Наука выпивать с пользой для здоровья спичка
ÑÀÐÃÅÄÎÍ ÀÕÈËËÅÑÛ× ÇÎËÎÒÎÏßÒÎÂ
ÑÀÒÈÐÛ Â ÏÐÎÇÅ
Ñàòèðà VII
Ñëó÷èëîñü òàê, ÷òî â÷åðà ìíå ïðèøëîñü èçðÿäíî êóòíóòü â îäíîì èç ìîñêîâñêèõ êàôå. È êàê ýòî ñî ìíîé ïîä÷àñ áûâàåò, îñîáåííî êîãäà ÿ â óäàðå, ÿ íåìíîæêî ïåðåáðàë ñïèðòíîãî. Ïðèäÿ äîìîé óæå çà ïîëíî÷ü, ÿ âäðóã ïî÷óâñòâîâàë íåäîìîãàíèå. Íè÷òî ìíå íå ïîìîãàëî – íè ÷àøêà ÷àÿ, íè äîëüêè ëèìîíà. È òóò ÿ âäðóã âñïîìíèë, êàê îäíàæäû, íåñêîëüêî ëåò íàçàä,êàæåòñÿ, â 1998 ãîäó, ÿ áûë ïðèìåðíî â òàêîì æå ìîðàëüíî-ôèçèîëîãè÷åñêîì ñîñòîÿíèè, ò.å. â ñîñòîÿíèè íðàâñòâåííîãî óãíåòåíèÿ, ïðîèñõîäÿùåãî èìåííî îò íåêîòîðîãî ïåðåïèòèÿ. È âîò â òàêîì-òî ñîñòîÿíèè ÿ è íàïèñàë ñâîé ÄÈÀËÎà ÎÁ ÓÏÎÒÐÅÁËÅÍÈÈ ÀËÊÎÃÎËß. Ýòî òîãäà íåìíîãî îáëåã÷èëî ìîé óãíåòåííûé äóõ. “Íå ïðîèçâåäåò ëè ïóñòü è íå íàïèñàíèå, íî õîòÿ áû ÷òåíèå ñåãî ïðîèçâåäåíèÿ òàêîãî æå ýôôåêòà è òåïåðü?” – ïîäóìàë ÿ. ß äîëãî ðûëñÿ â ñâîèõ áóìàãàõ, îòûñêèâàÿ ýòó âåùèöó. Íàêîíåö íàøåë è, ðàçâàëèâøèñü â êðåñëå, ïðî÷åë. È â ñàìîì äåëå, ÿ ïî÷óâñòâîâàë íåêîòîðîå îáëåã÷åíèå. Ïðåäëàãàþ ýòó âåùèöó âíèìàíèþ ïóáëèêè. À âäðóã êòî-ëèáî èç ãîñòåé èëè àâòîðîâ íàøåãî ñàéòà íàõîäèòñÿ ïðèìåðíî â òàêîì æå ïîëîæåíèè? Ïóñòü ïîñëóæèò ýòà âåùèöà öåëÿì óòåøåíèÿ ñòðàäàþùèõ äóõîì èëè äàæå è òåëîì.
Õî÷ó îáðàòèòü âíèìàíèå ÷èòàòåëÿ íà òî, ÷òî ãëàâíûé ó÷àñòíèê ýòîãî äèàëîãà (ÿ èìåþ â âèäó ïèñàòåëÿ Ñïè÷êó) â íåêîòîðîì îòíîøåíèè, ò.å. âíåøíå, à îò÷àñòè è âíóòðåííå, ïîõîæ íà ìåíÿ.
~/~/~/~/~/~/~/~/~/~/~/~/~
Ñàðãåäîí Àõèëëåñû÷ Çîëîòîïÿòîâ
Äèàëîã îá óïîòðåáëåíèè àëêîãîëÿ
Ó÷àñòíèêè:
Ñîêðàò
Äèîãåí
Ãåðàêëèò
Àðêàäèé Ñïè÷êà – èçâåñòíûé ïèñàòåëü, íàïèñàâøèé êíèãó “Íàóêà âûïèâàòü ñ ïîëüçîé äëÿ çäîðîâüÿ”.
~/~/~/~/~/~/~/~/~
Ñïè÷êà.
Èäó, èäó, íîãè óñòàëè. Ñÿäó âîò çäåñü, ïðÿìî ó äîðîãè. Îäûøêà çàìó÷èëà.
Äèîãåí.
Êòî òóò ñèäèò ïðÿìî ó äîðîãè?
Ñïè÷êà.
Ýòî ÿ.
Äèîãåí.
Êòî – “ÿ”?
Ñïè÷êà.
Àðêàäèé çîâóò ìåíÿ.
Äèîãåí.
Õîðîøåå èìÿ. Òû ñ÷àñòëèâ?
Ñïè÷êà.
Ðàçóìååòñÿ.
Äèîãåí.
À ÷åì òû ñ÷àñòëèâ?
Ñïè÷êà.
Âñå åñòü, ÿ íè â ÷åì íå íóæäàþñü. Âûïèòü õî÷åøü?
Äèîãåí.
Íåò, ñïàñèáî.
Ñïè÷êà.
Òû ïðèñàæèâàéñÿ, íå ñòåñíÿéñÿ. Íå îñóæäàåøü ìåíÿ?
Äèîãåí.
Çà ÷òî?
