Огуречные листья польза и вред

Огуречная трава, или бораго – это однолетник из семейства Бурачниковых. Огородники считают его сорняком, поскольку он быстро распространяется на садовые культуры. Однако пчеловоды ценят растение за высокое содержание нектара в цветках, а жители многих стран Европы используют его в кулинарии.

Такое применение объясняется тем, что у бораго огуречный аромат, а по вкусу он напоминает огурец с нотками зелёного лука. Различные части растения добавляют в супы, салаты, десерты, напитки, вторые блюда. Бораго принято также называть иначе – бурачник, огуречник, сердечный цветок. Несмотря на схожесть имён и аромата, он не имеет ничего общего с бурачными культурами или другими овощами.

У огуречной травы длинный тонкий стебель и овальные листики. Цветки выглядят как небольшие звёздочки белого, фиолетового или голубого оттенков. Верхняя часть густо покрыта ворсинками (см. фото). Максимальная высота растения – 100 см.

Родина бораго – Сирия, но трава широко распространена в Азии, Южной Америке, странах Северной Африки, на юге Европы. Учёные выделяют 5 видов, самые известные из которых:

1. Лекарственный. Чаще всего используется в фармацевтике.
2. Длиннолистный. Отличается от других видов зауженными верхними листиками.

Из окультуренных подвидов растения выведены 5 сортов:

1. Владыкинское Семко. Имеет крупные листья и сероватое опушение.
2. Гном. Его достоинство – устойчивость к холодам.
3. Окрошка. Отличается мясистыми листьями, поэтому его чаще всего используется в кулинарии.
4. Ручеёк. Обладает сильно ветвящимся стеблем.
5. Апрельский. Выделяется голубыми бутонами с розовым оттенком, скороспелый сорт.

Со времён Древней Греции огуречная трава использовалась для приготовления бодрящих и лечебных средств. Например, в мифах упоминается, что Елена Троянская получила от египетской царицы напиток из бораго для изгнания тоски.

Современные эксперты народной медицины изготавливают из него настои и отвары для устранения простуды, лечения и профилактики патологий внутренних органов. Статья поможет разобраться, в чём польза бораго, когда огуречная трава может нанести вред, что из неё готовят, как вырастить.

Полезные, лечебные свойства

В составе бораго найдено более 15 веществ, которые нужны человеку для поддержания здоровья. Растение стало использоваться для производства БАДов.

Огуречная трава полезна мужчинам и женщинам в любом возрасте, поскольку:

Ускоряет снижение жара, облегчает кашель при простуде.

Помогает противостоять стрессу, поднимает настроение.

Препятствует распространению вирусов и бактерий.

Улучшает иммунную защиту.

Активизирует вывод жидкости и токсинов.

Устраняет запоры.

Ускоряет выработку пищеварительных ферментов, способствует похудению.

Снимает воспаления.

Стимулирует работу надпочечников.

Активизирует процесс регенерации тканей.

Замедляет старение организма.

Устраняет спазмы, боли.

Улучшает работу сердца.

Нормализует сон.

Противопоказания и возможный вред

При соблюдении рекомендаций по употреблению растение безопасно для человека. Его можно давать детям, но в небольших дозах. Однако у бораго есть противопоказания:

Индивидуальная непереносимость.

Психические нарушения, сопровождающиеся повышенной нервной возбудимостью.

Не стоит переоценивать пользу бораго и применять его беспрерывно, поскольку передозировка может принести организму вред, а именно:

Создать высокую нагрузку на печень и почки.

Спровоцировать обострение хронической болезни ЖКТ.

Вызвать аллергию.

Беременным и кормящим

Бораго – огуречная трава, которая используется для укрепления организма, устранения простуды и отёков во время беременности. Однако начинать приём целебных средств можно со 2-го триместра, а перед употреблением обсудить с врачом безопасную дозировку и схему приёма. Ограничения связаны с тем, что при вынашивании ребёнка повышается чувствительность к растительным препаратам, что ярче всего проявляется в начале беременности.

Во время употребления огуречника необходимо отслеживать реакцию малыша. Если проявятся сыпь, диарея, колики, рвота, нужно перестать пить настой и перевести ребёнка на искусственное кормление на 2-3 суток, чтобы растительные компоненты вывелись из материнского молока.

