О пользе гречки для детей
Гречка — уникальная крупа, она весьма полезна и для взрослых, и для самых маленьких детей до года. Ее польза известна уже давно. Даже в старину, когда люди еще не слыхали о различных научных исследованиях, гречка уже была одним из основных продуктов. Она прибавляет сил, ребенок быстрее растет, становится здоровым, крепким и смышленым.
Состав
Богатый и насыщенный полезными веществами состав в гречке сочетается с ее высокой питательной ценностью. Ребенок хорошо насыщается гречневой кашей. В то же время калорийность крупы невысока — в ста граммах продукта всего 110 калорий, это если не употреблять ее с молоком. Уникальная пищевая ценность обусловлена в первую очередь богатым содержанием легкоусваиваемой клетчатки, медленно перерабатывающихся углеводов и полноценного белка.
Какие вещества входят в состав гречневой каши, делая ее такой полезной:
- Все витамины группы В
Они незаменимы для поддержания в порядке нервной системы ребенка.
- Железо
Гречка очень богата железом. Это профилактика анемии.
- Кальций
Кальций в составе крупы укрепляет детские кости и приносит пользу, когда у детей до года и после режутся зубы.
- Калий
Калий помогает сердцу биться ровнее и становиться крепче. Еще в гречке много минералов в меньшем количестве, такие, как марганец, кобальт, цинк, медь и натрий.
- Углеводы
В гречке содержатся особенно полезные углеводы, которые медленно усваиваются, поэтому надолго сохраняют ощущение сытости и придают сил на длительный срок. Этот фактор делает рецепты из гречки незаменимыми на детской кухне.
- Белок
Гречка полезна благодаря содержанию полноценного, полезного белка — ребенок быстро растет и становится сильнее.
- Клетчатка
В гречке примерно около десяти процентов — пищевые волокна, что позволяет рассматривать эту крупу, как диетическое блюдо. Волокна улучшают перистальтику кишечника, что облегчает работу пищеварительной системы малыша. Многие мамы знают, как это непросто и тяжело дается, когда у маленького ребенка случается запор. Так вот, употребление гречневой каши решает проблему — но первое время нежелательно по этой причине давать ребенку до года кашу с молоком.
Вред
Если перекормить ребенка гречневой кашей, это может привести к появлению метеоризма. Также по этой причине бывает вздутие живота и слизистые выделения.
Гречку надо правильно хранить, эта крупа очень быстро «перенимает» все раздающиеся вблизи запахи и становится уже не столь полезна.
Особого вреда за гречкой замечено не было. Педиатры предостерегают только от перекармливания детей, когда идет речь об этом продукте. И важно не давать ребенку до 8-9 месяцев гречневую кашу с молоком — организм вначале должен привыкнуть к новому продукту.
Польза
- Гречка укрепляет иммунитет детей. В ее составе есть особый флавоноид под названием «рутин», способный усиливать в организме положительное воздействие витамина С.
- Гречка положительно воздействует на рост мышечной системы. Ребенку необходимо расти, и делает он это достаточно быстро, в том числе благодаря тому, что в его меню присутствуют рецепты из гречки.
- Положительно влияет на работу пищеварения. Волокна могут проталкивать пищу по тракту, облегчая тем самым жизнь малышу до года.
- Гречневая каша полезна для профилактики анемии. Ребенок, у которого малокровие, становится апатичным и вялым, не способен активно развиваться, играть и познавать мир. Гречка справляется с этой проблемой, доставляя в организм ребенка достаточное количество полноценного железа.
- Продукт гипоаллергенен. В крайне редких случаях ребенок может обладать врожденной непереносимостью именно гречки. Как правило, это сопровождается и непереносимостью и других продуктов. Случаев отдельной аллергии на гречку у детей пока не зафиксировано.
- В гречке отсутствует глютен, поскольку это не злак, а растение, относящее к травянистым видам. Присутствие глютена часто становится причиной непереносимости детьми многих каш из злаковых. Поэтому гречневая каша становится одним из первых блюд для прикорма малыша до года.
Когда давать
Грудничок до достижения им полугода вполне можно обходиться исключительно молоком матери. В этом случае он получает все необходимые вещества. Кроме этого, при потреблении материнского молока у детей, как правило, нет проблем с пищеварением и они правильно развиваются.