Ñïè÷êà.
Íó, ÷òî ÿ âîò òóò ðàññåëñÿ , åì, ïüþ.
Äèîãåí.
×òî ìíå òåáÿ îñóæäàòü?
Ñïè÷êà.
Âûïèâêà – ïîëåçíîå äåëî.
Äèîãåí.
Íå çíàþ.
Ñïè÷êà.
Íå ïüåøü, ÷òî ëè?
Äèîãåí.
ß ïüþ òîëüêî âîäó, äà è òî – èç ïðèãîðøíè.
Ñïè÷êà.
Íó è ãëóïî. Âîäà âåäü çàìåíèòü àëêîãîëü íå ìîæåò.
Äèîãåí.
ß îáõîæóñü.
Ñïè÷êà.
Ýõ, áðàò, íå çíàåøü òû Ðîññèè!
Äèîãåí.
Ýòî ãèïåðáîðåéöåâ, ÷òî ëè? Òû îòòóäà?
Ñïè÷êà.
ß îòòóäà. Ïðàâäà, ðóññêèå ðàíüøå òàê íå ïèëè. Áðàæêó, ìåä – äà è òî ëèøü ïî ïðàçäíèêàì.  Çàïàäíîé Åâðîïå ïèëè ïîáîëüøå. À âîò íà÷èíàÿ ñ ÕIX âåêà Ðîññèÿ ñòàëà ïîïèâàòü è äîâîëüíî êðåïêî.
Äèîãåí.
Íó è ïóñòü ïüþò, à òû íå ïåé, âîçäåðæèñü.
Ñïè÷êà.
Íåëüçÿ.
Äèîãåí.
Ïî÷åìó?
Ñïè÷êà.
Âèäèøü ëè, äðóã, òóò åñòü òàêèå íþàíñû, êîòîðûå òðóäíî îáúÿñíèòü. Íó âîò ïðåäñòàâü, òû ñàäèøüñÿ â óòëîå ñóäåíûøêî, ïëûâåøü íà íåì ÷åðåç îêåàí, êàê Êîëóìá, è ïîïàäàåøü â Àìåðèêó. Ergo?
Äèîãåí.
×òî – ergo?
Ñïè÷êà.
Ñëåäîâàòåëüíî, òû äîëæåí âûêóðèòü òðóáêó ìèðà, èíà÷å òåáÿ ïîäæàðÿò íà êîñòðå ,êàê âðàãà íàðîäà, è ñúåäÿò.
Äèîãåí.
Êòî ñúåñò?
Ñïè÷êà.
Êàê ýòî – êòî? Èíäåéöû! Èëè òû óõîäèøü êóäà-òî â äæóíãëè. Òàì óæå íå êóðÿò, à äåëàþò ÷òî-òî äðóãîå. Ïîòîìó ÷òî òàì æèâóò óæå íå èíäåéöû , à êàêèå-íèáóäü ïàïóàñû èëè êòî òàì åùå… Íó ÿ íå çíàþ, êòî òàì æèâåò! Â îáùåì îíè ïðåäëîæàò òåáå óæå íå êóðèòü òðóáêó, à , íàïðèìåð, ñåñòü íà ñòåáåëü áàìáóêà ãîëûì çàäîì.
Äèîãåí.
Çà÷åì?
Ñïè÷êà.
Êàê ýòî – çà÷åì? ×òîáû îùóòèòü âìåñòå ñ òîáîé êàéô.
Äèîãåí.
×òî òàêîå êàéô?
Ñïè÷êà.
Êàê òû ïðîñò! Òåáÿ êàê çîâóò?
Äèîãåí.
Äèîãåí.
Ñïè÷êà.
Êàéô, Äèîãåí, ýòî êîãäà òû áàëäååøü. Òû äîëæåí îùóòèòü êàéô ðÿäîì ñ êåì-òî. Åñëè òû, íàõîäÿñü ïîä êàéôîì, íå âûêàæåøü äóðíûõ ìûñëåé è áóäåøü âåñòè ñåáÿ õîðîøî, çíà÷èò ìûñëè òâîè ÷èñòû, çíà÷èò òû íå ïèòàåøü âðàæäû ê òîìó, ñ êåì âûêóðèâàåøü òðóáêó ìèðà, ñ êåì ñàäèøüñÿ ðÿäîì íà áàìáóêîâóþ òðîñòü ãîëîé çàäíèöåé. Ó êàæäîãî íàðîäà ñâîé îáû÷àé. Îäíè êóðÿò òàáàê, äðóãèå ïüþò âîäêó. Ó ñåâåðîàìåðèêàíñêèõ èíäåéöåâ òû ìîæåøü íå ïèòü, íî âûêóðèòü òàáà÷îê òû äîëæåí. Ó íàñ æå, ó ðóññêèõ, òû ìîæåøü íå êóðèòü, íî âûïèòü ðþìî÷êó çà êîìïàíèþ òû îáÿçàí. Èíà÷å òåáÿ íå òî ÷òî íå ïîéìóò, íó, ÿ íå çíàþ! Òåáÿ ïðîñòî ñî÷òóò çà íå-ìóæ÷èíó, çà ñóìàñøåäøåãî.
Äèîãåí.
Ãîâîðèëè ïðî ìåíÿ óæå âñÿêîå, ÿ ïðèâûê.
Ñïè÷êà.
