Очистка самогона активированным углем польза и вред

Всем привет! Продолжаем бороться за качество наших напитков. Тема моего сегодняшнего поста – очистка самогона активированным углем. Метод этот очень действенный и способен избавить дистиллят от 86% содержащихся в нем сивушных масел и от 92% сложных эфиров.

Но при неправильном использовании угля в самогоне могут образоваться ядовитые вещества.

Устраивайтесь поудобнее, сейчас подробно обо всем расскажу.

Как уголь очищает самогон

На поверхности древесного угля находится очень большое количество пор, что делает его отличным адсорбентом. Он впитывает в себя и задерживает вредные примеси (сивуху), содержащиеся в самогоне.

Сивушные масла являются гидрофобными веществами – плохо растворяются в воде, зато отлично это делают в спирте. Поэтому, чтобы процесс очистки произошел более полно, самогон надо разбавить водой до крепости 15-20%. Тогда сивуха перестает растворяться в спирте и уголь ее охотно впитывает в себя.

При правильном подходе можно добиться очень высокой степени очистки продукта. Ниже привожу выдержку из книги “Производство спиртных напитков” (А.К. Дорош, В.С. Лысенко)

Неплохо, правда? Кстати, в силу такой высокой эффективности не рекомендуется углевать самогон из фруктово-ягодной браги или браги на варенье. Иначе рискуете потерять во вкусовых качествах такого напитка. А вот для сахарной браги это то, что надо.

Вредные свойства

Есть у такого метода очистки и отрицательная сторона.  При длительном контакте угля и спирта происходит окисление последнего с образованием вредных веществ – альдегидов.

Снова привожу цитату из книги Дорош-Лысенко:

Из этого следует, что процесс надо ограничивать по времени – максиму 20 минут.

Резюмируем вышесказанное: для максимальной очистки самогона от вредных примесей его необходимо разбавить до 15% крепости и подвергнуть углеванию в течение 20 минут.

Обновление от 14.04.2019: Сейчас, по прошествии нескольких лет с написания этой статьи, хотел бы кое-что дополнить. Не стоит строго придерживаться ограничения времени очистки в 20 минут. Ничего страшного, если это займет скажем час. Уголь хорошо фильтрует от сивушных спиртов, в том числе изоамилола, которые, как известно являются промежуточными примесями, от которых не так уж просто избавиться в процессе дистилляции. А лишние головы отсечете при следующей перегонке. Основной посыл статьи — уголь для сахарного самогона это очень хорошо. Углевать надо разбавленный до 15% СС, но не сутками, как многие это советуют.

Да, чуть не забыл. После очистки возможно снижение крепости примерно на 2 градуса.

Разновидности угля

В этом разделе перечислю виды, которые с большей или меньшей популярностью используются самогонщиками для очистки своих напитков.

1. Березовый активированный уголь (БАУ)

Очень популярен среди самогонщиков. Продается в магазинах для виноделов, а так же в специализированных магазинах, таких, как “Русский химик”.

2. Кокосовый (КАУ)

Как не трудно догадаться из названия, делается он из скорлупы кокоса.

Также очень популярная марка. Именно ее я рекомендую к использованию. По заявлениям многих продавцов, КАУ обладает более высокой очищающей способностью, чем березовый. Купить можно там же, где и БАУ.

3. Активированный уголь из аптеки.

Такой все наверное видели и даже пробовали.  Можно применять и его, но есть одна оговорка. В состав аптечного угля зачастую входят вспомогательные вещества, в основном картофельный крахмал и сахароза.

Мне приходилось слышать от коллег-виноделов, что эти добавки делают самогон жестче. Скажу честно, я разницы никогда не замечал, но на всякий случаю стараюсь применять только КАУ.

4. Уголь для шашлыков

Некоторые винокуры пользуются и таким.

Я этого делать не рекомендую. Неизвестно из какого сырья он сделан. ГОСТами такой уголь скорее всего не регламентирован и поэтому неизвестно по какой технологии он получен.

Активированный уголь для очистки спирта  изготавливают при 800-1000 °C. Если температура будет ниже, то в нем могут оставаться смолы в небольшом, но достаточном количестве что бы испортить нам продукт.

