О пользе сока из калины

Следует отметить, что у калинового сока невероятно яркий и незабываемый вкус. Он немного горчит. Если верить народным речам, то нет проблемы человека, в которой калина (особенно её сок) не смог бы помочь.

Химический и витаминный состав

В соке калины содержится всё тот же химический и витаминный состав, что и в самой ягоде.

А это:

1. Микроэлементы – марганец, железо, цинк, фосфор, хром, медь, селен, йод.
2. До 35% полезного сахара:
3. 27% каротина, что больше, чем в моркови.
4. Витамин «С» (75%), которого больше, чем в лимонах и малине, шиповнике и чернике.
5. Много органических кислот. Особенно среди них следует отметить редко встречающуюся валериановую кислоту, которой здесь очень много.
6. Много и пектина в соединении с селеном.
7. Велико содержание дубильных веществ, которых здесь избытком, рядом со смолоподобными эфирами.
8. Танин с кумарином и сахарозой.
9. витамины «А», «Е», «Р» и «К».

Важно! Самым главным и ценным веществом как в ягоде, так и в соке калины, является «гликозид вибурнин», обладающий целебными свойствами и связывающий воедино все микроэлементы, входящие в состав этого полезного растения. Это благодаря ему у сока/ягоды уникальный горьковатый вкус. Некоторые не любят калину из-за этого привкуса, поэтому при изготовлении сока можно добавить немного лимона/лайма.

Нужно помнить, что калина, особенно сок их неё лучшее из всех кроветворных растительных средств.

Польза: от чего помогает сок калины

Для того чтобы понять, чем полезен калиновый сок, следует обратиться к народной медицине и к рецептам на его основе.

Его показано использовать:

1. При простуде и болезнях почек;
2. При насморке;
3. От высокого давления;
4. При заболеваниях глаз;
5. Для лечения кисты.

А также его полезность выражается:

1. В улучшении самочувствия при обоих типах диабета, атеросклерозе, гипертонии, ишемии сердца.
2. В снижении уровня плохого холестерина.
3. В ослаблении течения ангины.
4. Облегчении простудного кашля при воспалении лёгких.
5. Излечении бронхиальной астмы.
6. Налаживании работы желудочно-кишечного тракта при расстройстве пищеварения при болезнях желудка и предпосылках к ним. Среди этих заболеваний особо следует выделить колит/ энтероколит, гастрит/язву.
7. Оказание помощи при метроррагии (обильных маточных кровотечениях).

Вред и противопоказания

Выше в этой статье было рассмотрено всё о пользе калинового сока, но, к сожалению, как и у любых других продуктов у него есть противопоказания и, если употреблять его бесконтрольно, то можно нанести неотвратимый вред организму.

Среди тех, кому принимать сок калины категорически противопоказано, находятся:

1. Люди, имеющие склонность к тромбообразованию,
2. Те, у кого стабильно понижено давление. Это люди-гипотоники, так как одним из известных важнейших лечебных свойств калины считается способность быстрого понижения давления.
3. Те, у кого есть серьёзные проблемы с повышенной свертываемостью крови,
4. Беременным женщинам, так как можно вызвать непроизвольные маточные сокращения. Из этого следует, что роды могут стать преждевременными с возможной потерей ребёнка.
5. Людям с подагрой, артритом и при болезнях почек, так как в нём велико содержание пуринов,
6. Если есть предпосылки к мочекаменной болезни,
7. Люди, с повышенной секрецией кислотности в желудочном соке.

С большой осторожностью этот сок следует пить в том случае, когда организму можно нанести вред. Например:

1. На теле проявится аллергическая реакция в виде сыпи при бесконтрольном потреблении сока, так как в нём очень много витамина «С».
2. Когда есть уникальная индивидуальная непереносимость калиновой горечи может возникнуть лихорадка в состоянии разной степени силы.

Важно! При решении использовать калиновый сок лишь в лечебных целях необходимо обратиться с консультацией к профессионалам – врачам гомеопатам, травникам и к своему лечащему терапевту.