Ïðèâû÷êà – âòîðàÿ íàòóðà, ÿ ñîãëàñåí. Òû ïüåøü òîëüêî âîäó äà åùå èç ïðèãîðøíè. Ñîêðàò, ÿ ñëûøàë, ïüåò âèíî. Ýòî, òàê ñêàçàòü, ïðèâû÷êè. Åñëè âû, ãðåêè, ïüåòå âèíî, òî ìû,ðóññêèå, ïüåì âîäêó. Ýòî óæå îáû÷àè. Ïðèâû÷êè ó èíäèâèäóóìîâ, ó îòäåëüíûõ ëèö. Ó íàðîäîâ æå – îáû÷àè. Íî òû ïîéìè, Äèîãåí, âåäü äåëî íå òîëüêî â ïðèâû÷êàõ èëè îáû÷àÿõ.
Äèîãåí.
 ÷åì æå äåëî?
Ñïè÷êà.
Äåëî â òâîåì çäîðîâüå. À ýòî êóäà âàæíåå. Ïèòü – ïîëåçíî äëÿ çäîðîâüÿ.
Äèîãåí.
Íå äóìàþ.
Ñïè÷êà.
Âèäèøü ëè, Äèîãåí, òû íàñëóøàëñÿ êîãî-òî, ÿ íå çíàþ êîãî. Ìåäèöèíà âàøà â çàðîäûøåâîì åùå ñîñòîÿíèè. Òû çíàåøü, ÷òî òàêîå ôëàâîíîèäû? Ìîë÷èøü? À ÿ çíàþ. Ôëàâîíîèäû – ýòî âåùåñòâà, êîòîðûå ðàñòàñêèâàþò õîëåñòåðèí, ñîäåðæàùèéñÿ â íàøåé êðîâè. Ìû åäèì òÿæåëóþ è æèðíóþ ïèùó, ìàëî äâèãàåìñÿ, êóðèì. À âñå ýòî ïðèâîäèò ê àòåðîñêëåðîçó, ê îáðàçîâàíèþ õîëåñòåðèíîâîãî íàëåòà íà ñòåíêàõ êðîâåíîñíûõ ñîñóäîâ. Îòñþäà èíôàðêòû, ïîâûøåííîå äàâëåíèå. Âû, ãðåêè, ìîëîäöû! È ôðàíöóçû – ìîëîäöû! Ëó÷øåå âèíî – ýòî Áîðäî 1988 ãîäà. Íàèáîëüøåå ñîäåðæàíèå ðåñâåðàòðîëà, êîòîðûé ðàñòàñêèâàåò õîëåñòåðèí â íàøåé êðîâè. Àìåðèêà – ñòðàíà èíôàðêòîâ. À ïî÷åìó? Ïîòîìó ÷òî ïüþò âèñêè, à íå ñóõîå êðàñíîå âèíî. ß âåäü çà âàñ, çà äðåâíèõ ãðåêîâ, ÷óäàê!
Äèîãåí.
Ýòî òû Ñîêðàòó ãîâîðè. Îí ëþáèò íàïîëíèòü ñåáÿ âèíîì, ñëîâíî áî÷êó.
Ñïè÷êà.
Âîò îí – ìóäð!
Äèîãåí.
Ìóäð, äà. À ïî ìíå òàê ëó÷øå áîëüøå äâèãàòüñÿ. Ìû ïðèäóìàëè îëèìïèéñêèå èãðû, òàì ïîêàæè ñâîå óìåíèå. Íî ÷òî òû ìîæåøü, òîëñòÿê?!
Ñïè÷êà.
Ïîñòîé …
Äèîãåí.
Íåò, ÿ ïîñëóøàë, òåïåðü òû ïîñëóøàé. Ìû ïðåäëàãàëè ìåòàòü äèñê. À íàì ÷òî â îòâåò? Íàì ãîâîðÿò: “ õîêêåé èãðàþò íàñòîÿùèå ìóæ÷èíû. Òðóñ íå èãðàåò â õîêêåé!”
Ñïè÷êà.
Ïîñòîé!
Äèîãåí.
Íåò, òû ïîñòîé. Òû ãîâîðèøü: îáû÷àè. Íó è ãäå âàøè îáû÷àè? Èãðû ïðîäóëè, ïðîôóêàëè! Õà! Ãèïåðáîðåéöû âîíþ÷èå! Âîò Ãåðàêëèò èäåò. Ïóñòü îí ñêàæåò. Ãåðàêëèò, èäè ñþäà!
Ãåðàêëèò.
Âñå òå÷åò, âñå èçìåíÿåòñÿ.
Ñïè÷êà.
Âîò è ÿ ãîâîðþ: âñå òå÷åò. À îí ãîâîðèò: îëèìïèéñêèå èãðû ïðîôóêàëè.
Ãåðàêëèò.
Ïðàâèëüíî ãîâîðèò. È ÿ òî æå ñàìîå ñêàæó.
Ñïè÷êà.
Íî âåäü …
Ãåðàêëèò.
Äà, äà, äà, äà, äà!
Ñïè÷êà.
Ïèòü áóäåøü?
Ãåðàêëèò.
Âñå òå÷åò, âñå èçìåíÿåòñÿ.
Ñïè÷êà.
Âîò ýòî ÷åëîâåê! Âîäî÷êè?
Äèîãåí.