5. Бытовые фильтры

Можно чистить самогон пропуская его через фильтр-кувшин. Он хорошо справляется со своей задачей. Правда в некоторых случаях отмечается повышенная потеря в крепости – около 5 градусов.

6. Установка для фильтрации

Специально созданные для винокуров углевальные установки. Очень эффективны и удобны для тех, кто оперирует большими объемами — закинул шланг забора и шланг слива в емкость с дистиллятом и установка гоняет СС через фильтр по кругу пока не выключишь. Но и цена таких систем соответствующая.

Инструкция по углеванию самогона

Итак, ниже приведу несколько методов по очистке самогона углем. Как я уже говорил в начале статьи, перед очисткой самогон необходимо разбавить до 15-20% спирта.Потом его еще раз перегоните для повышения крепости.

Максимального эффекта можно добиться, если предварительно очистить самогон растительным маслом.

• Очистка БАУ или КАУ

1. Уголь берется из расчета 10 грамм (столовая ложка с горкой) на 1 литр сортировки.
2. Промывается питьевой водой от пыли.
3. Берется обычная пластиковая бутылка. В пробке делается несколько отверстий и срезается дно. Засыпается необходимое количество КАУ. В последствии я рекомендую сделать простую и удобную колонну для углевания — инструкция здесь.
4. Ну а дальше заливается самогон и фильтруется. Я прогоняю 3 раза.

Также можно просто засыпать уголь в емкость с сортировкой и хорошенько взболтать. При этом дозировку лучше увеличить вдвое. Уголь в самогоне держать не более 20 минут, затем профильтровать через вату или фильтровальную бумагу.

• Очистка активированным углем из аптеки

Все то же самое, что и при предыдущей очистке. Дозировка – 45 таблеток на 1 литр самогона. Таблетки перед использованием раскрошить.

Лабораторный анализ качества очистки

Привожу результаты лабораторного анализа самогона до очистки углем и после нее.

Анализы проводил многоуважаемый участник форума Homedistiller под ником Александр956. Вот ссылка на пост на форуме.

Эти данные подтверждают то, о чем и говорится этой в статье – уголь очень эффективно справляется с сивушными маслами, причем качество очистки заметно повышается при сильном разбавлении самогона.

Анализу подвергался спирт-сырец из сахарной браги, перегнанной до температуры 99 градусов в кубе, т.е. практически до воды.

Количество примесей указано в мг на литр  безводного спирта.

Регенерация угля в домашних условиях

Уголь можно использовать несколько раз, но со временем он теряет свои адсорбирующие свойства. В промышленности его подвергают регенерации. Это можно сделать и в домашних условиях. Возможно не так эффективно, но все же. Как это сделать описано все в той же книге Дорош-Лысенко. Инструкция на фото ниже:

Ну вот и все. Теперь вы знаете как правильно углевать самогон. В купе с двойной дробной перегонкой можно получить очень качественный и вкусный продукт.

В планах у меня статьи о еще несколько способах очистки, поэтому предлагаю подписаться на новые статьи. Также призываю вас делиться своим опытом в комментариях. Мне это очень интересно.

А на сегодня все.

Всем пока. Дорофеев Павел.

Активированный уголь чаще всего выбирают для очищения алкоголя от посторонних примесей и сивушных масел. Для фильтрации надо выбрать разновидность абсорбента, которую можно использовать. В статье будет рассказано об очищении алкоголя в домашних условиях.

Очистка самогона углём

Алкоголь, который получают с помощью дистиллятора, имеет свои плюсы и минусы. Спирт в процессе перегонки сохраняет вкус и аромат исходного сырья. Но, при этом, в напиток попадают разные примеси, которые могут нанести вред организму. Для очищения дистиллята от сивушных масел и примесей, используют активированный уголь.

Активированный уголь – это общее определение природного абсорбента, который получают из материалов содержащих углерод, таких как: древесный (марок БАУ А, ОУ-А и др.), каменный уголь (марок АГ-3, АГ-5 и др.), кокосовая скорлупа, нефтяной кокс и других.

Активированным углем чаще всего очищают самогон.