Химический состав

Что такое огуречник, какую пользу он приносит человеку, легче понять, если изучить его состав. В растении содержатся:

• аскорбиновая, яблочная, янтарная, смолистая, линолевая, лимонная кислоты;
• танины;
• каротин;
• флавоноиды;
• эфирные масла;
• слизь;
• олеиновая, стеариновая, эйкозеновая, пальмитиновая жирные кислоты;
• сапонины;
• железо;
• калий;
• кальций;
• магний.

Больше всего эфирных масел и слизи содержится в цветках, а жирными кислотами богаты зёрна бораго. Калорийность 100 граммов сырья – 21 ккал. В этом количестве травы содержится около 3% углеводов, белков – 1,8%, жиров – 0%.

Рецепты, применение в народной медицине

Лечебные свойства огуречной травы применяются при подагре, ревматизме, заболеваниях ЖКТ, сердца, печени, почек, инфекционных патологиях, воспалениях кожи. Для терапии подходят отвары, настои, чаи, свежевыжатый сок. Рецепты и особенности использования в народной медицине:

Настой.
Готовим из 2 столовых ложек листьев или 1 столовой ложки цветков. Сырьё высыпаем в глубокую ёмкость и заливаем 200 мл воды, прогретой до 70-80 градусов. Настаиваем 2 часа. Средство из листьев нужно принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день. Оно помогает при суставных и мышечных болях, подагре. Настой цветков используют для лечения почек, гастрита с пониженной кислотностью, сердечных патологий. Его рекомендуется пить по 100 мл 3 раза в день.

Отвар.
Берём 20 граммов сухих листьев, заливаем горячей водой, кипятим на паровой бане 10 минут. Принимать при колитах, болях в суставах по 1 столовой ложке за 20 минут до еды 3 раза в сутки. Отваром также можно протирать кожу для снятия воспалений и устранения сыпи.

Тонизирующий чай.
Напиток помогает поднять настроение, укрепить иммунитет. Готовим так: смешиваем по 1 ч. ложке листьев или цветов бораго, душицы, татарника, высыпаем в заварочный чайник. Заливаем кипятком, настаиваем. Принимаем по 100 мл 2 раза в день.

Сок с молочной сывороткой.
Помогает устранить бессонницу, отёки, заболевания мочеполовой системы, инфекционные проблемы. Приготовление: свежие нижние листья растения обдаём кипятком, перемалываем мясорубкой, отжимаем. Полученную жидкость смешиваем с сывороткой в соотношении 1:1, провариваем на медленном огне 3 минуты. Пить сок нужно по 2 столовые ложки после еды 3 раза в день.

Польза и вред при различных заболеваниях

Полезные свойства бораго или огуречной травы проявляются по-разному в зависимости от патологии.

Описание особенностей:

Боли в суставах.
Бурачник ускоряет снятие воспаления и повышает сопротивляемость организма болезни. Однако симптом чаще всего возникает из-за серьёзной патологии, требующей длительного лечения, а огуречник нельзя принимать более 3-х недель подряд. Если беспрерывно пить травяные настои, начнут страдать почки, печень.

Бессонница и невроз.
Огуречник способствует установлению психологического равновесия, помогает снять стресс. Пить сок бораго не более 6 ложек в сутки за 3 приёма. Если увеличить дозу, эффект травы станет обратным – появится нервозность, ухудшится сон.

Цистит, воспаления почек.
Плюс бурачника в том, что одновременно способствует снятию воспаления, выводу жидкости из мочевого пузыря, ускоряет устранение инфекционного очага. Однако принимать его нужно после ослабления острой стадии болезни, поскольку больные почки не справятся с возросшей нагрузкой, а неприятные походы в туалет при цистите участятся.

Простуда.
Чаи и сок огуречника – натуральное жаропонижающее и отхаркивающее средство. После принятия напитка мокрота в лёгких разжижается, активизируется потоотделение, помогающее снизить температуру тела. Однако при лечении детей сок применять нельзя, поскольку он более концентрированный и может вызвать передозировку.

Гипертония.
Напитки из огуречника помогают понизить давление, укрепляют сосуды и сердце. Однако от них нужно отказаться, если больной принимает сильный препарат для стабилизации давления. Компоновка лекарственных средств может спровоцировать тахикардию.