Рецепты калинового сока

Калину-ягоду, издавна известную своими целебными свойствами, используют в качестве приготовленных на её основе напитков. Это морсы, сиропы, компоты и, конечно, сок.

Важно! Именно в соке максимально сохраняется вся польза калины и весь набор элементов в полном объёме.

Готовить сок калины можно по разным рецептам. Главное строго соблюдать рекомендации выбранного рецепт и все пропорции, особенно ягод с сахаром. Его вкус не должен быть слишком терпким.

Перед тем, как подвергать ягоду-калину термической обработке, её следует перебрать и почистить от веточек, мусора и всей прочей грязи.

Рецепт по приготовлению «Классический»

Это самый распространённый из всех известных вариантов собственноручного приготовления калинового сока.

Продукты ингредиенты для приготовления литра сока:

1. Свежая спелая калина-ягода – 1,5 кг
2. Вода минеральная негазированная – 300 г
3. Сахар в песке/куске – 300 г – элемент не обязательный, по желанию того человека, кто готовит
4. Лимоны/лаймы свежие – 150 г

Строгий алгоритм приготовления сока:

1. Хорошо ягоду промыть и затем залить кипятком. Делать это нужно в кастрюле. Оставить так ягоду на четверть часа под крышкой.
2. Слить воду и размять ягоды, используя деревянную ложку/толкушку.
3. Переложить размятую ягоду в мелкодырчатое сито или в марлю, сложенную в четыре слоя. Отжать ягоду.
4. В получившуюся калиновую жидкость добавить воду, в которой ягода замачивалась. Перемешать. Добавить сахар. Размешать. Прокипятить и остудить.
5. Из свежих лимонов/лаймов, предварительно обдав их кипятком, отжать сок, используя цитрусовую соковыжималку, можно электрическую.
6. Добавить свежеприготовленный лимонный/лаймовый сок в калиновый и можно пить, наслаждаясь.

Рекомендация. Жмых калиновый следует также, как и сок от неё, разбавить обычной водой и положить сахар. Прокипятить после закипания (не менее четверти часа). Остудить. Слегка остудить и можно пить.

Рецепт по приготовлению с сахаром (для долгого хранения)

Это один из самых распространённых рецептов приготовления калинового сока. Именно на его основе готовят соки к продаже предприятия по заготовке ягод и фруктов.

Отличие этого рецепта от всех других в том, ягода калины не подвергается тепловой обработке.

Продукты-ингредиенты для литра сока:

1. Сахар в песке/куске – 500 г
2. Калина в ягоде. Спелая и свежая – 1,5 кг
3. Минеральная негазированная вода – сколько понадобится

Приготовление:

1. Перебрать ягоду, очистить и промыть её.
2. Засыпать в кастрюлю/таз для варки и залить её минеральной водой так, чтобы та была на три сантиметра выше ягод.
3. Поставить наполненный таз/кастрюлю на тихий огонь и варить ягоду пока она полностью размягчиться. Ягоды калины при варке постепенно осядут. Это сигнал к тому, что пора варево с огня снимать и дать ему остыть.
4. Перетереть остывшую массу сквозь мелкодырчатое ситечко, а получившийся чистый сок перелить в небольшую ёмкость-кастрюлю/таз, где есть плотноприлегающая крышка.
5. Накрыть выбранную ёмкость с соком крышечкой и оставить настаиваться не менее трёх часов.
6. После того, как сок настоится (из него должен выпасть и отделиться мутный осадок), его следует процедить и, перелив меньшую ёмкость (кастрюлю/тазик) поставить на огонь средней силы и как только закипит всыпать необходимое количество сахара. Варить до тех пор, пока сахар полностью не растворится в соке, постоянно перемешивая. Можно огонь поменять на медленный.
7. Большой кусок марли сложить в 4 слоя и процедить сладкий горячий сок.
8. Залить готовый калиновый сок по чистым простерилизованным банкам/бутылкам и сразу закатать подходящими (простерилизованными) крышками. Укутать. Перевернуть вверх донышком.
9. Как остынут, банки/бутылки можно убрать на хранение и пить по мере надобности.