Пропускать через угольный фильтр можно самогон, который не имеет выраженного аромата и вкуса исходной продукции. Если очищать спирт, который был получен с использованием фруктов, орехов, кореньев, то он потеряет свои вкусовые качества. Уголь для самогона имеет свойство абсорбировать не только вредные примеси, но и ароматы. Очистке подлежит крепкий алкоголь, который перегнали из сахара и спирта-сырца. С помощью абсорбента можно проводить очищение самогона, приготовленного из сырья, имеющего нейтральный вкус и запах. Для примера это может быть зерновой СС.

Какой уголь лучше

Чаще всего используются следующие виды углей:

1. Березовый (Марка БАУ А). Этот уголь производят при сжигании стволов березы. Их структура позволяет получить качественный фильтр для алкоголя. Для очистки самогон либо пропускают через угольную колонну, либо настаивают на адсорбенте. Цена за 1 кг составляет 300 рублей.*
2. Очистка кокосовым углем. Для получения активированного угля из скорлупы кокоса используют метод пиролиза. Имеет более экономичный расход по сравнению с березовым. 1 литр 40-градусного алкоголя очищается 10 граммами природного угольного фильтра. Цена за 1 кг 400 рублей.*
3. Угольный фильтр для воды. Для очистки самогона в домашних условиях можно использовать кувшинные угольные фильтры. Картридж имеет внутри серебросодержащий наполнитель, благодаря чему не размножается патогенная флора. Цена изделия в зависимости от объема резервуара составляет от 350 до 600 рублей.*
4. Древесный уголь для шашлыка (уголь для мангала). Этот продукт не подлежит обязательной сертификации и в составе может иметь вещества, которые облегчают розжиг. Для очистки алкоголя он не подходит. Мнения расходятся по поводу этого вида очистки. Но в одном мнении самогонщики едины – если выбирать уголь для мангалов в качестве сорбента, то без добавок и только березовый.
5. Аптечный уголь. Очистка таким способом будет низкого качества, т. к. активированный уголь из аптеки имеет недостаточно пористую структуру. В составе присутствуют различные добавки, такие как тальк и крахмал.
6. Кальянный уголь. Данный адсорбент в своем составе имеет различные примеси, которые окажут пагубное влияние на здоровье. В крайних случаях можно применять березовый уголь для кальяна, но нужно убедиться, что он не содержит посторонних добавок.
7. Уголь из противогазов. Этот сорбент не нужно использовать, т. к. в угле для противогаза содержатся вещества, которые могут нанести вред здоровью.

Рассмотрев все вещества для адсорбции алкоголя, можно прийти к выводу, что лучше использовать экологически чистые продукты без примесей, такие как березовый и кокосовый уголь.

*цены указаны на апрель 2020 года.

Виды активированного угля и его производство

Не каждый адсорбент подходит для очищения алкоголя. Есть разновидности, которые могут негативно отразиться на свойствах продукта. При очистке самогона имеет значение материал, из которого сделан уголь, количество и пропускная способность пор, размеры фрагментов угля. Также одним из важных критериев является метод очищения. При выборе активированного угля нужно знать, какой вид и с какими характеристиками вам подойдет.

Классификация типов пор активированного угля:

• микропоры – имеют размер, соответствующий молекулам самогона. Размер 0,35-1,9 нм;
• переходные – в них осуществляется сжижение пара в капиллярах. Размер 1,9-49 нм;
• макропоры – поры, через которые происходит транспортировка молекул. В порах сжижение пара не происходит. Размер достигает 51 нм.

Макропоры предназначены для транспортировки алкоголя в глубокие слои адсорбента. Молекулы веществ, которые подлежат очистке, задерживаются при попадании в микро– и мезопоры (переходные). Чтобы у угля появилась пористая структура, нужна активация. Этого можно добиться с помощью двух методов. Каждый из них формирует разную внутреннюю структуру сорбента:

1. Хлорцинковый метод.

Применяется для активации угля из древесины, торфа, скорлупы косточек фруктовых деревьев. Процесс активации происходит одновременно с получением продукта. В качестве сырья обычно используется древесина, которая осталась в процессе лесозаготовки и производства мебели. Древесные опилки смешиваются с веществом, которое может активировать и дегидрировать сырье. Чаще всего это азотная, серная кислота или сульфаты. Температура, при которой происходит реакция, находится в диапазоне от 250 до 600°. Под воздействием химического вещества древесные опилки увеличиваются в размерах и раскрывают структуру целлюлозы. Реагент стабилизирует структуру пористого материала. По завершении реакции действующее вещество вымывается.

