Настойка изюма на водке польза и вред

Приготовление большинства алкогольных настоек привязано к тому или иному времени года, и только настойка из изюма всесезонна. Чтобы насладиться изюмовкой с насыщенным, глубоким вкусом не нужно дожидаться определенного момента. Готовить её можно в любое удобное для вас время.

Изюмовка – настойка водки на изюме

Домашние мастера виноделы давно заметили, что изюм – идеальный природный абсорбент. Горсть ягод, добавленная в настойку, существенно улучшает её органолептические свойства. Применяйте этот рецепт если вам необходимо придать напитку дополнительную мягкость или убрать из него специфический самогонный аромат.

За 2 – 3 недели изюм впитает в себя тяжелые примеси и неприятные запахи, окрасит продукт в соломенный или коньячный колер и насытит его сладковато-фруктовыми нотками. Вам останется лишь профильтровать изюмовку и разлить её по бутылкам.

Классическая настойка на изюме содержит всего 2 компонента:

• алкогольную основу (спирт, коньяк, водка, самогон) – 1 л;
• сушеный виноград – 50 г.

Конечно, лучше всего для изготовления настойки на изюме выбирать ягоды темно-красного цвета, и использовать хорошую магазинную водку или дистиллят двойной перегонки. При таком наборе ингредиентов изюминка всегда получается очень вкусной и красивой – благородный рубиновый окрас, сладковатый вкус и приятное послевкусие с легким ароматом сухофруктов.

Однако не спешите расстраиваться, если у вас в наличие имеется только обычный самогон из сахара или не слишком качественный коньяк. Приготовить вкусную настойку на изюме можно даже из таких продуктов. Необходимо лишь слегка изменить рецепт.

Рецепт терпкой настойки на изюме

• самогон (водка) – 2 л;
• виноградный гребень – 1 шт.;
• мед – 2 ст. л.;
• кедровые орешки (скорлупа) – 1 ч. л.;
• изюм – 90 г.

Опытные специалисты, наверняка, справятся с приготовлением без дополнительных пояснений. А вот для удобства тех, кто только начинает осваивать азы винодельческого искусства предоставленный рецепт настойки на изюме с самогоном, распишем пошагово.

Порядок действий:

1. Стеклянную 2-х литровую банку тщательно вымойте и обдайте кипятком.
2. Насыпьте на дно изюм, скорлупу кедровых орешков, виноградный гребень и мед.
3. Залейте самогоном, хорошенько перемешайте и закройте герметичной крышкой.
4. Уберите домашний настой в темное сухое место на 2 недели.
5. Ежедневно встряхивайте ёмкость, чтобы настойка из изюма на водке вобрала в себя все вкусовые и ароматические составляющие.
6. Профильтруйте через полотняную салфетку или сложенную в несколько слоев марлю.
7. Вместе с мягкостью и сладостью из изюма и меда в жидкость переходят мельчайшие взвеси, которые придают напитку мутноватый, неэстетичный вид. Если внешняя составляющая для вас играет важную роль, обязательно процедите его несколько раз через ватно-марлевый фильтр или специальную бумагу.
8. Разлейте по бутылкам и оставьте для отдыха.

Если вы используете в настойке на водке или самогоне более 3 вкусовых/ароматических компонентов, то после фильтрации, обязательно оставляете её для «отдыха» на 7 – 10 дней. За это время в изюмовке произойдет притирка разномастных вкусовых ноток, и она приобретет более мягкую и сбалансированную органолептику.

Рецепт настойки изюма с курагой

настойка изюм с курагой

Если хотите, чтобы настойка на кураге и изюме кроме тонкого вкуса имела нежный соломенный окрас, используйте сухофрукты только светлых оттенков.

• водка – 1 л;
• курага – 70 г;
• лимон – 30 г;
• изюм – 70 г.

Порядок действий:

1. Перед изготовлением этой настойки по этому рецепту, проведите предварительную карамелизацию изюма. Для этого вымойте ягоды в чистой воде, слегка подсушите их, а затем обжарьте в течение нескольких минут на сухой сковородке. Не пугайтесь, если при нагревании они будут надуваться, как шарики и издавать свистящие звуки, так и должно быть.
2. Насыпьте горсть подготовленного изюма в стеклянную емкость.
3. Теперь необходимо добавить дольки лимона и курагу.
4. Осталось налить водки или самогона, плотно закупорить и убрать в темный шкаф.
5. Настаивать не менее 10 суток.

Если вы являетесь поклонником напитков с ярко выраженным фруктовым ароматом и послевкусием, добавьте вместо кураги 70 г чернослива.

Вы можете даже полностью изменить рецепт и использовать не белый, а чёрный изюм.

Настойка изюма с черносливом

• чернослив – 100 г;
• изюм – 100 г;
• водка или самогон – 1 л;

Многочисленные отзывы показывают, что красный и черный изюм имеют более сильный аромат, чем белый, а поэтому гораздо лучше справляются с нейтрализацией специфических запахов.