Сок, приготовленный по этому рецепту, сохраняется не менее года.

Рекомендации! Сахара следует брать столько, сколько захочется, корректируя его количество по своему вкусу. В рецепте указано минимально допустимое количество сахара для указанного веса калины-ягоды.

Важно! Особых условий для хранения сока, приготовленного по этому рецепту, не потребуется.

Рецепт по приготовлению сока с мякотью

Самым целебным из всех видов калинового сока является с мякотью. Именно он является самым полезным.

Отличие приготовления этого сока от всех других в том, что в первую очередь следует сделать крепкий сахарный сироп. Для одного килограмма ягод сироп делается из 150-ти граммов воды и такого же количества сахара.

Как будет приготовлен сироп закинуть в него калину и варить на огне средней силы периодически перемешивая доводя варево до начала кипения. Потом «под крышкой» настаивать час, сняв с огня. Перетереть подстывшую сладкую массу сквозь мелкодырчатое ситечко или через марлю, сложенную в 4 раза. Разлить готовый сок по простерилизованным бутылкам и сразу закатать подходящими крышками.

Важно! Для того чтобы убрать уникальную вкусовую горчинку, калину в ягоде следует заморозить, а потом готовить разморозив её предварительно.

Особенности применения калинового сока

Особенностью в применении сока из калины-ягоды является то, что его можно использовать в разных отраслях. Использовать его можно везде в качестве одного из ингредиентов народного рецепта или в чистом виде. Например:

В народной медицине

Есть несколько общеизвестных действенных лечебных рецептов на основе натурального сока калины, которые довольно часто советуют народные целители. Благодаря таким средствам можно быстро и навсегда излечиться от разного рода болезней.

Главное! Прежде, чем решиться на лечение следует в обязательном порядке проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Рецепт 1. При мигрени и обычной головной боли

От мигрени следует пить смесь из натуральных ингредиентов – калинового сока с мёдом (в равных пропорциях) – в тёплом виде не менее трёх раз в день в течение суток. Головную боль снимет и последствий не останется. Также это средство помогает при пониженном аппетите и атеросклерозе, как вовремя излечения, так и в профилактических целях. Ещё эту смесь применяют как витаминное средство

При обычных головных болях можно просто выпить стакан калинового сока и недомогание отступит буквально через четверть часа. Это всё равно, что принять таблетку, рекламируемую в качестве сильного обезболивающего.

Пить этот сок полезно при разного рода неврозах, в период климакса, при лихорадке и слабости. А особенно во время проявления синдрома хронической усталости.

В косметологии

Сок на основе калины незаменим в косметологических целях. В основном его применяют наружно.

Например, если есть проблемы с кожей. Это могут быть экземы, угри/веснушки, лишаи и сыпь на лице. Протирая влажным в соке ватным тампоном лицо можно добиться быстрого снятия воспаления и количественного уменьшения высыпаний. Пользуясь соком три дня, можно вернуть гладкость коже, цвет и решить все наружные проблемы.

Для того чтобы кожу лица омолодить достаточно ежедневно на четверть часа накладывать на него салфетку, смоченную в соке.

Важно! Перед началом процедуры лицо следует увлажнить.

В кулинарии

Калиновый сок активно используется в кулинарии. На его основе можно готовить всевозможные десерты. Например, зефир и желе. Его используют для приготовления морса и витаминного чая. Сок из ягод калины можно заготавливать и долго сохранять, пользуясь им круглогодично в любых целях. Этот сок должен быть в каждом доме.