Рецепты из гречки вполне могут стать первым прикормом малыша. Также гречка может вводиться и в качестве второго прикорма после овощей. Второе даже предпочтительнее, поскольку познакомить ребенка до года вначале с овощами будет лучше с точки зрения диетологии. Если малыш — искусственник, то первые жидкие кашки из гречки ему можно начать давать уже с 4-5 месяцев.
Как выбрать правильную гречку для ребенка
Ядрица предпочтительнее, так как в целых зернах опять же все полезные вещества сохранены лучше. Хлопья и мука хоть и предельно размолоты и очень быстро усваиваются, но, увы, после сильной обработки полезна такая гречка уже незначительно. К тому же рецепты из цельного зерна получаются более вкусными.
Выбирайте светлую крупу, в этом случае обжарка крупы минимальна, что означает максимальное сохранение ею всех полезных свойств.
Начинать прикорм малыша до года лучше с гречневой каши без содержания молока. В этом случае у ребенка гарантированно не будет запоров при переходе на новый вид пищи. Можно также воспользоваться уже готовыми кашами заводского производства. В них в большинстве случаев уже добавлен порошок из фруктов, овощей, она обогащена витаминами и минералами.
Как готовить
Рецепты гречневой каши для первого прикорма подразумевают отсутствие в них молока, сахара и соли. В 8 месяцев уже можно варить ее с молоком, добавлять сливки или сливочное масло. Кашу, перед тем как дать грудничку, нужно перемолоть. Готовые каши обычно жидкие, поэтому ими ребенок может питаться из бутылочки. Обычно при переходе на питание кашами малыш, наевшись, спокойно начинает спать по ночам, чем приносит родителям большое облегчение.
- Рецепт гречневой каши для грудных детей
- Переберите крупу, удалив из нее все соринки и испорченные зернышки.
- Нужно размолоть гречку в кофемолке.
- Залейте получившуюся смесь водой в пропорции на одну ст. ложку — полстакана воды.
- Довести до кипения и проварить в течение 15 минут.
- Остудите. Если возраст ребенка уже позволяет, добавьте молоко.
- Все, каша готова, можно кормить малыша.
- Рецепт для детей, которым больше года
- Переберите крупу.
- Размалывать здесь уже ничего не надо. Крупу просто залейте водой и доведите до кипения.
- После того, как каша закипела, слейте первую воду — так готовое блюдо будет избавлено от горьковатого привкуса.
- Снова залейте крупу водой и варите полчаса.
- Добавьте сахар в процесс варки.
- В готовую горячую кашу добавьте немного сливочного масла и остудите. Можно заправить и молоком.
Но наибольшую пользу имеет употребление гречневой каши без молока. В таком виде она особенно легко усваивается организмом. К тому же в этом случае ребенок не страдает запорами. В любом случае, гречневая каша – с молоком или без него – для ребенка незаменимое блюдо. Ее обязательно следует вводить в рацион малыша, но в меру. Читайте также о кукурузной каше, ей посвящена отдельная статья.
Все родители знают, что детям обязательно нужно есть каши, так как они полезны для растущего организма. Рекордсменом среди круп считается гречка, польза которой давно доказана учеными. Расскажем, как крупа влияет на организм, и поделимся рецептами блюд для детей.
Фото: pixabay.com
Гречка: польза для ребенка
Диетологи и врачи уверяют, что гречневую кашу можно есть всем без исключения. Она богата железом, калием, витаминами группы В, Р, Е и С. Также в состав гречки входит медь, цинк и йод.
Гречневая — первая крупа, которую вводят в прикорм грудничкам. Она гипоаллергенна, так как в составе отсутствует глютен, и легко переваривается организмом малыша.
Расскажем, в чем польза гречки для детского организма:
- повышает гемоглобин;
- улучшает пищеварение;
- укрепляет сосуды;
- улучшает свертываемость крови;
- укрепляет костную систему;
- стимулирует работу сердца;
- укрепляет иммунитет.
Фото: pixabay.com
Благодаря сложным углеводам ребенок быстро насыщается и остается энергичным на протяжении всего дня. А содержание белка помогает малышу расти и правильно развиваться.