Пряная настойка на изюме

Для приготовления пряного алкогольного напитка понадобятся:

• самогон – 1 л;
• цедра с половинки апельсина;
• сахар коричневый – 1 ст. л;
• изюм – 50 г;
• гвоздика – 1 шт.;
• перец душистый – 2 шт.;
• перец чили – на кончике ножа.

Порядок действий:

1. Обжарьте вымытый и подсушенный изюм на сухой сковороде.
2. Обжаренный изюм засыпьте в стеклянную емкость, добавьте специи и сахарный песок.
3. Залейте самогоном.
4. Плотно закупорьте и уберите в темное место минимум на 10 дней.
5. Процедите сначала через тканевую салфетку, а затем – через ватно-марлевый или бумажный фильтр.

Для изготовления алкогольного напитка с изюмом по этому рецепту вы можете использовать абсолютно любой изюм. Однако учитывайте, что:

белые ягоды придают напитку слабый фруктовый аромат и светло-соломенный оттенок;

красный изюм насыщает алкоголь коньячно рубиновым цветом и тонким запахом сухофруктов;

черные сорта экстрагируют в жидкость большое количество фруктово – ягодных композитов. После длительного настаивания на таком изюме готовый продукт приобретает отчетливый винный привкус.

Существует очень простой и эффективный способ очистки самогона от посторонних примесей и характерных ароматов. Однако применять его на практике можно лишь при наличии сухопарника на аппарате. Для очистки по такой методике вторую дробную дистилляцию спирта сырца осуществляют после наполнения сухопарника изюмом..

Изюмовая настойка по-восточному

настойка на изюме, корице и ванили

Если вам нравятся крепкие алкогольные напитки, во вкусе которых гармонично сочетаются сладость, терпкость и нежный ягодный аромат, обязательно приготовьте настойку по этому рецепту.

Требуемые ингредиенты:

• корица – 1/2 палочки;
• мед цветочный – 3 ст. л.;
• ваниль – 1/3 стручка;
• изюм черный – 120 г;
• гвоздика – 2 шт.;
• самогон или спирт – 2.7 л.

Шаги приготовления:

1. Складываем все специи и мед в стеклянную 3-х литровую бутыль.
2. Добавляем алкоголь и тщательно размешиваем.
3. Герметично закрываем и переставляем в сухое теплое место без доступа солнечного света.
4. В течение первых 10 суток ежедневно встряхиваем банку.
5. Настаиваем еще 2 недели.
6. Настоянную жидкость процеживаем через ткань, а затем через ватный диск или фильтр для кофе машины.
7. Разливаем по бутылкам, закупориваем и отставляем на 3 – 4 дня для отдыха.

Если по истечении этого времени на дне скопится небольшое количество сухих взвесей, то проводим снятие с осадка. Для этого аккуратно, чтобы не разболтать муть, сливаем полученную изюмовку через резиновую трубочку в другую емкость.

Вместо послесловия о пользе и вреде

Польза изюма для организма неоспорима. Но если вы рассчитываете получить порцию суточных витаминов и микроэлементов за счет употребления домашнего коньяка на изюме, специях или орехах, то тут вас ждет горькое разочарование.

Да и вообще, подобные настойки имеют серьезные противопоказания. С особой осторожностью к ним следует относиться людям:

• с заболеванием печени;
• с камнями в желчном пузыре;
• с проблемами ЖКТ.

Самогонная настойка с изюмом применяется при терапевтическом лечении кисты яичников. Для её приготовления соединяют:

• самогон 70 % – 0.5 л;
• изюм – 0.4 кг.

Принимают по 1 ч. л за 15 минут до еды. Курс лечения 3 недели.

Всегда помните, что неправильное лечение может нанести серьезный вред здоровью. Поэтому перед началом терапии обязательно проконсультируйтесь со своим врачом.

Все мы знаем, что изюм получают путём высушивания определённым способом винограда. Да и вообще, можно сказать, что изюм – это тот же виноград, только по-турецки. Существует четыре вида изюма: мелкий светлый изюм получают из сладких белых и зелёных сортов винограда, из других сортов – с косточками, крупный, мясистый и сладкий; тёмного синего цвета, без косточек; всего с одной косточкой, среднего размера, оливкового цвета. Наиболее питательным и полезным считается тёмный изюм. В данной статье предлагаем вам рассмотреть лечебные свойства и применение изюма в народной медицине.

    Калорийность и состав изюма
  Калорийность изюма не низкая. На 100 гр. продукта приходится до 270-300 ккал. В изюме содержится много полезных углеводов, есть органические кислоты, пищевые волокна, белки, немного жира. В зависимости от сорта винограда, богат витаминный состав изюма: витамины А, С, Е, Н, группы В, бета-каротин; микроэлементы – цинк, селен, железо, марганец, медь.
  Изюм очень богат калием, поэтому полезен для работы почек и сердечной мышцы, обмена веществ в коже и передачи нервных импульсов, поддержания нормального состава крови. Благодаря никотиновой кислоте, входящей в витаминную группу В, изюм успокаивает, регулируя работу нервной системы.