Ñëûøèøü, Ãåðàêëèò? Ãîâîðèò:”Ìû – ãèïåðáîðåéöû, ïüåì; ìû – ìóæ÷èíû, ìû èãðàåì â õîêêåé”. À ñàìè èãðû ïðîôóêàëè. Ãäå âàøå çäîðîâüå?
Ñïè÷êà.
Ìû íå ãèïåðáîðåéöû, ìû ðóññêèå.
Äèîãåí.
Ïî-âàøåìó, ðóññêèå, à ïî-íàøåìó – ãèïåðáîðåéöû. Áîðåé íàä íèìè, ñíåãà, âüþãè, ëåä! À îíè â õîêêåé ïðîôóêàëè! È êîìó!
Ãåðàêëèò.
Êîìó?
Äèîãåí.
Äà âîò ýòèì – ÷òî çà âîí òîé ãîðêîé æèâóò. Âîò îíî – äåéñòâèå Äèîíèñà!
Ãåðàêëèò.
À êòî òàì ó íèõ òèðàíîì ñèäèò?
Äèîãåí.
Åëüöèí.
Ãåðàêëèò.
À-à! Òîëñòîçàäûé òàêîé.
Ñïè÷êà.
Íó ëàäíî, ëàäíî! Õàÿòü íå íàäî. Áóäåøü èëè íåò?
Ãåðàêëèò.
Âñå òå÷åò, âñå èçìåíÿåòñÿ.
Äèîãåí.
À âîí è Ñîêðàò èäåò.
Ñîêðàò.
Ïðèâåòñòâóþ âàñ!
Ãåðàêëèò.
Ãäå òû áûë?
Ñîêðàò.
Íà ïèðó ó Àãàòîíà.
Ãåðàêëèò.
Ïî êàêîìó ñëó÷àþ?
Ñîêðàò.
Ïî ñëó÷àþ ïîáåäû, îäåðæàííîé íàêàíóíå íà ïðàçäíåñòâàõ íàïèñàííîé èì òðàãåäèåé.
Ãåðàêëèò.
Àãàòîí òðàãåäèè ïèøåò?
Ñîêðàò.
Ïèøåò. Ìû íåìàëî âûïèëè óæå è â ïåðâûé äåíü ïèðà è ïîòîìó ïðèíÿëè ðåøåíèå, ïðîòèâíî îáû÷àÿì ãðå÷åñêèõ ïèðîâ, ïèòü ìàëî â ïîñëåäíèé âå÷åð. Íî òóò âäðóã ÿâèëñÿ Àëêèâèàä. Íàõîäÿ, ÷òî îí ïðèøåë ê òðåçâûì è ÷òî ïîýòîìó íåò îäèíàêîâîãî íàñòðîåíèÿ, îí íàçíà÷èë ñåáÿ öàðåì ïèðà è ñòàë íàïîëíÿòü âñåì êóáêè, ÷òîáû ïîäíÿòü âñåõ äî åãî âûñîòû. À ìíå íå íàëèë íè÷åãî, ìàõíóë ðóêîé äà åùå çàÿâèë, ÷òî ñî ìíîé îí íè÷åãî íå ìîæåò ïîäåëàòü, ïîòîìó ÷òî ÿ âñå ðàâíî íå ìåíÿþñü, ñêîëüêî áû íè ïèë.
Ãåðàêëèò.
Âñå òå÷åò, âñå èçìåíÿåòñÿ.
Ñîêðàò.
Íî ÿ íå ñòàë íàäåÿòüñÿ íà êîãî-òî.
Äèîãåí.
Ó Ñîêðàòà ãóáà íå äóðà.
Ñîêðàò.
Äà, ÿ ñòàë ñàì íàïîëíÿòü ñâîé êóáîê. Âñå çàñíóëè íà ñâîèõ ëîæàõ, à êîãäà ïðîñíóëèñü íàçàâòðà óòðîì, òî óâèäåëè, ÷òî ÿ ñ êóáêîì â ðóêàõ âñå åùå ðàññóæäàþ ñ Àðèñòîôàíîì è Àãàòîíîì î êîìåäèè è òðàãåäèè. È èìåííî î òîì, ìîæåò ëè îäèí è òîò æå ÷åëîâåê ïèñàòü è êîìåäèè è òðàãåäèè.
Ñïè÷êà.
Øåêñïèð ìîã.
Ñîêðàò.
À çàòåì â îáû÷íûé ÷àñ ÿ îòïðàâèëñÿ â îáùåñòâåííûå ìåñòà, â ãèìíàçèè, êàê áóäòî íè÷åãî íå ïðîèçîøëî, è áðîäèë âçàä è âïåðåä, êàê âñåãäà, âåñü äåíü.
Ãåðàêëèò.
Ñîêðàò çíàåò ìåðó.
Ñîêðàò.
Êîíå÷íî. Íî ýòî íå òà óìåðåííîñòü, êîòîðàÿ ñîñòîèò â òîì, ÷òîáû âîçìîæíî ìåíüøå ïîëó÷àòü óäîâîëüñòâèé, íå íàìåðåííàÿ òðåçâîñòü è ñàìîèñòÿçàíèå, à ñèëà ñîçíàíèÿ, ñîõðàíÿþùàÿñÿ äàæå ïðè íåóìåðåííîì ïîëüçîâàíèè òåëåñíûìè óäîâîëüñòâèÿìè.
Äèîãåí.