Адсорбент, который активировали с помощью химической реакции, получается пористым. Эта структура помогает задерживать крупные молекулы. На практике такой активированный уголь применяется, чтобы осветлить спирт.

Активированный уголь полученный таким способом лучше размельчить до состояния порошка. Он подходит для того, чтобы почистить самогон методом настаивания.

2. Обработка водяным паром.

Активирование угля с помощью водяного пара применяется часто. Процесс подходит для таких разновидностей исходного сырья как торф, кокосовая скорлупа, древесина, бурый и каменный уголь. Основа будущего сорбента сначала прожигается пламенем. Далее при температуре угля в пределах 950-1050° производится обработка паром. Его температура должна быть не менее 120°. Часть веществ при обработке выгорает, другая – испаряется. В результате сорбент состоит из тончайших перегородок и полостей. От того, какая продукция использовалась в качестве основы, будет зависеть структура пор. Для примера, кокос преобразуется в уголь, где будут преобладать микропоры, а имеющий мягкую структуру торф будет иметь много мезопор.

Уголь, который прошел активацию водяным паром, выпускается в виде гранул. В магазинах его можно найти под марками ОУ-А, ДАК и др.

Этот способ подходит для повторного производства активированного угля. В этом случае материал прессуется и в него добавляется компонент, который фиксирует структуру. Готовая продукция выпускается в виде цилиндрических гранул. Такой вид адсорбента применяют для очищения воздуха. Для самогона он не подойдет, т. к. гранулят имеет крупный размер и небольшую рабочую площадь.

Как размер пор угля влияет на эффективность очистки

Не вся площадь адсорбента эффективно используется при очистке алкоголя. Большую часть поверхности занимают микропоры. Их количество достигает 93-97%. Значительно меньше макропор. Их не более 2-х процентов. Большая часть веществ в самогоне, подлежащая фильтрации, имеет размер 1,9-9 нм. Такие частицы задерживают только мезопоры. Чтобы фильтрация была качественной, частицы примесей должны быть чуть меньше пор угля.

какой уголь лучше для очистки

Размер и количество пор активированного угля будут зависеть от продукта, который стал основой для сорбента. Для примера, торфяной уголь имеет большое количество пор обоих видов. При изготовлении можно регулировать этот процесс с помощью увеличения количества проходных пор. Это позволит использовать уголь в разных сферах.

Уголь, полученный из лигнина и антрацита, тоже имеет пористую структуру. Размер наиболее распространённых разновидностей каменного угля достигает 1,3 мм. Минимальный показатель – 0,5 мм. Такой адсорбент очистит самогон лучше, чем другие виды. Но он редко бывает в продаже и имеет высокую цену.

Сорбент из бурого угля имеет развитую сеть мезопор с размером 1,0-3,9 нм.

Структура кокосового угля состоит, в основном, из микроскопических пор диаметром до 1,0 нм. Продукты, подлежащие фильтрации, быстро заполняют сорбент. В дальнейшем они препятствуют качественной адсорбции. Но при этом применение кокосового угля для очистки распространено. На первичных этапах фильтрации его показатели выше в несколько раз, чем у других видов угля.

Самую крупнопористую структуру имеет березовый уголь БАУ А. Мезо- и микропоры практически отсутствуют в структуре. Степень адсорбции гораздо ниже, чем у других разновидностей угля. Качество фильтрации можно откорректировать, если заполнять фильтр максимально плотно. Для этого используйте частицы размером до одного миллиметра. Процесс займет больше времени, а значит, самогон с углем будет дольше контактировать. Найти частицы подходящего размера можно только в марке Березовый Активированный Уголь с маркировкой МФ. Размер частиц сорбента от 0,6 до 1,6 мм. Остальной уголь БАУ А выпускается с  гранулами размером от 1,1 до 3,5 мм.