Профилактика рака, исследование

В 2009 году в Испании учёные провели эксперимент по выявлению возможного токсического влияния бораго на организм и способности растения воздействовать на раковые клетки. Для исследования использовались личинки насекомых, которые держали в растворе с травяным экстрактом, и искусственно выращенные клетки лейкоза.

Специалисты выяснили:

• даже при высокой концентрации огуречник не оказывает негативного влияния на живые организмы;
• экстракт растения предупреждает мутирование клеток;
• бурачник замедляет разрастание раковых тканей.

Учёные сделали заключение, что существенного вреда бораго организму принести не может. Они рекомендовали уделить внимание применению экстракта огуречной травы во время лечения онкологии и последствий химиотерапии.

Влияние на астму, исследование

В 2016 году иранские учёные опубликовали результаты эксперимента по изучению влияния экстракта бораго на больных астмой. В исследовании приняли участие 38 пациентов. Половина из них на протяжении месяца 3 раза в сутки получала по 5 мл лечебного средства из огуречника.

Эксперимент показал:

• приём бораго снижает гиперчувствительность дыхательной системы;
• пациенты, принимающие экстракт, реже обращаются с жалобами на обострение заболевания.

Рецепт сока для похудения

При похудении полезно использовать напитки из огуречной травы, поскольку она ускоряет метаболизм. Наиболее эффективное средство – сок из бурачника и сельдерея. Его можно приготовить по такому рецепту:

• берём одинаковое количество травянистых растений;
• обдаём сырьё кипятком;
• измельчаем листья блендером или мясорубкой;
• заворачиваем получившуюся кашицу в марлю и выжимаем жидкость.

Для борьбы с лишним весом нужно пить по 2 столовые ложки свежевыжатого сока 2 раза в день. Протяжённость курса 2-3 недели. В перерывах напиток из бораго можно заменить овощным. Например, свекольным или морковным соком.

Использование в кулинарии, рецепты

Огуречная трава придаёт пище свежий аромат и приятный привкус, обогащает её полезными веществами. Для первых, вторых блюд и салатов используют листву, для десертов – цветки, а корни применяют во время консервации и изготовления сыров. Примеры простых и вкусных блюд:

Медовый десерт.
Блюдо делается из мёда и свежих цветов бораго. Этапы: в пол-литровую банку наливаем слой мёда 2 см, сверху выкладываем цветы огуречника и так чередуем продукты до полного наполнения тары.

Освежающий лимонад.
Для напитка нужны листья бурачника и мелиссы, лимон, очищенная вода. Готовим так: зелень измельчаем, заливаем водой, добавляем дольки лимона и настаиваем 10 минут. Количество компонентов регулируем по вкусу.

Салат.
Нам понадобится 250 гр. ветчины, 150 гр. свежих листьев огуречника, 2 варёных яйца, 100 гр. консервированного горошка, 10 гр. рубленого укропа, 20 гр. измельчённого зелёного лука, 2 столовые ложки сметаны, соль. Приготовление: ветчину и яйца режем кубиками, листья огуречника – соломкой. Все компоненты смешиваем в глубокой миске, заправляем сметаной.

Холодный суп с бораго.
Ингредиенты: 2 картофелины, небольшая луковица, 1 морковь, 0,5 банки консервированного горошка, 20 граммов огуречника, сметана по вкусу, соль, специи. Этапы: картофель чистим, моем, режем кубиками. Высыпаем в кастрюлю с кипящей водой, морковь натираем на тёрке, лук измельчаем. После того как картофель сварится до полуготовности, добавляем в суп остальные овощи. Горошек высыпаем за 2 минуты до готовности. Суп снимаем с плиты, добавляем бораго, специи, сметану.

Соус для пасты.
Компоненты: по 0,5 ст. оливкового масла и натёртого твёрдого сыра (лучше пармезана), 4 ст. ошпаренных кипятком листьев бораго, 1-4 ст. очищенных зубков чеснока, 50 мг измельчённого и высушенного на сковороде миндаля, перец и соль по вкусу, немного цедры лимона. Приготовление: продукты высыпаем в блендер и измельчаем до однородной массы.

Применение в косметических целях

Для улучшения состояния кожи и волос чаще всего используют масло огуречника. При создании косметических средств его соединяют с растительными компонентами, сырым яйцом. Эффективные рецепты:

Маска для жирных волос.
Смешиваем 1 ч. ложку свежевыжатого сока бораго, 5 капель сока лимона, 4 капли масла чайного дерева. Состав наносим на прикорневую зону волос, слегка втираем в кожу головы. Оставляем смесь на 60 минут, смываем тёплой водой.