Äà, â ïðèâåðæåííîñòè ê ó÷åíèþ Çåíîíà òåáÿ, Ñîêðàò, íå îáâèíèøü.
Ñîêðàò.
Çåíîí ãëóï è âñå ñòîèêè âñëåä çà íèì.
Ñïè÷êà.
Òàê, ìîæåò áûòü, âûïüåøü?
Ñîêðàò.
À ÷òî òóò ó òåáÿ åñòü âûïèòü?
Ñïè÷êà.
Äà âñå ÷òî óãîäíî! Âîò áîðäî 1988 ãîäà, ãàìçà, ðêàöèòåëè, ôåòÿñêî, øàìïàíñêîå, ôàëåðíñêîå. Çíàåøü? –
Ïüÿíîé ãîðå÷üþ Ôàëåðíà
×àøó ìíå íàïîëíè, ìàëü÷èê!
Ñîêðàò.
Ýòî ÿ çíàþ.
Ñïè÷êà.
Íó, åñëè òåáå ýòî íå ïîäõîäèò, òî âîò ôðàíöóçñêèé êîíüÿê, âîò ÿìàéñêèé ðîì ñ åãî äèíàìèòíûìè ñåìüþäåñÿòüþ ãðàäóñàìè, âîò äæèí, âèñêè …
Ñîêðàò.
À ýòî ÷òî?
Ñïè÷êà.
Ýòî ðóññêàÿ âîäêà.
Ãàðàêëèò.
Äîâîëüíî ëþáîïûòíàÿ øòóêà, Ñîêðàò.
Ñîêðàò.
Òû ïðîáîâàë?
Ãåðàêëèò.
Ïðîáîâàë.
Ñîêðàò.
Íó è êàê? Âñå ïîòåêëî è èçìåíèëîñü?
Ãåðàêëèò.
ß áû íå ñêàçàë, ÷òî ýòî ñäåëàíî èç âèíîãðàäà. Ñêîðåå âñåãî ýòî èç ÷åãî-òî âðîäå îïèëîê.
Ñïè÷êà.
Âîò, âîò! Ó íàñ è ïîýò åñòü, íàïîäîáèå âàøåãî Àëêåÿ. Îí íàïèñàë òàê:
Íî åñëè á âîäêó ãíàòü íå èç îïèëîê,
Òàê ÷òî á íàì áûëî ñ ïÿòè áóòûëîê?
Ñîêðàò.
È ÷òî – â ýòîì åñòü êàêàÿ-íèáóäü ïîëüçà?
Ñïè÷êà.
Íåñîìíåííî.
Ñîêðàò.
ß ïîíèìàþ – åñëè âèíîãðàä íå çàáðîäèò è íå ïðåâðàòèòñÿ â âèíî, òàê èñïîðòèòñÿ. Êîìó íóæåí ãíèëîé âèíîãðàä! À âèíî ïîëåçíî è äëÿ æåëóäêà, è äëÿ ñåðäöà. Íî êàêîé òîëê â òîì, ÷òîáû óáåðå÷ü îò ïîð÷è îïèëêè?
Ñïè÷êà.
Âèäèøü ëè, Ñîêðàò, òû íåìíîæêî íåäîïîíÿë. Êîíå÷íî, ñïèðò, âûãíàííûé èç îïèëîê, äà è âîîáùå âñÿêèé ñïèðò è âîäêà íå ñîäåðæàò ôëàâîíîèäîâ. Íî òû íå çíàåøü, ÷òî òàêîå ýêîíîìè÷åñêèé è ôèíàíñîâûé êðèçèñ. Òû íå çíàåøü, ÷òî òàêîå ðîñò öåí, áåçóäåðæíàÿ èíôëÿöèÿ. Òû íå çíàåøü, ÷òî ýòî òàêîå – ñèäåòü íà îäíîé êàðòîøêå.
Ñîêðàò.
×òî ýòî òàêîå – êàðòîøêà?
Ñïè÷êà.
Àõ, äà âû òóò íè÷åãî íå çíàåòå! Êàðòîøêà – ýòî òàêèå çåìëÿíûå ÿáëîêè. Ýòî ðàñòåíèå, êîòîðîå çàâåçëè èç Àìåðèêè. Áëàãîäàðÿ êàðòîøêå Åâðîïà èçáàâèëàñü îò ãîëîäîâîê. Îíà ñòàëà îñíîâíîé ïèùåé èðëàíäöåâ, à áåäíåå èðëàíäöåâ íå áûëî íèêîãî.
Ñîêðàò.
×òî-òî íå ïîõîæå, ÷òîáû òû ñèäåë íà îäíîé êàðòîøêå.
Ãåðàêëèò.
Äà, áðàò, óïèòàí òû èçðÿäíî.
Ñïè÷êà.
À âñå äåëî â ÷åì?
Ñîêðàò.
 ÷åì?
Ñïè÷êà.