Кальций, который входит в состав гречки, укрепит кости и зубы, а также поможет в росте волос и ногтей. Медь поможет избежать проблем с инфекционными заболеваниями, так как эффективно борется с микробами. Фосфор наладит обмен веществ, а йод хорошо подействует на работу щитовидной железы.
Читайте также
Как есть авокадо для похудения
Также гречку хорошо есть детям, у которых склонность к запорам: клетчатка помогает решить проблемы со стулом.
Калорийность гречки достаточно высока — в 100 г сырой крупы содержится около 300 ккал (вареной — 110 ккал). Однако благодаря своему составу гречка легко усваивается и не приводит к набору жировой массы.
Как выбрать гречневую крупу для ребенка? Отдавайте предпочтение ядрице — целым зернам в оболочке. Такая крупа наиболее полезная и вкусная. В молотой гречке и хлопьях содержится в два раза меньше витаминов и полезных веществ.
Покупая гречку, выбирайте крупу светлого цвета — такой оттенок свидетельствует о меньшей обжарке.
Фото: pixabay.com
Из вышеизложенного понятно, что чем чаще ребенок ест гречку, тем лучше это отражается на его психическом и физическом развитии. Поэтому позаботьтесь о том, чтобы крупа регулярно присутствовала в рационе ребенка.
Читайте также: Цветная капуста: рецепты для детей
Гречка для детей: рецепты
Пользу гречки, калорийность которой достаточно высока, для детского организма переоценить трудно. Однако мало кто любит простую кашу — чаще всего накормить гречкой ребенка трудно, и родители не всегда находят выход из сложившейся ситуации.
Читайте также
Курага: польза и вред для организма
Малыш наотрез отказывается есть гречку? Не заставляйте. Предлагаем другое решение проблемы — замаскируйте гречку, приготовив из нее вкусные блюда. Ни один ребенок не догадается, что стоит перед ним.
Приготовьте такие блюда:
- Гречнево-творожное суфле.
Вкусное и питательное блюдо, которое с удовольствием съедят дети любого возраста. Да и взрослые не откажутся.
Вам понадобится:
- творог — 300 г;
- гречка — 150 г;
- молоко — 300 г;
- яйца — 2 шт.;
- сливочное масло —100 г;
- сахар — 100 г.
Фото: pixabay.com
Готовьте так:
- Измельчите творог, чтобы не было зерен: протрите через сито, взбейте миксером или в блендере.
- Гречку перемелите, чтобы она стала похожа на муку.
- Закипятите молоко, всыпьте гречку и варите на медленном огне 10 минут.
- Добавьте сливочное масло и оставьте, чтобы смесь остыла.
- Смешайте все ингредиенты и выложите в огнеупорную форму.
- Поставьте суфле запекаться в духовку на 15 минут.
Такое блюдо можно предложить детям на завтрак, в качестве перекуса или десерта.
- Гречаники.
Гречаники — это вкусные котлеты из крупы с мясом, тушенные в подливе. Детям непременно понравится такое блюдо.
Читайте также
Свекла: польза и вред для здоровья
Возьмите:
- отварную гречку — 200 г;
- куриное филе — 200 г;
- небольшую луковицу;
- томатную пасту, сметану — по 2 ст. л.;
- воду — 400 мл;
- соль — по вкусу;
- подсолнечное или другое растительное масло — 20 г.
Фото: YouTube/Вкусно и полезно
Делайте так:
- Пропустите куриное филе с луком через мясорубку.
- Смешайте фарш с отварной гречкой.
- Сформируйте котлетки овальной или прямоугольной формы. Если плохо лепится, добавьте к массе яйцо.
- Обжарьте гречаники на растительном масле.
- Разведите томатный соус водой, добавьте сметану и посолите. Доведите соус до кипения.
- Опустите в соус гречаники и тушите в течение получаса.
Вкусное блюдо готово! В подливу можете добавить обжаренные лук и морковь, если дети любят.
Вы узнали о пользе гречки и о том, как можно накормить ею детей.
Если приготовите крупу необычно, ребенок съест блюдо с удовольствием.
Читайте также: Кальций для детей в продуктах
Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.
Читайте также
Свекольная диета: худеем легко и вкусно
Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова
Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков
Многие, наверное, удивились, прочитав в заглавии слово “вред”. Разве может быть вредна такая полезная каша?
Да, в некоторых случаях гречневая каша может быть вредна.