    Лечебные свойства изюма
  Изюм обладает многими лечебными свойствами. Упоминания о высушенном винограде, который исцелял больных и питал слабых, найдены ещё в древнегреческих документах. Благодаря наличию калия, изюм можно использовать при отравлениях и отёках: обладая мочегонным действием, он способствует выведению из организма лишней жидкости и токсинов.
  Обязательно включите изюм в свой рацион питания, если вы страдаете сердечнососудистыми заболеваниями и расстройствами нервной системы. Различные виды изюма помогают при различных заболеваниях. Например, облегчить состояние при болезнях мочевого пузыря и почек поможет изюм без косточек, а излечить дизентерию смогут сорта с косточкой. Употребляйте его не только в лечебных, но и в профилактических целях – он полезен при слабости и анемии, а также снимает раздражение.
  Содержащиеся в изюме органические кислоты обладают антиоксидантными и антибактериальными свойствами, поэтому употребление изюма помогает сохранить здоровыми зубы и дёсны. Причём, изюм очень вкусный и в нём достаточно натурального сахара, поэтому, когда возникнет желание съесть пирожное или конфету, лучше полакомитесь им. Однако соблюдайте баланс – не стоит в сутки съедать изюма больше 50-ти – 70-ти гр.
  Для беременных женщин рекомендуется сочетание изюма, орехов и кураги, так как часто встречающийся дефицит железа и других минералов, очень вреден для плода. В два раза больше беременной женщине нужно и кальция, которого так много в изюме, как, впрочем, и калия, который помогает понизить давление и избавиться от отёков.

    Применение изюма в народной медицине
  Чтобы укрепить сердечную мышцу, некоторые специалисты советуют употреблять изюм по следующей схеме: Возьмите 2 кг изюма без косточек, переберите его, промойте и обсушите. Сначала нужно съесть один килограмм изюма (конечно, не за один день) – натощак, с утра по 40 изюминок за полчаса до завтрака. Затем по убывающей съедают второй килограмм – 1-й день 40 штук, 2-ой – 39 штук, и так постепенно довести до одной изюминки. Проводить такую профилактику можно дважды в год.

    Отвар изюма
  Такой отвар принимается при сильном кашле, повышенном кровяном давлении, боли в горле, заболеваниях дыхательной системы. К примеру, при воспалениях лёгких, бронхитах, гипертонии: измельчают 100 гр. изюма, заливают стаканом воды и томят на медленном огне в течение 10-и минут. Затем процеживают и отжимают. Отвар нужно принимать 4 раза в день по трети стакана.
  При кашле и насморке применяют отвар изюма с луком, который является испытанным народным средством. 100 гр. измельчённого изюма заливают стаканом кипятка и действуют как в рецепте предыдущем. Столовую ложку лукового сока добавляют в процеженный отвар. Принимают 3 раза в день по половине стакана, пока состояние не улучшится.

    Применение изюма в лечении лишая
  Для лечения лишая изюм разрезают пополам и ими натирают поражённые участки кожи. Даже после первого раза можно увидеть заметные улучшения.

    Применение изюма при болезнях ЖКТ, печени и в лечении лихорадки
  При проблемах, связанных с желудочно-кишечным трактом, как и после перенесённых заболеваний, хорошо принимать отвар изюма, клюквы и овса. Понадобятся ингредиенты: по полстакана клюквы и изюма, 40 гр. мёда, 250 гр. овса, 1,5 л. воды. Изюм и овёс хорошо перебирают и промывают, добавляют клюкву, заливают всё холодной водой и ставят на огонь. Доведя до кипения, отвар нужно снять и поставить в тёплое место на три часа, затем процедить и добавить мёд. Напиток принимается трижды в день в тёплом виде.
Лёгкое желчегонное свойство изюма позволяет использовать его и его отвар как дополнение к лечению людям, страдающим изжогой, тошнотой, отрыжкой вследствие застоя желчи. Половину стакана изюма без косточек заливают до полного стакана прохладной кипячёной водой, после чего настаивают в течение суток. Настой рекомендуется выпить утром натощак, изюм съесть. После этого около двух часов следует лежать в постели с грелкой под правым боком. Процедура проводится раз в неделю. Курс лечения составляет один месяц – в результате очищаются печёночные протоки, лишняя желчь уходит из желчного пузыря.

    Противопоказания
  Однако, несмотря на всю пользу, изюм имеет свои противопоказания. Он противопоказан людям, страдающим ожирением, язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки и желудка, острой сердечной недостаточностью, активной формой туберкулёза и энтероколитом. Не рекомендуется он и при диабете. Однако, при желании можно съесть несколько изюминок, предварительно поварив их немного на медленном огне. Тогда в нём станет меньше сахара, а многие полезные вещества при этом сохранятся.