Âîò îíà – âîäî÷êà. Õîòÿ è ïóñòûå, íî êàëîðèè. Åñëè âû ðàçëîæèòå ïåðåä ñîáîé ïðåéñêóðàíò öåí íà îñíîâíûå ïðîäóêòû ïèòàíèÿ , åñëè âû ê òîìó æå ïîñìîòðèòå íà òàáëèöó êàëîðèéíîñòè, òî âû ïîéìåòå, ÷òî ïèòàòüñÿ ñïèðòîì íàìíîãî äåøåâëå, ÷åì êàêèìè-ëèáî äðóãèìè ïðîäóêòàìè. Òàê-òî, Ñîêðàò. Ïðåæäå, ÷åì ðàññóæäàòü î äîáðîäåòåëè, ïîäóìàé î ïîëèòè÷åñêîé ýêîíîìèè. Ý-ý, äà âû âåäü òóò è íå çíàåòå äàæå, ÷òî ýòî òàêîå è ñ ÷åì åå åäÿò! À âîò ïî÷èòàë áû òû, Ñîêðàò, ìîþ êíèãó, òîãäà áû òû ïîíÿë.
Ñîêðàò.
×òî çà êíèãà?
Ñïè÷êà.
Íàçûâàåòñÿ “Íàóêà âûïèâàòü ñ ïîëüçîé äëÿ çäîðîâüÿ”.
Ñîêðàò.
Íå ñëûøàë.
Ñïè÷êà.
Õîðîøàÿ êíèãà. Ìîãó äàòü ïî÷èòàòü.
Ñîêðàò.
Ñòðàííî, ÷òî îíà ñîõðàíèëàñü. Âñå õîðîøèå êíèãè, êàêèå íè åñòü, Ïëàòîí ñêóïàåò è ñæèãàåò íà ïëîùàäè. Êðîìå ñâîèõ , êîíå÷íî.
Ñïè÷êà.
À âîò ýòî çðÿ. Îí äîëæåí ïîíÿòü, ÷òî òàêîå ãëàñíîñòü è ïëþðàëèçì ìíåíèé. Ýòî ó íàñ áûë òàêîé ãîñóäàðñòâåííûé ìóæ, êîòîðûé ýòî õîðîøî îáúÿñíÿë. À òåïåðü ó íàñ äðóãîé. Ëþáèòåëü, êñòàòè, âîò ýòîé áåëåíüêîé.
Äèîãåí.
Òîëñòîçàäûé òàêîé. Òèðàí èõíèé. Ãèïåðáîðåéöû ñìåøíîé íàðîä. Îí ó íèõ òèðàíîì ñèäèò, à îíè ãîâîðÿò – äåìîêðàòèÿ. Âàðâàðû!
Ñïè÷êà.
Ëàäíî, íå áóäåì îá ýòîì. Íó ÷òî – íàëèòü?
Ñîêðàò.
Äà óæ íàëåé, ðàç òàêîå äåëî.
Ñïè÷êà.
À òû áóäåøü?
Äèîãåí.
Ðàçâå ÷òî ïîïðîáîâàòü. Ïëåñíè ìàëåíüêî.
Ñïè÷êà.
Íó, áóäåì çäîðîâû.
Ãåðàêëèò.
Ý, ÷òî ýòî òû, Ñîêðàò, ãëàçà âûïó÷èë? Îíè ó òåáÿ è áåç òîãî âûïó÷åííûå.
Äèîãåí.
Ïó÷åãëàçûé Ñîêðàò ñòàë åùå áîëåå ïó÷åãëàçûì.
Ñïè÷êà.
Äà, ÿ ÷èòàë, ñëûøàë, çíàþ. Íå çðÿ Ñîêðàòà ñðàâíèâàþò – ñ ñàòèðîì èëè Ñèëåíîì, ÷òî ëè. À òû ïåé, Äèîãåí, íå ñìîòðè íà Ñîêðàòà.
Ãåðàêëèò.
Ñîêðàò, îïîìíèñü. ×òî ñ òîáîé?
Ñïè÷êà.
Ïóñòü, ïóñòü. Ñåé÷àñ îí îòîéäåò.
Ãåðàêëèò.
Ìîæåò, òû çðÿ ïèë ýòî, Ñîêðàò? Ñìîòðèòå-êà – ó íåãî ãëàçà èç îðáèò âûëàçÿò è âîò-âîò âûâàëÿòñÿ.
Ñïè÷êà.
Çíà÷èò Ñîêðàò äîõîäèò äî êîíäèöèè. Ãäå ìîÿ òàðåëêà?
Ãåðàêëèò.
Çà÷åì òàðåëêà?
Ñïè÷êà.
Êàê ýòî çà÷åì! Íå ïðîïàäàòü æå çàêóñêå! ×òî, ïî-òâîåìó, ãëàçà âåëèêîãî Ñîêðàòà äîëæíû â ãðÿçè âàëÿòüñÿ? Íåò, íà òàðåëî÷êó èõ. Âîò, òåïåðü îí ñòàë ñëåïûì, êàê Ãîìåð. Ïåé, Ãåðàêëèò, è áåðè âîò âèëêîé çàêóñûâàé. Òû êàêîé ãëàç áóäåøü – ëåâûé èëè ïðàâûé? Ó íàñ, ðóññêèõ, ñ ïðàâûì è ëåâûì âñå âðåìÿ ïóòàíèöà. À êóäà ýòî Äèîãåí ïîáåæàë?
Ãåðàêëèò.
Ñäóðåë îò òâîåãî íàïèòêà, êëÿíóñü Çåâñîì!
Ñïè÷êà.
Íó, òû áóäåøü ïèòü èëè íåò?
Ãåðàêëèò.
Ææåò îíà íåìíîæêî. Íó äà ëàäíî! Íà÷àëî âñåìó – îãîíü. Áóäåì çäîðîâû.