Из-за грубой клетчатки гречку исключают из рациона при гастрите, колите и других воспалительных процессах в желудке и кишечнике и в течение 10 -15 дней после них. Такие процессы могут развиваться вследствие инфекционных заболеваний: дизентерии, сальмонеллеза и после пищевых погрешностей.
От цельно сваренной гречки у людей с такими заболеваниями могут быть колики в животе или просто будет пучить живот.
Это относится к взрослым больным.
А у ребенка такой нежный эпителий, что его можно сравнить с эпителием только что переболевшего взрослого человека. Вот почему маленьким детям нужна нежная по консистенции пища.
Если эту проблему можно решить, измельчив гречку до муки и добавив к ней крупу, дающую эффект обволакивания, то другое свойство гречки этим не уберешь!
Другое замечательное свойство гречки – богатый минеральный состав и высокое содержание белков — приводит к тому, что гречку запрещают употреблять при отдельных заболеваниях почек, когда нужно соблюдать разгрузочную диету для почек.
Из этого я сделала вывод, что детям с их хрупким здоровьем, надо ограничивать употребление гречки, чтобы не перегружать почки.
Как это сделать — в продолжении статьи.
Конечно же, ни в коем случае, не надо исключать гречку из рациона питания ребенка!
Выход в том, чтобы употреблять малое количество гречки за один раз!
Повторять о пользе гречки, наверное, не стоит. Для детей она ценна, прежде всего тем, что содержит много железа и кальция.
Также интересен тот факт, что в ней содержится мало углеводов, что важно, чтобы не перекармливать ребенка (излишний вес ребенку не нужен, он затрудняет движения, нарушается обмен веществ).
В то же время, в гречке содержится больше белков, чем в других крупах, что также важно для растущего организма ребенка.
Поэтому в детские кашки часто вводится гречневая мука. Надеюсь, что в этих готовых смесях уже учтены все “плюсы”и “минусы” гречки (ее не так много в них).
Ну, а как быть, когда пора переходить от заваривания детских смесей к более взрослой пище?!
Весь вопрос в том сколько гречки давать ребенку за один раз, как готовить и с чем сочетать !
Множество хлопьев, не требующих варки, изготавливаются из шлифованного зерна, обедненного витаминами группы В. К тому же, гречневые хлопья все же заметно грубее геркулесовых и на вкус и по структуре.
Как сварить гречневую кашу более вкусной для ребенка?
Как сделать ее не такой грубой для желудка?
Как сделать ее более калорийной ?
Об этом далее подробно в этой статье (даны три рецепта вкусной и полезной каши с гречкой для детей).
Чтобы гречневая каша была не такой грубой, (нежнее для желудка и на вкус) 
можно смолоть гречневые хлопья в кофемолке. Можно молоть и цельную гречку, в результате получается молотая гречка размером с манную крупу. А молотые гречневые хлопья получаются такими, как мука очень грубого помола.
Для перехода к взрослой пище лучше все-же, молотая гречка, а не хлопья.
Но мало просто измельчить гречневую крупу!
Чтобы не перегружать почки ребенка обилием минералов и белков гречихи, полезно добавить к каше еще какую-либо крупу.
В готовых детских смесях обычно гречневая мука употребляется с пшеничной и овсяной мукой. Такая смесь делается для получения приятного вкуса и для употребления всех положительных качеств, содержащихся в этих продуктах.
Более приятным станет вкус каши, если к молотой гречневой крупе добавить молотые геркулесовые хлопья, молотый рис или манную крупу.
Одновременно каша станет нежнее и для желудка. Особенно полезно сочетать гречку с геркулесом, отвар которого мягко обволакивает грубоватые частицы гречки.
Если у вас ребенок худенький, то вполне можно добавить к гречке манную крупу, чтобы увеличить калорийность каши, одновременно улучшается и вкус каши.
Рецепт 1. Молочная гречневая каша с геркулесом.
Для улучшения вкуса можно добавить немного молотого геркулеса. Но все же я советую взять две крупы в равной мере (ведь многие дети не любят геркулесовую кашу из-за ее излишней вязкости). Так мы одновременно вскормим две не очень любимые детьми каши. Наша каша будет не такая вязкая, как геркулесовая, но более вкусная, чем гречневая!
Моей дочке и моей внучке нравится такая каша!
