырье натирают и заливают 1 л кипятка. Накрывают крышкой и оставляют на всю ночь. Затем настой пьют по 1 стакану два раза в день.
Противопоказания и вред тыквы
Даже у самого полезного продукта могут быть противопоказания. Есть они и у тыквы. К ним относятся:
- заболевания ЖКТ,
- камни в почках и желчном пузыре,
- диабет.
Также не разрешается увлекаться этим овощем пожилым людям и не стоит много давать его детям до 3 лет. Но главное правило все же одно: во всем необходима мера. Поэтому, если у вас даже нет противопоказаний, не стоит налегать на тыкву в «промышленных масштабах». Тогда она точно никому не принесет пользы.