Äèîãåí.
Èùó ÷åëîâåêà! Èùó ÷åëîâåêà!
Ñïè÷êà.
À âîò òåáå è îãîíü. Âîí Äèîãåí âîçâðàùàåòñÿ ñ ôàêåëîì â ðóêå.
Ñîêðàò.
Íè÷åãî íå âèæó.
Äèîãåí.
Èùó ÷åëîâåêà! Ýé, ëþäè, ëþäè!
Ñîêðàò.
Êòî êðè÷èò?
Ñïè÷êà.
Òû íå áóäåøü åñòü ãëàç, ÷òî ëè?
Ãåðàêëèò.
Íåò, ÿ íè÷åãî íå õî÷ó.
Äèîãåí.
Ëþäè!
Ñîêðàò.
Êòî ýòî?
Äèîãåí.
Ëþäè!
Ãåðàêëèò.
Íó ÷åãî òû êðè÷èøü?
Ñîêðàò.
Êòî ýòî?
Ãåðàêëèò.
Îòïóñòè åãî, Ñîêðàò. Ýòî æå Äèîãåí.
Äèîãåí.
Ëþäè!
Ãåðàêëèò.
Íó ìû çäåñü. ×åãî òû õî÷åøü?
Äèîãåí.
ß çâàë ëþäåé, à íå çàñðàíöåâ.
Ñîêðàò.
Êàê ñêàçàë! Êàê ñêàçàë!
Ãåðàêëèò.
Íå ðàçìàõèâàé îãíåì!
Äèîãåí.
Êàê æå ÿ ìîãó ðàçìàõèâàòü îãíåì, åñëè îí – âñåìó íà÷àëî, êàê òû óâåðÿåøü? Ýòî îãîíü ìíîé ðàçìàõèâàåò. Ñêàæè ýòîìó ãëóïöó, Ñîêðàò!
Ñîêðàò.
À âåäü îí ïðàâ, Ãåðàêëèò.
Ãåðàêëèò.
Î, ãëóïöû! Íó êàê ìíå âàì îáúÿñíèòü!
Ñîêðàò.
À âîò ïîéäåì ïî äîðîæêå è ïîòîëêóåì.
Ñïè÷êà.
Óøëè. Õàíæè! À íåïëîõàÿ, îäíàêî, çàêóñü. Îìûòûå ñîëåíîé ñëåçîé Ñîêðàòà, îíè íå õóæå îãóðöîâ.
~/~
Кстати, пиво тем питательнее, чем выше начальная плотность пивного сусла. На этикетках многих зарубежных и некоторых наших, сортов пива приведена эта величина в так называемых градусах Баллинга (чешский пивовар, придумавший сию единицу измерения, сбившую с толку стольких наших соотечественников). Скажем, видим нечаянно какой-нибудь «Пльзень», на этикетке которого 15°. Не обольщайтесь, мужики, это не крепость пива, это плотность. А больше 8 процентов спирта в пиве, кажется, и не бывает («ерш» не в счет).
Не буду вас утомлять подробным описанием приготовления пива. Скажу лишь, что после охлаждения и сбраживания ячменного охмеленного сусла получается недозрелое, так называемое «зеленое пиво», которое выдерживают в подвалах разное для каждого сорта время: «Жигулевское» — 21 день, «Московское» — 42, а самое у нас крепкое «Ленинградское» — так и вовсе 90 дней.
У правильно приготовленного пива (при температуре его 12–15 градусов) высота пены в стакане должна быть не менее 3 сантиметров, и держаться она должна минимум три минуты. Это важнейшие показатели качества пива — высота и стойкость пены, хотя самый главный, естественно, — это его вкус и запах.
Покажите мне человека, которому за последние десять лет удалось попить в нашем городе такого пива, и я его портрет помещу в эту книжку!
Надо ли называть пивом то мутное пойло, которым нас потчуют в барах или которое изредка появляется в магазинах — невыдержанное, приготовленное со всеми мыслимыми нарушениями технологии, да вдобавок еще и разбавленное немилосердно? В кодексе вавилонского царя Хаммурапи, составленном во II тысячелетии до н. э., немало места уделено нерадивым работникам пивного прилавка. Так, пивоваров, которые осмеливались доливать в пивные бочки воду, навечно заточали в ими же оскверненные бочки. Трактирщиков же, завышавших цену на пиво, без лишних разговоров швыряли в реку. Надо полагать, качество пива в Древнем Вавилоне было отменным!
Для тех, кто намерен участвовать в телевикторине «Счастливый случай» расскажу, что когда-то, в нашу уже историческую эпоху, обитатель города трех революций мог отведать следующие (но это не все, а те, что помню я) сорта пива: «Жигулевское», «Рижское», «Московское», «Ленинградское», «Столичное», «Невское», «Двойное золотое» — это светлые сорта. Из темных бывали «Портер», «Мартовское», «Украинское».
ОТ ТЕОРИИ К ПРАКТИКЕ
После теоретических выкладок и авторских рассуждений, призванных всякого уважающего себя холостяка задуматься о том, пить ли вообще, а если пить, то сколько, когда и с кем, перейдем к сугубо практической стороне дела — что пить и как. Поскольку я отношу себя к неистребимой когорте оптимистов, то совершенно уверен в победе рынка, а стало быть — насыщении, причем стремительном, ассортимента напитков, во что прошу верить и вас. И тем не менее в рецептуры коктейлей и других смешанных напитков буду стараться предлагать компоненты из самых, скажем, доступных. Многие из рецептов я с легкой душой и с громадной симпатией к автору позаимствовал из прелестной книжки А. Митюкова «Коктейли, пунши, вина и другие напитки в домашних условиях».