Способы очистки самогона при помощи угля

В домашних условиях можно чистить алкоголь активированным углем двумя способами:

1. Углевание. В резервуар с алкоголем засыпается активированный уголь. Настаивается несколько часов и пропускается через фильтр. В качестве фильтра можно использовать вату.
2. Очистка с помощью угольной колонны. Самогон наливают в сквозную емкость с угольным фильтром.

Несмотря на то, что после очистки первым способом, самогон выглядит прозрачным, не все вредные вещества задерживаются в фильтре. Это подтверждают анализы качества, проведенные в лабораториях. Чтобы очистка самогона угольным фильтром была высокого качества, алкоголь должен пройти через слой сорбента. Перед тем как фильтровать самогон методом углевания, нужна чистка углем марки ОУ А, размер которого не превышает 0,1нм. Он имеет пылевидную структуру. Также подойдет мелкофракционный активированный уголь с размером частиц до 0,5мм. Фильтрация спирта-сырца произойдет в короткие сроки. Такая предварительная обработка повысит эффективность углевания.

Настойный способ углевания

1. В самогон добавить мелкофракционный активированный уголь в количестве 4 ст. ложек без горки на 1 литр самогона с градусом крепости 45-50.
2. Размешайте.
3. Настаивайте несколько часов в темном месте, где поддерживается комнатная температура. Чем ниже температура в помещении, тем дольше будет проходить процесс.
4. С периодичностью раз в 2-3 часа перемешивайте смесь угля, разведенного водой.
5. По истечении времени вся взвесь должна осесть на дно.
6. Затем нужно процедить спирт через фильтр. В качестве фильтра можно использовать вату.
7. Приступайте ко второму этапу очистки – углеванию с помощью фильтра.

Несмотря на то, что технология настойного углевания самогона существует в одном формате, в зависимости от личного опыта, самогонщики выбирают разное время настойки продукта на угле. У каждого свой рецепт водки. Если в нашем примере рассматривалось время до суток, то есть примеры с увеличением времени до 7 дней. Перемешивать смесь тогда нужно раз в один-два дня. Пропорции угля не меняются. Этот способ подходит и для того, чтобы профильтровать водку.

Очистка с помощью самодельной угольной колонны

Какой бы тип адсорбирующего материала вы ни выбрали, фильтрование не будет отличаться. Как очистить самогон углем в домашних условиях? Есть разные рецепты, с помощью которых можно изготовить чистый продукт. Вначале нужно рассчитать количество материалов для производства ректификата:

• уголь марки БАУ А и КАУ применяется в соотношении 25-35 гр. на 1 литр;
• если вы будете пользоваться кувшинным фильтром Аквафор, то картрижди берутся из расчета 1 штука на 16-18 литров дистиллята;
• если вы будете пользоваться аптечным углем в таблетках, то вам понадобится 40-50 штук на 1 литр.

угольная колонна для очистки самогона

Теперь можно начинать углевать СС:

1. Подготавливаем самодельный аппарат для очищения дистиллятов. Для этого срезаем дно бутылки из пластика. Объем тары 2-5 литров. Горловину закрываем ватной или марлевой объемной прослойкой. С противоположной стороны заполняем древесным фильтром.
2. Перед тем как отфильтровать самогонку, через сорбент пропускается вода. Это необходимо сделать, чтобы снизить потери продукта. Воды нужен 1 литр.
3. Колонка устанавливается над резервуаром для сбора алкоголя.
4. Процедура может быть проведена повторно или необходимое количество раз до полной очистки напитка.

Еще один способ очистить самогон углем

Очищение происходит через сорбент, который находится в колонне высотой 1,6-2,3 метра. Это связано с тем, что в самогоне присутствует большое количество веществ, подлежащих очистке. Радиус основания должен быть не меньше 19мм. В противном случае спирт будет стекать по стенам колонны, минуя фильтр.

Алкоголь проходит сквозь уголь по макропорам. Примеси и сивушные масла задерживаются при контакте с микро- и мезопорами. Чтобы процесс был эффективен, имеет смысл исключить попадание кислорода в цилиндр. Это означает, что будет происходить процесс непрерывного прохождения алкоголя через фильтр. Также следите за тем, чтобы самодельная колонна и адсорбент поддерживались во влажном состоянии. Так спирт пройдет весь путь по трубе.