Продукты:
На 2 порции каши (ее может есть и мама) берем:
- 1 стакан молока и 1 стакан кипятка;
- 1 порцию молотой гречки (порция соответствует нормальному наполнению кофемолки);
- 1 порцию молотых геркулесовых хлопьев (самого грубого производства);
- 1-2 чайных ложки сахара;
- 1 -2 щепотки соли.
Последовательность приготовления:
- включаем чайник с водой;
- наполняем кофемолку гречневой крупой и включаем ее на 30 -40 сек;
- включаем конфорку на средний накал, ставим на нее кастрюлю со стаканом кипятка, добавляем 1 щепотку соли;
- засыпаем в кастрюльку из кофемолки молотую гречку и хорошо размешиваем ее;
- наполняем кофемолку геркулесовыми хлопьями и включаем ее на 30 сек;
- высыпаем молотый геркулес в глубокую миску со стаканом холодного молока и размешиваем его, чтобы не было комочков;
- опять помешиваем кашу в кастрюле и добавляем в нее смесь из молока и молотого геркулеса, все тщательно размешиваем (следим, чтобы не было комочков);
- добавляем сахар и еще 1 щепотку соли;
- далее, непрерывно помешивая, доводим кашу до готовности.
Обычно такая каша готовится 10 минут с момента первого закипания, это время необходимо, чтобы разварилась гречка (с учетом всех операций, уходит 12-15 минут).
В готовую кашу желательно добавить сливочное масло и совсем немного молока. Очень важно сделать кашу именно той густоты, которую любит ребенок!
Эта каша очень вкусна с абрикосовым вареньем или с медом! (тогда варят кашу без сахара или с очень малым его количеством, а мед или варенье добавляют в готовую кашу, чтобы не разрушались витамины).
Молочная гречневая каша с геркулесом
Рецепт 2. Молочная гречневая каша с манкой.
Такая каша будет приятней на вкус, чем гречневая, будет более калорийной и не будет сильно перегружать почки.
Продукты:
На 2 порции каши берем:
- 1 стакан молока и 1 стакан кипятка;
- 1 порцию молотой гречки;
- 1 столовую ложку (с горкой) манной крупы;
- 1-2 чайных ложки сахара;
- 1 -2 щепотки соли.
Последовательность приготовления:
В данном случае процесс приготовления упрощается. Так как молотая гречка и манка имеют одинаковый размер крупинок, их можно засыпать в кипящую жидкость одновременно. Поэтому:
- заливаем в кастрюльку молоко и кипяток;
- как только начнется кипение, засыпаем тонкой струйкой манку и молотую гречку, тщательно размешивая все;
- добавляем соль и сахар;
- непрерывно помешивая, варим 10 минут на среднем огне.
Затем сдобрим кашу маслом и украсим ягодами из варенья (хотя вкусно и без варенья).
Молочная гречневая каша с манкой.
Рецепт 3. Молочная гречневая каша с рисом (цельнозерновая).
Эту кашу можно рекомендовать детям от 2,5 лет. Для нее не надо молоть крупу (из молотой крупы вкус получается иной!)
Совершенно неожиданное сочетание круп приводит к изысканному вкусу. На фоне риса гречка вкусна, почти как изюм!
Рис не только смягчает вкус и уменьшает свом присутствием конценрацию солей, чтобы не утомлять почки, его отвар обволакивает каждую крупинку гречки, что делает кашу достаточно нежной для желудка.
Продукты:
На 2 порции каши берем:
- 1 стакан молока и 1 стакан кипятка;
- 1 порцию цельной гречки;
- 1 порцию круглого риса;
- 1-2 чайных ложки сахара;
- 1 -2 щепотки соли.
Последовательность приготовления:
- моем в холодной воде крупу;
- ставим на конфорку кастрюлю с водой;
- доливаем молоко;
- добавляем соль и сахар;
- доводим до кипения;
- засыпаем рис и гречку;
- варим на среднем огне 15-20 минут.
В готовую кашу добавляем сливочное масло.
Каша получается настолько вкусной, что совсем не хочется никакого варенья!
Но липовый мед сюда идет!
Так же чудесно сочетается по вкусу экстракт дикой розы, который входит в пасту “Роза” фирмы Феникс.
Молочная гречневая каша с рисом (цельнозерновая)
Приглашаю к общению