Калина — кустарник с красивыми цветками и полезными ягодами. Это растение можно встретить во всей Европе, в Азии, на Антильских островах и даже на острове Мадагаскар. Существует более 160 видов этого кустарника, некоторые считаются декоративными, и высаживают их для озеленения ландшафта. Плоды многих съедобных сортов применяются в пищу, в том числе в народной медицине, косметологии, также для лечения различных болезней используют кору, цветки и листья. В этой статье приведена информация о пользе и вреде калинового сока для человеческого организма.

Сок калины: полезные свойства

Плоды калины имеют такой состав:

• сахароза, фруктоза, глюкоза, манноза, галактоза, ксилоза, арабиноза, полисахариды;
• пектин;
• органические кислоты — изовалериановая, салициловая, уксусная;
• витамины С, В3, В9, А, К, Е, Р, бета-каротин;
• минералы — калий, магний, железо, цинк, кальций, хлор, сера, фосфор, алюминий, бор, кобальт, йод, стронций, селен, рубидий, медь, марганец, литий, молибден и др.;
• Омега-3, Омега-6;
• дубильные вещества, катехины, флавоноиды, самбуцин.

• Благодаря такому богатому составу ягоды калины используют для профилактики и при лечении различных заболеваний, они имеют при этом такие лечебные свойства:
• простуда — служит жаропонижающим средством;
• бронхиальная астма и кашель — помогает при отхаркивании;
• ангина, стоматит — уменьшает воспалительный процесс;
• онкология;
• головные боли;
• во время болезненных менструаций имеет успокоительное действие;
• гипертония — помогает на начальной стадии болезни и при систематическом применении;
• заболевания желудочно-кишечного тракта (язва, гастрит, колит) — способствует заживлению язв, нормализует кислотность и пищеварение;
• отёчности организма — служит мочегонным средством, которое способствует выведению лишней жидкости;
• атеросклероз — выводит холестерин;
• сердечно-сосудистые недуги — сосуды становятся эластичными;
• кожные заболевания (акне, экзема);
• неврозы — успокаивает нервную систему.

Противопоказания к применению и вред

• Несмотря на пользу которую приносит калиновый сок, имеются и противопоказания к применению. Не стоит напитки употреблять при таких заболеваниях и состояниях организма:
• гипотония (низкое артериальное давление) — калина обладает мочегонными свойствами, благодаря чему уменьшается объём циркулирующей крови в сосудах, и давление ещё больше снижается;
• подагра и артрит — воспаление суставов может усугубиться из-за содержания пурина в калиновых плодах. Когда клетки погибают, пурины разрушаются и образуют мочевую кислоту, которая накапливается в виде кристаллов в сухожилиях, суставах, почках и других органах;
• гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока;
• болезни почек;
• мочекаменная болезнь — камни и песок при выходе часто повреждают структуру стенок кровеносного сосуда и мочеточника;
• индивидуальная непереносимость калины (аллергия);
• при беременности — употребление калины может повысить температуру тела, а также оказать непредсказуемое воздействие на развитие плода, увеличить сократительную активность матки — впоследствии могут начаться преждевременные роды или случится выкидыш.

Как правильно принимать сок калины

Чтобы не нанести вред здоровью при употреблении сока калины, необходимо придерживаться определённых правил:

1. Перед тем как начать лечение, нужно проконсультироваться с врачом.
2. После назначения придерживаться дозировки.
3. При обострении болезни употреблять калиновые напитки нужно 3–4 раза в сутки. Продолжительность приёма составляет 4–5 дней. Можно также пить напитки для профилактики каждый день, но в этом случае это должно быть только 1 раз и при условии, что у вас нет острых или хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.
4. Если при применении «целебных» соков на протяжении 1–2 суток не наступает облегчение симптомов болезни, необходимо питьё прекратить и обратиться в больницу.

Калиновые плоды получили хорошие отзывы от многих потребителей, которые испробовали на себе лечебные свойства этих ягод. А также используют для лечения косточки, кору, листья, корни, цветки. Кроме применения в народной медицине, из них приготавливают компоты, желе, настойки, отвары, морсы, заливают жидким мёдом, засыпают сахаром и делают другие вкусные заготовки.