Итак, начнем со смешанных напитков на основе вин.
КРЮШОНЫ И ПУНШИ
Крюшон — в переводе с французского означает «кувшинчик». Это холодвый (не вздумайте только добавлять туда лед — испортите весь концерт!) напиток из легких столовых виноградных вин с добавлением коньяка, шампанского, ягод, фруктов, сахара. Это напиток из разряда изысканных, располагающий к несколько меланхолическому времяпрепровождению, хорошо получается у склонных к импровизации людей.
Вымытые и нарезанные на дольки фрукты (какие достанете) и ягоды целиком укладываем в стеклянную или фарфоровую глубокую вазу или широкогорлый кувшин (как хороши для этой цели старинные супницы, сохранившиеся с тех времен, когда люди разливали суп по тарелкам за столом, накрытым — прости меня, Господи! — белой крахмальной скатертью, а не торопливо хлебали, приткнувшись в кухне между раковиной и холодильником). Все это пересыпается сахаром и ставится на холод, пока сахар не растворится.
Когда гости наконец явились и готовы приступить к трапезе, вазу с фруктами наполняют хорошо охлажденным вином, добавив туда, в зависимости от темперамента, больше или меньше коньяка (сойдет и ром). Затем туда же осторожно вливается бутылка холодного шампанского, — через минуту начинайте разливать напиток по бокалам (большой фарфоровой или стеклянной ложкой, а еще проще — поварешкой, которая обязана быть на вооружении у каждого холостяка).
Что еще? Если используете в крюшоне цитрусовые, то для пущего аромата нарезанную предварительно их кожуру оставляют до растворения сахара в сосуде, вынимая перед добавлением вина.
Попробуйте крюшон из сирени, черемухи или жасмина. Для этого в вазу наливаем бутылку холодного вина и погружаем туда букет, но только цветы, без листьев (букет, разумеется, до этого ополосните). Затем, подождав, сколько хватит терпения, но не очень долго, чтобы напиток не стал терпким, цветы вынимаем, добавляем сахар, еще две бутылки вина, коньяк и шампанское.
Вот примерная раскладка на 8—10 человек (впрочем, если вы будете только вдвоем с дамой и впереди у вас целый вечер — это количество, по моим наблюдениям, не повредит): полкило фруктов, граммов 200 сахара (можно обойтись и без него, если вино, скажем, десертное или портвейн), два литра вина, 20—100 граммов коньяка, бутылка шампанского.
Пунш — на хинди «панч» — пять, т. е. название происходит от пяти основных компонентов напитка. Когда-то в напиток непременно закладывали: вино, ром, фруктовый сок, мед (или, на худой конец, сахар) и пряности (корицу, гвоздику, мускат, чай).
Поскольку пунш пьют, как правило, долгими и холодными зимними вечерами, его нагревают и подают горячим (поскольку спирт закипает и улетучивается примерно при 80 градусах, пунш надо нагревать не более чём до 60 градусов). Разливают его, разумеется, в толстые фарфоровые или керамические кружки, которых у холостяка может и не оказаться. Тогда сойдут обычные чайные стаканы.
Пунш, как и крюшон, — объект импровизации, поэтому все составляющие добавляются по вкусу, и конечный продукт получится таким, каким позволит приготовить его ваша фантазия.
Итак, приступим? В чашу, в которой будет подан этот божественный напиток, нальем горячей воды, чтобы сосуд не остыл. В эмалированной (не алюминиевой!) кастрюле подогреем вино вместе с сахаром и пряностями (если вино не сухое, сахара соответственно кладем меньше, а то и вовсе обойдемся без него). В стакан выдавливаем сок цитрусов, часть которых нарезаем вместе с кожурой. Как только вино достигло 60–70 градусов, из чаши выливаем воду (оставить ее там было бы большой ошибкой), наливаем сок, высыпаем цитрусы, нарезанные заранее, добавляем ром и через сито выливаем горячее пряное вино. Оставшиеся на сите пряности не вздумайте совать в чашу! Все — можно разливать по кружкам.
А теперь несколько рецептов.
Вечерний пунш. Довести до кипения смесь: пол-литра воды, 75 г сахара, 2 бутончика гвоздики, немного корицы и кусок лимонной кожуры. Сняв кастрюлю с огня, насыплем в нее две чайные ложки лучшего черного чая, какой найдется в доме, размешаем и через 6 (шесть) минут процедим. Туда немедленно добавим бутылку красного столового вина, пол-литра вишневки и чекушку водки или коньяка. Все это подогреем до уже известной нам температуры (ни в коем случае не кипятить!), перемешаем и пьем — либо совершенно горячим либо, напротив, хорошо охлажденным.
Глинтвейн. Кладем все в ту же эмалированную кастрюлю 2 бутона гвоздики, лимонную корку, корицу, мед или сахар (не более 100 г), два стакана воды, кипятим минуты две, потом процеживаем. Добавляем бутылку вина (красного или белого), снова нагреваем. Перед подачей можно добавить немного коньяку или рому.