Маска для сухой кожи.
Соединяем 1 сырой яичный желток, 3 капли апельсинового сока и 1 чайную ложку масла бораго. Перемешиваем до однородной массы. Наносим на лицо, держим 30 минут, смываем. Используем 2 раза в неделю.

Средство для рук.
Берём в равных частях масла огуречника, жожоба, кокоса, смешиваем. Наносим ежедневно перед сном. По отзывам женщин, регулярно использующих это средство, кожа становится эластичной, омолаживается.

Для ослабленных волос.
Устранить их ломкость  и ускорить рост помогает маска из масел облепихи и бораго, смешанных в равных частях. Для проведения косметической процедуры наносим состав на прикорневую зону, укутываем голову целлофаном и полотенцем. Держим средство на волосах 2 часа, смываем шампунем.

Как правильно выбрать и хранить бораго

При выборе свежей травы нужно обратить внимание на такие моменты:

1. У хорошего сырья тонкий аромат, который можно ощутить только с близкого расстояния.
2. Листья должны быть цельными, сочными, стебель – упругим.
3. Следует покупать бораго без признаков увядания, пятен и сухих зон на ботве.

Свежий огуречник нельзя хранить дольше суток. Его нужно использовать в день приобретения. Если сырьё осталось, его можно засушить и положить в стеклянные банки. Такой огуречник допускается держать дома в тёмном месте до 6 месяцев. Купить можно и сухое сырьё, но специалисты не рекомендуют этого делать, так как нет возможности проверить, сколько оно хранилось до продажи.

В аптеках реализуют масло бораго. Качественный продукт – светло-жёлтого оттенка, прозрачный.

Выращивание огуречной травы в саду

Вырастить бурачник на своём участке несложно, поскольку он не требует особых условий и интенсивного ухода. Достаточно следовать простым рекомендациям:

• правила посадки. Семена помещаем во влажный грунт поздней осенью или в апреле-мае. Лунку делаем такой же глубины, как и для свёклы – 3-4 см. Между рядами оставляем расстояние 40 см;
• уход за огуречной травой. После появления всходов прореживаем кустики, чтобы на 1 квадратном метре осталось 15 единиц. Основное значение в уходе за бурачником имеет полив. Увлажнять почву следует 2-3 раза в неделю.

Огуречник можно вырастить в любое время года дома на подоконнике или на балконе. Для этого нужно собрать семена в саду или приобрести в магазине. Свойства такого растения не отличаются от садового. Процесс выращивания напоминает тот же, что применяется при посадке микрозелени. Узнать о нём подробнее можно из видеоматериала.

Сбор, сушка: листья, семена, цветки

При заготовлении листьев нужно соблюдать такие правила:

• выбираем только молодое сырьё. Употреблять и сушить следует листики, которые выросли не раньше 2-3 недель до сбора. Для постоянного получения подходящего продукта необходимо регулярно высевать новую партию семян;
• собранные листья раскладываем в тени в хорошо проветриваемом месте;
• до окончания сушки сырьё регулярно переворачиваем, чтобы оно не начало подгнивать.

Нюансы заготовки семян:

• для создания лекарственных средств выбираем недозрелые зёрна, которые начинают формироваться в июле. Используем их на протяжении суток после сбора;
• если семена нужны для высадки, дожидаемся их созревания. Подходящий продукт будет осыпаться при встряхивании верхушки куста. Для сбора достаточно подставить под растение бумажный пакет или разложить на грядке целлофан;
• досушиваем семена так же, как и листья.

Цветёт растение с июня по сентябрь. Раскрытые бутоны можно собирать на протяжении всего этого периода. Для заготовки на зиму подходят распустившиеся неповреждённые экземпляры. Сушить их следует на открытом воздухе без доступа солнечных лучей и влаги.

При украшении кондитерских изделий часто используют засахаренные цветы огуречника.

Способ приготовления:

1. Из 2 частей сахара и 1 части воды делаем сироп.
2. Маленькой кисточкой наносим сладкую смесь на всю поверхность бутонов со всех сторон.
3. Обмакиваем заготовку в сахарную пудру.
4. Выкладываем продукт на ровную поверхность для высыхания.
5. Используем на протяжении 1-2 дней.

Краткий вывод