Если начать фильтровать СС через сухой древесный уголь, то поры будут перекрыты кислородом для контакта. Имеет смысл правильно сделать подготовку сорбента.

Перед тем как сыпать фильтр в приспособление, нужно его промыть, т. к. при производстве активированного угля в пористой структуре оседают вещества, которые вымываются при первой прогонке СС или воды. Каким бы качественным ни был сорбент, производители не удаляют остаточные продукты производства. Поэтому очищаем самостоятельно.

Рецепт выглядит следующим образом:

1. Наполните кастрюлю из нержавейки кипятком. При постоянном помешивании насыпьте уголь. Его дозировка должна быть 1:3.
2. Перемешайте раствор, дождитесь, пока уголь осядет. Вылейте излишки воды. Процедуру нужно делать не менее 4-х раз, чтобы полностью промыть уголь от продуктов производства.
3. Нужно подождать не менее суток, залив сорбент водой, чтобы он набрал как можно большее количество воды.
4. Удалить оставшееся количество воды.
5. Еще раз добавить кипяток, подождать, пока все фракции осядут и вылить излишки воды.
6. На нижнюю часть колонны зафиксировать 3-4 фильтра из бумаги и налить туда воду.
7. Не прерывая процесс промывки, можно класть в колонну уголь. Периодически стучите по колонне. Это нужно, чтобы сорбент плотно расположился в цилиндре.
8. Пропустить через слой угля 3-6 литров воды.
9. Одновременно с последними стекающими миллилитрами воды можно добавлять СС. Если вы успели сделать это оперативно, то в колонну не попадет кислород и сорбент не высохнет.
10. Если СС не попал в нужное время в колонну, то нужно прогнать через нее еще 3-6 л воды. На этот раз не упустите момент.
11. Фильтруем СС.
12. После того, как очистка углеванием завершена, нужно добавить еще 1-2 литра воды для удаления остатков СС.

Оптимальные условия работы угольной колонны

Есть 2 фактора, которые оказывают влияние на качество фильтрации алкоголя:

1. размер фракции угля. Чем больше размер частиц, тем быстрее алкоголь будет проходить через фильтрующий барьер. Это снизит время контакта с сорбентом. При среднем размере фракции угля 2-4 мм фильтрация не произойдет. Молекулы самогона не успеют проникнуть в микро- и мезопоры.

Совсем мелкими частицами фильтр быстро забьется. Фильтрация не произойдет. В домашних условиях лучше всего выбирать сорбент с кусочками от 0,35 до 1,35 мм. По возможности выбирайте фракции в диапазоне от 0,35 до 0,80 мм.

2. время, затраченное на адсорбцию. Чтобы рассчитать время, затраченное на процесс, нужно разделить количество алкоголя, который получится в течение часа на объем сорбента. Чтобы рассчитать величину для угля, налейте в колонну воду и измерьте ее объем. Величина, которая получится в ходе расчетов, называется часовой объемной скоростью.

Показатель величины равен 0,22-0,26. Это показатель, который поможет добиться качественной очистки алкоголя. Чтобы получить на практике такую скорость адсорбции, рассмотрим пример. Берем резервуар цилиндрической формы объемом 2 литра. Радиус основания 20 мм, высота 160 см. Заполняем ёмкость сорбентом с размером фракции 0,35-1,35 мм. За один час мы получим около 480 мл самогона. Скорость фильтрации составляет необходимые 0,24 мл/час. Чем быстрее происходит адсорбция, тем ниже качество алкоголя.

уголь для очистки самогона

Способы повысить скорость без потерь качества в домашних условиях все же есть:

1. Возьмите колонну с большим диаметром.
2. Используйте колонну большей высоты.
3. Применяйте активированный уголь с меньшим размером фракций.

При увеличении диаметра резервуара скорость подачи алкоголя увеличится, но часовая объемная скорость останется прежней.

Реактивация активированного угля

При удалении из активированного угля продуктов фильтрации, есть возможность применять сорбент еще несколько раз. Процесс реактивации дает от 70 до 90 процентов эффективности. Регенерация позволяет сохранить углю свои свойства. Структура пор нарушается незначительно. Для примера, торфя